DOSSIER DE PRESSE

SAVOIR SUR LE

LA

TOUT

HOUBLONL’ÉPICE DE

BIÈRE

La bière, c’est fait avec du houblon…

Oui, bien sûr, mais pas seulement…

…HOUBLON. Ce mot semble familier car à sa simple mention, le lien avec la bière est immédiat.

Mais, en réalité, que sait-on du houblon ? Ingrédient de la bière certes, une plante ? Où et comment pousse cette plante ? Quelles sont ses propriétés ? A quoi ressemble t-elle ?

Lesquelles de ses qualités les brasseurs ont-ils su apprivoiser ? Quel est son rôle dans la fabrication de la bière ? Quels goûts développe t-il ?

L’univers du houblon est si large...et méconnu. Cet élément (sur)naturel est de par sa diversité et ses propriétés digne d’intérêt : histoire, culture, cueillette, variétés, utilisation. Partons à la découverte du houblon, si justement surnommé l’épice du brasseur !

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S O M M A I R E p.3 / Tout savoir sur le houblon,

l’épice de la bièrep.4 / Sur les traces du caractère

(unique) de la bièrep.5 / La quintessence du houblon,

tout un art p.7 / Dessine-moi un houblon... p.9 / Bien-être avec le houblon p.10 / Le houblon et la bière :

une alliance parfaite depuis plus de 12 siècles

p.11 / Tendance houblon p.12 / Le retour des bières à

la franche amertume p.13 / En bouche p.14 / À tablep.15 / Menu de chef

SAVOIR SUR LE

LA

TOUT

HOUBLONL’ÉPICE DE

BIÈRE

(UNIQUE) BIÈRE HOUBLON

DULA

DE LADU

TOUT UNCARACTÈRE QUINTESSENCE

ART LES TRACES

4 5

❙ BRASSERBien sûr le houblon entre dans la composition de la bière, mais la principale matière première, d’origine naturelle de la bière, outre l’eau et la levure, c’est l’orge malté dont la combinaison donne naissance à une boisson riche en saveurs.

L’orge devient maltLes grains d’orge sont trempés dans l’eau pour les faire germer. Puis ils sont grillés : c’est le touraillage. Cette orge germée et grillée s’appelle malt. La teinte du malt, plus ou moins grillé, donne sa couleur à la bière.`

Le malt est brassé avec de l’eau et aromatisé de houblonMélangé à de l’eau pure, le malt est chauffé dans une cuve de brassage par le maître brasseur. Le brassin ainsi obtenu est aromatisé avec du houblon et devient le moût.

Le moût est fermentéLe moût est ensemencé avec de la levure dans des cuves de fermentation, à haute ou basse température, pour les bières de haute ou basse fermentation.

La bière est gardée en cuveDurant quelques semaines, la bière mûrit et parfait son bouquet en cuve de garde. Enfin elle est mise en fût ou en bouteille.

❙ Anatomie du houblon

Les brasseurs ont recours à la partie « fleur » du houblon : des cônes ovoïdes, couverts de pétales légers vert clair. Ils poussent uniquement sur les plants femelles et forment des grappes. Ils laissent au touché comme une très fine poudre jaune sur les doigts, une résine farineuse : la lupuline. Cette substance jaunâtre est un principe actif très précieux, qui durant le brassage va libérer les composés notamment de la saveur amère.

❙ Le rôle de la lupuline

La lupuline apparaît à partir de la floraison des plants de houblon. Plus tard, dans les cuves d’élaboration de la bière, celle-ci se décompose en deux acides : l’acide alpha humulone et le beta acide lupulone.

L’humulone réagit dans l’eau bouillante. Elle se transforme en isohumulone dont le rôle est de stabiliser la bière (la mousse) et confère l’amertume. Quant à la lupulone, elle va offrir ses facultés d’antioxydant.Enfin, la lupuline contient également des huiles essentielles. Ses arômes deviennent solubles et libèrent alors leur puissance gustative.

❙ Flower powerAntibactérien, antioxydant, le pouvoir des fleurs de houblon dépasse ainsi les frontières du goût. Les deux composés de la lupuline, l’humulone et la lupulone conduisent pour la bière une action de conservation et assurent à la boisson une garde longue et naturelle. C’est cette double action, qui a contribué à la notoriété du houblon dans la bière, les brasseurs l’ayant très tôt privilégié au détriment d’autres épices utilisées autrefois comme la cardamome, la cannelle, la coriandre etc.

SUR

Une bière exprime son identité grâce à la qualité de l’ensemble de ses matières premières d’origine naturelle : l’eau, le malt d’orge, le houblon et la levure. Car si le houblon est spontanément associé à la bière pour le plus grand nombre, le principal ingrédient de la bière (outre l’eau) est le malt, céréale torréfiée le plus souvent d’orge, mais aussi de blé ou de seigle. Au cours du brassage, le choix des malts et des houblons vont donner à chaque bière son caractère, sa couleur, sa saveur.

Le malt, selon sa couleur, apporte la rondeur, des notes plutôt sucrées de pain, de fruits cuits, de caramel. Le houblon se charge de l’amertume, mais aussi d’autres arômes qui donnent son originalité à la bière. Les huiles essentielles de ses fleurs possèdent plusieurs centaines de composés chimiques et aromatiques. Ce sont ces extraits naturels qui - selon leurs niveaux de concentration – viennent sceller la typicité finale de la bière.

1 litre de bière, c’est :de l’eau pure

+ 150 g de malt+ 2 g de houblon+ 1 cl de levure

+ du savoir-faire

6 7

REPÈRES : 100 à 200 grammes de fleurs de houblon permettent d’aromatiser 100 litres de bière.

❙ Plus de diversité ! Les brasseurs composent leurs recettes à partir de cinq familles de houblon : épicés, floraux, végétal, citrus (agrume) et fruité. Et dans chacun de ces clans, il existe une quantité de variétés, dont le Strisselspalt à l’arôme très fin, doux et équilibré, le Cascade, originaire d’Amérique du Nord, un houblon floral avec des arômes d’agrumes, le Savinjski Golding issu de Slovénie, ce houblon est délicat avec de légères notes épicées et le Magnum, un houblon amer, floral avec des impressions fruitées. Devant la multitude de variétés de houblon existantes dans le monde, la profession a élargi ses descripteurs d’arômes de houblon. Les 5 profils cités ci-dessous sont devenus 12 critères : floral, agrume, fruits sucrés (banane, pastèque, melon,…), fruits verts (pomme, raisin, poire,…), fruits rouges,

crème caramel, boisé, menthe, herbacé, épicé, végétal. Ils permettent de définir des profils aromatiques plus précis, afin d’aider les brasseurs dans leur choix de variété.

❙ InnovationsDe nouvelles variétés sont amenées à voir le jour, ce dans le cadre d’un programme de recherches menées en Alsace depuis 2001 par le Comptoir Agricole. Les avancées concernent, d’une part, les propriétés aromatiques. Elles visent aussi à améliorer la résistance des plantes face aux maladies. Le travail de recherche a permis la création de Aramis en 2011, Triskel en 2012, Barbe rouge en 2014, et de houblons aux notes herbales ou florales, voire aux arômes de fruits exotiques, litchi, melon, fruit de la passion dont on distingue les saveurs par exemple dans la récente variété Mistral.

❙ Botanique Le houblon - Humulus lupulus - est une plante herbacée vivace qui appartient à la famille des Cannabinacées. Il est ainsi proche du chanvre et du cannabis. Grimpante, c’est une longue liane qui, en poussant, s’enroule dans le sens des aiguilles d’une montre. Un plant mesure entre 2 et 5 mètres (certains atteignent 10 mètres). Il s’enracine très profondément dans le sol, où il puise les ressources nécessaires pour se développer.

De juin à septembre, le houblon fleurit. De nature, la plante est dioïque. Cela signifie que ses fleurs unisexuées mâles et femelles apparaissent sur des pieds différents. Il convient alors de les distinguer, car la fabrication de la bière ne requiert que les cônes : les fleurs femelles qui poussent en grappe. On démarre d’ailleurs la récolte des cônes juste avant qu’ils ne soient ouverts, de fin août à début septembre.

Très vite, ils vont être stockés, à l’abri de la lumière et de l’air, séchés à 60°C puis conditionnés pour ainsi garder précieusement toutes leurs qualités.

❙ Pour pousser, le houblon aime :

+ Les terres humifères, foncées, meubles et fraiches, mais aussi les sols légers, au pH neutre, acide, légèrement calcaires ou argileux.

+ Les climats humides. La floraison commence avec le réchauffement des sols.

+ Le soleil, s’il n’est pas trop brulant. Mais la plante est rustique et peut ainsi résister à de très basses températures, jusqu’à -20°C.

Dans une bière, au contact des papilles, deux houblons se distinguent : les amérisants et les aromatiques. Entre les deux, il existe un vaste champ de variantes. Ces dernières dépendent de la concentration d’acide alpha contenue dans la lupuline des cônes. Plus le taux est élevé, plus le houblon est considéré amérisant (entre 8 et 15%). A contrario, un plus faible taux définit un houblon aromatique (entre 3 et 8%).

Avant d’exercer son talent dans les cuves d’une brasserie, le houblon mène une première carrière dans la nature. S’il peut pousser sauvagement, c’est surtout dans des champs un peu particuliers, les houblonnières, qu’on le croise le plus souvent.

HOUBLON : AMERISANTS OU AROMATIQUES ?

Dans le Livre Blanc de la Brasserie Française, édité en 2014 par Brasseurs de France, la profession dans sa proposition n°7, consciente des aspirations des brasseurs en région à s’approvisionner localement, avait exprimé son intention de contribuer à redéployer la culture du houblon dans d’autres régions que les régions traditionnelles de production du Nord et de l’Alsace, et à développer la recherche avec les instances compétentes sur de nouvelles variétés, notamment aromatiques, en phase avec les attentes des consommateurs.A travers les époques, le savoir-faire des brasseurs a, sans cesse, évolué. Si bon nombre de brasseurs utilisent encore directement les cônes de houblon au brassage, beaucoup utilisent le houblon sous forme de pellets, sorte de granulés, issus du broyage des fleurs de houblon dont la poudre est ensuite compressée à froid. Par ailleurs, expériences après expériences, deux méthodes de houblonnages se sont affirmées. Ces façons distinctes de libérer les arômes du houblon sont dites : à chaud ou à cru.

❙ À chaud L’opération se déroule au moment où le moût chauffe dans les cuves. Les fleurs du houblon principalement des variétés amèrisantes – les cônes ou les pellets– sont plongées dans le moût en ébullition. Au contact de la chaleur, selon la variété utilisée, la quantité et la durée d’ébullition, les caractères du houblon vont se libérer et contribuer à donner à la bière son futur goût finement amer. Un houblonnage tardif mais court dans la cuve d’ébullition permettra au houblon de libérer ses vertus pour contribuer à l’arôme et au goût de la bière.

❙ À cruCe houblonnage, aussi appelé dry hopping, consiste à ajouter les cônes ou des pellets dans les cuves de garde en fin de fermentation Pendant l’ébullition du moût, une partie des arômes du houblon ont tendance à se volatiliser si infusé trop longtemps. On va toutefois parvenir à aromatiser le brassin, en y rajoutant entre 1 et 10 g de houblon par litre. Le houblonnage à cru est par définition plus gourmand en cônes ou pellets, et est utilisé surtout pour les houblons aromatiques.

HOUBLON DESSINE-MOI

UN

Combattre les insomnies. Ses huiles essentielles ont une action positive sur le sommeil. Il permet d’apaiser l’anxiété.

Traiter les troubles de la ménopause. La plante peut agir notamment pour calmer les bouffées de chaleur.

La peau. Ses extraits tonifient, réparent les tissus abimés. Des crèmes sont fabriquées avec les phytoestrogènes de la plante.

Ouvrir l’appétit ou pour accélérer la digestion. Ses huiles essentielles sont aussi reconnues pour leurs vertus apéritives.

8 9

❙ Drôle de champ, la houblonnière

Une houblonnière est une vaste parcelle de terre sur laquelle peuvent être plantés entre 3000 et 5000 pieds par hectare. Ce sont des plants issus de boutures prélevées sur des souches ou obtenus par micro-bouturage. On la reconnaît parmi tous les autres types de plantations. Une sorte de toile aux très larges mailles de fil de fer est suspendue au-dessus des lianes de houblon. Elle permet aux pieds de houblon de grandir convenablement, en enroulant ses tiges sur les fils jusqu’à plus de 5 mètres du sol.. La mise en terre est réalisée à partir de la fin de l’hiver au début du printemps.

❙ Le houblon, en bref :

• Un même plant peut produire plusieurs milliers de fleurs. Il peut même être exploité pendant 15 ans.

• En moyenne une houblonnière de 1 hectare peut produire 1500 kg de houblon.

• Il existe deux espèces de houblons idéaux pour orner les jardins :

- L’Aureus, ses feuilles sont dorées et rugueuses.

- L’Humulus japonicus, très généreux en fleurs qui grandit très vite.

Le houblon peut porter d’autres noms, selon la région où l’on se trouve.

Quelques exemples :• Couleuvrée septentrionale

• Bois du diable• Salsepareille indigène

• Vigne du Nord

Nom de nom !?

HOUBLON BIEN-ÊTRE

AVEC LE

Un prodige de la pharmacopée ! Même sur un terrain où l’on attendrait moins, le houblon a de nombreux arguments. Apaisante, relaxante, apéritive pour l’organisme ou encore tonifiante pour la peau, cette petite plante est plus que bienveillante.

❙ Le houblon est bon pour :

Conseils : • En infusion. 10 à 15 g. de cônes

de houblon dans une grande tasse d’eau bouillante offrent après les repas un bon traitement.

• Il existe également des sachets de poudre de houblon préparés et disponibles en pharmacie ou herboristerie.

• Et LE truc de grand-mère ! Il consiste à placer des cônes dans des oreillers à côté desquels on met sa tête à l’heure d’aller se coucher à condition de ne pas être dérangé par l’odeur particulière du houblon.

ET LA BIÈRE :ALLIANCE

HOUBLONLE HOUBLON

10 11

❙ Les goûts du roi L’événement eut lieu à l’Abbaye de Saint-Denis, où le monastère brassait sa propre cervoise et, comme partout, y ajoutait jusqu’alors un mélange d’herbes et d’épices pour l’aromatiser. Durant son règne au VIIIème siècle, Pépin le Bref, le premier des carolingiens vint offrir des houblons en pieds aux religieux. Ces derniers lancent de premières expériences de houblonnage . Un succès. Progressivement leur initiative franchit les murs de l’Abbaye, le houblon est largement utilisé pour aromatiser la bière.

❙ Grandes découvertes

L’autre tournant dans l’histoire du houblon, on le doit plus tard à une religieuse d’origine allemande : Hildegarde de Bingen. Au XIIème siècle, ce docteur de l’Église fait une découverte révolutionnaire. Elle parvient à démontrer les propriétés

aseptisantes et conservatrices de ces fleurs. Cette innovation de taille à l’époque ouvre de nouvelles perspectives aux brasseurs en assurant une meilleure conservation à une époque ou le froid artificiel n’existe pas.

❙ En placeAprès s’être ainsi imposé, le houblon parvient même à faire autorité. En 1417, la loi oblige les brasseries de Strasbourg à l’utiliser. Il souffle alors définitivement la place à la cannelle, la muscade, le gingembre, le romarin ou encore le laurier, ces épices et ces plantes employées jusqu’ici d’ordinaire. Longtemps, la production de la bière est alimentée par du houblon provenant essentiellement d’Europe centrale. Les cultures autour des brasseries alsaciennes s’installeront au XVIIIème

siècle. Ce bassin de l’est de la France est, dès lors, devenu l’un des principaux producteurs du pays, avec les Flandres françaises.

❙ Le fleurissement des houblonnières (locales)

Cultiver la proximité. C’est l’un des arguments qui alimente la création de houblonnières. Ceci est, d’une part, une réponse à l’actuelle pénurie de matière première. La demande en France des brasseries est plus forte que l’offre des producteurs. Pour renverser la tendance des brasseries n’hésitent donc pas à planter elles-mêmes leurs propres variétés de houblon.

❙ Rencontres de vocations

A partir de ces démarches, des regroupements de brasseurs voient le jour. C’est le cas, entre autres, en

Rhône-Alpes. Plusieurs professionnels locaux se sont associés autour d’un projet de développement d’une filière houblon régionale. Dans cette région, où sont installées 120 brasseries, les besoins représentent 12 à 15 tonnes de houblon, soit une dizaine d’hectares. Au delà d’être riche de sens, grâce aux bonnes conditions climatiques et à la qualité des sols, la production de houblon régional devrait élargir l’offre faite aux brasseurs.

❙ Houblon des villesEt si le houblon poussait en plein Paris ? Le houblon pourrait bien végétaliser de nouveaux espaces verts dans la capitale avec des plantations de houblonnières ! Et il existe d’autres initiatives pour relocaliser la culture du houblon partout en France.

TENDANCE

Des fleurs du houblon sont venues aromatiser de la bière, pour la première fois, il y a presque 1250 ans. C’est grâce à un geste royal que la plante a plongé dans l’univers brassicole.

L’engouement suscité par le houblon n’a jamais été aussi fort qu’aujourd’hui. Ceci s’explique notamment par l’appétit grandissant pour des variétés de bières houblonnées. Une tendance qui inspire... Les acteurs du secteur développent de nouvelles initiatives autour de la petite fleur amère.

DEPUIS 12 SIÈCLES

UNE

PARFAITE PLUS DE

Production mondiale : 88 000 tonnes - Surface mondiale cultivée : 51 500 ha

47 %2 de cette production est originaire d’Europe occidentale, l’Allemagne, la République Tchèque, la Slovénie, la Pologne, la France…

230 variétés3 de houblon dans le monde - 2 600 exploitations dans l’UE.

Surface cultivée en France en 2016 : 470 ha - Production estimée en 2016 : 740 tonnes

96 % de la production nationale est réalisée en Alsace sur 44 houblonnières4

La variété de houblon Strisselspalt représente 42 % des surfaces de production en France3

4 % provient des Flandres françaises. - Exportation : 70 % de la production française.

12 variétés de houblons4 représentent plus de la moitié de la demande mondiale : il s’agit des aromatiques Perle (3200 ha), Tradition (2900 ha), Hersbrucker (955 ha), Saaz (3900 ha), Cascade (2900 ha) Centennial (1800 ha), Simcoe (1350 ha), Citra (1250 ha), puis des amérisants CTZ (2150 ha), Tsingtao Flower (3700 ha), Magnum (3300 ha), Herkules (4150 ha)

67,2 % les bières spéciales et les bières de spécialités fabriquées en France utilisent des houblons aromatiques5

LE HOUBLON EN CHIFFRES (2015)

2 Commission européenne - 3Houblon de France - 4Comptoir Agricole Houblon - 5Annuaire Professionnel de la Brasserie et de la Malterie 2014

Expérience 1 Apéritif

Croquons un biscuit « cracker », puis enchaînons une

gorgée de blonde de fermentation

basse. Le salé et le goût des céréales

vont complètement apaiser l’amer

de la bière.

Expérience 2 Plat

Dégustons à présent un morceau

de rôti de porc, suivi d’un peu de bière ambrée de

fermentation haute. Son amertume va ici souligner davantage

la douceur de la viande.

Expérience 3 Dessert

Essayons enfin, un gâteau au chocolat

accompagné d’une bière de

fermentation haute. La saveur sucrée, les arômes cacao

et des céréales vont venir littéralement

épouser l’amertume.

DES BIÈRES :FRANCHE

BOUCHELE RETOUR

12 13

Si aujourd’hui l’India Pale Ale est parmi les bières houblonnées les plus célèbres, elle revient de très loin.

Au 18ème siècle, l’Inde appartient à l’Empire Britannique. Les colons originaires de Grande Bretagne, et consommateurs de bières, font venir d’Angleterre par bateaux des bières, qui après de longues semaines de transport par temps souvent très chaud, arrivent en Inde impropres à la consommation.Qu’à cela ne tienne, les brasseurs expérimentent de nouvelles recettes à partir de bières blondes, des Pale Ale. Ils y ajoutent notamment de plus grandes quantités de houblon. Les qualités antibactériennes des huiles essentielles du houblon eurent un effet positif sur la conservation de la bière pendant son transport, l’India Pale Ale, IPA, était née, avec une amertume plus prononcée, désormais caractéristique de ce type de bière revenu au goût du jour ces dernières années en France et en Europe..

Plusieurs éléments concourent à varier la perception de l’amer d’un verre de bière. Le type de houblon (amérisants ou aromatiques), sa variété, son taux de lupuline, sa concentration d’huiles essentielles y participent en première ligne. A cela s’ajoutent les autres ingrédients aromatiques que les brasseurs joignent dans leur recette. Une structure de goût se forme ainsi et peut modifier la sensation d’amertume.

En clair, une bière - en théorie très amère - peut s’avérer en bouche très ronde. Des aromes fruités par exemple

peuvent venir l’équilibrer. Tout comme une bière considérée moins amère peut, au palais, le paraître davantage, si elle a été plus faiblement aromatisée.

Il existe une échelle pour mesurer en laboratoire le niveau d’amertume d’une bière. L’IBU, pour International Bitterness Unit, se base notamment sur le taux d’acide alpha du houblon et la concentration de celui-ci en gramme par litre. Plus l’IBU est élevé, plus l’amertume est importante (autour de 60 le taux est considéré comme important).

EN

Le nouvel engouement pour ce type de bière est, une fois n’est pas coutume, originaire des Etats-Unis. Dans les années 70, de nombreuses nouvelles et petites brasseries apparaissent dans le paysage brassicole américain..A l’époque, pour se différencier de l’offre du marché existant, ces nouveaux brasseurs ont amplifié le dosage de houblon avec succès. Sur cette tendance, certains ont remis au goût du jour d’anciennes recettes comme celle de l’IPA, l’India Pale Ale.

À LA

AMERTUME

EXPéRIENCES ❙ I.P.A. Trois lettres d’une bière mythique

❙ Dégustation de l’amer dans la bière

L’amer d’une bière, au contact des saveurs d’un autre aliment, peut avoir de nombreuses réactions bien distinctes : s’adoucir ou encore s’affirmer. Etonnant ? Démonstration.

TABLE !

14 15

❙ Ça en « jets » !Pur plat de connaisseurs. Les jeunes pousses de houblons aussi appelées les jets peuvent être consommées cuites, comme des pointes d’asperges. Il s’agit toutefois d’un ingrédient rare associé à une gastronomie régionale. Produits de saison, les jets sont fragiles. Une fois cueillis, ils ne se conservent que très peu de temps. En scène, le talent des jets s’exprime dans de l’eau bouillante, puis servis en accompagnement. Ils vont ajouter élégamment une légère pointe d’amertume aux mets.

❙ Les jets font fondre avec :

• Un émincé de poulet à la sauce moutarde.

• Une omelette et les œufs en général.• Des travers de porc à la sauce

caramélisée.

❙ Dépaysement Au pays de la pasta, les jets sont connus dans de nombreuses recettes typiques italiennes de risotto et bien sûr… de pâtes.

❙ Une question de dosage

Qu’on se le dise, les fleurs de houblon sont un concentré d’amertume qu’il convient de maitriser. Incorporées dans une recette, il faut prendre soin que leurs saveurs, aussi fines soient-elles, ne couvrent pas celles des autres ingrédients. Elles en sont capables !

❙ Dernière minute ! (Sur)dosée dans un plat, l’amertume du houblon peut être atténuée - sans pour autant être complètement cassé - avec de la crème fraîche. Quelques gouttes de jus de citron peuvent aussi remplir ce rôle. Sans doute le dosage pour une limonade au houblon créée récemment par un brasseur !

Tranche de veau fondante, cœur crustacé, vinaigrette aux algues, émincé de blettesHenri Gagneux, La Palette, 68

Association : Une bière blonde de fermentation haute apportera toute la complexité de sa palette aromatique à cette recette mais c’est l’élégance de sa rondeur et de la finesse de son amertume qui sont déterminantes. La 1ère pour mettre en valeur la chair tendre et goûteuse du veau, la seconde pour exhausser les arômes iodés des coquillages et des algues.

À

Si le houblon est en très grande majorité, voire essentiellement, utilisé pour la fabrication des bières, ses arômes ont aussi toute leur place en cuisine. CHEF

MENU DE

Les bières houblonnées font-elles bon ménage avec les grandes tables ? La preuve par deux plats d’exception et leurs associations, conseillées par Hervé Marziou, Biérologue.

Noix de Saint-Jacques poêlées sur lit d’épinards, polenta citronnée à la bière blanche Christophe Binet, Le Carré, Paris 8ème

Association : Je recommanderai une bière blanche, légère, peu amère avec des arômes d’agrumes et de levure. Cet accord parachèvera la riche douceur de cette recette par une mise ne valeur de la chair délicate de la noix de Saint -Jacques.

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L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé. A consommer avec modération Créd

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