trastornos alimenticios
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Trastornos Alimenticios en Bailarines
Ana Karen Espinosa Rivera -140417
Lorena Mendez – 126874
Universidad de las Américas Puebla
Cultura de la Información (BC110-sección02)
Jesús Darío Hermosillo Aguirre
Otoño 2009
Índice
Introducción…………………………………………3
Antecedentes……………………………………….4
¿Qué es una dieta balanceada?..........................6
Trastornos de Conducta Alimentaria……………..8
Propuesta de Solución ……………………………10
Bibliografía………………………………………….11
Apéndice…………………………………………….12
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Introducción
Con este blog lo que se pretende lograr es informar y prevenir a las personas
acerca de los trastornos alimenticios que afectan a algunas personas,
específicamente a los bailarines.
Debido a las grandes jornadas de trabajos y a las grandes exigencias que
requiere ser un bailarín, muchos de ellos pueden caer en malos hábitos de
entrenamiento que concluyen en una mala alimentación, lo cual puede traer
severos problemas en su salud como veremos en el blog.
Se describirán los trastornos alimenticios así como sus consecuencias tanto
físicas como mentales para demostrar lo grave que puede llegar a ser padecer
de estos problemas. Se informará acerca de las señales que puede presentar
una persona que tenga un trastorno alimenticio para que familiares o amigos
puedan observar si alguien que conocen puede tener este problema.
Se informará acerca de los antecedentes en la danza acerca de este problema,
demostrando que ya lleva años de existir y que no será una conducta fácil de
erradicar debido a los estereotipos previamente existentes de cómo debe de
ser el cuerpo de un bailarín para que sea agradable a la vista del público.
Se incluirán recursos de información, los cuales informarán acerca de centros
de rehabilitación para personas que necesiten y quieran conseguir ayuda, así
también estará como opción accesible para ellos el obtener esta ayuda.
En este blog también se incluirán datos acerca de una nutrición balanceada y
de los nutrientes necesarios para alguien que realiza una gran actividad física,
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todo esto para demostrar cómo el hecho de hacer varias horas de ejercicio sólo
significa que necesitan reponer ciertos nutrientes más que otros, pero que
también es posible llevar una alimentación correcta sin necesidad de morirse
de hambre para lograr lo que se le llama el “cuerpo ideal”.
Por último también se incluirá un espacio abierto para que los visitantes de la
página puedan comentar acerca del blog en general, de la información
existente y poner experiencias personales si así lo desean.
Antecedentes
La danza siempre ha existido, en la antigüedad como ritos, más adelante como
entretenimiento de los nobles y actualmente ya se puede hacer simplemente
por diversión. A continuación se dará una breve historia de su evolución así
como de los ejecutantes en la misma.
A principios del siglo XVI, la danza ere referida como balleti, aunque éstas sólo
eran composiciones eran representaciones de la vida diaria en esos tiempos.
Estas composiciones eran movimientos básicos que incluían caminar y algunos
movimientos gráciles, estos estaban combinados con presentaciones de
danzas individuales. (Cohen, 1974)
En 1588 se publica un libro llamado Orchésographie se empiezan a describir
algunos pasos y posiciones del ballet, es aquí cuando se empieza a hablar de
la rotación del bailarín, no tanto como requerimiento sino más bien como para
dar una impresión de elegancia. Aunque en este tiempo el libro estaba dirigido
como guías para los bailes sociales, ya que no existían bailarines
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profesionales, lo que viene escrito en él es de relevancia para la historia del
ballet. (Cohen, 1974)
El ballet es en gran medida impulsado por Luis XIV, quien empezó a
presentarlo de manera más formal y a mejorarlo ya que con él se abre la Real
Academia de la Danza. Cuando Luis XIV dejó de bailar, el ballet estaba en el
camino de volverse un arte profesional. (Cohen, 1974)
Así fue evolucionando el ballet, pasó de ser un simple entretenimiento para la
nobleza, realizado por personas que no se dedicaban a la danza a ser una
selección de personas delgadas. Un coreógrafo que hizo los más grandes
ballets como El Cascanueces, El Lago de los Cisnes, entre otros, dijo que él
quería a sus bailarinas como un “palillo de dientes” (Cohen, 1974). Desde aquí
se puede ver la obsesión que se tenía acerca de la bailarina perfecta.
Actualmente la imagen de juventud y delgadez predominan en el mundo de la
danza. En el ballet clásico, los bailarines representan un mundo de fantasía de
príncipes perfectos y doncellas, los intérpretes de estos personajes lo realizan
son muy jóvenes con leotardos que enfatizan los huesos pélvicos y las
costillas. (Berardi, 1991)
“Algunos bailarines virtualmente arriesgan sus vidas por el arte. Se exigen
demasiado, trabajan demasiado – sacrificando amigos, familia, comida, sueño,
sin mencionar un salario razonable” (Berardi,1991)
Con esta cita se puede observar que la vida del bailarín no es fácil, las
exigencias son demasiadas, y con tal de cumplir las expectativas se arriesga
demasiado.
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¿Qué es una dieta balanceada?
Cuando el organismo del ser humano procesa los nutrientes obtenidos de los
alimentos, estos les proporcionan la energía necesaria para que el cuerpo
cumpla con sus funciones, es por eso que, para este proceso es necesaria una
buena dieta de alimentación.
Una dieta balanceada es aquella que provee al ser humano de un conjunto de
nutrientes suficientes para el desempeño y el buen funcionamiento de su
organismo. Esta debe incluir en promedio 50% de carbohidratos, 20% de
proteínas y 30% de lípidos, además de ellos se deben incluir alimentos de
todos los grupos que se dan a conocer en el plato del bien comer, como lo son,
frutas, verduras, leguminosas, productos de origen animal y cereales. Se dice
que es promedio debido a que los requerimientos nutricionales de cada
persona varían respecto a su estatura, edad, sexo y actividad física que
realizan.
Por otro lado una dieta mal balanceada puede causar problemas en el
crecimiento, el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro, así
como los problemas en sistemas muscular y óseo.
La danza, muchas veces no es catalogada como un deporte, sin embargo, las
rutinas extenuantes a las que los bailarines son sometidos, tanto a nivel de
licenciatura como profesional, son causa de desgaste físico continúo por lo
cual, es necesario compensar dicho desgaste con energía a través de los
alimentos. Un bailarín a nivel licenciatura, tendría que consumir
aproximadamente unas 2000kcal, mientras que la ingestión de un profesional
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aumenta tentativamente a cerca de 3500kcal o 4000kcal, se dice
tentativamente debido a que en el primer se incluyen 3hrs de entrenamiento
físico y en el segundo caso, los ensayos pueden abarcar cerca de 14hrs,
además de que puede estar sujeto a presentaciones o ser parte de una
compañía. Sin embargo no hay que olvidar que una dieta debe ser
especializada, esto es que debe adaptarse a las necesidades personales de
cada uno, como se mencionó anteriormente.
Cuando existe una deficiencia de nutrientes, especialmente carbohidratos, el
organismo empieza a consumir la reserva de energía, la cual se encuentra en
el tejido graso, posteriormente puede llegar a consumir y desgastar el músculo,
lo cual afecta directamente a quienes practican este tipo de disciplinas.
En muchas ocasiones se suele caer en malos hábitos alimenticios, debido al
estrés al cual son sometidos, los cuales pueden ser desde saltarse comidas,
especialmente el desayuno o bien ingerir menos de la mínima cantidad de
nutrientes necesarios, esto puede ocasionar en primera instancia, desgarres,
calambres y bajo rendimiento físico.
Otro aspecto importante a mencionar es la pérdida de agua y sales por medio
de la transpiración, ya que esto es ocasionado cuando el organismo intenta
mantener la homeostasis mediante la regulación de la temperatura corporal, al
no haber, o restringir la hidratación en el organismo, éste se fatiga. Una
creencia errónea respecto a la hidratación es que hay no hay que tomar agua
durante la práctica o entrenamiento, sin embargo, cuando se experimenta la
sensación de sed, esto indica al cuerpo que ya existe una deshidratación. Por
ello es importante mantener una buena hidratación.
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Trastornos de la Conducta Alimentaria
es importante mencionar que los estereotipos que rigen las características de
un bailarín suelen ser muy estrictos, tanto que además del factor “tiempo”, los
malos hábitos alimenticios a edades muy cortas, entre otras cosas, puede
existir una obsesión respecto al peso, el cual se hace más evidente en mujeres,
aun que existen hombres que también lo padecen, esta presión social y
desorden alimenticio desgraciadamente puede derivar en trastornos de la
conducta alimentaria, como lo son la anorexia y la bulimia.
Los trastornos de la conducta alimentaria se describen como enfermedades
complejas ya que son producidas por una seria de factores, como problemas
familiares, susceptibilidad genética, presión social, trastornos de la
personalidad, entre otras muchas cosas.
Según el “manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales” (DSM-
VI) estos trastornos se clasifican en anorexia nerviosa y bulimia nerviosa.
La anorexia nerviosa por un lado se describe como una enfermedad
psiquiátrica con importantes manifestaciones físicas, así como la presencia de
amenorrea. Este trastorno consiste en un miedo excesivo a engordar, existen
dos tipo de anorexia, la de tipo purgativo y la de tipo no purgativo, la primera
implica dietas severas, aunado a la perdida de la percepción de la imagen
corporal y la segunda incluye en ocasiones atracones con acto seguido de una
purgación, ya sea vomito, laxantes, actividad física intensa, etc.
Los criterios diagnósticos de anorexia nerviosa son los siguientes
a) Pérdida de peso del 25% del peso original como mínimo
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b) Conducta distorsionada en relación a la ingesta y el peso
c) Ausencia de alguna enfermedad orgánica o medica que justifique el
cuadro
d) Ausencia de enfermedad psiquiátrica conocida
e) Presencia de amenorrea
La bulimia nerviosa es un trastorno de la conducta alimentaria la cual se
produce al existir una ingesta de alimentos de manera compulsiva seguida de
una purga o castigo. Este trastorno se puede generar en adolescentes que al
intentar dietas restrictivas fracasan y se purgan vomitando, tomando laxantes,
diuréticos, actividad excesiva, que busca compensar un atracón.
La bulimia es más difícil de detectar que la anorexia debido a que físicamente
no es tan evidente ya que suelen presentar peso normal o sobrepeso, sin
embargo existe una preocupación a nivel imagen corporal y tienen miedo a
engordar, nunca llegan a un cuadro de desnutrición severa.
Los criterios de diagnostico para la bulimia nerviosa son:
a) Presencia de episodios recurrentes de atracones. Un episodio de
atracón se caracteriza por:
1.- ingesta de una cantidad exagerada de comida en un tiempo muy
corto
2.-Sensación de pérdida del control sobre cada ingesta de alimentos
b) Conductas compensatorias inapropiadas, con el fin de no ganar peso
mediante la provocación del vomito, ingesta de laxantes, fármacos, enemas,
ejercicio excesivo, etc.
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c) Presencia de atracones y conductas compensatorias inapropiadas, dos
veces por semana en un periodo de tres meses.
d) Su evaluación personal y auto estima está estrechamente ligada con su
peso y su silueta corporal.
Por esto es importante que los bailarines tomen conciencia de esta situación,
puesto que están poniendo en riesgo su vida por adaptarse a determinados
parámetros, ya que además de ser un problema físico también es un problema
mental, por lo cual es conveniente incluir la participación de familiares y
entrenadores ya que ellos pueden advertir si algún estudiantes está en riesgo o
tiene predisposición a padecer este tipo de trastornos.
Propuesta de solución
Este blog está pensado para los bailarines que deseen consultar información
acerca de los riesgos existentes en el mundo de la danza así como la
importancia de llevar una buena alimentación. Realmente cualquier persona
que tenga dudas al respecto de lo que es la anorexia y la bulimia y los
síntomas puede meterse y ver la información que proponemos y esperamos
que les sea de utilidad.
Nuestro blog difiere de los otros ya que es un tema vanguardista que logra
juntar dos carreras que normalmente van paralelamente, pero se ignoran, y
finalmente la una de la otra pueden aprender mucho y colaborar la una con la
otra para llegar a crear información que ayude a ambas.
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Bibliografía
Berardi, Gigi Finding Balance Princeton Book Company, Nueva Jersey, 1991,
1-6, 66.
Ambrosio, Nora, Learning About Dance, Kendall/Hunt Publishing Company,
2003, 37-41
L.M. Vincent, M.D The Dancer’s Book of Health, Princeton Book Company,
Nueva Jersey, 1988, 127-135
M. J. MARTÍNEZ-AEDO OLLERO, Anorexia y bulimia nervosas. Concepto y
criterios diagnósticos
http://www.seep.es/privado/download.asp?url=/publicaciones/2000TCA/
Cap12.pdf
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APÉNDICE
Estas imagen muestra a que grado puede llegar un trastorno de la conducta
alimentaria como es la anorexia si no se tiene el debido cuidado o se detecta a
tiempo, estos se describen ya como casos severos puesto que hay una
distorsión total de la percepción de la imagen corporal.
En esta imagen se trata de hacer referencia a los hábitos o regímenes a los
que son sometidos los bailarines desde temprana edad.
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En esta imagen podemos observar de que manera es estereotipado un bailarín,
refiriéndose a sus características físicas.
Este es el plato del bien comer usado en México, en el se muestran los
diferentes grupos de alimentos así como en que cantidad deben ser
consumidos y cuales se deben de combinar para obtener una fuente completa
de nutrimentos.
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Una nutrición balanceada consiste consumir una dieta variada y de porciones
respecto al peso, estatura, sexo, actividad física, de cada uno de los individuos.
Una dieta balanceada que compense el desgaste calórico que se presenta
durante los entrenamientos, da como lugar un buen rendimiento, tanto físico,
como mental. Tanto en hombres como en mujeres.
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Mapa Conceptual
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