t. c. akŞehİr kadİr yallagÖz saĞlik yÜksekokulu · teori uygulama laboratuvar proje/alan...

T. C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SAĞLIK YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

DERS ÖĞRETİM PLANLARI

Dersin Adı: Türk Dili 1 Kodu:7702109 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik

Eğitim ve Öğretim İş Yükü Krediler Teori Uygulama Laboratuvar Proje/Alan

Çalışması Ödev Diğer Toplam Kredi AKTS

Kredisi 2 0 2 2

Yarıyılı 1 Dili Türkçe

Dersin Türü Temel Alan Dersi

Alan Dersi

Alan İçi Seçmeli Ders

Alan Dışı Seçmeli Ders

Dersin Amacı Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir.

Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler

1. Türkçenin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavrar. 2. Dil - düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak Türkçeyi doğru ve güzel

kullanır. 3. Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular.

Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

Üniversiteler İçin Türk Dili Yazılı ve Sözlü Anlatım-Nobel Yayın Dağıtım-ISBN NO: 9944770205

Türkçe Sözlük, TDK Yayınları, Ankara 2009

DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması

Varsa (X) olarak işaretleyiniz

Yüzde (%) Varsa (X) olarak

işaretleyiniz Yüzde (%)

Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav

Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Dil ve Kültür 2. Hafta Türk Dili ve Dünya Dilleri Arasındaki Yeri Türk Dilinin Tarihi Gelişimi I 3. Hafta Türk Dilinin Tarihi Gelişimi II, Dil Devrimi 4. Hafta Türklerin Kullandığı Alfabeler, Türkçenin Lehçeleri 5. Hafta Ses Bilgisi Türkçe Kelimelerde Belli Başlı Ses Olayları ve Özellikleri 6. Hafta Sözcük Türleri I 7. Hafta Sözcük Türleri II 8. Hafta Yapım Ekleri 9. Hafta Çekim Ekleri - I 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Çekim Ekleri - II 12. Hafta Kelime Grupları ve Cümle Bilgisi 13. Hafta Noktalama İşaretleri 14. Hafta Yazım Kuralları 15. Hafta Yazım Kuralları 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Okutman Tahsin YÜKSEL

Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8

DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x

Dersin Adı: Yabancı Dil 1 (İNG) Kodu:7702110 MYO Adı: AKŞEHİR SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik

Eğitim ve Öğretim İş Yükü Krediler Teori Uygulama Laboratuar Proje/Alan


Kredisi 3 3 3

Yarıyılı 1 Dili İngilizce


Alan Dersi

Alan içi Seçmeli ders

Alan dışı Seçmeli ders

Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilere en temel düzeyde dinleme, konuşma, okuma ve yazma becerilerini kazandırmaktır.


1. Geniş zaman, şimdiki zaman ve gelecek zaman yapılarını öğrenirler. 2. Geniş zaman, şimdiki zaman ve gelecek zaman yapılarını etkili şekilde kullanabilirler. 3. Temel okuma becerilerini geliştirirler. 4. Temel dinleme becerilerini geliştirirler. 5. Temel düzeyde konuşulanları anlayabilirler. 6. İngilizcede kendini anlatabilirler. 7. Başlangıç düzeyinde konuşabilirler. 8. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri yazabilirler. 9. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri okuyup, anlayabilirler. 10. Temel düzeyde iletişim sağlayabilecek bazı sözcükleri öğrenip kullanabilirler.


Prof. Dr. Dinçay Köksal, Campus Life A1, I. Baskı Tom Hutchinson, Oxford University Press (2008), English for Life, I. Baskı Selim R., Nalan R., Gülay E., Nalan B., Mustafa T. (2008), Campus Grammar, VI. Baskı



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)

Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar

Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller

Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav

Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı

Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular

1. Hafta

Greetings Introducing yourself TO BE Subject Pronouns Nationalities, Countries Numbers Alphabet

2. Hafta

Exchanging personal information Describing personal belongings A/an Adjectives+Nouns Jobs Family members Personal belongings

3. Hafta Asking and giving the time Giving Directions

Singular/Plurals There is/are Prepositions of places Have/has got Colors Furniture Personal belongings

4. Hafta

Describing a room Talking about your hometown Ordinal numbers Some/any Classroom Places around town

5. Hafta

Asking for and giving personal details about routines and habits Simple present tense Expression of time Adverbs of frequency Verbs

6. Hafta

Expressing ability Making accepting and refusing invitations or suggestions Can for ability Use of can/could/would Invitations Suggestions

7. Hafta GENERAL REVISION 8. Hafta MID-TERM EXAM

9. Hafta

Giving information about everyday activities Talking about what people are doing Present Continious Adverbs of time Clothing Verbs

10. Hafta

Describing people Making comparision Adjectives Comparatives Physical Traits Body Parts

11. Hafta

Identifiying and describing accomodations Describing simple objects Giving reasons Order of Adjectives Superlatives Connectrors Prepositions Accommodations Rooms Furniture

12. Hafta

Talking about meals Following and giving simple instructions Countable/Uncountable Any/some/a few/a little/enough Future tense (will) Food and drink

13. Hafta

Asking for and giving permissions May Likes/Dislikes Can (permission)

Food and drink

14. Hafta

Expressing needs and wants Asking for and telling prices How much? How many? too/enough/very Shopping

15. Hafta GENERAL REVİSİON 16. Hafta FINAL EXAM Sorumlu Öğretim Elemanları Okt. Soykan UYSAL

Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi

PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x x DÖÇ6 x DÖÇ7 x DÖÇ8 x DÖÇ9 x

DÖÇ10 x

Dersin Adı: Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1 Kodu:7702108 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO

Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı

1. Türk bağımsızlık savaşı, Atatürk İnkılapları ve Atatürkçü düşünce sistemi, Türkiye Cumhuriyeti tarihi hakkında doğru bilgiler vermek,

2. Türkiye ve Atatürk İnkılapları, İlkeleri ve Atatürkçü düşünceye yönelik tehditler hakkında doğru bilgiler vermek,


1. Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara gidebilir.

2. Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar. 3. Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir. 4. Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir.


Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe.

Mustafa Kemal Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih Rıfkı Atay) Mustafa Kemal

Atatürk, Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal Atatürk'ün Karisbard Hatıraları.

Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim vd.), Atatürk Araştırma Merkezi yayını.

Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri, (Bugünkü dille aktaran Ali Sevim vd.) Atatürk Araştırma Merkezi yayını.







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Tanışma ve Dersin amacını anlatma. İnkılap Tarihi ilgili kavramlar ve kaynakların açıklanması 2. Hafta Yenileşme Çabaları 3. Hafta Fikir Hareketleri 4. Hafta Birinci Dünya Savaşı öncesi askeri ve siyasi gelişmeler 5. Hafta Birinci Dünya Savaşı 6. Hafta Birinci Dünya Savaşı 7. Hafta Mondros Mütarekesi 8. Hafta Mustafa Kemal Paşa’nın İstanbul’daki faaliyetleri 9. Hafta Mustafa Kemal Paşa’nın Samsun’a çıkması 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Son Osmanlı Mebusan Meclisi’nin toplanması 12. Hafta İstanbul’un işgal edilmesi 13. Hafta Amasya Genelgesi, Erzurum, Batı Anadolu ve Sivas Kongreleri

14. Hafta T.B.M.M.’nin toplanması ve niteliği. T.B.M.M.’nin açılmasından sonraki askeri ve siyasi gelişmeler

15. Hafta Mudanya Mütarekesi, Lozan Konferansı ve Sonuçları 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Uzman Öğretmen Şaban ULUSOY


DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x

Dersin Adı: Mesleğe Giriş ve Deontoloji Kodu:7702106 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO


Eğitim ve Öğretim İş Yükü Krediler Teori Uygulama Laboratuva

r Proje/Alan Çalışması

Ödev Diğer Toplam Kredi AKTS Kredisi

3 0 3 6 Yarıyılı 1 Dili Türkçe


Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencilere bölüm, anabilim dalları, meslek eğitim ve uygulama standartları ve meslek etiği konusunda bilgi ve beceri kazandırmak.


1. Bu dersin sonunda öğrenciler: Bölümü ve mesleği tanıyacaklar, 2. Meslek etiği ve deontoloji ile ilgili temel bilgileri öğrenecekler, 3. Mesleklerinin gerektirdiği davranış ve aktiviteleri tanımlama ve uygulama becerileri kazanacaklar, 4. Eğitimleri sırasında gerekli yönetmelikleri öğrenecekler, 5. Meslekleri ile ilgili temel bilgileri edinebilecekleri kaynakları tanımlama ve onlara ulaşabilme

deneyimi kazanacaklardır. Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

EFAD, ICDA ve IUNS web sayfaları Beslenme ve Diyet Dergisi JADA vb dergiler







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Beslenme ve Diyetetiğe Giriş ve Oryantasyon 2. Hafta Beslenme ve diyetetik bölümü tanımı 3. Hafta Beslenme ve Diyetetik bölümü amaçları 4. Hafta Beslenme diyetetik bölümünün faaliyet alanları 5. Hafta Beslenme ve Diyetetik Biliminde Tanımlar 6. Hafta Diyetetik, Diyetisyenlik, Beslenme ve Diyet Uzmanlığı 7. Hafta Diyetisyenlik mesleğinin faaliyet alanları 8. Hafta Diyetisyenlerin görev, yetki ve sorumlulukları 9. Hafta Meslek standartları 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Sağlık Hizmetlerinde Ekip Kavramı 12. Hafta Ekibin tanımı ve ekip çalışmasının önemi 13. Hafta Sağlık hizmetlerinde ekip kavramının gelişimi 14. Hafta Ekip çalışmasının organizasyonu 15. Hafta Ekip çalışmasının esasları, Ekip çalışmasının avantajları ve dezavantajları 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x x DÖÇ 5 x x x

Dersin Adı: Beslenme İlkeleri 1 Kodu:7702103 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 4 4 8



Alan Dersi



Dersin Amacı Karbonhidratların, proteinlerin ve lipitlerin sağlıklı beslenmedeki önemi, kimyasal yapısı, özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, aşırı alım durumunu öğrenmek.


1. Enerji ve makrobesin öğelerinin (karbonhidrat, protein, yağ) sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini kavrayacak

2. Besinleri enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri açısından değerlendirebilecek 3. Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük enerji, karbonhidrat, protein ve yağ gereksinmelerini ve bunları

sağlayacak besin çeşit ve miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu açıdan yorumlayabilecek 4. Üç günlük bireysel besin tüketimi uygulayarak ve fiziksel aktivite kayıtları tutarak kendi beslenme

durumlarını saptayacak. Günlük tüketilmesi önerilen besin öğeleri miktarlarıyla karşılaştırarak, genel beslenme durumunu ve beslenme alışkanlıklarını değerlendirebilecek ve düzeltilmesi konusunda öneriler getirebilecektir.


Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 10.Baskı, Ankara. Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell

Publishing Company. Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning, USA. Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed by), CRC Press. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier

(USA), 2004. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ

Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak

işaretleyiniz Yüzde

(%) Varsa (X) olarak işaretleyiniz Yüzde (%)

Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Beslenmenin Önemi 2. Hafta Karbonhidratlar 3. Hafta Karbonhidratlar 4. Hafta Şeker, Bal, Pekmez, Tahıllar 5. Hafta Lipidler 6. Hafta Lipidler 7. Hafta Yağların Kullanılması 8. Hafta Lipitler, Nötral Yağların Özellikleri 9. Hafta Proteinler 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Etler 12. Hafta Protein Kalitesinin Değerlendirilmesi 13. Hafta Günlük Besin Tüketim Kaydı 14. Hafta Enerji Metabolizması ve Fiziksel Aktivite 15. Hafta Ölçü Alma ve Ağırlık 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x x x

Dersin Adı: Sosyal Psikoloji ve Kişilerarası İlişkiler Kodu:7702104 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 3 0 3 4



Alan Dersi



Dersin Amacı Davranışın temel nedenlerini öğretmek ve kişilerle iletişim kurmak için gerekli temel faktörleri kavrayan ve uygulamalarında kullanan hemşireler yetiştirmektir.


1. Psikolojiyi tanımlama, konusunu ve yöntemlerini bilme 2. Psikolojinin gelişimi konusunda bilgi sahibi olma 3. Psikolojinin alt dallarını ve çalışma alanlarını belirleme 4. Davranışları etkileyen gelişimsel özellikleri bilme 5. Kişiler ve gruplar arası ilişkileri etkileyen faktörleri bilme


• Sağlık İletişimi, Tabak R.S., Literatür Yayınevi. 1999 • Keşke’siz Bir Yaşam İçin İletişim Donanımları, Cüceloğlu D., Remzi Kitabevi. 2002 • Genel İletişim, Demiray U., Pegem Yayıncılık. 2006 • Sağlık Hizmetlerinde İletişim, Doğan O., Songür Yayıncılık. 2007 • İletişim Çatışmaları ve Empati, Dökmen Ü., Sistem Yayıncılık. 2002







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Psikolojinin Tanımı ve Önemi 2. Hafta Psikolojinin Diğer Bilimler Arasındaki Yeri 3. Hafta Psikolojinin alt dalları 4. Hafta Hatırlama ve Unutma 5. Hafta Davranış Gelişimi 6. Hafta Algılama ve duyum 7. Hafta Öğrenme 8. Hafta Gelişim Dönemleri 9. Hafta İletişim ve iletişim teknikleri 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Kişilik 12. Hafta Savunma mekanizmaları 13. Hafta Davranış Bozuklukları 14. Hafta Psikolojik Testler ve Zeka 15. Hafta Dürtü, güdü, motivasyon 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Esra USLU


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x

Dersin Adı: Organik Kimya Kodu:7702117 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 2 3 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Kimyasal kinetik konusunu öğrenir. Kimyasal dengenin ilkelerini öğrenir. Asit ve bazları öğrenir. Asit-baz dengeleri ile ilgili ek konuları öğrenir. Doymuş hidrokarbonları öğrenir. Fonksiyonel grupları ve reaksiyonlarını öğrenir.


1. Kimya Biliminin yaşamsal önemini göstermek ve Beslenme ve Diyetetik öğrencileri için vazgeçilme olduğunu anlamalarını sağlamak.

2. Bütün yaşamsal süreçlerde kimya bulunur. Organik, biyokimya ve polimer kimyası konularıyla bilgilerini bütünleyerek öğrencilerin gelişimine katkıda bulunulacak.

3. Öğrencilerin insan vücudundaki süreçleri ve kullandıkları malzemeleri, laboratuar desteğiyle de daha iyi anlayacaktır.

4. Biyokimya ve organik kimya konuları arasında gıda kimyasına da değinilerek, besinlerle ilgili önbilgilere kavuşulacaktır.


Temel Üniversite Kimyası, Ender Erdik, Yüksel Sarıkaya, Gazi Büro Yayınları. Kimya 2. Peter Atkins, Çeviri Esma Kılıç, F Köseoğlu ve H.Yılmaz, Ankara, 1998. Temel Kimya, Sienko& Plane, Çeviri N.Gündüz, T.Gündüz Biochemistry, lehniger, N.Y. 2000.







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Peryodik çizelgenin tarihçesi, önemi ve gelişimi 2. Hafta IA ve IIA grubu Metalleri, Metallerin tanımı ve özellikleri 3. Hafta IIIA ve IIA grubu elementleri, Bu elementlerin doğada bulunuşu ve fizikokimyasal özellikleri 4. Hafta VA, VIA, VIIA ve VIIIA grubu elementler, Bu maddelerin doğada bulunuşu, kimyası,eldesi ve kullanımı 5. Hafta Geçiş Metalleri-d ve f-bloğu elementleri, Bu elementlerin bulunuşu ve fizikokimyası

6. Hafta Geçiş Metalleri-d ve f- bloğu elementleri, Bu maddelerin, eldesi ve kullanımı, teknoloji ve bilimdeki önemleri

7. Hafta Organik Kimyada Daha ileri Konular, Karbon kimyası ve reaksiyonlarının mekanizmaları 8. Hafta Aromatik ve heterosiklik bileşikler ve kimyasal reaksiyon mekanizmaları 9. Hafta Biyokimyadan ileri konular, Vitamin ve enzimlerin mekanizması ve etkileri 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Biyokimyada ileri konular 12. Hafta Biyopolimerler ve genetik 13. Hafta Polimer Kimyasından ileri konular, Polimerlerin sentez reaksiyonları ve fonksiyonel polimerler 14. Hafta Polimerlerin Alaşımı ve Kopolimerler 15. Hafta Polimerlerin Alaşımı ve Kopolimerler 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Yrd. Doç. Dr. Özcan KOÇYİĞİT


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x x

Dersin Adı: Türk Dili 2 Kodu:7702207 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğice kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir.


1. Türkçenin yapı ve işleyiş özelliklerini kavrar. 2. Yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçeyi doğru ve güzel kullanır. 3. Yazılı ve sözlü anlatım türlerini bilir ve bu türlerde yazılı ve sözlü anlatımlarda bulunabilir. 4. Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular.


Üniversiteler İçin Türk Dili Yazılı ve Sözlü Anlatım-Nobel Yayın Dağıtım-ISBN NO: 9944770205







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Anlatım Bozuklukları 2. Hafta Kompozisyon Bilgileri 3. Hafta Kompozisyon Yazımı 4. Hafta Kompozisyonda Anlatım Biçimleri 5. Hafta Yazılı Anlatım Türleri I 6. Hafta Yazılı Anlatım Türleri II 7. Hafta Anlatı Yazıları 8. Hafta Yazışmalar 9. Hafta Şiir Türleri 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Sözlü Anlatım ve Türkçenin Söyleyiş Özellikleri 12. Hafta Topluluk Önünde Konuşmalar 13. Hafta Topluluk Önünde Konuşmalar 14. Hafta Bilimsel Yazıları Hazırlama Teknikleri 15. Hafta Bilimsel Yazıları Hazırlama Teknikleri 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Okutman Tahsin YÜKSEL



Dersin Adı: Yabancı Dil 2 (İNG) Kodu:7702208 MYO Adı: AKŞEHİR SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 3 0 3 3



Alan Dersi

Teknik Seçmeli

Sosyal Seçmeli

Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilere en temel düzeyde dinleme, konuşma, okuma ve yazma becerilerini kazandırmak ve mezun olduktan sonra herhangi bir durumda kendine yetebilecek seviyede İngilizce diline hâkim olmasını sağlamaktır.


1. Geçmiş zaman ve Perfect Zaman yapılarını öğrenirler. 2. Geçmiş zaman ve Perfect Zaman yapılarını etkili şekilde kullanabilirler. 3. Temel okuma becerilerini geliştirirler. 4. Temel dinleme becerilerini geliştirirler. 5. Temel düzeyde konuşulanları anlayabilirler. 6. İngilizceyi başlangıç düzeyinde konuşabilirler. 7. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri yazabilirler. 8. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri okuyup, anlayabilirler. 9. Temel düzeyde iletişim sağlayabilecek sözcükleri öğrenip kullanabilirler. 10. Temel düzeyde sözcükle ilişkili yapıları öğrenip kullanabilirler.


Prof. Dr. Dinçay Köksal, Campus Life A1, I. Baskı Tom Hutchinson, Oxford University Press (2008), English for Life, I. Baskı Selim R., Nalan R., Gülay E., Nalan B., Mustafa T. (2008), Campus Grammar, VI. Baskı


Varsa (X) olarak işaretleyiniz Yüzde (%) Varsa (X) olarak




Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav


Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer

Diğer Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Talking about past experiences Simple Past Tense (to be-regular verbs) Attending an event

2. Hafta

Talking about past experiences Simple Past Tense (irregular verbs) Leisure Time Hobbies

3. Hafta

Talking about future plans Talking about future predictions Future (be going to) Months Dates

4. Hafta

Discussing the weather and giving advice Expressing uncertinities and doubt I hope I think Weather

Seasons

5. Hafta

Paying compliments Expressing preferences Expressing likes and dislikes Need to Clothing Fashion

6. Hafta

Expressing feelings Past continious tense Subcordinate clause when and while Holidays Festivals

7. Hafta GENERAL REVISION 8. Hafta MID-TERM EXAM

9. Hafta

Making and responding to offers and suggestions Giving advice Should Needn’t Personel problems

10. Hafta

Expressing obligations Have to Must Personel problems

11. Hafta

Talking about travelling Talking about geography Travel plans and arrangements Geographic use of prepositions Geography Travel Transportation

12. Hafta

Talking about recent experiences Present Perfect tense Ever/just/already/yet So for result Sports

13. Hafta

Describing recent changes Giving advice Present Perfect tense Health

14. Hafta

Sympathizing Expressing good wishes Present Perfect tense (since & for) Health

15. Hafta GENERAL REVİSİON 16. Hafta FINAL EXAM Sorumlu Öğretim Elemanları Okt. Soykan UYSAL


DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x x DÖÇ6 x DÖÇ7 x DÖÇ8 x DÖÇ9 x DÖÇ10 x

Dersin Adı: Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2 Kodu:7702206 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı Türk bağımsızlık savaşı, Atatürk İnkılapları ve Atatürkçü düşünce sistemi, Türkiye Cumhuriyeti tarihi hakkında doğru bilgiler vermek, Türkiye ve Atatürk İnkılapları, İlkeleri ve Atatürkçü düşünceye yönelik tehditler hakkında doğru bilgiler vermek,


1. Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara gidebilir.

2. Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar. 3. Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir. 4. Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir.


Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe.

Mustafa Kemal Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih Rıfkı Atay) Mustafa Kemal Atatürk,

Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal Atatürk'ün Karisbard Hatıraları. Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim vd.), Atatürk

Araştırma Merkezi yayını. Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri, (Bugünkü dille aktaran

Ali Sevim vd.)Atatürk Araştırma Merkezi yayını. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ

Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Türk İnkılap Hareketleri. Siyasi Alanda Yapılan İnkılaplar. Çok Partili Rejim Denemeleri ve Sonuçları. 2. Hafta Hukuk Alanında Yapılan İnkılaplar. 3. Hafta Eğitim ve Kültür Alanında Yapılan İnkılaplar. 4. Hafta Sosyal Alanda Yapılan İnkılaplar. 5. Hafta Ekonomi ve Sağlık Alanında Yapılan İnkılaplar. 6. Hafta Atatürk Dönemi Türk Dış Politikası. 7. Hafta Atatürk İlkeleri. Cumhuriyetçilik, Milliyetçilik, Halkçılık. 8. Hafta Devletçilik, Laiklik, İnkılapçılık. 9. Hafta Atatürk'ten Sonraki Türkiye, İnönü'nün Cumhurbaşkanlığı 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta II. Dünya Savaşı ve Türkiye 12. Hafta Demokrat Partinin Kuruluşu ve Çok Partili Hayata Geçiş 13. Hafta Demokrat Parti'nin İktidar Yılları, Türkiye'nin Nato'ya Girişi ve 27 Mayıs 1960 Askeri Müdahalesi. 14. Hafta 27 Mayıs 1960'tan 12 Eylül 1980'e Türkiye'de İç Siyaset Gelişmeleri. 15. Hafta 1960'dan Günümüze Türkiye'nin Dış Politikası (Soğuk Savaş Sürecinde Türkiye, Avrupa Birliği İle

Gelişmeler, Kıbrıs Barış Harekatı, Sözde Ermeni Soy Kırım İddiaları ve Türkiye, Komşularla Münasebetler )

16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Uzman Öğretmen Şaban ULUSOY



Dersin Adı: Sağlık Sosyolojisi Kodu:7702204 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 3 0 3 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencilerine, toplumun sosyal yapısı, değerleri ve bunların sağlık üzerindeki etkileri konularında bilgi verir.


1. Sağlık sosyolojisi ile ilgili temel kavramları bilir, 2. Tarihsel gelişim, sağlığın sosyal belirleyicilerini bilir, 3. Geleneksel ve modern tıbbın özelliklerini bilir, 4. Hasta-hemşire ve hekim ilişkilerini ve bunların sosyolojik rollerini bilir 5. Aile ve Aile çeşitlerini bilir 6. Sosyal sistemde hastalık ve sağlığın yerini bilir, 7. Hasta statüsü ve rolünün bireyin toplumsal yaşamında oluşturduğu değişiklikler bilir, 8. Kültür, sağlık-hastalık ilişkisini bilir


Doğan, İ., Sosyoloji Ders Notları, 1999 Özcan , A., Hasta Hemşire İletişimi, 2006 Cirhinlioğlu, Zafer (2001). Sağlık Sosyolojisi. Ankara: Nobel Yayın. Özçelik Adak, N. (2002). Sağlık Sosyolojisi Kadın ve Kentleşme, Birey Yayıncılık Duyan V. (2004). Cinsel Tutum Ölçeği. Ankara: HÜ Sosyal Hizmetler Yüksekokulu Yayın No: 14







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Sosyolojinin tanımı, özellikleri. Sosyolojinin diğer birimlerle ilişkisi 2. Hafta Bir bilim olarak sosyoloji, a-Sosyolojinin konusu ve alanı, b- Sosyolojinin dalları

3. Hafta Toplum nedir? A-Toplumsal yapıyı oluşturan öğeler nelerdir? b-Rol, statü, grup, kurum gibi kavramların tanımlanması, c-Çeşitli toplum tipleri

4. Hafta Sağlık açısından hasta ve hastalık. Sosyolojik açıdan hasta ve hastalık, a-Hasta statüsü ve rolünün bireyin toplumsal yaşamında oluşturduğu değişiklikler

5. Hafta Türkiye’de sağlık; Türkiye’nin toplumsal yapısı, sağlık politikaları

6. Hafta Hastalıkların toplumun sosyal yapısıyla ilişkisi a-Kültür, sağlık-hastalık ilişkisi b-Sosyal sınıflar, gruplar ve sağlık-hastalık ilişkisi Hastalıklara karşı dini, kültürel, örf, adet, gelenekler açısından tutumlar ve inanç sistemleri

7. Hafta Aile ve aile kavramı, Hasta ailesi, aile hekimliği, koruyucu hekimlik, halk sağlığı kavramları ve sosyolojik anlamları

8. Hafta Sağlık eğitimi ve sisteminin sosyal yapı içerisindeki yeri

9. Hafta Yoksulluk, işsizlik, boşanma, şiddet gibi sosyal olguların sağlık-hastalık ilişkisi Yaş ve cinsiyetin sağlıkla ilişkisi

10. Hafta ARA SINAV

11. Hafta Hastane ve sağlık kuruluşlarının örgütsel yönetsel yapısı. Doktor, hasta, hemşire vb. sağlık elemanlarının rolleri, statüleri, aralarındaki sosyal ilişkiler

12. Hafta Sosyal etyoloji. Hastalığın sosyal ekolojisi. Klinik sosyoloji. Sosyal Epidemiyoloji. Medikal demografi

13. Hafta Sağlık Bakım Sistemi Ulusal ve Uluslararası Sağlık Kuruluşları 14. Hafta Sosyal statüler ve sosyal roller. Kavram tanımı. Statülerin fonksiyonları ve kazanılması 15. Hafta Engelli ve Sakat Bireylerin Sağlığı ve İzlenimleri 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Yrd. Doç. Dr. Özgür SARI


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x DÖÇ6 x DÖÇ7 x DÖÇ8 x

Dersin Adı: Beslenme İlkeleri 2 Kodu:7702203 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 4 4 8



Alan Dersi



Dersin Amacı

Vitamin ve minerallerin sağlıklı beslenmedeki önemi, yapısı, özellikleri, sınıflandırması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, yetersizliği, aşırı alım ve toksisiteleri. Besinlerin vitamin ve mineral içerikleri, hazırlama ve pişirme yöntemleri sırasında oluşan kayıplar, bazı temel ve geleneksel yemek tarifelerinin beslenme ilkeleri uygun şekilde laboratuarda ortamında uygulanması


1. Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini öğrenecek 2. Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini kavrayacak 3. Vitamin ve mineral içerikleri yönünden besinleri değerlendirebilecek 4. Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmelerini ve bunları sağlayacak besin

çeşit ve miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu açıdan yorumlayabilecek 5. Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemlerini uygulayacak 6. Menü planlamayı etkileyen etmenleri öğrenecek ve menü planlama becerisi kazanacak 7. Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemlerini öğrenecektir


Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 10.Baskı, Ankara. Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell

Publishing Company. Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning,

USA. Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed by), CRC Press. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s. Food, Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition,

Elsevier (USA), 2004. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini 2. Hafta Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini 3. Hafta Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini 4. Hafta Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini

5. Hafta Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmeleri ve bunları sağlayacak besin çeşit ve miktarları ve diyet örüntüsü

6. Hafta Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmeleri ve bunları sağlayacak besin çeşit ve miktarları ve diyet örüntüsü

7. Hafta Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemleri 8. Hafta Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemleri 9. Hafta Menü planlamayı etkileyen etmenler 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Menü planlamayı etkileyen etmenler 12. Hafta Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri

13. Hafta Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri 14. Hafta Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri 15. Hafta Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x DÖÇ5 x DÖÇ6 x DÖÇ7 x

Dersin Adı: Sağlıkta Bilgisayar Uygulamaları Kodu:7702215 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 2 3 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencilerin Word, Excel ve PowerPoint programları ile ilgili ileri bilgilere sahip olmaları.


1. Windows işletim sistemini temel düzeyde kullanır, 2. Kelime işlemci yazılımı kullanarak bir metni yazar ve düzenlemeleri yapar, 3. Elektronik tablolama yazılımı kullanarak veri girişi yapabilir, hesaplama yapabilir ve grafik çizebilir 4. Sunu hazırlama programı ile sunu hazırlar 5. Arama motorlarını kullanarak anahtar kelimeler ile arama yapar ve istenen bilgilere ulaşır.


Frye Curtis. Temel Bilgisayar Eğitimi. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2005. Frye Curtis. Microsoft Office: Excel 2003. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2003. Rubin Charles L. Microsoft Word 2000 ile Çalışmak. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2000. Adalığ Burkay, çev. Adım adım Microsoft PowerPoint 2000. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 1999.








1. Hafta KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Metin seçenekleri kullanmak; Var olan karakter ya da paragraf biçemlerini değiştirmek

2. Hafta KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Bir şablondaki temel biçimlendirme ve yerleştirme seçeneklerini değiştirmek; Metin açıklamaları eklemek ya da çıkarmak; İçerik tablosu yaratmak

3. Hafta KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Bir belgede bölümler yaratmak; Dokümandaki bölüm kesmelerini silmek; Çoklu sütunlar yaratmak; Sütun genişliği ve aralığını değiştirmek

4. Hafta KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Dipnot ve son notları oluşturmak ya da silmek; Bir belgeye şifre koruması eklemek; Bir tablodaki hücre birleştirme ya da ayırma seçeneklerini kullanmak

5. Hafta ÖRNEK UYGULAMA

6. Hafta HESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Bir işlem tablosundaki hücre (göze) erimlerini isimlendirmek; Koşullu biçimlendirme seçeneğini kullanmak; Sıra /ya da sütün başlıklarını dondurmak; Bir hesap çizelgesine şifre koruması eklemek

7. Hafta HESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Gelişmiş sorgu/filtreleme seçenekleri kullanmak; İşlem tabloları arasında veri / grafik bağlamak; Şablon oluşturmak/ düzenlemek

8. Hafta HESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Tanımlanmış veri serileri için grafik türünü değiştirmek; İki boyutlu bir grafiğe bir görüntü eklemek, BUGÜN, GÜN, AY, YIL gibi tarih ve zaman fonksiyonları eklemek

9. Hafta HESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Matematiksel fonksiyonlar eklemek; istatistiksel fonksiyonlar eklemek; mantıksal işlevler kullanmak

10. Hafta ARA SINAV

11. Hafta SUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Tasarımda Önemli Hususlar “Dinleyici sayısı, oda büyüklüğü, oda ışığı etkilerinin sunum planına etkilerini anlamak. (Mikrofon, projektör gereksinimi, sunumun okunaklı olması için arka plan renginin ayarlanması gibi)”

12. Hafta SUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Yeni sunum şablonunu özel arka plan etkileri, logo, madde işaretleri arasındaki boşluk düzenlemeleri gibi özelliklerle yaratmak ve kaydetmek; Çizim nesnelerini gruplamak, grup çözmek

13. Hafta SUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Bir resim, görüntü, çizim nesnesine yarı-geçirgen efekt uygulamak; Çizim nesnesine üç boyut (3-D) efektleri uygulamak; Sunumdaki bir çizim nesnesine arka plan gradyan, doku, desen, resim etkilerini uygulamak

14. Hafta SUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Yerleşik akış çizelgesi opsiyonlarını, diğer mevcut çizim araçlarını kullanarak akış çizelgesi çizmek; Giriş animasyon stiline otomatik oynayacak zamanlamayla ses eklemek; Animasyon uygulanmış nesneleri fare tıklaması,

15. Hafta ÖRNEK UYGULAMA 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğretmen Muhammet KAVUK


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x DÖÇ5 x

Dersin Adı: Tıbbi Biyoloji ve Genetik Kodu:7702202 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 2 3 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencilere hayatımızın hemen hemen tüm boyutlarında etkili olan Biyoloji ve Genetik alanlarında kullanılan tanım ve kavramları tanıma, genetik olayların cereyan ettiği hücrenin morfolojisi ve fizyolojisini öğrenme, hücrenin genetik yapısını, insan genomunu gen mutasyonunu, kalıtımın prensiplerini, kromozomal hastalıkları ve ilgili tanı tekniklerini, genetik danışmanlık


1. Genetik olayların cereyan ettiği hücre morfolojisi ve fizyolojisinin öğrenecek 2.Genetik Metaryalin yapısını, Santral Dogma aşamalarını öğrenecek 3. Hücre Döngüsü, hücre bölünmesi aşamalarını öğrenecek 4.Kalıtım türleri, kalıtım kalıpları ve kromozol sayı ve yapı düzensizliklerini açıklayabilecek. 5.Otozomal ve gonozomal hastalıklar, gen mutasyonları konuları öğrenmiş olarak; İnfertilite, mental retardasyon, cinsiyet anomalileri, rtekrarlı ebortus ve ölü doğumlarda, genetik danışmanlık konuları hakkında, bilgi sahibi olacak.


Cooper G.M., Hausman R.E,(2006) HÜCRE moleküler yaklaşım. İzmir Tıp Kitabevi, İzmir. Nussbaum R.L., Mclnnes R.R., Willard H.F., Boerkoel C.F.,(2005). Tıbbi Genetik. Güneş Kitabevi,

Ankara Başaran A., Başaran N., Güneş H.V., Solak M.(1995) .Tıbbi Biyoloji ve Genetik Açıköğretim

Fakültesi Yayınları, Eskişehir. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Hücre; Hücrenin genel özellikleri, Hücrenin mikroskobik yapısı, Hücre zarı 2. Hafta Hücre (Devam); Sitoplazma ve Organeller 3. Hafta Nükleus ve Genetik Materyal: Nükleus, Nükleus zarı ve Nükleolus, Genetik materyale giriş 4. Hafta Nükleus ve Genetik Materyal (Devam): DNA yapısı, fonksiyonu, RNA yapısı, fonksiyonu 5. Hafta Protein Sentezi: DNA replikasyonu, Transkripsiyon 6. Hafta Protein sentezi (devam) 7. Hafta Hücre Bölünmesi: a.Hücre Döngüsü b.İnterfaz, Mitoz Bölünme c.Mayoz Bölünme d.Gametogenez 8. Hafta Kromozomlar ve kromozom düzensizlikleri: Kromozom tanımlanması, Kromozomların sınıflandırılması 9. Hafta Yapısal ve Sayısal Kromozomlar düzensizlikler, Hücre bölünmesi esnasında gerçekleşen hatalar 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Kalıtım Kalıpları: Otozomal Dominant kalıtım, Otozomal Resesif Kalıtım 12. Hafta Kalıtım Kalıpları (Devam): X'e Bağlı Resesif Kalıtım, X'e bağlı Dominant Kalıtım, Multifaktöryel Kalıtım 13. Hafta Mutasyonlar: Mutasyon Tanımı, Mutasyonların Sınıflandırılması ve tanımlanması 14. Hafta Prenatal Tanı ve Genetik Danışma: Prenatal Tanı endikasyonları, Prenatal tanı yöntemleri, 15. Hafta Genetik danışmanlık 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Dr. Dudu ERKOÇ KAYA


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x DÖÇ5 x

Dersin Adı: Anatomi Kodu: 7702301 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik


Çalışması Ödev Diğer Toplam

İş Yükü Kredi AKTS

Kredisi 2 2 3 4



Alan Dersi



Dersin Amacı İnsan anatomisini yapısal ve fonksiyonel özelliklerinin sistematik olarak öğrenilerek klinik ile ilişkilendirilmesi.


1. Anatominin ne olduğunu ve çeşitlerini öğrenir. 2. İnsan vücudundaki apendiküler ve axial iskelet kemiklerinin anatomi ve klinik anatomisini öğrenir. 3. Eklem anatomisi ve çeşitleri hakkında bilgi sahibi olur. 4. İnsan vücudundaki kasların ve fasyaların yapısal ve klinik anatomisini ve fonksiyonlarını öğrenir. 5. Kalp anatomisini ve dolaşım sistemini öğrenir. 6. Solunum sistemi organlarını ve mediastinumu inceler. 7. Sindirim kanalı ve eklenti bezlerinin anatomisini öğrenir. 8. Üriner sistem ve genital sistem anatomisini öğrenir. 9. Endokrin sistem organlarını öğrenir. 10. Merkezi ve periferik sinir sistemi anatomisini öğrenir. 11. Duyu organlarının anatomisini öğrenir ve görme, işitme ve denge yollarını anlar.


İnsan Anatomisi, Prof. Dr.Mehmet Yıldırım Anatomi, Prof. Dr. Mustafa Sarsılmaz Anatomi, Cilt 1, Prof. Dr.Kaplan Arıncı, Prof. Dr.Alaadin Elhan Anatomi, Cilt 2, Prof. Dr.Kaplan Arıncı, Prof. Dr.Alaadin Elhan Clinical Oriented Anatomy, KL. Moore Sobotta İnsan Anatomisi Atlası Netter İnsan Anatomisi Atlası Gilroy Anatomi Atlası





(%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Anatomiye giriş 2. Hafta Vücut bölgeleri ve terminoloji 3. Hafta Hareket sistemi 4. Hafta Dolaşım sistemi 5. Hafta Solunum Sistemi 6. Hafta Sindirim Sistemi 7. Hafta Üriner Sistem 8. Hafta Erkek Genital Sistem 9. Hafta Kadın Genital Sistem 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Merkezi Sinir Sistemi 12. Hafta Periferik Sinir Sistemi

13. Hafta Otonom Sinir Sistemi 14. Hafta Endokrin Sistem 15. Hafta Duyu Organları 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Yrd. Doç. Dr. Zeliha FAZLIOĞULLARI


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x DÖÇ6 x DÖÇ7 x DÖÇ8 x DÖÇ9 x

DÖÇ10 x DÖÇ11 x

Dersin Adı: Besin Kimyası ve Analizleri 1 Kodu:7702303 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO



Çalışması Ödev Diğer Toplam Kredi AKTS Kredisi



Alan Dersi



Dersin Amacı

Besinlerin bileşimi ve özellikleri ile üretim-tüketim arasında geçen süreçte (üretim, hazırlama, depolama) gerçekleşen kimyasal değişikliklerin öğretilmesi. Besin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel reaksiyonların irdelenmesi. Laboratuvarlarda besin analizlerinin yapılması ile ilgili çalışmalara zemin hazırlayacak pratik eğitimin verilmesi.


1. Besinlerin kalitesini etkileyen etmenler ile kimyasal değişimler hakkında yeterli bilgiye sahip olur, 2. Besinlerin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel reaksiyonları anlar, 3. Besinle ilgili temel analizlerin ilkesini kavrar, 4. Besin analizlerinde temel nitel/nicel yöntemleri kullanıma becerisi kazanır, 5. Bilgi ve analiz sonuçlarını değerlendirerek yazılı ve sözlü olarak açıklar.


Belitz, HD., Grosch, W. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin Heidelberg-Germany, 1999. Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker, INC. New York, 1996







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Çözeltiler ve kolloid sistemler 2. Hafta Karbonhidratların yapısı, sınıflandırılması 3. Hafta Proteinlerin yapısı, sınıflandırılması 4. Hafta Yağların yapısı, sınıflandırılması 5. Hafta Karbonhidrat, protein ve yağların kalitatif ve kantitatif testleri 6. Hafta Karbonhidrat, protein ve yağların kalitatif ve kantitatif testleri 7. Hafta Enzimlerin yapısı, sınıflandırılması 8. Hafta Enzim aktivitesini etkileyen etmenler 9. Hafta Enzim aktivitesini etkileyen etmenler 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Besin öğelerinin besinlerde bulunuşları ve besin sanayiinde kullanım alanları 12. Hafta Besin öğelerinin besinlerde bulunuşları ve besin sanayiinde kullanım alanları 13. Hafta Besinlerde bulunan pigmentler tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri 14. Hafta Besinlerde bulunan pigmentler tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri 15. Hafta Besinlerde bulunan pigmentler tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x DÖÇ5 x x

Dersin Adı: Beslenme Biyokimyası 1 Kodu:7702304 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 3 0 3 7



Alan Dersi



Dersin Amacı

Biyokimyada beslenme ile ilgili temel konuların teorik olarak öğrenmek, bu bilgilerin çeşitli beslenme bozukluklarına ve hastalıklarına malnutrisyon ve diğer metabolik hastalıklar gibi, bağdaştırabilmek, makro besinlerden enerji elde edilmesi, enzimlerin ve hormonların işlevleri ile metabolizması hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirmek


1. Biyokimyada beslenme ile ilgili temel konuların teorik olarak öğrenir. 2. Biyokimyanın çeşitli beslenme bozuklukları ve hastalıklarla malnutrisyon ve diğer metabolik

hastalıklar gibi, bağdaştırabilmek, makro besinlerden enerji elde edilmesi, enzimlerin ve hormonların işlevleri ile metabolizması hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirmek.


Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi Ankara 2000 Gözükara Engin M. Biyokimya , Nobel Kitapevi 3. baskı 1997 Brody, T., Nutritional Biochemistry, II.edition Academic pres San Diego,1999. Stipanuk, M H., Biochemical and physiological aspects of human nutrition W.B. Saunders,

Philadelphia , 2000 DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Beslenme Biyokimyasına Giriş, Biyokimyanın Tanımı 2. Hafta Beslenme Biyokimyasının Fizyoloji ile İlişkisi 3. Hafta Karbonhidratların Sınıflandırılması 4. Hafta Karbonhidrat Metabolizması 5. Hafta Lipidler 6. Hafta Lipidler 7. Hafta Lipitlerin Sindirimi, Emilimi, Taşınması 8. Hafta Diyet Yağlarının Dokular Tarafından Kullanımı 9. Hafta Proteinler 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Aminoasitlerin Emilimi, Taşınması 12. Hafta Aminoasitlerin Emilimi, Taşınması 13. Hafta Enzimler, Hormonlar 14. Hafta Karbonhidrat Metabolizmasının Hormonal Düzenlenmesi 15. Hafta Nükleik Asitler 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


DÖÇ1 x x x DÖÇ2 x x x x x

Dersin Adı: Biyoistatistik Kodu: 7702306

Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZSYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik




Kredisi 2 2 3 3



Alan Dersi



Dersin Amacı

Dersin temel amacı sağlık bilimlerinde kullanılan istatistiksel analizler için temel kavramların tanıtılmasıdır. Bu dersin amacı, öğrencileri sağlık bilimleri bağlamında istatistiğin temel kavramlarıyla tanıştırmaktır. Bu amaca ulaşmak için öğrencilere veri düzenleme, derleme, sunma ve çözümlemeye ilişkin istatistik becerileri kazandırılacaktır. Öğrencilerin, istatistiki işlemler altında yatan mantığı kavramaları ve kavrayışlarını hipotez test etme aracılığıyla sağlık bilimleri araştırmalarına uygulamaları beklenmektedir.


1. İstatistik tanımını bilir, 2. Biyoistatistiğin hemşirelik pratiğindeki yerini açıklayabilir, 3. Temel biyoistatistik kavramları açıklayabilir, 4. Anlamlılık kavramını bilir, 5. Hipotez testlerinin sağlık alanındaki kullanım yerlerini açıklayabilir, 6. Tanımlayıcı istatistikler yapabilir, 7. Temel hipotez testleriyle ilgili problemleri çözebilir.


Alpar R. Spor Bilimlerinde Uygulamalı İstatistik, Nobel K. Sümbüloğlu K, Sümbüloğlu V. Biyoistatistik, Özdemir YAY Prof.Dr.Kazım Özdamar; “Tıp, Biyoloji, Eczacılık ve Dis Hekimligi Ögrencileri için SPSS ile

Biyoistatistik”, Kaan Kitabevi, 1999.



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak




Ödevler Ara Teslim

Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav



Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Biyoistatistik bilimine giriş 2. Hafta İstatistikle ilgili temel kavramlar 3. Hafta Veri, verilerin toplanması, verilerin sınıflandırılması 4. Hafta Frekans Dağılımını Tanımlayıcı Ölçütler: Ortalamalar, Yaygınlık ölçütleri hesaplama 5. Hafta Tablo ve grafik yapımı 6. Hafta Örnekleme Yöntemleri 7. Hafta Normal Dağılım 8. Hafta Hipotez testleri ile ilgili temel kavramlar 9. Hafta Paket program tanıtımı ve veri girişi 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Parametrik Önemlilik testleri

12. Hafta Non parametrik testler 13. Hafta Korelasyon ve regresyon analizi 14. Hafta Uygulama ve çalışma örnekler 15. Hafta Uygulama ve çalışma örnekler 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Selma İNFAL


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x DÖÇ6 x DÖÇ7 x

Dersin Adı: Genel Mikrobiyoloji Kodu:7702305 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 2 3 4



Alan Dersi



Dersin Amacı Bu dersin amacı öğrencilere mikrobiyolojinin kapsamı, mikroorganizmaların yapısı ve özellikleri, onları tanıma ve tanımlama, yaptıkları hastalıkları, korunma yolları, immune sistemin özellikleri ve infeksiyonlar karşısındaki rolü hakkında bilgiler kazandırmaktır.


1-Mikrobiyolojinin kapsamı, 2-Mikroorganizmaların yapısı ve özellikleri, onları tanıma ve tanımlama, 3-Mikroorganizmaların yaptıkları hastalıkları, 4- Korunma yolları, 5-İmmune sistemin özellikleri ve infeksiyonlar karşısındaki rolünü açıklayabilmelidir.


Genel Mikrobiyoloji kitapları Ulusal ve uluslararası dergiler





Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Mikrobiyolojiye giriş, tarihçe kapsam ve sınıflandırma 2. Hafta Mikrobiyolojiye giriş, tarihçe kapsam ve sınıflandırma 3. Hafta Mikroorganizmaların yapısı 4. Hafta Mikroorganizmaların yapısı 5. Hafta Mikroorganizmaların beslenmesi ve üretilmesi 6. Hafta Mikroorganizmaların beslenmesi ve üretilmesi 7. Hafta Konak mikroorganizma ilişkileri 8. Hafta Sterilizasyon ve dezenfeksiyon 9. Hafta Enfeksiyon hastalıklarının tanısı 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Enfeksiyon hastalıklarının tanısı 12. Hafta Mikroorganizmalar ve yaptıkları enfeksiyonlar 13. Hafta Mikroorganizmalar ve yaptıkları enfeksiyonlar 14. Hafta Hastane enfeksiyonları, korunma ve kontrol yöntemleri 15. Hafta Aşılar bağışık serumlar 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Yrd. Doç. Dr. Mustafa Onur ALADAĞ


DÖÇ1 x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x

Dersin Adı: Genel İşletme ve Sağlık Yönetimi Kodu:7702307

Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik




Kredisi 3 0 3 3



Alan Dersi



Dersin Amacı Bu ders sağlık hizmetleri yönetimi ile ilgili bilgilerin uygulamaya aktarılması becerisini kazandırır.


1. İşletmecilikle ilgili temel kavramları açıklar. 2. İşletme sistemi ve işletmelerin kuruluş çalışmalarını belirler. 3. Yönetim ve yönetimin tarihsel gelişimini açıklar. 4. Yönetimin fonksiyonlarını (planlama, örgütleme v.b.) açıklar. 5. Yönetim fonksiyonları elemanlarını açıklar. 6. Yönetim fonksiyonları elemanlarını açıklar. 7. İşletme fonksiyonlarını (üretim, pazarlama v.b.) açıklar. 8. İşletme fonksiyonları elemanlarını açıklar.


Koçer T. (2011), İşletme Yöneticiliği, Beta Yayınları, 13. Basım, İstanbul Kavuncubaşı Ş., Yıldırım S. (2010), Hastane ve Sağlık Kurumları Yönetimi, Siyasal Kitabevi, 2.

Baskı, Ankara Swansburg R.C; Swansburg R.J.: Introduction To Management and Leadership For Nurse

Managers Third Edition, London, 2002. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ


Varsa (X)

olarak işaretleyiniz





Ödevler Ara Teslim

Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) X - Sözlü Sınav



Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular 1. Hafta Sağlık Hizmetleri ve Örgütlenmesi+ Hastane Organizasyonu ve Yönetimi 2. Hafta Sağlıkta Yönetim ve Yönetim Teorileri+ Planlama ve Karar verme 3. Hafta Yöneticilik ve Güç+ Sağlık Ekibi ve Yönetimi 4. Hafta Örgütsel İletişim+ Motivasyon Teorileri 5. Hafta Toplam Kalite Yönetimi+ Diyetisyenlikte İnsan Gücü Planlaması 6. Hafta Çatışma Yönetimi+Kullanım Yönetimi 7. Hafta Değişim Yönetimi+ Liderlik 8. Hafta Kanun ve Yönetmelikler + İş Kanunu 9. Hafta Kanun ve Yönetmelikler + İş Kanunu 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Öğrenen Örgüt ve Örgüt Geliştirme+Bilgi Yönetimi 12. Hafta Öğrenen Örgüt ve Örgüt Geliştirme+Bilgi Yönetimi 13. Hafta Outsourcing+ Benchmarking

14. Hafta Outsourcing+ Benchmarking 15. Hafta Outsourcing+ Benchmarking 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Dr. Manar ASLAN


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x DÖÇ6 DÖÇ7 x DÖÇ8 x

Dersin Adı: Introduction of Food Science Kodu:7702402 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı Yiyeceklerle ilgili temel tanımları öğrenmek, konu ile ilgili kelime haznesinin genişletmek, yiyeceklerin- yiyecek gruplarının öneminin ve besin değerlerinin tanımak, yiyecek güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda kullanabilme becerisini geliştirmek.


1-Yiyeceklerin önemi ve temel gruplarını tanımlar ve özetler, 2- Yiyeceklerin besin değerlerini tartışır, 3-Beslenme, diyet ve yiyeceklerle ilgili kelime ve terimleri tanımlar, kelime haznesini genişletir, 4- Yiyecek gruplarının önemini, besin değerlerini ve güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda kullanabilme becerisini geliştirir.


Konuyla ilgili çeşitli İngilizce kitaplar







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Some Terms Related with Foods 2. Hafta Importance of Foods 3. Hafta Basic Food Groups 4. Hafta Carbohydretes 5. Hafta Proteins 6. Hafta Proteins 7. Hafta Lipids 8. Hafta Vitamins and Minerals 9. Hafta Meat and Meat Products 10. Hafta ARA SINAV (Midterm Week) 11. Hafta Milk and Milk Products 12. Hafta Eggs 13. Hafta Legumes and Germs 14. Hafta Fruits and Vegetables 15. Hafta Nutritional Values of Various Foods 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN



Dersin Adı: Fizyoloji Kodu: 7702402 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik

Eğitim ve Öğretim İş Yükü Krediler

Teori Uygulama Laboratuvar Proje/Alan Çalışması Ödev Diğer Toplam Kredi AKTS

Kredisi 2 2 3 4



Alan Dersi



Dersin Amacı İnsan vücudundaki organ sistemleri, organlar, hücreler ve biyomoleküllerin kimyasal ya da fiziksel fonksiyonlarının incelenmesi


1. Organ sistemleri ve organların fonksiyonlarını ve birbirleriyle etkileşimlerini tanımlayabileceklerdir, 2. Özel hücre tiplerinin fonksiyonlarını tanımlayabileceklerdir, 3. Sistemlerin kontrol mekanizmalarını tanımlayabileceklerdir, 4. Biyomoleküllerin hücreler, organlar ve sistemler üzerine etkilerini tanımlayabileceklerdir


Barrett, K. E., Ganong, W. F., Brooks, H., Boitano, S., Barman, S. M. (2010). Ganong’s review of medical physiology. (23th ed.). (Hakki Gokbel, Trans.) McGraw-Hill.

Widmaier, E. P., Raff, H., Strang, K. T. (2008). Vander’s human physiology, the mechanisms of body function. (11th ed.). McGraw-Hill.

Hall, J. E., Guyton, A. C. (2011). Guyton and hall textbook of medical physiology. (12th ed.). New York: W.B. Saunders.

Berne, R. M., Stanton, B. A. (2010). Berne & Levy Physiology.(6th ed.). Mosby Incorporated. Boron, W. F., Boulpaep, E. L. (2008). Medical Physiology. (2nd ed. updated). Saunders.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Hücre fizyolojisi 2. Hafta Kas fizyolojisi 3. Hafta Kan fizyolojisi 4. Hafta Kan fizyolojisi 5. Hafta Kardiyovasküler sistem fizyolojisi 6. Hafta Solunum sistemi fizyolojisi 7. Hafta Boşaltım sistemi fizyolojisi 8. Hafta Sindirim sistemi fizyolojisi 9. Hafta Sindirim sistemi fizyolojisi ARA SINAV 10. Hafta Endokrin sistem fizyolojisi 11. Hafta Endokrin sistem fizyolojisi 12. Hafta Üreme fizyolojisi 13. Hafta Sinir sistemi fizyolojisi 14. Hafta Sinir sistemi fizyolojisi FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Doç. Dr. Hasan Serdar GERGERLİOĞLU


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x

Dersin Adı: Besin Kimyası ve Analizleri 2 Kodu: 7702403 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 2 3 7



Alan Dersi



Dersin Amacı Besinlerin duyusal olarak objektif ve sübjektif yöntemlerle değerlendirilmesinin öğretilmesi.


1-Besin kalitesinin duyusal olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri bilir ve uygular, 2- Fonksiyonel besinler hakkında yeterli bilgiye sahip olur, 3- Besin bilimiyle ilgili güncel konuları tartışma becerisini kazanır, 4- besin bileşenlerinin kimyasal olarak önemli özelliklerini ayırt eder ve tanımlar.


Belitz, HD., Grosch, W. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin Heidelberg-Germany, 1999. Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker,INC.

New York, 1996 DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Besin kalitesi ve etkileyen etmenler 2. Hafta Besin kalitesinin sübjektif olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler 3. Hafta Fonksiyonel besinler 4. Hafta Pre ve probiyotikler 5. Hafta Pre ve probiyotikler 6. Hafta Genetik modifiye besinler, soya 7. Hafta Sebze ve meyveler 8. Hafta Yumurta 9. Hafta Süt ve süt ürünleri 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Süt ve süt ürünleri 12. Hafta Et ve ürünleri 13. Hafta Tahıllar 14. Hafta Çay, kahve, kakao ve çikolatada bulunan öğeler, özellikleri ve işlevleri 15. Hafta Çay, kahve, kakao ve çikolatada bulunan öğeler, özellikleri ve işlevleri 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN



Dersin Adı: Beslenme Biyokimyası 2 Kodu: 7702404 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 3 0 3 7



Alan Dersi



Dersin Amacı Biyokimyada mikro besinleri teorik olarak öğrenmek.


1-Mikro besinlerin çeşitli beslenme bozukluklarında, hastalıklarında, genetik bozukluklarda etkinlikleri hakkında genel bilgileri artırmak ve bunları profesyonel çalışmalarında kullanabilme becerilerini geliştirmek


Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi Ankara 2000 Gözükara Engin M. Biyokimya, Nobel Kitapevi 3. baskı 1997 Brody, T., Nutritional Biochemistry, II.edition Academic pres San Diego,1999. Stipanuk, M H., Biochemical and physiological aspects of human nutrition W.B. Saunders,

Philadelphia , 2000 DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Suda çözünen vitaminler 2. Hafta Suda çözünen vitaminler 3. Hafta Suda çözünen vitaminler 4. Hafta Yağda çözünen vitaminler 5. Hafta Yağda çözünen vitaminler 6. Hafta Yağda çözünen vitaminler 7. Hafta Vitamin benzeri maddeler 8. Hafta Vitamin benzeri maddeler 9. Hafta Mineraller 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Mineraller 12. Hafta Mineraller 13. Hafta Elektrolitler 14. Hafta Elektrolitler 15. Hafta Su 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x x x

Dersin Adı: Beslenme Bilimlerinde Araştırma Yöntemleri Kodu:7702406 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO


Eğitim ve Öğretim İş Yükü Krediler Teori Uygulama. Laboratuar Proje/Alan


Kredisi 2 2 3 4



Alan Dersi



Dersin Amacı Beslenme durumunun deneysel değerlendirilmesinde kullanılan farklı yöntem ve tekniklerini, insan ve deney hayvan örneklerinde çeşitli besin öğelerinin analiz yöntemlerini öğrenip, konuyla ilgili becerileri geliştirmek


1. Beslenmede uygulanan son araştırma tekniklerini ve laboratuar uygulamalarını tanımlar, 2. Beslenme durumunun deneysel değerlendirilmesinde kullanılan çeşitli yöntem ve tekniklerin inceleler, 3. Yeni teknikleri uygulamaya koyar.


Baker J and Silverton R E,. Medical Laboratory Technology. 5th Edition, Butterworths, London, Boston, 1976

Varley H, Gowenlock A H, Bell M. Practical Clinical Biochemistry Volume I.II. General Topics and Common Tests. 5th edition. William Heineman Medical Books Limited. London, 1980.







1. Hafta Diyetisyenlik disiplini, bilim ve araştırma, Beslenme araştırması, Araştırmaların diyetisyenlik hizmetlerinde kullanımı

2. Hafta Araştırma süreci 3. Hafta Araştırma probleminin oluşturulması, Araştırma tasarımı ile ilgili başlıca kavramlar 4. Hafta Araştırma tasarım türleri 5. Hafta Niceliksel araştırma tasarımları 6. Hafta Niteliksel araştırma tasarımları 7. Hafta Araştırmada örnekleme 8. Hafta Veri toplama yöntem, teknik ve araçları 9. Hafta Veri toplama araçlarının niteliği 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Verilerin çözümlenmesi 12. Hafta Araştırmada etik yaklaşımlar 13. Hafta Verilerin değerlendirilmesi 14. Hafta Tablo ve grafik yapımı 15. Hafta Araştırma raporunun yazımı 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Funda ÖZPULAT



Dersin Adı: Besin Mikrobiyolojisi ve Güvenliği Kodu:7702406 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 2 3 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Gıda mikrobiyolojisi ve besinlerle bulaşan enfeksiyon hastalıklarının ve korunma yollarının öğrenilmesi


1-Besin mikrobiyolojisinin kapsamını tanımlar 2-Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmaları sınıflar 3-Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmaları listeler 4-Besin zehirlenmelerini sınıflar. 5-Besinlerin saklama koşullarını listeler. 6-Besin mikrobiyolojisinin konularını zihnen toplar.


Food Microbiology, Fundementals and Frontiers, Doyle MP, Beuchat LR, Montville TJ (eds). American Society for Microbiology Press, Washington DC







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar 2. Hafta Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar 3. Hafta Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar 4. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar 5. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar 6. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar 7. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar 8. Hafta Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar 9. Hafta Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar 10. Hafta ARA SINAV 11. Hafta Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar 12. Hafta Besin zehirlenmeleri 13. Hafta Besin zehirlenmeleri 14. Hafta Besinlerin saklama koşulları 15. Hafta Besinlerin saklama koşulları 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN


DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x DÖÇ6 x

Dersin Adı: Beslenme Eğitimi Kodu:7702407 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 3



Alan Dersi



Dersin Amacı Beslenme eğitimi konusunda temel bilgi ve becerileri kazandırmak


1- Eğitimin tanımını, prensiplerini, eğitim yollarını, yöntemlerini ve araç-gereçlerini öğrenir. 2- İletişim tekniklerini ve iletişim engellerini öğrenir, iletişim becerileri kazanır. 3-Toplum, çocuklar, beslenme servisi personeli, hastalar, yetişkinler vb kişi ve gruplara verilen eğitimlerde deneyim kazanır. 4- Şişman kişilerin zayıflama konusunda eğitiminde dikkat edilecek hususlar ve davranış tedavi prensiplerini konusunda bilgi ve deneyim kazanır. 5- Eğitim ana planı hazırlama ve eğitim modülü geliştirme deneyimi kazanır.


Kutluay- Merdol, T.: Okul Öncesi dönem Eğitimi Veren kişi ve Kurumlar için Beslenme Eğitimi Rehberi, 1990

Kutluay-Merdol, T ve ark.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Çalışan Personel İçin Sanitasyon/Hijyen Eğitim Rehberi, 2003

Journal of Nutrition Education Navaro, L.: Beni Duyuyor musun, 2005 Effective Teaching






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Eğitim tanımı ve prensipleri 2. Hafta Eğitim tanımı ve prensipleri 3. Hafta Eğitim yöntem ve araçları, 4. Hafta Eğitim yöntem ve araçları, 5. Hafta İletişim teknikleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özellikleri, 6. Hafta İletişim teknikleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özellikleri,

7. Hafta Gebe, emzikli, şişman, anne, yaşlı, çocuk, okul öncesi çocuğu, okul çocuğu vb grupların eğitiminde dikkat edilecek hususlar,



10. Hafta ARA SINAV


12. Hafta Davranış değiştirme tedavisi temel ilke ve uygulamaları, 13. Hafta Davranış değiştirme tedavisi temel ilke ve uygulamaları, 14. Hafta Hizmet içi eğitim, eğitim program ve modülleri tanıtımı. 15. Hafta Hizmet içi eğitim, eğitim program ve modülleri tanıtımı. 16. Hafta FİNAL SINAVI

Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


DÖÇ1 x x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x x DÖÇ5 x

Dersin Adı: Fundamentals of Nutrition Science Kodu:7702408 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı Beslenme biliminin kapsadığı alanlar, besin grupları, besin öğeleri, enerji harcaması, beslenmenin tarihi, beslenmenin sağlıkla ilişkisi.


1. Beslenme biliminin kapsadığı alanlar, 2. Besin grupları, besin öğeleri, 3. Enerji harcaması, 4. Beslenmenin tarihi 5. Beslenmenin sağlıkla ilişkisi.


Konuyla ilgili çeşitli İngilizce kitaplar







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Travel Sickness 2. Hafta Going in for an operation 3. Hafta A ‘diet’ in reverse 4. Hafta Could it be diabetes? 5. Hafta Cramps 6. Hafta Sweet dreams 7. Hafta Booking a Doctor's Appointment 8. Hafta Booking a Doctor's Appointment 9. Hafta Booking a Doctor's Appointment 10. Hafta ARA SINAV (Midterm Week) 11. Hafta Turning home into a hospital 12. Hafta Burns and scalds 13. Hafta A Close Shave 14. Hafta Bulimia 15. Hafta Taste 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN


DÖÇ1 x x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x DÖÇ4 x x DÖÇ5 x

Dersin Adı: Ana Çocuk Sağlığı Beslenmesi Kodu:7702501


Eğitim ve Öğretim İş Yükü Krediler Teori Uygulama. Laboratuvar Proje/Alan


Kredisi 2 4 4 7



Alan Dersi



Dersin Amacı

Bu derste öğrenciye gebe, emzikli, premtüre, yeni doğan, çocuk ve adölesanların beslenme ilkelerini ve beslenme sorunları öğretmek planlanmıştır.


1. Fetüs, yeni doğan, okulöncesi, okul çağı, adolesan çağı, gebelik ve laktasyon durumunda beslenme özelliklerine ilişkin bilgi edinir.

2. Toplumun beslenmesinde öncelikli olarak sayılan bu grupların beslenme özelliklerini yorumlar, gereksinimlerine yönelik beslenme programlarını düzenler.

3. Bu gruptaki bireylere ilişkin sağlık sorunları ve beslenme ile olan ilişkileri kurar ve yorumlar. 4. Bu gruplara yönelik beslenme eğitiminde dikkat edilmesi gereken konuları öğrenir ve eğitim

yapar.


Clinical Paediatric Dietetics, (Ed: Vanesse Shaw, Margaret Lawson), Oxford, Blackwell Scientific Publications, London, 1994.

Mclaren D, Textbook of Pediatric Nutrition, 1991. Köksal G, Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, 2000. The American Journal of Clinical Nutrition.





(%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Dünyada ve Türkiye’de Çocuk Beslenmesi’nin Önemi 2. Hafta Gebelik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinmesi ve Beslenmesi 3. Hafta Gebelik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinmesi ve Beslenmesi 4. Hafta Emziklilik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinimleri 5. Hafta Emziklilik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinimleri 6. Hafta Beslenme ve Mental Gelişim 7. Hafta 0-1 Yaş Grubu Çocukların Özellikleri, Gereksinimleri, Anne sütünün önemi 8. Hafta Prematüre Bebek Beslenmesi 9. Hafta Çocuk Mamaları ve Özellikleri 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Okul Öncesi ve Okul Çağı Çocuğunun Beslenmesi 12. Hafta Adolesan Çağı Beslenmesi 13. Hafta Çocukluk ve Adolesan Çağı Şişmanlığı, Sorunları ve Diyet Tedavisi 14. Hafta Vaka sunumları 15. Hafta Vaka sunumları 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x x DÖÇ4 x x

Dersin Adı: Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması Kodu: 7702502




Kredisi 2 2 3 4



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplum beslenmesi kavramı ile hasta ve sağlıklı bireylerde beslenme durumu saptama yöntemlerini öğretmek.


1. Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisini tanımlayabilir. 2. Beslenme durumunun saptanması yöntemleri (antropometrik ölçümler, klinik belirtiler,

biyomarkerlar-biyokimyasal ve hematolojik yöntemler- sağlık istatistikleri –yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları-, besin tüketim araştırmaları ve ekolojik etmenler) ile ilgili kavramları açıklayabilir.

3. Beslenme durumunun saptanması yöntemlerini uygulayabilir. 4. Öğrendiği yöntemleri kullanarak çalışma planlayabilir, değerlendirebilir, tüm bu konularda bilgi

ve beceri kazanabilir.


Margetts BM, Nelson M (1997). Design Concepts in Nutritional Epidemiology. Oxford University Press, Oxford, 2nd Ed.

Gibson RS (2005). Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press, Newyork, 2nd Ed.

Willett W (1998). Nutritional Epidemiology. Oxford University Press. NewYork, 2nd Ed. Jelliffe DB, Jelliffe EFP. Community Nutritional Assessment. Oxford University Press, Oxford,

1989. Lee RD, Nieman DC (2003). Nutritional Assessment. McGrawHill, Boston, 3rd Ed. Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.)

65-116, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2002. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisi 2. Hafta Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisi 3. Hafta Beslenme durumunu saptama yöntemleri 4. Hafta Beslenme durumunu saptama yöntemleri 5. Hafta Beslenme antropometrisi 6. Hafta Beslenme antropometrisi 7. Hafta Klinik belirtiler, Biyomarkerlar:Biyokimyasal ve hematolojik yöntemler 8. Hafta Klinik belirtiler, Biyomarkerlar:Biyokimyasal ve hematolojik yöntemler 9. Hafta Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları 12. Hafta Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları

13. Hafta Besin tüketim araştırmaları,Ekolojik etmenler 14. Hafta Besin tüketim araştırmaları,Ekolojik etmenler 15. Hafta Besin tüketim araştırmaları,Ekolojik etmenler 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x x x

Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemleri 1 Kodu:7702504




Kredisi 2 2 3 4



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli ve dengeli, yüksek hijyenik kalitede, yüksek besin değeri özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak amacıyla eğitim vermek.


1. TBS tanımlar. 2. TBS’de yönetim modellerini ve görev tanımlarını değerlendirir. 3. Geniş çapta hazırlama pişirme yöntemlerini tanımlar. 4. Menü yönetimi ve denetimi yapar. 5. Satın alma ve depolama ilkelerini tanımlar.


Kinton R, Ceserani V, Foskett D, The Theory of Catering, Eighth edition, Hodder & Stoughton, London, 1995.

Spears MC, Foodservice Organizations A managerial and Systems Approach, Prentice Hall Englewood Cliffs, Ohio,1995.

Feinstein A H, Stefanelli J M. Purchasing, Selection and Procurement or the Hospitality Industry, Fifth Edition , John Wiley & Sons Inc, London, 2002.

Beyhan Y, Ciğerim N,Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Toplu beslenme ve önemi, 2. Hafta TBS tipleri/ yeni üretim sistemleri, 3. Hafta TBS tipleri/ yeni üretim sistemleri, 4. Hafta Yönetim ve organizasyon, 5. Hafta Yönetim ve organizasyon, 6. Hafta Mutfak/yemekhane planlama ve kullanılan araç gereçler, 7. Hafta Mutfak/yemekhane planlama ve kullanılan araç gereçler, 8. Hafta Menü yönetimi, 9. Hafta Menü yönetimi, 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Standart yemek tarifeleri ve denetimi, 12. Hafta Standart yemek tarifeleri ve denetimi, 13. Hafta Satın alma ve depolama teknikleri ve iş güvenliği 14. Hafta Satın alma ve depolama teknikleri ve iş güvenliği 15. Hafta Satın alma ve depolama teknikleri ve iş güvenliği 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x DÖÇ2 x x x x x DÖÇ3 x x x DÖÇ4 x x DÖÇ5 x x x x

Dersin Adı: Hastalıklarda Diyet Tedavisi 1 Kodu:7702503




Kredisi 2 4 4 6



Alan Dersi



Dersin Amacı

Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenmek


1. Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını öğrenir. 2. Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir. 3. Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir. 4. Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik uygulama yapar.


Baysal, A., ve ark., (2002). Diyet El Kitabı, 4. Baskı, Hatipoğlu Yayınevi, Ankara. Baysal, A., Baş, M (Ed) (2008). Yetişkinlerde Ağırlık Yönetimi, Ekspress Baskı A.Ş., İstanbul. Shills, M.E., Olsan, J.A., Shike, M., (1994). Modern Nutrition in Health and Disease, Lea&Febiger,

USA. Mahan, L.K., Arlin, M.T.,(2002). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy, 8th ed, W.B..

Saunders Company, USA. Türk Kardiyoloji Seminerleri, 2008. International Journals of Nutrition and Dietetics (European J Clin Nutr, JADA, Am J Clin Nutr, etc.)

and books. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Hastalıklarda diyete giriş 2. Hafta Şişmanlık ve beslenme 3. Hafta Şişmanlık ve beslenme 4. Hafta Zayıflık, anoreksiya nevroza, blumia nevroza ve beslenme 5. Hafta Kalp ve damar hastalıkları ve beslenme 6. Hafta Kalp ve damar hastalıkları ve beslenme 7. Hafta Diabetes mellitus ve beslenme 8. Hafta Diabetes mellitus ve beslenme 9. Hafta Gastro-intestinal sistem hastalıkları ve beslenme 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Gastro-intestinal sistem hastalıkları ve beslenme 12. Hafta Gastro-intestinal sistem hastalıkları ve beslenme 13. Hafta Hareket sistemi hastalıkları ve beslenme 14. Hafta Hareket sistemi hastalıkları ve beslenme 15. Hafta Genel tartışma 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x DÖÇ4 x x

Dersin Adı: Besin Kontrolü ve Mevzuatı Kodu:7702514




Kredisi 3 0 3 3



Alan Dersi



Dersin Amacı

Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini kavramak, besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları öğrenmek


1. Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini bilir. 2. Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları kavrar. 3. Besin güvenliğini bozan etmenleri kavrar ve açıklar.


Yasal düzenlemelerin yayınlandığı Resmi Gazeteler Codex Alimentarius Jones JM.Food Safety. Eagen Press,St Paul,1998 Helfrich W, Winter CK(Ed).Food Toxicology.CRC Press LLC,2001







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Besin kontrolü ve mevzuatla ilgili temel kavramlar 2. Hafta Besin kontrolü ve mevzuatla ilgili temel kavramlar 3. Hafta Besin kontrolü ve mevzuatla ilgili temel kavramlar 4. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri 5. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri 6. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri 7. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri 8. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri 9. Hafta Besinlerin üretimi, işlenmesi, depolama aşamalarındaki yasal düzenlemeler 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Besinlerin üretimi, işlenmesi, depolama aşamalarındaki yasal düzenlemeler 12. Hafta Besinlerin üretimi, işlenmesi, depolama aşamalarındaki yasal düzenlemeler 13. Hafta Besinlerin bakanlıkça kontrol mekanizmaları 14. Hafta Besinlerin bakanlıkça kontrol mekanizmaları 15. Hafta Besinlerin bakanlıkça kontrol mekanizmaları 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x

Dersin Adı: Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar Kodu:7702515




Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı

Özel beslenme amaçlı gıdalar kapsamında öğrencilere beslenme ile ilgili kavramları tanıtmak, yaşlı, çocuk, sporcu, hamile, çeşitli genetik hastalıkları bulunan gruplara yönelik uygulanan beslenme programları hakkında bilgi vermek ve gıdalara katılan bazı gıda katkı maddelerinin insan sağlığı üzerindeki etkileri konusunda bilgilendirmektir.


1- Özel beslenme amaçlı gıdaların insan sağlığı için önemini anlar. 2- Özel beslenme amaçlı gıdaların mevzuattaki yeri hakkında bilgi edinir. 3- Özel beslenme programlarında kullanılan gıda katkı ve zenginleştiricileri hakkında bilgi sahibi olur. 4- Diyet lifleri hakkında bilgi edinir. 5- GDO hakkında bilgi edinir. 6- Besin destek ürünlerini tanır. 7- Fitokimyasallar ve antioksidanlar hakkında bilgi sahibi olur. 8- Çölyak hastalığı hakkında bilgi edinir. 9- Enerji içeceklerinin içeriği hakkında bilgi edinir, avantaj ve dezavantajlarını öğrenir. 10-Probiyotik ve prebiyotikler hakkında bilgi sahibi olur.


Z. Güneş. Spor ve beslenme: antrenör ve sporcu el kitabı H. Leclerc ve ark. (çeviren Mehmet Göbelez). 1990. Şeker hastalığında korunma beslenme tabii

tedavi. Yeniçağ Yayınevi. 104s. Baysal A. 2010. Genel Beslenme. 12. Baskı. 278 s.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Tanışma, dersten kazanımlar ve beklentiler, dersin işleniş yöntemi ve kullanılan kaynakların

tanıtımı, sınavlar hakkında bilgi ve öneriler 2. Hafta Beslenme ile ilgili tanımlar ve kavramlar 3. Hafta Özel beslenme amaçlı gıdaların sağlık açısından önemi ve mevzuattaki yeri 4. Hafta Özel beslenme programlarında kullanılan gıda zenginleştirici maddeler ve gıda katkı

maddelerinin tanımları 5. Hafta Besin destek ürünleri 6. Hafta Besin destek ürünleri 7. Hafta GDO ve GDO’lu ürünler 8. Hafta GDO ve GDO’lu ürünler 9. Hafta Zeytinyağı ve yeşilçay 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Bal ve arı ürünleri 12. Hafta Probiyotikler ve prebiyotik ürünler

13. Hafta Fitokimyasallar ve antioksidanlar 14. Hafta Çölyak, obezite ve demir eksikliği anemisi ve bunlara yönelik üretilen ürünler 15. Hafta Özel durumlarda beslenme ve besin teknolojisinde ve gelişmeler 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x DÖÇ6 x DÖÇ7 x DÖÇ8 x DÖÇ9 x DÖÇ10 x

Dersin Adı: Mesleki İngilizce 1 Kodu: 7702516 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencileri mesleki ve tıbbi terminolojiye aşina hale getirmek ve tıbbi kelime haznesini artırmak


1. Tıbbın değişik alanlarındaki medikal kelimeleri bilir.


http://www.cdlponline.org http://www.englishmed.com/reading/html/






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta İnsan bedeni 2. Hafta Tıbbi araç ve gereçler 3. Hafta Tıbbi kelimeler 4. Hafta Tıbbi Kelimeler 5. Hafta Tıbbi Kelimeler 6. Hafta Tıbbi Kelimeler 7. Hafta Tıbbi Kelimeler 8. Hafta Tıbbi Kelimeler 9. Hafta Tıbbi Kelimeler 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Tıbbi branşlar 12. Hafta Tıbbi branşlar 13. Hafta Tıbbi Tanılar 14. Hafta Tıbbi Tanılar 15. Hafta Genel Tekrar 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x

Dersin Adı: Dünya Mutfakları Kodu:7702508 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı

Türk ve dünya mutfaklarının özellikleri, yöresel yemekler ve sağlık ilişkisi konularında bilgi sahibi olma


1. Farklı ülkelerin yemeklerini ve özelliklerini bilecektir. 2. Yemek kültürü konusunda bilgi ve beceri kazanacaklardır.


Türk Mutfak kültürü üzerine araştırmalar ( süreli yayın) Akman M, Mete M. Türk ve Dünya Mutfakları, Konya, 1998 Yemek kültürü ile ilgili dergiler






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Yemek ve Kültür 2. Hafta Mutfağın Tarihsel Gelişimi 3. Hafta Türk Mutfağı 4. Hafta Türk Mutfağı 5. Hafta Türk Mutfağı 6. Hafta Türk Geleneksel Besinleri ve Sağlık Etkileşimi 7. Hafta Asya Kıtası Ülkesi Mutfakları 8. Hafta Asya Kıtası Ülkesi Mutfakları 9. Hafta Avrupa Kıtası Ülkesi Mutfakları 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Avrupa Kıtası Ülkesi Mutfakları 12. Hafta Amerika Kıtası Ülkesi Mutfakları 13. Hafta Amerika Kıtası Ülkesi Mutfakları 14. Hafta Afrika Kıtası Ülkesi Mutfakları 15. Hafta İçecekler ve Kültür 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x DÖÇ2 x x x x x

Dersin Adı: Fonksiyonel Besinler Kodu:7702511 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Fonksiyonel besinlerin bileşimleri, türleri ve sağlıkla ilgili işlevlerini öğretmek


1. Fonksiyonel besinlerin bileşimleri, türleri ve sağlıkla ilgili işlevleri konusunda bilgi kazanacaktır.


Jones PJ. Clinical nutrition: 7. Functional foods—more than just nutrition. CMAJ 2002; 166: 1555–1563.

Ross JA, Kasum CM. Dietary flavonoids: bioavailability, metabolic effects, and safety. Annual Rev Nutr 2002; 22: 19-34. Davis B., Stone S. Food and Beverage Management. Second Edition, The Bath Press,Great Britain, 1996.

What you need to know about the health benefits of functional foods. http://www.extension.iastate.edu/ Publications/PM1798.pdf Napleton L. A Guide to Cook-Chill Catering. International Business, London, 1990.

Baysal,A.,Beslenme. 9. Baskı, Hatipoğlu Yayınları,2001,Ankara. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ





Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Gelişim Süreci 2. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Tanımı 3. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Bileşenleri 4. Hafta Fonksiyonel Besinler 5. Hafta Fonksiyonel Besinler 6. Hafta Fonksiyonel Besinler 7. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Üretimi 8. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi 9. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi 12. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi 13. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi 14. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Tüketim Düzeyi 15. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Tüketim Düzeyi 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x

Dersin Adı: Çocuk Hastalıklarında Beslenme Kodu:7702601




Kredisi 2 4 4 6



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplumlarda görülen beslenmeye bağlı sağlık sorunları ile bunların epidemiyolojisi ve çözüm yollarına ilişkin plan ve politikaların öğretilmesi.


1. Akut ve kronik çocuk hastalıklarını öğrenir. 2. Bu hastalıkların oluşum nedenlerini bilir ve beslenme ile ilişkisini öğrenir. 3. Hastalıklara ilişkin klinik ve biyokimyasal farklılıkları öğrenir. 4. Hastalık türlerine göre tıbbi beslenme tedavisi yöntemlerini belirler ve uygular. 5. Uygulanan tıbbi beslenme tedavisi sonuçlarını değerlendirir. 6. Gerektiğinde beslenme tedavisi yöntemlerinde değişiklik yapar.


Köksal, G., Gökmen, H., (2000). Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, Ankara.

Suskind, R.M., Suskind, L.L., ( 1993). Textbook of Pediatric Nutrition, Second Edition, Raven Press, New York, USA.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Akut gastroenteritler ve diyet tedavisi 2. Hafta Akut gastroenteritler ve diyet tedavisi 3. Hafta Malnütrisyon ve diyet tedavisi 4. Hafta Malnütrisyon ve diyet tedavisi 5. Hafta Malabsorbsiyonlar ve diyet tedavisi 6. Hafta Malabsorbsiyonlar ve diyet tedavisi 7. Hafta Çocuk hastalıklarında enteral-parenteral beslenme 8. Hafta Çocuk hastalıklarında enteral-parenteral beslenme 9. Hafta Diyabet ve diyet tedavisi 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Diyabet ve diyet tedavisi 12. Hafta Doğuştan metabolizma hastalıkları ve diyet tedavisi 13. Hafta Böbrek hastalıkları gibi çeşitli çocuk hastalıklarında diyet tedavisi 14. Hafta Böbrek hastalıkları gibi çeşitli çocuk hastalıklarında diyet tedavisi 15. Hafta Vaka sunumları 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x x DÖÇ3 x x x x DÖÇ4 x x DÖÇ5 x x x x x DÖÇ6 x x x x

Dersin Adı: Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyolojisi Kodu:7702602 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 3 0 3 4



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplumlarda görülen beslenmeye bağlı sağlık sorunları ile bunların epidemiyolojisi ve çözüm yollarına ilişkin plan ve politikaların öğretilmesi.


1. Toplumda duyarlı grupların beslenme sorunlarını, sorunların nedenlerini öğrenir, önemini kavrar ve çözüm yolları konusunda bilgi edinir.

2. Ülkemizde ve Dünya’da Protein-enerji malnutrisyonu epidemiyolojisini, korunma amaçlı anne sütünün desteklenmesi ve teşvik edilmesi ile büyümenin izlenmesi konularını öğrenir.

3. Şişmanlık ve diyetle ilişkili kronik hastalıkların epidemiyolojisini öğrenir ve sahada uygulama ile durumu değerlendirip, yorumlayabilir.

4. Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve epidemiyolojisini öğrenir, önemini kavrar ve çözüm yolları konusunda bilgi edinir.

5. Yapılan bir epidemiyolojik çalışmanın nasıl değerlendirilmesi gerektiğini öğrenir. 6. Afet durumlarında, beslenmenin önemini kavrar. 7. Ülkemizdeki ve Dünya’daki besin ve beslenme politikalarının oluşturulması ve uygulanması çabaları

hakkında bilgi sahibi olacak Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

Pekcan G. (2002). Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı. Hatipoğlu Yayınevi, Ankara.

Gibson RS. (2005). Principles of Nutritional Assessment, Oxford University Press, NY, USA. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Beslenme Sorunları, Besin ve Beslenme Politikaları 2. Hafta Beslenme Sorunları, Besin ve Beslenme Politikaları 3. Hafta PEM ve Epidemiyolojisi, Büyümenin İzlenmesi 4. Hafta PEM ve Epidemiyolojisi, Büyümenin İzlenmesi 5. Hafta Şişmanlık, Diyet ile İlişkili Kronik Hastalıklar ve Epidemiyoloji 6. Hafta Şişmanlık, Diyet ile İlişkili Kronik Hastalıklar ve Epidemiyoloji 7. Hafta Beslenme Anemileri ve Epidemiyolojisi 8. Hafta Ara Sınav-Beslenme Anemileri ve Epidemiyolojisi 9. Hafta Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve Epidemiyolojisi (A vit., Folik asit,iyot,çinko) 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve Epidemiyolojisi (A vit., Folik asit,iyot,çinko) 12. Hafta Diş Çürükleri ve Epidemiyolojisi, Rikets, Osteomalasia, Osteoporoz 13. Hafta Diş Çürükleri ve Epidemiyolojisi, Rikets, Osteomalasia, Osteoporoz 14. Hafta Yaşlı ve İşçi Beslenmesi, Afet Durumunda Beslenme 15. Hafta Besin Zenginleştirme ve Suplemantasyon 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x DÖÇ3 x x x DÖÇ4 x DÖÇ5 x x x x DÖÇ6 x x DÖÇ7 x x x x

Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemleri 2 Kodu:7702604 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 2 3 5



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli ve dengeli, yüksek hijyenik kalitede, yüksek besin değeri özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak amacıyla eğitim vermek.


1. Bu dersin sonunda öğrenciler ticari işletmelerde toplu beslenme ilkelerine ilişkin bilgi edinecekler. 2. Yönetici diyetisyen olarak Hijyen/HACCP yönetim ve denetimi yapabilecekler. 3. Maliyet kontrolü becerisi kazanacaklardır


Gisslen W, Essentials of Professional Cooking ,John Wiley & Sons Inc, USA, 2004 Marriott N G, Principles of Food Sanitation, Fourth Edition, An Aspen Publication, Gaithersburg,

Mayland, 1999 Axler B H, Litrides CA. Ctyles of Food Service ,Food and Beverage Service, John Willey& Sons, USA

1990. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Toplu beslenme sistemlerinde ticari işletmeler 2. Hafta Toplu beslenme sistemlerinde ticari işletmeler 3. Hafta Toplu beslenme sistemlerinde ticari işletmeler 4. Hafta İşletmelerde organizasyon/ mutfak personel, 5. Hafta İşletmelerde organizasyon/ mutfak personel, 6. Hafta Ticari işletmelerde mutfak/restorant planı, 7. Hafta Ticari işletmelerde mutfak/restoran planı, 8. Hafta Geniş çapta hazırlama yöntemleri, 9. Hafta Geniş çapta hazırlama yöntemleri, 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Pişirme ve servis yöntemleri, 12. Hafta Pişirme ve servis yöntemleri, 13. Hafta Hijyen / HACCP, 14. Hafta Hijyen / HACCP, 15. Hafta Maliyet kontrolü 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x DÖÇ3 x x x x x

Dersin Adı: Hastalıklarda Diyet Tedavisi 2 Kodu:7702603




Kredisi 2 4 4 6



Alan Dersi



Dersin Amacı

Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenmek.


1. Hastalıkların tanımını, etyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını öğrenir. 2. Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir. 3. Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir. 4. Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik uygulama yapar.


Baysal, A., ve ark., (2002). Diyet El Kitabı, 4. Baskı, Hatipoğlu Yayınevi, Ankara. Shills, M.E., Olsan, J.A., Shike, M., (1994). Modern Nutrition in Health and Disease, Lea&Febiger,

USA. Mahan, L.K., Arlin, M.T.,(2002). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy, 8th ed, W.B..

Saunders Company, USA. International Journals of Nutrition and Dietetics (European J Clin Nutr, JADA, Am J Clin Nutr, etc.)

and books DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Karaciğer hastalıkları ve beslenme 2. Hafta Karaciğer hastalıkları ve beslenme 3. Hafta Karaciğer hastalıkları ve beslenme 4. Hafta Böbrek hastalıkları ve beslenme 5. Hafta Böbrek hastalıkları ve beslenme 6. Hafta Böbrek hastalıkları ve beslenme 7. Hafta Enfeksiyon, AIDS ve beslenme 8. Hafta Bazı nörolojik ve psikiyatrik hastalıklar ve beslenme, 9. Hafta Besin-ilaç etkileşimleri 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Yanık, pre-postop beslenme, fonksiyonel reaktif hipoglisemi 12. Hafta Kanser ve beslenme 13. Hafta Kanser ve beslenme 14. Hafta Enteral ve paranteral beslenme 15. Hafta Genel tartışma 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x x x DÖÇ4 x x x x x

Dersin Adı: Seminer Kodu:7702606 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 4



Alan Dersi



Dersin Amacı

Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenmek.


1. Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı ve sunmayı öğrenir. 2. Çeşitli dergilerde yayınlanmış olan makalelerin nasıl okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir 3. Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak bunları bir rapor halinde hazırlar ve sunar 4. Sunumlar hakkında eleştiri yapabilme pratiği kazanır. 5. Hazırlanan konuya yönelik olası soru ve soruların çözülmesine yönelik yanıtların verilmesinde bilgi ve

deneyim kazanır. Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

Seçilen konuya ilişkin dergi, kitap, web sayfaları vb.





(%) Yarıyıl İçi Sınavlar Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller X 40 Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav X 60 Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Seminer hazırlama, literature tarama ve sunum teknikleri hakkında genel bilgi verme 2. Hafta Literatür tarama ve kontrolü 3. Hafta Literatür tarama ve kontrolü 4. Hafta Sunumların hazırlanması 5. Hafta Sunumların hazırlanması 6. Hafta Sunumların hazırlanması 7. Hafta Sunumların hazırlanması 8. Hafta Sunumlar 9. Hafta Sunumlar 10. Hafta Sunumlar 11. Hafta Sunumlar 12. Hafta Sunumlar 13. Hafta Sunumlar 14. Hafta Genel tartışma ve değerlendirme 15. Hafta Genel tartışma ve değerlendirme Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x x x DÖÇ4 x x x x x DÖÇ5 x x x x x x x x

Dersin Adı: Geleneksel Gıdalar Kodu:7702615 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrenciye Türk beslenme kültürünü anlatmak ve geleneksel gıdalarımız hakkında detaylı bilgi vermektir.


1. Öğrenci yeterli ve dengeli beslenme kavramlarını öğrenir. 2. Öğrenci Türk beslenme kültürünü öğrenir. 3. Öğrenci geleneksel ürünlerimizin üretim yöntemleri hakkında bilgi sahibi olur. 4. Öğrenci geleneksel gıdaların endüstriyel ölçekte üretimine yönelik gelişmeleri öğrenir. 5. Öğrenci geleneksel gıda üretiminde, kalite güvence sistemlerinin uygulamalarını öğrenir.


Geleneksel Gıdalar Ders Notları (basılmamış) AKTAN, N., U. YÜCEL, H. KALKAN. 1998. Turşu Teknolojisi. Ege Üniversitesi. Ege Meslek

Yüksekokulu Yayınları No: 23 . İzmir. 138 s. AKTAN, N., H. KALKAN. 1999. Sofralık Zeytin Teknolojisi. Ege Üniversitesi. İzmir. 122 s. CEMEROĞLU, B., KARADENİZ, F., ÖZKAN, M. 2003. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi. Ankara.

690 s. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu I. 23-24 Eylül 2004. Van. Bildiri Kitabı. 451 s. ALTAN, A. 2005. Özel Gıdalar Teknolojisi. Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fak. Yayınları. Adana. 323 s. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu II. 27-29 Mayıs 2009. Van. Bildiri Kitabı. 928 s. 1. Uluslar Arası "Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar" Sempozyumu. 15-17 Nisan 2010.

Tekirdağ. Bildiri Kitabı. 1092 s. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu III. 10-12 Mayıs 2012. Konya. Bildiri Kitabı. 875 s.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Beslenme sosyolojisi 2. Hafta Türk beslenme kültürü 3. Hafta Geleneksel tahıl ürünleri 4. Hafta Geleneksel süt ürünleri 5. Hafta Geleneksel meyve–sebze ürünleri 6. Hafta Geleneksel içecekler 7. Hafta Geleneksel et ürünleri 8. Hafta Geleneksel et ürünleri 9. Hafta Geleneksel şekerli ürünler 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Geleneksel fermente gıdalar 12. Hafta Geleneksel gıdaların besleyicilik değeri 13. Hafta Geleneksel gıdalarda fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskler

14. Hafta Geleneksel gıdalar için engeller teknolojisinin kullanımı 15. Hafta Geleneksel gıdaların üretiminde ISO 9001, ISO 22000 ve HACCP uygulamaları 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x DÖÇ5 x

Dersin Adı: Mesleki İngilizce 2 Kodu: 7702618 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencileri mesleki ve tıbbi terminolojiye aşina hale getirmek ve tıbbi kelime haznesini artırmak


6. Tıbbın değişik alanlarındaki medikal kelimeleri bilir.


http://www.cdlponline.org http://www.englishmed.com/reading/html/






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Tıbbi kelimeler 2. Hafta Tıbbi Kelimeler 3. Hafta Tıbbi kelimeler 4. Hafta Tıbbi Kelimeler 5. Hafta Tıbbi Kelimeler 6. Hafta Tıbbi Kelimeler 7. Hafta Tıbbi Kelimeler 8. Hafta Tıbbi Kelimeler 9. Hafta Tıbbi Kelimeler 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Tıbbi branşlar 12. Hafta Tıbbi branşlar 13. Hafta Tıbbi Tanılar 14. Hafta Tıbbi Tanılar 15. Hafta Genel Tekrar 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x

Dersin Adı: Beslenme Antropometrisi Kodu: 7702616 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencilere beslenme ile ilişkilendirilecek antropometrik ölçümleri öğretmek.


1. Antropometrik ölçümleri bilir ve uygulayabilir.


http://www.who.int/childgrowth/software/en/





(%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav


Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Antropometri Tanım 2. Hafta Beslenme ile İlgili Antropometrik Ölçümler 3. Hafta Uzunluk Ölçümleri 4. Hafta Çevre Ölçümleri 5. Hafta Çap Ölçümleri 6. Hafta Genişlik Ölçümleri 7. Hafta Büyümenin İzlenmesi 8. Hafta Deri Kıvrım Kalınlığı Ölçümleri 9. Hafta Biyoelektrik İmpedans Analizi 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Diğer Analizler 12. Hafta Uygulamalar 13. Hafta Uygulamalar 14. Hafta Uygulamalar 15. Hafta Uygulamalar 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x

Dersin Adı: Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi Kodu: 7702617 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı

Yiyecek içecek hizmetlerinde yönetici diyetisyen olarak çalışmak için gerekli yönetim ve organizasyon bilgisini vermek.


1. Modern yönetim ve organizasyon yöntem ve ilkelerini öğrenecek 2. Yönetici diyetisyen olarak stratejik yönetim uygulayabilme becerisini kazanacak. 3. İnsan kaynakları yönetimi ile ilgili kendilerini geliştireceklerdir.


Colleer M, Sussams C, (1990) Principles of Catering, Richard Clay Ltd.,Bungay. Ninemeir, J.D., (2000). Food and Beverage Management, AHLA, Michigan. Sökmen, A., (2005).Yiyecek – İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği, Ankara.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Yiyecek-İçecek Endüstrisinin Tanımlanması ve Önemi 2. Hafta Yönetim ve Organizasyon İlkeleri 3. Hafta Yönetim ve Organizasyon İlkeleri 4. Hafta Yöneticinin Özellikleri 5. Hafta Yönetim Kuram ve Fonksiyonları 6. Hafta Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yöneticilerinin Sorunları 7. Hafta Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yöneticilerinin Sorunları 8. Hafta İşletmenin Sınıflandırılması 9. Hafta Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Kuruluş Sırasında Yapılacak Çalışmalar 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Organizasyon Yapısı 12. Hafta Çalışan Personelin Görev Tanımları 13. Hafta Çalışan Personelin Görev Tanımları 14. Hafta Çalışan Personelin Görev Tanımları 15. Hafta Genel Değerlendirme 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x

Dersin Adı: Mezuniyet Çalışması 1 Kodu:7702701 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 6



Alan Dersi



Dersin Amacı

Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda bireysel araştırmaların planlanması ve yürütülmesi.


1. Araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlar 2. Anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar








Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Araştırma planlanması ve genel ilkeler 2. Hafta Literatür tarama ve araştırma konusunun belirlenmesi 3. Hafta Literatür tarama ve araştırma konusunun belirlenmesi 4. Hafta Literatür tarama ve araştırma konusunun belirlenmesi 5. Hafta Verilerin toplanması 6. Hafta Verilerin toplanması 7. Hafta Verilerin toplanması 8. Hafta Verilerin toplanması 9. Hafta Verilerin toplanması 10. Hafta Verilerin toplanması 11. Hafta Verilerin toplanması 12. Hafta Verilerin toplanması 13. Hafta Verilerin toplanması 14. Hafta Verilerin toplanması 15. Hafta Verilerin toplanması Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x

Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Çocuk 1 Kodu:7702702 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 10 7 8



Alan Dersi



Dersin Amacı Teorik derslerde kazanılan bilginin hastanelerde pratiğe aktarım pratiğinin kazanılması.


1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuvar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur.

2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir.

3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.

4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Beslenme ve çocuk hastalıkları konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir.

5. Hastanın kendisi ve/veya ailesine beslenme eğitimi vermeyi öğrenir ve uygularlar.


American Journal of Peadiatrics Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001. McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric Nutrition, Edinburg, 1991. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001. Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Oryantasyon 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta Staj 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Staj 15. Hafta Genel Değerlendirme 16. Hafta FİNAL SINAVI

Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x DÖÇ5 x x x x x x

Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Yetişkin 1 Kodu:7702703 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 10 7 8



Alan Dersi






2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir.

3. Yetişkin hastalıklarına göre beslenme ve tıbbi beslenme tedavisi uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.

4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Yetişkin hastalıkları ve tıbbi beslenme tedavisi konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir.



Baysal, A. , Aksoy, M., Besler, H T, Bozkurt, N., Keçecioğlu, Kutluay Merdol, T., Pekcan, G., Mercanlıgil, S M, Yıldız E, Diyet El Kitabı, 5. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2008.

Mahan, K. L., Escott-Stump, S., Krause’s Food & Nutrition Therapy, 12. Baskı, Canada, Saunders, Elsevier, 2008.

Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J Clin Nutr vb.) DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Oryantasyon 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta Staj 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Staj 15. Hafta Genel Değerlendirme 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x DÖÇ5 x x x x x

Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemi Uygulamaları 1 Kodu:7702704 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 10 7 8



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplu beslenme yapan kurum diyetisyenleri ile akademik personel danışmanlığında, öğrencilerin kurum diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması


1. TBS yapılan kurumların genel koşullarını yorumlar. 2. TBS’de satın alma yöntemlerini gözlemleyerek farklılıkları karşılaştırır. 3. Geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemlerini gözlemleyerek ayırt eder. 4. Menü planlamadaki genel ilkeleri ve sık yapılan hataları gözlemleyerek analiz eder.




Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)


Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Oryantasyon 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta Staj 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Staj 15. Hafta Genel Değerlendirme 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x

Dersin Adı: Applied Nutrition 1 Kodu:7702705 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine İngilizce yapılan yayınların takip edebilmek


1. Klinik beslenme uygulamalarında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi. 2. Klinik beslenme uygulamalarının İngilizce olanları anlayabilir. 3. Klinik beslenme uygulamaları üzerine yazılmış makale ya da kitap bölümlerinin İngilizce olarak

tartışabilir. Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

Klinik beslenme konusunda yayınlanmış İngilizce kitap ve dergiler



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)


Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Genel İngilizce Çeviri Bilgisi 2. Hafta Makale çeviri 3. Hafta Makale çeviri 4. Hafta Makale çeviri 5. Hafta Makale çeviri 6. Hafta Makale çeviri 7. Hafta Makale çeviri 8. Hafta Makale çeviri 9. Hafta Makale çeviri 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Makale çeviri 12. Hafta Makale çeviri 13. Hafta Makale çeviri 14. Hafta Makale çeviri 15. Hafta Makale çeviri 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x x

Dersin Adı: Besin Hijyeni Kodu:7702714 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı

Bu dersin amacı, öğrencileri gıda maddelerinin üretiminden tüketimine kadar geçen hasat, hazırlama, üretim, paketleme, depolama, taşıma, dağıtım ve satış aşamalarında genel hijyen ve sanitasyon kuralları ile gıda işletmelerinde gıda güvenliğinin sağlanması konusunda gerekli önlemler hakkında bilgilendirmektir.


1. Gıda sanayinde hijyen ve sanitasyonun önemini ile sanitasyon- mikroorganizma arasındaki ilişki hakkında bilgi verme,

2. Öğrencilere gıda işletmelerin hijyen kontrolü ve genel hijyen sağlanması konularında bilgi verme, 3. Gıda işleme alanlarında sanitasyon uygulamaları, temizleme bileşikleri, sanitizer ve atık yönetilmesi

hakkında bilgi verme, 4. Gıda işletmelerinde uygulanan kalite kontrol ve güvence sistemleri hakkında bilgi verme.


YÜCEL, A. ve T. ÖZCAN, 2010. İşletme Hijyeni ve Sanitasyonu , U. Ü. Z. F. ders notu), No.36, 123 s. Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu (Prof. Dr. Semra Kayaardı, Sidas Medya Ltd. Şti., 3. Baskı, 2008, 278 s) Gıda ve Personel Hijyeni (Prof. Dr. Sıdıka Bulduk, Detay Yayncılık, 2003, 212 s) Hijyen – Sanitasyon: Endüstriyel ve Evsel Uygulamaları (Prof. Dr. R. Şeminur Topal, 2008, 333 s) Temel Gıda Hijyeni – Gıda Hijyeni 1 (Prof. Dr. Deniz Göktan & Prof. Dr. Günnur Tunçel Sidas Medya

Ltd. Şti., 2010, 214 s) Gıda İşletmelerinde Hijyen -Gıda Hijyeni 2 (Prof. Dr. Deniz Göktan &Prof. Dr. Günnur Tunçel, Sidas

Medya Ltd. Şti., 2010, 381s) Food Hygiene and Sanitation in Food Industry (S. Roday, McGraw-Hill, 1999, 315 pp) Principles of Food Sanitation (N.G. Marriott & R.B. Gravani, Birkhäuser, 2006, 413 pp) Food Plant Sanitation (Y.H. Hui, Marcel Dekker, 2003, 745 pp) Food Plant Sanitation: design, maintenance, and good manufacturing practices (M.M. Cramer, CRC

Press, 2006, 283 pp) Food Industry Quality Control Systems (M. Clute, , CRC Press, 2009, 510 pp






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Hijyen ve Sanitasyonun Tanımı ve Önemi 2. Hafta Hijyen ve Sanitasyonun Tanımı ve Önemi 3. Hafta Gıda Maddelerine Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları 4. Hafta Gıda İşletmelerinde Patojen Mikroorganizmalar 5. Hafta Gıda İşletmelerinde Bulunan Mikroorganizmaların Önemi 6. Hafta Gıda İşletmelerinde Mikrobiyolojik Örnek Alma ve Kontrol Yöntemleri 7. Hafta İşyeri ve Personel Hijyeni 8. Hafta Gıda İşletmelerinde Suyun Önemi ve Suların Temizlenmesi 9. Hafta Suların Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri 10. Hafta ARA SINAVI

11. Hafta Hava Hijyeni 12. Hafta Gıda İşletmelerinde Uygulanan Temizlik Sistemleri ve Deterjanlar 13. Hafta Gıda İşletmelerinde Kullanılan Dezenfektanlar 14. Hafta Gıda İşletmelerinde Dezensektizasyon ve Atık Yönetimi 15. Hafta Gıda İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon için Kalite Kontrol Sistemleri 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları



Dersin Adı: Yaşlılıkta Beslenme Kodu: 7702715 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Yaşlılık dönemindeki metabolik değişikliklere paralel olarak beslenme ilkelerini öğretmek.


5. Yaşlılarda besin ögesi gereksinmeleri konusunda bilgi edinir, öneride bulunabilir. 6. Yaşlılarda sıklıkla gözlenen hastalıklar konusunda bilgi edinir ve diyet tedavisi ilkeleri benimsenir. 7. Toplumda yaşayan veya hastane ortamında kalan yaşlılarda beslenme durumunun değerlendirilme

yöntemleri öğretilir. 8. Yaşlılarda menü planlama ilkeleri öğretilir ve bu konudaki uygulama yapar


Baysal, A., (1995). Yaşlılıkta Beslenme, Ankara. Aksoydan, E., (2005). Yaşlılık ve Beslenme, Ankara.Geriatri ve GEBAN yayınları.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Yaşlılık fizyolojisi 2. Hafta Yaşlılık fizyolojisi 3. Hafta Yaşlılarda enerji ve besin ögesi gereksinmeleri 4. Hafta Yaşlılarda enerji ve besin ögesi gereksinmeleri 5. Hafta Yaşlılarda enerji ve besin ögesi gereksinmeleri 6. Hafta Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri 7. Hafta Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri 8. Hafta Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri 9. Hafta Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri 12. Hafta Yaşlılarda menü planlama ilkeleri 13. Hafta Yaşlılarda menü planlama ilkeleri 14. Hafta Projelerin sunumu 15. Hafta Projelerin sunumu 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x x DÖÇ3 x x x DÖÇ4 x x x x x

Dersin Adı: Enteral-Parenteral Beslenme Kodu:7702716 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı

Enteral-Parenteral beslenmede teorik ve pratik uygulamalardaki bilgi ve beceri düzeylerini geliştirmek. Ayrıca klinikte enteral-parenteral beslenme uygulamalarında ekip çalışmasının önemi ve diyetisyenin ekip içindeki rolünü vurgulamaktır.


1. Hastanelerde oral alamayan hastaların beslenme destek yöntemlerini uygulayabilecek, enteral veya parenteral beslenen hastaların enerji, protein ve besin öğelerini hesaplayarak uygun enteral veya parenteral ürünü seçip hastaların diyetlerini ayarlayabilecektir.


Skipper A. Dietitian’s Handbook of Enteral and Parenteral Nutrition. Second Edition, ASPEN Publication, Chicago, 1998.

Gottschlich M.M., Fuhrman P., Hammond K. The Science and Practice of Nutrition Support. American Society for Parenteral and Enteral Nutrition, USA, 2001.

Başoğlu S., Karaağaoğlu N., Erbaş N., Ünlü A. Enteral-Parenteral Beslenme. Türkiye Diyetisyenler Derneği Yayını, Ankara, 1996.

Değerli Ü. Klinik Nutrisyon. Nobel Tıp Kitabevleri, İstanbul, 1997. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Hastanın Beslenme Durumunun Değerlendirilmesi 2. Hafta Beslenme Durumunun Değerlendirilmesinde Kullanılan Yöntemler 3. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Tanımı, Verilme Şekli, Yöntemleri 4. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Komplikasyonları, Endikasyonları ve Hasta Seçimi 5. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Komplikasyonları, Endikasyonları ve Hasta Seçimi 6. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Avantajları 7. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmede Enerji, Protein ve Besin Öğesi Gereksinimlerini Hesaplama 8. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmede Enerji, Protein ve Besin Öğesi Gereksinimlerini Hesaplama 9. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmede Enerji, Protein ve Besin Öğesi Gereksinimlerini Hesaplama 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmede Ekip Çalışmasının Önemi ve Diyetisyenin Rolü 12. Hafta Vaka Değerlendirme 13. Hafta Vaka Değerlendirme 14. Hafta Vaka Değerlendirme 15. Hafta Vaka Değerlendirme 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x x

Dersin Adı: Menü Planlama Kodu: 7702713 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Menü planlama ile ilgili temel bilgi ve becerileri kazandırmak.


1. Menü planlama ilke ve yöntemlerini öğrenecektir. 2. Yaş gruplara yönelik menüler planlayabilecek, menü yönetim ve denetimini sağlayabilecektir.


Baysal A., Küçükaslan N. Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama. Ekin Kitabevi, Bursa, 2003. Ciğerim N., Beyhan Y. Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi. Kök Yayıncılık,

Ankara, 1995. Sandra J.F. Menu Solution: Quantity Recipes for Regular and Special Diets. John Wiley&Sons Inc., New

York, 1996. Kıvela J.Menu Planning for Hospitality Industry.Hospitality Press Pty Ltd, Australia,1994.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Menü Kavramı Gelişimi ve Planlama İlkeleri 2. Hafta Menü Türleri 3. Hafta Menü Türleri 4. Hafta Menü Pazarlama 5. Hafta Standart Menüler 6. Hafta Okul Öncesi ve İlköğretimde Menü Planlama 7. Hafta Adölesanlarda Menü Planlama 8. Hafta İşçilerde Menü Planlama 9. Hafta Vejeteryanlarda Menü Planlama 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Hastalıklarda Menü Planlama 12. Hafta Menülerin Fiyatlandırma Yöntemleri 13. Hafta Proje Değerlendirme 14. Hafta Proje Değerlendirme 15. Hafta Proje Değerlendirme 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x x DÖÇ2 x x x x x

Dersin Adı: Mezuniyet Çalışması 2 Kodu: 7702801 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 6



Alan Dersi



Dersin Amacı Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda bireysel araştırmaların planlanması ve yürütülmesi.


1. Araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlar 2. Anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar




Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)

Yarıyıl İçi Sınavlar Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller X 40 Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav X 60 Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Verilerin toplanması 2. Hafta Verilerin toplanması 3. Hafta Verilerin toplanması 4. Hafta Verilerin toplanması 5. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama 6. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama 7. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama 8. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama 9. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama 10. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama 11. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama 12. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama 13. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama 14. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama 15. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x

Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Çocuk 2 Kodu:7702802 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 10 7 8



Alan Dersi






2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir.

3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.

4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Beslenme ve çocuk hastalıkları konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir.



American Journal of Peadiatrics Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001. McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric Nutrition, Edinburg, 1991. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001. Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Staj 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta Staj 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Staj 15. Hafta Genel Değerlendirme 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x DÖÇ5 x x x x x x

Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Yetişkin 2 Kodu: 7702803 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO


Eğitim ve Öğretim İş Yükü Krediler Teori

Uygulama Laboratuvar Proje/Alan Çalışması

Ödev Diğer Toplam Kredi AKTS Kredisi



Alan Dersi






2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir.

3. Yetişkin hastalıklarına göre beslenme ve tıbbi beslenme tedavisi uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.

4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Yetişkin hastalıkları ve tıbbi beslenme tedavisi konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir.




Mahan, K. L., Escott-Stump, S., Krause’s Food & Nutrition Therapy, 12. Baskı, Canada, Saunders, Elsevier, 2008.

Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J Clin Nutr vb.) DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Staj 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta Staj 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Staj 15. Hafta Genel Değerlendirme 16. Hafta FİNAL SINAVI

Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x DÖÇ5 x x x x x

Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemi Uygulamaları 2 Kodu:7702804 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 10 7 8



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplu beslenme yapan kurum diyetisyenleri ile akademik personel danışmanlığında, öğrencilerin kurum diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması


1. TBS yapılan kurumların genel koşullarını yorumlar. 2. TBS’de satın alma yöntemlerini gözlemleyerek farklılıkları karşılaştırır. 3. Geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemlerini gözlemleyerek ayırt eder. 4. Menü planlamadaki genel ilkeleri ve sık yapılan hataları gözlemleyerek analiz eder.







Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Staj 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta Staj 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Staj 15. Hafta Genel Değerlendirme 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x

Dersin Adı: Applied Nutrition 2 Kodu:7702806 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine İngilizce yapılan yayınların takip edebilmek


1. Klinik beslenme uygulamalarında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi. 2. Klinik beslenme uygulamalarının İngilizce olanları anlayabilir. 3. Klinik beslenme uygulamaları üzerine yazılmış makale ya da kitap bölümlerinin İngilizce olarak

tartışabilir. Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

Klinik beslenme konusunda yayınlanmış İngilizce kitap ve dergiler






Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Makale çeviri 2. Hafta Makale çeviri 3. Hafta Makale çeviri 4. Hafta Makale çeviri 5. Hafta Makale çeviri 6. Hafta Makale çeviri 7. Hafta Makale çeviri 8. Hafta Makale çeviri 9. Hafta Makale çeviri 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Makale çeviri 12. Hafta Makale çeviri 13. Hafta Makale çeviri 14. Hafta Makale çeviri 15. Hafta Makale çeviri 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x x

Dersin Adı: Gıda Katkı Maddeleri Kodu: 7702813 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencilere katkı maddelerinin ve mevzuatın tanıtılması


1. Gıda üretiminde kullanılan katkı maddelerinin sınıflandırılması hakkında bilgi edinme. 2. Renk, tat ve koku maddelerini tanıma ve uygulayabilme 3. Çeşitli amaçlarla kullanılan katkı maddeleri hakkında bilgi sahibi olma.


Gıda Katkı Maddeleri ve İngrediyenler Kitabı (İlbilge Saldamlı)






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Öğrencilerle tanışma ve derste işlenecek konuların tanıtımı 2. Hafta Katkı maddelerinin sınıflandırılması 3. Hafta Renk maddelerinin tanıtımı ve kullanıldığı yerler 4. Hafta Tat ve koku maddelerinin tanıtımı ve kullanıldığı yerler 5. Hafta Antimikrobiyal katkı maddeleri 6. Hafta Antioksidanlar 7. Hafta Kelatlar/Şelatşar/Çelatlar 8. Hafta Asitler 9. Hafta Fosfatlar 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Yapay Tatlandırıcılar 12. Hafta Doğal Tatlandırıcılar 13. Hafta Emilgatörler 14. Hafta Stabilizatörler 15. Hafta Türk gıda mevzuatı 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları



Dersin Adı: Sporcu Beslenmesi Kodu: 7702816 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Sporcu bireylerde performansı arttıracak beslenme ilkelerinin öğrenilmesi.


4. Sporcuların enerji, makro ve mikro besin öğeleri gereksinimleri ve sıvı tüketiminin önemi konusunda bilgilenecektir.

5. Ergojenik Yardım konusunda bilgilenecektir. 6. Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü konusunda bilgilenecektir. 7. Farklı Koşullarda Egzersizde Beslenme Özellikleri konusunda


Maughan, R.J., Nutrition in Sport, MPG Books LTD, GB, 2001 Clark,N., Sports Nutrition Guidebook, (second ed.), Human Kinetics, USA, 1997. Williams, H.M., Nutrition for Fitness and Sport, Brown Benchmark, USA, 1995. Howley, E., Frank, B.D, Health and Fitness Instructor’s Handbook, third ed Human Kinetics, USA,

1997. Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme, Damla Matbaacılık, Ankara, 2000.






Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Sporcuların enerji, makro besin ögeleri gereksinimleri 2. Hafta Sporcuların enerji, makro besin ögeleri gereksinimleri 3. Hafta Sporcuların mikro besin ögeleri gereksinimleri 4. Hafta Sporcuların mikro besin ögeleri gereksinimleri 5. Hafta Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrasında Beslenme Özellikleri 6. Hafta Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrasında Beslenme Özellikleri 7. Hafta Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrasında Beslenme Özellikleri 8. Hafta Sıvı tüketiminin önemi 9. Hafta Ergojenik Yardım 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Ergojenik Yardım 12. Hafta Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü 13. Hafta Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü 14. Hafta Özel Durumlarda (Kadın, Çocuk, Vejetaryen Beslenme Özellikleri) 15. Hafta Özel Durumlarda (Kadın, Çocuk, Vejetaryen Beslenme Özellikleri) 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x x DÖÇ2 x x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x

Dersin Adı: Ergenlerde Yeme Bozuklukları Kodu:7702815 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Yeme bozukluklarında tıbbi beslenme tedavisinin planlanması ve yürütülmesidir.


1. Yeme bozukluklarında tıbbi beslenme tedavisi ilkelerini ve yöntemlerini öğreneceklerdir.


Becker AE, Grinspoon SK, Klibanski A, Herzog DB. Eating disorders. New England Journal of Medicine, 1999; 340(14): 1092–8.

Andersen AE. Eating disorders in males. In: Brownell KD, Fairburn CG, eds. Eating disorders and obesity: a comprehensive handbook. New York: Guilford Press, 1995; 177-87.






Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer

Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Yeme Bozukluklarına Giriş 2. Hafta Aşırı Zayıflık ve Az yeme 3. Hafta Anoreksiya Nevroza 4. Hafta Bulimiya Nevroza 5. Hafta Tıkanırcasına Yeme Sendromu 6. Hafta Gece Yeme Sendromu ve Diğerleri 7. Hafta Duygusal Yeme Davranışları 8. Hafta Diyetsel Kısıtlama ve Kontrollü Yeme 9. Hafta Yeme Bozukluklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Yeme Bozukluklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi 12. Hafta Yeme Bozukluklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi 13. Hafta Vaka Değerlendirme 14. Hafta Vaka Değerlendirme 15. Hafta Vaka Değerlendirme 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x

Dersin Adı: Özel Durumlarda Beslenme Kodu:7702814 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




Kredisi 2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Özel beslenme gerektiren durumlarda beslenme ilkelerinin ve diyet planlarının öğrenilmesi.


1. Özel durumlarda beslenme ilkelerinin ve diyet planlarının öğrenecek ve planlayabilecektir.








Ders İçerikleri Hafta Konular 1. Hafta Gebe beslenmesi 2. Hafta Emzikli beslenmesi 3. Hafta Çocuk beslenmesi 4. Hafta Çocuk beslenmesi 5. Hafta Çocuk beslenmesi 6. Hafta Yaşlı beslenmesi 7. Hafta İşçi beslenmesi 8. Hafta Şişmanlık 9. Hafta Şişmanlık 10. Hafta ARA SINAVI 11. Hafta Zayıflık 12. Hafta Zayıflık 13. Hafta Sporcu beslenmesi 14. Hafta Sporcu beslenmesi 15. Hafta Sporcu beslenmesi 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x x x

t. c. akŞehİr kadİr yallagÖz saĞlik yÜksekokulu · teori uygulama laboratuvar proje/alan...

Documents