trabajo final cria de cerdos
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CRIANZA DE CERDOS
“GRANJA DON PACO”
1. INTRODUCCION
El porcicultor lleva a cabo en su porqueriza, prácticas de higiene y salud para evitar
condiciones de insalubridad, mismas que son realizadas mayormente en las
instalaciones y en el equipo de trabajo, incluyendo estas prácticas en los mismos
animales para un mejor control de la temperatura corporal y las enfermedades.
Muy pocas fincas están utilizando las prácticas adecuadas para la entrada de
visitas y el entorno de las porquerizas, lo cual amerita mejorar estas condiciones
por el peligro que puede traer la contaminación de los animales y el ambiente. El
manejo de los desechos sólidos que se realiza en las porquerizas, se resume en
magnitudes similares con la incineración, la recolección de los desechos sólidos
domésticos en basureros y el enterrado, siendo en menor proporción el
reciclamiento. El estiércol de los cerdos es mayormente trasladado a lagunas de
oxidación y como segunda acción, la producción porcina es de gran importancia
para el departamento, pues es parte integrante de la dieta del productor. La cadena
está conformada por eslabones de producción, comercialización, transformación.
Dentro del primer eslabón están los productores de pié de cría y los criadores de
ganado de engorde, en sus diferentes niveles de especialización y adopción
tecnológica. La producción de cerdos de granja está reducida a pequeñas
iniciativas muy dispersas en todo el departamento, que en forma tradicional realizan
los campesinos generalmente productores de maíz. El segundo eslabón
comprende los procesos de preparación de la carne de cerdo para su venta como
producto elaborado, donde se encuentra también una pequeña agroindustria
dedicada a la producción de embutidos, la cual genera una pequeña demanda de
cerdos para la elaboración de productos cárnicos, como jamones, mortadelas,
chorizos y otros productos. El último eslabón comprende la comercialización del
cerdo en todas sus formas. Si bien es cierto que existe una interacción entre los
diferentes eslabones, cada cual se ha desarrollado independientemente.
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El presente trabajo se enfocara en el primer eslabón, que está referido en la
producción de cerdos y está basado en la cría y engorde de los cerdos.
El estudio se realizo en la Granja Don Paco ubicada en la localidad de Santa Ana la
Nueva. Esta granja lleva funcionando desde el año 1980 aproximadamente, bajo la
responsabilidad de Don Paco padre del actual propietario y a quien se debe el
nombre de la granja.
Cuenta con una superficie de 4 Has, pero hasta el momento solo están construidos
1000 m2 donde se encuentran los bretes o corrales.
Cuenta con 20 bretes para los lechones en etapa de crecimiento y engorde además
de dos parideras para madres, la primera con 8 parideras individuales y la segunda
con 5 parideras individuales cada una de las cuales tiene un refugio para mantener
calientes a los recién nacidos.
La capacidad de la granja es de 60 madres pero actualmente cuenta con 40 madres,
4 verracos y entre 250 a 350 cerdos en crecimiento y desarrollo.
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2. La formulación del problema
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Contaminación por residuos fecales de la cría de cerdos
Falta de recursos económicos para el uso de tecnología apropiada
Incumplimiento de normas ambientales para una producción limpia
Manejo inadecuado de los residuos sólidos y líquidos producidos por la cría de cerdos
El uso de tecnología apropiada encarecería el producto y reduciría la ganancia
Contaminación del aire por emisiones de gases
Contaminación de agua por vertimientos
Contaminación de suelo por vertimiento
Generación de enfermedades en los animales
Transmisión de enfermedades en las personas del lugar
Generación de epidemias y pandemias tanto en animales como en las personas
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La crianza de cerdos es una actividad pecuaria que genera gran contaminación al
medio ambiente debido a la generación de residuos fecales.
Conversando con el dueño de la granja, constatamos que la principal causa del mal
manejo de estos residuos es la falta de recursos económicos para poder acceder a
las tecnologías adecuadas para solucionar este problema. La falta de recursos
económicos da lugar a que no se cumplan las normas ambientales para generan una
producción limpia por lo citado anteriormente. Además que en nuestra región los
propietarios de estas granjas siguen con la mentalidad que la implementación de
estas tecnologías encarecería el producto y reduciría sus ganancias que para ellos
es lo más importante antes que pensar en las repercusiones para el medio ambiente.
El manejo inadecuado de residuos sólidos y líquidos producidos por la cría de cerdos
da lugar a la contaminación de agua y suelos por los vertimientos y filtración de
aguas residuales y la contaminación del aire por las emisiones de gases debida a la
descomposición de las materias fecales. Como los cerdos se encuentran en contacto
directo con los residuos puede dar lugar a enfermedades en los mismos animales
como la peste porcina; los vertimientos a quebradas y ríos que están cerca de la
granja afectan a los sembradíos y a las mismas personas que viven cerca y utilizan
esas aguas generando también enfermedades mucho más peligrosas.
Las malas condiciones de estos criaderos pueden llegar a producir epidemias tanto
en animales como en las personas como sucedió con la gripe AH1N1 (peste porcina)
que hasta el dia de hoy sigue afectando.
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
3. OBJETIVOS .-
3.1. OBJETIVO GENERAL .-
Realizar un análisis del proceso de producción porcina en la Gran Don Paco,
para determinar si existen incumplimientos ambientales con el propósito de
mejorar la calidad ambiental del lugar.
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS .-
Caracterizar las etapas del proceso productivo de la Granja Don Paco.
Priorizar las etapas del proceso que son las más contaminantes.
Identificar los impactos ambientales en las etapas más relevantes del
proceso.
Proponer y evaluar medidas correctoras para evitar los incumplimientos
ambientales.
Proponer un esquema de monitoreo.
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
4. EL ANÁLISIS DE PROCESOS .-
4.1. DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO.-
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Reproducción y Gestación
Maternidad
Destete
Desarrollo y Crecimiento
Engorde
Venta
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4.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO .-
Desde el punto de vista técnico, el proceso de cría y engorde de cerdos consta
de cinco etapas productivas: a. Reproducción y gestación, b. Maternidad,
c).Destete, d. Desarrollo y crecimiento, y e. Engorde. De esta forma, el
proceso es considerado secuencial hasta obtener un cerdo con un peso
promedio apto para la venta y aplica tanto para el sistema de producción
tradicional como para el tecnificado.
4.2.1. REPRODUCCIÓN .-
La reproducción inicia en esta etapa en la cual las montas o servicios se
realizan de forma natural o a través de inseminación artificial. La granja cuenta
con 40 madres y 4 verracos. Cuando la hembra entra en celo pasan al brete
donde se encuentra el macho para que se realice la monta; se saca a la
hembra del brete para que se de lugar a la reposición de los espermatozoides
para luego volverla a introducir al brete del macho. Esto se hace 3 veces cada
12 horas. Esta etapa se da cuando la cerda alcanza la madurez sexual a los 6
meses y medio, pero es conveniente esperar a que tengan más de 7 meses
de edad y un peso promedio de 180 a 250 kilogramos y después que haya
presentado su segundo celo.
4.2.1.1. SUB ETAPA DE GESTACIÓN .-
Esta sub etapa inicia cuando la hembra ya ha sido cubierta o entra en
período de preñez o gestación, que dura 114 días (3 meses, 3 semanas y 3
días). Durante este tiempo, las hembras se encuentran en parideras
individuales con el fin de brindarles cuidados especiales y monitoreo
constante para evitar problemas relacionados con la temperatura y la
alimentación, factores que son muy importantes en esta sub etapa del
proceso.
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
La granja cuenta con 2 parideras, la primera tiene 8 parideras individuales y
la segunda con 5 parideras también individuales. Ambas cuentan con
sistemas anti aplastamiento.
4.2.2. ETAPA DE MATERNIDAD .-
La hembra ingresa a esta etapa 7 días antes del parto, es llevada a las
parideras donde permanecerá entre 21 y 28 días, que es el tiempo de
lactancia del lechón. Esta etapa es muy delicada debido a la susceptibilidad de
los lechones a factores externos como el ambiente, enfermedades, etc.; por lo
tanto, requiere de una atención más personalizada.
Cada madre pare entre 7 y 16 lechones con un peso promedio mínimo de 1
kg.
Para ingresar a las parideras, 20 días antes se les pone complejo vitamínico y
15 días antes se les coloca complejo B que va directamente a los lechones.
Al nacer se atiende a la madre con mucho cuidado. Se limpia a los recién
nacidos, se los calienta en refugios con los que cuenta cada paridera, se
realiza el amarre del ombligo, se desinfecta con yodo, se les corta los colmillos
y se realiza la marcación de orejas. A los 3 días se corta la cola y se pone la
primera dosis de hierro con jeringa. A los 10 días se les pone la segunda dosis
de hierro y se les da acceso a comida y agua por primera vez para que luego
puedan ser destetados.
4.2.3. ETAPA DE DESTETE .-
Después del periodo de lactancia inicia la etapa de destete que tiene como
propósito aislar a los lechones de las madres, mientras aun conservan
defensas contra algunas enfermedades, para aumentarles la carga alimenticia.
También busca una mayor productividad de la hembra al obtener un mayor
número de partos por año.
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
Los lechones pueden ser destetados desde el día 15 hasta el día 28, cuando
alcancen un peso de 7 kg.
El día 27 se desparasitan madre e hijo y el día 29 se les pone vitaminas a los
lechones. A partir de ese día se le comienza a dar el “alimento lechón” durante
45 días. De este alimento consumen 400 gr/día.
4.2.4. ETAPA DE DESARROLLO Y CRECIMIENTO .-
Se entra a esta fase entre los 45 y 179 días de edad, o cuando los animales
alcanzan un peso mínimo de 75 kilogramos. En esta etapa el consumo
alimenticio es uno de los más altos, debido al rápido crecimiento de los
animales.
El día 45 se les da el “alimento cría” durante 30 días y consumen 1,200 kg/día.
El día 75 se les da el “alimento crecimiento” durante 45 días y consumen 2
kg/día.
4.2.5. ETAPA DE ENGORDE .-
Esta es la última etapa del proceso productivo y ocurre entre los 180 y 210
días de edad del cerdo, o cuando se alcanza un peso promedio aproximado
de 100 kilogramos, peso apto para la venta. Al igual que la etapa anterior, los
animales tienen un alto consumo de alimento balanceado (concentrado).
A partir del día 180 se le da el alimento de engorde conocido como “cebo” y
consumen 3,800 kg/día durante 30 días o hasta alcanzar los 100 kg de peso.
4.2.6. VENTA .-
La venta de los cerdos se los realiza cuando alcanzan un peso de 100 kg. Los
compradores realizan su pedido de cerdos y se dirigen hasta la granja con sus
propios camiones; se sube a los a cerdos al camión por unas rampas con
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
cierta estructura para que no sufran de estrés en ese momento y se tarda 15
min desde la granja hasta los puntos de matanza.
5. IDENTIFICACION DE IMPACTOS AMBIENTALES .-
Luego de la descripción del proceso se identificaran en que etapa de la vida del
producto se generan los mayores impactos ambientales, esto se hará a partir de
la siguiente tabla:
CUADRO # 1
ETAPA
INDICADOR AMBIENTAL DE ENTRADA, SALIDA
Consumo de: Emision de:
Mat
eria
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imas
Com
busti
ble
Elec
tric
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Agua
Aire
Agua
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o
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Punt
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Reproduccion x x x x x x 6Maternidad x X x x x x x 7Destete x X x x x x x 7Desarrollo y crecimiento x x x x x x 6Engorde x x x x x x 6Venta x X x x 4
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Según el análisis del ciclo de vida del producto en el cuadro # 1, se ha determinado cuales son las etapas que generan los mayores impactos al en el medio ambiente. Según la puntuación obtenida en función al consumo de recursos, generación de residuos, etc., se pudo observar que las etapas que generan mayor impacto son las siguientes: Reproducción, Maternidad, Destete, Desarrollo y Crecimiento, Engorde. Por consiguiente el análisis se enfocara en dichos procesos.
CUADRO # 2
IDENTIFICACION DE LAS ENTRADASENTRADAS
PROCESOSALIDAS
Tipo Cantidad Tipo CantidadReproduccion
MATERIA PRIMACerda Madre 40 Porcinaza 6.6 Kg/dia
Verracos 4 Olor Elevado-PermanenteAlimento balanceado 167 kg/dia Ruido Regular-Temporal
Agua 1000 L/dia Vertido ElevadoElectricidad 60 kw/dia Metano Minimo
MaternidadMATERIA PRIMA
Cerda madre 13 Porcinaza 35.33 kg/diaLechones 200 Olor Elevado-Permanente
Alimento balanceado 249 kg/dia Ruido Regular-TemporalAgua 900 lt/dia Vertido Elevado
Electricidad 60 kw/mes CO2 MinimoGas 60 kg/mes Metano Minimo
DesteteMATERIA PRIMA
Lechones 200 Porcinaza 30 kg/diaAlimento balanceado 80 kg/dia olor Elevado-Permanente
Agua 1100 lt/dia Ruido Regular-TemporalElectricidad 60 kw/mes Vertido Elevado
Metano MinimoCrecimiento y Desarrollo
MATERIA PRIMALechones 200 Porcinaza 40 kg/dia
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
Alimento balanceado 400 kg/dia Olor Elevado-PermanenteAgua 1100 lt/dia Ruido Regular-Temporal
Electricidad 60 kw/mes Vertido ElevadoMetano Minimo
EngordeMATERIA PRIMA
Lechones 200 Porcinaza 40 kg/diaAlimento balanceado 760 kg/dia Olor Elevado-Permanente
Agua 1100 lt/dia Ruido Regular-TemporalElectricidad 60 kw/mes Vertido Elevado
Metano Minimo
INTERPRETACION.- Luego de haber hecho el análisis de las etapas más relevantes del proceso, se realiza el siguiente paso con el propósito de identificar las entradas y salidas de cada proceso.
CUADRO # 3
ANALISIS DE LOS INSUMOS QUIMICOS USADOS
Quimicos Procesos
Canti
dad
men
sual
Hoj
a de
seg
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Toxi
co
Irrit
ante
Corr
osiv
o
Met
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Pes
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Infla
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le
Expl
osiv
o
Creso Limpieza 5 Litros/mes x x xFungicida Limpieza 0,5 Litros/dia x x
INTERPRETACION.- El consumo de químicos utilizados en la crianza de cerdos es mínimo, pero a pesar de que el uso de estos es mínimo la contaminación es alta. Los químicos utilizados son el Creso y los Fungicidas.
CUADRO #4
EVALUACION DE LA SIGNIFICACION AMBIENTAL
Empresa: Granja "Don Paco"
Proceso : Reproduccion
Aspectos CantidadEvaluacio
n Argumentacion
EntradasMATERIA PRIMA
Cerda Madre 40 CLas cerdas madre son materias primas naturales renovables
Verracos 4 C Los verracos son materias primas naturales
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
renovablesAlimento balanceado 167 kg/dia C Uso de materias primas renovables
Agua 1000 L/dia C La granja cuenta con pozo propio
Electricidad 60 kw/dia A Se produce de fuentes no renovables
Salidas
Porcinaza 6.6 Kg/dia AContaminacion para el suelo y peligro para el agua subterranea
OlorElevado -
Permanente C Ningun tipo de contaminacion
RuidoRegular - Temporal B Niveles medios puede afectar a los vecinos
Vertido Elevado C Bajos niveles de toxicidadMetano Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernadero
CUADRO #5
EVALUACION DE LA SIGNIFICACION AMBIENTALEmpresa: Granja "Don Paco"Proceso : Maternidad
Aspectos CantidadEvaluacion Argumentacion
EntradasMATERIA PRIMA
Cerda madre 13 CLas cerdas madre son materias primas naturales renovables
Lechones 200 CLos verracos son materias primas naturales renovables
Alimento balanceado 249 kg/dia C Uso de materias primas renovablesAgua 900 lt/dia C La granja cuenta con pozo propioElectricidad 60 kw/mes A Se produce de fuentes no renovablesGas 60 kg/mes B Consumo mediano no renovableSalidas
Porcinaza 35.33 kg/dia AContaminacion para el suelo y peligro para el agua subterranea
OlorElevado-
Permanente C Ningun tipo de contaminacion
RuidoRegular-
Temporal B Niveles medios puede afectar a los vecinosVertido Elevado C Bajos niveles de toxicidadCO2 Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernaderoMetano Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernadero
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CUADRO #6
EVALUACION DE LA SIGNIFICACION AMBIENTALEmpresa: Granja "Don Paco"Proceso : Destete
Aspectos CantidadEvaluacion Argumentacion
EntradasMATERIA PRIMA
Lechones 200 CLos lechones son materias primas naturales renovables
Alimento balanceado 80 kg/dia C Uso de materias primas renovablesAgua 1100 lt/dia C La granja cuenta con pozo propioElectricidad 60 kw/mes A Se produce de fuentes no renovablesSalidas
Porcinaza 30 kg/dia AContaminacion para el suelo y peligro para el agua subterranea
OlorElevado -
Permanente C Ningun tipo de contaminacion
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
RuidoRegular - Temporal B Niveles medios puede afectar a los vecinos
Vertido Elevado C Bajos niveles de toxicidadMetano Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernadero
CUADRO # 7
EVALUACION DE LA SIGNIFICACION AMBIENTALEmpresa: Granja "Don Paco"Proceso : Crecimiento y Desarrollo
Aspectos CantidadEvaluacion Argumentacion
EntradasMATERIA PRIMALechones 200 C Los lechones son materias primas naturales renovablesAlimento balanceado 400 kg/dia C Uso de materias primas renovablesAgua 1100 lt/dia C La granja cuenta con pozo propioElectricidad 60 kw/mes A Se produce de fuentes no renovablesSalidas
Porcinaza 40 kg/dia AContaminacion para el suelo y peligro para el agua subterranea
olorElevado-
Permanente C Ningun tipo de contaminacion
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
RuidoRegular-
Temporal B Niveles medios puede afectar a los vecinosVertido Elevado C Bajos niveles de toxicidadMetano Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernadero
CUADRO # 8
EVALUACION DE LA SIGNIFICACION AMBIENTALEmpresa: Granja "Don Paco"Proceso : Engorde
Aspectos CantidadEvaluacion Argumentacion
EntradasMATERIA PRIMA
Lechones 200 CLos lechones son materias primas naturales renovables
Alimento balanceado 760 kg/dia C Uso de materias primas renovablesAgua 600 lt/dia C La granja cuenta con pozo propioElectricidad 60 kw/mes A Se produce de fuentes no renovablesSalidas
Porcinaza 40 kg/dia AContaminacion para el suelo y peligro para el agua subterranea
OlorElevado-
Permanente C Ningun tipo de contaminacion
RuidoRegular-
Temporal B Niveles medios puede afectar a los vecinosVertido Elevado C Bajos niveles de toxicidadMetano Minimo B Gases toxicos, contribuyen al efecto invernadero
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
Interpretación.- Con las tablas anteriores se logra una visión general de los comportamientos ambientales que reflejan las entradas y salidas de cada proceso mediante la utilización del esquema de valoración del método ABC que nos señala la evaluación de la significancia ambiental.
Se puede ver que el ruido, la porcinaza y el metano son los elementos que muestra la mayor contaminación en la crianza de cerdos
IDENTIFICACION DE REQUERIMIENTOS LEGALESREQUISITO ARTICULO CONTENIDO ASPECTO ASOCIADO RESPONSABLE
68 DbRMCA Tit 6
El limite maximo permisible de la emision de ruido en fuentes fijas es
de 68 Db de 6:00 a 22:00
Reproduccion
Juanito PintoCap. Unico MaternidadAnexo 6 Destete
Crecimiento y DesarrolloEngorde
10 mg/m3 - 40
mg/m3
RMCA Tit 6
Limites permisibles de calidad del aire, los valores de concentracion estan referidos a concentraciones
normales de Presion y Temperatura
Reproduccion
Carlos Martinez
Cap. Unico MaternidadAnexo 1 Destete
Crecimiento y DesarrolloEngorde
o,5 µg/ litro
RMCH Tit 3
Las muestras para control de descarga de las industrias deberan
ser tomadas a las salidas de las plantas de tratamiento
Reproduccion
Mario GarzonCap. 3 MaternidadAnexo A DesteteCuadro A1 Crecimiento y Desarrollo
Engorde
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CUADRO # 9
INTERPRETACION.- En el cuadro # 9 se puede observar los límites permisibles que existe en la normativa legal medioambiental que se debe cumplir, pero en este caso en las etapas de Reproduccion, Maternidad, Destete, Crecimiento y Desarrollo, Engorde, existe un incumplimiento a la normativa.
6. Medidas competitivas para mejorar la calidad del medio ambiente.
6.1. Descripción
Se utilizara la escala ABC para hacer un análisis de los aspectos
ambientales para un proceso de implementación de biodigestores y
utilización de detergentes orgánicos que ayudaran a la reducción de la
contaminación ambiental producida por el proceso de crianza de
cerdos.
6.2. Evaluación
CUADRO # 10
EVALUACION DE LAS ACCIONES ENCAMINADAS A MEJORAR EL DESEMPENO AMBIENTALPROCESO: Reproduccion,Maternidad,Destete,Crecimiento y Engorde UTILIZACION:Biodigestores
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ASPECTOS CANTIDAD
IMPA
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(I)
Requ
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os L
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es (R
L)
Part
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tere
sada
s (P
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(OE)
Accion
ENTRADAS
Porcinaza200 kg/dia A A C A C Monitoreo de cantidades
Agua 500 lt/dia C B C A ASALIDASGas Metano Elevadas C C C A C Utilizarlo como biocombustibleBioabono (O2C + H2O) Elevadas C C C A C Utilizarlo para la roducción agricola
INTERPRETACION.- Debido a la contaminación que genera la porcinaza, se vio necesario la implementación de medidas correctivas para asi disminuir la contaminación, que en este caso es la implementación de biodigestores que tiene la finalidad de degradar la materia orgánica en condiciones anaeróbicas, por acción de microorganismos transformándola en metano (biogás), dióxido de carbono y agua.
CUADRO # 11
EVALUACION DE LAS ACCIONES ENCAMINADAS A MEJORAR EL DESEMPENO AMBIENTALPROCESO: LIMPIEZA UTILIZACION:DETERGENTE ORGANICO
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ASPECTOS CANTIDAD
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s Ec
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(OE)
Accion
ENTRADASAgua 2500 lt/dia C B C A A MonitoreoDetergente organico B - C B BSALIDAS
Agua residual con bajo contenido organico 2500 lt/dia C B C A B
INTERPRETACION.- Debido a la contaminación que generan los detergentes comunes, se ve necesario reemplazar el uso de estos por un detergente orgánico que va a reducir los niveles de contaminación que son vertidos al suelo y al agua.
CUADRO # 12
EVALUACION DE LAS ACCIONES ENCAMINADAS A MEJORAR EL DESEMPENO AMBIENTALPROCESO: Vertimiento de porcinaza UTILIZACION: Elaboracion de compost
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ASPECTOS CANTIDAD
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(I)
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es (R
L)
Part
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tere
sada
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I)
Opc
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cnol
ogic
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T)
Opc
ione
s Ec
onom
icas
(OE)
Accion
ENTRADASPorcinaza 169.93 kg/dia A B C A A MonitoreoLombriz roja 15 kg C C C A B Ambiente adecuadoAgua 500 lt B C C A BSALIDASEmision minima de metano Minimo B A C AVertimientos Minimo C B C B B Control operacionalCompost Regular C B A A
EVALUACION DE LAS ACCIONES ENCAMINADAS A MEJORAR EL DESEMPENO AMBIENTALPROCESO: Vertimiento de aguas residuales UTILIZACION: Implementacion de Biofiltros
ASPECTOS CANTIDAD IMPA
CTO
(I)
Requ
erim
ient
os
Lega
les
(RL)
Part
es In
tere
sada
s (P
I)
Opc
ione
s Te
cnol
ogic
as
(OT)
Opc
ione
s Ec
onom
icas
(O
E)Accion
ENTRADASAgua residual 2500 lt/dia B A C A B MonitoreoPiedra Elevada B C C A BGrava Elevada B C C A BArena Elevada B C C A B
Plantas biodescomponedoras (cana hueca)
RegularC - C A B
SALIDASAgua residual con bajo contenido
organico 2500 lt/dia C C C A B Monitoreo de DBO
20
7. Monitoreo y evaluación de la calidad del ambiente.
7.1. Indicadores
INDICADORES PARA MEDIDAS CORRECTIVAS
INDICADOR DESCRIPCIONDATOS
BASICOS FUENTE DATOSFRECUENCI
A RESPONSIBLE
UTILIZACION DE DETERGENTE ORGANIGO PARA LA LIMPIEZA DE BRETES
Demanda Quimica de oxigeno
Cantidad de oxigeno necesario para descomponer
quimicamente la materia organica e inorganica
mg/lt
Directamente del canal de agua
que desemboca a la quebrada
mensualEncargado de
Limpieza
IMPLEMENTACION DE BIOFILTROS PARA TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
Demanda Bioquimica de Oxigeno
Cantidad de oxigeno necesaria para descomponer
bioquimicamente la materia organica
mg/ltDe los pozos de agua
residual mensualEncargado de Tratamiento
de agua
IMPLEMENTACION DE BIODIGESTORES PARA APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS FECALES
Generacion de Biocombustible
Cantidad de gas metano y CO2 obtenido de los
Biodigestoresy que se utilizara como energia para la granja
mg/m3De valvulas de salida
de tanques biodigestores
mensualEncargado de Biodigestores
Aprovechamiento de residuos solidos
Cantidad de residuos solidos aprovechados en
los biodigestores
kg de porcinaza
sobre kg deabono
obtenido de los
biodigestores
Entradas y salidas de los biodigestores
mensual Encargado de Biodigestores
ELABORACION DE COMPOST
Emisiones de gasesCantidad de gas metano y CO2 en la descomposicion
de la materia organicamg/m3
Medicion directa de areas de
elaboracion de Compost
mensualEncargado de Compostage
Vertimientos de residuos liquidos
cantidad de aguas residuales lt
De lagunas donde se depositan las
aguas residualessemanal
Encargado de Compostage
Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
8. Conclusiones para mejorar la calidad ambiental.
En el estudio de campo se pudo observar que la granja no cuenta con la infraestructura adecuada, es decir que no cumple con las normativas de higiene y seguridad que puedan garantizar la calidad de la producción de cerdos por ende estos contraen enfermedades como ser: fiebre aftosa, porcina, sarna entre otras enfermedades.
La granja no cuenta con un tratamiento de purines los mismos que son desechados mediante canales al rio Santa Ana, contaminando de manera directa el agua que es utilizado por las personas para sus distintas actividades agrícolas.
En la granja no existe un control adecuado de los cerdos ya que estos se encuentra al aire libre teniendo alcance a residuos orgánicos como ser desechos fecales de personas y animales obteniendo por lo mismo enfermedades como ser la cisticercosis, que a la vez mediante el consumo de la carne puede ser transmitida a las personas.
9. Recomendaciones
Mitigar los impactos ambientales ocasionados por los procesos productivos de la granja Don Paco mediante la utilización de la tecnología adecuada para el tratamiento de los residuos fecales reduciendo los vertimientos al agua, suelo para asi evitar la contaminación y la proliferación de enfermedades.
Mejorar la infraestructura de la granja para evitar las emisiones de ruido, olor que afectan de manera directa a la comunidad.
Por último una concientización para el cumplimiento de las normas ambiéntales, para el manejo de residuos de los diferentes procesos productivos de la granja
10. Bibliografía
Buenas practicas de Gestion (SF) Recuperado el 20 de Julio de 2006.
http://www.supersdidaria.gov.co/gestion/gestion1.html
Conesa, Vicente. Instrumentos de la Gestion Ambiental en la empresa.
Mundiprensa. 1997.
ACP ‘ FNP, Area técnica. Gestion ambiental y de calidad (SF) recuperado 17 de
mayo de 2006. http://www.porcinoscolombia.org.co
Federacion española de municipios y provincias, FEMP. Codigo de buenas
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Contaminación y Calidad del Medio AmbienteU P D S
Anexos
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