tinjauan pustaka karya ilmiah

7/21/2019 tinjauan pustaka karya ilmiah

http://slidepdf.com/reader/full/tinjauan-pustaka-karya-ilmiah 1/95

UJI BEDA EFEK HEPATOPROTEKTOR KOPI ARABIKA DAN KOPI

ROBUSTA TERHADAP KADAR SGPT

Studi Eksperimental pada Tikus Puti Jantan Galur !istar

"an# Diinduksi Para$etam%l D%sis Tin##i

Kar"a Tulis Ilmia

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Mencapai gelar Sarjana Kedokteran

Oleh :

A&rina 'usia

()*)(+(,(

FAKU'TAS KEDOKTERAN

UNI-ERSITAS IS'A. SU'TAN AGUNG

SE.ARANG

*()/



KAR0A TU'IS I'.IAH

UJI BEDA EFEK HEPATOPROTEKTOR KOPI ARABIKA DAN KOPI

ROBUSTA TERHADAP KADAR SGPT

Studi Eksperimental pada Tikus Puti Jantan Galur !istar

"an# Diinduksi Para$etam%l D%sis Tin##i

Yang dipersiapkan dan disusun oleh diajukan oleh

A&rina 'usia

()1*)(1+(,(

telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

pada tanggal ! "ebruari #!$

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Pen#u2i

Pembimbing % &nggota 'im Penguji

dr1 H21 Danis Perti3i4 .1 Si4 .ed Sp1 PK dr1 H1 Sampurna4 .1 Kes

Pembimbing %%

dr1 H21 5atrunnada D2am6an4 .1 Si1 .ed dr1 H1 .1 A#us Supri2%n%4 .1 Kes

Semarang( Maret #!$

"akultas Kedokteran

Uni)ersitas %slam Sultan &gungDekan(

dr1 H1 I3an# 0usu&4 .1 Si

ii



PRAKATA

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

iii



&lhamdulillahirabbil*alamin( segala puji syukur kepada &llah S+' atas

limpahan rahmat dan hidayah,-ya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya

'ulis %lmiah dengan judul .Uji /eda 01ek 2epatoprotektor Kopi &rabika dan

Kopi 3obusta 'erhadap Kadar S4P'( Studi 0ksperimental pada 'ikus Putih

5antan 4alur +istar yang Diinduksi Paracetamol Dosis 'inggi 67

Shalawat serta salam penulis haturkan pada junjungan -abi Muhammad

S&+ beserta keluarga( sahabat( dan para pengikutnya yang senantiasa

menegakkan sunahnya7

'ujuan dari penyusunan karya tulis ilmiah ini adalah untuk memenuhi tugas

dan melengkapi syarat dalam menempuh program pendidikan sarjana "akultas

Kedokteran Uni)ersitas %slam Sultan &gung Semarang atas selesainya

penyusunan karya tulis ilmiah ini( penulis mengucapkan terima kasih kepada :

!7 dr7 27 %wang Yusu1( M7 Si( selaku Dekan "akultas Kedokteran Uni)ersitas

%slam Sultan &gung Semarang7

7 dr7 2j7 Danis Pertiwi( M7 Si( Med Sp7PK( selaku dosen pembimbing % dan dr7

2j7 8athrunnada Djam*an( M7 Si7 Med( sebagai dosen pembimbing %% yang

telah sabar memberikan bimbingan dan pengarahan dalam menyelesaikan

Karya 'ulis %lmiah ini7

97 dr7 27 Sampurna( M7Kes dan dr7 27 M7 &gus Suprijono( M7Kes( selaku

penguji Karya 'ulis %lmiah ini yang telah memberikan bimbingan dan

pengarahan dalam menyelesaikan Karya 'ulis %lmiah ini7

$7 &yahanda saya &gus Priyono( S7'7( dan ibunda saya -anik +inarni( serta

2endro Priyono dan 2ilman Suhaili yang telah memberikan doa( semangat

dan dukungan baik secara moral( material maupun spiritual dengan penuh

kasih sayang dalam menyelesaikan Karya 'ulis %lmiah ini7

i)



7 Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu( terima kasih atas

bantuannya dalam penyelesaian Karya 'ulis %lmiah ini7

Penulis menyadari bahwa Karya 'ulis %lmiah ini masih jauh dari

kesempurnaan7 Karena itu penulis sangat berterima kasih atas kritik dan saran

yang bersi1at membangun7 /esar harapan saya Karya 'ulis %lmiah ini dapat

berman1aat bagi pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di semua disiplin

ilmu serta berman1aat bagi pembaca7

Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Semarang( "ebruari #!$

Penulis

DAFTAR ISI

2&;&M&- 5UDU; 777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 i

2&;&M&- P0-40S&2&-77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 ii

SU3&' P03-Y&'&&-77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 iii

)



P3&K&'&77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 i)

D&"'&3 %S%77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 )i

D&"'&3 '&/0;777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 i<

D&"'&3 4&M/&37777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 <

D&"'&3 S%-4K&'&-77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 <i

D&"'&3 ;&MP%3&-7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 <ii

%-'%S&3%777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 <iii

/&/ % P0-D&2U;U&-7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !

!7!7 ;atar /elakang77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !

!77 3umusan Masalah777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 9

!797 'ujuan Penelitian77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 $

!7$7 Man1aat Penelitian77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 $

/&/ %% '%-5&U&- PUS'&K&7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 =

7!7 Serum 4lutamat Piru)at 'ransaminase7777777777777777777777777777777777777 =

7!7!7 De1inisi77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 =

7!77 Kadar S4P' Sebagai %ndeks -ekrosis Sel 2ati777777777777 =

7!797 Metabolisme S4P'7777777777777777777777777777777777777777777777777777777 >

7!7$7 "aktor ? 1aktor yang Mempengaruhi Kadar S4P'7777777 @

77 Kopi 777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !#

77!7 'aksonomi777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !#

777 De1inisi77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !!

7797 Kopi &rabika77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !$

7797!7 De1inisi777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !$

77977 'aksonomi7777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !

779797 Mor1ologi77777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !=

)i



77$7 Kopi 3obusta77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !>

77$7!7 De1inisi777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !>

77$77 'aksonomi7777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !A

77$797 Mor1ologi77777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !@

777 Man1aat kopi77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !

797 Kandungan Kimia777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777

797! &ntioksidan dan Senyawa Poli1enol77777777777777777777777777777 9

797 Bhlorogenic &cid77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 =7979 "armakokinetik77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 A

797$ 'oksisitas Paracetamol77777777777777777777777777777777777777777777777777 A

797 Parasetamol Sebagai Penyebab Kerusakan Sel 2epar7 7 @

7$7 01ek 2epartoprotektor Kopi &rabika dan Kopi 3obusta 'erhadap

Kadar S4P'777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 9!

77 Kerangka 'eori77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 99

7=7 Kerangka Konsep7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 99

7>7 2ipotesis777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 9$

/&/ %%% M0'OD0 P0-0;%'%&-77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 9

97!7 5enis Penelitian dan 3ancangan Penelitian7777777777777777777777777777777 9

977 Cariabel dan De1inisi Operasional77777777777777777777777777777777777777777777 9

9797 Populasi dan Sampel77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 9=

97$7 %nstrumen dan /ahan Penelitian777777777777777777777777777777777777777777777777 9>

97 Bara Penelitian77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 9A

97=7 'empat dan +aktu777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 $$

97> &lur Penelitian77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 $

97A &nalisa 2asil77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 $=

/&/ %C 2&S%; P0-0;%'%&- D&- P0M/&2&S&-77777777777777777777777777777777 $>

)ii



$7!7 2asil Penelitian7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 $>

$7 Pembahasan7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 #

/&/ C K0S%MPU;&- D&- S&3&-77777777777777777777777777777777777777777777777777777777 $

7! Kesimpulan7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 $

7 Saran777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 $

D&"'&3 PUS'&K& 7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 =

;&MP%3&-,;&MP%3&-7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 =

DAFTAR TABE'

2alaman

'abel $7!7 Kadar 3erata S4P' %UE;F tikus putih pada semua kelompok 77777777 $@

'abel $77 2asil Uji Mann-Whitney antar Kelompok Perlakuan 77777777777777777777777 !

)iii



DAFTAR GA.BAR

4ambar 7!7 'anaman Kopi77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !#

4ambar 77 /iji kopi &rabika dan 3obusta7777777777777777777777777777777777777777777777777777 !#

4ambar 797 Kopi &rabika7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !=4ambar 7$7 Kopi 3obusta 777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 !@

4ambar 77 Struktur kimia Phenolic acid( 1la)onoids( stillbenes( dan ;ignans =

4ambar 7=7 Struktur kimia Chlorogenic acid B4& F( quinic acid dan caffeic

acid 7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 >

4ambar 7>7 Proses metabolisme paracetamol pada hepar 77777777777777777777777777777 9!

i<



DAFTAR SINGKATAN

&;' : Alanine Amino Transferase

&'P : Adenosin Trifosfat

B4& : Chlorogenic acid

B8& : Caffeoylquinic acid

diB8& : Dicaffeoylquinic acid

"8& : Feruloylquinic acid

4;D2 : Glutamate dehydrogenase

4S2 : Glutation ulfur !ydro"yl

;D2 : #actate Dehydrogenase

-&P8% : $-asetil-%-ben&okuinonimine

-S&%D : $on-teroidal Anti 'nflammatory Drugs

S4O' : erum Glutamat (kasaloasetat Transaminase

S4P' : erum Glutamat )iru*at Transaminase

SOD : u%erokside dismutase

<

http://kamuskesehatan.com/arti/non-steroidal-anti-inflammatory-drugs/

http://kamuskesehatan.com/arti/non-steroidal-anti-inflammatory-drugs/



DAFTAR 'A.PIRAN

;ampiran !7 Surat Keterangan 0thical Blearance777777777777777777777777777777777777777777777 =

;ampiran 7 Surat Keterangan Penelitian di ;aboratorium /iologi Unissula7 =9

;ampiran 97 Surat Keterangan Penelitian di ;aboratorium Patologi Klinik

Unissula777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 =$;ampiran $7 Surat 2asil Penelitian7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 =

;ampiran 7 2asil Pemeriksaan S4P'7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 =>

;ampiran =7 2asil Uji SPSS77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 =@

;ampiran >7 2asil Uji -ormalitas Dan 2omogenitas Kadar S4P'77777777777777777 >

;ampiran A7 Uji 2omogenitas77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 >9

;ampiran @7 2asil Uji +ruskal-Wallis77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 >$

;ampiran !#7 2asil Uji Mann-Whitney777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 ,;ampiran !!7 "oto,1oto Penelitian77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 A$

<i



BAB I

PENDAHU'UAN

)1) 'atar Belakan#

Kopi merupakan jenis minuman dengan cita rasa yang khas sehingga

menjadi minuman 1a)orit di seluruh dunia( terutama bagi kaum pria

Cillanue)a et al 7( ##=F7 Dalam beberapa penelitian( kopi mempunyai

beberapa kandungan senyawa kimia yaitu caffeine. aromatic oil senyawa

aromatic kopiF( caffenoic acid. %heniloic acid dan chlorogenic acid B4&F

/iswas( ##A dan "arah et al/( ##AF7 Senyawa B4& ini sebagian besar

ber1ungsi sebagai antioksidan dan antiin1lamasi "arah et al/( ##AF7 Selain

itu( kopi telah terbukti memiliki e1ek hipoglikemik( anti)irus(

hepatoprotektor dan antispasmodic Moreira et al/( ##F7 Menurut %noue et

al/. ##@F meminum kopi dapat menurunkan kadar S4P' 7 'elah dilakukan

penelitian sebelumnya bahwa pada kopi 3obusta mengandung senyawa B4&

lebih tinggi daripada kopi &rabika Petracco( ##F7 5ika dilihat dari segi

kualitas( kopi &rabika merupakan kopi tradisional dengan cita rasa terbaik(

sedangkan pada kopi 3obusta merupakan kopi kelas kedua karena rasanya

yang lebih pahit dan mengandung kadar ka1ein yang lebih banyak7 2al ini

menjadikan kopi ini menjadi lebih murah /udiman( #!9F7 Sejauh ini belum

pernah diteliti mengenai perbandingan e1ek pada kedua jenis kopi tersebut

terkait perannya sebagai hepatoprotektor 7

Salah satu indikator yang dianggap lebih spesi1ik terhadap kerusakan

sel,sel hati adalah meningkatnya kadar S4P' +ahyuni( ## dan Kosasih

!



et al/. ##AF7 %nsiden yang sering mengakibatkan kerusakan pada hepar

adalah toksisitas karena konsumsi obat pada dosis toksik( seperti halnya

paracetamol golongan acetaminophenF yang merupakan salah satu obat

golongan bebas paling populer dan banyak digunakan untuk pengobatan

rasa sakit dan demam /ertolini et al/( ##=I 4raham et al/( ##$ dan

+ilmana( ##>F7 Penggunaan paracetamol dengan dosis tidak terkontrol akan

mengakibatkan toksisitas pada hepar +ilmana( ##>F7 Mengkonsumsi

parasetamol =,!# g pada orang dewasa potensial sebagai dosis toksik

2ardjosaputro( ##AF7 Penelitian 2ar)ard 2ealth ;etter ##= menunjukkan

peminum kopi memiliki kemungkinan terkena kanker li)er #J lebih rendah

dibanding bukan peminum kopi 2idayat(#!F7 Mengkonsumsi kopi dapat

mengurangi risiko penyakit li)er dan menurunkan risiko terkena sirosis hati

sebesar A#J jika dikonsumsi sedikitnya dua cangkir per hari 'au1ik( ##AF7

Senyawa B4& pada kopi merupakan salah satu jenis senyawa poli1enol

yang telah digunakan sebagai antioksidan dan antiin1lamasi "arah et al (

##AF7 Menurut "arah( ##=F kopi hijau adalah sumber utama B4& di alam

yaitu sebesar ,! gE!## g7 &ntioksidan yang terdapat di dalam kopi ini

merupakan kandungan antioksidan terbanyak yaitu kurang lebih ##,# mgE

cangkir dengan akti)itas =J dibandingkan dengan beta karoten #(!JF( al1a

toko1erol #(9JF( )itamin B A(JF serta antioksidan lainnya So11ilo et/ al/(

##>F7 Kandungan utama B4& adalah caffeoylquinic acid B8&F dan

dicaffeoylquinic acid diB8&F "arah et al/( ##AF7 Mengkonsumsi kopi lebih

tinggi dapat mengurangi keparahan penyakit hati "reedman et al/( ##@F7



9

Kandungan senyawa poli1enol kopi jenis robusta lebih tinggi dibandingkan

kopi &rabika ataupun tanaman lain seperti teh( kacang,kacangan( buah,

buahan dan sayuran kubis( bawang seledri dan perterseliF 5ohnston et al/(

##9 dan ;eighton et al/. ###F7 Kandungan B4& pada kopi 3obusta dan

kopi &rabika masing,masing sebesar >(#,!#(#J bk( dan (,A(#J bk

Petracco( ##F7

'erdapat perbedaan kandungan senyawa B4& pada kopi &rabika dan

kopi 3obusta7 Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian terhadap kadar

S4P' pada tikus yang diberi dosis toksik paracetamol karena apabila

terbukti secara ilmiah bahwa terdapat perbedaan e1ekti1itas kopi &rabika dan

kopi 3obusta sebagai hepatoprotektor yang ditandai dengan penurunan

S4P' yang mencapai kadar normal( maka jenis kopi tertentu dapat

dijadikan terapi alternati1 dalam mencegah kerusakan sel hepar akibat

penggunaan dosis toksik paracetamol7

)1* Rumusan .asala

/erdasarkan uraian pada latar belakang di atas maka perumusan

masalah dalam penelitian ini adalah : .&pakah terdapat beda e1ek

hepatoprotektor kopi &rabika dan kopi 3obusta terhadap kadar S4P' pada

tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi paracetamol6



$

)17 Tu2uan Penelitian

!797!7 'ujuan Umum

Untuk mengetahui apakah terdapat beda e1ek hepatoprotektor

kopi &rabika dan kopi 3obusta terhadap kadar S4P' pada tikus

putih jantan galur wistar yang diinduksi paracetamol

!7977 'ujuan Khusus

!7977! Mengetahui rerata kadar S4P' tikus jantan galur wistar yang

diberi paracetamol !A# mg dosis tunggal setelah diberi kopi

&rabika dengan dosis bertingkat yaitu #(9= ml dan #(> ml

!7977 Mengetahui rerata kadar S4P' tikus jantan galur wistar yang

diberi paracetamol !A# mg dosis tunggal setelah diberi kopi

3obusta dengan dosis bertingkat yaitu #(9= ml dan #(> ml

!79779 Menganalisa perbedaan kadar S4P' tikus jantan galur wistar

antar kelompok kopi 3obusta dan kopi &rabika

)1/ .an&aat Penelitian

!7$7!7 Man1aat teoritis

!7$7!7!7 Sebagai data dasar dan bahan pertimbangan dalam

pengembangan obat,obat tradisional selanjutnya khususnya

pada )arian jenis kopi

!7$7!77 Sebagai bahan landasan untuk penelitian selanjutnya

mengenai man1aat dari berbagai jenis kopi7

!7$77 Man1aat praktis



Memberi in1ormasi kepada masyarakat luas apakah man1aat

berbagai jenis kopi dapat melindungi dan memperbaiki kerusakan sel

hepar7



BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

*1)1 SGPT 8 Serum Glutamat Piruvat Transaminase9

*1)1)1 De&inisi

S4P' erum Glutamat )iru*at Transaminase0 atau &;'

Alanin Amino TransferaseF adalah enLim intrasel golongan

transaminase yang mengkatalisis pemindahan re)ersibel sebuah gugus

amino dari alanin ke ,ketoglutarat untuk membentuk glutamat dan

pyru)at( dengan pyrido<al sebagai ko1aktor Price( ##= dan 4iboney(

##F7

*1)1*1 Kadar SGPT Se:a#ai Indeks Nekr%sis Sel Hati

S4P' berasal dari sitoplasma sel hati yang dianggap lebih

spesi1ik daripada S4O' mitokondria dan sitoplasma hepatosit F untuk

kerusakan sel parenkim hati Kosasih et al/. ##AF7 S4P' terdapat di

jaringan hati( jantung( otot dan ginjal Sosrohumihardjo( ##>F7

-amun kadar S4P' tertinggi terdapat di jaringan hati Price( ##=F7

0nLim yang berhubungan dengan keruskan sel yaitu S4O'

erum Glutamat (kasaloasetat Transaminase0. S4P' erum

Glutamat )iru*at TransaminaseF( 4;D2 Glutamate dehydrogenaseF(

dan ;D2 #actate DehydrogenaseF &kbar( ##@F7 'es S4P' dan

S4O' sangat berguna sebagai indeks nekrosis sel hati Kosasih et al/.

##AF7 Meningkatnya kadar S4P' dan S4O' adalah salah satu

indikator kerusakan sel sel hati +ahyuni( ##F7

=



>

/eberapa keadaan yang berpotensi menyebabkan kenaikan

kadar S4P' yaitu hepatitis )irus( penggunaan alkohol( penggunaan

obat( steatosis atau steatohepatitis( dan sirosis7 Obat,obatan dapat

meningkatkan kadar S4P'( termasuk Lileuton( omega,9,asam etil

ester ;o)aLaF( obat anti,in1lamasi( antibiotik( obat kolesterol(

beberapa antipsikotik seperti 3isperidone( dan anti kon)ulsan

4iboney( ##F7

*1)171 .eta:%lisme SGPT

-ilai rujukan dari S4P' pada manusia adalah , 9 unitEml

dan S4O' ,$# unitEml &mirudin( ##@F7 -ilai rujukan S4P' pada

tikus adalah !>( ? 9#( %UE;( S4O' $( ? A#( A %UE; Kusumawati(

##$F7 /iasanya nilai tes,tes tersebut meningkat sampai !# kali nilai

normal atau lebih pada nekrosis sel hati Kosasih et/ al/. ##AF

S4P' mengkatalisis pemindahan trans1er gugus ,amino dari

alanin menjadi gugus ,keto dari ketoglutarate untuk membentuk

glutamate dan pyru)at dengan piridoksin N,1os1at sebagai koenLim

2arrison( ###F7

&minotrans1erase

,amino acid , ketoglutarat , keto acid glutamate

Reaksi Transaminase

&lanine ,ketoglutarat Pyru)at 4lutamate

Piridoksin *,1os1at

Reaksi Katalisis SGPT



A

Peningkatan enLim aminotran1erase( S4P' dan S4O'( biasanya

mengarah pada in1lamasi atau perlukaan hepatoseluler &mirudin(

##@F7 Kenaikan kadar transaminase dalam serum disebabkan oleh

sel,sel hepar yang kaya akan transaminase mengalami nekrosis7

/ocornya enLim,enLim sitoplasma sel hati dalam jumlah besar pada

nekrosis akut dapat menyebabkan tes S4P' meningkat Kosasih et

al/. ##AF7 /anyaknya sel hepar yang mati dan nekrotik diantaranya

karena hepatotoksisitas asetaminophen yang diperantarai oleh

metabolit reakti1 toksik yang dibentuk dari senyawa induk oleh sistem

oksigenasi 1ungsi campuran sitokrom P$# dari hepatosit 2arrison(

###F7

2asil metabolisme tersebut akan didetoksi1ikasi melalui

pengikatan pada glutation sehingga jika terbentuk metabolit dalam

jumlah yang besar maka kadar glutation dalam hati semakin menurun

dan metabolit tersebut secara ko)alen pada makromolekul hepatosit

nukleo1ilik7 Proses inilah yang menjadi penyebab nekrosis hepatosit

2arrison( ###F7 Sel,sel hepar tersebut akan melepaskan isinya yang

kaya akan transaminase dan dikeluarkan ke sirkulasi darah( sehingga

konsenterasi S4P' dan S4O' serum akan meningkat

Sosrosumihardjo( ##>F7



@

*1)1/1 Fakt%r;&akt%r "an# .empen#arui Kadar SGPT

!7 -ekrosis Sel 2ati

Di1ungsi hati salah satunya adalah nekrosis hati pada

keadaan akut maupun kronis7 Kadang,kadang disertai oleh

kolestasis intrahepatik7 -ekrosis akut ditandai dengan keluarnya

enLim,enLim sitoplasma sel hati dalam jumlah yang besar

sehingga menyebabakan tes S4P' meningkat Kosasih et al/.

##AF7

7 Sirosis hepatis

Sirosis hati menyebabkan peradangan sehingga terjadi

nekrosis sel hepar yang berakibat terjadinya peningkatan

abnormal enLim S4P' dalam darah Kusumobroto( ##>F

97 2epatitis )iral

Kondisi ini menyebabkan sel hepatosit rusak sehingga

enLim keluar dari sel hepatosit kemudian memasuki aliran darah

sehingga kadar S4P' dalam darah meningkat Sosrohumihardjo(

##>F7

$7 2epatitis &lkoholik

Konsumsi alkohol yang berlebihan bisa membentuk hasil

akhir metabolisme yaitu asetaldehid yang selanjutnya akan

dimetabolisme menjadi asetat oleh acetaldehid dehydrogenase7

&setaldehid adalah metabolit reakti1 yang dapat menimbulkan

bermacam cedera( salah satunya bisa menyebabkan peradangan

dan kerusakan hepatosit7 Kerusakan hepatosit menyebabkan kadar

S4P' meningkat /akry( ##>F7

7 Obat?obatan lain seperti paracetamol( isoniaLid %-2F(

aminodarone( amo<icillin( carbamaLepine( heparin( golongan

-S&%D( 1enitoin( sul1onamide( traLodon( protease inhibitor(

nitro1urantoin(labetalol( ketokonaLole( glyburide dan 1luconaLole

juga sering menyebabkan kenaikan kadar S4P' Pratt( ###F7



!#

*1*1 K%pi

*1*1)1 Taks%n%mi

Dalam ilmu tumbuhan terdapat klasi1ikasi botani kopi adalah

sebagai berikut Bahyono( #!!F :

Di)isi : %ermato%hyta

Sub,di)isi : Angios%ermae

Kelas : Dicotyledonae

Ordo : 1ubiales

"amili : 1ubiaceae

4enus : Coffea

Spesies : coffea sp7

*1*1*1 De&inisi

Kopi Coffea s%%F atau Caffea berasal dari dataran tinggi

0thiophia 7'anaman ini termasuk dalam 1amili 1ubiaceae dan genus

Coffea/ 4enus tanaman Kopi ini memiliki sekitar !## spesies /iswas(

##AF7 -amun hanya jenis kopi dari !## spesies yang paling popular

4ambar 77 /iji Kopi &rabika dan

3obusta

4ambar 7!7 'anaman Kopi



!!

yaitu kopi &rabika dan kopi 3obusta /udiman(#!9F7 Kopi tumbuh

di daerah tropis dan tumbuhan peralihan yang tumbuh di lereng

gunung /iswas( ##AF7 'anaman kopi dapat hidup sampai tahun

dan tumbuh dengan ketinggian antara !>,!A cm 3oss( ##F7

'anaman kopi sebagai minuman berkhasiat dan ber energi

pertama kali ditemukan oleh bangsa 0tiopia di benua &1rika sekitar

9### tahun !### SMF yang lalu Pasaribu( #!F7 Pada abad pertama

tanaman tersebut dibudidayakan di negara,negara &rab seperti di

&den(Yaman( kemudian di %ran dan %ndia7Pada akhir abad ke !>

/elanda mulai membudidayakan tanaman kopi di 5awa( Beylon dan

Suriname7 Pada abad ke !A tanaman tersebut dibudidayakan di

&merika ;atin dan /raLil( kemudian di Kenya( 'anLania( Malawa( dan

Uganda7 Produsen utama saat ini adalah -egara /raLilia dan

Bolumbia 3oss( ##F7 'anaman kopi ditanam pertama kali di 5awa

pada tahun !=@=( yaitu jenis kopi &rabika berasal dari 0thiopia

&1rika 'imurF7 'anaman selanjutnya yang masuk ke %ndonesia

berikutnya adalah jenis kopi ;iberika berasal dari &1rika /arat( akan

tetapi kedua jenis tanaman kopi tersebut daunnya terserang penyakit(

kemudian dikembangkan tanaman kopi jenis 3obusta yang berasal

dari &1rika /arat7 Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini

menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi

oleh berbagai kalangan masyarakat %ndonesia sendiri telah mampu

memproduksi lebih dari $## ribu ton kopi per tahunnya7 Di samping

http://id.wikipedia.org/wiki/Energi

http://id.wikipedia.org/wiki/Etiopia

http://id.wikipedia.org/wiki/Benua

http://id.wikipedia.org/wiki/Afrika

http://id.wikipedia.org/wiki/1000_SM

http://id.wikipedia.org/wiki/Tahun


http://id.wikipedia.org/wiki/Energi

http://id.wikipedia.org/wiki/Etiopia

http://id.wikipedia.org/wiki/Benua

http://id.wikipedia.org/wiki/Afrika

http://id.wikipedia.org/wiki/1000_SM




!

rasa dan aromanya yang menarik( kopi juga dapat menurunkan risiko

terkena penyakit kanker ( diabetes( batu empedu( berbagai penyakit

jantung kardio)askuler F Pasaribu( #!F dan dapat menurunkan

keparahan penyakit hati "reedman et al/. ##@F

/erikut ini adalah mor1ologi tanaman kopi secara umum

Bahyono( #!!F : Secara umum memiliki system perakaran tunggang

dan perakaran serabut7 &kar tunggang tanaman dewasa dapat

menembus ke dalam tanah hingga kedalaman !( m atau lebih dan

bersi1at kokoh7 &kar cabang atau akar lebar dan akar serabut atau akar

rambut tumbuh secara horiLontal ke sampingF pada kedalam kurang

dari 9# cm7 Pada batang tanaman kopi merupakan batang sejati yang

berkayu cukup keras( berkulit cukup tebal7 Kulit batang berwarna

coklat muda sampai kehitaman dan kasar bercorak terputus,putus7

/atang tanaman tegak lurus dan beruas,ruas dimana hampir setiap

ruas batang tumbuh kuncup,kuncup yang dua macam pertumbuhan

)egetati17 Babang yang tumbuhnya tegak lurus disebut cabang

orthotroop7 Pada ruas atau di atas ketiak daun di sebelah atas juga kan

tumbuh menjadi cabang onthotrop yang memiliki bentuk dan si1at,

si1at sama dengan batang7 Babang tersebut disebut sebagai cabang

reproduksi7 /agian tamanam yang tumbuh orthotroop dapat

menghasilkan pertumbuhan orthotroop dan plagiotrop cabang yang

tumbuh menyampingF7 Sedikit di atas tunas reproduksiEcabang

reproduksi dapat tumbuh tunas yang akan menjadi cabang yang

http://id.wikipedia.org/wiki/Kanker

http://id.wikipedia.org/wiki/Diabetes

http://id.wikipedia.org/wiki/Batu_empedu

http://id.wikipedia.org/wiki/Penyakit_jantung


http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kardiovaskuler&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/wiki/Kanker

http://id.wikipedia.org/wiki/Diabetes

http://id.wikipedia.org/wiki/Batu_empedu



http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kardiovaskuler&action=edit&redlink=1



!9

tumbuhnya ke samping mendatar arahnyaF7 Babang ini disebut

plagiotroop atau cabang primer7 Daun tamanam kopi tumbuh pada

batang ( cabang,cabang dan ranting7 Daun yang tumbuh berhadapan

dan berpasangan pada ketiak7 2elaian daun tanaman kopi berbentuk

bulat memanjang o)alF dengan bagian ujung dauan agak meruncing

sampai bulat dan pangkal dau runcing 2acutus0. tulang daunnya

tersusun menyirip7 /unga kopi berbentuk tabung atau pipa dan

berukuran kecil7 /unga terdiri atas kelopak bunga atau daun kelopak

berwarna hijau( berukuran kecil dan pendek7 /unga kopi tumbuh

berkelompok yang tersusun tandan pada ketiak,ketiak daun cabang,

cabang primer7 Pada tiap ketiak,ketiak daun dari cabang primer terdiri

atas $ sampai tandan7 'iap kelompok bunga terdiri dari $ sampai =

kuntum bunga yang bertangkai pendek7 Pada tiap,tiap ketiak daun

dapat tumbuh sampai kelompok bunga ( sehingga pada tiap buku

akan tumbuh 9# kuntum bunga7 5umlah bunga pada tiap jenis kopi

berbeda7 Pada kopi &rabika jumlah bunganya lebih sedikit daripada

kopi 3obusta sehingga produksi kopi 3obusta lebih tinggi daripada

kopi &rabika7 /uah kopi berbentuk bulat dan berukuran kecil7 /uah

berkulit tipis dengan permukaan halus mengkilap Sewaktu muda

warna buah kopi masih berwarna hijau( kemudian berangsur berubah

menjadi kuning( dan apabila telah masak menjadi merah dan akhirnya

hitam7 Didalam buah juga mengandung biji yang umumnya berjumlah

dua butir ( tetapi ada kalanya hanya satu butir7 Sedangkan biji kopi



!$

merupakan produk utama dari tanaman kopi yang diman1aatkan oleh

manusia sebagai bahan minuman7 /iji kopi berbentuk bulat sampai

bulat lonjong dengan bidang datar pada bagian perut dan bidang yang

cembung pada bagian punggung bila dalam buah terdapat dua butir

bijiF7 Sedangkan buah pada buah yang mengandung satu butir biji saja

bijinya berbentuk bulat lonjong7 /iji terdiri dari kulit yang cukup

keras7 /iji kopi yang telah tua berwarna kecoklatan 7 /iji kopi bersi1at

monoembrioni( yaitu biji mengandung satu embrio( sehingga bila biji

ditumbuhkan hanya menghasilkan satu tanaman7

*1*171 K%pi Ara:ika

*1*171)1 De&inisi

Penyebaran tumbuhan kopi ke %ndonesia dibawa

seorang berkebangsaan /elanda pada abad ke,!> sekitar

tahun !=$= yang mendapatkan biji arabika mocca dari

&rabia7 5enis kopi ini oleh 4ubernur 5enderal /elanda di

Malabar dikirim juga ke /ata)ia pada tahun !=@= Prastowo

et al/. #!#F7

Kopi &rabika merupakan tipe kopi tradisional dengan

cita rasa terbaik dan dianggap paling enak rasanya7 Kopi

yang berasal dari /rasil dan 0thiopia ini menguasai ># persen

pasar kopi dunia /udiman( #!9F

Pada kopi &rabika mempunyai aroma wangi sedap

mirip percampuran bunga dan buah7 2idup di daerah yang



!

sejuk dan dingin( memiliki rasa asam yang tidak dimiliki oleh

kopi jenis robusta( rasa kopi &rabika lebih halus dan juga

terkenal pahit /udiman( #!9F

*1*171*1 Taks%n%mi

/erikut ini adalah taksonomi dari tanaman kopi

&rabika Plantamor( #!F :

Kingdom : )lantae

Subkingdom : Tracheobionta

Sub Di)isi : %ermato%hyta

Di)isi : Magnolio%hyta

Kelas : Magnolio%sida

Sub Kelas : Asteridae

Ordo : 1ubiales

"amili : 1ubiaceae

4enus : Coffea

Spesies : Coffea arabica ;7

*1*17171 .%r&%l%#i

http://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Rubiaceae

http://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Coffea





!=

Gam:ar *171 K%pi Ara:ika

Keteran#an <

&7 Pucuk plagiotrop

/7 /awah permukaan daun

B7 Pucuk yang berbunga

D 07 /unga

"( 4 27 /uah

Menurut Yudo ##@F( Panggabean #!!F dan

/udiman #!9F( mor1ologi kopi &rabika dibedakan atas

struktur daun( buah( batang ( akar bunga( dan syarat tumbuh(

antara lain :

)1 Daun

Daun kecil( halus mengkilat( p !,! < = cm( p buah !(

cm7

*1 Batan#

/atang kopi &rabika lebih ramping lebih kecil dan lebih

pendek dibandingkan kopi 3obusta7 Babangnya lebih

banyak( daun juga lebih kecil serta lebih ramping7

-amun sebaliknya( pada kopi &rabika lebih besar(

dengan kulit lebih tebal7

71 Bun#a



!A

Kopi 3obusta merupakan kopi kelas karena rasanya

yang lebih pahit( sedikit asam( dan mengandung ka1ein dalam

kadar yang jauh lebih banyak( kulalitas buah lebih rendah

daripada kopi &rabika dan hanya menguasai 9# persen pasar

dunia7 Kopi jenis ini lebih resisiten terhadap serangan hama

dan penyakit7 2al ini menjadikan kopi 3obusta lebih murah7

/au yang dihasilkan khas dan manis( warna ber)ariasi sesuai

dengan cara pengolahan serta memiliki tekstur yang lebih

kasar dari arabika /udiman( #!9F

*1*1/1*1 Taks%n%mi

/erikut ini adalah taksonomi dari tanaman kopi

3obusta Plantamor( #!F :

Kingdom : )lantae

Subkingdom : Tracheobionta

Super Di)isi : %ermato%hyta Menghasilkan bijiF

Di)isi : Magnolio%hyta 'umbuhan berbungaF

Kelas : Magnolio%sida berkeping dua E dikotilF

Sub Kelas : Asteridae

Ordo : 1ubiales

"amili : 1ubiaceae suku kopi,kopianF

4enus : Coffea

Spesies : Coffea robusta #indl/3" De Will

*1*1/171 .%r&%l%#i







!@

Gam:ar *1/1 K%pi R%:usta

Keteran#an <

&7 Pucuk plagiotrop

/7 /unga

B7 Pucuk yang berbunga

D7 /uah

Menurut Pasaribu #!F( Yudo ##@F dan /udiman

#!9F( mor1ologi kopi 3obusta dibedakan atas struktur daun(

buah( batang ( akar bunga( dan syarat tumbuh( antara lain :

)1 Daun

Daun kopi 3obusta memiliki permukaan daun

yang licin7 Daun ini memiliki tulang daun yang sejajar

dan besar( p # < !# cm bergelombang( buah !( cm 7

*1 Bua

/uah kopi robusta memliki warna hijau7 /uah kopi

robusta berada di batang dan berkumpul menjadi satu7

/uah kopi 3obusta memiliki warna hijau7 /uah kopi



#

robusta berada di batang dan berkumpul menjadi satu7

/uah ini memiliki bentuk yang bulat dan permukaannya

licin7

Pohon kopi ini memerlukan waktu !# sampai !!

bulan untuk proses pembuahan dari bunga dari menjadi

buah dan dapat berbuah pada suhu udara yang lebih

hangat7

71 Batan#

Mendatar( tegak lurus batang utama( agak lentur(

panjang cabang primer $# cm( panjang ruas produkti1

= cm7

/1 Akar

Sistem perakaran akar tunggang

=1 Bun#a

5umlah bunga per ruas >,!A( jumlah dompolan

bunga per cabang A,!97

+1 S"arat Tum:u <

;okasi : ;etaknyas terisolir dari pertanaman kopi

)arietas lain Q !## meter( ;ahan bebas hama dan

penyakit( Mudah pengawasan7 Bakupan daerah tumbuh

kopi 3obusta lebih luas daripada kopi &rabika yang

harus ditumbuhkan pada ketinggian tertentu /udiman(

#!9F7



!

'anah : P2 tanah : ( ? =(('op Soil : Minimal

J( Struktur tanah : Subur( gembur ke dalaman relati)e R

!## cm7

%klim : 'umbuh di dataran rendah dan dapat

tumbuh pada ketinggian A## m diatas permukaan laut

/udiman( #!9F7 'inggi tempat : A## ? ### m dpl(

Suhu : ! B , B( Burah hujan : !7># ? 9### mmEthn

dengan bulan kering 9 bulan7

,1 Bi2i

5umlah biji kopi yang dihasilkan lebih tinggi dari

kopi &rabika /udiman( #!9F7

*1*1=1 .an&aat K%pi

Kopi memiliki pengaruh positi1 terhadap kesehatan antara lain :

a7 Menurunkan resiko diabetes mellitus tipe MartineL et al/.

##$ I Daly( ##> I+edick et al/. #!!F

b7 Mengurangi kadar glukosa dalam darah Dijk et al/. ##@F

c7 Menurunkan kadar asam urat dalam darah ;elyana( ##AF

d7 Mengurangi resiko penyakit hati "reedman et al/. ##@ I Muriel

et al/. #!#F

e7 Menurunkan resiko hepatoseluler karsinoma kanker hatiF 4allus

et al/. ## I %noue et al/. ## I %noue et al/. ##@ I Yu et al/.

#!!F

17 Mengurangi sirosis hepatis 4allus et al/. ##! I Klatsky et al/.

##=F



g7 Melindungi dari penyakit &lLheimer atau dimensia( penyakit

parkinson( Uhlhaas et al/. ##=I Daly( ##> I 0skelinen et al/.

#!#F

h7 Ka1ein dapat memodulasi 1ungsi jaringan pusat perhatian '7'

/runye et al/. #!#F

*171 Kandun#an Kimia

Senyawa kimia yang ada didalam kopi terdiri dari senyawa )olatile dan

non,)olatil7 Senyawa )olatile berpengaruh pada aroma kopi aromatic oil F(

sedangkan senyawa non, )olatil akan berpengaruh terhadap mutu kopi(

seperti ka1ein yang merupakan alkaloid <anthin 5ohnston et al/. ##9 F7

Selain ka1ein( kopi juga mempunyai kandungan senyawa kimia lain yaitu

caffenoic acid. %heniloic acid dan chlorogenic acid /iswas( ##A dan "arah

et al/( ##AF7 Senyawa kimia chlorogenic acid merupakan salah satu jenis

senyawa poli1enol yang menjadi antioksidan kuat di dalam kopi dan dapat

digunakan sebagai antiin1lamasi 5ohnston et al/. ##9 dan "arah et al/(

##AF7

*171)1 Anti%ksidan dan Sen"a3a P%li&en%l

&ntioksidan adalah senyawa kimia yang memberikan elektron

ke molekul radikal bebas dan menghindari reaksi kerusakan rantai(

yang dapat melibatkan lipid( protein enLim membran karbohidrat(

D-&( sel dan nuklir hingga kematian sel '7 %anitti et al 7(##@F7

Senyawa kimia ini dapat menghilangkan radikal bebas dan jenis

reakti1asi oksigen dan nitrogen lainnya7 &ntioksidan yang berasal dari

makanan dapat bekerja sebagai antioksidan secara in )i)o( serta



9

membawa e1ek kesehatan yang menguntungkan melalui mekanisme

lain( termasuk bertindak sebagai induser mekanisme yang berkaitan

dengan pertahanan antioksidan Kensler et al/. ##> dan 5eong et al/.

##=F( pemeliharaan dan perbaikan sel D-& &stley( ##$F7

Secara umum antioksidan dibagi menjadi kelompok yaitu

enLymatic antio<idant dan non enLymatic antio<idant7 Pada enLymatic

antio<idant terdapat enLim primer SOD( catatales( glutathione

peroksidaseF dan enLim sekunder glucose =,phospate(

dehydrogenase( glutathione reductaseF( sedangkan pada kelompok non

enLymatic antio<idant terdapat karotenoid T,carotene( lycopene(

lutein( Lea<anthinF( mineral n( SeF( Citamin &(B(0(KF( antio"idant

cofactors coenLyme 8!#F( komponen organosul1ur dan termasuk

senyawa poli1enol '7 %anitti et al 7( ##@F

Senyawa poli1enol merupakan metabolit sekunder yang pada

umumnya dihasilkan dari adaptasi tanaman terhadap kondisi stress

lingkungan terhadap radiasi sinar ultra)iolet dan agregasi pathogen7

/eberapa penyakit yang berhubungan dengan stress oksidati1 antara

lain cedera paru,paru akut( sindrom gangguan pernapasan akut dan

hiperoksia( penuaan( penyakit kardio)askuler seperti hipertensi dan

in1ark miokard( kanker( diabetes( penyakit mata yang berkaitan

dengan usia dan degenerasi makula( penyakit kekebalan tubuh seperti

peradangan dan penyakit autoimun( penyakit ginjal dan penyakit hati

'7 %anitti et al 7( ##@F7 Studi epidemiologis telah mengungkapkan



$

bahwa senyawa poli1enol memberikan perlindungan yang signi1ikan

terhadap perkembangan beberapa penyakit kronis seperti penyakit

kardio)askular BCDsF( kanker( diabetes( in1eksi( penuaan( asma dan

lain lain Pandey et al/. ##@F

B4& dan senyawa terkait adalah komponen utama dari 1raksi

poli1enol dari biji kopi hijau( mencapai tingkat sampai dengan !$J

basis bahan keringF "arah( ##=F7 Kandungan poli1enol terbanyak

didapatkan pada makanan nabati seperti buah,buahan( sayuran( sereal

dan kacang,kacangan( dan minuman yang berasal dari tumbuhan(

seperti anggur( teh dan kopi Manach et al/. ##$F7 /uah,buahan

seperti anggur( apel( pir( ceri dan buah mengandung poli1enol sebesar

##,9## mg per !## gram berat basah Scalbert et al/. ##F7

/iasanya segelas anggur merah atau secangkir teh atau kopi

mengandung sekitar !## mg polyphenol7 Sereal( kacang,kacangan

kering dan cokelat juga mengandung senyawa poli1enol Scalbert et

al/. ## dan Spencer et al/. ##AF7 Pada kopi 3obusta mengandung

senyawa poli1enol lebih tinggi dibandingkan kopi &rabika ataupun

tanaman lain seperti teh( kacang,kacangan(buah,buahan dan sayuran

kubis( bawang seledri dan perterseliF 5ohnston et al/( ##9 dan

;eighton et al/. ###F7 Senyawa poli1enol yang terkandung di dalam

makanan nabati dapat dikelompokkan menurut struktur dasar kimia

cincin 1enol( dan subklas menurut struktur dasar yang terkait dengan

bentuk karbohidrat dan polimerisasi Manach et al/. ##$F7



Secara umum senyawa poli1enol yang terdiri dari $ kelas yaitu

1la)onoid( asam 1enolik( stilbenes dan lignan '7 %anitti et al 7(##@

dan Mohsen et al/. ##AF7 &sam 1enolat dibagi lagi menjadi hidroksil

asam sinamat benLoat dan asam hidroksil benLoic7 &sam 1enolat

mencapai sekitar sepertiga dari senyawa poli1enol dalam makanan kita

Mohsen et al/. ##AF7

Senyawa 1enolik yang terdapat di dalam biji kopi selain

chlorogenic acid diantaranya adalah hydro"y-cinnamic acid.

caffeoylquinic acid. feruloylquinic acid. dan dicaffeoylquinic acid 7

"arah et al/.##= dan Santos et al/. ##=F

Gam:ar *1=1 Struktur Kimia Pen%li$ a$id4 &la>%n%ids4 still:enes

dan 'i#nans 8.%sen et al., *((?9

*171*1 @l%r%#eni$ A$id

Dari semua tanaman( kopi memiliki salah satu konsentrasi B4&

tertinggi "arah et al/.##F7 B4& adalah senyawa 1enolik dibentuk



=

oleh esteri1ikasi asam hydro<ycinnamic( seperti caffeic( 1erulat( dan V,

coumaric( dengan asam Guinic Santos et al/. ##=F7 Kandungan utama

chlorogenic acid adalah caffeoylquinic acid B8&F dan

dicaffeoylquinic acid diB8&F dan feruloylquinic acid "8&F "arah

et al/( ##A dan Santos et al/. ##=F7

Gam:ar *1+1 Struktur kimia Chlorogenic acid 8 @GA 94 quinic

acid dan caffeic acid 8Sant%s et al., *((+9

Senyawa B4& pada kopi merupakan salah satu jenis senyawa

poli1enol yang telah digunakan sebagai antioksidan dan antiin1lamasi

"arah et al ( ##AF7 Menurut "arah ##=F( kopi hijau adalah sumber

utama B4& di alam yaitu sebesar ,! gE!## g7 B4& terdapat pada

berbagai macam buah,buahan seperti apel( pir( terong( tomat(

blueberry dan strawberry 4onthier et al/. ##9 I Mahmood et al/.

#! dan Bho et al/. #!#F7 'amanan kentang juga mengandung

senyawa B4& 4onthier et al/. ##9F7 Selama pengolahan kopi( B4&

mengalami isomerisasi( hidrolisis atau terdegradasi menjadi senyawa

dengan berat molekul rendah7 Suhu tinggi saat pemanggangan atau

roasting juga menghasilkan trans1ormasi dari B4& menjadi



>

quinolactons dan( bersama dengan senyawa lain( melanoidin "arah et

al/. ##=F7 Kandungan B4& dan ka1ein pada kopi 3obusta dan

&rabika berturut, turut adalah >(#,!#(# J bk( dan (,A(#J bk I #(@,

!(J bk dan !(=,($J bk7 2al ini dapat disimpulkan bahwa

kandungan B4& dan ka1ein pada kopi 3obusta lebih tinggi daripada

kopi &rabika7 'etapi disini didapatkan persamaan antara kadar protein

kopi &rabika dan kopi 3obusta yaitu sebesar !!,!9J bk Petracco(

##F7

*17171 Farmak%kinetik

Paracetamol golongan asetaminophenF merupakan turunan

senyawa sintetis dari p,amino1enol yang bertanggung jawab

memberikan e1ek analgesia KatLung( ##$F7 Melalui saluran cerna(

parasetamol diabsorbsi secara cepat dan sempurna7 Konsenterasi

tertinggi dalam plasma dicapai dalam waktu W jam dan masa paruh

plasma antara !,9 jam7 Parasetamol terikat protein plasma dalam

plasma sebesar J7 Obat ini dimetabolisme oleh enLim mikrosom

hati +ilmana dan 4an( ##@F7 Pada kondisi normal( sebagian besar

paracetamol A#JF dikonjugasikan dengan glukoronat dan asam

sul1at yang sebagian kecil akan dioksidasi oleh sitokrom P$#

menjadi metabolit reakti1 $-asetil-%-ben&okuinonimia -&P8%F yang

kemudian oleh glutation hati akan didetoksi1ikasi menjadi konjugat

non toksik yang akan dikeluarkan melalui ginjal 3osalina( #!# dan

+ilmana dan 4an( ##@F7 Kurang dari J parasetamol diekskresikan



A

dalam bentuk yang tidak berubah yaitu $-asetil-%-ben&okuinonimia

-&P8%F yaitu suatu metabolit minor tetapi sangat akti1 KatLung(

##$F7

*171/1 T%ksisitas Para$etam%l

Dosis maksimum acetaminophen per hari adalah $ g( atau setara

dengan ## mg dalam tablet atau kapsul7 Pelindungan kesehatan yang

direkomendasikan untuk pasien atau yang mengkonsumsi alcohol per

hari hanya boleh diberikan dosis maksimum sebesar , 9 g per $ jam

Seamon et al/. #!#F7 Dosis toksik parasetamol apabila dikonsumsi

dengan dosis =,!# gram sekaligus sehingga akan menimbulkan

kerusakan hati yang 1atal dan menyebabkan nekrosis hati sentrilobular

2ardjosaputra et al 7( ##AF7 Mani1estasi klinik adanya kerusakan hati

terjadi dalam ,= hari setelah mengkonsumsi dosis toksik paracetamol

Sacher dan Pherson( ##$F7

*171=1 Para$etam%l Se:a#ai Pen"e:a: Kerusakan Sel Hepar

2ati merupakan organ terbesar dalam tubuh dan mempunyai

1ungsi utama untuk memetabolisme Lat dalam darah untuk proses

ekskresi( yang paling penting adalah sintesis protein( produksi empedu

dan pengaturan nutrisi seperti glukosa( kolesterol( dan asam amino '7

%anitti et al 7(##@F7 2ati responsibel terhadap metabolisme dari obat,

obatan( alkohol dan lingkungan yang toksik Seamon et al/. #!#F7

Peradangan hati dapat disebabkan oleh kenaikan radikal bebas

pada hati7 %n1lamasi dan kerusakan hepatitis mungkin lebih

disebabkan oleh kerusakan oksidati17 Secara normal( antioksidan yang

ada di dalam hati dapat menetralkan racun yang diproduksi oleh

radikal bebas7 'etapi ketika antioksidan pada hati rendah (oleh karena



@

karena alkohol atau penggunaan narkoba dalam jangka waktu yang

lama( sehingga menimbulkan kerusakan dan peradangan dari hasil

radikal bebas yang meningkat( yaitu berupa pembentukan bekas luka

jaringan 1ibrosisF '7 %anitti et al 7(##@F

4olongan obat acetaminophen 'ylenolF jika diberikan dengan

dosis besar akan berpotensi menjadi toksik Seamon et al/. #!#F7

Salah satunya adalah paracetamol7 Obat dapat menyebabkan

kerusakan hati karena di hati jika diberikan dosis yang besar( oleh

enLim sitokrom p,$# akan diubah menjadi suatu metabolit akti1 yang

bersi1at toksik yaitu $-asetil-%-ben&okuinonimia -&P8%F &malia(

##A dan KatLung( ##F7 Pada metabolisme paracetamol ini sul1at

dan glokoronat menjadi jenuh dan dialihkan ke sitokrom P$# untuk

membentuk -&P8%7 5umlah -&P8% yang besar menyebabkan deplesi

glutation dan -&P8% bebas berikatan dengan protein mitokondria7

&kibatnya akan terjadi kerusakan produksi &'P energiF yang akan

menyebabkan kerusakan sel yang mengarah pada nekrosis KatLung(

##F7 Selain itu dis1ungsi mitokondria akan menghasilkan 3OS yang

mengakibatkan terjadinya stres oksidati17 3adikal hidroksil ini sangat

reakti1 dan toksik terhadap sel,sel tubuh7 4angguan pada mitokondria

tersebut mengakibatkan hilangnya keseimbangan ion dalam sel dan

mitokondria sehingga terjadi peningkatan kalsium sitosolik dan pada

akhirnya menyebabkan akti)asi %rotease. endonuclease serta

kerusakan D-& 2arrison( ###F7



9#

Gam:ar *1,1 Pr%ses meta:%lisme parasetam%l pada epar 8!illiams dan

!ilkins *((=9

*1/1 E&ek Hepat%pr%tekt%r K%pi Ara:ika dan K%pi R%:usta Teradap Kadar

SGPT

Secara umum kopi yang biasa diseduh mampu menurunkan resiko

diabetes melitus( kanker dan meningkatkan konsentrasi7 2al ini dikarenakan

kandungan polyphenol yaitu chlorogenic acid di dalam kopi( namun man1aat

ini bergantung dari jumlah kopi yang diminum7 Selain itu kandungan

antioksidannya lebih tinggi daripada teh7 /ahkan ka1einnya juga bersi1at

diuretik( merangsang peningkatan pengeluaran urin( serta merangsang otak

dan akti)itas jantung 2ariyanto( #!!F7

Senyawa B4& pada kopi merupakan salah satu jenis senyawa poli1enol

yang telah digunakan sebagai antioksidan dan antiin1lamasi "arah et al (

##AF7 Senyawa phenolik yang terdapat di dalam biji kopi lainnya

diantaranya adalah hydro<y,cinnamic acid. caffeoylquinic acid.



9!

feruloylquinic acid. dan dicaffeoylquinic acid "arah et al/. ##= dan Santos

et al/. ##=F

B4& adalah( unsur utama dari 1raksi larut dalam air( secara signi1ikan

mampu mengurangi tingkat produksi nitric o<ide( protein i-OS( dan i-OS

m3-& -ishiLawa et al/. #!F7 Dalam studinya -ishiLawa et al/. #!F

mekanisme kerja dari B4& adalah menekan induksi nitric o<ide( produksi

serta ekspresi sitokin kemokin pada proses peradangan7

Kandungan senyawa poli1enol kopi jenis robusta lebih tinggi

dibandingkan kopi &rabika ataupun tanaman lain 5ohnston et al/( ##9F

Menurut Petracco ##F kandungan senyawa B4& dan ka1ein pada kopi

3obusta lebih tinggi daripada kopi &rabika7 2asil penelitian %noue ##@F

yang dilakukan bahwa meminum kopi satu atau sampai dua cangkir kopi per

hari dapat menurunkan kadar S4P' pada orang yang mempunyai 1aktor

resiko kanker hati7 2al ini juga dikemukakan oleh "reedman et al/ ##@F

bahwa mengkonsumsi kopi lebih tinggi dapat mengurangi keparahan penyakit

hati penurunan kadar al1a 1etoprotein( S4O'ES4P' ( dan penurunan derajat

perlemakan hatiF7



9

*1=1 Keran#ka Te%ri

*1+1 Keran#ka K%nsep

Kopi &rabika

Kopi 3obusta

Kadar S4P'

Sel 2epatosit

0nLim Sitokrom

P,$#

-&P8%

4lutation 2epar

3adikal /ebas 3OSF

-ekrosis

Kadar S4P'

Kopi &rabika

Parasetamol

Kopi 3obusta

Chlorogenic acid>(##,!# JF

,.

Chlorogenic acid

(,A(# JF

,.

-ekrosis sel hati

Sirosis hepatis

2epatitis Ciral

Obat, obatan &nti

'uberculosis(&ceta

meno1en(-S&%D

2epatitis &lkoholik

-ekrosis

Kadar S4P'

4lutation 2epar

-ekrosis

Kadar S4P'



99

*1,1 Hip%tesis

'erdapat beda e1ek hepatoprotektor kopi &rabika dan kopi robusta

terhadap kadar S4P' pada tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi

paracetamol7



BAB III

.ETODE PENE'ITIAN

71)1 Jenis Penelitian dan Ran$an#an Penelitian

5enis penelitian adalah penelitian eksperimental laboratorium dengan

menggunakan rancangan penelitian )ost Test Control Grou% Design7

71*1 -aria:el Penelitian dan De&inisi Operasi%nal

977!7 Cariabel

977!7!7 Cariabel /ebas

Kopi &rabika dan Kopi 3obusta977!77 Cariabel 'ergantung

Kadar S4P'

9777 De1inisi Operasional

9777!7 Kopi &rabika dan Kopi 3obusta

/ubuk kopi murni jenis &rabika dan 3obusta yang

adalah kopi yang dibeli di supermarket dijadikan larutan kopi

dengan konsentrasi !# kali dibuat larutan !## g bubuk kopi

dalam ## ml air diberikan sebanyak ml peroral

menggunakan sonde selama !$ hari dengan dosis #(9= ml

dalam !(=$ ml aGuades untuk ! cangkir dan #(>ml dalam

!(A ml aGuades untuk cangkir kopi7

Skala : 3asio

97777 Kadar S4P'

Kadar S4P' adalah banyaknya enLim S4P' dalam

darah tikus yang dinyatakan dengan satuan %UE;7 Dinilai

melalui uji laboratorium menggunakan spektro1otometer

yang diperiksa oleh analis di ;aboratorium Patologi Klinik

Uni)ersitas %slam Sultan &gung Semarang menggunakan alat

automatic s%ecto%hotometer urit/

Skala : 3asio

9$



9

7171 P%pulasi dan Sampel

97797 PopulasiPopulasi pada penelitian ini adalah tikus putih jantan galur

wistar yang dipelihara di ;aboratorium /iologi "akultas Kedokteran

Uni)ersitas %slam Sultan &gung Semarang pada bulan September

tahun #!97

977$7 Sampel

5umlah sampel yang diambil secara random adalah 9= ekor tikus

yang kemudian dibagi secara acak randomisasi kelompok subjekF

dalam lima kelompok perlakuan7 5umlah sampel tiap kelompok

berdasarkan ketetapan +2O ##=F yaitu jumlah minimal hewan uji

coba tiap kelompok adalah dan ditambah ! ekor untuk menghindari

kemungkinan lost of follo4. maka jumlah tiap kelompok adalah = ekor

tikus Kusumawati( ##$F

9777 Kriteria %nklusi

• 'ikus putih galur wistar dengan ## g

• 4erak akti1

• 'idak ada cacat

• Penampilan luar tampak sehat

977=7 Drop Out

'ikus yang mati atau sakit dalam masa penelitian

71/1 Instrumen Penelitian

97$7!7 %nstrumen Penelitian%nstrumen penelitian yang digunakan adalah :

5/6/7/7/ Kandang tikus lengkap dengan tempat pakan dan minumnya7

5/6/7/8/ 'imbangan 'ikus

5/6/7/5/ 3ak dan tabung reaksi

5/6/7/6/ &lat,alat gelas /eker glass( gelas ukur( batang pengaduk(

tabung reaksi( pipet tetesF

5/6/7// entrifuge scientific merk 1otofik 585/6/7/9/ Mikro 2ematokrit 'ube

5/6/7/,/ 0pendro1

5/6/7/:/ Kapas Steril



9=

5/6/7/;/ Automatic s%ectro%hotometer urit 97$77 /ahan Penelitian

/ahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah :5/6/8/7/ ;arutan kopi &rabika dan larutan kopi 3obusta

5/6/8/8/ Paracetamol

5/6/8/5/ Pakan standar /3 !

5/6/8/6/ &Guades

71=1 @ara Penelitian

977!7 Bara Pembuatan larutan Kopi

977!7!7 Dosis Penelitian

a7 Penetapan dosis kopi

Menurut penelitian %noue ##@F mengkonsumsi !,

cangkir kopi dapat menurunkan risiko penyakit hati7 Dosis larutan

kopi per cangkir #(9= ml dan #(> ml untuk cangkir7

Perhitungan dosis sebagai berikut

!7 Kon)ersi dosis manusia ke dosis tikus dengan berat badan

## g X #(#!A Kusumawati( ##$F7

7 Menurut penelitian sebelumnya( pada manusia( ! cangkir

kopi mengandung !# g bubuk kopi konsentrasi ! kaliF dalam

## ml dan dosis kon)ersi banyaknya larutan untuk tikus

yang setara dengan ## ml air #(#!A<## mlX9(= ml7 Untuk

cangkir kopi setara dengan >( ml7

97 Pada penelitian ini dibuat dalam konsentrasi !# kali dibuat

larutan !## g bubuk kopi yang diseduh dalam ## ml7 5adi

didapatkan #(9= ml dan #(> ml untuk cangkir kopi7

$7 Menurut penelitian sebelumnya( )olume air yang boleh

diberikan pada tikus adalah maksimal ml sehingga dalam

penelitian ini )olume larutan kopi yang digunakan adalah

sebagai berikut :

Kelompok perlakuan ! : pakan standaraGua



9>

Kelompok perlakuan : pakan standaraGuaparacetamol

Kelompok perlakuan 9 : #(9= ml larutan kopi &rabika

aGua( menjadi ml

Kelompok perlakuan $ : #(> ml larutan kopi &rabika

aGua( menjadi ml

Kelompok perlakuan : #(9= ml larutan kopi 3obusta

aGua( menjadi ml

Kelompok perlakuan = : #(> ml larutan kopi 3obusta

aGua( menjadi ml

/erdasarkan dosis tersebut( maka dosis minimal yang

digunakan pada penelitian ini adalah #(9= ml larutan kopi

setara dengan ! cangkir kopi7 /ubuk kopi diberikan dengan

menyeduh memakai air hangat lalu diberikan pada tikus

melalui sonde dengan )olume ml setiap kali pemberian7

b7 Penetapan dosis paracetamol

2epatoksisitas dapat terjadi pada pemberian =,!# g

paracetamol dosis tunggal 2ardjosaputra et al 7( ##AF7

Perhitungan dosis sebagai berikut:

!F Dosis tunggal toksik paracetamolX!# gX !#7### mg

F Kon)ersi dosis manusia ke tikus dengan berat badan ## g X

#(#!A Kusumawati( ##$F

9F 5adi dosis tunggal toksik pada tikus dengan berat ## g

adalah !#7### mg < #(#!AX!A# mgE## gr// tikus diberikan

pada kelompok perlakuan

$F Dosis parasetamol drop setiap #(= mlX =# mg( maka !

mlX!## mg( jadi parasetamol yang diberikan pada setiap ekor

tikusnya dengan dosis !A# mgX!(A ml7

9777 Prosedur Penelitian

9777!7 'iga puluh enam tikus putih jantan galur wistar secara acak

yang memenuhi kriteria inklusi( kemudian dibagi dalam =

kelompok( masing,masing kelompok terdiri atas = ekor tikus7



9A

97777 'ikus putih jantan galur wistar terlebih dahulu diadaptasikan

terhadap lingkungannya selama 9 hari sehingga tikus dapat

terbiasa dengan lingkungannya dan tidak stres yang dapat

mempengaruhi hasil penelitian Prakoso( ##AF

977797 Metode sampling yang digunakan pada penelitian ini adalah

metode sim%le random sam%ling yaitu dengan cara memilih

secara acak anggota populasi untuk dimasukkan ke dalam

sampel7 Dalam metode ini kita bisa menggunakan undian

yaitu mengadakan undian terhadap anggota populasi untuk

dapat dipilih sebagai sampel7

97797 Pemberian perlakuan

• Kel%mp%k ) 8K)9 < Kelompok kontrol( tikus putih jantan galur

wistar diberi pakan standar /3! &Guades selama !> hari7 2ari

ke !A diperiksa kadar S4P'7

• Kel%mp%k * 8K*9 < Kelompok kontrol negati1( tikus putih jantan

galur wistar diberi pakan standar /3! &Guades selama !> hari(

kemudian pada hari ke ! di berikan paracetamol drop !(A ml

dosis tunggal7 2ari ke !A diperiksa kadar S4P'7• Kel%mp%k 7 8K79 : Kelompok perlakuan( tikus putih jantan

galur wistar diberi pakan standar /3! aGuades dan seduhan

kopi &rabika sebanyak #(9= mlE## gr// tikus dalam !(=$ ml

aGuades satu kali sehari selama !> hari( kemudian hari ke !

diberikan paracetamol drop !(A ml dosis tunggal( selanjutnya hari

ke !A diperiksa kadar S4P'7



$#

kelompok $ ( kelompok dan kelompok = pada hari ke !A dengan

menggunakan sonde7

7 Seduhan kopi &rabika dan larutan kopi 3obusta masing ? masing

sebanyak #(9= ml dan #(> ml yang berbentuk larutan dilarutkan

dengan aGuades ml dan diberikan ke tikus kelompok (

kelompok 9( kelompok $ kelompok dan kelompok = selama !$

hari( dari hari ke ! sampai hari ke !$ dengan menggunakan sonde7

9777 Bara Pengambilan darah

Menyiapkan mikro 2ematokrit 'ubes yang steril( botol

penampung darah dan kapas yang steril7 Pengambilan darah dimulai

dengan menusukkan mikrohematokrit tube pada )ena opthalmicus

yang terletak di sudut bola mata tikus secara periorbita7 Kemudian

diputar perlahan,lahan hingga darah tersebut keluar7 Darah yang

keluar maka segera kita tampung dalam ependro11 sampai dengan

)olume cc7 &pabila besar )olume darah yang tertampung telah

cukup maka segera kita cabut mikro hematokrit tube kemudian kita

bersihkan sisa darah yang ada disudut bola mata tikus dengan

menggunakan kapas steril7 Darah yang sudah ditampung dalam

ependro11( kemudian dilakukan centrifuge dengan kecepatan 9### rpm

dengan menggunakan alat micro8<<1 selama !# menit untuk

mendapatkan serum7

977=7 Bara Pemeriksaan S4P'

Bara pemeriksaan kadar S4P' dengan menggunakan

spekto1otometer metode kinetik dengan satuan %UE;7 S4P' diukur



$!

sesudah pelaksanaan penelitian dengan cara( darah yang sudah

ditampung dalam tabung ependor1( kemudian dilakukan centrifuge

dengan kecepatan 9### rpm dengan menggunakan alat Mikro 8<<1

selama !# menit untuk mendapatkan serum( selanjutnya serum

dimasukkan dalam alat automatic s%ectro%hotometer urit yang telah

diprogram untuk mengukur kadar S4P'7 Prinsip pemeriksaan yang

digunakan adalah spekto1otometri7

71+1 Tempat dan !aktu97=7!7 'empat Penelitian

Pelaksanaan penelitian dilakukan di ;aboratorium /iologi dan

;aboratorium Patologi Klinik "akultas Kedokteran Uni)ersitas %slam

Sultan &gung Semarang yang meliputi: pembuatan larutan kopi

&rabika dan kopi 3obusta( pemeliharaan hewan( perlakuan percobaan

dan pemeriksaan kadar enLim S4P'7

97=77 +aktu

+aktu yang diperlukan untuk penelitian selama ! hari(

dilakukan pada bulan Oktober #!9 dan pemeriksaan kadar enLim

S4P' dilakukan setelah perlakuan percobaan pada masing,masing

kelompok7



$

71,1 Alur penelitian

3andomisasi

2ari ke !A

Pemeriksaan kadar S4P'

K!

Kel7

Kontrol

-X=

K9

Kel7

Perlakuan

-X=

K

Kel7

Perlakuan

-X=

K$

Kel7

Perlakuan

-X=

&daptasi selama 9 hari

K=

Kel7

Perlakuan

-X=

9= ekor 'ikus Putih 5antan 4alur +istar

-X9=

K

Kel7

Kontrol

-egati1

-X=

Pakan standar

aGuadesselama !>hari7

2ari ke !Pemberian

parasetamol!(Aml dosis

tunggal

Pakan standar

aGuades selama!> hari( hari $,

!> kopi&rabika #(9=mldalam !(=$mlaGuades ! kali

sehari72ari ke !Pemberian


tunggal

Pakan standar

aGuadesselama!> hari(

hari $,!> kopi&rabika #(>mldalam !(AmlaGuades ! kali



tunggal

Pakan standar aGuades selama

!> hari( hari $,!> kopi 3obusta#(>ml dalam

!(Aml aGuades !kali sehari72ari ke !Pemberian


tunggal

Pakan standar aGuades selama

!> hari( hari $,!> kopi

3obusta #(9=mldalam !(=$mlaGuades ! kali



tunggal

Pakan standar

aGuadesselama !> hari7



$9

71?1 Analisis Hasil

Data berupa kadar S4P' dari semua kelompok7 -ormalitas data diuji

dengan ha%iro-Wilk test dan homogenitas data diuji dengan #eu*ene’s Test

sebagai syarat uji parametrik7 Karena data berdistribusi normal dan tidak

homogen maka dilakukan uji non parametrik menggunakan uji +ruskal-

Wallis untuk mengetahui beda e1ek hepatoprotektor kopi &rabika dan kopi

3obusta terhadap kadar S4P'( kemudian untuk mengetahui kelompok mana

yang mempunyai perbedaan secara bermakna dianalisa dengan uji Mann-

Whitney Dahlan( #!!F



BAB I-

HASI' PENE'ITIAN DAN PE.BAHASAN

/1) Hasil Penelitian

'elah dilakukan penelitian e1ek hepatoprotektor kopi &rabika dan kopi

robusta terhadap kadar S4P' pada tikus putih jantan galur wistar yang

diinduksi paracetamol7 Penelitian ini menggunakan 9= ekor tikus jantan galur

wistar berumur bulan dengan berat badan Q ##g7 Sampel diambil secara

random sederhana dari populasi dan dikelompokan menjadi enam kelompok

yaitu kelompok !( kelompok ( kelompok 9( kelompok $( kelompok dan

kelompok =7 Masing,masing kelompok terdiri dari = ekor tikus7 Pada akhir

penelitian tikus yang tersisa ada 9$ ekor7 'ikus yang mati ada ekor pada

kelompok $ pada hari ke A dan hari ke !!7 2al ini mungkin karena keadaan

dalam tubuh tikus itu sendiri yang membuat tikus tidak dapat bertahan hidup7

Selain itu didukung dengan adanya kebocoran tempat minum yang

mengakibatkan basahnya sekam tikus7 Kondisi ini menyebabkan kandang

menjadi lembab dan kematian pada tikus7 Pada hari ke,!A( masing,masing

sampel diperiksa kadar S4P' nya dan didapatkan hasil seperti tercantum di

tabel $7! :

Ta:el /1) Rerata kadar SGPT 8IU'9 tikus 2antan #alur 3istar "an#

diinduksi para$etam%l

Kelompok Mean Std7 De)iation

K! A!7##99 $=7$$@

$$



$

K !#97##=> 7=@>A

K9 A#7$=!> !A7=@>A

K$ 97># !A7AA$#K @97=!!> 9@7!=9>>

K= $7=#=> !7>!#

Keterangan :

K! : Kelompok kontrol yang diberi pakan standar dan aGuades

K : Kelompok kontrol negati1 yang diberi pakan standar dan aGuades

serta parasetamol !(A ml dosis tunggal

K9 : Kelompok perlakuan yang diberi pakan standar aGuades dan

larutan kopi &rabika sebanyak #(9= mlE## gr// dan diinduksi

paracetamol

K$ : Kelompok perlakuan yang diberi pakan standar aGuades dan

larutan kopi 3obusta sebanyak #(> mlE## gr// dan diinduksi

paracetamol

K : Kelompok perlakuan yang diberi pakan standar aGuades dan

larutan kopi 3obusta sebanyak #(9= mlE## gr// dan diinduksi

paracetamol

K= : Kelompok perlakuan yang diberi pakan standar aGuades danlarutan kopi 3obusta sebanyak #(> mlE## gr// dan diinduksi

paracetamol

Gam:ar /1) Gra&ik Rerata Kadar SGPT 8IU'9 Tikus Jantan Galur

!istar

Dari tabel $7! di atas diketahui bahwa rerata hasil pengukuran kadar

S4P' yang paling tinggi pada kelompok dengan nilai !#9(## %UE;(

sedangkan rerata hasil pengukuran kadar S4P' yang paling rendah terdapat



$=

pada kelompok = dengan nilai $(=! %UE;7 Pada kelompok 9 didapatkan

rerata kadar S4P' adalah A#($= %UE;( kelompok $ didapatkan 9(> %UE;(

kelompok didapatkan @9(=! %UE;( kelompok = didapatkan $(=! %UE;7

2asil uji normalitas ha%iro-Wilk didapatkan pR#(# berarti sebaran

data berdistribusi normal7 2asil uji homogenitas )arian dengan #e*ene’s Test (

didapatkan nilai #(##7 Oleh karena pH#(# maka enam )arian data tidak

homogen7

Karena data berdistribusi normal dan )arian data tidak homogen( maka

dilakukan uji non parametric menggunakan uji +ruskal-Wallis7 Pada uji

+ruskal-Wallis diperoleh nilai pX#(#!#7 Karena pH#(#( maka 2! diterima

dan 2# ditolak yang berarti sedikitnya ada dua kelompok yang berbeda rerata

kadar S4P' secara signi1ikan1

Untuk mengetahui kadar S4P' kelompok mana yang memiliki

perbedaan secara bermakna( maka dilakukan analisa uji Mann-Whitney7 2asil

uji Mann-Whitney antar kelompok dapat dilihat pada tabel $7

Ta:el /1*1 Hasil U2i Mann-Whitney

Perbandingan

kelompok

Probabilitas Keterangan

K! dan K #(## 'idak ada perbedaan

K! dan K9 #(=9! 'idak ada perbedaan

K! dan K$ #(9@$ 'idak ada perbedaan

K! dan K #($9 'idak ada perbedaan

K! dan K= #(!#@ 'idak ada perbedaan

K dan K9 #(#>A 'idak ada perbedaan



$>

K dan K$ #(#!! ada perbedaan

K dan K #( 'idak ada perbedaan

K dan K= #(##$ ada perbedaanK9 dan K$

K9 dan K

K9 dan K=

K$ dan K

K$ dan K=

K dan K=

#(#AA

#(=9!

#(##=

#(#AA

#(9@$

#(#!=

'idak ada perbedaan

'idak ada perbedaan

&da perbedaan

'idak ada perbedaan

'idak ada perbedaan

&da perbedaan

Dari hasil uji Mann-Whitney dapat disimpulkan bahwa perbedaan rata,

rata kadar S4P' berbeda secara bermakna kelompok dengan kelompok $(

kelompok dengan kelompok =( kelompok 9 dengan kelompok =( kelompok

dengan kelompok =7

/1* Pem:aasan

2asil uji +ruskal-Wallis terlihat adanya perbedaan yang signi1ikan antar

kelompok pX#(#!#F artinya terdapat perbedaan e1ek hepatoprotektor antara

larutan kopi &rabika dan Kopi 3obusta terhadap kadar S4P' darah7 Pengaruh

ini disebabkan adanya senyawa kimia chlorogenic acid yang merupakan salah

satu jenis senyawa poli1enol yang menjadi antioksidan kuat di dalam kopi

5ohnston et al/. ##9F7

Dari hasil penelitian tentang uji beda e1ek hepatoprotektor antara kopi

&rabika dan kopi 3obusta terhadap kadar S4P' pada tikus jantan galur

wistar yang diinduksi paracetamol didapatkan hasil sebagai berikut :Didapatkan bahwa rerata kadar S4P' tikus pada kelompok ! adalah A! %UE;7

Kelompok tersebut merupakan kelompok kontrol yang dapat dijadikan

sebagai acuan untuk membandingkan kadar S4P' pada lima kelompok

lainnya7

3erata kadar S4P' kelompok yang diberi paracetamolF lebih tinggi

dari kelompok ! yaitu sebesar !#9(## %UE;7 2al ini menunjukkan bahwa



$A

pemberian paracetamol dosis toksik dapat meningkatkan kadar S4P'7

Pemberian dosis toksik paracetamol akan menimbulkan kerusakan hati yang

terjadi dalam ,= hari sehingga terjadi peningkatan kadar S4P' Sacher dan

Pherson( ##$F7

Paracetamol dosis toksik dapat menyebabkan kerusakan hati karena

enLim sitokrom p,$# akan diubah menjadi suatu metabolit akti1 yang

bersi1at toksik yaitu $-asetil-%-ben&okuinonimia -&P8%F &malia( ##A dan

KatLung( ##F7 5umlah -&P8% yang besar menyebabkan deplesi glutation

dan -&P8% bebas berikatan dengan protein mitokondria7 &kibatnya akan

terjadi kerusakan produksi &'P energiF yang akan menyebabkan kerusakan

sel yang mengarah pada nekrosis KatLung( ##F7 Pada kondisi normal(

sebagian besar paracetamol A#JF dikonjugasikan dengan glukoronat dan

asam sul1at yang sebagian kecil akan dioksidasi oleh sitokrom P$# menjadi

metabolit reakti1 $-asetil-%-ben&okuinonimia -&P8%F yang kemudian oleh

glutation hati akan didetoksi1ikasi menjadi konjugat non toksik yang akan

dikeluarkan melalui ginjal 3osalina( #!# dan +ilmana dan 4an( ##@F7

Pemberian parasetamol dosis tinggi menyebabkan penurunan glutation sulfur

hidro"yl sampai @#J 2arrison( ###F7 Senyawa B4& pada kopi merupakan

salah satu jenis senyawa poli1enol yang telah digunakan sebagai antioksidan

dan antiin1lamasi "arah et al ( ##AF7 5ika kopi dikonsumsi lebih tinggi maka

dapat mengurangi keparahan penyakit hati penurunan kadar al1a 1etoprotein(

S4O'ES4P'( dan penurunan derajat perlemakan hatiF "reedman et al/(

##@F7



$@

&ntara kelompok ! terhadap seluruh kelompok lain( kelompok

dengan kelompok 9( kelompok dengan kelompok tidak terdapat

perbedaan bermakna tabel $7F7 /erdasarkan data laboratorium kelompok

memiliki rerata kadar S4P' paling tinggi dibanding dengan kelompok

perlakuan yang lain7 2al ini menunjukkan bahwa pemberian larutan kopi

3obusta #(9=ml memiliki e1ek hepatoprotektor yang rendah7

&ntara kelompok yang diberi paracetamolF dengan kelompok $

kopi &rabika #(> mlF (kelompok yang diberi paracetamolF dengan

kelompok = 3obusta #(> mlF( kelompok 9 &rabika #(9= mlF dengan

kelompok = 3obusta #(> mlF( kelompok 3obusta #(9= mlF dengan

kelompok = kopi 3obusta #(> mlF terdapat perbedaan bermakna 7 %ni berarti

ada perbedaan e1ek hepatoprotektor antara kopi &rabika #(9=ml dengan kopi

3obusta #(>ml7 /erdasar data laboratorium kelompok = mempunyai e1ek

hepatoprotektor yang lebih baik daripada kelompok 97 Sesuai dengan

penelitian "arah et al 7 ##AF( senyawa chlorogenic acid pada kopi hijau

robusta memiliki akti)itas antioksidan yang lebih tinggi dibanding kopi

arabika7 2al tersebut juga dibuktikan dengan pendapat Petracco ##F

bahwa senyawa chlorogenic acid pada kopi 3obusta lebih tinggi daripada

kopi &rabika secara berturut, turut adalah >(#,!#(# J bk( dan (,A(# J bkF7

Chlorogenic acid secara signi1ikan mampu mengurangi tingkat produksi

nitric o<ide( protein i-OS( dan i-OS m3-& -ishiLawa et al/. #!F7

Mengkonsumsi sedikitnya dua cangkir kopi per hari sama dengan

menurunkan risiko terkena sirosis hati sebesar A#J 'au1ik( ##AF7

Sedangkan hasil penelitian %noue ##@F bahwa meminum kopi satu sampai



#

dua cangkir kopi per hari dapat menurunkan kadar S4P' pada orang yang

mempunyai 1aktor resiko kanker hati7

Keterbatasan pada penelitian ini adalah tidak dilakukan pengukuran

kadar S4P' pada semua kelompok di awal penelitian sehingga tidak bisa

mengetahui normal tidaknya kadar S4P' pada masing,masing sampel7



BAB -

KESI.PU'AN DAN SARAN

=1) Kesimpulan

7!7! 'erdapat beda e1ek hepatoprotektor kopi &rabika dan kopi 3obusta

terhadap kadar S4P' tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi

paracetamol7

7!7 3erata kadar S4P' tikus jantan galur wistar yang diberi paracetamol

!A# mg dosis tunggal setelah diberi kopi &rabika dengan dosis #(9=

ml dan #(> ml berturut turut adalah: A#($= %UE; dan 9(># %UE;7

7!79 3erata kadar S4P' tikus jantan galur wistar yang diberi paracetamol

!A# mg dosis tunggal setelah diberi kopi 3obusta dengan dosis #(9=

ml dan #(> ml berturut turut adalah : @9(=! %UE; dan $(=! %UE;7

7!7$ 'erdapat beda e1ek hepatoprotektor antara kopi &rabika dan kopi

3obusta terhadap kadar S4P' pada tikus putih jantan galur wistar

yang diinduksi paracetamol7 2asil berbeda bermakna didapatkan pada

kelompok kopi &rabika #(9= ml dengan kelompok 3obusta #(> ml7

Kopi 3obusta mempunyai e1ek hepatoprotektor lebih baik daripada

kopi &rabika7

=1* Saran

77!7 Perlu dilakukan penelitian sejenis dengan rancangan %re and %ost test

control grou% design untuk mengurangi bias dalam pengukuran kadar

!



S4P' darah dan untuk mengetahui normal tidaknya kadar S4P' pada

masing,masing kelompok sebelum dilakukan penelitian7



DAFTAR PUSTAKA

&kbar( -7( ##@ . =uku A>ar 'lmu )enyakit Dalam( 5ilid ! 0disi C( "akultas

kedokteran Uni)ersitas %ndonesia( 5akarta( 2al =$#

&malia( Dina( ##A( 3fek !e%ato%rotektif 3kstrak 3tanol ,<? Daun Ce%lukanTerhada% Mencit @antan Galur Wistar 4iss Terinduksi )arasetamol (Uni)ersitas Muhammadiyah( Surakarta

&mirudin( 37( ##@7 =uku A>ar 'lmu )enyakit Dalam( 5ilid ! edisi C( "akultas

Kedokteran Uni)ersitas %ndonesia( 5akarta( 2al =9!

&stley( S7/7( 0lliott( 37M7( &rcher( D7/7( Southon( S7( ##$( 3*idence that dietary su%%lementation 4ith carotenoids and carotenoid-rich foods modulates the D$A damage re%air balance in human lym%hocytes7 /r 5 -utr( @!<=9,>

/akry( 27&7( ##>7 =uku A>ar 'lmu )enyakit !ati( 0disi %( 5ayabadi( 5akarta( 2al

A,A=7

/ertolini( &7( et al 7( ##=( )aracetamol $e4 Bistas of an (ld Drug. US& : "all,

+inter ##=I!9,$F:#,>7 Diperoleh dari U3;ttp<3331n$:i1nlm1ni1 #%>pu:med),**,*( 7 Dikutip tanggal

5anuari #!9

/iswas(P7K7(##A( 3ncyclo%aedia of Medicinal )rints7 Col !7 2al !>,!A

/udiman( 27( #!9( )ros%ek Tinggi =ertanam +o%i( Yogyakarta : Pustaka /aru

Press7 2al >

Bahyono( /7( #!!( =uku Terlengka% ukses =erkebun +o%i( 5akarta : Pustaka

Mina7 2al !,

Bho( &7S7( et al 7( #!#( Chlorogenic acid e"hibits anti-obesity %ro%erty and im%ro*es li%id metabolism in high-fat diet-induced-obese mice7 "ood Bhem

'o<ico/

Dahlan( S7( #!!( tatistik ntuk +edokteran dan +esehatan( 0disi Kelima(

Salemba Medika( 5akarta7 2al =

Daly( 57+7( ##>7 Caffeine analogs biomedical im%act 7 Bellular and Molecular

;i1e Sciences . =$ !=F:!9?=@

9

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20064576






$

Dijk( &707C7( et al 7 . ##@( Acute 3ffects of Decaffeinated Coffee and the Ma>or Coffee Com%onents Chlorogenic Acid and Trigonelline on Glucose

Tolerance7 Diabetes Bare( 9:!#9?!#

0skelinen( M7( #!#( Caffeine as a %rotecti*e factor in dementia and Al&heimer’sdisease7 5ournal o1 &lLheimer*s Disease( # Suppl ! :S!=>,>$

"arah &( Donangelo B7M7( ##=( )henolic com%ounds in coffee7 /raLilian 5ournal

Plant Physiology( !A:9?9=

"arah( &7( et al 7( ##A( Chlorogenic Acids from Green Coffee 3"tract are !ighly =ioa*ailable in !umans. 57 -utr(!9A: 9#@?9!

"reedman( -7D7( et al 7 . ##@ . Coffee 'ntake 's Associated 4ith #o4er 1ates of #i*er Disease )rogression in Chronic !e%atitis C 7 20P&'O;O4Y (

#:###,###

4allus( S7/7M( et al 7( ##( Does coffee %rotect against he%atocellular carcinoma /r 5 Bancer( A> : @= ? @

4iboney( P7'7( ##( Mildly 3le*ated #i*er Transaminase #e*els in the Asym%tomatic )atient. &merican "amily Physician : Keck School o1

Medicine( Uni)ersity o1 Southern Bali1ornia( ;os &ngeles( Bali1ornia(

March( !I>!=F:!!#,!!!#7

4onthier MP( et al 7( ##9( Chlorogenic acid bioa*ailability largely de%ends on itsmetabolism by the gut microflora in rats7 5 -utr

4raham( 4747( Scott( K7"7( Day( 37O7( ##$( Alcohol and )aracetamol 7 &ustralian

Prescri,ber I >: !$,

2ardjosaputra( P7( ##A( Data (bat Di 'ndonesia( 0disi Kesebelas( P'7 Mulia

Purna 5aya 'erbit( 2al $!9

2ariyanto( B7( #!!7 +ombucha Coffee. +o%i ehat Temuan Mahasis4a baya(

Uni)ersitas Surabaya7 Diperoleh dari U3; htt%EE444/ubaya/ac/id ( Dikutip

tanggal = "ebruari #!9

2arrison( ###( )rinsi%-)rinsi% 'lmu )enyakit Dalam(Colume $( 0disi !9( 04B(

2al !=9( !==

2idayat( &737( #!7 +o%i ebagai Gangguan Fungsi !ati7 Diperoleh dari U3;

htt%EEmega%olitan/kom%as/com . Dikutip tanggal A &gustus #!9

http:EEwww7plantamor7comEinde<7phpplantX9=A( Dikutip tanggal !# "ebruari

#!9



http://www.ubaya.ac.id/

http://www.plantamor.com/index.php?plant=368



http://www.ubaya.ac.id/




http:EEwww7plantamor7comEinde<7phpplantX9=@( Dikutip tanggal !# "ebruari

#!9

ttp<"ud%1le$ture1u:1a$1id&iles*(((*k%pi;();@%mpati:ilit";.%de)1pd& (

Dikutip tanggal 9# Maret #!9

%noue( M7( et al 7( ##@( 3ffect of Coffee and Green Tea Consum%tion on the 1isk of #i*er Cancer : Bohort &nalysis by 2epatitis Cirus %n1ection Status7

Bancer 0pidemiol /iomarkers Pre)( !A=F:!>$=?9

%noue( M7( Yoshimi( %7( Sobue( '7( 'sugane( S7( ##( 'nfluence of coffee drinking on subsequent risk of he%atocellular carcinoma a %ros%ecti*e study in

@a%an7 5 -atl Bancer %nst . @>$F<@9,9##

5eong( +7S7( 5un( M7( Kong( &7-7( ##=( $rf8 a %otential molecular target for cancer chemo%re*ention by natural com%ounds7 &ntio<id 3edo< Signal(

A<@@,!#=

5ohnston( K7;( Bli11ord( M7-7( Morgan( ;7M7( ##9( Coffee Acutely ModifiesGastrointestinal !ormon ecretion and Glucose Tolerance in !umanGlycemic 3ffect of Chlorogenic Acid and Caffeine7 &merican 5ournal

Blinical -utrition( >@ $F: >A,99

KatLung( /747( ##$( Farmakologi Dasar +linik ( 5ilid %%%( Salemba Medika(

5akarta( 2al : >$ ? >

Kensler( '7+7( +akabayashi( -7( /iswal( S7( ##>( Cell sur*i*al res%onses toen*ironmental stresses *ia the +ea%7-$rf8-A13 %ath4ay7 &nnu 3e)

Pharmacol 'o<icol 4 $>:A@,!!=

Klatsky( &7;7( Morton( B7( Udaltso)a( -7( "riedman( 47D7( Coffee. Cirrhosis. and Transaminase 3n&ymes 7 &rch %ntern Med/ ##=I!==!!F:!!@#,!!@

Kosasih( 07-7(Kosasih( &7S7( ##A( Tafsiran !asil )emeriksaan #aboratorium +linik. 5akarta : K&3%SM&( 0disi kedua( 2al @@,9#$

Kusumawati( ##$( =ersahabat dengan !e4an Coba( cetakan pertama(

Yogyakarta : U4M press Yogyakarta( 2al !#,!!( =A

Kusumobroto( 27( ##>7 =uku A>ar 'lmu )enyakit !ati( 0disi %( 5ayabadi( 5akarta

2al 99,99>


http://yudo.lecture.ub.ac.id/files/2009/02/kopi-01-Compatibility-Mode1.pdf


http://yudo.lecture.ub.ac.id/files/2009/02/kopi-01-Compatibility-Mode1.pdf



=

;eighton( "7( UrGuiaga( %7(###( )lant )oly%henol Antio"idants and ("idati*etress. Scielo . /iological 3esearch Santiago( %SS- #>!=,@>=#

;elyana( 37( ##A7 )engaruh ko%i terhada% kadar asam urat darah . tudi 3ks%erimen )ada Tikus 1attus $or4egicus Galur Wistar 7 Semarang :

Uni)ersitas Diponegoro

Mahmood( '7( et al 7( #!( 3ffect of maturity on %henolics 2%henolic acids and fla*onoids0 %rofile of stra4berry culti*ars and mulberry s%ecies from %akistan7 %nt 5 Mol Sci

Manach( B7( et al 7( ##$ ( )oly%henols food sources and bioa*ailability7 &m7 57

Blin7 -utr7 >@:>>,>$>

Mark( C7/( et al 7( ##$( Coffee =ean 3"tract 1ich and )oor in +ah4eol both 1iseto 3le*ation of #i*er 3n&yms in !ealthy Bolunteers7 -utrition 5ournal7

+ageningen Uni)ersity7-etherlandsIp:>

MartineL( 07S7( et al 7 . 8<<6. Coffee Consum%tion and 1isk for Ty%e 8 Diabetes Mellitus7 Ann Intern .ed(!$#!F:!,A

Mohsen( &7;7( et al 7( ##A( =iomarkers of the 'ntake of Dietary )oly%henols trengths. #imitations and A%lication in $utrition 1esearch( /r 57 -utr( @@ :

! ?

Moreira( D7P7( et al 7( ##( Contribution of chlorogenic acids to the iron-reducing acti*ity of coffee be*erages7 57 &gric7 "ood Bhem( 9:!9@@,!$#

Muriel( P7( &rauL( 57( #!#( Coffee and li*er diseases7 "itoterapia( A!I@>?9#

-gatidjan( !@@!( )etun>uk #aboratorium Metode laboratorium dalam

Toksikologi( P&U,/%O'0K U4M( Yogyakarta( 2al @$,!

-ishiLawa( M7( et al 7 . #!( Chlorogenic acid from the @a%anese herbal medicine +inginka 2Flos #onicerae >a%onicae0 su%%resses the e"%ression of inducible nitric o"ide synthase in rat he%atocytes7 2O&52 /iology

Pande"4 K1B14 RiC>i4 S1I14 *((4 Plant Polyphenols as dietary antioidants in

humam !ealth in !umam !ealth and "isease 1 Oid .ed @ell '%n#e>1

*8=9< *,(*,?

Panggabean( 07( #!!7 =uku )intar +o%i7 P'7 &gromedia Pustaka7 5akarta( 2al !,

!9

Pasaribu( /7( #!7 1ubiaceae. #iliaceae dan mbelliferae atau A%iaceae7

Diperoleh dari U3; htt%EE444/migro%lus/comEbrosurE=udidaya

?8<ko%i/%df 7 Dikutip tanggal 5anuari #!9




http://www.migroplus.com/brosur/Budidaya%20kopi.pdf










>

Petracco( M757( ##( Chlorogenic Acid . of Chem/Aug. ## :82:0/ Diperoleh

dari U3; htt%EE444/ coffeechemistry/comEinde"/%h%EChemistryEAcidsE

chlorogenic- acid/html 7 Dikutip tanggal 5anuari #!9

Prakoso( /7( ##A( )engaruh )emberian 3kstrak +unyit 2Curcuma (mestica0Terhada% Gambaran Mikrosko%is Gin>al Mencit =albEc yang diberi

)arasetamol ( Uni)ersitas Diponegoro( Semarang

Prastowo( /7( et al 7( #!#( =udidaya dan )asca )anen +o%i7 -itro PD"( 2al !

Pratt4 D1S14 Kaplan4 .1.14 *(((4 #valuation of a$normal liver-en%yme results

in asymptomatic patients1 N En#l J .ed1 7/*<)*++,)

Price( S7&7( +ilson( ;7-7( ##=( )atofisiologi +onse% +linis )roses-%roses )enyakit ( )olume kesatu( 0disi keenam( 04B( 2al $>@

3oss( %7&7( ##( Medicinal )lants of The World ( Colume 97 'otowa(-ew 5ersey :

2umana Press( 2al !=

Sacher dan Pherson7( ##$( Tin>auan +linis !asil )emeriksaan #aboratorium(

Betakan Kesatu( 04B( 2al 99

Santos( M7D7( et al 7( ##=( 3*aluation of the antiinHamatory. analgesic and anty%iretic acti*ity of the natural %oly%henol chlorogenic acid 7 /iol Pharm

/ull( @:9=?$#

Scalbert( &7( et al 7( ##( Dietary %oly%henols and the %re*ention of diseases7 Brit

3e) "ood Sci -utr( $:A>?9#=

Seamon( 07( Ulbricht( B7( #!#( $atural tandard !erbal )harmacothera%y7

0lse)ier( 2al 9$

So1illo( 37D7( 2adey( M7( ##>( $onmutagenic Antio"idant 4ith )otensial Antimicrobial Acti*ity7 5 "ood Sci( = F: @#>

Sosrosumihardjo( 37( et al 7( ##>( =uku A>ar 'lmu )enyakit !ati( 0disi %( 5ayabadi(

5akarta( 2al !,

Spencer( 57P7( et al 7( ##A( =iomarkers of the intake of dietary %oly%henols strengths. limitations and a%%lication in nutrition research7 /r 5 -utr(

@@:!?

'( %annitti7( /( Palmier7( ##@( Antio"idant Thera%y 3ffecti*eness: &n Up to Date(

0uropean 3e)iew 1or Medical and Pharmacological Sciences( Col7 !9( pp7

$, >A7



A

'7'7 /runye7( et al 7( #!#( Caffeine Modulates Attention $et4ork Function 7

0lse)ier( /rain and Bognition >( !A!?!AA

'au1ik( &7( ##A( +o%i Tak eburuk yang Dikira( Diperoleh dari U3;

htt%EE444/rese%/4eb/idEkesehatanEko%i-tak-seburuk-yang-dikira/htm/Dikutip tanggal > -o)ember #!

Uhlhaas( P757( Singer( +7( ##=( $eural synchrony in brain disorders rele*ance for cogniti*e dysfunctions and %atho%hysiology7 -euron . ( !,!=A7

Cillanue)a( et al 7( ##=( Total and s%ecific Iuid consum%tion as determinants of bladder cancer risk 7 %nternational 5ournal o1 Bancer( !!A AF: #$#?#$>

+ahyuni( S7( ##( )engaruh Daun ambiloto 2Androgra%his )aniculata. $ess0Terhada% +adar G)T Dan G(T Tikus )utih ( 4amma : Uni)ersitas

Muhammadiyah Malang( Sept ##I !!F : $,9

+edick( -7M7( et al 7( #!!( 3ffects of caffeinated and decaffeinated coffee onbiological risk factors for ty%e 8 diabetes7 Nutriti%n J%urnal( )(:@9

+illiams( ;7( +ilkins( ##( South Med 5 (U3; : www7medscape7com

+ilmana( P7"7( 4an( S7( ##>( Analgesik-Anti%iretik Analgesik Anti-'nflamasi $onsteroid dan (bat )irai7 Dalam: 4aniswara( S747 "armakologi dan

'erapi 0disi $7 5akarta: 4aya /aru( 2al 9>,9@

+orld 2ealth OrganiLation( ##=( =reast Cancer (www7who7intEmediacentreE1actssshetE1s@>EenEinde<( Dikutip tanggal =

Maret ##@

0u4 14 dkk4 *())4 Coffee consum%tion and risk of cancers7 B.@ @an$er( )):@=

http://www.resep.web.id/kesehatan/kopi-tak-seburuk-yang-dikira.htm

http://www.who.int/mediacentre/factssshet/fs297/en/index

http://www.resep.web.id/kesehatan/kopi-tak-seburuk-yang-dikira.htm

http://www.who.int/mediacentre/factssshet/fs297/en/index



@

'ampiran )1 Surat Keteran#an Eti$al @learan$e



=#

'ampiran *1 Surat Keteran#an Penelitian di 'a:%rat%rium Bi%l%#i

Unissula



=!



=

'ampiran 71 Surat Keteran#an Penelitian di 'a:%rat%rium Pat%l%#i Klinik

Unissula



=9

'ampiran /1 Surat Hasil Penelitian



=$



=

'ampiran =1 Hasil Pemeriksaan SGPT

Kel%mp%k K%de SGPT

!7! !(9#

!7 $!($

) !79 !9(#>

!7$ A(A>

!7 >(=$

!7= 9=(=@

7! !9(=$

7 @$(@* 79 >>(>$

7$ !(=

7 A>(>!

7= @=(>!

97! @(A@

97 >@(!@

979 >!(A@

7 97$ !!(#97 =A(A!

97= @#(>@

$7! >($

$7 $!(@$

/ $79 =($>

$7$ 9$(@

7! =!(

7 !$>(

= 79 A@(A!

7$ A>(!!



==

7 !9#(>

7= $(=

=7! 9(#=

=7 =(@9

+ =79 $(!A

=7$ =!(!!

=7 $!(#$

=7= 9>(9

'ampiran +1 Hasil U2i SPSS

Descriptives

Kelompok Statistic Std. Error

Kadar SGPT Serum

(IU/L)

Kontrol Mean 81.00 18.!!"#

!"$ %on&idence Inter'al

&or Mean

Loer ound *.1+8!

U,,er ound 1*!.8*+8

"$ Trimmed Mean +!.*!#8

Median -#.+""0

ariance *1-#."*8

Std. e'iation #-."*##!

Minimum !.-!

Maimum 1".0+

an2e 11.8

Inter3uartile an2e 88.!8

S4eness .88+ .8#"



=>

Kurtosis 5.! 1.+#1

Kontrol (5)

Mean 10.00-+ !.*8"+


&or Mean

Loer ound +!.*"8*

U,,er ound 1*-.+""*

"$ Trimmed Mean 10*."!+#

Median !".-"00

ariance "1*.10+

Std. e'iation **.-*!+8

Minimum ++.+#

Maimum 1".-#

an2e "+.!0

Inter3uartile an2e #*.!

S4eness .--8 .8#"

Kurtosis 51.*+0 1.+#1

ara6ica 0.-

Mean 80.#-1+ +.-"


&or Mean

Loer ound -0.8!"

U,,er ound 100.088

"$ Trimmed Mean +!.8#1

Median +"."#00

ariance #!.-08

Std. e'iation 18.-!+8*

Minimum "!.8!

Maimum 11*.*0

an2e "*.1

Inter3uartile an2e *!."-

S4eness 1.01+ .8#"

Kurtosis .+8! 1.+#1

ara6ica 0.+* Mean ".+0*" !.1##*0


&or Mean

Loer ound *#.-01-

U,,er ound 8*.80#

"$ Trimmed Mean ".+1+8

Median ".8#00

ariance #.#--

Std. e'iation 18.*88#0

Minimum #."!



=A

Maimum +*."#

an2e +.!"Inter3uartile an2e #.#1

S4eness 5.0*0 1.01#

Kurtosis 5#."+- *.-1!

ro6usta 0.-

Mean !.-11+ 1".!88"#


&or Mean

Loer ound "*."118

U,,er ound 1#.+11"

"$ Trimmed Mean !.01

Median 88.#-00

ariance 1".801

Std. e'iation !.1-++

Minimum #"."-

Maimum 1#+.*"

an2e 101.-!

Inter3uartile an2e ++.""

S4eness .00 .8#"

Kurtosis 51.08 1.+#1

ro6usta 0.+*

Mean #".-0-+ ".188!


&or Mean

Loer ound *.*-81

U,,er ound "8.!#"*

"$ Trimmed Mean #".+80

Median #+.0"00

ariance 1-1.""0

Std. e'iation 1*.+10**

Minimum *-.!

Maimum -1.11

an2e #.18

Inter3uartile an2e *1.1!

S4eness 5."* .8#"

Kurtosis 51.0+1 1.+#1



>#

'ampiran ?1 U2i H%m%#enitas

Test of Homogeneity of Variance

Le'ene

Statistic

d&1 d&* Si2.

Kadar SGPT Serum

(IU/L)

ased on Mean .*## " *8 .0*0

ased on Median 1."! " *8 .*10

ased on Median and it7

ad:usted d& 1."! " 1#.+# .*!

ased on trimmed mean *.!"* " *8 .0*!



>!

'ampiran 1 Hasil U2i &rus'al-Wallis

NPar Tests

Kruskal;!allis Test

Ranks

Kelompok N Mean Rank

Kadar SGPT Serum (IU/L)

Kontrol 6 17.17

Kontrol (-) 6 6.!!

ara"#$a %.!6 6 1&.'!

ara"#$a %.7 1%.%

ro"u*ta %.!6 6 .%%

ro"u*ta %.7 6 6.'!

Total !

Test Statisticsa,b

Kadar SGPT

Serum (IU/L)



>

%7i5S3uare 1".1#

d& "

;s<m,. Si2. .010

a. Krus4al allis Test

6. Grou,in2 aria6le= Kelom,o4

'ampiran )(1 Hasil U2i Mann-Whitney

NPar TestsMann-Witney Test

!anks

Kelompok > Mean an4 Sum o& an4s


Kontrol - ".1+ 1.00

Kontrol (5) - +.8 #+.00

Total 1*

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann-+,#tne U 1%.%%%

+#l$oon + !1.%%%

-1.'1



>9

0*m. S#2. (-ta#led) .%%

3a$t S#2. 45(1-ta#led

S#2.) .%"

a. Grou#n2 ar#a"le8 Kelomok

". Not $orre$ted 9or t#e*.


!anks

Kelompok > Mean an4 Sum o& an4s


Kontrol - -.00 -.00

ara6ica 0.- - +.00 #*.00

Total 1*

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U 1".000

ilcoon -.000

? 5.#80

;s<m,. Si2. (*5tailed) .-1

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .-!!6

a. Grou,in2 aria6le= Kelom,o4

6. >ot corrected &or ties.


Ranks

Kelomok N Mean Rank Sum o9 Rank*



>$


Kontrol 6 6.17 !7.%%

ara"#$a %.7 .% 1'.%% Total 1%

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U 8.000

ilcoon 18.000

? 5.8"

;s<m,. Si2. (*5tailed) .!#

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .#+-6




!anks

Kelom,o4 > Mean an4 Sum o& an4s


Kontrol - ".-+ #.00

ro6usta 0.- - +. ##.00

Total 1*

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U 1.000

ilcoon #.000

? 5.801

;s<m,. Si2. (*5tailed) .#*

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .#8"6




>



!anks



Kontrol - 8.1+ #!.00

ro6usta 0.+* - #.8 *!.00

Total 1*

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U 8.000

ilcoon *!.000

? 51.-01

;s<m,. Si2. (*5tailed) .10!

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .1*6




!anks



Kontrol (5) - 8. "0.00

ara6ica 0.- - #.-+ *8.00

Total 1*

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U +.000

ilcoon *8.000

? 51.+-1

;s<m,. Si2. (*5tailed) .0+8

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .0!6





>=

NPar Tests

Mann-Witney Test!anks



Kontrol (5) - +."0 #".00

ara6ica 0.+* # *."0 10.00

Total 10

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U .000

ilcoon 10.000

? 5*.""8

;s<m,. Si2. (*5tailed) .011

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .0106




!anks



Kontrol (5) - +.1+ #.00

ro6usta 0.- - ".8 ".00

Total 1*

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U 1#.000

ilcoon ".000

? 5.-#1

;s<m,. Si2. (*5tailed) ."**

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A ."8!6





>>


!anks



Kontrol (5) - !."0 "+.00

ro6usta 0.+* - ."0 *1.00

Total 1*

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U .000

ilcoon *1.000

? 5*.88*

;s<m,. Si2. (*5tailed) .00#

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .00*6




!anks



ara6ica 0.- - -.8 #1.00

ara6ica 0.+* # ."0 1#.00

Total 10

Test Statisticsa

Kadar SGPTSerum (IU/L)

Mann57itne< U #.000

ilcoon 1#.000

? 51.+0-

;s<m,. Si2. (*5tailed) .088

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .11#6





>A


!anks



ara6ica 0.- - -.00 -.00

ro6usta 0.- - +.00 #*.00

Total 1*

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U 1".000

ilcoon -.000

? 5.#80

;s<m,. Si2. (*5tailed) .-1

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .-!!6



NPar Tests

Mann-Witney Test

!anks



ara6ica 0.- - !. "-.00

ro6usta 0.+* - .-+ **.00

Total 1*

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U 1.000

ilcoon **.000

? 5*.+**

;s<m,. Si2. (*5tailed) .00-





>@



!anks



ara6ica 0.+* # ."0 1#.00

ro6usta 0.- - -.8 #1.00

Total 10

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U #.000

ilcoon 1#.000

? 51.+0-

;s<m,. Si2. (*5tailed) .088





!anks



ara6ica 0.+* # -."0 *-.00

ro6usta 0.+* - #.8 *!.00

Total 10



A#

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U 8.000

ilcoon *!.000

? 5.8"

;s<m,. Si2. (*5tailed) .!#

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .#+-6




!anks



ro6usta 0.- - !.00 "#.00

ro6usta 0.+* - #.00 *#.00

Total 1*

Test Statisticsa

Kadar SGPT

Serum (IU/L)

Mann57itne< U .000

ilcoon *#.000

? 5*.#0*

;s<m,. Si2. (*5tailed) .01-

Eact Si2. @*9(15tailed Si2.)A .01"6





A!

Means Plots

'ampiran ))1 F%t%;&%t% Penelitian

Gam:ar )1 Tikus Puti Jantan Galur !istar



A

Gam:ar *1 Pem:erian 'arutan k%pi Ara:ika dan k%pi R%:usta

Gam:ar 71 Pen#am:ilan Dara Pada -ena Optalmika

Gam:ar /1 Pem:erian Para$etam%l dr%ps



A9

Gam:ar =1 (utomatic spectrophotometer urit dan serum dara

Gam:ar +1 Pen##ilin#an dan pem:uatan larutan k%pi Ara:ika dan k%pi

R%:usta

tinjauan pustaka karya ilmiah

Documents