taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana kuvakäsikirjoitus:
DESCRIPTION
Juutuan Erä- ja kalamiehet ry:n naistoimikunta esittää :. Porosta parasta perinteisesti. Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus: Tekninen toteutus:. Else Kangasniemi Inka Immonen, Laura Kukkonen, Maija Nikula, Satu Vilppola ja - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/1.jpg)
Taikinoimassa:perinnemestarina
avustajinaan
myöskameran takana
Kuvakäsikirjoitus:
Tekninen toteutus:
Else Kangasniemi
Inka Immonen, Laura Kukkonen, Maija Nikula, Satu Vilppola ja
Anneli Kaarret = silloin Kaisaari
Hanna Iivari, Anneli ja Olavi Kaarret
Ari Kokkonen
Juutuan Erä- ja kalamiehet ry:n Juutuan Erä- ja kalamiehet ry:n naistoimikunta esittää :naistoimikunta esittää :Porosta parasta perinteisestiPorosta parasta perinteisesti
Tämä esitys on tekijänoikeuslakien alainen ja sen luvaton kopiointi ja levitys on kielletty
![Page 2: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/2.jpg)
Poro pistetään sydämeen, jolloin veri juoksee rintaonteloon.Veri jäähdytetään astiassa vatkaten.
![Page 3: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/3.jpg)
Poron nylky aloitetaan maassa ja viimeistellään orressa.
![Page 4: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/4.jpg)
Talja levitetään suoraksi jäätymään.
![Page 5: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/5.jpg)
Mitäs sitä sisällä olikaan ?
![Page 6: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/6.jpg)
Raajotut lihat riiputetaan ja
![Page 7: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/7.jpg)
käsitellään luuttomiksi.
![Page 8: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/8.jpg)
Riiputetut lihat suolataan.
![Page 9: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/9.jpg)
Makkaran teko aloitetaan suolien pesulla.
![Page 10: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/10.jpg)
Mahan ompelu vaatii "ammattitaitoa".
![Page 11: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/11.jpg)
Makkara- ja kumppustaikinaan tarvittava kuu pilkotaan.
![Page 12: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/12.jpg)
Veri, jauhot ja kuu sekoitetaan sakeahkoksi juoksevaksi taikinaksi ja jätetään turpoamaan 1/2 - 1 tunnin ajaksi viileään.
![Page 13: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/13.jpg)
Tunkasuolen täyttö on tarkkaa puuhaa.
![Page 14: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/14.jpg)
Makkarat suljetaan huolellisesti ompelemalla tai
![Page 15: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/15.jpg)
kurraamalla suolen suu langalla.
![Page 16: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/16.jpg)
Kurrattu makkara odottaa kattilaan pääsyä.
![Page 17: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/17.jpg)
Makkarat lasketaan poreilevaan suolalla maustettuun liemeen kypsymään.
![Page 18: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/18.jpg)
Makkaroita pistellään keittämisen aikana.
![Page 19: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/19.jpg)
Makkaraliemen tulee hymyillä kauniisti koko kypsytyksen ajan.
![Page 20: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/20.jpg)
Taikinaa riittää myös kumppusten tekoon. Makkarataikinaan lisätään kuuta ja jauhoja. Taikina jätetään mielellään
turpoamaan yön yli viileään.
![Page 21: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/21.jpg)
Kumppunen on reilu ruokalusikallinen taikinaa, joka upotetaan hymyillen kiehuvaan liemeen kypsymään.
![Page 22: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/22.jpg)
Poromiehen emännän kiireet vaativat joskus apuun myös nykyteknologiaa.
![Page 23: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/23.jpg)
Jälkikypsytys "perinnemyllyllä".
![Page 24: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/24.jpg)
Ensinälkään ennen makkaroiden tekoa paistettiin taikinasta kokeille voimia antavat lätyt.
![Page 25: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/25.jpg)
Paistettiin ja maistettiin !
![Page 26: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/26.jpg)
Valmis makkara.
![Page 27: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/27.jpg)
Kumppuset ja suolimakkarat ovat maistuneet.
![Page 28: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/28.jpg)
Katolla pari kuukautta kuivuneet herkut otettiin evääksi Kilpisjärven pilkkikisoihin.
![Page 29: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/29.jpg)
Poro hyödynnettiin kiireestä kantapäähän.
![Page 30: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/30.jpg)
Kiitokset Aimo Siepille ja Matti Kangasniemelle poron teurastuksesta ja lihojen esikäsittelystä.
![Page 31: Taikinoimassa: perinnemestarina avustajinaan myös kameran takana Kuvakäsikirjoitus:](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020715/5681400e550346895dab4942/html5/thumbnails/31.jpg)
Kun on juhlan aika on juhlittava
Onnea ja Onnea ja menestystä menestystä seuraaville seuraaville vuosikymmenillevuosikymmenille
Ari Kokkonen