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DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS

Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los documentos objeto de la re-

utilización.

Elaboración:

Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas. Dirección General

de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura,

Pesca y Alimentación.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Edita:

© Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Secretaría General Técnica

Centro de Publicaciones

MADRID 2020

Referenciar el documento como: “INFORME TRIMESTRAL INDICADORES DEL SECTOR AVICULTURA DE CARNE” Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas, Direc-

ción General de Producciones y Mercados Agrarios.

(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:

http://publicacionesoficiales.boe.es/

NIPO: 00319099X

http://publicacionesoficiales.boe.es/

Precio

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Com

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SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL INDICADORES AVICULTURA DE CARNE

Co

nsu

mo

Fuentes: SG Análisis, Coordinación y Estadística del MAPA, SG Medios de Producción Ganaderos, AEAT, SITRAN, SG Estructura cadena alimentaria

Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/avicola-de-carne/informacion-del-sector/

Última actualización: 13 de julio de 2020

Exp

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2018 2019 2020 promedio 15-19Fuente : S .G. Estadística.

SEMANA

PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN EL MERCADO ESPAÑOL (65% rendimiento, posición: muelle-matadero)

1,33

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1,2

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

EUR

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AL

Precio oficial mercado español Precio medio Unión Europea

Fuentes: S.G. Estadística (MAPAMA) y Comisión de la Unión Europea.Elaboración: S.G. Producciones Ganaderas y Cinegéticas.

SEMANAS

COMPARACIÓN DEL PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN ESPAÑA Y LA UNIÓN EUROPEA DURANTE EL AÑO 2020 (POLLO 65%)

22

335

5.345

282

5.984

35 335

4.995

172

5.537

SELECCIÓN MULTIPLICAC. PRODUCCIÓN CRÍA TOTAL

Núm

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Tipo de granjas

EXPLOTACIONES DE POLLOS PARA CARNE POR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EN ESPAÑA: VARIACIÓN ENERO 2010 / JULIO 2020

ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17 ene-18 ene-19 ene-20 abr-20 jul-20

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679.772

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614.915608.656

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575.314570.627

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660.000

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700.000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

EVOLUCIÓN CONSUMO CARNE POLLO (TONELADAS) PERIODO 2010-2019

59.641,14

15.331,37

74.973

47.534,29

29.151,55

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70.000,00

80.000,00

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100.000,00

Imp. UE Imp ExtraUE Imp. Total Exp. UE Exp ExtraUE Exp. Total

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EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR AVÍCOLA 2014/2020(toneladas, incluídos todos los productos del sector)

abr-14 abr-15 abr-16 abr-17 abr-18 abr-19 abr-20

-50,00

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Año-semana

RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LA CARNE DE POLLO" EN EL MERCADO ESPAÑOL 2013-2020 serie semanal (€/100Kg)

Diferencial € / 100 kg Costes T. Producción € / 100 kg Precio Carne de pollo

Fuente: SG estadística y SG de Medios deProducciónElaboración: SG de productos Ganaderos

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450

PIENSO DE ENGORDE DE POLLOS. HISTÓRICO DE PRECIOS 2013 - 2020

http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/

Evolución de los precios en España por categorías: semana 26/2020

Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA

Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/datos-de-coyuntura/

SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE

1,33

0,8

0,9

1,0

1,1

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EUR

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2018 2019 2020 promedio 15-19Fuente : S .G. Estadística.

SEMANA

PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN EL MERCADO ESPAÑOL (65% rendimiento, posición: muelle-matadero)

1,33

1,80

1,2

1,3

1,4

1,5

1,6

1,7

1,8

1,9

2,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

EUR

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Precio oficial mercado español Precio medio Unión Europea

Fuentes: S.G. Estadística (MAPAMA) y Comisión de la Unión Europea.Elaboración: S.G. Producciones Ganaderas y Cinegéticas.

SEMANAS

COMPARACIÓN DEL PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN ESPAÑA Y LA UNIÓN EUROPEA DURANTE EL AÑO 2020 (POLLO 65%)

http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/datos-de-coyuntura/

Fuente: SITRAN. Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad

Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-

ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/


Evolución del número de explotaciones de pollos para carne enero 2010 – julio 2020

Variación

ene 10– ene 20:

-7,35%

Variación

jul-19/jul-20:

0%

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5.345

282

5.984

35 335

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172

5.537

SELECCIÓN MULTIPLICAC. PRODUCCIÓN CRÍA TOTAL

Núm

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Tipo de granjas

EXPLOTACIONES DE POLLOS PARA CARNE POR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EN ESPAÑA: VARIACIÓN ENERO 2010 / JULIO 2020

ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17 ene-18 ene-19 ene-20 abr-20 jul-20



Fuente: Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadísticas

Más información: http://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-

mensuales-anual-salas-incubacion/


Evolución del número de explotaciones por especie enero 2010– julio 2020

Variación jul

19– jul 20:

+0,84%

Variación ene

10- ene 20:

+40,9%

Las explotaciones de la especie gallus (carne y puesta) han pasado de suponer el 74% del total en

enero de 2007, al 38,11% en enero de 2020.

* Gallus incluye todas las explotaciones tanto de puesta como de carne

Evolución del consumo de carne de pollo en los hogares (2010-2019)

Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria del MAPA

Más información: http://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-

distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx


Variación

10-19: -14,80%

Variación

18-19: -0,81%

669.782 667.707

679.772

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637.134

614.915608.656

592.290

575.314570.627

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660.000

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2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

EVOLUCIÓN CONSUMO CARNE POLLO (TONELADAS) PERIODO 2010-2019

http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx


Evolución del consumo de carne de pavo en los hogares en el

periodo 2013-2019

Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria del MAPA

Más información: http://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-

distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx


Variación

13-19: -4,91%

Variación

18-19: +0,09%

64.000

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76.000

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2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

EVOLUCIÓN CONSUMO CARNE FRESCA DE PAVO 2013-2019



Evolución comercio exterior del sector avícola abril 2014-2020

(toneladas)

Todos los productos

en toneladas

Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO




Variación

importaciones

19/20: 3,0%

Variación

Exportaciones

19/20: -15,9%

59.641,14

15.331,37

74.973

47.534,29

29.151,55

76.686

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Imp. UE Imp ExtraUE Imp. Total Exp. UE Exp ExtraUE Exp. Total

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EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR AVÍCOLA 2014/2020(toneladas, incluídos todos los productos del sector)

abr-14 abr-15 abr-16 abr-17 abr-18 abr-19 abr-20



Evolución por destino de las exportaciones Extra-UE del sector avícola enero-abril 2019-2020

(toneladas)

Todos los productos en toneladas







Evolución por destino de las exportaciones UE en el sector avícola enero-abril 2019-2020

(toneladas)

Todos los productos en toneladas








Evolución del precio de pienso de engorde de pollos 2013–2020

-5,49% inferior a la media de

los últimos 5 años (media

31,88€/100kg)

Media de 2020:

30,26€/100 kg

Fuente: SG Medios de Producción Ganaderos

Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/

sectores-ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/

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PIENSO DE ENGORDE DE POLLOS. HISTÓRICO DE PRECIOS 2013 - 2020




Relación costes de alimentación/precio carne de pollo

Descenso respecto

a semana 22 de 2019:

-0,59%

Fuente: SG Medios de Producción Ganaderos

Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/avicola-de-

puesta/informacion-del-sector/

Descenso respecto media últimos 5

años (32,3€/100kg):

-6,02%

(Media 2020: 30,26€/100kg)

* Los costes de alimentación se estiman únicamente teniendo en cuenta el precio del pienso y el factor de conver-

sión (Kg pienso/Kg canal), y su relación con el precio de la carne de pollo. En esta relación no se tienen en cuenta el

resto de costes de producción.

*

-50,00

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año-semana

RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LA CARNE DE POLLO" EN EL MERCADO ESPAÑOL 2013-2020 serie semanal (€/100Kg)

Márgenes Costes T. Precio



tura...s es ior sg de producciones ganaderas y cinegÉticas: informe trimestral indicadores...

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