Chilcano de pisco (clásico)

2onzas de pisco

¼ de onza de zumo de limón

7 o 8 onzas de amargo de angostura

4 onzas de yin yee (everes)

¼ de onza de jarabe de goma

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: lordrin

Decoración: rodaja de limón dentro del vaso y otra al borde del vaso

Chilcano de coca

2onzas de pisco macerado de coca ¼ de zumo de limón 7 o 8 gotitas de amargo de angostura ¼ de onza de jarabe de goma 4 onzas de yinye

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: lord drink

Decoración: rodajas de limos dentro y al borde

Base de macerados

Chilcano de canela

2 onzas de pisco ¼ de onza de zumo de limón 1 onza de jarabe de canela 7 o 8 gotas de amrgo de angostura 4 onzas de yinye

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: lord drink

Decoración: rodajas de limos dentro y al borde

Coca sour

2 onzas de macerados de coca ¼ de onza de zumo de limón

1 onza de jarabe de goma 1 clara de huevo 2 o 3 gotitas de amargo de angostura HieloSour de cardamomo con naranja

mandarina 2 onzas de macerado de cardamomo ¾ de onza de zumo de limón 1 onza de jarabe de naranja mandarina 1 clara de huevo 2 o 3 gotitas de amargo de angostura Hielo

Limonada clásica

3 onzas de agua ( sin gas )

1 onza de zumo de limón

1 onza de jarabe de goma

hielo

Método: batido

Función: refrescante

Cristalería: copa de vino blanco

Decoración: rodaja de limón

Limonada refrescada

2 onzas de agua ( sin gas ) ¾ de onza de zumo de limón 1 onza de jarabe de granadina Hielo

Método: refrescado

Función: digestiva

Cristalería: copa de short drink o Martini

Decoración: rodaja de limón

Limonada frozen

2 ½ onzas de agua 1 onza de zumo de limón 1 ½ onza de jarabe de goma 5 cucharaditas de azúcar granulada

Método: licuado

Función: refrescante

Cristalería: vaso londri

Decoración: rodaja de limos al borde y un dash o un chorrito de jarabe de granadina

Limonada americana

2 limones taiti en corte francés 6 o 7 onzas de agua 3 cucharaditas ½

de azúcar blanca Hielo

Método: licuado

Función: refrescante

Cristalería: lord drin

Decoración: rodaja de limón

Limonada de menta

4 onzas de agua ¾ onzas de zumo de limón 1 onza de jarabe de menta Hielo

Método: batido

Función: refrescante

Cristalería: lord drin

Decoración: rodaja de limón

Limonada dorada

4 onzas de agua ¾ de zumo de limón ½ yema de huevo 1 onza de jarabe de goma Hielo

Método: batido

Función: refrescante

Cristalería: lord drin

Decoración: rodaja de limón

Limonada africana

4 onzas de agua ½ cucharadita de café ¾ de zumo de limón 1 onza de jarabe de goma Hielo

Método: batido

Función: refrescante

Cristalería: lord drin

Decoración: rodaja de limón

Limonada italiana

4 onzas de agua 1 ½ onza de amaretto ¾ zumo de limón Hielo

Método: batido

Función: refrescante

Cristalería: lord drin

Decoración: rodaja de limón

Coctel de algarrobina

1 ½ onza de pisco ½ onza de jarabe de goma

2 onzas de leche 1 yema de huevo ¾ de algarrobina

Método: batido

Función: digestiva

Cristalería: copa de vino blanco

Decoración: canela

Piscoco

2 onzas de pisco 2 de crema de coco 3 onzas de leche

Método: licuado

Función: digestiva

Cristalería: copa huracán

Decoración: coco rallado con granadina

Palo huarango

2 onzas de pisco 1 onza de zumo de maracuyá 1 ½ de crema de coco 2 ½ onza de chica morada ½ onza de chicha de jora

Método: batido

Función: refrescante

Cristalería: copa huracán

Decoración: cereza y espiral de naranja

Peruanisimo

2 onzas de pisco ¼ zumo de limón

1 ½ crema de coco 2 ½ onzas de chicha morada 2 ½ onzas de jugo de naranja

Método: batido

Función: refrescante

Cristalería: copa huracán

Decoración: triangulo de naranja

Pisco punch

2 onzas de pisco

2 cucharaditas de piña en corte brunua

¼ de zumo de limón 1 ¼ jarabe de piña 2 ½ agua sin gas

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: copa de jerez

Decoración: cereza

Piña colada

2 onzas de ron blanco 1 onza de crema de coco 4 onzas de jugo de piña ¼ o ½ onza de leche evaporada

Método: licuado

Función: refrescante

Cristalería: copa pera

Decoración: triángulo de piña con cereza insertada

Mogito

2 onzas de ron blanco ½ onza de zumo de limón 2 cucharadas de azúcar blanca

½ onza de jarabe de goma

8 o 7 hojas de hierbabuena o holas de menta Completar agua con gas

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: londri

Decoración: rodaja de limón

Daiquiri

2 onzas de ron blanco ¾ de zumo de limón 2 cuchardas de azúcar blanca Hielo

Método: licuado

Función: refrescante

Cristalería: shordri o Martini

Decoración: rodaja de limón al borde

Mai tai

1 onza de ron rubio 1 onza de ron blanco 1 onza de orgea ( amaretto )

¼ zumo de limón 3 onzas de jugo de piña

¼ onzas de jarabe de granadina

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: londri

Decoración: triángulo de piña o cereza

Screw drive

2 onzas de vodka 4 onzas de jugo de naranja Hielo

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: londri

Decoración: una media luna de naranja dentro

Madras

2 onzas de vodka 2 onzas de jugo de naranja (cifrut ) 2 onzas de jugo cran Berry Hielo

4 coctail con VODKA

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: londri

Decoración: media luna de naranja al borde

Sex on the beach

2 onzas de vodka 1 onza de licor Durazno ½ de jugo de cran Berry 3 de piña (jugo)chorrito de jarabe de

granadina Hielo

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: copa pera

Decoración: un triángulo de piña

Kami kase

1 ½ de vodka 1 onbza de triple see 172 de jarabe de lima (lime juice) Hielo

Método: refrescante

Función: aperitivo

Cristalería: shordri o Martini

Decoración: cereza adentro

Dry Martini

2 onzas de gin

1/4 de vermut extradai Hielo

Método: refrescante

Función: aperitivo

Cristalería: shordri o Martini

Decoración: aceituna verde adentro (sin relleno)

Perfect Martini

2 onzas de grin

¼ de vermut extradai ¼ de vermut rosso Hielo

Método: refrescante

Función: aperitivo

Cristalería: shordri o Martini

Decoración: cereza adentro

Gin fizz

2 onzas de gin ½ onza de zumo de limón

½ onza jarabe de goma Completar con agua con gas hielo

Método: batido

Función: refrescante

Cristalería: londri

Decoración: rodaja de limón al borde

Margarita

2 onzas de tequila ½ zumo de limón

1 onza de tripe sec Hielo

Método: refrescante

Función: aperitivo salado

Cristalería: copa margarita

Decoración: crusta de sol

Tequila sunrise

2 onzas de tequila 4 onzas de jugo de naranja ½ onza de jarabe de granadina Hielo

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: londri

Decoración: cereza al borde

Cucaracha

2 onzas de tequila

1 onza de licor café Esperar que se enfrié para agregar

hielo

Método: directo

Función: digestiva

Cristalería: shordrin o Martini

Decoración: flameado

Out father (padrino)

2 onza de wiski 1 onza de amaretto Hielo

Método: directo

Función: digestiva

Cristalería: old fashonet

Decoración: una corteza de naranja adentro

Manhathan

2 onzas de wiski 1 ½ de vermut rasso 7 o 8 gotitas de amargo de

angostura Hielo

Método: refrescante

Wiski

Función: aperitiva

Cristalería: shordrin

Decoración: cereza adentro

Mint julep

2 onzas de wiski

½ onza de zumo de limón

½ onza de jarabe de goma

7 o 8 hojitas de hierba buena

Completar agua con gas san mateo

Hielo

Método: directo

Función: refrescante

Cristalería: londri

Decoración: rodaja de limón u hoja de hierba buena