En fryd for ganen

Gris på gaflen

Saft og kraft

*Hent et gratis scannerprogram i App Store eller Android marked. Søg f.eks. efter "QR scanner". Overførsel af indhold fra QR-koden sker til alm. datatakst.

SØG INSPIRATION Scan koden med din smartphone*

”

4 personer3 Grillkøller m/jalapeño á ca 210 g2 kviste rosmarin2 kviste timian 3 røde snack peberfrugter2 bøftomater2 æblerSmør100 g hasselnødder1 pt basilikumRapsolie Olivenolie

BBQ marineret Grillspyd med mozzarella, kartofler og tomat

4 personer

4 BBQ marinerede grillspyd á ca 100 g3 ko-mozzarella 2 bøftomater1 pt purløgRapsolie2 bagekartofler 2 bananskalotteløgOlivenolie

”Alle produkterne i dette

hæfte er velegnet til både grill og

pandestegning.

Grillkøller m/jalapeño med snack peberfrugt, tomat og æble

Serveringsforslag:Steg grillkøllerne med kviste af rosmarin og timian i ovnen ved 185°C i ca 45 minutter eller på grillen ved moderat varme i den samme tid. Steg til en kernetemperatur på min. 72°C. Anret grillede peberfrugter med tomat, smørvendte æblestykker og rasp af hasselnødder og basilikum.

”

”

Marineret skinkesteg m/laurbær og persillemed svampe og ribs

4 personer

1 Marineret skinkesteg m/laurbær og persille á ca 650 g150 g kantareller150 g marksvampeSmør100 g ribsRapsolie2 kviste timian2 bagekartofler eller nye kartoflerOlivenolie

Serveringsforslag:Brun skinkestegen af ved moderat varme, da marinaden ellers vil branke. Steg den ca 25 minutter i ovnen ved 195°C eller på grillen i ca 20 minutter. Steg til en kernetemperatur på min. 72°C.Vend de smørristede svampe med friske ribs, lidt rapsolie og timian og anret med skiver af stegte kartofler.

Retten kan seRveRes med en cReme af RøRt mayonnaise med sennep og citRon og blendet bRedbladet peRsille.

Retten kan seRveRes med æblekompot med bacon - se opskRift på bagsiden.

Serveringsforslag:Steg grillspyddene på panden i ca 4 minutter eller tilsvarende på grillen. Steg til en kernetemperatur på min. 72°C. Anret en salat af mozzarella, tomat, purløg og rapsolie med stegte kartoflertern og ringe af bananskalotteløg.

Retten kan seRveRes med en basilikumpesto med pinjekeRneR

”

Mørbradbøf med kantareller, marksvampe og bacon

4 personer

4 Mørbradbøffer á ca 80 gRapsolieOlivenolie150 g kantareller150 g marksvampeSmør150 g bacon½ agurk1 bk karse

Serveringsforslag: Steg mørbradbøfferne ca 2-3 minutter på hver side på panden med olie eller på grillen. Steg til en kernetemperatur på min. 72°C. Anret smørristede svampe med tern af stegt bacon, strimler af sukker/saltet agurk og drys af karse.

Retten kan seRveRes med joRdskokkecReme elleR gRæskaRRelish med tomat og müsli - se opskRift på bagsiden.

DU KAN LÆSE MERE OM PRODUKTERNE PÅ WWW.DANISHCROWN.DK/FOODSERVICE

Ølmarineret nakkefilet med rødbeder, blegselleri og porre

” Tilbehøret i opskrifterne er blot til inspiration. Vi anbefaler, at man bruger tidens grøntsager og varierer retterne efter behov.

”

4 personer

1 Ølmarineret nakkefilet á ca 650 g

1 Ale øl1 citron4 kviste timian

200 g rødbeder

200 g blegselleri

Smør2 bananskalotteløg

50 g grønkål

Rapsolie1 porreOlivenolie

Serveringsforslag:

Brun den ølmarinerede nakkefilet af på panden eller på grillen. Kom den

i et ildfast fad og hæld øllen over. Læg skallen fra 1 citron samt 4 kviste

timian ved og braisér stegen uden låg i ovnen i ca 35 minutter (ca samme

tid ved anvendelse af grill). Steg til en kernetemperatur på min. 72°C. Lad

stegen hvile i øllen i ca 15 minutter inden udskæring.

Anret skiver af ristede rødbeder og lune smørvendte blegselleri med tern

af skalotteløg, friteret grønkål og porreringe vendt i olivenolie og saften

fra citronen.

Retten kan seRveRes med mos lavet på RødbedeR,

kaRtofleR og finthakket gRønkål.

39299013 Hvidløgsmarineret yderfilet frost vac. 12 x 480 g

39279887 BBQ marineret grillspyd (4 stk) frost vac. 12 x 400 g

39289895 Marineret skinkesteg med laurbær og persille frost vac. 9 x 570 g

38719707 Grillkøller m/jalapeño (3 stk) frost vac. 12 x 650 g

37159708 Mini Skinkesteg m/svær frost vac. 15 x 650 g

34259896 Ølmarineret nakkefilet frost vac. 12 x 650 g

32359618 Nakkekoteletter (4 stk) frost vac. 12x 560 g

32769624 Schnitzler (3 stk) frost vac. 12 x 450 g

34139888 Marineret kotelet m/peber og ramsløg (5 stk) frost vac. 10 x 625 g

37229713 Mørbradbøffer (4-5 stk) frost vac. 15 x 325 g

(4 pers) INGREDIENSER ¼ rødkål • 250 g tørrede figner • 2 dl rød balsamico • ½ fl rødvin • ca 250 g muscovado rørsukker eller brun farin • ½ vaniliestang TILBEREDNING Snit rødkålen fint og giv den et opkog i vand uden salt. Skær fignerne i tern og sæt dem over i en gryde med balsamico, rødvin og det halve sukker samt vanillie. Lad det koge lidt ind og tilsæt derefter rødkålen. Rødkålen koges ind til en passende konsistens opnås (tilsæt mere sukker efter behov).

(4 pers) INGREDIENSER ½ hokaidogræskar • 100 g smør • 3 kviste timian • 1 dl hvid balsamico • 2 bøftomater • 2 spsk blomsterhonning • 25 g rørsukker • 100 g müsli TILBEREDNING Klargør græskar og skær det i tern og bland den i en gryde med smør, timian kviste og balsamico. Lad det simre let. Tilsæt løbende vand til passende bid i græskaret opnås. Frigør tomaten for kerner og skær kødet i små tern og bland det med honning og lidt smør. Lad det koge lidt sammen, så der stadig er struktur i tomaten. Smelt rørsukkeret på pande og tilsæt musli. Lad det karamellisere let og kom det på bagepapir. Køl massen ned og knæk et passende stykke af til anretning.

(4 pers) INGREDIENSER 5 æbler • 50 g smør • 75 g rørsukker • 1 dl æbleeddike eller hvid balsamico • ½ l æblemost • 1 citron • 150 g bacon TILBEREDNING Skræl æbler og skær dem i grove tern. Smelt smørret og tilsæt de grove tern og lad dem stege let møre. Tilsæt rørsukkeret og lad det karamelliserer let, eddiken tilsættes og koges ½ ned, tilsæt mosten til en passende konsistens opnås. Riv lidt citronskal ned i kompotten. Skær bacon i små tern og rist det sprødt på pande.

PRØV 3 SLAGS LÆKRE TILBEHØR TIL KØDET- SÅ KOMMER DEN NORDISKE SMAG RIGTIG FREM