7/26/2019 Tarta de Mousse de Chocolate

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Tarta de mousse de chocolate

INGREDIENTES

Para la base

• 150 gr de galletas

• 2 cucharadas de cacao en polvo

• 50 ml de licor de naranja, de canela, de bellota… a tu gusto

• 60 gr de avellanas o nueces peladas y picadas muy menuditas

• 60 gr de mantequilla blanda sin sal (puedes derretirla un poco en el microondas

Para la mousse

• 200 gr de chocolate con leche (o negro si lo pre!ieres en tableta

• 100 gr de a"#car 

• $00 ml de nata especial para montar 

• % claras de huevo

7/26/2019 Tarta de Mousse de Chocolate

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• 6 hojas de gelatina (o un sobre de 16 gr

ELABORACIÓN

1& Trituramos las galletas en la batidora hasta que queden reducidas a harina&'e"clamos muy bien con el cacao, la mantequilla y los !rutos secos que elijas muy

picaditos& n la !oto son avellanas trituradas tambi)n en la batidora muy menuditas

pero no reducidas del todo a harina para que aporten un punto crujiente&

2& n un molde desmontable ponemos una base con esta me"cla y la prensamos

muy bien& 'antenemos en la nevera para que se compacte&

%& Hidratamos la elatina en agua durante 10 minutos& *i usas gelatina de sobre la

tendr+s que diluir en muy poquita agua caliente y aadirla en su momento&

$& 'ontamos la nata con la mitad del a"#car y las claras con la otra mitad del a"#car&

-erretimos el chocolate al bao 'ar.a con el licor& /o me"clamos muy bien con la

gelatina hasta que quede per!ectamente disuelta e integrada&

5& !e"#lamos el #$o#olate #on las #laras montadas con movimientos envolventes&

 adimos tambi)n la nata& 'e"clamos muy bien para que quede cremoso y sin

burbujas de aire&

6& Ponemos la me"#la con cuidado sobre la base de galleta, aplanamos muy bien la

super!icie con una esp+tula y dejamos en!riar unas horas en la nevera para que se

cuaje y se compacte&

CONSE%OS & CO!ENTARIOS

• sta tarta de mousse de chocolate es muy sencilla de preparar& omo no lleva

horneado, la presentacin siempre queda per!ecta& 3uedes usar chocolate negro o

chocolate con leche a tu gusto& 3uedes hacerla tambi)n con chocolate blanco&

• 3ara servir puedes decorar con !ideos o virutas de chocolate, como en las !otos (si

no tienes corta una tableta con una mandolina !ina y as. tapas las imper!ecciones

que pueda tener&