sumergida alimentada

8/18/2019 sumergida alimentada

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Instituto tecnológico superior de jere

biotecnología

Reactores para fermentación sumergalimentada

I.B Sacyl Gabriela Bañuelos cabrera

Beatriz Prez Prez !essica "lizabet# soriano guerrero

Patricia dorado $li%

&& de marzo de '(&)


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Biorreactor Biorreactor

Un biorreactor es un recipiente o sistema que maes un recipiente o sistema que ma

ambiente biológicamente activo. Este proceso puede serambiente biológicamente activo. Este proceso puede seranaeróbico.anaeróbico.


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#a !ermentación sumergida se a empleado para la pro#a !ermentación sumergida se a empleado para la prod

alcool$ %cidos org%nicos$ antibióticos$ vitaminas y aminoalcool$ %cidos org%nicos$ antibióticos$ vitaminas y amino

&abe señalar que la cepa de molde utilizada es di!eren&abe señalar que la cepa de molde utilizada es di!eren

producción de super!icie.producción de super!icie.


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'écnica mas popular

El medio contiene ingredientes altamente procesado

ctividad del agua del medio es elevada

)ropenso a la contaminación

)roblemas reológicos a concentraciones de suelevadas

*ptimizar mezclado


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ClasificaciónClasificación

-iorreactor sin agitación ni aireación (procesos anaerób-iorreactor sin agitación ni aireación (procesos anaerób

-iorreactor con agitación y aireación (procesos de !e-iorreactor con agitación y aireación (procesos de !e

aeróbica sumergida"aeróbica sumergida"

-iorreactores con aireación$ pero sin agitación (!e-iorreactores con aireación$ pero sin agitación (!eaeróbica en estado solido"aeróbica en estado solido"


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Tipos de biorreactoresTipos de biorreactores

-iorreactor tanque agitado-iorreactor tanque agitado


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VentajasVentajas

elocidades de trans!erencia de o/igeno e/celentelocidades de trans!erencia de o/igeno e/celent

-aja inversión-aja inversión

-ajos costos de operación-ajos costos de operación


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Características de diseñoCaracterísticas de diseño

0elación altura1di%metro 2+3 o 2+40elación altura1di%metro 2+3 o 2+4

gitador superior o in!erior gitador superior o in!erior

spersor de anillo con agujeros para suministro spersor de anillo con agujeros para suministro

5e!lectores para evitar !ormación de vorte/ y m5e!lectores para evitar !ormación de vorte/ y m

mezcladomezclado


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Reactor “air lift”Reactor “air lift”

#a agitación la entrega el aire#a agitación la entrega el aire

proporcionadoproporcionado


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Biorreactor de cama fluidaBiorreactor de cama fluida

Son utilizados principalmente para células que Son utilizados principalmente para células que

inmovilizadas en cierto material en part6culasinmovilizadas en cierto material en part6culas


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VentajasVentajas

,ejor trans!erencia de calor ,ejor trans!erencia de calor

,ejor trans!erencia de masa,ejor trans!erencia de masa

E/celente capacidad de mezcla en las tres !asesE/celente capacidad de mezcla en las tres !ases

0equerimientos relativamente bajos de energ6a0equerimientos relativamente bajos de energ6a

-ajo es!uerzo cortante-ajo es!uerzo cortante


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!odos de operación!odos de operación

"uimiostato o cultio continuo"uimiostato o cultio continuo

Se mantiene por un tiempo inde!inidoSe mantiene por un tiempo inde!inido

E/iste un !lujo continuo de reactivos !rescos acia eE/iste un !lujo continuo de reactivos !rescos acia ereactor y el producto !luye continuamente acireactor y el producto !luye continuamente aci!uera.!uera.

Se compone de+Se compone de+Un reactor con un volumen de cultivo constanteUn reactor con un volumen de cultivo constanteEntrada de nutrientes constanteEntrada de nutrientes constanteSalida biomasaSalida biomasa


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)asos+)asos+

&argarse con 6nóculo de cultivo&argarse con 6nóculo de cultivo gregar medio de cultivo !resco gregar medio de cultivo !resco#avar (!lujo de salida"#avar (!lujo de salida"

,antener el volumen constante,antener el volumen constante

Una vez que el sistema alcanza el equilibrio se dice queUna vez que el sistema alcanza el equilibrio se dice queest% en estado estacionario$ con las células est% en estado estacionario$ con las células e/ponencialmente.e/ponencialmente.


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En un sistema continuo con mezcla completa$ las condEn un sistema continuo con mezcla completa$ las cond

uni!ormes en todo el reactor$ en un equilibrio de mezcla deuni!ormes en todo el reactor$ en un equilibrio de mezcla deorganismos y productos.organismos y productos.

#a alimentación del sistema es medio nutriente libre de org#a alimentación del sistema es medio nutriente libre de org

en algunos casos$ un inóculo de organismos reciclados.en algunos casos$ un inóculo de organismos reciclados.


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Este método de cultivo continuo$ permite a los organismoEste método de cultivo continuo$ permite a los organismo

condiciones de estado estacionario$ en las que el crecimiencondiciones de estado estacionario$ en las que el crecimienuna velocidad constante y en un medio ambiente constanteuna velocidad constante y en un medio ambiente constante


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BibliografíaBibliografía

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