tutte le volte che ne prendo… - fit with fun - ricette light facili e … · 2017. 4. 27. ·...
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Tutte le volte che ne prendo…
sono templi, chiese, obelischi, rupi;
è come una pittoresca geografia che prima ammiro,
per poi convertire quei monumenti di lampone e vaniglia
nella mia gola.
Marcel Proust
Indice
Introduzione
Consigli su come preparare un ottimo gelato fit a casa
Gelato Fit Burro di Arachidi e Cioccolato con Topping goloso
Gelato al Melone variegato alla Marmellata di Arancia
CheeseCake di Gelato al Melone con Ciliegie
Gelato di Patate Dolci e Latte di Cocco
Bon Bon di Banana ripieni di Burro d’Arachidi e ricoperti di
Cioccolato
Gelato Fit ai Frutti di Bosco e Amarene sciroppate
Banana Frozen ricoperta di Cioccolato Fondente
Gelato Fit Tropical al Mango con foglioline di Menta
Sorbetto Mousse di Albumi alla Fragola
Gelato Messicano al Cioccolato Mexican Avocado Chocolate
IceCream
Gelato Fit alla Stracciatella con Estratto di Menta Naturale
Chi sono e dove trovarmi
Collaborazioni e Offerte
Nota: Clicca sulla ricetta e vai direttamente alla pagina ;)
Introduzione
Ciao,
quest’ebook è prodotto e pubblicato da Fit with Fun. Un sito dedicato al Fitness e alle
Ricette Fit.
Lo scopo di Fit with Fun e dei suoi ebook è quello di divulgare il più possibile la Salute,
trasmettendo il messaggio che oltre a farti stare bene può essere anche golosa e
colorata.
Il Cibo è il nostro carburante, come tale dev’essere scelto con cura, deve farci bene e
darci la giusta energia. Non per questo dev’essere triste!
Tramite i miei canali socials potrai scoprire tante gustose ricette, tutte atte a farti
del bene. Potrai dialogare, chiedere, informarti, imparare, e perché no, anche dare il
tuo contributo ad altri.
In quest’ebook verrà trattata una sola categoria di ricette, forse quella che più
abbiamo a cuore, quella che ci riporta bambini, quella che ci fa sognare ed evocare
estati trascorse in spiaggia col cono che colava e il viso tutto imbrattato di felicità.
Ti ci rivedi? Io sì
Ora ti lascio a questa dolce e fresca lettura.
Nicoletta Truglia
Fondatrice e FoodBlogger di Fit with Fun
Amministratrice del gruppo FitFood&Fitness
Amministratrice del gruppo Fit with Fun
Quest’ebook è gratuito, come tanti altri che puoi trovare sul sito. Il mio scopo è
migliorare gli altri, senza alcuna presunzione, e coccolare chi ha fiducia in me. Questo
non vuol dire che gli ebook nascano da soli, ci sono ore, giorni di lavoro, nonché spese
per la produzione delle ricette. Per cui se ti va di ringraziarmi con un piccolo
contributo puoi acquistare i miei ebook (trovi i link alla fine di questo) oppure farmi
una donazione libera tramite paypal al mio indirizzo personale [email protected].
Grazie di ♥
Consigli su come preparare un ottimo gelato fit a casa
Sono anni ormai che il mio gelato di base è formato da pochissimi ingredienti, il
principale è di certo la banana.
La sbuccio, la taglio a pezzi e la congelo. Ho sempre delle banane nel mio freezer o
altra frutta.
Quando mi sale la voglia di gelato, prendo la banana dal freezer, la lascio fuori 5’ poi la
frullo con del cacao, e aggiungo a poco a poco del latte.
Voilà, il gelato fit è pronto.
Da qui son venute fuori tante varianti. Si possono aggiungere altri tipi di frutta,
frutta secca, gocce di cioccolato.
Potete realizzare qualsiasi tipo di gelato alla frutta semplicemente frullando
quest’ultima dopo averla tenuta in freezer.
Puoi aggiungere altre basi, sempre ghiacciate per aumentare il volume, la consistenza, i
nutrienti.
Tra tutte le basi provate vi faccio il mio personale elenco:
Yogurt
Latte di Cocco
Avocado
A questi ingredienti elencati potete aggiungere gli aromi (cacao, vaniglia, caffè…) o la
frutta, o entrambi. Potete anche aggiungere Proteine in Polvere aumentando il latte.
Frullate, se troppo denso aggiungete latte preferito.
Servite.
Se tra le mie ricette vi piace qualcuna ma la vorreste ad un altro gusto o fareste delle
modifiche, semplicemente fatelo! Provate vari accostamenti, sperimentate.
La cucina dev’essere una valvola di sfogo, un luogo dove slacciare le redini del piacere
e della fantasia, lo studio dove date vita alla vostra arte.
La cucina deve essere divertimento e relax.
Ti mostro le mie colorate opere… e sarei felice se poi tu mi ricambiassi con la stessa
moneta ;)
Nel Chi sono troverai tutti i miei contatti per mostrarmi le tue versioni.
A presto!
Gelato Fit Burro di Arachidi e Cioccolato con Topping goloso
Gluten Free/Vegan/Raw
Ingredienti: (per due coppe)
2 banane congelate (circa 200 gr)
2 cucchiai di burro di arachidi (circa 30 gr)
1 cucchiaio colmo di cacao magro in polvere (circa 20 gr)
una tazzina di latte vegetale o acqua
Per il Topping (facoltativo)
Arachidi tritate
scaglie di cioccolato fondente
2 cucchiaini di burro di arachidi (circa 10 gr)
Procedimento:
Per prima cosa togliete le banane dal freezer e aspettate un paio di minuti.
Ponetele nel mixer insieme agli altri ingredienti.
Azionate il mixer e lasciate che gli ingredienti si uniscano per bene.
Se la consistenza la gradite più morbida aggiungete a poco a poco altro latte o acqua.
Servite il gelato in due coppe.
Ricoprite il gelato con le arachidi tritate, le scaglie di cioccolato e il cucchiaino di
burro di arachidi.
Enjoy!
Valori nutrizionali per una coppa:
Calorie: 280 - Carboidrati: 27 gr - Proteine: 9 gr - Grassi: 14 gr
“Il gelato è condensato di felicità.
dalla serie Tv Dr. House”
Gelato al Melone variegato alla Marmellata di Arancia
Gluten Free/Vegan/Raw
Ingredienti: (per due persone)
300 gr di Melone
1 tazzina di latte vegetale
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 cucchiaini di marmellata all’arancia (facoltativa)
Procedimento:
Per prima cosa occorre riporre il melone in freezer per almeno un paio di ore.
Tagliatelo a fette, mettetelo in un piattino e poi congelate.
Quando è pronto, toglietelo dal freezer e aspettate 5′ prima di frullare.
Appena si è leggermente ammorbidito, tagliatelo a pezzetti e ponetelo nel mixer.
Aggiungete il latte vegetale che avete scelto e la vaniglia e frullate.
Se per voi è troppo denso aggiungete a poco a poco altro latte.
Prendete due coppe e versatevi dentro il gelato.
Prendete 1 cucchiaino di marmellata e lasciata cadere sul gelato.
Proseguite con l’altro cucchiaino di marmellata sull’altra coppa.
Il Gelato è pronto per concedervi momenti di piacevole freschezza.
Valori nutrizionali per una coppa:
Calorie: 65 - Carboidrati: 14 gr - Proteine: 1 gr - Grassi: 0 gr
“Io non piango sul latte versato,
ma una pallina di gelato caduta è sufficiente per rovinare la mia giornata.
Terri Guillemets”
CheeseCake di Gelato al Melone con Ciliegie
Gluten Free/Vegan
Ingredienti: (per due cheesecake monoporzione)
Gelato al Melone
30 gr di fiocchi d’avena senza glutine
30 gr di arachidi sgusciate (o altra frutta secca)
1 cucchiaio abbondante di Applesauce
una manciata di ciliegie per guarnire
Procedimento:
Un’idea per una cheesecake da poter sfruttare con ogni tipo di gelato…
Preparate il Gelato al Melone come da ricetta.
Preparate l’Applesauce come da ricetta.
Se non volete utilizzare quest’ultima potete sostituirla con 2 datteri o latte.
In un mixer mettete i fiocchi d’avena, le arachidi e l’applesauce, azionate e lasciate
unire bene.
Prendete due bicchieri, dividete l’impasto ottenuto e cercate di livellare per bene con
un cucchiaino o come preferite.
Versate sulla base il Gelato al Melone.
Ora pulite e asciugate bene le ciliegie, lasciatene due intere da posizionare al centro
dei bicchierini e snocciolate le altre.
Terminate così la decorazione con le ciliegie snocciolate posizionandole intorno alla
ciliegia intera centrale.
Godetevi la vostra CheeseCake di Gelato al Melone con Ciliegie.
Valori nutrizionali per una porzione:
Calorie: 200 - Carboidrati: 27 gr - Proteine: 6 gr - Grassi: 8 gr
“Il gelato e’ squisito.
E’ un peccato che non sia illegale.
Voltaire”
Gelato di Patate Dolci e Latte di Cocco
Gluten Free/Vegan/Paleo
Ingredienti: (per due porzioni)
200 gr di patate dolci cotte
80 ml di latte di cocco
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di liquore a scelta (io vodka a caramello,
azzeccatissimo)(facoltativo)
Procedimento:
Per questo gelato consiglio di cuocere la patata a vapore.
Se non disponete di una vaporiera fate come me: prendete la teglia del forno quella
grande e riempitela d’acqua, infilatela nei binari del forno e regolate la temperatura
sui 200º, ponete ora la patata sulla griglia sovrastante la teglia.
Per ottenere 200 gr di purè di patate ho cotto una patata da 250 gr con buccia.
Ci vorranno circa 15/20′ per cuocere la patata, dopodiché aspettate raffreddi un po’,
eliminate la buccia e ponetela nel mixer insieme agli altri ingredienti e azionate.
Mettete il composto ottenuto nel freezer.
Prima di servire frullate di nuovo oppure girate di tanto in tanto mentre è nel freezer.
Potete guarnire con scaglie di cocco e cioccolato fondente.
Valori nutrizionale per una porzione:
Calorie: 150 - Carboidrati: 21 gr - Proteine: 1,5 gr - Grassi: 5,5 gr
“Dubito che ci sia al mondo una sorpresa più sconvolgente
della prima volta che assaggi un gelato.
Heywood Campbell Broun”
Bon Bon di Banana ripieni di Burro d’Arachidi e ricoperti di Cioccolato
Gluten Free/Vegan/Raw
Ingredienti: (per circa una decina di Bon Bon)
1 banana
burro d’arachidi (clicca per la ricetta)
20 gr di cacao amaro in polvere o 20 gr di cioccolato fondente
(se usate il cacao amaro vi occorrerà un po’ d’acqua e del dolcificante)
Procedimento:
Ve la ricordate la Bomboniera Algida…?
Se decidete di fare voi il burro d’arachidi, procedete prima con la preparazione di
quest’ultimo.
Prendete una banana, liberatela della buccia e dei suoi fili e tagliatela a rondelle.
Posizionate queste su della carta forno.
Mettete un po’ di burro d’arachidi su metà delle rondelle di banana.
Usate le altre per coprire queste farcite e schiacciate leggermente per uniformare il
burro. Ora mettete le banane ripiene in freezer almeno un’oretta.
In un pentolino mettete il cioccolato fondente a sciogliere a bassa fiamma, o se avete
optato per il cacao, aggiungete a quest’ultimo del dolcificante (facoltativo) e l’acqua a
poco a poco, la cioccolata deve essere bella densa.
Passato il tempo necessario prendete le banana dal freezer.
Lasciate scorrere il cioccolato con l’aiuto di un cucchiaino su ogni Bon Bon e sempre col
cucchiaino aiutatevi a spalmare il cioccolato tutto intorno.
Potete mettere sopra ad ogni banana quello che volete, una mandorla, una nocciola,
un’arachide per restare in tema, cocco, fragolina, stupitemi!
Riponete nuovamente in freezer per almeno un’ora. Enjoy!
Valori nutrizionali per 1 Bon Bon (usando cacao):
Calorie: 30 - Carboidrati: 2,5 gr - Proteine: 1,5 gr - Grassi: 1,5 gr
“Un Oscar, il sesso, un gelato e una pizza…
Se avessi questo ogni giorno per il resto della mia vita
sarei felice.
Dustin Hoffman”
Gelato Fit ai Frutti di Bosco e Amarene sciroppate
Gluten Free/Vegan/Raw/Paleo
100 gr di frutti di bosco (possibilmente freschi) + qualcuno per guarnire
1 banana (circa 100 gr)
una manciata di amarene (possibilmente mature)
1/2 cucchiaino di sciroppo d’acero
Sostituzioni e consigli: potete usare frutti di bosco surgelati; potete sostituire le
amarene con marmellata di amarene o ciliegie. Non sono solita aggiungere zuccheri o
dolcificanti quando utilizzo banana o frutta in genere. Voi assaggiate e comportatevi
di conseguenza, se vi piace più dolce aggiungete il vostro dolcificante preferito.
Procedimento:
Per realizzare il Gelato, sia la banana che i frutti di bosco devono essere congelati,
quindi metteteli in freezer e prelevateli solo al momento di voler preparare il gelato,
tenendoli fuori almeno un paio di minuti prima di frullare.
Lavate le Amarene, snocciolatele e ponetele in un pentolino con il miele e un goccio
d’acqua e lasciate sciroppare.
Mettete ora in un mixer la banana e i frutti di bosco e azionate.
Aggiungete dell’acqua a filo a filo se gradite una consistenza più morbida.
Prendete una coppa e versate dentro il vostro gelato.
Guarnite con le Amarene sciroppate e i frutti di bosco lasciati da parte.
Enjoy!
Valori nutrizionali:
Calorie: 125 - Carboidrati: 35 gr - Proteine: 2 gr - Grassi: 0 gr
“Era così grande, dolce, tenero, lussurioso,
ed è finito.
Perché, gelato, perché?
Lia Celi”
Banana Frozen ricoperta di Cioccolato Fondente
Gluten Free/Vegan/Paleo
Ingredienti: (per due razioni)
1 banana
1 cucchiaio di Cacao magro in polvere
acqua q.b.
Frutta secca tritata, zuccherini colorati o ciò che vi suggerisce la fantasia per
decorare
Procedimento:
Sbucciate una banana e tagliatela al centro in due parti uguali.
Prendete due spiedini e infilzate le mezze banane.
Riponete in freezer per almeno mezz’ora.
Intanto preparate la cioccolata, potete anche sciogliere del cioccolato fondente
aggiungendo un po’ d’acqua o latte, altrimenti mettete il cucchiaio di cacao in un
pentolino e ponetelo a fiamma bassa, aggiungete un po’ d’acqua o di latte, a goccio,
mano a mano per controllare bene la densità desiderata.
Non ho aggiunto zucchero poiché la banana dà la dolcezza che ci necessita, ma se non
vi dovesse bastare aggiungete al cacao 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale o
del dolcificante preferito.
Trascorsa la mezz’ora prendete le banane dal freezer, ponetele su un piatto o su
carta forno e lasciate scorrere il cioccolato sopra girando mano a mano lo spiedino.
Con le dita fate cadere a polvere sulle banane le noccioline tritate o le codette
colorate.
Valori nutrizionali per una banana:
Calorie: 80 - Carboidrati: 13 gr - Proteine: 2,7 gr - Grassi: 2 gr
“Il gelato è il mio conforto,
mi ripaga d'ogni torto,
il gelato mi consola
e fa dolce la mia gola.
Skiantos”
Gelato Fit Tropical al Mango con foglioline di Menta
Gluten Free/Vegan/Raw/Paleo
Ingredienti: (per una coppa)
una banana (100 gr circa)
100 gr di polpa di mango
7/8 foglioline di menta
1/2 tazza di acqua o latte preferito
Procedimento:
Sbucciate mango e banana e poneteli nel freezer un paio d’ore.
Al momento che decidete di preparare il Gelato togliete la frutta dal freezer e
attendete un paio di minuti (il tempo che si ammorbidisca almeno un minimo).
Mettete il mango, la banana e metà delle foglioline di menta nel mixer.
Azionate. Controllate la consistenza.
Se vi piace bello compatto è pronto, se lo preferite più morbido aggiungete a poco a
poco l’acqua o il latte.
Il vostro Gelato è pronto.
Servite in una coppa e guarnite con le restanti foglioline di menta.
Valori nutrizionali:
Calorie: 150 - Carboidrati: 48 gr - Proteine: 2 gr - Grassi: 0 gr
“Il gelato è felicità condensata.
Jessie Lane Adams”
Sorbetto Mousse di Albumi alla Fragola
Gluten Free/Paleo
Ingredienti: (per due coppe)
250 gr di Albumi
100 gr di acqua
200 gr di Fragole + 1 per guarnire
1-2 cucchiaini di miele
essenza di vaniglia (facoltativa)
qualche fogliolina di menta fresca per guarnire (facoltative)
Procedimento:
Mettete gli albumi e l’acqua in un pentolino e ponete sul fornello a fiamma bassa.
Girate spesso.
Quando inizia ad indurirsi girate un po’ di più per fare in modo che non si attacchi.
Aspettate che si asciughi completamente l’acqua e spegnete la fiamma.
Lasciate raffreddare qualche minuto e versare tutto nel mixer.
Lavate e pulire le fragole e aggiungetele all’albume insieme al miele e alla vaniglia.
Azionare fino a formare una bella mousse.
Passare la mousse in freezer per almeno un paio d’ore.
Prima di servire tenetela 5′ fuori dal freezer e ripassatela nel mixer per ridarle
corposità.
Versare in una coppa gelato e guarnire con fragole e foglioline di menta.
Enjoy!
Valori nutrizionali per 1 coppa:
Calorie: 12 - Carboidrati: 10 gr - Proteine: 15 gr - Grassi: 0 gr
“Se qualcosa deve essere pieno di calorie e di colesterolo,
perché non possono esserlo i broccoli,
invece del gelato?
Doug Larson”
Gelato Messicano al Cioccolato Mexican Avocado Chocolate IceCream
Gluten Free/Vegan/Raw/Paleo
Ingredienti: (per 2 bicchieri)
1 avocado (circa 100 gr)
1 cucchiaio raso di cacao magro in polvere
1 cucchiaio di caffè
3 cucchiai di latte preferito
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
un peperoncino di cayenna o la punta di un peperoncino rosso
Procedimento:
Prendete un avocado, tagliatelo a metà, liberatelo dalla buccia e dal seme, tagliatelo a
fettine, ponetelo su un piattino e mettetelo in freezer almeno un’ora.
Quando l’avocado è pronto mettetelo nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti.
Azionate e lasciate che gli ingredienti si uniscano bene tra loro.
Se lo preferite più morbido aggiungete ulteriori cucchiai di latte uno alla volta fin a
consistenza desiderata.
Potete aggiungere noccioline e gocce di cioccolato.
Servite ovviamente freddo.
Resterete incantati dalla morbidezza della consistenza.
Valori nutrizionali per una porzione:
Calorie: 100 - Carboidrati: 8 gr - Proteine: 2,5 gr - Grassi: 13 gr
“Il potere dà proprio alla testa, non si può resistere!
Sei come un diabetico davanti a un gelato:
vorresti dire di no,
ma hai un bisogno fisico del cioccolato!
Gregory House”
Gelato Fit alla Stracciatella con Estratto di Menta Naturale
Gluten Free/Vegan/Paleo/Raw
Ingredienti: (per due porzioni)
1 piccolo avocado maturo (70 gr) (*)
1 banana (100 gr)
4 cucchiai di estratto di menta naturale (ricetta sotto)
20 gr di gocce di cioccolato fondente
vaniglia
qualche foglia di menta
stevia (facoltativa)
Per l’estratto di menta naturale:
30 gr di foglie fresche di menta
acqua q.b.
(*) Usate l’avocado se volete ottenere il colore verde, altrimenti l’ho provato anche
sostituendo l’avocado con latte di cocco, per ugual peso.
Potete aggiungere Proteine in Polvere aggiungendo anche un po’ di latte o acqua.
Procedimento:
Tagliate banana ed avocado a pezzi e metteteli nel freezer. Se usate il latte di cocco
io l’ho messo in freezer versandolo nel contenitore per i cubetti di ghiaccio.
Pulite la menta e mettete le foglie in un pentolino piccolo.
Coprite appena le foglie con dell’acqua e ponete sul fuoco a fiamma vivace per 5′.
Spegnete e lasciate raffreddare, poi filtrate con un panno.
Con queste dosi ho fatto due volte il gelato.
Prendete banana e avocado dal freezer e teneteli fuori un paio di minuti.
Poneteli poi nel mixer insieme all’estratto di menta, alla vaniglia, alle foglie, e alla
stevia solo se non vi sembra dolce abbastanza. Togliete il gelato dal mixer e
aggiungete le gocce di cioccolato.
Solitamente perde un po’ di consistenza lavorandolo nel mixer, quindi l’ho rimesso in
freezer per una mezz’oretta e poi… ahumm!
Valori nutrizionali per una porzione:
Calorie: 170 - Carboidrati: 18,4 gr - Proteine: 3,6 gr - Grassi: 10,2 gr
Chi sono e dove trovarmi!
Mi chiamo Nicoletta Truglia e ho 36 anni.
Sono una napoletana che ha scelto di vivere nell’isola di Tenerife, col suo meraviglioso
compagno di vita.
Fin da piccola ho avuto dedizione verso ogni tipo d’arte; disegnavo, leggevo, scrivevo,
facevo mia la pazienza di ricamare abiti da sposa come mia madre e anche la sua
bravura e fantasia ai fornelli.
Di sicuro la nostra vena artistica ci ha portate a curare nel dettaglio ogni piatto.
Ho sempre amato anche aiutare gli altri, consigliarli.
Crescendo, lo sport è entrato a far parte della mia vita (sorella ballerina e istruttrice,
fratello calciatore).
Fu una delusione d’amore a portarmi in palestra per la prima volta.
Con caparbietà ottenni risultati in breve tempo.
La palestra divenne la mia seconda casa.
Body building, cardio-fitness, pilates e fitboxe. Fin a prendere il brevetto di
istruttrice di sala dopo 3 anni.
Poi arrivò l’AMORE, quello vero, che sai durerà per sempre.
Decidemmo da subito di andare a vivere insieme.
Napoli però non ci veniva incontro.
Così iniziammo ad amarci, con la valigia sempre in mano.
Milano, Agerola… Tenerife.
Cambi di abitudine, cambi di città, modi di vivere, stringere la cinghia il più possibile
per far quadrare tutto.
E man a mano sono (fisicamente) lievitata.
Ad aprile del 2015 mi sono ridetta basta.
Stavolta non per delusione, ma per tornare ad amarmi come meritavo.
Volevo guardarmi allo specchio e piacermi, volevo sentirmi forte, energica e in forma.
Ho iniziato programmi di home-fitness, ho ricominciato a cucinare in modo sano,
stavolta variando il più possibile e preparando ricette fantastiche ma adatte ad una
vita salutare.
Quindi è questo che cerco di offrirti: la mia conoscenza.
Spero che questo ebook ti sia piaciuto.
Scrivimi eventuali correzioni, critiche e suggerimenti ai miei canali social che ti
elencherò a breve.
Se invece qualche ricetta ti è piaciuta e la proverai, scatta una foto e taggami.
Grazie per la fiducia che mi hai dimostrato!
Nicoletta Truglia Fit with Fun
Seguimi anche su:
Sito Ufficiale: FitwithFun.it
Oppure scrivimi all’indirizzo e-mail: [email protected]
Collaborazioni e Offerte
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Infinitamente grazie a tutti Voi!
Le informazioni contenute in questo libro devono essere considerate di carattere
puramente divulgativo ed in alcun modo sono da intendersi come sostitutive di
consulenze personalizzate da parte di un medico dietologo o nutrizionista, ne’ riferirsi
a specifici casi singoli per i quali si invita a consultare il proprio medico curante.
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