suinocultura - unesp€¦ · 12.000 alemanha eua espanha canada brasil produção de carne por...
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21/02/2019
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SuinoculturaProf. Luciano Hauschild
Departamento de [email protected]
Jaboticabal, 2019
Material didático
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21/02/2019
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Material didático
Literatura sugerida
• Sobestiansky, J. et al. Suinocultura intensiva:
produção, manejo e saúde do rebanho. Brasília:
EMBRAPA-SPI, 1998. 388p.
• WHITTEMORE, C.T. The science and practice of
pig production. London: Blackwell Science,
1998.. 2nd ed. 624p.
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Leitura complementar
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Evolução, Situação e
Perspectivas da Suinocultura
no Mundo e no Brasil
Jaboticabal, 2019
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Plano de aula• Introdução geral (origem suíno);
• Estatísticas Mundiais;
• Estatísticas Brasileiras, regionais e
estaduais.
https://www.suinoculturaindustrial.com.br/edicao
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Introdução geral
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Só a carne é
importante???
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Introdução geral
O suíno é animal com diversas capacidades
cognitivas
Memória a longo prazo
Combinações complexas
Empatia
International Journal of Comparative Psychology, 2015
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Introdução geral
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Introdução geral
O suíno é um modelo animal muito utilizado na
medicina humana
Insulina
ACTH
Heparina
TireoideVálvulas
cardíacas
HemoglobinaIlhotas
pancreáticas
Surfactante Parkinson
• Reino: Animalia
• Filo: Chordata
• Classe: Mammalia
• Ordem: Artiodactyla
• Família: Suidae
• Gênero: Sus
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Classificação Científica
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• Sus scrofa vittatus
• Domesticados na região asiática;
• Ancestral das raças asiáticas.
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Origem dos suínos
• Sus scrofa scrofa
• Origem das raças primitivas europeias;
• Ancestral das raças célticas.
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Origem dos suínos
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• Sus scrofa vittatus – javali asiático;
• Sus scrofa scrofa – javali europeu;
• Sus scrofa meridionalis – javali ibérico;
• Sus scrofa domesticus - Suíno doméstico.
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Origem dos suínos
Sus scrofa domesticus
• Hibridação entre as raças primitivas selvagens;
• Formação das raças atualmente conhecidas.
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Estatísticas Mundiais
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Situação da suinocultura no mundo
Fonte: FAO/OECD
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60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Consumo Mundial de Carnes
Suíno Frango Bovina
123
111
71
17
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Situação da suinocultura no mundo
USDA, 2017
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Consumo de Carne Suína
Fonte: USDA
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Situação da suinocultura no mundo
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Situação da suinocultura no mundo
0
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Suíno Peixes
Consumo Mundial de Carnes
kg/habitante
2000 2012
Produção mundial
do ano dividida pela
população mundial
estimada nessa
mesma data
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Situação da suinocultura no mundo
53%23% 11%
4%
91%
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Situação da suinocultura no mundo
37% 32%16%
9%
23
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Situação da suinocultura no mundo
27% 16% 13%
8%
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Situação da suinocultura no mundo
60
70
80
90
100
110
120
1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020
Produção Mundial de Carne Suína
(Mil T)
78
111
Fonte: USDA
43%
25
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Situação da suinocultura no mundo
860
880
900
920
940
960
1990 1995 2000 2005 2010 2015
Plantel Mundial de Suínos
(Milhões)
900
940
Fonte: USDA
4,4%
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Situação da suinocultura no mundo
0
1
2
3
4
5
6
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EUA Espanha Alemanha Brasil
Matrizes alojadas por país (Milhões)
2000 2010
Fonte: USDA
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Situação da suinocultura no mundo
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
Alemanha EUA Espanha Canada Brasil
Produção de carne por matriz alojada (kg)
Número de matrizes Produção de carne
2.435
1.763
1.4121.368
1.106
Fonte: USDA
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Situação da suinocultura no mundo
0
10
20
30
40
50
60
China
Produção de carne por matriz alojada
2000 2012
1.075
Alto número de
produção nem
sempre significa alta
eficiência
Fonte: USDA
Produção de carne
suína dividida pelo
número de matrizes
29
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Estatísticas Brasileiras
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Situação da suinocultura no Brasil
Produção do
Brasil
Produção
Mundial
1980 1,15 52,678
1990 1,04 69,86
2000 2,556 89,53
2010 3,238 102,74
2012 3,450 110,800
Evolução da participação brasileira na produção
mundial (milhões T)
200% 110%
2,1%
3,2%
Fonte: USDA
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Situação da suinocultura no Brasil
1980 1990 2000 2010
Nº de cabeças, milhões 32,50 33,62 31,56 38,95
Produção de carne, milhões T 1,15 1,04 2,55 3,23
Nº de abates, milhões de
cabeças
17,7 19,2 32,3 39,6
Peso médio das carcaças, kg 64,9 64,6 79,1 81,7
Desfrute, % 54,4 53,6 102,3 101,6
Fonte: USDA
Evolução do plantel e abates
Nº animais abatidos / Plantel total
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Situação da suinocultura no Brasil
1980 2010
Idade de abate, dias 180 140-150
Peso de abate, kg 94 110-120
Conversão alimentar 3,6 2,4
Espessura de toucinho, mm 5 1
Fonte: USDA
Evolução no desempenho
Redução na idade de abate
Aumento no peso de abate
Melhora na CA
Redução na ET
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Situação da suinocultura no Brasil
1,5
2
2,5
3
3,5
4
1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020
Número de matrizes alojadas (milhões)
3,7
2,06
Fonte: USDA
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Situação da suinocultura no Brasil
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Situação da suinocultura no Brasil
Fonte: EMBRAPA
Produção
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Situação da suinocultura no Brasil
Exportação
Fonte: EMBRAPA
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Situação da suinocultura no Brasil
Fonte: ABPA
0
100
200
300
400
500
600
700
800
1970 1980 1990 2000 2010 2020
Evolução das exportações brasileiras (Mil T)
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Situação da suinocultura no Brasil
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
Principais importadores da carne suína
brasileira (TON)
Fonte: ABPA
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Consumo de carne suína no Brasil
4112,5
13,0
13,5
14,0
14,5
15,0
15,5
2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018
Consumo de carne suína no Brasil
(kg/habitante/ano)
Fonte: ABPA
Fatores que favorecem a produção
brasileira
• Baixos custos de produção;
• Disponibilidade de insumos e área para
expansão;
• Situação dos países concorrentes;
• Alta demanda por carne suína no mundo
• Clima favorável;
• Forte parque industrial;
• Tecnologia;
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Tendências da produção brasileira
• Intensificação dos sistemas de produção de
suínos;
• Crescimento;
• Concentração regional;
• Busca por novos mercados.
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Eventos impactantes na suinocultura
brasileira em 2018
• ??
• ??
• ??
• ??
• ??
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