Tarta Bunicii Torta Della Nonna(Laura Adamache)Tarta bunicii Torta della nonna,este o tarta umpluta cu crema de vanilie, specifica regiunii Liguria. Are un gust delicat iar semintele de pin, ii dau un farmec aparte. Este o reteta foarte simplu de facut si extraordinar de gustoasa.Ingrediente aluat Tarta bunicii Torta della nonna (30 cm ) 420 g faina 225 g zahar 6 galbenusuri 150 g unt 1 plic praf de copt 1 varf sare coaja de lamaie si vanilie (optional) 2-3 linguri apa foarte rece (daca este nevoie)Ingrediente crema vanilie 1 l lapte 6 galbenusuri 160 g zahar 100 g faina coaja lamaie 1 plic zahar vanilat 1 varf cutit sare 50 g samburi de pin (de pus pe deasupra)Mod de preparare aluat Mixam galbenusurile amestecate cu zaharul si untul la temperatura camerei pana se omogenizeaza. Adaugam faina amestecata cu praful de copt, un varf cutit sare, coaja rasa de lamaie si framantam pana obtinem un aluat compact pe care-l invelim in folie de plastic si il bagam la frigider pentru 1 ora. Daca aluatul este prea compact, adaugam cateva linguri de apa foarte rece, de la frigider si framantam pana obtinem un aluat compact.Mod de preparare crema de vanilie Frecam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul apoi adaugam faina. Punem laptele la incalzit impreuna cu zaharul vanilinat . Cand este fierbinte, il luam de pe foc si il adaugam treptat peste compozitia de galbenusuri si se mixeaza pana la omogenizare. Il punem din nou pe foc mic si amestecam incontinuu pana se ingroasa ( cca 15 minute). Stingem focul si o lasam sa se raceasca. Ca sa nu faca cojita deasupra punem pe suprafata cremei o folie de plastic.Asamblare Tapetam o forma de 30 cm diametru maxim, eventual de unica folosinta, cu unt si faina. Impartim aluatul in doua parti. Intindem pe suprafata de lucru bine infainata prima foaie, care trebuie sa fie lejer mai mare decat a doua foaie. O asezam in tava stfel incat aluatul sa imbrace fundul si peretii formei. Punem in centrul foii, crema complet rece, o intindem cu o lingura pe toata suprafata foii du pa care o acoperim cu a doua foaie. Sigilam ambele foi, intepam foaia superioara si pudram tarta bunicii cu samburi de pin. Coacem tarta cu crema de vanilie la 180C, cuptor preincalzit, pentru 45 minute.O pudram cu zahar pudra vanilatsi o servim dupa ce se raceste complet.

Chec cu portocale(Laura Adamache)Ingrediente Chec cu portocale (forma 24 cm) 250 g faina 50 g amidon de porumb 3 oua 1 lingura plina cacao 180 g zahar/ 2 linguri indulcitor praf (xylitol, stevia,etc) 130 g ulei 180 ml suc de portocale proaspat 3 portocale (doar coaja rasa) 1 plic praf de copt 1 varf de cutit de bicarbonat 200 g zahar pudra + 1 lamaie medie (doar sucul) pentru glazuraMod de preparare Punem intr-un vas ouale intregi si zaharul sau indulcitorul (putem pune mai mult indulcitor, daca dorim) si le mixam pana se deschid la culoare si isi tripleaza volumul. Adaugam sucul de portocale, coaja rasa de portocale si uleiul si amestecam, cu o lingura sau un tel, pana la omogenizare. Amestecam faina, amidonul, praful de copt si bicarbonatul si dle dam prin sita. Le adaugam in aluatul de chec si amestecam. Nu este obligatoriu sa amestecam de jos in sus. Pur si simplu, adaugam faina in aluat, in vreo 2-3 transe si amestecam pana la omogenizare, nu mai mult. Tapetam forma cu unt/ulei si faina si o umplem cu jumatate din aluat. In jumatatea ramasa, adaugam 1 lingura de cacao si amestecam bine. Punem aluatul cu cacao peste cel de portocale si le amestecam putin cu o scobitoare. Coacem checul in cuptorul preincalzit la 180C pentru circa 30 -35 minute. Facem testul cu scobitoarea inainte de a-l scoate din cuptor. Il scoatem din forma si il asezam pe un gratar sa se raceasca. Pentru glazura, amestecam zaharul pudra cu sucul de lamaie (adaugam suc de lamaie pana obtinem o consistenta semilichida). Distribuim glazura (eu m-am ajutat de o lingura) pe toata suprafata checului, apoi o lasam sa se intareasca (cca 15 -20 minute). Taiem checul si il savuram. Pofta buna!

Chec pina colada (Ediths kitchen)Ne trebuie:2 oua125 g fulgi de cocos125g zahar200 g faina1,5 lingurite praf de copt4 linguri de ananas bucati din compot (4 rondele sau 100 g)100 ml iaurt (sa nu fie foarte gros) sau chefir50 g unt topitGlazura:5 lg zahar pudra1 lg compot de ananas- dimensiune tava: 25 x 11 cm -Am folositAnanas in sirop slab indulcitde la Sun Food conserve 100% sanatoaseCum se face:Punem ananasul la scurs. Zaharul si fulgii de cocos se pun in robotul de bucatarie si se macina marunt.Apoi mixam zaharul si fulgii de cocos cu ouale si un praf de sare cca 2-3 minute.Se adauga chefirul si untul topit, apoi faina amestecata cu praful de copt.Adaugam si ananasul taiat bucati de cca 1x1 cm . O paranteza, mergea mai mult ananas, recomand chiar 130-150 g.Omogenizam compozitia si o turnam intr-o tava de chec unsa cu untsi tapetata cu faina si se coace in cuptorul preincalzit, la 180C pentru aprox. 40-45 minute.Se lasa sa se raceasca pe un gratar, il punem pe un platou si il glazuram cu glazura obtinuta din amestecul zaharului pudracu compotul de ananas.Absolut delicios!

Biscuiti pentru lapteIngrediente Biscuiti pentru lapte (30-35 biscuiti) 250 g faina 50 g amidon porumb + 1 lingura amidon 120 g zahar 40 ml lapte 40 ml smantana lichida pentru frisca 1/2 plic praf copt 75 g unt 1 ou mediu 1 baton vanilie ( semintele) 1 varf cutit sareMod de preparare Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul pana se omogenizeaza. Nu trebuie sa mixam pana se transforma in crema ci doar pana ce zaharul este inglobat in unt. Adaugam oul si mixam pana il inglobam perfect in aluatul de unt apoi adaugam laptele, frisca, semintele de vanilie si mixam foarte bine. Amestecam faina cu amidonul, un varf de cutit de sare si praful de copt dupa care le dam prin sita. Adaugam treptat mixul obtinut peste aluatul de unt.

Ne folosim de mixer sau de o lingura la inceput ca sa inglobam faina, apoi trecem aluatul pe masa de lucru pudrata cu o lingura de amidon si incepem sa framantam pana obtinem un aluat fin si compact pe care-l invelim in folie alimentara si il bagam la frigider pentru 1 ora.

Dupa 1 ora, intindem aluatul pe planul de lucru usor pudrat cu putina faina si il intindem intr-o foaie groasa de 6-7 mm. Taiem biscuitii cu una sau mai multe forme.

Ii asezam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si ii coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru 15 minute.[stextbox id="info"]Atentie, biscuitii nu trebuie sa prinda culoare absolut deloc. Dupa 12 minute, scoateti un biscuit din cuptor, lasati-l 1 minut sa se racoreasca si apoi gustati-l. Daca este copt, scoateti tava din cuptor.[/stextbox] Ii lasam sa se raceasca pe un gratar si apoi, daca dorim, ii putem orna cu ciocolata alba si neagra.Sunt pur si simplu deliciosi!Pofta buna!

Biscuiti Fragezi de CiocolataIngrediente Biscuiti fragezi de ciocolata 300 gr faina 70 gr amidon porumb 60 gr cacao 2 lingurite rase praf copt 250 gr unt 3 galbenusuri de la 3 oua medii 150 gr zahar 300 gr ciocolata alba 4-5 linguri de frisca lichidaMod de preparare Mixam untul moale cu zaharul si galbenusurile pana obtinem o crema omogena. Separat, amestecam faina cu cacaua, amidonul si praful de copt. Adaugam mixul obtinut in crema de untsi framantam pana obtinem un aluat moale si compact, pe care-l invelim in folie de plastic alimentara. Punem aluatul astfel invelit in frigider, pentru 30 minute.Dupa 30 minute, scoatem aluatul din frigider, il scoatem din folie si incepem sa formam bilute mici cam de 12 gr pe care le asezam intr-o farfurie cu zahar de trestie amestecat cu zahar alb. Putem sa folosim doar zahar alb daca dorim. Presam bilutele in zahar si le asezam cu partea data prin zahar in sus, in tava tapetata cu hartie de copt. Apasam, cu degetul, mijlocul fiecarui biscuite de ciocolata. Coacem biscuitii fragezi de ciocolata in cuptorul preincalzit la 175C pentru fix 15 minute. Imediat dupa ce ii scoatem mai apasam cu degetul centrul biscuitilor ca sa ii putem umple. Topim ciocolata alba la bain marie impreuna cu cateva linguri de frisca lichida sau lapte si umplem biscuitii dupa ce s-au racit putin.223

Ciocolata instant90 gr ciocolata (peste 50% continut cacao)6 linguri cacao amara sau dulce (eu am folosit dulce)3 linguri zahar alb3 linguri zahar brun6 lingurite de amidon de porumb/cartof

Mod de prepararePulverizam ciocolata la robot (lame de otel) dar facem neaparat pauze pentru ca daca lasam robotul samearga incontinuu ciocolata se va incalzi si se va topi. Deci cel mai bine e sa pulverizam in reprize de1-2 minute la viteza maxima. Amestecam praful obtinut cu restul ingedientelor si il pastram intr-unborcan inchis ermetic intr-un loc intunecos si uscat, exclus frigider. In camara este cel mai bine.Punem intr-o craticioara 3 linguri de ciocolata instant pe care o amestecam cu 150 ml lapte. Adaugamtreptat laptele ca sa nu se formeze cocoloase. Punem cicocolata pe foc mic si stam langa eaamestecand incontinuu pana se transforma in crema ( cam 5 minute ). O servim calda