sur número 4

8/6/2019 Sur Nmero 4

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SUR

Los Hornostambin existe

Peridico

deinters

generalde

distribucin

gratuita

|Ao

1

-N4

-Julio

de2011

De callejerosy vagabundos


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E L B A R R I O

2.SUR | Los Hornos tambin existe

Los perros que ladrany pueden morder

Ah est. Como cada da cuando salgo de casa, corre junto al otro chiquito que lo acompa-a. Se alegran al verme, y saltan y no pueden parar de correr.Hace bastante que los veo por ac. Aparecieron de un da para el otro y nunca ms se fueron.Algunos han optado por no pasar ms por esta cuadra porque les tienen miedo, pero soninofensivos, slo hacen un poco de bochinche y nada ms.Los vecinos de la cuadra primero no los queramos demasiado, pero ahora los tenemoscomo los vigilantes del barrio, y son pocos los que no le dan algo de comer.Los nombres? No, no tienen nombre, o mejor dicho tienen muchos, porque segn quienles hable los llama de una manera diferente.S que no son los nicos que viven as, sin dueo. Pero tambin lo s yo y mucha gentede la cuadra que debemos tomar la responsabilidad de cuidarlos. Ya nos pusimos de acuer-do y en estos das los vamos a cargar en alguno de los autos y los llevaremos a vacunar. Eslo mejor para ellos, y para la seguridad de todos nosotros.Como les cont, los perros no son nuestros, pero en realidad son de todos.


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Segn datos que no poseen un sus-tento oficial pero s el de distintasorganizaciones no gubernamenta-les, existen en la ciudad de La Plata alrede-

dor de 200 mil perros, entre domiciliarios,

comunitarios y vagabundos.

Estos dos ltimos casos, que suman entre

el 5 y el 10 por ciento del total, son los que

viven en las calles y las plazas tanto del casco

urbano como de los barrios perifricos.

Precisamente es en los barrios donde

censar la cantidad de perros callejeros se

hace ms difcil, debido a que muchos

vecinos dejan a sus mascotas en libertad, y

estos conviven con ejemplares de la calle.

Los Hornos no es ajeno a esta realidad,

y basta con caminar las calles del barrio

para apreciar la enorme cantidad de canes

que habitan la zona.

Pero ms all de lo simptico o no que

pueda resultar cohabitar con estos anima-

les, la realidad indica que terminan convir-

tindose en un riesgo para la salud d e la

comunidad toda, debido a que no existe un

control sanitario sobre los mismos, trans-

formndose por ese motivo en potencialestransmisores de enfermedades.

Cules son las amenazas

Si bien el fantasma de la rabia es el prime-

ro que aparece en el imaginario popular

cuando se habla de los perros, hay un

nmero importante de otras afe ccion es

que son transmitidas por los canes no

vacunados o no desparasitados y tambin

muchas las consecuencias que derivan de

su vagabundear.

Dentro de las enfermedades que pue-

den contagiar al hombre los perros calleje-

ros o con falta de un seguimiento sanitario

adecuado, figuran fundamentalmente dis-

tintos tipos de parasitosis, las que se trans-

miten especialmente a travs de los excre-

mentos y que son fcilmente adquiridas

por los ms chicos, quienes mediante los

juegos tienen un contacto ms directo con

el suelo, o los espacios de esparcimiento de

los paseos pblicos, como podran ser los

parques y plazas.

Pero sin dudas que la amenaza ms

temida a la hora de encontrar a un perro

desconocido en la va pblica es ser vctima

de una mordedura.

En Los Hornos, donde como se expresa-

ra anteriormente existe una importante can-

tidad de perros en la calle, el nmero de vc-

timas de mordiscos es realmente elevado.

Pero el problema no slo radica en los

contratiempos que implica el slo hecho

de ser atacado y los tratamientos posterio-

res, sino que a estos se suma la falta de res-

ponsabilidad de los dueos de muchos

canes agresivos, quienes niegan toda cola-

boracin a las ocasionales vctimas.

Qu se debe hacer

En caso de ser mordido por un perro, lo pri-mero que se debe hacer es lavar la herida

con agua y jabn, cuidadosamente y sin ras-

par, ya que de este modo se ayuda a eliminar

el virus. Seguidamente y en forma inmedia-

ta se debe acudir a un centro hospitalario

para recibir atencin especializada, en

donde los profesionales diagnosticarn el

tratamiento correspondiente para cada caso

con el plan de vacunacin adecuado.

La importancia de dar con el perro

agresor, y con sus dueos, es en primer

lugar poder constatar que el mismo se

encuentra vacunado y luego lograr poner-

lo en observacin para descartar cualquier

tipo de inconveniente.

En caso de que, como sucede infinidad

de veces, no se logre encontrar al animal, >>

Los Hornos tambin existe | SUR . 3

El 6 de julio de 1885 el doctorLuis Pasteur, qumico y bacteri-logo francs, aplic por primeravez en la historia la vacuna anti-rrbica a Joseph Meister, un nioalsaciano de 9 aos que fuemordido por un perro rabioso.A partir de all, la rabia pas deser una enfermedad mortal a unatratable con la inmunizacin.Pasteur sent la base de lasactuales vacunas antirrbicas deuso humano y animal.

Al siguiente ao, el mdicoargentino Desiderio Davel viaj aPars a trabajar con Pasteur. Alregresar a nuestro pas, comen-z a aplicar el tratamiento antirr-bico y a instruir a diversos espe-cialistas latinoamericanos paradifundir la vacunacin.

126aosde la primeravacunacinantirrbica

Luis Pasteur,el pionero

En Argentina, el ltimo casode rabia humana trasmitidapor perro se registr en 1994en la provincia de Tucumn.Los dos ltimos casoshumanos registrados, en elao 1997 (Chaco) y en el ao2001 (Corrientes), ocurrieronpor accidentes pormordedura infectante a virusrbico de murcilago.

[ ]


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la vctima debe realizarse el tratamiento

antirrbico correspondiente.

En La Plata, las consultas ante morde-duras pueden realizarse en el Instituto

Toms Pern, que atiende las consultas

en la Sala Sanitaria N 25, de calle 514

esquina 12, telfono al (0221) 471- 2160, de

lunes a viernes de 8 a 14 y los sbados de

8 a 12 hs.

Control de la poblacin canina

Tanto organismos estatales como asocia-

ciones proteccionistas de animales sostie-

nen que para el adecuado control poblacio-

nal de los perros callejeros, debe llevarse

adelante una seria campaa de castracin.

En la actualidad, desde distintas orga-

nizaciones se sostiene que queda mucho

por hacer, pero la apuesta sigue siendo la

castracin preventiva, masiva y gratuita, e

intentar llegar al nmero de 70 esteriliza-

ciones diarias.

La direccin de Zoonosis de la munici-

palidad de La Plata tiene hoy dos quirfa-

nos fijos (uno en 52 y 120 y otro en la Sala

Sanitaria N 25) y dos mviles que rotan

por los diferentes barrios.

E L B A R R I O


120mildosis al aoEl Instituto Biolgico Toms Perndel Ministerio de Salud de laProvincia produce anualmente 120mil dosis antirrbicas humanaspara cubrir la demanda total de laprovincia de Buenos Aires. Es el

nico productor de la vacuna en laprovincia y el que ms produce entodo el pas, junto con el InstitutoCarlos Malbrn de la Nacin y elLuis Pasteur de la CiudadAutnoma de Buenos Aires.

CallejeroEra callejero por derecho propio

su filosofa de la libertad

fue ganar la suya sin atar a otros

y sobre los otros no pasar jams.

aunque fue de todos nunca tuvo dueoque condicionara su razn de ser

libre como el viento era nuestro perro

nuestro y de la calle que lo vio nacer.

Era un callejero con el sol a cuestas

fiel a su destino y a su parecer

sin tener horario para hacer la siesta

ni rendirle cuentas al amanecer

Era nuestro perro y era la ternura,

esa que perdemos cada da mas

y era una metfora de la aventura

que en el diccionario no se puede hallar.

Digo nuestro perro porque lo que amamos

lo consideramos nuestra propiedad

y era de los nios y del viejo pablo

a quien rescatara de su soledad.

Era un callejero y era el personaje

de la puerta abierta en cualquier hogar

y era en nuestro barrio como del paisaje

el sereno, el cura y todos los dems.

Era el callejero de las cosas bellas

y se fue con ellas cuando se march

se bebi de golpe todas las estrellas

se qued dormido y ya no despert

Nos dej el espacio como testamento

lleno de nostalgia, lleno de emocin

vaga su recuerdo por los sentimientos

para derramarlos en esta cancin.

Al fin y al cabo amigos mos,

no era ms que un perro...

Alberto Cortez

GratisLa vacuna antirrbica, que no secomercializa y es totalmente gratui-ta, se distribuye a travs de ladireccin de Zoonosis Urbana de ladireccin provincial de MedicinaPreventiva, y cubre el c iento porciento de la demanda provincial.[ ]

En la provincia de BuenosAires no se registran casos derabia humana desde 1981, yde rabia canina desde 1984.[ ]


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Medidas de prevencinVacunar a los perros y gatos contra

la rabia todos los aos, a partir de

los tres meses de edad. No dejarlos

sueltos en la va pblica y conducir-

los con correa.Los murcilagos son frecuente-

mente afectados por la rabia y por

lo tanto si se los encuentra de da,

o con vuelo o desplazamiento difi-

cultoso, no tocarlos, cubrirlos con

un balde y llamar al centro de zoo-

nosis para su rpida consulta, retiro

y remisin posterior a laboratorio.

Si se ocasionan mordeduras o con-tactos con cualquier animal, efec-

tuar la consulta inmediata con el

centro de zoonosis local o con la

autoridad sanitaria ms prxima.

Con este equipamiento a disposicin

del personal comunal y el trabajo que rea-

lizan las distintas asociaciones protectoras

de animales, el nmero de castraciones

llega aproximadamente a 50, por lo que la

meta est fijada en aumentar significativa-

mente esa cifra.

Finalmente, se sostiene que un animal

castrado lleva una vida ciento por ciento

normal. Adems no corre riesgo de con-

traer enfermedades (quistes, tumores,

etc.), no pelea con otros animales por una

hembra, se vuelve ms hogareo, carioso

y sociable, y se torna ms limpio.

En La Plata, los interesados en realizar

esta prctica deben solicitar el servicio en

la Direccin de Coordinacin de Zoonosis,

al 424-4827, de lunes a viernes de 8 a 16.


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Las calles de Los Hornos tienen ese no se

qu y tal vez sea eso lo que lo hace un

barrio especial.

Con el correr de los aos la fisonoma

fue cambiando. Un poco de la mano de las

nveles lneas arquitectnicas de los nue-

vos habitantes del barrio, otro poco por el

inters de quienes despus de toda una

vida hornense se vieron tentados a hacer

de su lugar algo novedoso y placentero.

Y de la mano de esos estilos, tambin

llegaron nuevas olas de pensamiento a la

hora de proyectar los lugares donde vivir.

El feng shui forma parte de esas nuevas

filosofas, que ya comenzamos a contar a

grandes rasgos en el nmero anterior de

SUR, y que a partir de esta edicin iremos

desarrollando ms detalladamente,

comenzando por las cosas a tener en cuen-

tan puertas hacia afuera.

El lugar

A la hora de construir o de elegir una casa

para vivir, no se deben perder de vista pun-

tuales consejos del feng shui, sobre todo

aquellos que permitirn evitar algunos

detalles negativos que podran afectar el

desarrollo de nuestras vidas.As se debe procurar descartar las casas

o terrenos prximos a un gran edificio, una

gran antena o torres de transmisin, las que

est comprobado irradian mal feng shui.

Tampoco es recomendable elegir aque-

llos terrenos prximos a una ruta, a las vas

del tren o a un cruce en forma de T, ya que

en todos estos casos se podra generar Chi

negativo. Se debe evitar todo lo que apunte

directamente a la entrada de la casa, como

podra ser el vrtice de una edificacin pr-

xima, o que se encuentre en lnea recta al

terreno, como tambin construir en espacios

cercanos a cementerios, hospitales, centra-

les elctricas o iglesias, que generan energa

que podra afectar nuestras viviendas.

Las casas construidas en un callejn sin

salida o al final de una calle, tampoco son

recomendables.

Es aconsejable observar las casas veci-

nas, sus fachadas y jardines, las veredas, los

desages, la presencia de animales sueltos,

o el ruido ambiental antes de elegir un

terreno o una vivienda.

Hay que tener en cuenta que los par-

ques y las calles arboladas atraen el Chi.

Respecto a los terrenos, siempre son

ms favorables los de forma cuadrada o

rectangular, ya que los triangulares o irre-

gulares son ms complejos. De todas for-

mas, en estos ltimos casos el feng shui

propone utilizar elementos como canteros,

estanques, faroles o plantas que modifi-

quen la configuracin negativa.

La fachada

En general son recomendables los inmue-

bles de un solo nivel. Con una entrada

espaciosa y bien iluminada.

La puerta principal debe ser ancha y no

trabarse ni arrastrarse, para estimular la

entrada del Chi. Las paredes deben estar

limpias, al igual que los faroles o focos que

pudieran existir en el exterior de la casa.

Si hay plantas y macetas cercanas a la

puerta principal tambin deben ser ubica-

das correctamente, ya que ningn objeto

debera interrumpir el ingreso del Chi a la

vivienda.

Los nmeros de la casa deben leerse

con claridad para atraer diversas oportuni-

dades a la vida de los habitantes, de la

misma manera el timbre debe funcionar y

orse con claridad.

El sendero que conduce a la puerta de

entrada ser ms benfico si se extiende

hasta la calle propiamente dicha.

Si las ramas de un rbol bloquean la

puerta principal habr que cortarlas paraevitar los bloqueos energticos.

El garaje

Este ambiente est asociado a los viajes y

desplazamientos y afecta la salud de los

habitantes de la casa.

Se recomienda que sea de un ancho

parejo, con una pendiente poco pronun-

ciada, su forma debe ser cuadrada porque

simboliza la tierra. Su puerta debera abrir

hacia adentro para evitar la entrada de mal

Chi. Adems, es mejor que se encuentre

separado de la casa.

Si efectivamente est separado de la

vivienda, su puerta no debe destacarse con

respecto a la puerta principal, pero en caso


A R Q U I T E C T U RA Y D E C O R A C I N

El feng shui

y los exteriores

Elegir y

prepararnuestro entorno


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de constituir el ingreso a la vivienda habr

que considerarla como la puerta principal

y seguir todos los consejos mencionados

con anterioridad.

En caso de que fuera un espacio incor-

porado al hogar, habr que mantenerlo lim-

pio y ordenado, con buena iluminacin y

ventilacin, pudiendo utilizarse estanteras

o muebles para organizar diversos objetos.

Las medianerasLos lmites de una casa estn dados por las

medianeras, que muchas veces estn repre-

sentadas por cercos o rejas. Para el feng

shui estas sirven de proteccin, ocultando

los posibles efectos negativos del entorno.

Si los lmites de nuestra vivienda son

verdes, es decir estn representados por

plantas, nos veremos favorecidos. En caso

de que la medianera sea de ladrillos, po-

dremos acompaarla por plantas o arbus-

tos para lograr un equilibrio.

Si existieran rejas, sean de hierro o ma-

dera, no deben terminar nunca en puntas o

flechas que sealen hacia la casa o que

estn dobladas hacia abajo, ya que pueden

constituir filos que amenacen a la vivienda.

Los espacios abiertos de una vivienda pueden estar ubicados en la entrada o ser interiores,y en este ltimo caso pueden ubicarse en un nivel superior constituyendo una terraza.

En todos los casos las fuentes, cascadas, y piedras bien ubicadas favorecen la buenacirculacin del Chi.

Las plantas conforman bellos paisajes que contribuyen a disipar las energas negativas,ya que generan y conducen el Chi.

Es fundamental que exista equilibrio entre los tamaos, las formas y los colores utiliza-dos en estos ambientes, para que los habitantes de la casa puedan vivir en armona. Segn

el feng shui, los jardines con ondulaciones y con cursos de agua son muy favorables.Los rboles brindan fuerza y proteccin a las viviendas, se recomiendan los de hoja

perenne en los lmites de la morada. Si existieran otros rboles es preferible que se encuen-tren en la parte posterior.

Los senderos que atraviesan los jardines representan la longevidad y debern presentarcurvas, ya que los rectos pueden dispersar la energa.

Un jardn representa la salud y vitalidad de las personas, por eso es importante cuidarloy mantenerlo en equilibrio.

Qu es el Chi

Por la superficie de la Tierra circulancorrientes energticas que constitu-yen el llamado Chi o aliento de vida.Los chinos consideran que la salud yla prosperidad dependen, en granmedida, de esas misteriosas fuerzas.El Chi circula tambin en cadaconstruccin edilicia, y por lo tantoes fundamental dejarlo fluir libremen-te para evitar bloqueos que puedentraer problemas.

Patios, jardines y terrazas


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S A L U D

Pocas son las plantas que gozan dela fama con la que cuenta el AloeVera, como igual de escasas son lascasas en las que no exista aunque sea un

ejemplar de este vegetal, y Los Hornos no

es una excepcin.

Los orgenes de esta especie se remon-

tan al nacimiento mismo de la humani-

dad, aunque la popularizacin y con ella

tambin la comercializacin de sus mlti-

ples propiedades curativas son relativa-

mente nuevas.

Considerada en la antigedad como la

ms eficaz de las medicinas populares,

debido a su riqueza en vitaminas, amino-cidos y enzimas, el nombre de esta plan-

ta derivara del rabe alloeh, que signifi-

ca sustancia amarga, o bien del griego

alos, cuyo significado es mar. En tanto

el complemento Vera proviene del latn, y

hace referencia precisamente a las cuali-

dades curativas.

Para qu y cmo se lo utiliza

Entre algunas de las afecciones que son

tratadas con Aloe Vera podran mencio-

narse la sequedad de la piel, manchas en la

piel, irritaciones cutneas, quemaduras,

acn, eczemas, verrugas, psoriasis, torce-

duras, esguinces, do lor es reumticos,

artritis, lceras bucales, gastritis, lceras

gastroduodenales, sndrome del colon irri-

table y flatulencias.

Existen varias formas de usar el Aloe Vera,

dependiendo de su finalidad. Ests son:

Zumo. El jugo del Aloe Vera se extrae de

la pulpa ya que la piel es muy irritante.Es la forma ms popular de tomarlo. Se

diluye una cucharada sopera en medio

vaso de agua y se toma de una a tres veces

al da antes de las comidas.

Gel. El Aloe Vera forma parte del gel de

ducha para poder aplicarlo as en la

higiene diaria.

Fresco. Aplicar la hoja de Aloe Vera hen-

dida directamente sobre las quemadu-

ras, las heridas, la piel seca, las infeccio-

nes por hongos y las picaduras de insec-

tos. Pueden tomarse hasta dos cuchara-

das en un vaso de agua o con zumos de

frutas tres veces al da como tnico.

Pomada. Abrir varias hojas de Aloe Vera

para obtener gran cantidad de gel y her-

virlo hasta formar una pasta espesa que

se guarda en frascos limpios en un lugar

fresco y se utiliza igual que las hojas.

Vino Tnico. El gel de Aloe Vera fer-

mentado con miel y especias recibe el

nombre de kumaryasava en la India y

se emplea como tnico contra la anemia

y los trastornos de la funcin digestiva y

heptica.

Inhalaciones. Utilizar el gel de Aloe Vera

en vahos contra la congestin bronquial.

Tintura . Utilizar de uno a tres mililitros

de Aloe Vera por dosis como estimulan-

te del apetito o contra el estreimiento.

Su sabor es desagradable.

Polvo . Se usan 100-500 mg. de Aloe Verapor dosis o en forma de cpsulas como

purgante para el estreimiento persis-

tente y para estimular el flujo de la bilis.

Para obtener los resultados buscados, en

primer trmino se debe estar asesorado por

un profesional cualificado, y a partir de all

utilizar el Aloe Vera el tiempo suficiente de

forma que el organismo pueda adaptarse a

este producto natural.

La mayora de la gente toma el zumo

con el estmago vaco, pero est compro-

bado que ayuda a las digestiones por lo que

puede tomarse un poco antes o poco des-

pus de comer.

Si surgieran sntomas aparentemente

sin motivo y se piensa que la causa pueda

ser del Aloe Vera, los profesionales aconse-


Aloe

Vera

La planta de los secretos medicinales


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jan suspender la toma por dos o tres das.

Se recomienda comenzar de nuevo con

dosis muy pequeas que se irn aumen-

tando progresivamente, para dar tiempo al

organismo a habituarse nuevamente.

A tener en cuenta

Si bien el Aloe carece de efectos secunda-

rios y no es txico, menos de un 1 % de las

personas pueden ser alrgicas, por lo que

siempre es mejor frotar un poco en la piel

suave del antebrazo, y comprobar si a los

pocos minutos no se siente un pequeo de

picazn o algn tipo de erupcin.Asimismo, no debe emplearse durante

el embarazo, ya que los glcidos de la

antraquinona son fuertemente purgantes.

El ozonoprotagonista de la medicina alternativa

Por el Dr. Germn Bogani

La ozonoterapia es un tratamiento

mdico alternativo que utiliza al ozono

para realizar sus efectos teraputicos.

Este es un gas conformado por tres

tomos de oxigeno cuya funcin primor-

dial en este tipo de terapias es actuar

sobre los radicales libres neutralizndo-

los y eliminndolos del organismo.

Por su parte, los radicales libres son

los desechos que liberan las clulas

durante su trabajo diario. Estos son des-

echados haca el torrente sanguneo y

posteriormente eliminados por la orina.

A lo largo de su vida, todas las clu-

las de los tejidos de nuestro organismo

liberan estos elementos, pero la imposi-

bilidad de expulsarlos hacia el torrente

sanguneo conlleva lo que se cono ce

como envejecimiento celular normal. El

paso del tie mpo y la acumulaci n de

estos desechos terminan con la vida de

la clula, provocando a su vez el enveje-

cimiento paulatino de los tejidos.

Cuando aparece una enfermedad de

cualquier tejido del organismo, desde un

cncer hasta una artrosis de rodilla, las

clulas duplican su ritmo de trabajo por

lo que la cantidad de radicales libresliberados se multiplican, provocando

que la clula no pueda neutralizarlos

acelerando as la muerte celular.

All es cuando empiezan a aparecer

las lesiones en los tejidos, como la lesin

de cartlago en la artrosis, generando

procesos inflamatorios, degenerativos y

mucho dolor en el paciente.

Es en estos estadios en los que la ozo-

noterapia adquiere importancia, actuan-

do sobre estos radicales libres, neutrali-

zndolos y liberndolos hacia torrente

sanguneo y posibilitando de esta mane-

ra su eliminacin a travs de la orina.

As, este tipo de terapia acta sobre la

sintomatologa de las enfermedades, ya

que hace que la clula enferma trabaje sin

la sobrecarga de los radicales libres, aun-

que sta continuar estando enferma.

Por lo antes dicho, la ozonoterapia no

es un tratamiento curativo, sino que traba-

ja sobre los sntomas de la enfermedad, ali-

vindolos, mejorando los procesos infla-

matorios y frenando los degenerativos.

Como todo tratamiento, debe ser

prescripto por un mdico que evalu la

patologa y sus sntomas, ya que tiene

sus indicaciones precisas y no debe ser

aplicado a todos por igual, ya que no es

una terapia mgica que resolver todas

las patologas o sintomatologas.

La experiencia indica que la ozonote-

rapia es un tratamiento con muy buenos

resultados, siempre que haya sido bien

indicado y aclarando a los pacientes que

como cualquier terapia sus resultadosdependern de mltiples factores pro-

pios de las diferentes patologas, como

as tambin de las caractersticas de cada

persona, por lo que lo que en algunos

casos dar resultado y en otros no.

Sus propiedades destacadas

El Aloe Vera es rico en nutrientes, comoas tambin posee otras sustanciasbeneficiosas para el organismo huma-

no. Entre sus cualidades se destaca susacciones emolientes, cicatrizantes, coa-gulantes, hidratantes, antialrgicas, des-infectantes, antiinflamatorias, astringen-tes, colerticas y laxantes. Vitaminas. Betacaroteno, B1 o tiami-

na, B2 o riboflavina, B3 o niacina, B6o piridoxina, B12 o cianocobalamina,vitamina C cido ascrbico y vita-mina E (tocoferol).

Minerales. Calcio, fsforo, potasio,hierro, sodio, magnesio, manganeso,cobre, cromo y cinc.

Polisacridos (1200-2000 mg/Litro).Un nmero en constante aumento deterapeutas y mdicos han trabajadodurante aos con el aloe vera y hancomprobado con la prctica sus bene-ficios. Se piensa que uno de los princi-pales factores de las propiedadescurativas de esta planta sea su conte-nido de polisacridos o hidratos decarbono complejos.

Aminocidos esenciales. Isoleucina,leucina, lisina, metionina, fenilalanina,treonina y valina.

Aminocidos no esenciales. cidoasprtico, cido glutmico, alanina,arginina, cistina, glicina, histidina, hidro-xiprolina, prolina, serina y tirosina.

Enzimas. Entre otras; Fosfatasas-ami-lasas-bradiquinasas que estimulan elsistema inmunitario y tienen accinanalgsica y antiinflamatoria, catalasasque previenen la acumulacin de agua

en el cuerpo, celulasas que favorecenla digestin de la celulosa, creatina fos-foquinasa de accin en el msculo ylipasas que ayudan a la digestin.

cidos grasos. En particular, el cidocaprlico, que se usa en el tratamien-to de las infecciones por hongos.

Otras sustancias con efectos medici-nales: Aloina (antibitico, purgante),isobarbaloina (analgsico, antibitico),cido aloetico (antibitico), emodina(bactericida, laxante), cido cinmico(analgsico, anestsico), aceite eterolo(tranquilizante) y cido crisafanico (fun-gicida para la piel).

El gnero aloe tiene la capacidad deconservar el agua de lluvia lo que lepermite sobrevivir por largos periodosde tiempo en condiciones de sequa.


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I N T E R S G E N E R A L

L

a cultura vitivincola se ha populari-

zado, ha dejado de ser algo descono-

cido y pasado a formar parte de cada

uno de nosotros. Cada da son ms quienestienen un conocimiento cierto a la hora de

hablar de vinos, y el tema es un interesante

ingrediente de cualquier reunin.

Ahora bien, pensar en un buen vino va de

la mano de proyectar una no menos estimu-

lante comida. El secreto est en el buen gusto

y saber que no siempre el placer va necesa-

riamente de la mano de los altos costos.

Un ascenso en el trabajo, un nuevo

miembro en la familia, una declaracin de

amor o un cumpleaos, son momentos

ideales para proyectar un almuerzo o una

cena, ntima o entre amigos, y en donde la

eleccin de un buen vino podra convertir-

se en el secreto del xito de la velada.

En estas ocasiones, todo debe ser per-

fecto. Tanto el lugar elegido como la cali-

dad y muchas veces la originalidad de los

platos que consumiremos, pero siempre

sin olvidar el vino que acompaar no slo

los manjares, sino tambin los momentos.Si somos anfitriones, entonces que

nuestros invitados queden c on la boca

abierta, y atesoren un momento inolvida-

ble de buena compaa y el paladar marca-

do con una comida bien elegida y un vino

que despierte la aoranza.


El por qude un buenvino

Algn tiempo atrs, hablar de vinoera un tema prcticamente reservado

a estudiosos del tema, a elegidos.Hoy, los paradigmas han cambiado,

el tema ha dejado de ser un mitoy pas a formar parte de

cualquier charla entre amigos.


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Cuenta la leyenda que Baco, era hijo deJpiter y Semel. Naci en la isla de Naxosy Mercurio lo llev a Arabia y lo confi al cui-dado de las Ninfas de Nisa, moradoras deuna gruta cuyas paredes estaban recubier-tas de vides y pmpanos, donde Baco cre-ci y vivi despreocupado de cualquier pro-blema bajo la complacencia de las Ninfasde las Horas y de los Stiros que lo alegra-ban con cmbalos y flautas.

Un da, ya mayor, el dios cogi dos raci-mos de la pared de la gruta y los exprimien una copa de oro; al beber el zumo rojizofue presa de una dulce embriaguez y sintiaumentar su potencia divina. Haba descu-bierto el vino y pens en hacer partcipe alos mortales de su hallazgo.

Decidi recorrer el mundo y ensear alos hombres el cultivo de la vid. De maneraque el dios que ense a los hombres acultivar la vid y a elaborar el vino, lleg apensar que ninguna otra divinidad podraigualar su obra y que la humanidad deberaestarle agradecida eternamente.

No era soberbia. Argumentaba Baco quehabiendo regalado al hombre la bebida de losdioses, tambin le haba dado la capacidadde soar sin lmites, el don de extender la luzante la oscuridad, la sensacin de sentirseinmortal y, en definitiva, la posibilidad de en-contrar el autntico sentido de la vida.

El dios romano quiso celebrar su obracon una fiesta. A la orga no faltaron dioses y

semidiosas, ninfas, stiros, centauros y ungran nmero de seres indescriptibles. Comie-ron, bebieron y bailaron hasta que el sueose apoder de ellos.

Al da siguiente, un olor desconocido des-pert a Baco. Un olor penetrante que provenade la tierra y que inund sus sentidos. Curioso,el dios asom sus ojos por entre las nubes. Un

grupo de pastores, reunidos alrededor de loque haba sido una hoguera devoraban, entrerisas, la carne de un cordero asado sobre lasbrasas. Baco, despus de adoptar su aparien-cia ms humana, se acerc, al lugar.

Nunca hubiera imaginado que una deci-sin como esta pudiera tener un impacto tangrande en su vida. Los pastores compartie-ron con l las costillas y el dios, que lashaba comido en muchas ocasiones, tuvo laoportunidad de descubrir un sabor lumino-so, suave y contundente a la vez, un esca-lofro de placer que se deshaca en la boca.

Cul era el secreto? Qu haba con-vertido aquellas costillas en manjar divino?Los pastores le explicaron que mientrasdorman, un rayo haba cado sobre una viacercana, provocando un pequeo incendio.Las llamas prendieron rpidamente en lasramas secas de la vid. Al amanecer, deaquellas ramas secas, de aquellos sarmien-tos, slo quedaban las brasas. Sobre ellaslos pastores asaron la carne de un corderoy as descubrieron, cosas del destino, elextraordinario sabor que adquiran las costi-

llas con el calor y el humo de los sarmien-tos. Aquellas costillas con un buen vino for-maban un maridaje perfecto.

Y as fue como, gracias a la vid, hombresy dioses intercambiaron sus ms preciososregalos: de su fruto el mejor nctar, y de lasbrasas de los sarmientos el mejor asado.

Fuente: www.recetasgourmet.com.ar

Los Hornos tambin existe | SUR. 11

1. Presentar la botella antes de abrirla aquienes van a degustar su contenido.En caso de haber sido enfriada, sacar-la con una servilleta

2. Cortar la cpsula por debajo del golle-te para evitar su contacto con el vino

3. Observar la cabeza (parte superior) delcorcho y comprobar su correcto estado.

4. Clavar la punta del sacacorchos en elcentro del tapn e introducir la espiralsin cruzarlo en su totalidad. Extraer elcorcho de forma progresiva. Realizartoda la operacin sin mover la botella.

5. Retirar el tapn del sacacorchos y olerla cara inferior para comprobar su

correcto estado.6. Limpiar cuidadosamente el gollete de

la botella con la servilleta.7. Servir una pequea cantidad en la

copa del anfitrin para que emita sujuicio y d permiso para servir.

8. En el caso de los vinos de guarda se pro-cede a decantar el lquido en una botellade gran baln (decantador). La accinpermite eliminar algunos restos slidosque el lquido pudiera tener y evitar lareduccin que le ha otorgado la largaestancia de su envasado (abrir el vino).

9. Si el vino es correcto, llenar las copashasta un mximo de dos terceras par-tes de su capacidad.

Disfrutar desde

el primer momento

La leyenda de

Baco

A la temperatura justaLos blancos, el fino y la manzanilla,los rosados y los espumosos debenbeberse entre los 6 y los 10C.A menos temperatura no expresaransus cualidades aromticas. Por encimade diez grados, salvo algunos blancosde crianza o de mucho cuerpo, el vinoperdera su frescura natural y el msmnimo defecto se vera aumentado

Los tintos jvenes y ligeros, les vienebien una temperatura en torno a los13-14C.

Los tintos de categora, maduros ycomplejos exigen entre 17 y 19C.

Un tinto excesivamente fro presenta unperfil aromtico plano. Uno demasiadocaliente siempre resultar alcohlico ydesequilibrado: perder una buenaparte de sus mejores cualidades.


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sensibilidad hacia los dems, encon-

trarle el camino para que lo exprese (p.

ej. como voluntario en una institucin).

Si le gusta el atletismo, darle oportuni-

dades de practicar los deportes.

4. Hallar el medio de fomentar sus talen-

tos en la propia casa. Si se trata del arte,

reservarle un espacio para que trabaje o

practique con el material o los instru-

mentos correspondientes. Si le gusta

ayudar a los dems, alentar a utilizar

este talento con la familia y los amigos.

5. Pero una cosa es fomentar y otra presio-

nar. Nada ahoga tanto el espritu y la

energa como sentirse demasiado pre-

sionado por los dems.

6. Tomar tiempo para observar y reconocer

el talento de una persona. Por ejemplo,

mirar sus dibujos, escuchar su msica,

observar su trabajo de voluntario, asistir

a sus actividades deportivas, etc.

7. La alabanza ha de fluir de modo natural

por parte de quienes le rodean y aprecian

que pone su corazn en su talento. Las

actividades deportivas, las realizaciones

artsticas y dems tipos de actividades

fcilmente generan la alabanza de los

dems, incluidos los compaeros (que es

una forma muy valiosa de alabar).Finalmente, otra clave, igualmente esen-

cial para desarrollar la estima de s mismo,

es el sentimiento de sentirse querido y de

que tiene capacidad de querer. La mayora

de las personas con discapacidad son muy

sensibles a las expresiones de cario y son

muy conscientes de ellas, y por el mismo

motivo acusan su carencia. La conciencia

de sentirnos queridos es esencial para

todos nosotros, pero en el caso de las per-

sonas con discapacida d intelectual hay

unos aspectos peculiares.

Est muy extendida la idea, y forma parte

de su estereotipo, de que estas personas, y en

especial las que tienen sndrome de Down,

son inusualmente cariosas y afectivas. Con

frecuencia este estereotipo es cierto. Y ade-

ms extienden su influencia al aumentar la

intensidad de cario y afecto que los miem-

bros de la familia expresan entre ellos.

La educacin de la afectividad y su cre-

cimiento en ella a lo largo de la niez, la

adolescencia y la juve ntud es esencial .

Particular importancia, por la excepcional

categora que llegan a alcanzar en sus vidas,

debe prestarse a las amistades con los com-

paeros; si son esenciales para la salud y el

bienestar de cualquier persona, lo son

mucho ms en las personas con discapaci-

dad intelectual. Van a ser su gran referencia

en la vida, no slo como partcipes de la

mutua comunicacin sino como modelo,

ejemplo e inspiracin en muchas ocasiones.

Es incomprensible que algunas fami-

lias e incluso profesionales cuestionen la

calidad que incorporan en su vida las amis-

tades con compaeros que tienen tambin

discapacida d. Nuestra experiencia nos

dice que aun cuando al principio haya una

aparente falta de habilidades para la inter-

accin, las relaciones entre compaerosson por lo general fuertes, duraderas y par-

ticularmente importantes.

Lo normal es que estas relaciones se

vayan desarrollando a lo largo de mucho

tiempo; pero eso slo significa que han de

ser promovidas tempranamente. Aunque

tarden ms tiempo en desarrollarse, una

vez establecidas, constituyen una fuente

esencial de apoyo y de autoestima.


Puede que las familias que tienen alguna dificultad para aceptar ladiscapacidad de su hijo se opongan al desarrollo de relaciones concompaeros que tambin la tienen. Ciertamente son posibles lasamistades con compaeros sin discapacidad y, cuando se dan,resultan muy beneficiosas.

Sin embargo, estas relaciones no son tan frecuentes como desea-ran los padres, y resulta difcil mantenerlas a lo largo del tiempo porquelos compaeros cambian y avanzan en sus propias vidas. Por tanto,animamos vivamente a que las familias busquen oportunidades paraque, pese a que el hijo est escolarizado en un colegio integrado, seinicien grupos de amistad y de ocio en donde el hijo se vaya sintiendocomprendido y a gusto con compaeros de parecido nivel.

Evitar las amistades con compaeros con discapacidad es un error.Algunas de las personas que hemos visto ms tristes son personas queno desean mantener contacto o que se les asocie con otras que tienenalguna otra discapacidad. Estas personas se encuentran atrapadasentre dos mundos, y tienen dificultad para mantener una imagen de smismas que sea positiva.

Por una parte, no son fcilmente aceptadas por sus compaeroscon desarrollo ordinario, o pierden el contacto con ellos al pasar eltiempo. Por otra, prescinden voluntariamente de los compaeros condiscapacidad que podran ser amigos suyos y que seguirn ah cuan-do los compaeros sin discapacidad se vayan a la universidad o sigan

el rumbo de un adulto corriente. Terminan viviendo una especie deinfierno existencial. Han comprobado que sus amigos de la escuelasin discapacidad se han marchado y seguido su rumbo en la vida. Yaun as, consideran que es inapropiado asociarse con la gente con dis-capacidad. Adems, luchan con su propia identidad debido a su inca-pacidad para aceptar y llegar a un acuerdo con ella. Se encuentran ais-ladas entre dos mundos. Saben que su valor est en ellas mismas,pero por desgracia no se sienten confortables consigo mismas.

Hay que tratar de evitar que ocurra esto. Lgicamente, cada perso-na es nica y especial. Cada circunstancia es distinta. Pero si lospadres consideramos que la amistad de nuestro hijo con sus compa-eros es el mejor futuro que podemos dejarles, nos esforzaremos deci-didamente en poner todos los medios para que poco a poco se vayancreando y ampliando. Es tal el beneficio y compensacin que reciben,que no se duda en afirmar que la amistad sincera y plenamente com-partida es la fuerza que mantiene cohesionada la aceptacin y la esti-ma de s mismos, cualesquiera que sea la circunstancia vital que lamisma vida les depare.

El rol de la familia

Fuente: www.pasoapaso.com.ve


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T E C N O L O G A

Letreros interactivosSe trata de pantallas LCD tctiles einteractivas con cristal hologrficoque permitirn mejorar la experienciade consumo ofreciendo informacinsobre el producto y la formaadecuada para su aplicacin. Sernpantallas sensibles al tacto convideo y reconocimiento de rostro.

Inventos

top01Los avances tecnolgicosno cesan y en 2011 sedefini una lista top 10con las mayores innovacionesen materia tecnolgica.Entre los avances msdestacados que tenemos haycelulares 3D, autos conInternet, letreros interactivos,robots enfermeras y hastaimplantes cibernticos.A continuacin el detalle deestos adelantos.

Gadget billeteraUna nueva forma de controlar eldinero para los que gastan mucho yno pueden controlarse. Se trata deuna billetera que ha sido creada porestudiantes del MIT, un ingeniosoinvento que ser til en la vida diaria.Esta billetera hace tres cosas graciasa la conexin bluetooth que lleva, loque la comunica con el celular:1. Si es que gastamos poco y

tenemos dinero, la billetera estarhinchada.

2. Por cada transaccin que realice

el banco en nuestra cuenta, labilletera vibrar.

3. Cuando lleguemos al lmite,no nos dejara abrirla para sacarms dinero

Robots enfermerasTendrn la capacidad para realizaranlisis de sangre, guiar y asistir alos pacientes, como as tambinmedir la presin y la fiebre. Estoshumanoides contarn con sistemasde videoconferencia mvil parainteractuar con las personas.

Para comentarios sobre temas barriales, carta de lectoreso si desea publicar su aviso en este medioenvie un correo electrnico a [email protected]

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AlonsoAv. 137 y 61Tel.: 450-6730

Barontini60 e/151 y 152Tel.: 456-4707

CadelliAv. 66 y 161Tel.: 450-5461

CastroAv. 60 e/146 y 147

Tel.: 450-4734

Demartini57 e/132 y 133Tel.: 441-8438

FernndezAv. 66 y 157Tel.: 450-5416

FrancaAv. 66 e/136 y 137Tel.: 450-5461

Fratelli62 y 141

Tel.: 50-5135

Freneau62 y 141Tel.: 450-5135

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ItalianaAv. 137 e/ 64 y 65Tel.: 450-2277

LpezAv. 66 e/145 y 146

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PaganoAv. 60 e/143 y 144Tel.: 450-5008

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Pradines66 y 142

PuyoAv. 60 e/134 y 135Tel.: 450-9990

Ramos62 e/133 y 134

RosellaAv. 137 e/57 y 58

SurezAv. 66 y 149

Tel.: 450-9364

Emergencias

Mdicas 107

Polica 911

Bomberos100

Defensa Civi l 103

Bomberos137 e/61 y 62

Tel.: 450-7130

PolicaCra. Tercera

137 e/61 y 62Tel.: 450-7120

450-7890

Centros de SaludN1: 145 e/59 y 60

Tel.: 450-9717

N2: 66 y 143

Tel.: 450-9599

N16: 66 y 174

Tel.: 450-4767

N37: 137 e/79 y 80

Tel.: 450-7199

Farmacias DE LOS HORNOS

Telfonos TILES

Oficina ABSA: 65 N2096 e/136 y 137Horario de atencin: 08:00 a 14:00Oficina EDELAP: 66 N 2131 e/137 y 138

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Electricidad0800-222-3335

Agua0800-800-2272

Enviando un mensaje de texto desde su celularcon la palabra farma.loshornos al 21012 recibirel listado de farmacias de turno.SMS


Autos con InternetActualmente ya existen variosfabricantes dedicados a la creacin

de vehculos con Internet. Esteavance permitir que los viajerospuedan conocer el estado de lasrutas, escoger caminos alternativos ytener acceso a contenido onlinecomo archivos de msica y videos.

Celulares 3DMediante un software creado porJulien Flack, director de tecnologa

de Dynamic Digital Depth, serposible que las imgenes del celularcambien de 2D a 3D, ofreciendo unaexperiencia mucho ms real sinnecesidad de anteojos especiales.

ImplantescibernticosLos nuevos dispositivos mdicosimplantables se basarn enmateriales pticos y electrnicoscapaces de almacenar datos sobreel estado de salud e historial delpaciente, adems de monitorear sussignos vitales.

ComponentesfotovoltaicosSon clulas solares de pelcula finacapaces de convertir de un 8 a un12% de la luz que captan enelectricidad. Este adelanto implicaraun enorme avance de la energasolar por encima de los combustiblesfsiles.

Sensores inalmbricosSon redes de computadoras en miniaturaequipadas para una tarea comn,autoconfigurables, de fcil instalacin ycapaces de concretar el proceso de emisin yrecepcin de datos en segundos. Serviranpara detectar actividad ssmica, el estado deltrnsito y movimientos militares.

TV de LEDSe trata de pantallas 30% ms eficientes en elahorro de energa que los LCD tradicionales,eco-friendly, con menor generacin de calor,no utilizan materiales txicos ni generanresiduos. Adems, tienen una mayor duracin,brindan una mejor experiencia visual, nodeforman la imagen ni cambian el color.

Computacin ubicuaEsta tecnologa conocida tambin comoUbicomp, se refiere a la integracin de lainformtica en el entorno humano o real, alpunto que la computadora no sea percibidacomo un objeto diferenciado. Con ello elhombre podr interactuar de forma natural conchips informticos para que realicen cualquiertarea diaria mediante rdenes slo con la voz.


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L O S D E SC O N O C I D O S D E S I E M P R E

SUR | Los Hornos tambin existe

SUR. Peridico mensual de inters general independiente de distribucin gratuita. Registro de la propiedad intelectual en trmite. Editor responsable: Silvio Somma. Edicin de textos, diseo, diagramacin, fotografa

y publicidad: Silvio Somma, Walter Buffarini, Vicente Somma. Para comentarios sobre temas barriales, carta de lectores o si desea publicar en este medio envie un correo electrnico a [email protected]

Daniel y las baldosas

Daniel, de seis aos, haba contado todas y cada una de las

baldosas de las veredas de su manzana.

Le haba llevado su tiempo porque cuando iba por la baldo-

sa ciento cincuenta y cinco, siempre alguien lo interrumpa:

Vamos a jugar a la pelota?

Dani, Dani, ven a tomar la leche!

Qu hiciste hoy en la escuela?

Y claro! Perda la cuenta y tena que recomenzar desde

la puerta de su casa... otra vez!

Eso de caminar sin perder la cuenta, era todo un trabajo

y no poda distraerse, porque iba siguiendo la misma lnea,

colocando cuidadosamente su zapatilla derecha exacta-

mente delante de su zapatilla izquierda, sin salirse fuera ni

tocar los bordes.

Era importante, muy importante ser ordenado en el cl-

culo. Haba logrado hacerlo ya tres veces, pero estaba suma-

mente preocupado porque la primera vez haba contado mil

seiscientos sesenta y dos baldosas, la segunda mil seiscien-

tos sesenta y seis, y la tercera mil seiscientos sesenta y ocho.

Y pensaba, pensaba cmo hacer para estar seguro.

Entonces le cont a su pap, quien le dijo que poda ave-

riguar exactamente, y con toda facilidad, cuntas baldosas

tenan las veredas con una calculadora.

Daniel les explic a sus paps una y otra vez que no se

trataba de hacer un clculo con una mquina, que l iba

hacindose amigo de cada una de las baldosas que pisaba,

pero no lo entendan, no lo entendan y le decan que no

perdiera el tiempo en tonteras.

Pero Daniel sigui con sus caminatas, aunque muchas

veces perda el rumbo. Por ejemplo, escuchaba que se acer-

caba un auto y se deca:

A que llego a la esquina antes que l!Y s, llegaba, pero tena que recomenzar nuevamente con

su recuento.

Pero ahora, al fin, ha logrado saber sin ninguna, ningu-

na, nin-gu-na duda, que las baldosas de las veredas de la

manzana de su casa, son exactamente mil seiscientos

sesenta y siete. Cuando se los dijo emocionado a sus

paps, ellos le contestaron:

Podras haberte evitado tanto esfuerzo si hubieses usado

la calculadora!

Daniel, a partir de maana, comenzar a contar las baldo-

sas de las veredas de la manzana vecina.

Estela Passaglia

Ven, amorcito, ven

Ricardo se dio vuelta en la cama y abraz a su esposa. A...

su esposa?

En medio de la oscuridad comenz cautelosamente a

tocar el cuerpo de ella y su mano resbal contra una super-

ficie rgida. Qu era aquello? Por Dios!

Prendi la luz y observ horrorizado que en la cama, en

el lugar de su esposa, haba un gigantesco escarabajo.

Se dijo:

Esto me pasa por dormirme leyendo a Kafka!

Su esposa le habl (y era la voz de ella, caramba!).

Amor, por qu te levantaste ta n temprano? Ven aqu,

conmigo! -y palmeaba las s banas con algunas de sus

patas...

Ricardo se dijo:

Esto es un sueo! No puede ser! Tengo que ducharme

con agua helada y me despertar!

Entr al bao, mientras escuchaba la voz de su mujer-

cita que le insista:

Ven, Ricardo, ven aqu, amor.

Cuando Ricardo sali de la ducha esperanzado, compro-

b que continuaba all aquel escarabajo que le deca, con la

voz de su dulce mujercita:

Ven amorcito, ven...

Se sent en una silla observando la situacin y se dijo:

Tengo que estar soando pero, por ms que se pellizc y

se pellizc, el gigantesco coleptero segua all incitndolo

a que le hiciera mimos

Se pregunt:

Pero, con quin me he casado, por Dios? Mi mujer se

transformar en escarabajo en las noches de luna?

Finalmente se decidi a irse de la habitacin, pero ella,

en un momento de distraccin, se haba levantado de lacama y lo tena rodeado en un abrazo, acaricindolo con

sus antenas.

Empez a debatirse desesperado tratando de escapar y,

de pronto, despert en las antenas de su mujer, que le pre-

guntaba:

Has tenido una horrible pesadilla, verdad, querido?

S, fue espantosa, so que era un ser humano!

Estela Passaglia

Dos por uno

Despus de leer el ejemplar

N 1 de Sur, Estela se decidi y

nos envi un e-mail a la casilla

de correo de lectores

[email protected].

Adems de felicitarnos por la

iniciativa, nos envi unos

cuentos para compartir,

extrados de su libro La magia

de las palabras, que est

disponible en la biblioteca

Bartolom Mitre del Centro de

Fomento Los Hornos.

Agradecemos que se sume

a la idea de generar y nutrir

este modesto espacio cultural.

sur número 4

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