Toitainete lõhustumine

Koostas: Kristel Mäekask

Toiduained ja toitained

Inimene kasutab toiduks erinevaid toiduaineid.

Toiduained aga koosnevad toitainetest:

valgud, süsivesikud, lipiidid, vesi, mineraalained, vitamiinid ja mikroelemendid.

Toiduained: http://www.ampser.ee/index.php?page=18

Energia

Kõik organismid vajavad oma tegevuseks pidevalt toitu ja energiat.

Toitainete lõplikul lõhustumisel hapniku kaasabil vabaneb energia.

Organism suudab talletada vaid 40% toiduga saadud energiast, ülejäänud eraldub soojusena.

Toidu energeetiline väärtus

Energia hulk kalorites.

Toitainetest on esmaseks energiaallikaks suhkrud (glükoos, fruktoos, tärklis, glükogeen jt).

Kõige energiarikkamad on rasvad – rasvad annavad toidule lõhna.

Toitainete sisaldus menüüs: http://www.ampser.ee/index.php?page=17

Toidupüramiid

Keskmiselt vajavad:

14-17 aastased tütarlapsed

2600 kcal

14-17 aastased poisid

3000 kcal energiat päevas.

Toitainete sisaldus menüüs: http://www.ampser.ee/index.php?page=17

Ensüümid ja vitamiinid

Ensüümid on valgud, mis reguleerivad organismis toimuvaid keemilisi reaktsioone.

Nt. Süljes on ensüüm amülaas, mis lõhustab tärklise glükoosiks.

Organismi normaalseks talitluseks on vaja ka erinevaid vitamiine ja bioelemente.

Nt. D-vitamiin on vajalik luude arenguks ja raud on vajalik hapniku transpordiks.

Avitaminoos

Ühe vitamiini puudus. D-vitamiini puudus – rahhiit

C-vitamiini puudus – skorbuut

A-vitamiini puudus – kanapimedus, kuivsilmsus

Ainevahetus

Organism saab keskkonnast toitaineid ja eritab sinna jääkaineid.

JÄ Ä K ID E E R IT A M IN E

A IN E V A H E T U S R A K K U D E S

S E E D IM IN E

T O IT

Ainevahetuse kiirust mõjutab:

Kehamass

Vanus

Kehatemperatuur

Toitainete hulk

Ensüümide aktiivsus

Ravimid

Füüsiline tegevus

Pärilikkuses

Toitumishäired:

anoreksia

buliimia

rasvtõbi

Kasutatud materjal:

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Raspberries05.jpg

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Dried_mushrooms.jpg

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Supreme_pizza.jpg

http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Eating

http://www.erro.de/03_attrappen/03_attrappen.html

http://diet.lovetoknow.com/wiki/images/Diet/5/5e/Fast_food_calories.JPG

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:XrayRicketsLegssmall.jpg

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Scorbutic_gums.jpg

http://fathersforlife.org/health/anorexia1.htm

http://www.terveysportti.fi/xmedia/shl/shl00024_6.jpg

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:US_Marine_Soldier_running_in_water.jpg