syun new grand menu - resorts world sentosa...all prices are subjected to prevailing service charge...

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前菜 APPETIZER

サーモンと白味噌のタルタル和菓子仕立て Fresh Salmon Tartare with White-Miso “Wagashi” $15.00

鹿児島A4和牛カルパッチョ柚子風味 Kagoshima A4 Wagyu Carpaccio, Yuzu Aroma $70.00

サーモンハラスの炭火焼 Char-grilled Salmon Belly “Shio-Yaki” $28.00

満月温泉卵雲丹、いくら、鮑、生わさび添え Mangetsu Onsen-tamago with Sea Urchin, Ikura, Abalone, Fresh Wasabi $32.00

蟹味噌豆腐雲丹乗せハラペーニョドレッシング Kani-Miso Tofu with Sea Urchin Jalapeno Dressing $34.00

メインコース MAIN COURSE

田島牛フィレ肉、有馬山椒ソース Tajima Wagyu Tenderloin /Sansho-pepper corn sauce $100.00

カンポン鶏、バルサミコ照り焼き熟成チーズを削って Teriyaki Balsamic Kampong chicken with shaved aged cheese $32.00

特製二度焼き鰻蒲焼 Double Cooked Unagi Kabayaki $60.00

季節の魚の炭火焼 Char-grilled seasonal Fish (whole) $100.00

兜焼き（鯛又ははまち） Kabuto-Yaki ( Grilled Fish Head / Seabream or Yellowtail ) $70.00

季節の魚の煮付け

Nitsuke Seasonal fish ( Simmered ) Market Price (時価 )

季節の魚のしゃぶしゃぶ雑炊セット付き

Seafood Shabu-shabu with Zosui Set Market Price (時価)

シェフの特別メニュー

CHEF’S SPECIAL MENU


スペシャル天ぷら / SPECIAL TEMPURA

季節の野菜天ぷら盛り合わせ $20.00 Assorted Seasonal Vegetables Tempura

揚げだし蟹味噌豆腐天ぷら $24.00 Kani-Miso Tofu Tempura

雲丹紫蘇巻き天ぷら抹茶塩 $38.00 Uni Shiso Tempura 2pcs with Green tea Salt

あわび天ぷら雲丹ソース $128.00 Abalone Tempura with Uni Sauce

天ぷら 2個 / TEMPURA 2PCS

鯛天ぷら $12.00 Tai (Sea Bream) Tempura

ブラックタイガー海老天ぷら $14.00 Fresh Black tiger Tempura

かじき天ぷら $14.00 Swordfish Tempura

サーモン天ぷら $14.00 Salmon Tempura

うなぎ天ぷら $16.00 Unagi Tempura 北海道産ほたて天ぷら $18.00 Hokkaido Scallop Tempura

特製天ぷら

SPECIALTY TEMPURA


5Course $118

鹿児島A4和牛雲丹巻きアブリューガキャビアを添えて Sea Urchin Rolled By Kagoshima A4 Wagyu Beef Topped with Smoked Caviar

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３種のお魚のカルパッチョ 3 Kinds of Fish Carpaccio

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銀鱈西京焼き白味噌柚子ソースからすみかけパルメザンチーズ Grilled Cod with Saikyo Miso, Yuzu Miso Sauce, Dried Mullet Powder and Parmesan

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寿司盛り合わせと特製赤出汁 Assorted Sushi ( Tuna, Salmon & Unagi ) Served with Miso Soup And HAL YAMASHITA 東京特製ビーフカレー HAL YAMASHITA TOKYO Premium Beef Curry

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抹茶もなかアイスクリーム Matcha Monaka Ice Cream

テイスティングメニュー

TASTING MENU


8 COURSE $178

サーモンと白味噌のタルタル和菓子仕立て Fresh Salmon Tartare with White-Miso“WAGASHI”

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鹿児島A4和牛雲丹巻きアブリューガキャビアを添えて

Sea Urchin Rolled By Kagoshima A4 Wagyu Beef Topped with Smoked Caviar

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真鯛の薄造りトリュフのベール Snapper Sashimi with Bale of Truffle

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フォアグラの日本酒テリーヌ牡丹海老の柚子マリネ Foie Gras and Sake Terrine Botan-Ebi Marinated with Yuzu

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銀鱈西京焼き白味噌柚子ソースからすみかけパルメザンチーズ Grilled Cod with Saikyo Miso, Yuzu Miso Sauce, Dried Mullet Powder and Parmesan

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鹿児島A4和牛サーロイン赤味噌漬け「低温ロースト」

椎茸のサラダと山椒のドライシャーベット添え Low –Temperature Roasted Kagoshima A4 Wagyu Beef Marinated with Red Miso Served with Shiitake-Mushroom Salad and Dried Japanese Pepper Sherbet

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寿司盛り合わせと特製赤出汁 Assorted Sushi Served with Miso Soup

And

HAL YAMASHITA 東京特製ビーフカレー HAL YAMASHITA TOKYO Premium Beef Curry

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ほうじ茶のブランマンジェ Japanese Hojicha-Tea Blancmange

プレミアム 8 コース

PREMIUM


サーモンと白味噌のタルタル和菓子仕立て

Fresh Salmon Tartare with White-Miso“WAGASHI” ＊＊＊＊＊

鹿児島A4和牛雲丹巻きアブリューガキャビアを添えて

Sea Urchin Rolled By Kagoshima A4 Wagyu Beef Topped with Smoked Caviar ＊＊＊＊＊

鹿児島黒豚しゃぶしゃぶポン酢&柚子ごまだれ

Kagoshima Kurobuta Pork Shabu-Shabu with $138.00 / per person Ponzu and Yuzu Sesame Sauce Or

鹿児島A4和牛しゃぶしゃぶポン酢&柚子ごまだれ

Kagoshima A4 Wagyu Shabu-Shabu with $178.00 / per person Ponzu and Yuzu Sesame Sauce

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寿司盛り合わせと特製赤出汁

Assorted Sushi Served with Miso Soup

And

HAL YAMASHITA 東京特製ビーフカレー

HAL YAMASHITA TOKYO Premium Beef Curry ＊＊＊＊＊

チョコレートと小豆のテリーヌ

Chocolate and Azuki Bean Terrine ほうじ茶のブランマンジェ

Japanese Hojicha-Tea Blancmange

プレミアムしゃぶしゃぶコース PREMIUM SHABU SHABU COURSE


焼き枝豆 Grilled Edamame $10.00 焼き枝豆トリュフソルト

Grilled Edamame with Truffle Salt $12.00

タタミイワシ揚げ

Fried Tatami Iwashi ( Dried baby sardine ) $18.00

茶碗蒸し $10.00 Steamed Egg Custard

鹿児島A4和牛サラダ胡麻バターソース

Kagoshima A4 Wagyu Beef Salad with Sesame Butter Sauce $50.00

鹿児島黒豚ガリジンジャーサラダ

Kagoshima Kurobuta Pork Ginger Salad $38.00

刺身サラダ柚子ジンジャードレッシング

Sashimi Salad with Yuzu Ginger Dressing $30.00

スパイシーまぐろサラダスパイシージンジャーガーリックドレッシング

Spicy Tuna Salad with Spicy Ginger Garlic Dressing $30.00

サーモンいくらサラダジンジャードレッシング

Salmon Ikura Salad with Ginger Dressing $28.00

サラダ SALAD

前菜 APPETIZER


刺身盛り合わせ３種

Chef’s Selection of Sashimi 3 Kinds $44.00

刺身盛り合わせ５種

Chef’s Selection of Sashimi 5 Kinds $70.00

真鯛 Seabream $22.00/5pcs

ほたてScallop $22.00/1pcs

キングサーモン King Salmon $22.00/5pcs

ぼたんえび Botan Prawn $21.00/1pcs

はまちYellowtail $24.00/5pcs

赤貝 Ark Shell $32.00/1pcs

いくら Salmon Roe $28.00/SV

ひらめ Flounder $30.00/5pcs

かじきSwordfish $30.00/5pcs

まぐろTuna $42.00/5pcs

雲丹 Sea Urchin (18g) $52.00/SV

大とろToro $98.00/5pcs

シェフシグネチャー

Chef's Signature

鹿児島A4和牛雲丹巻きアブリューガキャビアを添えて ( 2 pcs ) Sea Urchin Rolled By Kagoshima A4 Wagyu Beef Topped with Smoked Caviar $38.00

刺身 SASHIMI


にぎり寿司Nigiri Sushi

はまちYellowtail $6.00

真鯛 Seabream $6.00

キングサーモン King Salmon $7.00

かじきSwordfish $7.00

海老(大海老) Prawn $7.00

寿司玉子Sushi Egg $7.00

うなぎ照焼き Grilled Teriyaki Eel $8.00

とびこ Flying Fish Roe $8.00

貝柱 Scallop $9.00

いくら Salmon Roe $9.00

まぐろTuna $10.00

ひらめFlounder $11.00

ぼたんえび Botan Prawn $20.00

大とろToro $25.00

雲丹 Sea Urchin $42.00

寿司ロール Sushi Roll

かっぱ細巻き寿司 Mini Cucumber Roll $8.00

玉子細巻き寿司 Mini Egg Roll $8.00

サーモン細巻き寿司 Mini Salmon Roll $10.00

ベジタブルロール Vegetable Roll $16.00

海老天ぷら巻き寿司 Prawn Tempura Roll $18.00

鉄火細巻き寿司 Mini Tuna Roll $20.00

サーモンいくらロール Salmon Ikura Roll $23.00

カリフォルニアロール California Roll $24.00

プレミアムロール Premium Roll $27.00

和牛Yakinikuロール Wagyu-Beef Yakiniku Roll $40.00

スパイシー和牛Yakinikuロール Spicy Wagyu-Beef Yakiniku Roll $42.00

寿司 SUSHI 寿

司

寿

司


銀鱈西京焼き白味噌柚子ソースからすみかけ

パルメザンチーズ

Grilled Cod with Saikyo Miso $30.00 (1 person)(一人前) Yuzu Miso Sauce, Dried Mullet Powder and Parmesan $56.00 (2 persons)(二人前)

鹿児島A4和牛炭火焼エシャロット醤油ソース

Charcoal Grilled Kagoshima A4 Wagyu Beef with $62.00(1 person)(一人前)

Shallot Soy Sauce

鶏の柚子胡椒炭火焼きとアスパラガス Charcoal Grilled Chicken with $30.00 (1 person)(一人前)

Yuzu Kosho and Asparagus

バルサミコ照焼 Balsamic Teriyaki 真鯛 Seabream $32.00 (1 person)(一人前)

はまち Yellowtail $30.00 (1 person)(一人前)

サーモン Salmon $25.00 (1 person)(一人前)

鶏とフォアグラのソテー新和食トマト味噌ソース

Chicken and Sautéed Foie Gras $48.00 (1 person)(一人前) Served with Special Japanese Tomato-Miso Sauce



しゃぶしゃぶ ( 二人前より) Shabu-Shabu ( Up to 2persons~ )

鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ自家製ポン酢&柚子ごまだれ,うどん

Kagoshima Kurobuta Pork( 160g ) Shabu-Shabu with $68.00 / person

Homemade Ponzu and Yuzu Sesame Sauce and Udon

鹿児島A4和牛しゃぶしゃぶ自家製ポン酢&柚子ごまだれ,うどん

Kagoshima A4 Wagyu Beef ( 120g ) Shabu-Shabu with $118.00 /person

Homemade Ponzu and Yuzu Sesame Sauce and Udon

追加具材 Additional Order

鹿児島黒豚 Kagoshima Kurobuta Pork $25.00 (100gm)

鹿児島A4和牛Kagoshima A4 Wagyu Beef $55.00 (80gm)

うどん Udon $10.00

自家製ポン酢 Homemade Ponzu sauce $5.00/sv

柚子胡麻ダレ Yuzu Sesame sauce $5.00/sv

すき焼き( 二人前より) Sukiyaki ( Up to 2 persons~ )

鹿児島A4和牛雲丹すき焼き

Kagoshima A4 Wagyu Beef ( 120g ) Sukiyaki with Sea Urchin $158.00 / person

追加具材 Additional Order

鹿児島A4和牛Kagoshima A4 Wagyu Beef $55.00 (80gm)

フォアグラ Foie Gras $20.00 (50gm)

わりした Warishita Sauce $10.00/sv

すきやきのたれと温泉玉子 $4.00 / sv

Sukiyaki Dip Sauce with Soft Boiled Egg



日本産白ごはん

Steamed White Japanese Rice $4.00

SYUN味噌汁

Syun Miso Soup $6.50

かけうどん

Plain Hot Udon $12.00

焼き飯

Fried Rice $15.00

ミニ天丼 $22.00 Mini Tempura Donburi

ミニばらちらし

Mini Bara Chirashi $26.00

鹿児島 A4和牛うどん

Kagoshima A4 Wagyu Beef Udon $72.00

最中アイスクリーム（抹茶、柚子、黒ゴマ）

Monaka Ice Cream ( Matcha, Yuzu, Black Sesame ) $10.00

アイスクリーム ( 抹茶、柚子、黒ゴマ ) Ice Cream ( Matcha, Yuzu, Black Sesame ) $10.00

チョコレートと小豆のテリーヌ Chocolate and Azuki Bean Terrine $10.00

ほうじ茶のブランマンジェ Japanese Hojicha-Tea Blancmange $10.00

抹茶パフェ Matcha Parfait $12.00

お食事 MEAL

デザート DESSERT 寿司

寿司

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