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Una Ricetta per Te! “Scuola dell’Infanzia di Via Rinascita”
A.S.2019-2020
Questa raccolta di ricette, interpretate dai bambini con l’aiuto delle
mamme e/o papà vogliono rappresentare uno dei tanti “ponti” di
raccordo tra Scuola e famiglia.
Tutte le ricette sono state raccole grazie alla collaborazione di tutti i
protagonisti.
Le ricette sono riportate nel ricettario nella stessa modalità con la
quale sono state inviate.
Talvolta come foto fatta direttamente dal proprio personale quaderno
di ricette.
Questo rende ancora più autentica la condivisione delle ricette che
vengono riportate senza variazione alcuna.
ESPERIENZE PROFESSIONALI
dei CURATORI DEL LIBRO:
- Insegnanti Scuola dell’infanzia
Esperienze dei collaboratori:
- Essere tutti giorni Bambini, Mamme e Papà.
COMPETENZE
Il piacere di mettersi in gioco.
Perché anche stando a casa:
# insieme si può!
Da Sara anni 5 sez. C
Con l’aiuto di mamma Dani.
Da Nicolò anni 4 Sez. A con l’aiuto di papà Michele
Maffin al cacao.
Ingredienti
200gr di zucchero,
3 uova,
170gr farina ,
40gr cacao in polvere,
un bicchiere di latte
uno di olio di semi,
una bustina di lievito.
Procedimento:
Abbiamo mischiato prima le uova con lo zucchero fino a montare il tutto,
aggiunto latte ed olio ed infine mescolato il tutto aggiungendo le polveri(farina e
cacao) con la frusta.. Cotto a forno statico a 180* per 15 minuti.
Da Gioia anni 5 sez. C
Con L’aiuto di Mamma Carla
Da Chiara 4 anni sez. A Matteo 6 anni sez. C
Con Papà Roberto
Da Michele anni 3 sez. B
Con l’aiuto di mamma Nuccia
Da Federico anni 4 sez A
Con l’aiuto di papà Stefano
Da Chiara anni 6 sez C
Con l’aiuto di mamma Cinzia
Da Cristian anni 3sez A
Con l’aiuto di papà Andrea Carbonara per due bambini.
Ingredienti:
1 uovo
20 gr Grana
Latte q.b.
100 g pancetta affumicata o guanciale
120 gr pasta
Ecco la nostra ricetta con un po’ di modifiche all’originale (non mettiamo il pecorino e variamo tra
pancetta e guanciale in base a ciò che abbiamo in frigo:
1) Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e portatela a bollore.
2) Dividete il tuorlo dall’albume e lavoratelo in un contenitore con un cucchiaio di grana (o
parmigiano reggiano) e un goccio di latte.
3) Mettete gli spaghetti (o la pasta che preferite) a cuocere nella pentola di acqua bollente che
avevate preparato.
4) Fate scaldare bene una padella e fateci rosolare la pancetta (o il guanciale) tagliato a cubetti o a
listarelle. Nel mentre che rosola, eliminate all’incirca la metà del grasso della pancetta che nel
frattempo si è sciolto.
5) Scolate la pasta e versatela nella padella della pancetta con un po’ d’acqua di cottura.
6) Versate il mix di uova e grana, mescolate continuamente e spegnete il fuoco.
7) Prendete un piatto e impiattate i vostri spaghetti alla carbonara.
8) Buon appetito a tutti!
Da Nausica anni 3sezB
Con l’aiuto di Mamma Tiziana:
Le crepes
I croassants al burro.
Da Benedetta anni 3sezB
Con l’aiuto di Francesco e mamma Mariangela
Pizzette al taglio alla sarda (potete trovare il video completo su yutu.be)
Ingredienti: 500gr farina
300gr acqua
40gr olio
12gr sale
6gr lievito di birra fresco
Sciogliere il lievito nell’acqua
Aggiungere piano piano la farina a cucchiaiate nell’acqua e lievito
A metà quantità di farina aggiungere il sale
Mescolare ancora e completare con la farina e iniziare a lavorare con le mani.
Aggiungere lentamente l’olio sino ad assorbimento dello stesso.
Lavorare molto bene l’impasto sino a quando si ha un composto omogeneo e liscio.
Lavorare l’impasto per circa 10minuti
Far riposare mezzora in una insalatiera coperta con pellicola e un canovaccio sopra.
Riprendere la lavorazione per altri 10 minuti facendo delle pieghe ripetute più volte.
Formare una palla e far riposare per 6 h
Trascorse le 6ore riprendere la pasta e stenderla direttamente su una teglia sulla quale è
stato sistemata carta forno che si provvederà a oleare
La pasta va stesa facendole occupare tutta la teglia utilizzare solo le mani.
Coprire la teglia con pellicola trasparente e lasciare riposare per un’altra ora.
Accendere il forno e portare a temperatura a 200 gradi . Distribuire la salsa di pomodoro
sulla superficie e mettere in forno statico per 10minuti. Poi togliere la teglia dal forno e
aggiungere la mozzarella ricoprendo la superficie. Riportare la teglia nel forno e lasciare
che la mozzarella si sciolga! Buon Appetito!!
Da Giulia anni 5 sez C
Con l’aiuto di mamma Valentina
Da Mia anni 4 sez A
Con l’aiuto di papà Marco
Pizza
Da Camilla anni 4 Sez. A
Con l’aiuto di papà Luca
Lasagne al Forno
Ingredienti
Lasagne
Sugo
Besciamella
Parmigiano
Mozzarella
Da Edoardo anni 3 Sez. B
Con l’aiuto di mamma Stefania
PATATE FISARMONICA
Ingredienti:
patate
olio
sale
prosciutto
formaggio grattugiato
Pelare le patate e tagliarle a fette senza
arrivare in fondo, così da ottenere appunto
l'effetto fisarmonica. Cospargere di sale e olio e
farcire mettendo prosciutto e formaggio
alternati fra le fette. Cospargere di formaggio
grattugiato e pangrattato, sale e olio e
infornare a 180° per 30-40 minuti.
Biscotti pasta frolla….
200 g di farina; 100 g di zucchero; 100 g di burro; 3 tuorli; scorza grattugiata di 1
arancia.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e la scorza d'arancia. Unire il burro ammorbiditoe
e amalgamare bene. Unire la farina, lavorare velocemente e dar riposare in frigo
per mezz'ora. Stendere l'impasto e ricavare le formine. Cuocere in forno già caldo a
180° per 15 minuti circa.
Da Saul anni 4 Sez. A
Con l’aiuto di papà Alessandro
“La Mia Pizza” Ingredienti
600 g farina 0 per pizza, 150 g semola rimacinata
5 g lievito di birra fresco
430 g di acqua
25 g di sale
(Ingrediente segreto 2 cucchiaini di strutto)
Metti la farina e semola in una ciotola.
Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
Aggiungi l'acqua lentamente (buco al centro della farina) e dall'esterno verso l'interno inizi a impastare
L'acqua man mano che la regge l'impasto
Ha alta idratazione e la devi lavorare a mano e bene per assorbire l'acqua.
Aggiungi lo strutto e solo alla fine il sale. Ultima impastata e lo lasci nella ciotola per un'ora e mezza a
temperatura ambiente.
Poi 24 ore in frigo
Se la fai la sera a mezzogiorno la levi dal frigo e la lasci 2 ore a riprendere temperatura ambiente.
Fai le palline 2 (per 2 teglie è la quantità che ti ho dato)
Le lasci a lievitare coperte con panno umido o coperchio
L'impasto sempre coperto dall'inizio alla fine.
Ogni 2 ore fai le pieghe all'impasto
Poi se devi farla alle 8, ultime pieghe alle 18 poi 19:30 stendi a mano e lasci mezzora in teglia coperte
con panno.
Poi ognuno conosce il forno .Io inizio mettendo la teglia del Forno capovolta sul fondo del forno e ci
appoggio la teglia della pizza sopra. Molto calore dal basso ma non contatto diretto con il fondo del
forno
Poi quando metto il formaggio a centro forno
La teglia va unta con un filo d'olio prima di mettere la pizza.
Quando stendi la pizza per metterla sulla teglia usa la semola rimacinata.
E cerca di non bucare l'impasto che dovrebbe essere soffice e pieno d'aria.
Da Magherita anni 4 Sez. A
Con l’aiuto di papà Teseo
Cupcakes fragolosi🍓 Ingredienti:
colomba (rimasta da Pasqua),
crema pasticcera,
panna, fragole e zuccherini.
Da Fabio anni 5 sezione C
Con l’aiuto di Mamma Fidelia e Marco
Gabriele anni 3 Sez B
Con l’aiuto di mamma Valentina
Biscottini
250gr margarina
200gr zucchero
3 rossi d’uovo
1 uovo intero
500gr farina
1 limone (buccia) o
una bustina vanillina
Una bustina lievito per dolci
Da Erika anni 3 Sez. B
Con l’aiuto di mamma Francesca
Da Alex anni 4 Sez. A
Con l’aiuto di papà Giovanni
Carciofi ripieni
Ingredienti:
6carciofi
Pancetta
Olio
Sale
Parmigiano, pecorino o mozzarella filante.
Per preparare i carciofi iniziano con il pulirli, togliamo le foglie più grosse, tagliamo le punte e con
un coltellino eliminiamo il fieno del carciofo..
Successivamente gli mettiamo in una pirofila. Aggiungiamo un pizzico di sale, l'olio, la pancetta,
l'aglio, il Prezzemolo, il pomodoro secco, o fresco, è per finire il pecorino, parmigiano o
semplicemente mozzarella tritata..
Mettiamo al microonde x 20 minuti circa.. Ottimi come contorno..
DaRoberta anni 4 Sez. A
Con l’aiuto di papà Giuseppe
Torta di Mele
Ingredienti
300 gr di farina
3 mele
250 gr di zucchero
3 uova70 gr di burro
200 ml di latte
16 gr di lievito per dolci
1 limone
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da
parte gli albumi.
Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito e il
latte. Mescolate e amalgamate bene il tutto dal basso verso l’alto per non far smontare
l’impasto. Riducete 2/3 delle fettine di mela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al
composto. Aggiungete il lievito setacciato e amalgamatelo bene all’impasto. Montate gli
albumi a neve ferma, quindi incorporateli delicatamente al composto.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata del diametro di circa 24 cm.
Decorare la vostra torta di mele, con le fettine di mele sbucciate.
Cuocete la torta di mele in forno già caldo statico per circa 40 minuti a 180 °C. Prima di
sfornarla fate sempre la prova stecchino.
Da Viola e Mattia anni 3 Sez B
Con l’aiuto di mamma Stefania
Torta allo yogurt
Ingredienti :
3 uova
Scorza grattugiata di 1 limone
250 gr di zucchero
300gr di farina
1 yogurt naturale
Mezzo bicchiere olio extra vergine d’oliva
Un pizzico di sale
Una bustina lievito per dolci
Mezzo bicchiere di latte tiepido
DaAlessandro anni 5 Sez. C
Con l’aiuto di mamma Valentina
Torta Sant’Honoré
Ingredienti.
Per il pan di Spagna: 3uova,110di zucchero,110di farina 1/2bustina di lievito.
Una pasta sfoglia.
Per la crema 500ml di latte,2uova 4cuchiai di zucchero e 4di farina,50 grammi di cacao che
ci servirà per la metà della crema che faremo al cacao,500ml di panna montata.
L'avanzo della pasta sfoglia sia tonda o rettangolare ci servirà sbriciolato per la
decorazione circolare,
8 bignè per la decorazione! per la bagna ci vuole il rum ma io ho usato l'essenza con un
po'd'acqua...
Si divide in due il pan di Spagna si farcisce il primo con la sciantilli alla vaniglia, poi si
mette il disco di pasta sfoglia e si farcisce con la schantilly al cacao, poi si ricopre con
panna ciuffetti di crema bianca alternata a quella al cacao con i bignè e i ciuffi di panna
per finire il giro torta con l'avanzo della pasta sfoglia sbriciolato!
Da Luca anni 3 Sez. B
Con l’aiuto di mamma
Biscottini morbidi alle Noci
Sono tante le immagini inviate che rappresentano bambini alle prese con piccole e
grandi ricette.
Talvolta come quelle riportate sotto non sono supportate da ricette ma le stesse
proprio per condividere il lavoro con tutti i protagonisti sono parte di questo
lavoro.
Ci auguriamo che questo piccolo ricettario del possa costituire un punto di
incontro, un momento di condivisione a distanza .
Lo stesso per ragioni attualmente contingenti non potrà che essere inviato in forma online.
La speranza è di poterlo stampare quanto prima e donarlo a tutti.
Grazie a TUTTI !!!!!!