tsi technicook system modelos horno combinado · ajuste de todos los parámetros en cada paso. Ÿ...
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Prática Produtos S.A. - BrasilRodovia BR 459, km 10137.550-000, Pouso Alegre-MG
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Tel: +55 35 3449 1235Email: [email protected]
Projecto:
Ítem nº:
Cantidad:
Fecha:
TSi TECHNICOOK SYSTEMHorno Combinado
TSi 10 TSi 06
Pantalla colorida con controles por toque
Enciende y Apaga
Puerto USB
Base de apoyo
(opcional)
MODELOS
Horno Combinado TSi 06 (6 GN’s de 1/1 x 65mm)
Horno Combinado TSi 10 (10 GN’s de 1/1 x 65mm)
INDICACIÓN
El Techniccok System Intelligent es una central de cocción ideal
para restaurantes, hoteles o cualquier establecimiento que
necesite de preparación y producción de alimentos con alto
desempeño, practicidad y calidad.
CARACTERÍSTICAS
Ÿ Totalmente en acero inoxidable AISI 444 y AISI 430.
Ÿ Aislamiento en bra cerámica de alto desempeño y
durabilidad.
Ÿ Plataforma electrónica CAN - Controller Area Network de
última generación ofrece robustez y actualizaciones continuas
para programas y nuevas funciones.Ÿ Exclusivo sistema ECOPOWER que reaprovecha el calor del
horno para mejorar la eficiencia energética.Ÿ Controles de toque en pantalla colorida con interfaz intuitiva de
fácil operación.Ÿ Generación de vapor por caldera y drenaje automático.Ÿ Control de vapor ajustable de 0% a 100% que proporciona
ahorro de agua.
Ÿ Recetas preprogramadas en ocho categorías: asados,
gratinados, panadería, pescados, a la parrilla, especiales,
aves y acompañamientos.
Ÿ Funciones: aire caliente, combinado, vapor, steamer,
regenerar, Deta T (mantienen la diferencia constante de
temperatura entre la cámara de cocción y el núcleo del
alimento), cocción nocturna y cocción múltiple.
Ÿ Memoriza hasta 1.000 recetas con 10 pasos independientes y
ajuste de todos los parámetros en cada paso.
Ÿ Función Mi Horno activa su receta en solo dos toques..
Ÿ Limpieza Inteligente en seis niveles, desde económica y rápida
hasta limpieza pesada.
Ÿ Puerta USB para informe de HACCP, importación y exportación
de recetas y actualización del software y nuevas funciones del
horno.
Ÿ Fast Grill es una función exclusiva para la preparación de
platos a la parrilla en gran volumen. (Necesita del kit opcional
de accesorios compuesto de parrilla, enrejado y pinzas)
Ÿ Garantía de 2 años
ACCESORIOS OPCIONALES
Ÿ Kit Fast Grill (enrejado, parrilla y pinzas)
Ÿ GN's y parrillas diversas (lista completa en el website Prática)
Ÿ Filtro de agua
INSTRUCCIONES GENERALES
ELÉCTRICA
HIDRÁULICA
El equipo debe ser colocado debajo de un equipo de extracción para recolectar los vapores y humo del horno. La altura del extractor debe ser de por lo menos 400 mm de la supercie superior del horno y 300 mm al frente de la supercie frontal del horno.El Horno no debe ser instalado cerca de fogones, freidoras, planchas, u otros equipos que liberen grasa, calor o vapor.Para evitar problemas con los sistemas eléctricos del horno es necesario que las salidas y entradas de aire del mismo estén lejos de estos equipos o demás fuentes de calor.El horno debe ser instalado en una supercie nivelada y en local ventilado.
El aterramiento es necesario. En caso de daños causados a terceros o daños al equipamiento, el cliente es responsable y considerado negligente si no sigue las reglas estándar de instalación eléctrica.Usar un disyuntor exclusivo para el producto posicionado como máximo a 1,5 metros de distancia del tomacorriente que debe ser instalado al lado derecho del equipamiento. DIMENSIONES
TSi6
TSi10
Modelo
Conexión de entrada de água
América Latina y Europa 3/4" BSP
El apriete de las conexiones debe ser hecho a mano, no use llave o herramientas.La calidad del agua es responsabilidad del propietario y debe estar dentro de las orientaciones generales en la tabla siguiente. Puede ser necesario un filtro para disminuir la dureza del agua, recomendamos filtro 3M. El incumplimiento de los requisitos de calidad del agua anulará la garantía original del equipo.
STD = 50-125 ppmAlcalinidad total = 50-100 ppmSílice < 13 ppmCloruro < 25 ppm
Factor pH = 7.0-8.5Cloro < 0.1 ppmDureza = 50-100 ppm (3<6 gpg) Presión de água 3-60 psi
El agua de salida del equipo debe ser descargada en un desagüe o parrilla con conexión abierta con la red de alcantarillado.
Manguera de drenaje de 1 1/4" para temperatura máxima 175ºF (80ºC)
220380
220380
Voltage(V)
33
36,821,3
50/60 15,4 12,44x105x4
63A(3P+T)63A(4P+T)
5032
33
60,735,1
50/60 25,6 20,64x165x10
125A(3P+T)63A(4P+T)
8050
PhasesCorriente
(A)
Frecuencia(Hz)
Potencia(kW)
Disyuntor(A)
Consumo(kWh)
Cable(mm²)
EnchufeDimensiones del producto Producto con embalaje
Altura (mm)
Altura (mm)
Ancho (mm)
Ancho (mm)
Profund.(mm)
Profund.(mm)
Peso(kg)
Modelo Capacidad
1045 1020 680 168 1400 1160 223TSi10 10 GN’s 450
Peso(kg)
765 1020 680 118 1180 1160 170TSi6 6 GN’s 245
ESQUEMA DE INSTALACIÓN
TSi TECHNICOOK SYSTEMHorno Combinado
América del Norte 3/4" NPT or Garden Hose