tipos de maracuyá

1

2.1 Tipos de maracuyá:

Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.

edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).

La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente

más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo

demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más

regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a

veces como pie para injertos de la variedad púrpura.

La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor

altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.

La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.

El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,

mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.

Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:

'Ouropretano' (púrpura): Brasil

'Muico' (púrpura): Brasil

'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)

'Pintado' (púrpura): Brasil

'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)

'Guazú' (amarilla): Brasil

'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela

'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')

'Common Purple' (púrpura): Hawái

'Kapoho' (amarilla): Hawái

'Sevcik' (amarilla): Hawái

'Pratt' (amarilla): Hawái

'Yee' (amarilla): Hawái

'Noel's Special' (amarilla): Hawái

'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México

'Parcha' (amarilla): Puerto Rico

'Parchita' (amarilla): Venezuela

'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador

'Quicornac' (amarilla) Ecuador

2

2.2 Componentes:

2.4.1. Componentes del durazno:

2.4.2. Componentes de la maracuyá:

Calorías 57 Kcal

Agua 130 g

Glúcidos totales 14 g

Azúcares totales 12,3 g

Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

3

2.3 Beneficios de su ingesta:

CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD

Valor energético 78 Calorías

Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg

Ácido Ascórbico 20mg

4

2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:

Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el

movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.

Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.

Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula

biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un

tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el

organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no

resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales

libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y

disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.

2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:

Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:

Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.

Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar

de peso.

5

Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.

Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con

artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.

Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como

favorece el sistema urinario.

Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.

El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.

Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda

a combatir ataques de microbios en el organismo.


6

































2.5 Componentes:

7



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

8





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


9















de peso.


10










11

































2.8 Componentes:

12



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

13





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


14















de peso.


15










16

































2.11 Componentes:

17



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

18





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


19















de peso.


20










21

































2.14 Componentes:

22



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

23





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


24















de peso.


25










26

































2.17 Componentes:

27



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

28





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


29















de peso.


30










31

































2.20 Componentes:

32



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

33





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


34















de peso.


35










36

































2.23 Componentes:

37



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

38





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


39















de peso.


40










41

































2.26 Componentes:

42



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

43





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


44















de peso.


45










46

































2.29 Componentes:

47



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

48





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


49















de peso.


50










51

































2.32 Componentes:

52



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

53





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


54















de peso.


55










56

































2.35 Componentes:

57



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

58





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


59















de peso.


60










61

































2.38 Componentes:

62



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

63





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


64















de peso.


65










66

































2.41 Componentes:

67



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

68





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


69















de peso.


70










71

































2.44 Componentes:

72



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

73





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


74















de peso.


75










76

































2.47 Componentes:

77



Calorías 57 Kcal

Agua 130 g



Sacarosa 7 g

Glucosa 2,9 g

Fructosa 2,3 g

Fibra 2,2 g

Proteínas 1.3 g

Grasa 0.3 g

Colesterol 0 g

Sodio 0 mg

Potasio 279 mg

Calcio 9 mg

Hierro 0.4 mg

Vitamina C 10 mg

Vitamina B9 6 mcg

78





Proteínas 0.8 g

Grasas 0.6 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 0.2 g

Calcio 5.0 mg

Fósforo 18.0 g

Hierro 0.3 mg

Vitamina A 684 mcgr

Riboflavina 0.1 mg

Niacina 2.24 mg


79















de peso.


80









tipos de maracuyá

Documents