BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG

KHOA CÔNG NGHỆ - HÓA THỰC PHẨM

MÔN: DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM

ĐỀ TÀI:

CHLORIDEGVHD: TỪ PHAN NAM PHƯƠNG

1

Đồng Nai, Ngày 23 Tháng 04 Năm 2014

NỘI DUNG:

1 Nguồn Gốc Của Clo2 Nhu Cầu Của Clo Với Đơi Sống3 Chức Năng Của Clo Với Đời Sống4 Những Ảnh Hưởng Của Clo

2

1. Nguồn Gốc Của Clo

Clo được nhà hoá học Scheele người Thuỵ Điển phát hiện năm 1744, được công nhận là một nguyên tố hoá học và đặt tên vào năm 1810 bởi 3 nhà khoa học là Gary Lussac, Thénard và Davy.

Clo là chất khoáng đa lượng và cũng là một trong những chất mà cơ thể cần đến với lượng khá lớn mỗi ngày có thể trên 250 mg.

a. Tổng Quan Về Clo

3

b. Nguồn Cung Cấp

Clorua được tìm thấy trong muối ăn và muối biển như natri clorua.Nó cũng được tìm thấy trong nhiều loại rau. Thực phẩm với số lượng cao hơn của clorua bao gồm rong biển, lúa mạch đen, cà chua, rau diếp, cần tây, và ô liu.

4

- Một số nguồn  nước cũng có thể cung cấp Clo với hàm lượng 300 mg/lít.

b. Nguồn Cung Cấp

5

- Sữa mẹ

6

2. Nhu Cầu Của Clo Với Đời Sống

Tuổi Clo mg/ngày

Trẻ sơ sinh < 6 (tháng)6- 11 (tháng)

180300

Trẻ nhỏ và vị thành niên 1 350

2-5 500

6 - 9 600

10 - 18 750

Người trưởng thành (tuổi)

750

7

3. Chức Năng Của Clo Trong Đời SốngClorua là cần thiết để giữ sự cân bằng thích hợp của chất dịch cơ thể.Nó là một phần thiết yếu của hệ tiêu hóa (dạ dày).- Cân bằng điện giải trong cơ thể.- Duy trì nồng độ axit thích hợp trong dạ dày.- Giúp vận chuyển Oxy từ phổi đến các mô và carbonic từ mô đến phổi.

8

4. Những Ảnh Hưởng Của Clo Với Cuộc Sống

Clor tăng hơn bình thường có thể gặp trong: - Tăng thông khí mãn - Hội chứng Cushing"s - Mất nước - Sản giật - Truyền nhiều muối - Rối loạn chức năng thận - Toan chuyển hoá - Toan hoá ống thận

9

Nồng độ Clor trong máu giảm hơn mức bình thường có thể gặp trong :- Phỏng- Suy tim sung huyết- Đỗ mồ hôi nhiều - Hút dịch dạ dày- Quá tải nước - Viêm thận mất muối - Ói mữa

4. Những Ảnh Hưởng Của Clo Với Cuộc Sống

10

Cảm Ơn Cô Và Các Bạn Đã Lắng Nghe