CEREALES

CEREALESCAL PR GR HC

Arroz descasac. 355 8 1 77Arroz hervido 126 2 0 31Arroz paella 320 7 0 75avena grano 384 14 8 65cebada grano 355 9 1 78cebada hervida 125 3 1 28centeno grano 341 8 2 75maiz grano 364 10 4 74trigo grano 356 11 2 75amidon de arroz grano 353 1 85almidon de maiz grano 364 0 0 87almidon de trigo grano 352 1 0 84harina de arroz grano 361 7 1 79harina de avena grano 402 13 8 70harina de avena copos 368 7 1 84harina de cebada cruda 359 9 15 76harina de centeno cruda 354 10 1 74harina de maiz cruda 362 9 3 73harina de trigo integral 347 11 1 73harina de trigo primera 359 10 2 80harina de trigo segunda 355 10 1 78harina trigo manitoba

100 % 339 14 3 69

harina trigo manitoba

85 % 350 13 2 72

harina trigo manitoba

80 % 350 13 1 74

harina trigo manitoba

75 % 353 13 1 74

harina trigo manitoba

70 % 352 13 1 75

macarroneso fideos

crdos 358 13 1 79

macarroneso fideos

cocidos 110 3 1 22

pan de avena natural 212 8 2 41pan de debada natural 198 6 1 40pan de centeno natural 232 7 1 48pan dediabeticos natural 235 9 1 48pan de maiz natural 227 6 2 44pan de trigo natural 241 9 2 37pan de trigo moreno 246 8 2 37pan de trigo blanco 262 8 1 36pan de trigo blanco tostado 314 9 1 20pan de trigo blanco frito 542 7 37 4pan de viena 265 8 2 33buñuelos fritos 408 6 20 21galletas natural 435 7 13 5polvo para flanes 353 1 1 8sagú natural 348 2 0 15semola natural 349 10 1 13soja harina 440 43 22 8tapioca natural 350 1 0 13tarta manzana natural 250 2 9 38

LEGUMINOSAS

LEGUMINOSASCAL PR GR HC

almortas crudos 328 28 1 10garbanzos crudos 355 22 5 13garbanzos cocidos 150 10 5 65guisantes frescos crudos 98 7 0 74guisantes frescos cocidos 68 4 0 85guisantes secos crudos 323 24 2 10guisantes secos hervidos 77 7 73guisantes secos conserva 91 6 74habas crudos 315 29 2 15habas cocidos 108 7 1 71judias blancas crudas 320 21 2 63judias blancas cocidas 99 8 1 18judias rojas crudas 332 20 2 64judias rojas cocidas 92 7 0 16lentejas secas crudas 339 24 1 63lentejas secas cocidas 102 7 0 20soja fresca crudas 135 14 5 10soja seca crudas 342 35 18 34

TUBERCULOS E HORTALIZAS 2

TUBERCULOSHORTALIZAS CAL PR GR HCpatata cruda 85 2,10 0,20 19,00patata cocida 65 1,70 0,30 15,40patata asada 110 2,60 0,70 29,40patata frita 230 3,30 10,60 30,10patata pure 121 1,80 5,50 16,30patata almidon 350 1,80 0,90 81,80pepino crudo 10 0,70 0,15 2,70perejil crudo 50 4 0,90 8,80pimienta crudo 28 1,20 0,20 5,90pimiento crudo 27 1,30 0,60 7,20pimiento cocidos 18 0,90 0,25 4,50puerros crudo 37 2,80 0,35 7,70puerros cocidos 25 2,30 4,90rabanos crudo 18 1,20 0,10 4remolacha cruda 43 1,80 0,10 10,60remolacha cocida 35 1,90 0,10 8,90repollo crudo 25 1,60 0,20 5,20salsifi cocidos 18 1,90 2,18seta cruda 17 1,90 0,30 3,80seta frita 217 2,20 24,30 5,80tomate cruda 21 1,30 0,25 4,00tomate cocida 19 1,00 0,10 3,80tomate frito 73 2,30 6,20 4,20tomate jugo 18 0,80 1,20 3,50trufa fresca 63 7,60 0,50 6,60trufa seca 260 36,90 2,00 28,90verduras (medio) crudas 23 1,30 0,20 38,00zanahoria cruda 40 1,10 0,30 8,80zanahoria cocida 27 0,80 0,40 6

TUBERCULOS E HORTALIZAS

TUBERCULOSHORTALIZAS CAL PR GR HCacederas crudas 18 2,50 0,40 2,20acederas cocidas 5 0,90 0,10 1,10acelgas crudas 18 1,90 0,30 2,40acelgas cocidas 5 0,36 0,90achicoria cruda 16 1,20 0,20 2,90achicoria tostada 280 28,10 2,00 42,00ajo bulbo 115 6,60 0,10 26,10alcachofa cruda 67 3,00 0,80 18,80alcachofa cocidas 16 1,10 0,20 3,50apio crudos 19 1,20 0,20 4,50apio cocidos 10 1,00 0,15 2,10batata cruda 127 2,10 0,60 29,50batata cocidas 98 1,70 0,50 26,00berenjena cruda 19 1,20 0,20 4,90berenjena cocidas 10 1,10 2,60berros crudos 25 2,10 0,30 47,70brocoli crudos 29 3,20 0,20 4,90brocoli cocidos 17 1,30 0,13 4,20calabaza cruda 28 0,70 0,10 6,30calabaza cocidas 21 1,08 0,22 4,80calabacin crudo 23 4,20 0,10 7,30calabacin cocidos 6 0,90 1,60cardo crudo 24 2,30 0,30 5,30cardo cocidos 17 1,40 0,20 3,60cardillo crudo 15 1,05 5,20cardillo cocidos 10 0,70 2,40cebolla crudo 38 1,30 0,20 8,80cebolla cocidas 20 0,40 0,20 4,30Cebolla frita 335 1,80 33,30 13,20col cruda 28 1,70 0,20 6,10col cocidas 15 1,30 0,10 2,60col acida 23 1,40 0,30 4,10col debruselas cruda 42 3,80 0,50 8,20col debruselas cocidas 20 3,10 0,40 5,10col rizada cruda 33 3,20 0,40 5,20coliflor cruda 28 2,30 0,20 5,04coliflor cocida crudo 20 1,90 0,70 3colinabo crudo 33 2,20 0,10 7champiñon crudo 27 4 0,20 3,70chirivia crudo 6 1,50 0,50 13,50chirivia cocidos 34 1,10 0,40 8,50escarola crudo 20 1,60 0,20 4,00esparragos crdudos 25 2,30 0,20 4,10esparragos cocidos 20 2,10 0,20 3,80espinacas crudas 26 2,50 0,30 4,10espinacas cocidas 20 2,20 0,20 5,20judias verdes crudas 35 2,30 0,20 6,20judias verdes cocidas 15 1,00 0,10 3,20lechuga crudas 17 1,20 0,20 2,90lombarda crudas 35 2,60 0,15 5,20lombarda cocida 10 1,10 2,80mostaza cruda 20 2,10 0,30 3,80nabos crudos 30 1,80 0,30 5,80nabos cocidos 21 1,30 0,20 4,70

FROITOS FRESCOS

FRUTOSFRESCOS CAL PR GR HCaceitunas sevillanas

181 3 25 5

albaricoque crudo 45 1 1 10albaricoque conserva 72 1 0 18albaricoque jugo 50 0 1 12arandano crudo 53 1 1 13cerezas crudas 65 1 1 16cerezas cocidas 23 1 0 9ciruelas crudas 58 1 0 16ciruelas crudas 71 0 20frambuesas crudas 45 1 1 11frambuesas crudas 38 0 11fresa jugop 40 1 1 9freson crudas 25 2 0 5granada crudas 60 3 1 16grosella crudas 42 1 0 10guindas crudas 55 1 13higo comun crudas 69 1 0 16limon crudas 36 1 2 9limon crua 25 1 0 8majuela zumo 131 4 25mandarina jugo 33 1 1 11mango crudos 66 1 0 17manzana crudos 52 0 0 14manzana crudo 102 1 1 27manzana asada 52 1 14melocoton jugo 48 1 0 12melocoton crudo 68 0 0 18melocoton conserva 50 0 0 13melon jugo 29 0 0 6membrillo crudo 42 1 1 11mora crudo 56 1 1 10mora crudo 15 1 3mora cocidas 32 3 8naranja juego 45 1 0 11naranja crudas 44 1 0 10nispero zumo 80 1 1 22peras crudo 58 1 0 17peras crudos 90 1 23peras asadas 75 1 0 25peras conserva 51 0 0 14piña nectar 51 0 0 14piña crudas 76 0 0 20piña conserva 51 0 0 13platano jugo crudo 91 1 0 22ruibardo crudo 16 1 0 4sandia crudo 31 1 0 7toronja crudo 32 1 0 8uva blanca crudo 74 1 1 17uva negra crudo 110 1 26uva (jugo) fresco 38 3 0 8uva (jugo) conserva 67 2 18

FROITOS SECOS

FRUTOSSECOS CAL PR GR HCalbaricoque seco 268 5 0 68almendras seco 612 20 55 18avellana seco 620 16 62 16cacahuete seco 550 26 44 20cacahuete tostado 610 27 48 18cacao polvo 340 26 19 38castaña seca cruda 350 8 4 75castaña tierna cruda 188 3 3 40ciruela pasa cruda 262 2 1 72coco fresco 350 4 35 15coco leche 25 0 0 6coco seco 580 5 48 41datiles secos 271 2 1 72higos secos 280 4 1 67melocoton secos 253 3 1 63nuez secos 643 18 58 18piñones secos 310 26 40 29uva pasa 288 3 1 69

LEITE E DERIVADOS, OVOS

LECHE Y DERIVADOS CAL PR GR HChelado 206 4 12 21leche de burra fresca 42 2 2 6leche de cabra fresca 68,00 3,60 4,40 4,50leche de mujer fresca 68,00 1,50 3,80 6,90leche de oveja fresca 86,00 5,60 5,50 5,70leche de vaca fresca 68,00 3,50 3,80 5,00leche de vaca desnatada 36,00 3,60 0,10 4,90leche de vaca concent. 157,00 7,60 8,60 11,10leche vaca condens.

con azucar 348,00 8,10 8,90 54,80

leche de vaca total seca 510,00 26,80 27,90 38,80leche vaca cond. Desn.

seca 356,00 36,80 1,30 53,90

leche devaca con cacao 100,00 3,30 4,30 12,00mantequilla fresca 718,00 0,68 81,30 0,70nata fresca 362,00 2,30 38,00 3,10queso brugos natural 190,00 12,10 14,60 3,16queso cabrales natural 400,00 26,70 34,70 2,10queso emmertal natural 397,00 26,80 30,50 2,30queso gervaia natural 415,00 19,70 36,00 2,00queso gorgonzola natural 365,00 24,50 28,00 1,80queso graso natural 270,00 8,00 25,00 3,00queso gruyere natural 420,00 33,00 32,20 4,00queso magro natural 200,00 39,00 1,80 4,20queso manchego natural 400,00 32,50 32,00 1,40queso roquefort natural 393,00 23,40 33,60 2,50queso semigraso natural 253,00 36,20 9,90 3,00queso villalon natural 450,00 17,50 46,00 1,90requeson miraflores

150,00 8,70 12,10 4,80

yogur natural 62,00 3,80 3,50 4,30

HUEVOSCAL PR GR HC

Huevo entero Crudo 155,00 13,60 10,90 0,55Huevo Clara Crudo 53,00 10,40 0,30 0,70Huevo Yema Crudo 352,00 16,40 30,10 0,60Huevo Escalfado 154,00 12,20 11,30 0,60Huevo Frito 220,00 13,60 17,50 2,00Huevo Hervido 155,00 12,10 11,60 0,60Huevo Revuelto 250,00 11,70 18,30 1,20Huevo seco 567,00 44,10 43,00 2,80Huevo Tortilla 258,00 9,10 26,30 4,60Huevo de pata Crudo 141,00 9,10 10,20 2,40Huevo de Pava Crudo 162,00 13,20 1,00 11,30

AZÚCARES, DOCES, ACEITES, GRAXAS

AZUCARESDULCES VARIOS CAL PR GR HCAzucar refinado 401,00 99,80Azucar sin refinar 378,00 1,40 93,60Azucar de Uva 391,00 99,00Caldo en Cubitos 190,00 11,00 1,40 47,00Caramelos 397,00 2,40 11,60 79,50Confituras 292,00 0,60 2,10 69,20Chocolate amargo 561,00 5,70 53,30 38,00Chocolate lacteado 558,00 7,40 31,30 53,00Jaleas 270,00 3,10 0,30 67,00Levadura prensada 96,00 13,10 0,28 12,20Levadura seca 276,00 38,90 1,80 39,90Malta (extracto) seco 300,00 5,20 84,80Melaza 242,00 2,40 69,60Miel de Abeja 328,00 0,40 81,00

ACEITES Y GRASAS

CAL PR GR HCAceite Comestible CAL PR GR HCAceite higado bacalao

916,00 99,80

Mahonesa 720,00 1,50 78,00 8,00Manteca Cerdo grasa

893,00 0,50 99,20

Margarina 732,00 0,50 88,50 0,70ac oliva 884,00 96,00cacao puro 284,00 25,00 16,00 10

PEIXES

PESCADOSCAL PR GR HC

Abadejo fresco 58,00 13,60 0,30abadejo (seco) salado 361,00 81,50 2,70abadejo cocido 107,00 23,70 1,10 0,70abadejo frito 170,00 17,60 9,50 6,80almeja fresco 81,00 13,50 1,60 8,40almeja cocido 68,00 12,10 2,40anchoas fresco 138,00 21,40 5,80 0,90anchoas conserva 185,00 18,80 11,20 1,00anguila de rio fresco 142,00 18,80 13,60 3,90anguila de rio cocida 232,00 13,10 17,30 3,50arenque fresco 120,00 16,80 8,70arenque frito 212,00 21,90 13,70 1,50atun fresco 148,00 18,90 9,10 0,30atun conserva 261,00 33,20 14,60bacalao fresco 64,00 14,30 0,50 6,50bacalao seco salado 230,00 38,70 7,20balalao cocido 94,00 19,20 3,10 5,00bacalao frito 181,00 21,70 9,00barbo fresco 95,00 15,20 4,60barbo cocido 120,00 19,30 5,00barbo frito 153,00 18,80 10,50bonito fresco 147,00 26,70 4,50boqueron fresco 110,00 21,20 3,20boqueron conserva 177,00 22,00 10,20breca fresca 75,00 17,00 0,90breca frita 146,00 19,60 8,30calamar fresco 62,00 8,70 3,60calamar cocido 73,00 9,40 4,30calamar frito 118,00 10,10 9,20camaron fresco 121,00 26,50 1,60 4,20camaron cocido 128,00 25,20 1,80 0,45cangrejo fresco 89,00 14,20 2,70 1,60cangrejo cocido 103,00 14,00 4,10carpa fresco 97,00 19,40 1,90carpa cocido 92,00 19,20 1,50carpa frita 115,00 20,10 4,60caviar conserva 276,00 32,00 16,00centollo fresco 64,00 13,60 2,50centollo cocido 75,00 14,80 2,70congrio fresco 98,00 15,70 4,50congrio cocido 109,00 20,80 3,50congrio frito 246,00 17,30 19,00 6,50chirla fresco 79,00 12,80 1,40 3,40dorada fresco 83,00 18,60 1,00dorada cocido 91,00 19,90 1,40faneca fresca 76,00 18,80 0,14faneca cocida 83,00 20,10 0,40faneca frita 124,00 19,00 6,10gallo fresco 79,00 19,00 1,20gallo cocido 97,00 20,60 1,60gallo frito 122,00 20,60 5,30gambas fresco 96,00 20,10 2,00gambas cocidas 107,00 22,30 2,40hipoglomo (halibut( fresco 126,00 18,90 4,90langosta frseca 90,00 17,50 1,80langosta cocida 106,00 8,20 3,40langostino fresco 240,00 45,70 10,20langostino cocido 124,00 39,20 8,30

VALORES NUTRICIONAIS ALIMENTOS-8lenguado fresco 74,00 17,30 0,80lenguado cocido 93,00 19,40 1,40lenguado frito 221,00 20,10 15,30lija cocida 98,00 21,80 0,90lija frita 169,00 17,00 8,20lubina fresca 97,00 15,40 4,50lubina cocida 123,00 19,50 5,10mecarel fresca 160,00 18,90 9,30mecarel frito 185,00 19,80 11,20mejillon frsco 62,00 9,80 1,60 2,20mejillon cocido 87,00 16,80 2,00merluza fresco 87,00 16,70 2,30merluza cocido 104,00 18,30 3,30merluza frita 170,00 18,30 9,30 6,20mero fresco 86,00 19,20 1,04mero cocido 107,00 20,40 3,40mujol fresco 68,00 17,80 1,20mujol cocido 123,00 21,60 4,00navajas fresco 118,00 26,70 1,60ostras fresco 53,00 9,60 1,50 3,80ostras cocido 87,00 5,30 5,40 5,30percas fresco 83,00 16,70 1,40percas cocido 92,00 18,40 2,20 0,80percebes cocido 75,00 19,20 1,90 0,80pescadilla fresco 70,00 16,40 0,50pescadilla cocido 95,00 20,90 0,80 1,20pescadilla frito 183,00 19,60 10,70 2,80platija fresco 80,00 15,80 1,70platija cocido 90,00 16,90 1,50platija frita 219,00 15,40 13,00 9,30rana (ancas) fresco 72,00 16,30 0,30rana (ancas) frita 283,00 22,00 7,90 8,80rape fresco 73,00 15,80 1,40rape cocido 82,00 16,50 2,10raya frito 242,00 15,00 16,40 7,50rodaballo fresco 81,00 18,10 1,20rodaballo cocido 117,00 26,20 1,60salmon fresco 145,00 21,50 7,80salmon cocido 195,00 20,80 10,60 3,40salmon conserva 155,00 20,30 8,20 0,20salmonete fresco 69,00 13,50 1,80salmonete cocido 118,00 21,40 4,30salmonete frito 164,00 17,60 10,50 0,70sardina fresco 141,00 21,80 6,30 1,70sardina cocido 225,00 24,90 14,00 1,20sardina frita 347,00 19,60 33,40sardina coserva 209,00 19,80 14,50 0,90sollo fresco 80,00 17,10 1,80sollo cocido 122,00 23,20 4,00tenca fresco 55,00 8,20 2,70tenca cocido 88,00 16,00 3,10trucha fresco 96,00 19,20 2,10trucha cocido 133,00 22,30 3,80 1,30trucha frita 188,00 26,00 10,20vieira fresco 73,00 14,80 1,90volador fresco 87,00 15,80 3,00volador cocido 130,00 21,60 5,90

CARNES, PORCO

CARNECAL PR GR HC

Ballena (Carne) cruda 120,00 20,00 4,00 1,00Caballo (Carne) cruda 112,00 19,00 4,00 0,90Cabra (carne) cruda 127,00 19,60 4,30 0,50Cabrito (carne) cruda 40,00 7,20 1,60 0,10Carnero (carne) cruda 210,00 17,50 16,00 0,20

CERDOCAL PR GR HC

Corazon crudo 117 17 5 0costillas magras crudo 215 15 17 0costillas magras estofado 306 22 24 2costillas magras frito 308 22 27costillas semimagr. estofado 505 19 50costillas semimagr. frito 560 15 62higado crudo 134 19 5 2higado frito 236 23 11 10Jamon crudo 262 16 19 0Jamon cocido 354 20 32 0jamon York crudo 454 17 43 1jamon York cocido 435 16 40lomo graso asado 412 24 36lomo graso estofado 404 19 41lomo graso frito 489 16 53lomo magro asado 271 26 18lomo magro estofado 285 20 23 2lomo magro frito 316 20 28manteca crudo 877 1 98pierna asado 317 25 23promedio 736 4 80riñon crudo 105 15 4 1tocino salado 763 7 80 1

OVELLA, TENREIRA, VACA

OVEJACAL PR GR HC

Carne cruda 134 19 7 0Carne cocida 165 23 9

TERNERACAL PR GR HC

corazon crudo 130 15 7 1costillas crudo 135 20 8 0costillas asado 232 31 13 0costillas frito 296 28 20 4filete crudo 108 20 3filete asado 232 31 12higado crudo 134 19 5 4higado cocido 167 21 7 5higado frito 237 27 13 4lechecillas crudo 103 18 4lechecillas estofado 162 23 8lengua estofado 190 16 15 0promedio 184 19 12riñon cocido 102 15 5riñon frito 182 15 15sesos cocido 115 10 8 1solomillo crudo 93 19 2 2solomillo asado 192 29 9 3solomillo frito 268 24 20tripas cocido 99 18 3

VACACAL PR GR HC

Bistec crudo 177 19 11Bistec frito 273 20 20Carne crudo 140 18 8 0Carne congelado 142 20 7Carne semigrasa crudo 246 17 16 0Carne semigrasa asado 355 18 25Carne semigrasa cocido 210 33 8 0Corazon crudo 112 17 5 1Costilla cocido 280 26 6Falda cocido 413 18 38Higado crudo 130 20 4 4Higado cocido 148 23 8 4Higado frito 229 26 9 10Lengua crudo 210 16 16 0Lengua cocido 239 19 15 1Promedio cocido 268 18 22Riñon crudo 122 16 6 1Riñon cocido 165 27 5sangre crudo 77 18 0sesos crudo 120 10 9 1sesos cocidos 126 10 9solomillo crudo 120 21 4 1solomillo asado 214 25 12 1solomillo cocido 172 22 9solomillo frito 279 19 23tripas crudo 96 17 2 0

EMBUTIDOS, AVES

EMBUTIDOSCAL PR GR HC

Butifarra Natural 150,00 9,80 13,40Chorizo natural 614,00 13,60 70,20Chorizo frito 360,00 19,60 60,80Morcilla natural 258,00 5,30 22,50 14,70Morcilla cocido 335,00 13,70 29,10 15,30Morcilla frita 453,00 13,90 42,90 15,90salchicha de cerdo natural 390,00 9,80 36,30 9,80salchicha de cerdo cocida 360,00 16,50 28,60 7,00salchicha de cerdo frita 326,00 13,40 29,30 12,70salchicha de vaca natural 140,00 9,10 8,30 10,50salchicha de vaca cocida 210,00 15,60 12,10 13,60salchicha de vaca frita 264,00 13,80 18,40 15,70salchicha de Frankfurt

natural 248,00 14,00 20,00 2,00

Salchichon Natural 430,00 20,30 36,70 0,10

AVESCAL PR GR HC

Capon crudo 158,00 18,70 9,30capon asado 238,00 22,70 18,60codoriz crudo 175,00 16,70 11,80codoriz estofado 230,00 18,50 19,10codoriz asado 240,00 19,30 20,30Faisan crudo 138,00 22,00 5,30 0,50Faisan estofado 250,00 28,60 17,20Faisan asado 256,00 30,80 14,30Gallina Joven crudo 112,00 21,00 2,20Gallina Vieja crudo 302,00 17,00 24,00Gallina Vieja asado 194,00 30,10 7,10Ganso crudo 320,00 15,60 26,20Ganso asado 322,00 24,00 26,10Paloma crudo 135,00 20,40 12,00 0,50Paloma estofado 212,00 24,50 13,20Paloma asado 212,00 26,90 10,40Pato crudo 232,00 17,40 17,20Pato asado 196,00 22,80 23,60Pavo crudo 184,00 18,50 19,00 0,50Pavo asado 200,00 27,10 12,10Perdiz crudo 120,00 22,20 3,80 0,50Perdiz asado 217,00 35,20 8,80pollo y pav pech cocida

cocidas 110,00 21,00 2,50

Pintada crudo 210,00 32,50 8,20Pollo crudo 117,00 18,00 3,10 3,00Pollo cocido 186,00 25,80 9,10 0,20Pollo asado 189,00 27,30 9,20Pollo (corazon) crudo 156,00 19,70 6,90 1,70Pollo (higado) crudo 136,00 20,80 4,00 2,90Pollo (higado) cocido 241,00 28,30 12,10 3,40

CAZA

CAZACAL PR GR HC

Ciervo Crudo 116,00 18,20 4,00 0,60Ciervo Asado 180,00 30,20 4,40Cobaya Crudo 86,00 19,20 1,70Conejo Crudo 128,00 16,50 6,60 0,40Conejo Asado 218,00 29,10 12,80Conejo Estofado 181,00 27,60 7,80Corzo Crudo 116,00 18,30 4,00 0,40Corzo Asado 168,00 29,00 5,70 2,00Jabali Crudo 158,00 16,00 11,20 0,40Jabali Asado 460,00 29,50 43,20Liebre Crudo 128,00 19,80 5,40 0,50Liebre Asado 219,00 36,20 7,30 0,20Liebre Estofado 209,00 29,40 10,20