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Título de la ponencia: Factores que inciden en la exportación de limón persa de la

región central de Veracruz hacia Estados Unidos de América

CASTILLO MARTINEZ SUSANA ISABEL

INSTITUTO TECNOLOGICO DE ORIZABA

[email protected]

ROMERO FLORES EDNA ARACELI

[email protected]

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Factores que inciden en la exportación de limón persa de la región central de

Veracruz hacia Estados Unidos de América

Resumen

México, es el segundo país exportador de limón persa a nivel mundial. La presente

investigación es de tipo cualitativa e involucró a las principales empacadoras

exportadoras de limón persa de la región central de Veracruz, las cuales atienden a

más de 80 productores. Los resultados obtenidos brindan un panorama de la actividad

exportadora en productos citrícolas de la región, así como la necesidad de desarrollar

estrategias que potencialicen su crecimiento.

Palabras clave: Exportación, Ventajas competitivas, Limón persa

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1. Introducción

El limón persa es uno de los productos agrícolas de gran importancia en el estado de

Veracruz, en el año 2002 se encontraba sembrada una superficie de 191,924.55

hectáreas, encabezando la lista de principales estados productores de cítricos de

nuestro país (CONCITVER y AMSDA, 2004); por ello la exportación de este producto

ha generado una importante rentabilidad en el plano de las exportaciones, aún cuando

existen fluctuaciones de sus precios en los principales mercados en ciertos meses del

año. De acuerdo a CONCITVER Y AMSDA (2004) en el periodo enero-marzo de cada

año, regularmente el precio de este producto se dispara debido al bajo nivel de

producción, paralelamente en el periodo de abril-diciembre el precio baja debido al alto

volumen de producción, siendo julio el mes en donde los precios tienen un descenso

del 50%, debido a la gran oferta existente en el mercado. Ejemplo de lo anterior, es el

rango en que oscilaron los precios del limón persa de calidad primera para Estados

Unidos vendido en la subasta de Martínez de la Torre, fluctuaron entre $18 pesos por

kilogramo obtenido en el mes de Febrero de 2006 a $1.5 pesos por kilogramo obtenido

en los meses de junio y julio de 2006 (precio más bajo y más alto del 2006); como se

observa, existe una gran elasticidad del precio de la oferta en un año.

De acuerdo a la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario A.C.

(AMSDA, 2004), Veracruz produjo 291 mil toneladas de limón persa, de las cuales el

10% se destinó al consumo nacional, 70% se exportó a Estados Unidos, 15% se

exportó a Europa y 5% a Japón.

Las limitaciones a la exportación sobre este fruto son diversas, principalmente las

barreras fitosanitarias que los países imponen; los principales problemas que enfrenta

ésta producción son las condiciones agroclimáticas (sequía y heladas) así como la

drosophila melanogaster (mosca de la fruta o mosca del vinagre), ya que ponen en

peligro la calidad de la misma. En Veracruz, a pesar de los esfuerzos de aclimatación

sobre el limón persa los rendimientos son menores a otros estados.

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Se enfrenta además a problemas de precios, a pesar de que la calidad del producto ya

es conocida a nivel mundial y es superior a la de la mayoría de los países, el nivel de

precios pagado es superior en Estados Unidos de América.

Otro problema, es la participación de los intermediarios (brokers) en los canales de

distribución, donde el que obtiene la mayor ganancia es este y no el productor, esta

situación encabeza la economía de la región productora al no tener un beneficio directo

por la comercialización de dicho producto.

Por estos motivos la presente investigación tiene por objetivo detectar los factores que

afectan la exportación de limón persa hacia Estados Unidos de América, con el

propósito de presentar una evidencia documentada que ayude a los actores del sector a

tomar decisiones oportunas para incentivar la actividad exportadora de manera

organizada y permanente.

2. Marco teórico

Los cítricos constituyen un producto básico agrícola en México. Los principales cítricos

que se producen en nuestro país son: la naranja, tangerina, limas, limón ácido (limón

mexicano o con semilla, limón italiano y limón persa).

México, es el principal exportador de cítricos en el mundo con el 52% de la superficie

total, sin embargo, el principal exportador de jugos cítricos es Estados Unidos con un

32% del total, ubicando a México en la posición 17 con un 1% de aportación al total

(CONCITVER y AMSDA, 2004). Los principales estados mexicanos donde se producen

cítricos son: Veracruz con el 42%, seguido por Colima con un 10% y Nuevo León con

7% de la superficie total de cítricos sembrada (AMSDA, ASERCA, SAGARPA, 2004,

1996, 2005)1.

1 Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario A.C., con datos que la misma asociación extrajo

de la FAO (AMSDA).

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Veracruz, se localiza al sureste de la República Mexicana, colindando al norte con el

estado de Tamaulipas, al este con el Golfo de México, al sur con los estados de Oaxaca

y Tabasco, y al oeste con los estados de San Luis Potosí, Puebla e Hidalgo. Tiene una

superficie de casi 75,000 kilómetros cuadrados (CSVA, 2006). Se divide

geográficamente en cinco regiones de planeación hidrológica (CSVA, 2006):

1. Bajo Pánuco. Conformada por 15 municipios, en donde se ubican 5 ciudades

medias, Pánuco, Anáhuac, Benito Juárez, Tantoyuca y Tempoal.

2. Norte de Veracruz. Conformada por 48 municipios, en donde se ubican 2

ciudades grandes, Poza Rica de Hidalgo y Tuxpan de Rodríguez de Cano, y 14

ciudades medias.

3. Centro de Veracruz. Conformada por 58 municipios, en donde se ubican 2

ciudades grandes, la zona conurbada Veracruz-Boca del Río y Xalapa de

Enríquez, y 14 ciudades.

4. Papaloapan. Conformada por 68 municipios, en donde se ubican 3 ciudades

grandes, Córdoba, San Andrés Tuxtla y Orizaba, y 19 ciudades medias.

5. Coatzacoalcos. Conformada por 23 municipios, en donde se ubican 2 ciudades

grandes, Coatzacoalcos y Minatitlán, y 10 ciudades medias.

El presente estudio, se enfocará particularmente en la región central de dicho estado,

cuyas principales regiones productoras de limón persa son (Gamboa, 2012):

Cuitláhuac, Carrillo Puerto, Cotaxtla, Tres Valles y Tierra Blanca; municipios en dónde

los productores enfrentan una desventaja competitiva, ya que los apoyos para la

producción citrícola, regularmente se destina para zona norte de Veracruz, la cual es

conocida a nivel mundial por su alta producción de cítricos y la gran calidad existente en

ellos, razón que deja de lado a productores de la zona centro del estado.

6



2.1 Características del producto

El limón es un cítrico originario de Asia. Dentro de los cítricos ocupa el segundo lugar

en importancia, tanto para su consumo en fresco como por su uso agroindustrial. Está

considerado como uno de los alimentos con mayor aportación de vitamina C. Además,

posee vitamina A y B, ácido fólico, minerales como sodio, potasio, magnesio, calcio,

fósforo, hierro, azufre, silicio y cloro. Dentro de los cítricos se le considera como el más

versátil en la alimentación. En México, según el Servicio de Información y Estadística

Agroalimentaria y Pesquera de la SAGARPA, se reportan 4 tipos de limón: agrio o

mexicano (con semilla), persa (sin semilla), italiano y real en este orden de importancia

(COVECA, 2011).

Limón persa o limón de tahití (Citrus latifolia Tanaka), también conocido como limón sin

semilla, lima de Persia, Bears lime (en parte de California. Su nombre hace alusión a su

origen mismo de Persia, llegando a la región del Mediterráneo y posteriormente a

Brasil, Australia, Tahití y California en los Estados Unidos. En México, surge como una

demanda particular de la empresa Coca-Cola en Martínez de la Torre, Veracruz en los

años setentas (Gómez, Schwentesius, & Barrera, 1994).

El limón persa se distingue de otras variedades por la ausencia de semillas en su

fisiología, es menos ácido y tiene un contenido de vitamina C ligeramente mayor. El

fruto tiene forma oval, y su pulpa es de color verde-amarilla, su cáscara presenta una

coloración verde y tiene sabor amargo (AMSDA, ASERCA, SAGARPA, 2004, 1996,

2005).

En México, se cultivan más de 360 mil ha de cítricos que representan el 30% de la

superficie de frutales del país y generan el 30% de la producción nacional frutícola.

En Estados Unidos de América este producto está clasificado en la categoría de limas,

de acuerdo al “CODEX Standard for Limes No. 213-1999” (CODEX, 1999), y se

clasifican de la siguiente manera:

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1. Categoría Extra. Limas de calidad superior, libres de defectos, con la excepción

de los muy ligeros defectos superficiales, siempre que no afecten al aspecto

general del producto, la calidad, conservación y presentación en el envase.

2. Categoría I. Limas de buena calidad. Los defectos que tienen son leves, sin

embargo, puede permitirse, siempre que no afecten al aspecto general del

producto, la calidad, conservación y presentación en el envase:

Ligero defecto de forma.

Ligeros defectos de coloración.

Ligeros defectos de la epidermis que no exceda más de 1cm2.

Los defectos no deben en ningún caso afectar a la pulpa del fruto.

3. Categoría II. Limas que no califican para su inclusión en las clases más

favorecidas. Podrán tener los siguientes defectos, siempre que las limas

conserven sus características esenciales en lo que respecta a la calidad,

conservación y presentación:

Defectos de forma.

Defectos en coloreas.

Defectos de la epidermis que no exceda más de 2cm2.

Los defectos no deben en ningún caso afectar a la pulpa del fruto.

En el mercado mexicano las especificaciones mínimas de calidad que debe cumplir el

limón persa para su consumo, están definidas dentro de la Norma NOM-FF-77-1995-

SCFI.

De acuerdo a esta norma, existen cuatro diferentes cualidades del limón, según la

incidencia de defectos en el producto:

1. México extra. El limón debe estar libre de cualquier defecto de acuerdo a las

tolerancias establecidas: el jugo no debe ser menor al 45% en peso; presentando

un tamaño No. 3; el envasado del jugo será en un envase presentable de

aspecto uniforme en color y tamaño.

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2. México A. El defecto que presente en la superficie de la cáscara no perjudicará el

aspecto de la fruta, ni el del producto envasado; el jugo no será menor del 45%

en peso; el envasado puede presentar una ligera variación en la homogeneidad

en color y tamaño.

3. México B. Tres defectos menores son tolerables en la cáscara, siempre que no

perjudiquen el aspecto del fruto ni del producto envasado; la jugosidad debe ser

menor al 45% en peso; pudiendo ser mayor la variación en homogeneidad de

color y tamaño.

4. México C. Son los limones que no reúnen la calidad de “B”, los caídos del árbol

que pueden ser destinados al uso industrial, pero que deben contener el grado

de madurez y características mínimas especificadas.

En el mercado internacional el limón persa se clasifica por categorías y tolerancias de

acuerdo con los usos y preferencias, así como los requisitos fitosanitarios de los

principales mercados como Japón, Estados Unidos de América, Francia y el resto de

Europa.

2.2 Comercio internacional

En el 2010, México exportó un total de 298,361.10 millones de dólares, siendo

superado por el total de importaciones de 301,482 millones de dólares, registrando un

déficit de 3120.90 millones de dólares; de enero a agosto del 2011, México ha

exportado un total de 230,615.2 millones de dólares e importado un total de 229259.5

millones de dólares, registrando hasta el momento un superávit de 1355.7 millones de

dólares (Grupo de Trabajo de Estadísticas de Comercio Exterior, 2011)2.

La mercadotecnia es indispensable para el desarrollo económico de cualquier empresa

o país, todos los países comercializan en cierta medida, vivimos en un mundo

2

Integrado por el Banco de México, INEGI, Servicio de Administración Tributaria y la Secretaría de Economía..

9



interdependiente en el cuál todas las economías dependen unas de las otras.

Prácticamente todos los países procuran vender sus bienes y servicios a toda costa en

mercados internacionales, pero no quieren que sus clientes consuman productos de

importación, para no ser desplazados de la economía local, para evitar esto se crean

los impuestos, aranceles y las restricciones en las fronteras nacionales, y así se

disminuye mucho el libre tránsito de bienes y servicios, pero por otro lado, se firman

Tratados de Libre Comercio, los cuales tienen por objeto la disminución de aranceles o

bien la cancelación de los mismos, y con esto se cae en lo mismo, “tráfico libre de

mercancías”.

La Organización Mundial del Comercio (OMC), es el único organismo internacional que

se encarga de las reglas comerciales entre los países, normas legales básicas que

rigen el comercio internacional y la política comercial, estas normas están establecidas

en el Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio (GATT). Gracias a la

creación de la OMC, el comercio mundial se ha convertido en un factor cada día más

importante de desarrollo económico y a su vez en una fuente decisiva de las

oportunidades para las empresas (McCarthy & Perreault, 1999).

Para comenzar es importante establecer la diferencia existente entre el régimen

aduanero de importación y de exportación, el primero permite el ingreso legal de las

mercancías procedentes del exterior para ser destinadas al consumo (Aduanet, 2008),

el segundo que es el que nos atañe en este estudio, se refiere a la venta de mercancías

o servicios producidos en un país (exportador) hacia otro país (importador). La

exportación es el primer paso hacia la internacionalización, o bien el primer escalón

que conduce al comercio internacional a propiciar una economía abierta.

Existen diversos modelos que explican el funcionamiento del comercio internacional,

pero para nuestro estudio nos basaremos en dos: Modelo de la ventaja absoluta de

Adam Smith, nos dice que un país se debe especializar en el producto del cual tiene

menor costo absoluto de producción; y el Modelo de la ventaja comparativa de David

Ricardo, nos dice que cuándo un país tiene ventaja en la producción de un producto, es

10



económicamente sensato que se especialice en él por poseer mayor facilidad para su

fabricación, dejando a otro que produzca el artículo en el que su ventaja es menor

(Zorrilla & Méndez, 1990).

La política comercial en México es la encargada de formular los objetivos comerciales

del país y aplicar las medidas e instrumentos adecuados para su cumplimiento (Zorrilla

& Méndez, 1990), los instrumentos que utiliza son:

Aranceles.- son las cuotas de las tarifas de los impuestos generales de

exportación e importación (DOF, 2011)3. El arancel a pagar para las

exportaciones es el general, y se calcula sobre el valor comercial de las

mercancías. Específicamente para la exportación hacia Estados Unidos de

América, el cual pertenece al TLCAN4, se utiliza un arancel de trato preferencial,

por el tratado de libre comercio que tiene nuestro país con la EUA.

Barreras no arancelarias.- son creadas para proteger el mercado nacional y no

cerrar el comercio internacional, así mismo para evitar las prácticas desleales de

comercio internacional, como la discriminación de precios o subvenciones, el

dumping5, etcétera, marcadas en el artículo 28 de la Ley de Comercio Exterior

(DOF, 2011). Ejemplo de ellas son: Cuotas a la importación, dónde se limita el

número de las importaciones que puede entrar a un país en un periodo

determinado; las cuotas compensatorias derivadas del artículo 16 y 17 de la Ley

de Comercio Exterior (DOF, 2011); las restricciones voluntarias a las

exportaciones, que se presentan cuando un país amenaza con imponer una

cuota a la importación y hace que el país que está vendiendo decida

establecerlas.

Impuestos y subsidios a las exportaciones.- como lo son los aranceles

específicos y el impuesto negativo a las importaciones.

3 Diario Oficial de la Federación

4 Tratado de Libre Comercio de América del Norte, integrado por Estados Unidos de América, Canadá y México

5 Práctica desleal derivada de la discriminación de precios.

11



Un componente esencial del comercio internacional y por lo tanto de la política

comercial es el transporte internacional de mercancías, el cual está regulado por los

términos internacionales del comercio (Incoterms), los cuales se dividen en dos

categorías los multimodales (utilizan más de un medio de transporte) y los sólo

marítimos. Los Incoterms vigentes a partir del 2011 son (López, 2011): EXW (Ex-

Works), FCA (Free Carrier), FAS (Free Alongside Ship), FOB (Free on Board), CFR

(Cost and Freight), CIF (Cost, Insurance and Freight), CPT (Carriage Paid To), CIP

(Carriage and Insurance Paid To), DAT (Delivered at Terminal) y DAP (Delivered at

Place/Point).

Toda mercancía que se pueda comerciar nacional o internacionalmente, que sea de

origen mexicano o de algún país, pertenece al Sistema Armonizado Internacional y se

clasifica arancelariamente de acuerdo a lo que indica éste sistema, por medio de 6

dígitos, los primeros dos llamados secciones, los siguientes capítulos y los últimos dos

subcapítulos; cada país le reincorpora los dígitos que desee, en México son un total de

8 dígitos separados por puntos, ejemplo: 00.00.00.00 que hacen la fracción arancelaria.

Dentro de las secciones y capítulos hay notas que hacen más fácil su clasificación,

llamadas notas aclaratorias. La relación entre la clasificación arancelaria y los tratados

comerciales es la siguiente: los aranceles, en los países con los que se tienen tratados

por lo regular se exenta del pago del mismo o bien éste es menor (DOF, 2011).

La fracción arancelaria que utilizan las mercancías en México, están establecidas de

acuerdo a la Tarifa de la Ley de Impuestos Generales de Importación y Exportación

(CAAAREM, 2011).

La balanza de pagos es un instrumento contable dónde se registran las transacciones

entre los residentes de un país y los del resto del mundo, actualmente México posee

una balanza comercial desfavorable (déficit de 3120.90 millones de dólares), la cual se

calcula restando de las exportaciones las importaciones, dando como resultado las

exportaciones netas, y el déficit o superávit del país.

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Cabe mencionar que México tiene alianzas estratégicas comerciales con muchos

países, dentro de los cuales se encuentra Estados Unidos de América (mercado meta

de nuestra investigación), con el que, junto con Canadá, en 1993 se firmaron el Tratado

de Libre Comercio con América del Norte, y fue hasta 1994 que entró en vigor.

2.3 Exportación de limón persa

En la exportación de cítricos hacia Estados Unidos de América, se cuenta con

aranceles de tasa 0, y los únicos documentos oficiales que se necesita para exportar

estos hacia dicho país son: certificado de origen, certificado fitosanitario, lista de

empaque, factura comercial, así como el documento que ampare el transporte de la

mercancía (carta porte o certificado de embarque); sin embargo, hay ciertos requisitos

que si no son normativos, los importadores que se encuentran más allá de la frontera

americana, los han convertido en obligatorios, por ejemplo, el certificado de Buenas

Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los cuales

respaldan al productor y aseguran la calidad de su producto. Así mismo, existe una

organización llamada México Calidad Suprema, la cual garantiza al importador la

calidad del producto agropecuario mexicano importado, mediante la expedición de los

certificados México G.A.P. y Global G.A.P.

La principal forma de traslado de mercancías entre México y Estados Unidos de

América (EUA), es por medio del transporte terrestre. Existen 25 puertos de entrada

entre México y EUA, los 4 principales son: Tijuana-San Diego, Nogales-Nogales,

Ciudad Juárez-El Paso, Nuevo Laredo-Laredo (Del Castillo, Peschard-Sverdrup, &

Fuentes, 2007).

El puerto de Tijuana-San Diego, también llamado Mesa de Otay, se caracteriza por ser

el cruce comercial más grande de la zona California-Baja California, y maneja el

segundo volumen más importante de transporte de carga, y el tercer volumen comercial

en términos de valor en dólares (Del Castillo, Peschard-Sverdrup, & Fuentes, 2007).

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El puerto de entrada Nogales-Nogales, tiene la principal característica de ser el número

uno para el ingreso de frutas y verduras frescas a EUA, después de todo México es el

principal proveedor de estos productos. Debido a que estos productos son por

temporadas, el flujo de mercancías en este puerto fluctúa mes con mes (Del Castillo,

Peschard-Sverdrup, & Fuentes, 2007). Sin embargo, este puerto no es utilizado de

manera preponderante para la introducción de limón persa de la región central de

Veracruz hacia el mercado estadounidense.

Ciudad Juárez-El Paso, estas ciudades representan una de las comunidades más

grandes a lo largo de la frontera México-EUA, es el puerto terrestre que presenta mayor

número de cruces anuales de forma peatonal (Del Castillo, Peschard-Sverdrup, &

Fuentes, 2007).

Nuevo Laredo-Laredo, es el puerto de entrada más dinámico en término de valor en

bienes, este registra el mayor número de cruces comerciales, de igual forma es un

puerto muy importante en cuanto al cruce ferroviario entre ambos países, ya que

despacha el 50% de operaciones realizadas, por este medio de transporte (Del Castillo,

Peschard-Sverdrup, & Fuentes, 2007).

2.4 El papel de las PyMEs

En la actualidad, las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas juegan un papel muy

importante en la economía y en la generación de empleos en muchos países,

incluyendo el nuestro.

Datos oficiales nos muestran que el 95% de las unidades económicas6 que invierten en

México corresponde a las MIPyMES7 (INEGI, 2009), contribuyendo con un 52% del

6 Agente que actúa en el mercado de la oferta y demanda. Familia, empresa, Estado, etc.

7 Micro y pequeña mediana empresa.

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PIB8 y ofertando empleos a casi tres cuartos de la población (Gómez P. , 2010), lo que

nos da una idea del peso económico que estas marcan en el territorio nacional.

Tomando en cuenta las cifras anteriores, podemos asegurar que la mayor parte de la

población mexicana tiene participación activa laboral dentro de una MIPyME, y que su

economía depende de la permanencia en el mercado y el desarrollo de la misma.

Sin embargo, las mismas estadísticas oficiales que se encuentran a disposición de

consulta pública, nos dan una panorámica preocupante de la situación de estas

organizaciones, ya que dentro de una muestra de 100 establecimientos, de cada 7 que

se crearon, 6 dejaron de operar dejando como resultado una sola unidad económica de

más, en el periodo entre junio y diciembre de 2009. (INEGI, 2009).

Cuando nos referimos a MIPyME, hablamos de empresas con las siguientes

características expresadas en la tabla que se muestra a continuación:

Tabla 1. Definición de empresas de acuerdo al sector económico.

Definición Industria Comercio Servicios no

financieros

Micro Hasta 30

empleados

Hasta 5

empleados

Hasta 20

empleados

Pequeña De 31 a 100

empleados

De 6 a 20

empleados

De 21 a 50

empleados

Mediana De 101 a 500

empleados

De 21 a 100

empleados

De 51 a 100

empleados

Grande Más de 500

empleados

Más de 100

empleados

Más de 100

empleados

Fuente: Secretaría de Comercio y Fomento Industrial (SECOFI), Diario Oficial de la

Federación, 30 de marzo de 1999.

8 Producto Interno Bruto

15



3. Metodología

La investigación es un conjunto de procesos sistemáticos y empíricos que se aplican al

estudio de un fenómeno (Hernández, Fernández, & Baptista, 2010). Dentro de las

ciencias sociales la investigación nos ayuda a conocer y entender la realidad, creando,

desarrollando y solucionando problemas. ; para el presente trabajo, se llevó a cabo una

investigación descriptiva, con enfoque cualitativo, a las principales empacadoras de

limón persa, las cuales atienden a más de 80 productores de la región central de

Veracruz.

El diseño muestral, fue no probabilístico, debido a que la selección de los líderes de

opinión (entrevistados), fue mediante el método bola de nieve; la población estuvo

compuesta por empacadoras de limón persa exportadoras y no exportadoras, de

tamaño pequeñas y medianas ubicadas en los 5 municipios representativos en la

producción de este cítrico de la región central de Veracruz, así mismo, fueron

entrevistados representantes de ciertos organismos gubernamentales destinados para

dar apoyo a los productores de este producto.

Las etapas que se llevaron a cabo en la presente investigación, las cuales ayudaron a

la solución del problema y cumplimiento del objetivo son:

1. Diseño del plan de trabajo. Se utilizó como instrumento la documentación

histórica y cómo resultado se obtuvo la descripción de las características del plan

de trabajo.

2. Elaboración del instrumento de recolección de información. En un primer

contacto con una empacadora de la cual se tenían referencias históricas, se

elaboró la entrevista y se seleccionaron los primeros líderes de opinión.

3. Aplicación del instrumento. Se aplicó la entrevista a 6 empacadoras, las cuales

fueron seleccionadas por el método bola de nieve, el resultado obtenido fue la

obtención de opiniones de expertos las cuales dieron pie al establecimiento de

tendencias.

16



4. Análisis de información. Se elaboró un documento para vaciar los datos

obtenidos en la etapa 3, con el propósito de determinar las fortalezas,

oportunidades, debilidades y amenazas de la producción y exportación de limón

persa.

5. Resultados obtenidos. Se determinaron los factores que inciden en la

exportación del cítrico, y se propusieron nuevas investigaciones.

4. Análisis de datos

Las calidades encontradas en el 100% de las empacadoras de limón persa fueron

Calidad Extra, Calidad I y Calidad II de acuerdo al CODEX Standard for Limes No. 213-

1999; también en base a la Norma NOM-FF-77-1995-SCFI, se encontraron las

calidades México Extra, México A, México B y México C.

Las empacadoras entrevistadas atienden a más de 80 productores de limón persa de la

región central de Veracruz, encontrándose dentro del sector comercial; el 75% de los

entrevistados compra y vende el producto, mientras que el 25% produce, manufactura y

vende su producto. Por otro lado, el 75% de los entrevistados representan a

empacadoras de limón persa pequeñas, ya que tienen menos de 20 empleados,

mientras que sólo un 25% son empacadoras medianas con más de 20 empleados fijos.

El primer factor detectado en este rubro, es que únicamente el 25% de las

empacadoras tienen trabajadores de tiempo completo, mientras que las demás,

contratan a sus trabajadores por día de empaque, factor que funge como desventaja

económica para la población de la región, ya que los trabajadores tienden a moverse de

empacadora a empacadora, según la oferta de trabajo vaya migrando, dependiendo de

la demanda y oferta del producto en el mercado.

El 100% de las empacadoras que exportan, lo hacen hacia Estados Unidos de América,

a la cuidad de McAllen-Texas, se infiere que el puerto de entrada que utilizan es de

Ciudad Juárez-El Paso, dentro de ese 100% el 50% realiza también exportaciones

hacia Miami, Arizona y California; el tipo de transporte que utilizan es el terrestre,

17



siendo este el principal factor que influye en la distribución del cítrico, marcando el

precio del combustible como una desventaja, ya que eleva el costo del producto, así

mismo, el robo del limón y el cambio de este por producto de mala calidad en los

trayectos. El 25% tiene planes cercanos de exportación hacia Europa, y han enviado

muestras al mercado Asiático, siendo el producto aceptado dentro de los estándares de

calidad, sin embargo, no se han podido establecer contratos, debido a la poca

capacidad productiva que se tiene para realizar un compromiso a largo plazo y la falta

de disposición para realizar alianzas estratégicas con otras empacadoras que ayuden a

abastecer los grandes contratos.

El 75% de las empacadoras tienen una frecuencia de exportación de 4 a 6

contenedores de 40 pies semanales, mientras que el 25% exporta de 2 a 3

contenedores de 40 pies diarios. El producto es enviado en cajas de cartón corrugado

de 40 libras (18 kilogramos) con los tamaños 110 a 250 (el tamaño nos indica la

cantidad de limones por caja).

Abordando el tema de producción, el 100% de las empacadoras considera que el

principal factor que afecta la producción de limón persa son las plagas, ya que a pesar

de que se conozcan las formas de prevención en los cultivos, la mayoría de veces no

se cuenta con el recurso económico para poder solventar un problema de este tipo. Los

factores que favorecen en la exportación de limón persa en la región central de

Veracruz son: la calidad, clima y la mano de obra especializada.

El principal competidor a nivel nacional de esta región, es el municipio de Martínez de la

Torre, Veracruz, debido a que la calidad de su producto es conocida a nivel mundial, sin

embargo, la calidad de la región central de Veracruz ha sido el factor primordial de

crecimiento de la región, ya que se cuenta con la ventaja competitiva del clima; en la

región central de Veracruz la temporada de lluvias se anticipa a la de Martínez de la

Torre, permitiendo a los primeros abastecer el mercado en temporadas que el segundo

no puede hacerlo por la falta de producto, sin embargo, el cambio climático que vivimos

hoy en día beneficia en algunas temporadas, pero en otras tantas afecta, convirtiéndose

18



en un elemento importante en el establecimiento del precio en el mercado, el cual en la

actualidad no le da los suficientes beneficios ni a los productores ni a las empacadoras.

Como resultado de la investigación proveniente de la etapa de aplicación de

instrumento, los principales factores que afectan la exportación de limón persa son:

Certeza jurídica en el pago.- el 100% de las empacadoras no firman un contrato

de compra-venta, por lo tanto, no tienen forma de asegurar su pago y en el caso

en que el importador llegara a fallarles con este, no cuentan con los elementos ni

la intención necesaria para involucrarse en pleitos jurídicos, ya que desde su

punto de vista, esto sería un factor de desprestigio a su marca (la cual en el 75%

de las empacadoras es inexistente);

Disminución de la intervención del broker.- el 100% de las empacadoras se

encuentra realizando exportaciones indirectas, y el broker es el que lleva la

mayor ganancia;

Fortalecimiento programas del gobierno.- ya que a pesar de que existen, los

apoyos no llegan a la región central de Veracruz, la asesoría de cómo

gestionarlos de igual manera no es otorgada ni a los productores, ni a los

empacadores del producto, ellos consideran que los apoyos se quedan en

Martínez de la Torre y no llegan al sur;

Barreras no arancelarias.- lo que antes se llamaba certificado de Buenas

Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura, hoy en día se llama

Sistema de Reducción de Riegos de Contaminación en la Producción Primaria

de Alimentos de Origen Agrícola de SENASICA9, el cual no está siendo aceptado

por la mayoría de las empacadoras, debido a que el sistema de sensibilización

que la SENASICA está utilizando no es el adecuado, y los empacadores no

observan los beneficios que este les traerá a largo plazo, y la asesoría necesaria

para la implementación de este no está siendo otorgada.

9 Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agrolimentaria, a través del Comité Estatal de Sanidad Vegetal

de Veracruz (CESVVER)

19



5. Conclusiones

El gobierno tiene descuidadas a las pequeñas y medianas empresas de la región

central de Veracruz, las cuales principalmente se dedican a la producción agrícola,

siendo el limón persa un producto fundamental de crecimiento regional, ya que se

poseen ventajas competitivas en su exportación. Este descuido está afectando a la

población, ya que la mala administración en la mayoría de empacadoras de limón

persa, está ignorando las necesidades laborales de los habitantes, cuya principal fuente

de ingresos es el empaque de limón persa, aseveración que fue posible realizar por

medio de los elementos que proporcionó el presente estudio.

Afortunadamente, los dueños y administradores de las empacadoras cuentan con el

conocimiento empírico de la manera de operar una PyME de este tipo, factor que les ha

servido para enfrentar los cambios en las disposiciones reglamentarias de la

exportación de limón persa, de lo contrario, estas se habrían visto en la necesidad de

cerrar sus empaques; sin embargo, no se está llevando una óptima administración de

las mismas y los rendimientos económicos de operación no son los esperados, ni

satisfactorios, ya que no les permiten un crecimiento mayor al que en la actualidad han

estado obteniendo. Dentro de este rubro, se propone para investigaciones posteriores

la realización de una evaluación de los retos que enfrentan los exportadores de limón

persa de la región central de Veracruz hacia Estados Unidos de América, con el

propósito de identificar los agentes que intervienen en la comercialización de este

producto y determinar los puntos que aún hacen falta fortalecer, para que los

rendimientos obtenidos sean los deseados por el productor, exportador e importador,

estableciendo relaciones de ganar-ganar.

Cuando hablamos de exportaciones de limón persa hacia EUA, nos referimos a

exportaciones básicas, es decir, aquellas que son realizadas a través de intermediarios,

factor que falta disminuir, con el propósito de otorgar mayor beneficio económico al

productor y empacador. También falta fortalecer los programas que ofrece el gobierno

para la exportación del producto, otorgándoles asesoría y recursos a los entes

20



involucrados, para que estos puedan sobrellevar y solventar los cambios en la

legislación internacional; si los productores de limón persa tuvieran un respaldo del

gobierno, entonces tendrían mayores herramientas para realizar exportaciones de

manera directa, sin peligrar la seguridad del pago, ya que en la actualidad, está siendo

un factor de riesgo en la comercialización de este producto.

Se plantea realizar un estudio del impacto de las regulaciones internacionales en los

entes involucrados en la exportación de limón persa, porqué en la presente

investigación se observó que son muy cambiantes en cuanto a forma y contenido;

apenas el empacador está terminando de adoptar estas, cuando la legislación hace un

nuevo cambio.

Podemos concluir que los factores de la región central de Veracruz, que favorecen en la

exportación de limón persa son: calidad, clima y mano de obra especializada; si se

descuidan pueden ser la principal fuente de quiebra del producto a nivel internacional,

convirtiéndose esto en una posible desgracia, ya que el mercado del limón persa está

en crecimiento; el mercado es el mundo.

21



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