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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CD. JUÁREZ

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y LOGÍSTICA / TALLER DE INVESTIGACIÓN

ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÓN:

“MEDICION DE LA ACTITUD DEL CONSUMIDOR ANTE EL CAMBIO DE ETIQUETAS DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS”

QUE PRESENTA:

MANUEL JUSUS REYES MENDEZ

CD. JUÁREZ, CHIH. A 4 DE FEBRERO DE 2020

AGRADECIMIENTOS

Quiero agradecer al Ing. Madera, jefe de proyecto docente en el

departamento de Industrial, por el apoyo incondicional para que fuera posible la

implementación de mis cursos.

Para mi es importante agradecer al TecNM por brindarnos la oportunidad de

compartir conocimientos directamente en las aulas.

Finalmente agradezco a mis alumnos de Taller de investigación por aceptar

los retos que conlleva la investigación.

i

DEDICATORIA

El presente trabajo está dedicado a mis alumnos del Instituto Tecnológico

de Cd. Juárez en el semestre enero - junio del 2020, esperando que este sea de

utilidad en su formación profesional y sirva de guía en el diseño de sus

anteproyectos.

ii

RESUMENEn el presente ante proyecto se presenta la metodológica básica para la

elaboración de un protocolo de investigación.

Este anteproyecto tiene los elementos esenciales que se requieren para

ser considerado un trabajo documental académico. Inicialmente, presenta los

temas que deben tocarse en el desarrollo del trabajo. Después busca mostrar el

desarrollo paulatino que lleva su realización.

La temática es acerca de etiquetado que deberán adoptar los productores

de alimentos de tal manera que el consumidor se de cuenta del contenido

nutricional de los alimentos y tome decisiones más racionales.

El objetivo es medir que tanto impactara este cambio en los hábitos de

consumo de la población ya que se tiene la alerta de la gran cantidad de

enfermedades que se padecen por no estar informados.

La hipótesis principal es que teniendo bien especificado e informado al

consumidor, este tendrá mejores elecciones que se verán reflejadas en su salud.

Contra la idea generalizada que las personas no cambian sus costumbres

arraigadas y soportadas por el marketing.

Espero que esta practica cumpla con los objetivos propuestos, aprender la

metodología de la investigación y los temas de nutrición que cada vez mas tocan a

nuestras puertas

iii

ÍNDICE

Pág.

Dedicatoria...................................................................................................... i

Agradecimientos............................................................................................. i

RESUMEN...................................................................................................... i

ÍNDICE...........................................................................................................2

1 INTRODUCCIÓN.....................................................................................4

1.1 Definición Del Problema....................................................................5

1.2 Hipótesis............................................................................................6

1.3 Objetivos...........................................................................................6

1.3.1 Objetivo General.........................................................................6

1.3.2 Objetivos Específicos..................................................................6

1.4 Justificación.......................................................................................6

1.5 Revisión Bibliográfica........................................................................7

2 Marco teórico...........................................................................................8

3 Materiales y métodos...............................................................................9

3.1 Materiales..........................................................................................9

3.2 Métodos...........................................................................................10

4 Cronograma de actividades...................................................................13

4.1 Lista de Actividades........................................................................13

4.2 Cronograma....................................................................................13

5 Conclusión.............................................................................................13

Referencias..................................................................................................15

4

TABLA DE FIGURAS

Ilustración 1 Ubicación de la institución.........................................................4

Ilustración 2 Gráfica de usuarios...................................................................5

Ilustración 3 Modelo AIDA...........................................................................11

5

1 INTRODUCCIÓNEn este capitulo se presenta inicialmente el origen del anteproyecto y

posteriormente todo lo relacionado con la definición del problema y los objetivos

de investigación

1.1 AntecedentesEl sobrepeso y la obesidad constituyen un serio problema de salud pública

a nivel mundial debido a la dimensión que están adquiriendo en la sociedad, ya no

sólo en edades adultas sino también desde la edad infantil y juvenil. El problema

se extendió en un tiempo relativamente breve, y se manifi esta con un número

muy elevado de casos y con múltiples consecuencias negativas en la salud física

e incluso en lo emocional. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha califi

cado el padecimiento como “la epidemia del siglo XXI”

a raíz de que algunos estudios han registrado el aumento de la frecuencia

de la obesidad en la población de todas las edades y de que tal incremento no es

exclusivo de los países económicamente desarrollados, como inicialmente se

pensó, sino que afecta a otras naciones con menor desarrollo, como lo es el caso

de México y del resto de países de América Latina. De acuerdo a estimaciones de

la OMS, México ocupa el segundo lugar mundial en obesidad en adultos, después

de Estados Unidos. Mientras que en cuanto a la obesidad infantil México tiene el

primer lugar (INSP, 2009). La obesidad infantil tiene una repercusión negativa en

si misma que infl uye en la morbilidad y mortalidad del adulto; es la infancia la

época de vida que condicionará en buena medida, el comportamiento en la edad

adulta y la adquisición y mantenimiento de la obesidad, en otras palabras, es más

probable que niños con sobrepeso se conviertan en adultos con obesidad.(Inegi,

2010)

que hasta el 15% de los adultos en el país tienen diabetes, un porcentaje

que es más del doble del promedio de los países de la OCDE, que es de 7%.

6

Debido a su magnitud, trascendencia y repercusión, la obesidad y la

diabetes son considerados dos de los problemas mas graves de salud pública en

Mé- xico. Siete de cada diez adultos y uno de cada tres niños presentan

sobrepeso u obesidad en el país.

■ México tiene la tasa más alta de sobrepeso y obesidad entre los países

miembros de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos

(OCDE): Un 71% en 2012, comparado con la media de 48% en los países de la

OCDE.

■ Se estima que hasta el 15% de los adultos en el país tienen diabetes, un

porcentaje que es más del doble del promedio de los países de la OCDE, que es

de 7%.

■ Unos 6 millones de personas aún no han sido formal- mente

diagnosticadas, y el 75% de los que han sido diagnosticados no controlan bien su

padecimiento.

■ El grupo de personas más afectado por la diabetes se encuentra en una

etapa productiva de su vida, entre los 35 y 64 años, lo cual impacta su

productividad y calidad de vida. Además, su esperanza de vida se ve reducida

unos 10 años en promedio.

■ El costo nacional de la atención médica por enfermedades asociadas al

sobrepeso y la obesidad será de aproximadamente 78 mil millones de pesos en

2017, mientras que los costos directos e indirectos de la diabetes superan los 362

mil millones de pesos.

■ La causa principal de la epidemia de obesidad en América Latina es el

alto consumo de alimentos ul- traprocesados. México ocupa el primer lugar en la

región en el consumo de estos alimentos: poco más de 4 kg per cápita a la

semana.

7

■ Se requiere de una estrategia integral de política pública para combatir el

sobrepeso, la obesidad, la diabetes (Ocampo, Catarina, Coyoacán, & México,

2016)

A principios de enero del presente se dio a conocer la aprobación de la ley

para el etiquetado de los productos

Cómo leer las etiquetas de los alimentos

Se han hecho modificaciones en la etiqueta de información nutricional para

ofrecerle al consumidor una información más detallada. Las compañías

productoras de alimentos tienen plazo hasta mayo de 2018 para ceñirse al nuevo

formato de la etiqueta. La información contenida en este tema sigue siendo

correcta. Si desea más información acerca de los cambios, haga clic en el enlace

que se encuentra al final de la página.

Serving Size (porción): Compare la porción indicada con la cantidad que

usted come. Recuerde que si come más (o menos) de la porción indicada estará

consumiendo más (o menos) de los nutrientes detallados en la etiqueta. En este

ejemplo, si comiera el paquete entero estaría consumiendo el doble de la cantidad

de nutrientes detallados en la etiqueta.

Calories (calorías) y Calories from Fat (calorías de las grasas): Necesitamos

alimento para vivir porque es nuestra fuente de energía, y medimos la cantidad de

energía en los alimentos en unidades denominadas «calorías». Existen tres tipos

diferentes de nutrientes que suministran energía: hidratos de carbono, proteínas y

grasas. Cada gramo de hidrato de carbono o proteína equivale a 4 calorías de

energía y cada gramo de grasa equivale a 9 calorías de energía.

8

Aunque todas las calorías suministran al organismo la misma cantidad de

energía, es importante tener en cuenta los nutrientes que las proporcionan. En

algunos alimentos (tales como la crema de cacahuate o mantequilla de maní, la

margarina y los aceites), la mayoría de las calorías son proporcionadas por las

grasas. Podemos comer estos alimentos de alto contenido graso, pero sólo con

moderación. Durante el transcurso del día, sólo de un 10 a un 30 por ciento de las

calorías totales deben ser proporcionadas por las grasas.

Puede usar la información que aparece en la etiqueta para determinar si su

consumo se encuentra dentro de estos límites. Para averiguar el porcentaje de

calorías de las grasas en su alimentación diaria, siga los siguientes pasos:

1. Calcule el número total de calorías que consume en un día (p. ej., 2.000).

2. Calcule el número total de calorías de las grasas que consume en un día

(p. ej., 500).

3. Divida el número de calorías de las grasas por el número total de calorías

(500 ⁄ 2.000 = 0,25).

4. Multiplique el resultado del paso 3 por 100 para averiguar el porcentaje

(0,25 x 100 = 25 %).

Recuerde, el resultado debe ser una cifra entre el 10 y el 30 por ciento.

9

% Daily Value (porcentaje de la cantidad diaria recomendada): Para

muchos de los nutrientes detallados en la etiqueta (grasas, hidratos de carbono,

vitaminas y minerales) se ha establecido un consumo diario recomendado.

La mayoría de estos nutrientes son elementos importantes de una

alimentación sana. El cuerpo necesita vitaminas, minerales e hidratos de carbono,

e incluso cantidades moderadas de grasa y sodio.

A veces puede ser difícil consumir suficientes vitaminas, minerales y fibra

alimenticia (un hidrato de carbono sano), pero nuestro objetivo deber ser consumir

el 100 % de la cantidad diaria recomendada.

Para la mayoría de la gente es fácil consumir suficiente grasa y sodio. Es

más, muchas personas se exceden del consumo debido. Aunque el organismo

necesita grasa y sodio, no necesita un 100 % de la cantidad diaria recomendada.

Por eso la etiqueta recomienda que se consuma menos de (less than) la cantidad

de grasa y sodio indicada.

La cantidad recomendada de grasa saturada y colesterol es en realidad la

cantidad máxima que se debe comer. No son elementos necesarios en la

alimentación y por lo tanto se debe tratar de consumir menos del 100 % de la

cantidad diaria recomendada.

Todas las empresas alimenticias deben cumplir con un nuevo requisito

legal: deben indicar la cantidad de grasas trans de los productos alimenticios que

contengan más de 0,5 gramo de grasas trans por porción. Por consiguiente, las

10

nuevas etiquetas de los alimentos ahora indican el contenido de grasas trans en

un renglón aparte, debajo de las grasas saturadas (Saturated Fat). Pero los

científicos no han determinado aún qué es una cantidad razonable de grasas trans

para una alimentación sana, por lo cual las etiquetas sólo indican la cantidad de

grasas trans por porción y no el porcentaje de la cantidad diaria recomendada. Los

médicos y dietistas concuerdan en que es preciso limitar el consumo de grasas

trans lo más posible.

Las cantidades diarias recomendadas sólo son cantidades aproximadas. La

cantidad necesaria depende del número total de calorías que se consumen. Como

indica la etiqueta, los porcentajes de las cantidades diarias recomendadas

corresponden a las personas que consumen entre 2.000 y 2.500 calorías por día.

Las personas que necesitan más calorías pueden consumir más grasas e hidratos

de carbono.(MedlinePlus, n.d.)

En Chile se otorgaron tres años a la industria de alimentos para adoptar la

política de sellos de advertencia nutricional, comentó el senador Guido Girardi.

Nuevo etiquetado. Foto: Oswaldo Ramírez para Forbes México

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Santiago de Chile.- Al entrar a algún supermercado de Chile, se pueden ver

los anaqueles de botanas, galletas, dulces e incluso mayonesas y sopas con

sellos de un tamaño considerable que advierten a los consumidores sobre el alto

contenido en calorías, sodio y azúcares, así es como se podrían ver los productos

empaquetados como alimentos ‘chatarra’ y bebidas endulzadas en México.

Este 1 de octubre, el Pleno de la Cámara de Diputados aprobó en lo

general y en lo particular las reformas en las disposiciones de la Ley General de

11

Salud, en materia de sobrepeso, obesidad y etiquetado de alimentos y bebidas no

alcohólicas. Ahora será el turno del Senado para avalar, en su caso, dichas

modificaciones.

El objetivo de esta reforma, que consiste en un etiquetado frontal con sellos,

es combatir algunos padecimientos como el sobrepeso y la obesidad.

En anterior entrevista con Forbes México, Guido Girardi, senador por la

República de Chile y autor de la iniciativa Ley de Etiquetado Nutricional y su

Publicidad, comentó que, en dicho país, parte de la industria alimenticia ya

reformuló sus productos.

Etiquetado de alimentos en Chile. Foto: Forbes Staff.


“En Chile, ya el 20% de la industria reformuló. Lo del sello tiene muy poco

tiempo. Recientemente este año entró totalmente en régimen la ley, porque le

dimos tres años para llegar a la meta”, comentó.

De igual manera, señaló que la venta de bebidas gaseosas con azúcar ha

disminuido en un 25% y en 20% en cereales con azúcar

12

“Los alimentos, a pesar de tener sellos, igual tienen menos azúcar”, agregó

Guido Girardi.

Anaquel en supermercado de Chile. Foto: Forbes Staff.

Anaquel en supermercado de Chile. Foto: Forbes Staff.


Lee también: Nuevo etiquetado de alimentos impactaría el clima de

negocios: ConMéxico

Para el Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo

(ConMéxico), que agrupa a empresas como Bimbo, Coca-Cola Femsa, Kellogg’s y

otras, este dictamen implica cambios que las compañías deberán costear.

Las modificaciones por parte de la industria “es un tema que en su

momento las empresas tendrán que sufragar, en particular esto es importante para

las pequeñas y medianas…el etiquetado no se puede estar cambiando a cada rato

porque hay un proceso de aprendizaje y una inversión económica”, señaló Jaime

Zabludovsky, presidente de ConMéxico.

13

En los últimos años, las 30 compañías agrupadas en dicho organismo han

reformulado al menos 2,600 productos, con menos azúcar, sin grasas trans,

porciones más pequeñas y con edulcorantes no calóricos.

De igual manera, los cambios en el actual etiquetado frontal de alimentos y

bebidas por uno de sellos de advertencia resultaría poco transparente y podría

impactar en el ambiente de negocios.

“Impactaría en el clima de negocios porque evidentemente este tipo de

normatividad es confuso, opaco y no nos da certeza, pero es un intangible…

Aunque la discusión para nosotros es cómo tener el mejor etiquetado posible y

que el consumidor tenga la mejor información”, indicó por su parte Lorena Cerdán,

directora de dicho Consejo, en anterior entrevista.(Celis, Fernanda, 2019)

1.2 Planteamiento del Problema Todos los alimentos y bebidas en Estados Unidos cuentan con etiquetas

informativas. Estas etiquetas con información nutricional pueden ayudarle a elegir

alimentos más sanos y consumir una dieta saludable.

Antes de leer la etiqueta informativa, usted debe saber algunas cosas:

El tamaño de la porción se basa en la cantidad que las personas en general

comen y toman de una vez

14

Las porciones por envase señalan cuántas porciones tiene el envase.

Algunas etiquetas entregan información sobre calorías y nutrientes tanto para el

paquete entero como para cada porción. Usted debe tomar en cuenta el tamaño

de la porción al decidir cuánto consumir. Por ejemplo, si una botella de jugo

contiene dos porciones y usted se toma toda la botella, está consumiendo el doble

de azúcar que se detalla en la etiqueta

El % de valor diario es una cifra que le ayuda a entender cuánto nutriente

contiene cada porción. Los expertos recomiendan que usted obtenga cierta

cantidad de nutrientes todos los días. El valor diario señala el porcentaje que usted

obtiene por cada porción que consuma de ese alimento. Con esto, usted puede

saber si un producto es alto o bajo en nutrientes. Cinco por ciento o menos es

bajo, 20 por ciento o más es alto

El contenido de una etiqueta de información nutricional puede ayudarle a

ver cómo el alimento se inserta en su dieta general. La etiqueta entrega

información por porción de:

La cantidad de calorías

Grasas, incluyendo total de grasa, grasa saturada y grasa trans

Colesterol

Sodio (sal)

Carbohidratos, incluyendo fibra, azúcares totales y azúcar añadida

Proteínas

Vitaminas y minerales

(MedlinePlus, n.d.)

15

1.2.1 SupuestosEl vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.

Cuando haga clic en Vídeo en línea, puede pegar el código para insertar del vídeo

que desea agregar. También puede escribir una palabra clave para buscar en

línea el vídeo que mejor se adapte a su documento.

Para otorgar a su documento un aspecto profesional, Word proporciona

encabezados, pies de página, páginas de portada y diseños de cuadro de texto

que se complementan entre sí. Por ejemplo, puede agregar una portada

coincidente, el encabezado y la barra lateral. Haga clic en Insertar y elija los

elementos que desee de las distintas galerías.

Los temas y estilos también ayudan a mantener su documento coordinado.

Cuando haga clic en Diseño y seleccione un tema nuevo, cambiarán las

imágenes, gráficos y gráficos SmartArt para que coincidan con el nuevo tema. Al

aplicar los estilos, los títulos cambian para coincidir con el nuevo tema.

1.2.2 Preguntas de InvestigaciónEl vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.


que desea agregar.

También puede escribir una palabra clave para buscar en línea el vídeo que

mejor se adapte a su documento. Para otorgar a su documento un aspecto

profesional, Word proporciona encabezados, pies de página, páginas de portada y

diseños de cuadro de texto que se complementan entre sí.

Por ejemplo, puede agregar una portada coincidente, el encabezado y la

barra lateral. Haga clic en Insertar y elija los elementos que desee de las distintas

galerías.

1.2.3 HipótesisEl vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.


16








1.2.4 ObjetivosEl vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.


que desea agregar.







galerías.

El vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.


que desea agregar.





17



galerías.

1.3 Justificación El vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.













Ahorre tiempo en Word con nuevos botones que se muestran donde se

necesiten. Para cambiar la forma en que se ajusta una imagen en el documento,

haga clic y aparecerá un botón de opciones de diseño junto a la imagen. Cuando

trabaje en una tabla, haga clic donde desee agregar una fila o columna y, a

continuación, haga clic en el signo más.

La lectura es más fácil, también, en la nueva vista de lectura. Puede

contraer partes del documento y centrarse en el texto que desee. Si necesita

detener la lectura antes de llegar al final, Word le recordará dónde dejó la lectura,

incluso en otros dispositivos.

18

1.4 DelimitacionesEl vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.






















19

2 MARCO TEÓRICO El vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.









2.1 Marco Teórico Conceptual Kraemer (1991) identificó tres características distintivas de la investigación

de encuestas (p. Xiii).

Primero, la investigación de encuestas se usa para describir

cuantitativamente aspectos específicos de una población dada. Estos aspectos a

menudo implican examinar las relaciones entre variables. En segundo lugar, los

datos necesarios para la investigación de encuestas se recopilan de personas y,

por lo tanto, son subjetivos. Finalmente, la investigación de la encuesta utiliza una

porción seleccionada de la población a partir de la cual los hallazgos pueden luego

generalizarse nuevamente a la población.

En la investigación de encuestas, se utilizan variables independientes y

dependientes para definir el alcance del estudio, pero el investigador no puede

controlarlas explícitamente. Antes de realizar la encuesta, el investigador debe

predicar un modelo que identifique las relaciones esperadas entre estas variables.

La encuesta se construye para probar este modelo contra observaciones de los

fenómenos.

A diferencia de la investigación de encuestas, una encuesta es simplemente

una herramienta de recopilación de datos para llevar a cabo la investigación de

20

encuestas. Pinsonneault y Kraemer (1993) definieron una encuesta como un

"medio para recopilar información sobre las características, acciones u opiniones

de un gran grupo de personas" (p. 77). Las encuestas también se pueden utilizar

para evaluar las necesidades, evaluar la demanda y examinar el impacto (Salant y

Dillman, 1994, p. 2). El término instrumento de encuesta a menudo se usa para

distinguir la herramienta de encuesta de la investigación de encuesta que está

diseñada para respaldar.(Glasow, 2005)

Las encuestas son capaces de obtener información de grandes muestras

de la población. También son adecuados para recopilar datos demográficos que

describen la composición de la muestra (McIntyre, 1999, p. 74). Las encuestas

incluyen los tipos y la cantidad de variables que pueden estudiarse, requieren una

inversión mínima para desarrollarse y administrarse, y son relativamente fáciles de

hacer generalizaciones (Bell, 1996, p. 68). Las encuestas también pueden obtener

información sobre actitudes que de otro modo serían difíciles de medir utilizando

técnicas de observación (McIntyre, 1999, p. 75). Sin embargo, es importante tener

en cuenta que las encuestas solo proporcionan estimaciones de la población real,

no mediciones exactas (Salant y Dillman, 1994, p. 13).

Pinsonneault y Kraemer (1993) señalaron que las encuestas generalmente

no son adecuadas cuando se requiere una comprensión del contexto histórico de

los fenómenos. Bell (1996) observó que pueden ocurrir sesgos, ya sea en la falta

de respuesta de los participantes previstos o en la naturaleza y precisión de las

respuestas que se reciben. Otras fuentes de error incluyen la declaración errónea

intencional de comportamientos por parte de los encuestados para confundir los

resultados de la encuesta u ocultar comportamientos inapropiados. Finalmente, los

encuestados pueden tener dificultades para evaluar su propio comportamiento o

tener poca memoria de las circunstancias que rodean su comportamiento.

1.3 Definición de términos • Las encuestas verbales a menudo se conocen

como entrevistas y las encuestas escritas son cuestionarios. • La fiabilidad a

menudo se usa para referirse a la consistencia de las respuestas de la encuesta a

lo largo del tiempo.

21

• La consistencia del ítem determina si las respuestas para cada pregunta

son consistentes en todos los constructos.

• La administración de prueba y la coherencia de puntuación examinan la

posibilidad de errores causados por descuido en la administración o puntuación

(Creswell, 1994, p. 121).

• La validez es la medida en que las mediciones de la encuesta

proporcionan la información necesaria para cumplir con el propósito del estudio

(Simon y Francis, 1998, p. 70). Sin embargo, esta definición se limita a la validez

aparente del instrumento.

• La validez de contenido considera si las preguntas miden el contenido al

que estaban destinadas a medir (Glasow, 2005)

• La validez predictiva examina si las respuestas pueden predecir una

medida de criterio.

• La validez concurrente aborda la correlación de los resultados de la

encuesta con los resultados de otras fuentes.

• La validez de constructo pregunta si las preguntas de la encuesta pueden

medir construcciones hipotéticas.

2.2 Marco Teórico ReferencialEl vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.


que desea agregar.





22



galerías.

23

3 MATERIALES Y METODOSEl vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.









3.1 MaterialesLos temas y estilos también ayudan a mantener su documento coordinado.













3.2 MétodosEl tamaño de la muestra es una característica importante de cualquier

estudio empírico en el que el objetivo es hacer inferencias sobre una población a

partir de una muestra. Para generalizar a partir de una muestra aleatoria y evitar

24

errores de muestreo o sesgos, una muestra aleatoria debe tener un tamaño

adecuado.

Para generalizar a partir de una muestra aleatoria y evitar errores de

muestreo o sesgos, una muestra aleatoria debe tener un tamaño adecuado. Lo

adecuado depende de varios problemas que a menudo confunden a las personas

que realizan encuestas por primera vez. Esto se debe a que lo importante aquí no

es la proporción de la población de investigación que se muestrea, sino el tamaño

absoluto de la muestra seleccionada en relación con la complejidad de la

población, los objetivos del investigador y los tipos de manipulación estadística

que se utilizarán. en análisis de datos (Taherdoost, 2016). Si bien cuanto más

grande es la muestra, menor es la probabilidad de que los resultados estén

sesgados, los rendimientos decrecientes pueden establecerse rápidamente

cuando las muestras superan un tamaño específico que debe equilibrarse con los

recursos del investigador (Taherdoost, 2017).

Diseño de encuestas

Según Levy y Lemeshow (1999), el diseño de la encuesta implica dos

pasos. Primero un

Se debe desarrollar un plan de muestreo. El plan de muestreo es la

metodología que se utilizará para seleccionar la muestra de la población (p. 6). El

plan de muestreo describe el enfoque que se utilizará para seleccionar la muestra,

cómo se determinará un tamaño de muestra adecuado y la elección de los medios

a través de los cuales se administrará la encuesta. Los medios de la encuesta

incluyen entrevistas telefónicas y cara a cara, así como encuestas enviadas por

correo postal o electrónico (Salant y Dillman, 1994, p. 3).

En segundo lugar, los procedimientos para obtener estimaciones de

población a partir de los datos de la muestra y para

25

Se debe establecer la estimación de la fiabilidad de esas estimaciones de

población. Este proceso incluye la identificación de la tasa de respuesta deseada y

el nivel de precisión preferido para la encuesta (Salant y Dillman, 1994, p. 3).

Survey design procedures require inputs from the people who will use the

survey data and

from those who will conduct the survey. The data users should identify the

variables to be measured, the estimates required, the reliability and validity needed

to ensure the usefulness of the estimates, and any resource limitations that may

exist pertaining to the conduct of the survey (Levy & Lemeshow, 1999, p. 6). The

people who conduct the survey should provide additional input regarding resource

requirements and offer alternative sampling procedures that they deem feasible

and appropriate to the task. Statisticians integrate these inputs to develop a survey

design that will meet the data users’ requirements within the specified resource

constraints.

The following sections address three key elements of survey design: (a)

considerations in

the selection of the sample, requirements for determining the needed

sample size, and considerations for choosing the appropriate survey media.

Selección de muestra La selección de muestra depende del tamaño de la

población, su homogeneidad, los medios de muestra y su costo de uso, y el grado

de precisión requerido (Salant y Dillman, 1994, p. 54). Las personas seleccionadas

para participar en la muestra deben seleccionarse al azar; deben tener una

probabilidad igual (o conocida) de ser seleccionados (p. 13). Salant y Dillman

(1994) observaron que un requisito previo para la selección de la muestra es

definir la población objetivo de la forma más estrecha posible (pág. 58). Sin

embargo, a menudo no es posible conocer la verdadera población. En tales casos,

Attewell y Rule (1991) sugirieron que se puede usar una muestra teórica. Las

muestras teóricas seleccionan a propósito las organizaciones que exhiben las

características deseadas que son el foco del estudio del investigador (p. 300).

26

Aunque la muestra teórica no se selecciona al azar, los encuestados individuales

de esa muestra pueden seleccionarse al azar para lograr un efecto aproximado.

(Glasow, 2005).

Likert

La escala de Likert es un método de investigación de campo sobre la

opinión de un individuo sobre un tema. Genera un cuestionario que identifica el

grado de acuerdo o desacuerdo de cada pregunta y, regularmente, emplea 5

niveles.

Francis Likert, un afamado psicólogo organizacional, la creó hace casi un

siglo y, a pesar del paso del tiempo, es una de las herramientas más utilizadas

tanto en las ciencias sociales como en los procesos de marketing.

Consiste en preguntas definidas y de opción múltiple que pueden ser

contestadas con facilidad, a la vez que posibilita una medición de datos sencilla de

interpretar por métodos estadísticos.

¿Para qué sirve la escala de Likert?

Gracias a una encuesta basada en la escala de Likert:

Dispondrás de elementos estadísticos que te ayuden en la toma de

decisiones.

Conocerás el desempeño de las áreas en relación con la gestión del cliente.

Sabrás cuán satisfechos están tus clientes durante su recorrido y cómo es

su relación con la empresa.

27

Contarás con una herramienta para mejorar la publicidad, la gestión de

relación con el cliente y las etapas de atención posventa.

Obtendrás un apoyo para la mejora constante de tu estrategia inbound al

analizar la calidad de tus interacciones.

¿Cómo hacer una escala de Likert?

¿Quieres saber cómo hacer una escala de Likert de manera efectiva?

Realiza tu propio cuestionario en un dos por tres con estos pasos:

1. Elabora los enunciados

Escribe enunciados para saber el punto de vista del cliente; ten en mente

que para el desarrollo de la escala de Likert, cada oración es conocida como

«ítem» o «elemento». Es importante que cada uno de estos elementos sea

formulado como un enunciado y no como una pregunta.

De acuerdo con lo anterior, crea un ítem parecido a «El marketing

tradicional es poco efectivo ya que no genera una relación directa con el cliente»,

en vez de «¿Crees que el marketing tradicional es poco efectivo ya que no genera

una relación directa con el cliente?».

3.3 ¿Cómo hacer una escala de Likert?

¿Quieres saber cómo hacer una escala de Likert de manera efectiva? Realiza tu

propio cuestionario en un dos por tres con estos pasos:

28

3.3.1 1. Elabora los enunciados

Escribe enunciados para saber el punto de vista del cliente; ten en mente que para

el desarrollo de la escala de Likert, cada oración es conocida como «ítem» o

«elemento». Es importante que cada uno de estos elementos sea formulado como

un enunciado y no como una pregunta.

De acuerdo con lo anterior, crea un ítem parecido a «El marketing tradicional es

poco efectivo ya que no genera una relación directa con el cliente», en vez

de «¿Crees que el marketing tradicional es poco efectivo ya que no genera una

relación directa con el cliente?».

¿Cómo hacer una escala de Likert?

¿Quieres saber cómo hacer una escala de Likert de manera efectiva?

Realiza tu propio cuestionario en un dos por tres con estos pasos:

1. Elabora los enunciados

Escribe enunciados para saber el punto de vista del cliente; ten en mente

que para el desarrollo de la escala de Likert, cada oración es conocida como

«ítem» o «elemento». Es importante que cada uno de estos elementos sea

formulado como un enunciado y no como una pregunta.

De acuerdo con lo anterior, crea un ítem parecido a «El marketing

tradicional es poco efectivo ya que no genera una relación directa con el cliente»,

en vez de «¿Crees que el marketing tradicional es poco efectivo ya que no genera

una relación directa con el cliente?».

7. Calcula la frecuencia de cada elemento

29

Inserta una pequeña tabla con las alternativas de opción múltiple y

proporciona un valor a cada una de estas respuestas.elementos escala de likert

Calcula la frecuencia de los elementos en una segunda tabla. El término

frecuencia indica el número de veces que un factor se repite dentro de una serie.

Ejecuta la fórmula CONTAR.SI para llenar los valores de tus filas y columnas.

Redacta la sintaxis de la fórmula que necesitas con esta base:

=CONTAR.SI(Inicio de rango de elemento: Fin de rango de elemento, Valor del

elemento de acuerdo con la tabla de respuestas).

Observa los siguientes resultados:escala likert frecuencia

8. Elabora las gráficas

Emplea gráficos y porcentajes para un análisis óptimo en la escala de

Likert, ya que así te darás cuenta del tipo de respuesta que tienes con base en los

dígitos, lo que da un alto grado de fiabilidad.

30

Recuerda, como seres humanos nos relacionamos con la información a

través del sentido de la vista. Crea gráficos que te permitan entender mejor el

funcionamiento de los enunciados que diseñaste.

Realiza un cálculo porcentual y así podrás hacer un modelo visual. Primero,

suma los valores individuales de cada respuesta de acuerdo a cada elemento.

Esto te dará un valor absoluto en tu escala de Likert y obtendrás los porcentajes

específicos.escala likert elementos

Después, divide el valor de cada elemento entre el total de la composición y

obtendrás su equivalente porcentual. Este cálculo se expresa como un número

real con decimales, por ejemplo «0.063545151». Cambia el modo de ver estas

celdas a su equivalente porcentual «6.35%».

Finalmente, suma todos los valores para comprobar que entre ellos

completan el 100.00 %.

escala likert hacer fácil

Selecciona las opciones de respuesta junto con su valor porcentual para

generar una gráfica; utiliza la que te resulte más fácil de interpretar, como en el

ejemplo siguiente:

7. Calcula la frecuencia de cada elemento

31

Inserta una pequeña tabla con las alternativas de opción múltiple y

proporciona un valor a cada una de estas respuestas.elementos escala de likert

Calcula la frecuencia de los elementos en una segunda tabla. El término

frecuencia indica el número de veces que un factor se repite dentro de una serie.

Ejecuta la fórmula CONTAR.SI para llenar los valores de tus filas y columnas.

Redacta la sintaxis de la fórmula que necesitas con esta base:

=CONTAR.SI(Inicio de rango de elemento: Fin de rango de elemento, Valor del

elemento de acuerdo con la tabla de respuestas).

Observa los siguientes resultados:escala likert frecuencia

8. Elabora las gráficas

Emplea gráficos y porcentajes para un análisis óptimo en la escala de

Likert, ya que así te darás cuenta del tipo de respuesta que tienes con base en los

dígitos, lo que da un alto grado de fiabilidad.

32

Recuerda, como seres humanos nos relacionamos con la información a

través del sentido de la vista. Crea gráficos que te permitan entender mejor el

funcionamiento de los enunciados que diseñaste.

Realiza un cálculo porcentual y así podrás hacer un modelo visual. Primero,

suma los valores individuales de cada respuesta de acuerdo a cada elemento.

Esto te dará un valor absoluto en tu escala de Likert y obtendrás los porcentajes

específicos.escala likert elementos

Después, divide el valor de cada elemento entre el total de la composición y

obtendrás su equivalente porcentual. Este cálculo se expresa como un número

real con decimales, por ejemplo «0.063545151». Cambia el modo de ver estas

celdas a su equivalente porcentual «6.35%».

Finalmente, suma todos los valores para comprobar que entre ellos

completan el 100.00 %.

escala likert hacer fácil

Selecciona las opciones de respuesta junto con su valor porcentual para

generar una gráfica; utiliza la que te resulte más fácil de interpretar, como en el

ejemplo siguiente:

Ejemplos de escala de Likert

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Encuentra el tipo de escala de Likert que mejor te funciona:

1. De satisfacción

Aprovecha el diseño de tu pregunta en la escala de Likert para saber

directamente el nivel de satisfacción de tu cliente. Para ello diseña respuestas de

opción múltiple que evalúen este aspecto, por ejemplo:

¿Qué tan satisfecho te encuentras con nuestro servicio?

Totalmente satisfecho

Satisfecho

Ni satisfecho ni insatisfecho

Insatisfecho

Totalmente insatisfecho

2. Grado de importancia

Mide el punto de vista del encuestado por medio de la escala de Likert a

través de su percepción. Por ejemplo, el uso de la escala de Likert es:

No es importante

Poco importante

Ni importante ni poco importante

34

Importante

Muy importante

3. Repetición o frecuencia

Emplea respuestas en tu escala de Likert para saber el grado de frecuencia

o repetición frente a un elemento. Observa las opciones a la pregunta: ¿con qué

frecuencia revisas internet para obtener respuestas?

Nunca

Casi nunca

Ocasionalmente

Casi todos días

Todos los días

https://blog.hubspot.es/service/escala-likert

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https://blog.hubspot.es/service/escala-likert

4 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESEl vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.













4.1 Lista de ActividadesEl vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.













36










4.2 Cronograma El vídeo proporciona una manera eficaz para ayudarle a demostrar el punto.


que desea agregar.





Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4

Designar herramientas de

difusión para la institución.

Explicar a la población

objetivo sobre lo

concerniente a la institución.

Incremento de fondos

económicos y/o en especie

para el albergue.

37

BIBLIOGRAFIA Bain, David. Productividad: Solución a los Problemas de la Organización. Mc Graw Hill México. 1992 • Belcher, John. Productividad Total Ediciones Granica. Buenos Aires, 1987 • Blake, Robert, El Aspecto Humano de la Productividad España Edit Deusto, 1990 • Davis, Keith Newstrom, Jhon. El Comportamiento Humano en el Trabajo, Mc Graw Hill México, 1999 • Fremont E, Kast Administración de las OrganizacionesMcGraw Hill, México 1998• Goldhaber, Gerald. Comunicación Organizacional. Ed Diana México, 1990 • González Cornejo, Aurelio. Como Diagnosticar Necesidades de Capa citación Edit Pac, México, 2001. • Hellriegel, Don. Comportamiento Organizacional Ed Thomson, EUA, 1999 • Humphrey, John. Como Mejorar el Rendimiento, Edit Legis, Inglaterra, 1992 • Kinsey Goman, Carol. Como Dirigir para Lograr el CompromisoEd Iberoamericana, México, 1992

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tallerdeinvestigacion.weebly.com€¦ · web vieweste anteproyecto tiene los elementos esenciales...

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