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F R A U N H O F E R - I N S T I T U T F Ü R V E R F A H R E N S T E C H N I K U N D V E R PA C K U N G I V V
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TEST- UND ENTWICKLUNGS- ZENTRUM FÜR AKTIVE UND INTELLIGENTE VERPACKUNGENAktive Verpackungen schützen Lebens-
mittel und Pharmazeutika vor Verderb,
Intelligente Verpackungen besitzen
Indikatorfunktionen für die Überwachung
der Qualität des Füllguts. Der Verbraucher
hat dadurch einen großen Vorteil: lange
Haltbarkeit bei hoher Lebensmittelsicher-
heit und geringer oder keiner Belastung
durch Konservierungsstoffe. Aktive und
Intelligente Verpackungen müssen jedoch
individuell auf das Produkt angepasst
werden und dabei ist fundiertes Fachwissen
nötig. Hersteller von Lebensmitteln,
Futtermitteln und Pharmazeutika sowie
Packmittelhersteller und Abfüller können
sich mit Fragen zur optimalen Verpackung
für ihr Füllgut an das Fraunhofer-Institut
für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
wenden. Das Fraunhofer IVV hat in Ko-
operation mit der Industrievereinigung für
Lebensmitteltechnologie und Verpackung
IVLV ein Testzentrum aufgebaut. Dort
entwickeln und erforschen Wissenschaftler
abteilungsübergreifend neue Materialien
und Testmethoden und beraten Kunden
aus der Industrie.
Im Fokus unserer Arbeit stehen:
•Sauerstoffabsorber
•Feuchteabsorber
•Ethylenabsorbierende Materialien
•Feuchteregulierung
•Antimikrobielle Oberflächen
•Sauerstoffindikatoren
•Feuchteindikatoren
Unser Angebot
Wir unterstützen Abfüller bei der füllgut-
spezifischen Auswahl am Markt verfügbarer
Produkte. Für Packstoff- und Packmittel-
hersteller testen wir die Wirksamkeit von
Aktiven und Intelligenten Systemen in
Verbindung mit dem Füllgut. Die Fortent-
wicklung von Kundenideen und Kunden-
schutzrechten zu Produkten, Verfahren
und Anwendungen unterstützen wir durch
hochwertige analytische und experimentelle
Dienstleistungen. In unseren Labors können
eigene Entwicklungen der Industriepartner
getestet und weiter entwickelt werden.
Ferner ermöglichen wir unseren Kunden die
Nutzung von Schutzrechten der Fraunhofer-
Gesellschaft und bieten interessante Vorent-
wicklungsergebnisse für neue Produkte an.
1 Folienkaschier-Lackieranlage.
2 7-Schicht-Coextrusionsanlage.
Fraunhofer-Institut für
Verfahrenstechnik und
Verpackung IVV
Giggenhauser Str. 35
85354 Freising
Ansprechpartner
Sven Sängerlaub
Telefon +49 8161 491-503
Dr. Klaus Rieblinger
Telefon +49 8161-611
www.ivv.fraunhofer.de
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Unsere Kompetenz
•Charakterisierung des Ist-Standes von
nicht optimierten Packungen
•Packstoffentwicklung
•Entwicklung von Aktiven und
Intelligenten Materialien
•Testen der Kombination von Indikatoren
mit Scavengern sowie deren Integration
in Verpackungen
•Herstellung von Prototypen
•Untersuchung der Aktiven und
Intelligenten Materialien sowie
deren funktioneller Eigenschaften
•Konzeption neuer Testverfahren zur
Erkennung der Keimhemmung in
dünnen Schichten
•Messung der Empfindlichkeit von
Füllgütern, z. B. gegenüber Sauerstoff,
Feuchte, Licht
•Lagertests bei verschiedenen Bedingun-
gen (Temperatur, Licht)
•Analyse der Lebensmittelqualität durch
Beurteilung des mikrobiologischen
Status des Lebensmittels
•Information und Beratung gemäß
dem neuesten Stand der Technik im
Kompetenzzentrum
Spezielle Dienstleistungen für Ihre
Packstoffentwicklung (Auszug)
Beurteilung des vorhandenen Materials
Bestimmung der technologischen Eigen-
schaften und Verbesserungsvorschläge:
•Zehrkapazität von Scavengern
•Reaktionsgeschwindigkeit und
-konstanten
•Initialisierungs-Mechanismus (Trigger)
•Einfluss des Schichtaufbau bei Mehr-
schichtfolien
•Barriereverbesserung (Aktive Barriere)
Anwendungsteststand
Wir testen Scavenger zusammen mit
dem Lebensmittel. Dies erfolgt mit einer
instrumentierten Applikation (Möglichkeit
der Schutzbegasung, Online-Kontrolle der
Veränderung der Gaszusammensetzung
während der Lagerung usw.). Daraus
resultieren erste Daten über die Effektivität
der Aktiven Verpackung in Bezug auf den
Qualitätserhalt des Füllguts. Auf der Basis
der Ergebnisse optimieren wir zusammen
mit dem Kunden die ersten Pilotmuster
weiter.
Abfüllstation
In der Abfüll- und Abpackstation können
wir erste Testabfüllungen zusammen mit
dem industriellen Anwender durchführen.
Hier werden Originalfüllgüter in die ausge-
wählte Aktive oder Intelligente Verpackung
gefüllt.
Für diese Arbeiten stehen im Test- und
Entwickungszentrum ein Klimaraum mit
Cleanbench (Sterilbank), Siegelgeräte mit
Schutzgasbeaufschlagung, Traysealer
und Schlauchbeutelmaschine horizontal
und vertikal zur Verfügung. Anschließend
führen wir Lagerversuche mit Qualitäts-
kontrollen durch. Dazu gehören die
chemisch/physikalische Analytik (z. B.
Migrationsuntersuchungen), Sensorik
und Mikrobiologie. Auf Wunsch kann der
Anwender bei diesen Untersuchungen
mitwirken.
•Wechselwirkungen mit dem Lebens-
mittel (Sensorik, Farbe, Vitamingehalt,
Fettoxidation)
•erzielbarer Restsauerstoffgehalt in
der Packung durch die Wirkung von
Sauerstoff-Scavengern mit und ohne
Kombination mit MAP
Materialherstellung
Sie können Ihre neu entwickelten Pack-
stoffe bei uns im Technikum probeweise
herstellen und anschließend in unseren
Labors testen lassen.
Wir sind in der Lage Scavenger und/oder
Indikatoren in die Polymermatrix oder
Lackschicht einzuarbeiten.
Für die Verarbeitung stehen im Technikum
des Fraunhofer IVV Anlagen für folgende
Verfahren zur Verfügung:
•Compoundieren
•Castfolienextrudieren
•Extrusionsbeschichten
•Lackieren und Nasskaschieren
•Sprühbeschichten
•Vakuumbeschichten
Materialtestzentrum
Im Anschluss an die Herstellung kann das
Material bei uns getestet werden.
Neben neu entwickelten Messverfahren
wenden wir normierte Verfahren an:
•Sauerstoff-, Wasserdampf-, Ethylen-
absorption
• Gas- und Wasserdampfdurchlässigkeit
• Antimikrobielle Wirkung/Keimzahl
• Fettoxidation
• Farbänderung
• Sensorische Änderungen
•Zugversuch
•Siegelnahtfestigkeit
•Verbundhaftung
•Reibungskoeffizient
•Durchstoßversuch
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1 Sauerstoffabsorber-Sachet.
2 Folie mit Feuchteregulierung.