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42 Test-Achats 579 • octobre 2013 www.testachats.be

Bonne nouvelle : on peut se délecter d’un excellent Côtes du Rhône sans se ruiner. Et nos chimistes n'ont pas dû froncer les sourcis. Elle est pas belle, la vie ?

hâteauneuf-du-Pape, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Gigondas, Côte-Rôtie... Voilà bien des appellations qui font rê-ver ! Pour notre part, nous sommes restés les pieds sur terre, sans négliger

le plaisir du palais, et nous avons testé pour vous une série de Côtes du Rhône (-Villages). Prêt pour le voyage en terres rhodaniennes, avec un petit détour au labo ? 

Un terroir vaste et de multiples cépagesDe Vienne à Valence, la vigne s’est essentiellement implantée sur la rive droite du Rhône et ses collines abruptes. Pour la trouver sur la rive gauche, il faut descendre jusque Tain-l’Hermitage. Entre Valence et Montélimar, c’est le désert : pas une vigne à l’horizon. À l’ouest du Rhône, des plateaux calcaires dont l’alti-tude diminue progressivement vers le sud bordent le vignoble dont le plus méridional (Costières de Nîmes) frappe aux portes de la Camargue. À l’est, le vignoble se répand jusqu’au pied des Baronnies et du Ventoux, le Luberon formant la frontière naturelle avec les vins de Provence. Légalement, 27 cépages, dont 12 blancs, peuvent entrer dans la composition des Côtes du Rhône. Les principaux cépages noirs sont la syrah, le grenache, le mourvèdre, le cinsaut et le carignan,

C comment noUs testonscinquante vins ont été soumis à de nombreuses mesures en laboratoire : taux d’alcool, sucres résiduels, acidité, sulfites, acide sorbique, albumine et caséine. nous publions les résultats des 38 meilleurs.

TEST DE DÉGUSTATIONPar ailleurs, notre jury de connaisseurs a dû compléter un questionnaire assez fouillé lors de l’évaluation des vins : examen visuel, arômes, goût. La dégustation a un caractère limitatif : le score final ne peut pas dépasser celui de la dégustation.

Les vins de notre test coûtent de 2,50 à 11,80 €, avec un Maître-Achat dès 3,42 €

côtes du Rhône

Jean-Luc Masse et Ellen Renders

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tandis que les principaux cépages blancs sont le vio-gnier et la marsanne.

taux d'alcool : souvent supérieurLes vins de notre test ont un taux d’alcool annoncé compris entre 13 et 15 % vol. La différence maximale admise entre valeur annoncée et mesurée ne peut être supérieure (en plus ou en moins) à 0,5 % vol. Qu’en est-il des vins testés ? Si tous respectent bien l’obligation légale de la mention, nous avons constaté que la différence maximale autorisée est souvent at-teinte et même dépassée dans 8 cas (jusqu’à 2,1 % vol.). Dans ces 8 cas, le taux d’alcool réel est supérieur au taux annoncé sur l’étiquette.

sucres résiduels : guère de variationsIls représentent la plupart des sucres solubles dans le vin et non transformés en alcool lors de la fermenta-tion alcoolique. La teneur en sucres résiduels des Côtes du Rhône de notre test varie peu. La majorité ont une teneur inférieure à 4 g/l et sont donc secs. Quatre des 50 vins testés ont une teneur en sucres résiduels com-prise entre 4 et 12 g/l et sont donc demi-secs.

Acidité : correcteL’acidité totale correspond à la somme des acidités fixe et volatile. On estime généralement que l’acidité totale d’un vin équilibré doit être comprise entre 3,5 et 12,2 g d’acide tartrique/l, ce qui est bien le cas des 50 vins repris dans notre échantillon. Les valeurs pour l’acidité volatile doivent être inférieures à 0,75 g d'acide acétique/l. Toutes les valeurs des vins testés sont inférieures ou égales à ce taux et sont donc cor-rectes.

sulfite : peu présentPar le passé, nous avons maintes fois déploré le fait que la présence de sulfite, antiseptique qui élimine les bactéries et les levures indésirables, dans le vin ne devait pas être mentionnée sur l’étiquette. Heu-reusement, les problèmes d’allergies liées au sulfite et d’autres allergies ont de plus en plus été pris au sérieux. C’est ainsi qu’un règlement européen (appli-cable dans tous les États membres) a vu le jour. Depuis novembre 2005, toute présence de sulfite dans le vin à des concentrations égales ou supérieures à 10 mg/l doit obligatoirement être mentionnée sur l’étiquette. Bonne nouvelle : nos analyses ont décelé peu de sul-fites dans les vins du test.

Acide sorbique : rien à signalerL’acide sorbique est un anti-levure spécifique égale-ment utilisé dans d’autres aliments (comme le fro-mage blanc, par exemple). D’après les experts, l’uti-lisation d’acide sorbique dans les vins rouges et blancs secs ne présente aucun intérêt. Verdict de notre labo-ratoire : aucun des 50 vins testés ne renferme d’acide sorbique. Qui s’en plaindra ?

Lait et œufs : rassurez-vousDepuis juillet 2012, il faut indiquer sur l’étiquette la présence de lait et d’œuf, qui peuvent être utilisés pour filtrer le vin. Le laboratoire a testé la présence de ces deux substances dans les 50 vins de ce dossier et n’en a trouvé aucune trace détectable, ce qui est une bonne chose pour les personnes allergiques au lait et à l’œuf.

gUide des vins 2014

notre guide des vins 2014 contient un dossier complet sur les côtes du Rhône rouges, ainsi qu'une analyse détaillée de 50 d'entre eux. ce dossier introduit le guide proprement dit, qui présente quelque 300 vins de diverses origines à moins de 12 €. Prix non-abonnés : 29,03 €, abonnés : 23,40 €. Pour plus de détails : 02/542 33 00.

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14 2014Guide des Vins

Guidedes Vins 2014vous dit tout sur

Ce que vous buvez. Comment fait-on du vin blanc et rouge ? Quelles sont les grandes régions vinicoles et leurs vins ? Comment lire une étiquette ? Sans oublier la dégustation, la conservation du vin et le comparateur de vins sur www.testachats.be.

Ce que vous achetez. 300 vins blancs et rouges de moins de 12 euros ont été analysés et dégustés. Vous trouverez ainsi ceux qui offrent le meilleur rapport qualité/prix.

Où vous achetez. Une liste détaillée de 259 cavistes et détaillants en vins vous informe de leurs spécialités et de leurs conditions de vente. Ceux qui acceptent nos bons de réduction sont clairement identifiés.

Un dossier complet vous apprend tout sur les appellations Côtes du Rhône et Côtes du Rhône-Villages, avec pour point d’orgue une analyse et une dégustation de 50 vins.

ISBN 978-2-930692-07-4

DOSSIER SPÉCIAL

Côtes du Rhône

300VINSTESTÉ

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DOSSIER SPÉCIAL

CÔTES DU RHÔNE

ISBN 978-293069207-4

9 782930 692074

20€AVEC

DE BONS DE RÉDUCTION

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comment lire le tableau

Prix en euros Relevés en juil-let 2013.

Teneur en alcool Porte surla quantité d’éthanol dans

le vin, exprimée en pourcen-tage du volume total. L’alco-ol a une incidence sur la sta-bilité, l’arôme et la couleur du vin.

Sulfites Ajoutés aux raisinsrécoltés, au moût et/ou auvin pour éliminer les bactérieset les levures indésirables.Une quantité excessive de

sulfites peut influencer défa-vorablement l’arôme et pro-voquer des nausées, des maux de tête et des réactions allergiques.

Bonne qualité

Meilleur du testMaître-AchatChoix avantageux

Très bonBonMoyenMédiocreMauvais

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domAine cHAUme-ARnAUd 2010 7,64 CdR Magnus Kwaliteitswijnen 14,5 A A sec A A 87

LA BoUvAUde ÉLÉgAnce 2010 9,95 CdR Comptoir des Vins 14 A A demi-sec A A 86

domAine Le gRAnd RetoUR PLAn de dieU 2010 8,95 CdR-Villages Qualivino 14,5 A A sec A A 86

cUvÉe des gALets 2012 6,8 CdR Mig’s World Wines 14,5 A A sec A A 84

LA BAstide des gALets 2012 7,5 CdR Oliviervins 14,5 A A sec A A 84

côtes dU RHône viLLAges RÉseRve 3,42 CdR-Villages Intermarché 13,5 A A sec A A 84

domAine de cocoL 2011 5,06 CdR Spar Retail 13,5 A B sec B A 82

vidAL-FLeURy 2010 10,39 CdR-Villages Wine World 14,5 A A sec A A 81

domAine sAntA dUc Les QUAtRe teRRes 2010 10,61 CdR Toby Vins Alcools 15 A A sec A A 80

LA cAve d’AUgUstin FLoRent LAUdUn 2012 5,29 CdR-Villages Carrefour Belgium 14 A A sec A A 80

HÉRitAges ogieR 2011 6,49 CdR Carrefour Belgium 14,5 A B sec B A 80

domAine st PieRRe 2010 8,15 CdR Wijnhuis Douchy 13,5 E B sec B A 79

domAine dU JAs cUvÉe PRestige 2011 8,45 CdR Wine Time 13,5 D A sec A B 78

cHâteAU dU Bois de LA gARde 2011 5,82 CdR Colruyt 14 A A sec A B 78

cHâteAU BUis 2011 5,39 CdR Carrefour Belgium 13,5 C B demi-sec B B 78

Le secRet invinity syRAH 2011 4,99 CdR Delhaize 14,5 A A sec A B 76

domAine seigneUR de RenoUARd sÉgURet 2011 7,19 CdR-Villages Makro Cash & Carry 14 A A sec A B 76

Les HAUts Rocs 2012 3,95 CdR Colruyt 13,5 A B sec B B 75

domAine de LA seRRiÈRe 2010 6,26 CdR Match 13,5 A B demi-sec B B 74

PAviLLon dU cHâteAU BeAUcHÊne 2011 5,94 CdR-Villages Match 13 A C demi-sec C A 73

domAine BRUsset Les tRAveRs cAiRAnne 2010 8,85 CdR-Villages Tacos 13,5 A A sec A B 72

domAine Le gARRigon visAn 2010 8,39 CdR-Villages Delhaize 13 A A sec A B 72

domAine de BoissAn sABLet 2011 6 CdR-Villages Les Champs - Fulliots 14 E B sec B B 70

domAine gRAnd-PÈRe JULes 2008 9,7 CdR-Villages Vins Claudio 14 D A sec B B 70

Les moULines 2012 3,59 CdR Delhaize 13,5 A A sec A B 70

RÉseRve dU cRoUZAU st geRvAis 2011 10,15 CdR-Villages Altavina Wijnboetiek 15 A C sec C A 70

côtes dU RHône cRoiX de L’HeRmite 2012 2,59 CdR Aldi 13 A B sec B B 68

domAine de L’esPigoUette PLAn de dieU 2010 9,44 CdR-Villages Vins P. & A. Gelin 14,5 A A sec A B 68

cAiRAnne 2012 4,89 CdR-Villages Delhaize 13,5 A A sec A B 68

LA cHâsse 2011 6,99 CdR Makro Cash & Carry 13,5 A B sec B B 68

BeLLeRUcHe cHAPoUtieR 2011 9,95 CdR Caves Saint-Amand 14 B B sec B B 68

côtes dU RHône-viLLAges tRiLLes 2011 3,59 CdR-Villages Lidl 13 A B sec B B 68

domAine de LA gUicHARde cUvÉe LÉon 2011 8,7 CdR Maag Vins 14 A A sec A B 66

PARALLÈLe 45 2010 8,25 CdR De Coninck - Catulle 14 A A sec A B 66

ceLLieR des dAUPHins 2011 5,49 CdR Intermarché 14 A A sec A B 66

HonoRÉ LAvigne 2011 4,61 CdR Cora 13,5 A B sec B B 64

Les tRUFFieRs 2012 3,99 CdR Delhaize 14,5 A A sec A B 64

BAstide dU coLomBieR cHUscLAn 2011 5,12 CdR-Villages Colruyt 14 A B sec B B 62

octobre 2013 • 579 Test-Achats 45www.testachats.be

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Côtes du Rhône Notre sélection

87domaine chaume-Arnaud 2010

Vin riche et puissant

> Œil : robe limpide et très profonde, rouge rubis .

> nez : mûr et fruité (prune, mûre) avec une belle touche de bois de chêne.

> Bouche : savoureuse, fruitée et ample avec une belle acidité et des tanins nobles ; trèslongue finale ; beau vin.

> consommation optimale : 2013 - 2015

7,64 €Magnus Kwaliteitswijnen, 03 326 55 33, www.magnuswijnen.be

84côtes du Rhône villages Réserve

Vin souple et rond

> Œil : robe limpide et profonde, rouge cerise à reflets violets.

> nez : très agréable avec des arômes de fruits rouges compotés.

> Bouche : chaude, intense, ample et très fruitée avec une belle acidité et des tanins nobles ; longue finale ; beau vin.

> consommation optimale : 2013 - 2014

3,42 €Intermarché, 010 47 17 00, www.intermarche.be

75Les Hauts Rocs 2012

Vin souple et rond

> Œil : robe limpide et brillante d’intensité moyenne, rouge cerise .

> nez : intensément fruité(framboise, cerise et groseille rouge).

> Bouche : savoureuse et fruitée avec une acidité fraîche et des tanins fondus ; longue finale.

> consommation optimale : 2013 - 2014

3,95 €Colruyt, 02 360 10 40, www.colruyt.be

70Les moulines 2012

Vin léger et fruité

> Œil : robe limpide d’intensité moyenne, rouge rubis à reflets violets .

> nez : agréable avec desarômes de petits fruits rouges (cerise, framboise).

> Bouche : fraîche et fruitée avec un peu trop d’acidité ; finalemi-longue.

> consommation optimale : 2013 - 2014

3,59 €Delhaize, 0800 957 13, www.delhaize.be

dégustation : l’œil, le nez et la boucheLa qualité technique ne suffit pas si le goût déplaît. La dégustation est tout aussi importante, voire plus. C’est pourquoi les 50 Côtes du Rhône ont été soumis à un jury de connaisseurs, qui ont noté chaque breu-vage selon trois critères : l’œil, le nez et a bouche. En effet, un examen visuel permet notamment de se faire une idée de la concentration du vin et de son degré d’évolution : une robe rubis profond aux reflets violets n’est pas une robe cerise limpide, par exemple. Ensuite, chaque vin dégage des arômes différents, qui se situent dans la série florale (rose, violette), végétale (fougère, menthe), fruitée (noix, framboise), épicée (poivre), boisée (bois vert, chêne), etc.Enfin, le bon goût d’un vin résulte d’un équilibre har-monieux entre quatre composants essentiels : l’alco-ol, les sucres, l’acidité et les tanins.

Terminons de nouveau sur une note positive : les Côtes du Rhône de notre test ont toutes les chances de vous séduire : sur les 50 bouteilles, 14 ont été jugées très bonnes, 28 bonnes et 8 moyennes.

Le verre et la fourchetteCes vins rouges fruités, avec beaucoup d’arômes, se conservent en moyenne de 2 à 5 ans. La température idéale de service des Côtes du Rhône est de 14 à 16°C. Ils s’accordent bien avec les plats de viande : steak, côtelettes de porc, plats à base de poulet, hamburgers ou rôtis de veau. Quelques plats typiques de la région et même du Sud qui se marient bien avec un Côtes du Rhône rouge : gigot d’agneau, daube d’agneau (l’agneau peut mijoter dans du vin), potées proven-çales, poivrons rouges, aubergines, courgettes ou tomates farcies avec de la viande, et ratatouille. ¬

toute l'info Sur le vin • L'abc du vin et nos Maîtres-Achats parmi plus de 400 bouteilles de toutes provenances. www.testachats.be/vin

côteS Du rHone prix DeScription rÉSultatS Du teSt

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domAine cHAUme-ARnAUd 2010 7,64 CdR Magnus Kwaliteitswijnen 14,5 A A sec A A 87

LA BoUvAUde ÉLÉgAnce 2010 9,95 CdR Comptoir des Vins 14 A A demi-sec A A 86

domAine Le gRAnd RetoUR PLAn de dieU 2010 8,95 CdR-Villages Qualivino 14,5 A A sec A A 86

cUvÉe des gALets 2012 6,8 CdR Mig’s World Wines 14,5 A A sec A A 84

LA BAstide des gALets 2012 7,5 CdR Oliviervins 14,5 A A sec A A 84

côtes dU RHône viLLAges RÉseRve 3,42 CdR-Villages Intermarché 13,5 A A sec A A 84

domAine de cocoL 2011 5,06 CdR Spar Retail 13,5 A B sec B A 82

vidAL-FLeURy 2010 10,39 CdR-Villages Wine World 14,5 A A sec A A 81

domAine sAntA dUc Les QUAtRe teRRes 2010 10,61 CdR Toby Vins Alcools 15 A A sec A A 80

LA cAve d’AUgUstin FLoRent LAUdUn 2012 5,29 CdR-Villages Carrefour Belgium 14 A A sec A A 80

HÉRitAges ogieR 2011 6,49 CdR Carrefour Belgium 14,5 A B sec B A 80

domAine st PieRRe 2010 8,15 CdR Wijnhuis Douchy 13,5 E B sec B A 79

domAine dU JAs cUvÉe PRestige 2011 8,45 CdR Wine Time 13,5 D A sec A B 78

cHâteAU dU Bois de LA gARde 2011 5,82 CdR Colruyt 14 A A sec A B 78

cHâteAU BUis 2011 5,39 CdR Carrefour Belgium 13,5 C B demi-sec B B 78

Le secRet invinity syRAH 2011 4,99 CdR Delhaize 14,5 A A sec A B 76

domAine seigneUR de RenoUARd sÉgURet 2011 7,19 CdR-Villages Makro Cash & Carry 14 A A sec A B 76

Les HAUts Rocs 2012 3,95 CdR Colruyt 13,5 A B sec B B 75

domAine de LA seRRiÈRe 2010 6,26 CdR Match 13,5 A B demi-sec B B 74

PAviLLon dU cHâteAU BeAUcHÊne 2011 5,94 CdR-Villages Match 13 A C demi-sec C A 73

domAine BRUsset Les tRAveRs cAiRAnne 2010 8,85 CdR-Villages Tacos 13,5 A A sec A B 72

domAine Le gARRigon visAn 2010 8,39 CdR-Villages Delhaize 13 A A sec A B 72

domAine de BoissAn sABLet 2011 6 CdR-Villages Les Champs - Fulliots 14 E B sec B B 70

domAine gRAnd-PÈRe JULes 2008 9,7 CdR-Villages Vins Claudio 14 D A sec B B 70

Les moULines 2012 3,59 CdR Delhaize 13,5 A A sec A B 70

RÉseRve dU cRoUZAU st geRvAis 2011 10,15 CdR-Villages Altavina Wijnboetiek 15 A C sec C A 70

côtes dU RHône cRoiX de L’HeRmite 2012 2,59 CdR Aldi 13 A B sec B B 68

domAine de L’esPigoUette PLAn de dieU 2010 9,44 CdR-Villages Vins P. & A. Gelin 14,5 A A sec A B 68

cAiRAnne 2012 4,89 CdR-Villages Delhaize 13,5 A A sec A B 68

LA cHâsse 2011 6,99 CdR Makro Cash & Carry 13,5 A B sec B B 68

BeLLeRUcHe cHAPoUtieR 2011 9,95 CdR Caves Saint-Amand 14 B B sec B B 68

côtes dU RHône-viLLAges tRiLLes 2011 3,59 CdR-Villages Lidl 13 A B sec B B 68

domAine de LA gUicHARde cUvÉe LÉon 2011 8,7 CdR Maag Vins 14 A A sec A B 66

PARALLÈLe 45 2010 8,25 CdR De Coninck - Catulle 14 A A sec A B 66

ceLLieR des dAUPHins 2011 5,49 CdR Intermarché 14 A A sec A B 66

HonoRÉ LAvigne 2011 4,61 CdR Cora 13,5 A B sec B B 64

Les tRUFFieRs 2012 3,99 CdR Delhaize 14,5 A A sec A B 64

BAstide dU coLomBieR cHUscLAn 2011 5,12 CdR-Villages Colruyt 14 A B sec B B 62