style Śniadaniowe wŚrÓd polek - californiaprunes.pl›niadaniowe... · moje ulubione śniadanie...

RAPORT CALIFORNIA PRUNE BOARD Z KOMENTARZAMI EKSPERTÓW

STYLE ŚNIADANIOWE WŚRÓD POLEK

Cytowanie bez ograniczeń pod warunkiem podania źródła: Raport California Prune Board „Style śniadaniowe wśród Polek”,przygotowany w oparciu o badanie IQS, kwiecień 2016, metodą CAWI na grupie N=1000 kobiet w wieku 25-45.

Patroni mediani:

2

y Grupa docelowa: kobiety w wieku 25-45 lat, Wielkość próby: N=1000

y Wywiady CAWI (Computer Assisted Web Interview) realizowane na panelu „Opinie.pl”, należącym do IQS

y Czas realizacji: kwiecień 2016

Spis treści

Informacja o badaniu

2 | Informacja o badaniu

3 | Kluczowe wnioski

4 | Style śniadaniowe wśród Polek

7 | Komentarz eksperta – Barbara Dąbrowska-Górska

8 | Zwyczaje śniadaniowe

14 | Komentarz eksperta - Marieta Marecka

15 | Śliwki kalifornijskie w śniadaniach Polek

17 | Wiedza na temat śniadań

20 | Komentarz eksperta - Paweł Loroch,

21 | Śniadania ze śliwką kalifornijską. Przepisy kulinarne Mariety Mareckiej

25 | O California Prune Board

Zdjęcia na stronach 4, 6, 9, 10, 11, 12 ,13, 16, 18, 19 dzięki uprzejmości FreeDigitalPhotos.net, pl.freeimages.com oraz pl.freepik.com.

3

Kluczowe wnioski

ZWYCZAJE ŚNIADANIOWE POLEK y Większość Polek będących w wieku 25-45 lat je codziennie śniadania (79%).

y Na zjedzenie śniadania w dni powszednie poświęcają zazwyczaj do 10 minut, a w soboty i niedziele – czas ten się wydłuża do ok. 20 minut.

y Wędlina, pieczywo jasne lub ciemne oraz nabiał (sery, jajka, mleko) to główne i najbardziej popularne skład-niki, które wchodzą w skład codziennych śniadań Polek. Surowe warzywa i owoce – przynajmniej od czasu do czasu zjada na śniadanie nieco ponad połowa z nich. Suszone owoce stanowią stały punkt śniadaniowego menu u co dziesiątej kobiety.

y Dla większości (ok. 2/3) Polek będących w wieku 25-45 lat śniadanie to bardzo ważny posiłek – traktują go jako źródło energii na cały dzień.

y Śniadaniowe menu Polek mających 25-45 lat układa się w 3 główne typy:

y lekkie śniadanie (nabiał, ciemne pieczywo, płatki, warzywa),

y tradycyjne śniadanie (wędliny, ser żółty, jasne pieczywo),

y słodkie śniadanie (słodycze oraz masło orzechowe).

ŚLIWKI KALIFORNIJSKIE W ŚNIADANIACH POLEK y 40% Polek, które nie jedzą suszonych śliwek kalifornijskich na śniadanie, jest pozytywnie nastawionych do

tego, by włączyć śliwki do swojego menu śniadaniowego. Do najbardziej popularnych przyczyn stosowania su-szonych śliwek kalifornijskich należą wspomaganie trawienia, dobry smak oraz właściwości przeczyszczające.

4

Style śniadaniowe wśród Polek

Amatorki śniadaniowychprzyjemności

Kapłanki rodzinnych śniadań

Miłośniczki śniadaniowejpowtarzalności

Zdystansowanesprinterki

Podstawa: kobiety w wieku 25-45 lat, N=1000


Na ile zgadzasz się lub nie zgadzasz z poniższymistwierdzeniami dotyczącym przygotowywania i jedzenia śniadań?

19%

25%18%

39%

73 %Śniadanie jest dla mnie ważnym źródłem energii na cały dzień.

67 %Moje ulubione śniadanie to takie, które jem z moimi bliskimi.

63 %Nie wyobrażam sobie dnia bez śniadania.

60 %Czuję, że jeśli nie zjem rano śniadania, to trudno jest mi się skoncentrować.

45 %Dbam o to, żeby moje codzienne śniadania miały urozmaicone składniki.

44 %Gdy rano jem śniadanie zazwyczaj pilnuję tego, która jest godzina.

43 %Zazwyczaj każdego dnia jem to samo na śniadanie.

37 %Zdarza mi się nie zjeść śniadania, ale na szczęściepotem dobrze czuję się w ciągu dnia.

33 %Rano więcej czasu poświęcam na ubranie się i makijaż, niż na przygotowanie i zjedzenie śniadania.

27 %Wolę rano gdzieś się spóźnić, niż nie zjeść śniadania.

25 %Od porannego śniadania ważniejsze są dla mnie posiłki jedzone w ciągu dnia.

22 %Zależy mi na tym, żeby w moim śniadaniu było coś słodkiego.

8 %Chętnie jem śniadania poza domem: w kawiarniach, barach, śniadaniowniach.

5

Style – podsumownie

y Badanie pozwoliło na wyłonienie 4 segmentów stylów śniadaniowych Polek będących w wieku 25-45 lat:

y Kapłanki rodzinnych śniadań (39%), dla których bardzo ważne są codzienne, różnorodne składnikowo śniadania spożywane wspólnie z rodziną. Są one dla nich źródłem energii na cały dzień, bez którego nie potrafią funkcjonować.

y Amatorki śniadaniowych przyjemności (25%), dbające przede wszystkim o to, by śniadanie sprawiało im przyjemność, przy czym mniej istotne jest, czy ten pierwszy poranny posiłek odbywają z kimś z bliskich, czy nie. Lubią włączać do menu śniadaniowego coś słodkiego. Ewentualny brak śniadania nie stanowi dla nich dużego problemu.

y Miłośniczki śniadaniowej powtarzalności (19%), dla których śniadanie to najważniejszy codziennie spo-żywany posiłek, który jednak traktują jak rutynę – powtarzają go, często z zegarkiem w ręku, ale nie mają potrzeby wprowadzania w nim większych urozmaiceń.

y Zdystansowane sprinterki (18%), które nie mają czasu, ale też potrzeby codziennych śniadań, dlatego często z nich rezygnują. Nie traktują bowiem tego posiłku jako ważnego źródła energii na cały dzień. Ich zdystansowane podejście do śniadań przejawia się również brakiem ich różnorodności.

6

Struktura demograficzna segmentów


Miłośniczkiśniadaniowej

powtarzalności

Amatorkiśniadaniowychprzyjemności

Kapłankirodzinnych

śniadań

44%

56%

59%

41%

50%

50%

55%

45%35-45

25-34

WIE

KW

YKS

ZTA

ŁCE

NIE

19%

42%

39%niższe

średnie

wyższe 35%

47%

18%

15%

44%

41%

21%

42%

37%

WIE

LKO

ŚĆ

MIE

JSC

A Z

AM

.

13%17%

27%

44%wieś

M. <100 tys.

M. 100 - 500 tys.

M. >500 tys. 20%17%

31%

32%

10%20%

40%

30%

10%18%22%

50%

7

Komentarz eksperta – Barbara Dąbrowska-Górska, dietetyczka, ekspert kampanii „Przyjaciółka z Kalifornii”

Wyniki badania „Style śniadaniowe wśród Polek” pokazują wyraźnie, że Polki mają świado-mość ważnej roli, jaką posiłek ten odgrywa w diecie. Śniadanie codziennie jada aż 79% Pań,

przy czym 74% Polek uważa, że powinno się je spożywać w ciągu godziny po przebudze-niu. Dla znacznej części respondentek (83%) śniadanie jest najważniejszym posiłkiem, który, według udzielonych odpowiedzi, jest źródłem energii na cały dzień (73%) i ułatwia koncentrację (60%). Jako dietetyka cieszy mnie, że Polki rozumieją, iż jedzenie śniadań to

zdrowy nawyk, spełniający funkcje zarówno fizjologiczne i społeczne.

Badanie pozwoliło wyodrębnić 4 style śniadaniowe Polek: y Kapłanki rodzinnych śniadań (39%): regularnie jadają śniadania razem z bliskimi, dbają o urozmaicenie.

To styl najbliższy zaleceniom dietetyków.

y Miłośniczki śniadaniowej powtarzalności (19%): śniadania jadają codziennie, ale traktują posiłek rutynowo, zwracają mniejszą uwagę na różnorodność i aspekt społeczny. Wśród tych Pań należy postawić na zwiększe-nie urozmaicenia.

y Amatorki śniadaniowych przyjemności (25%): śniadania jadają nieregularnie, preferują słodkie produkty o niskiej wartości odżywczej, nie dbają o urozmaicenie. Ten styl śniadaniowy bagatelizuje fizjologiczną rolę śniadania.

y Zdystansowane sprinterki (18%): rzadko jadają śniadania, nie zwracają uwagi na urozmaicenie, o poranku poświęcają czas przede wszystkim innym czynnością. Sprinterki wymagają gruntownej zmiany nawyków związanych z jadaniem śniadań.

Niepokojące wydają się przyczyny niejadania śniadań deklarowane przez Polki. Respondentki, które wskazały że nie jadają codziennie śniadań, jako główny powód podają brak potrzeby (52%). Podczas gdy śniadanie jest jednym z podstawowych, prawidłowych nawyków żywieniowych. Znaczna część Pań wskazuje także na brak czasu wyni-kający z wykonywania innych czynności lub wczesnego wychodzenia z domu.

Mimo, iż badane Polki mają świadomość wszechstronnej funkcji śniadania to bez względu na styl śniadaniowy posiłek ten komponują zazwyczaj na ograniczonej bazie czterech grup produktów: wędlin, pieczywa jasnego i ciemnego oraz sera żółtego. Najczęściej wybieranym rodzajem dań są kanapki, które w dni powszednie spożywa aż 75% badanych! Mimo ogólnie znanych zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia, która rekomenduje spożywanie 5 porcji warzyw i owoców dziennie (min 400 g) codziennie surowe warzywa jada na śniadanie tylko 27% Polek, surowe owoce 19%, zaś suszone owoce 8% Pań.

Warto jednak urozmaicać śniadania. Tu świetnie sprawdzą się suszone śliwki kalifornijskie, które respondentki oceniają jako smaczne, choć niewielka liczba respondentek na co dzień włącza suszone owoce do swojego śnia-dania. Suszona śliwka jako składnik śniadań (np. w owsiance) może stanowić jedną z zalecanych porcji warzyw i owoców.

Badanie „Style śniadaniowe wśród Polek” podkreśla wysoką wiedzę Polek na temat śniadania, jednocześnie wska-zując na brak umiejętności praktycznych komponowania różnorodnych i zdrowych posiłków na dobry start dnia.

ZWYCZAJE ŚNIADANIOWE

9

Częstotliwość spożywania posiłków

Jak często jadasz poniższe posiłki?

Blisko 80% Polek codziennie zjada śniadania, około 1/5 czyni tak kilka razy w tygodniu, a tylko 2% w ogóle nie jada śniadań.

Przyczyny braku codziennych śniadań

W jednym z poprzednich pytań wspomniałaś, że nie jadasz codziennie śniadań. Co jest tego przyczyną?


Podstawa: kobiety w wieku 25-45 lat, które nie jedzą codziennie śniadań, n=174.

79%

32%

81%

24%

64%

13%

32%

16%

31%

20%

4%

14%

3%

15%

5%

6%

12%

5%

15%

18%

6%

śniadanie

II śniadanie

obiad

podwieczorek

kolacja

34%

89%

95%

26%

35%

82%

98%

21%

30%

82%

73%

27%

24%

63%

38%

16%

Kapłankirodzinnych

śniadań

codziennie

mniej więcej raz w tygodniu

w ogóle ich nie jadam

kilka razy w tygodniu

rzadziej niż raz w tygodniu


powtarzalności



70% 63% 66% 50%

52%brak potrzeby, nie lubię rano jeść

33%po przebudzeniu zajmuję się innymi

czynnościami i zapominam o śniadaniu

32%wychodzę z domu zbyt wcześnie rano,

żeby zjadać śniadanie

31%brak czasu

3%złe samopoczucie, dolegliwościze strony układu pokarmowego

3%inny powód

3%trudno powiedzieć

10

Czas spożywania śniadań

Ile czasu zajmuje Tobie zjedzenie śniadania w dni powszednie?

W dni powszednie śniadanie nieco ponad połowie Polek zajmuje od 6 do 10 minut, a w soboty i niedziele często wydłuża się do 20 minut. Najszybciej śniadania zjadają Miłośniczki śniadaniowej powtarzalności, a najdłużej Kapłanki rodzinnych śniadań.


Kapłankirodzinnych

śniadań


Miłośniczkiśniadaniowychprzyjemności

DZIEŃ POWSZEDNI SOBOTY I NIEDZIELE

11%

5%

8%

8%

29%

54%

49%

69%

55%

46%

30%

38%

22%

30%

18%

4%

7%

1%

4%

1%

ogółem 3%

1%

4%

1%

9%

30%

22%

41%

33%

35%

45%

47%

44%

48%

39%

16%

22%

10%

15%

11%

4%

9%

3%

do 5 minut 6-10 minut

11-20 minut 21-30 minut

powyżej 30 minut nie wiem, trudno powiedzieć


powtarzalności

kanapki (na zimno)

jajecznica, jajka

płatki, musli na mleku, jogurcie

parówki, kiełbaski na gorąco

zupy mleczne, owsianki, kasze

tosty, zapiekanki (na ciepło)

sałatki

naleśniki

koktajle

inne rodzaje dań

75%

32%

22%

16%

12%

12%

7%

1%

1%

2%

DZIEŃ POWSZEDNI

jajecznica, jajka gotowane

kanapki (na zimno)




sałatki


naleśniki

koktajle

inne rodzaje dań

55%

49%

28%

16%

12%

7%

7%

6%

2%

1%

SOBOTY I NIEDZIELE

Zdystansowane

kanapki: 85%

Kapłanki

jajecznica, jajka: 39%

Zdystansowane

parówki: 35%

Powtarzalne

kanapki: 66%

11

Rodzaje dań spożywanych na śniadanie

Na poniższej liście zaznacz, proszę, rodzaje dań, które najczęściej jadasz na śniadanie w dzień powszedni.

Na poniższej liście zaznacz, proszę, rodzaje dań, które najczęściej jadasz na śniadanie w soboty i niedziele.


kanapki (na zimno)

jajecznica, jajka





sałatki

naleśniki

koktajle

inne rodzaje dań

75%

32%

22%

16%

12%

12%

7%

1%

1%

2%

DZIEŃ POWSZEDNI

jajecznica, jajka gotowane

kanapki (na zimno)




sałatki


naleśniki

koktajle

inne rodzaje dań

55%

49%

28%

16%

12%

7%

7%

6%

2%

1%

SOBOTY I NIEDZIELE

Zdystansowane

kanapki: 85%

Kapłanki

jajecznica, jajka: 39%

Zdystansowane

parówki: 35%

Powtarzalne

kanapki: 66%

12

Produkty spożywane na śniadanie

Wyobraź sobie, że chcesz teraz skomponować swoje śniadanie.Z poniższej listy produktów wybierz te, które mogłyby znaleźć się na Twoim talerzu.

Wędlina, pieczywo i nabiał (sery, jajka, mleko) to główne składniki codziennych śniadań Polek


surowe owoce

serki waniliowe,homogenizowane

miód

orzechy,pestki, nasiona

suszone owoce

drożdżówki, słodkie bułki

ryby

słodycze

masło orzechowe,czekoladowe

64%

58%

54%

52%

41%

38%

34%

34%

27%

27%

25%

21%

34%

35% 10%

48%

44%

39%

36%

29%

32%

8%

11%

8% 4%

10%

13% 4%

16%

21% 9%

31% 14%

24% 18%

10%

3%

11%

wędlina

pieczywo jasne

pieczywo ciemne

ser żółty

jaja

ser biały

mleko

płatki śniadaniowe,musli

surowe warzywa

jogurt naturalny, kefir

21%

20%

19%

17%

13%

9%

8%

8%

4%

4%

3%

40%

43%

35%

42%

31%

17%

18%

24%

26%

8%

16%

27%

26%

35%

24%

29%

40%

36%

32%

33%

21% 67%

30% 50%

12%

11%

10%

17%

27%

34%

37%

36%

37%

Ten produkt prawie zawsze jem na śniadanie i z pewnością znalazłby się na moim talerzuCzasem jem ten produkt na śniadanie, więc mógłby znaleźć się na moim talerzuRaczej nie jadam tego produktu na śniadanie, ale nie wykluczam, że mogłabym Nie jadam i nie zamierzam jadać tego produktu na śniadanie

dżem

jogurt owocowy

13

Produkty regularnie spożywane na śniadanie w podziale na segmenty

Wyobraź sobie, że chcesz teraz skomponować swoje śniadanie.Z poniższej listy produkt—w wybierz te, kt—re mogłyby znaleźć się na Twoim talerzu.


Na wykresach uwzględniono 8 najczęstszych odpowiedzi w każdym z segmentów.

pieczywo jasne

wędlina

ser żółty

pieczywo ciemne

jaja

ser biały

jogurt naturalny, kefir

płatki śniadaniowe, musli

64%

63%

51%

49%

47%

41%

41%

37%

wędlina

pieczywo jasne

pieczywo ciemne

ser żółty

mleko


jaja

ser biały

wędlina

pieczywo ciemne

ser żółty

pieczywo jasne

jaja

ser biały


mleko

63%

61%

47%

42%

35%

29%

26%

26%

69%

62%

56%

52%

48%

45%

37%

35%

64%

63%

51%

49%

47%

41%

41%

37%



powtarzalności

Kapłankirodzinnych

śniadań

Amatorkiśniadaniowych przyjemności

wędlina

pieczywo jasne

ser żółty

pieczywo ciemne

ser biały

mleko

jaja


14

Komentarz eksperta - Marieta Marecka, prowadząca program kulinarny „ABC Gotowania” na kanale Kuchnia+

Okazuje się, podobnie jak przy poprzednich badaniach, że na stołach króluje mięso, a w przy-padku śniadań przede wszystkim kanapki z jasnego pieczywa, wędliny i mniej groźnie wyglądające dania z jaj. Podział grup na Amatorki śniadaniowych przyjemności, Kapłanki rodzinnych śniadań,Zdystansowane sprinterki i Miłośniczki śniadaniowej powtarzalności, daje dość jasno do

zrozumienia jak nasze przyzwyczajenia, świadomość i co za tym idzie repertuar śniadańróżnią się od siebie.

Przez długi czas sama zaliczałam się do grupy „Zdystansowane sprinterek” do dziś uprawiam rano niezły sprint by uporać się z obowiązkami, pewnie jak większość kobiet. Dopiero fakt, że spodziewałam się potomka spowodował, że baczniej przyjrzałam się temu co jem, jak często i czy w ogóle. Wiele przyzwyczajeń wynosimy z domu i to jaki przykład damy swoim dzieciom będzie miało znaczenie w przyszłości również w kwestii jedzenia. Zapracowani, zmęczeni rodzice mniej chętnie poświęcą rano czas na przygotowywanie urozmaiconych, ciekawych śniadań o ile w ogóle je przygotowują. Tak było i w moim rodzinnym domu. Dziś na szczęście się to zmienia. Ale zmiana nie przyszła mi łatwo, bo jedzenia śniadań trzeba się nauczyć.

„Zdystansowane sprinterki” biją na głowę wszystkie pozostałe grupy bo aż 85% z nich je właśnie kanapki. A żeby tego było mało miłośniczki powtarzalności najmniej chętnie wprowadzają zmiany w swoim jadłospisie. Dziwi mnie to, chociażby z tego względu, że kobiety z wyższym wykształceniem kojarzą mi się raczej z grupą chętną do pogłębiania wiedzy, bardziej świadomą, częściej podróżującą a jednocześnie wg badań jest to grupa najmniej nastawiona na próbowanie nowych smaków. W moim odczuciu to spory zgrzyt.

Najlepiej w badaniach wypadają Kapłanki rodzinnych śniadań są przy okazji kapłankami rodzinnych obiadów i ko-lacji. Nic dziwnego, skoro rzadziej pracują w porównaniu z pozostałymi grupami, przez co mają znacznie więcej czasu. Myślę, że ma na to wpływ również wykształcenie oraz miejsce zamieszkania prawie 40% to Panie o niż-szym wykształceniu i 44% z nich mieszka w bardzo małych miastach, a nawet wsiach. Poświęcają zdecydowanie najwięcej czasu na przygotowywanie jedzenia, czyli to w dużej mierze gotujące kapłanki. To one mają najbardziej urozmaicone posiłki, przywiązują wagę do tego co jedzą i mają najlepsze nastawienie do nowych smaków. Śnia-danie to dla nich najważniejszy posiłek, sporo z nich włączyłoby śliwki kalifornijskie do swojej diety śniadaniowej. Może czas podsunąć im pomysły na dania śniadaniowe ze śliwkami kalifornijskimi? Ogólny wniosek jaki nasuwa mi się po przeanalizowaniu wyników jest taki, nawet często gotującym paniom też czasem brak pomysłów na nowe dania. Żyjącym w pośpiechu Sprinterkom trzeba zaproponować szybkie jak błyskawica propozycje śniada-niowe. Miłośniczki powtarzalności trzeba usilnie nawracać na „dobrą drogę”, a Amatorki przyjemności namówić do odstawienia gotowych drożdżówek na rzecz domowej produkcji, zdrowych bułeczek np. ze śliwką kalifornijską.

ŚLIWKI KALIFORNIJSKIE W ŚNIADANIACH POLEK

16

Śliwki kalifornijskie: motywacje

Dlaczego zdarza Ci się jadać suszone śliwki kalifornijskie na śniadanie?

Czy byłabyś skłonna włączyć w skład swojego menu śniadaniowego śliwki kalifornijskie?

Śliwki kalifornijskie w śniadaniowym menu

Podstawa: kobiety w wieku 25-45 lat jedzące (n=159) i nie jedzące (n=820) na śniadanie suszone śliwki kalifornijskie,

Blisko połowa Polek, które nie jedzą suszonych śliwek kalifornijskich na śniadanie, jest pozytywnie nastawiona do tego, by włączyć śliwki do swojego menu śniadaniowego. Tylko 15% jest zdecydowanie temu przeciwna. Najbardziej pozytywnie nastawione są Kapłanki rodzinnych śniadań, a najmniej – Amatorki śniadaniowej przyjemności.

Podstawa: kobiety w wieku 25-45 lat nie jedzące na śniadanie suszonych śliwek kalifornijskich, n=820

wspomagają trawienie 59%

ze względu na ich właściwościprzeczyszczające 41%

ponieważ dobrze pasujądo płatków, musli które jem na śniadanie 38%

są zdrowe 32%

są słodkie i traktuje je jako słodkidodatek do mojego śniadania 32% zawierają

witaminy 16%

smakują mi 47% MOTYWACJE

9% 14%6% 8% 3%

31%35%

20%28% 39%

19%

23%

27%15%

11%

15%

10%

18%14%

23%

26%19%

29% 34%24%

ogółem

42%36%26%47%40%Top 2 boxes

(zdecydowanie tak + raczej tak)

Kapłankirodzinnych

śniadań


powtarzalności



nie wiem, trudno powiedzieć

zdecydowanie nie

raczej nie

zdecydowanie takraczej tak

WIEDZA NA TEMAT ŚNIADAŃ

18

Ważności posiłków

Który z posiłków jest według Ciebie najważniejszydo prawidłowego funkcjonowania człowieka w ciągu dnia?

Według Polek śniadanie to najważniejszy posiłek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania człowieka w ciągu dnia.



Do jakiego czasu po przebudzeniu powinno się jeść śniadania?

Wiedza na temat optymalnego czasu śniadania

83%

2%

13%

0,5% 2%

trudno powiedzieć

kolacja

obiad

drugie śniadanie

śniadanie

92%: śniadanie

6%: obiad

Kapłankirodzinnych

śniadań

74%: śniadanie

18%: obiad


83%: śniadanie

12%: obiad


powtarzalności

74%: śniadanie

22%: obiad


83%

2%

13%

0,5% 2%

trudno powiedzieć

kolacja

obiad

drugie śniadanie

śniadanie

92%: śniadanie

6%: obiad

Kapłankirodzinnych

śniadań

74%: śniadanie

18%: obiad


83%: śniadanie

12%: obiad


powtarzalności

74%: śniadanie

22%: obiad


30% 44% 5% 4% 7% 10%

do 30 minut do 1 h do 1,5 h do 2 h nie ma określonego czasu nie wiem, trudno powiedzieć

Czas od przebudzenia, po którym powinno się jeść śniadanie:

43%: do 1h

33%: do 30 min

Kapłankirodzinnych

śniadań

40%: do 1h

29%: do 30 min


46%: do 1h

36%: do 30 min


powtarzalności

50%: do 1h

21%: do 30 min


19

Wiedza na temat napojów wypijanych w trakcie śniadania

Który z poniższych napojów/płynów powinno się według Ciebie wypijać do śniadania?

Herbata, soki, mleko – to najczęściej wymienianerodzaje napojów, które według Polek powinno się wypijać do śniadania.


her

bata

56% 53% 36% 36% 34% 32% 20% 16% 13% 8%

sok

świe

żo w

ycis

kany

kaka

o

soki

100

%

wod

a n

iega

zow

ana

mle

ko

kaw

a bi

ała

(z m

leki

em)

zioł

a, n

apar

y zi

ołow

e

baw

arka

, her

bata

z m

leki

em

kaw

a cz

arna

(bez

mle

ka)

ogółem

Kapłanki rodzinnych śniadań

Konwencjonalne rutynistki

Zdystansowane sprinterki

Miłośniczki śniadaniowych przyjemności

Miłośniczki śniadaniowej przyjemności

20

Komentarz eksperta - Paweł Loroch,dziennikarz i ekspert kulinarny, założyciel Jemradio.pl

O istocie śniadań wypowiadano się już wielokrotnie, za każdym razem podkreślając ich kluczowy wpływ na zdrowie i samopoczucie człowieka. Nigdy jednak nie spotkałem się z tak szczegółową analizą stylów jedzenia śniadań i trafnym podziałem Polek na cztery zróżnicowane grupy - segmenty.

Krzepiącym wynikiem jest dominacja (39%) segmentu „Kapłanki rodzinnych śniadań”, któ-rego reprezentantki - zajmujące się domem matki i żony - w sposób najbardziej staranny

podchodzą do porannych posiłków, dbając o ich oprawę, urozmaicenie i walory zdrowotne. W moim przekonaniu rodzinne, niespieszne, ciekawe śniadania to kluczowy rytuał, który w zasadniczym stopniu decyduje o jakości całego dnia.

Nie dziwi mnie także silna druga pozycja (25%) w zestawieniu - „Amatorki śniadaniowych przyjemności”: oto realizacja wielkomiejskich aspiracji współczesnej Polki: croissanty z hipsterską konfiturą w gwarnej kawiarni i wyszukane przysmaki z targów śniadaniowych to kanon, którego popularność będzie z pewnością jeszcze wzrastać. Grupa ta szczególnie cieszy gastronomów, którzy już od kilku sezonów starają się przyzwyczaić Polki i Polaków do śniadań „na mieście”.

Segmentem w moim odczuciu najmniej zaangażowanym są „Miłośniczki śniadaniowej powtarzalności” (19%). Ich rutynowo-powierzchowna postawa wymaga wzmożonej inspiracji - wiecznie powtarzana klasyczna, szybka „kanapka z szynką” zrobiona w biegu i w międzyczasie zjedzona, nie jest niczym złym, ale też niczym szczególnie dobrym - ot, mechaniczną realizacją utartego schematu.

Najwięcej ignorancji wobec śniadań dostrzegam w postawie „Zdystansowanych sprinterek” (18%), które zamiast na porannym posiłku wolą skupić się na starannym wykonaniu makijażu. Ich brak zaangażowania to również znak czasów - wyraz współczesnego pędu, gonitwy i powierzchowności. Jednak ciekawym, dającym nadzieję parametrem tej i poprzedniej grupy („Miłośniczki śniadaniowej powtarzalności”) jest wyższy od pozostałych grup odsetek badanych z wyższym wykształceniem - skłonność do przyswajania wiedzy oznacza otwartość na dobrze uzasadnione nowości.

Statystyczne wybory śniadaniowe Polek jednak nie wyglądają źle: najczęstsze śniadanie to nadal wspólny posiłek przy stole, składający się z kanapek, jajecznicy, kiełbasek, płatków i tostów. To mocna baza, w której wystarczy odrobina inspiracji, by ją rozwijać i uwzględniać uzasadnione i modne (!) sugestie dietetyczne. Dlatego też skoro najbardziej dominującymi produktami są wędlina i pieczywo, to niewiele już trzeba by przekonać Polki do samo-dzielnego wypieku chleba z bakaliami, albo schabu ze śliwką zamiast kupnej wędliny. Bo to, że suszone śliwki kalifornijskie świetnie pasują do płatków i musli - wiedzą już doskonale.

ŚNIADANIA ZE ŚLIWKĄ KALIFORNIJSKĄ.

PRZEPISY KULINARNE MARIETY MARECKIEJ

22

Bułeczki ze śliwką kalifornijską i lekkim twarożkiem

Składniki:

Bułeczki: y 150 g mąki pszennej y 100 g mąki razowej y 2 łyżeczki proszku do pieczenia y 50 g cukru trzcinowego, najlepiej drobnego y 50 g dobrego masła y 1 jajo y 100 ml mleka y Ok. 100 g śliwki kalifornijskiej y Dużą garść orzechów włoskich y 1 laska wanilii y czubek łyżeczki soli

Twarożek: y 200 g chudego twarogu y 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego y 3-4 śliwki kalifornijskie y Łyżeczka miodu y Skórką z połowy pomarańczy

Przygotowanie:

Obie mąki razem z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Jajo rozkłócamy z mlekiem i wlewamy ok. 2/3 do mąki. Dodajemy ziarenka wanilii, miękkie masło pokrojone w mniejsze kawałki, cukier i sól. Rozcieramy składniki w palcach, aż utworzy nam się kruszonka, następnie szybko zagniatamy całość na gładkie ciasto. Śliwki i orzechy kroimy drobno i wgniatamy w ciasto. Odrywamy po kawałku ciasta formując zgrabne kulki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem i lekko spłaszczamy. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 10-12 minut. W tym czasie zalewamy wrzątkiem śliwki i odstawiamy, żeby zmiękły. W malakserze łączymy twaróg, miód, jogurt, skórkę z pomarańczy i odciśnięte z nadmiaru wody śliwki. Miksujemy, aż uzyskamy gładki, słodki, śliwkowy serek. Podajemy do upieczonych bułeczek.

10 porcji

Czas przygotowania: 30 minut

23

Kanapka z pastą śliwkową i pieczonym indykiemw marynacie ze śliwek kalifornijskich

Składniki:

Indyk: y 1 pierś z indyka (ok. 300 g) y 10 śliwek kalifornijskich y 1 łyżka świeżego imbiru y Sól, pieprz y 1 łyżeczka kurkumy y 1 łyżeczka kolendry y 1 łyżeczka kuminu

Pasta: y ½ szklanki śliwek kalifornijskich y 2 ząbki czosnku y 3-4 łyżki dobrego ketchupu y 1 łyżeczka sosu sojowego y Pieprz

Do podania: y 4 kromki ciemnego pieczywa pełnoziarnistego y 2 łyżeczki masła y 2 liście sałaty

Przygotowanie:

Kolendrę i kumin krótko prażymy na suchej patelni, aż ziarenka zaczną pachnieć. Następnie ucieramy je w moź-dzierzu, dodajemy sól, pieprz i kurkumę. Mieszanką nacieramy pierś z indyka i odkładamy do lodówki. Śliwki i starty imbir zalewamy wrzątkiem i odstawiamy, aż śliwki zmiękną na 15 minut. Do rękawa do pieczenia przekła-damy indyka, zalewamy płynem spod śliwek i dorzucamy owoce. Całość można wstawić do lodówki na noc, żeby się zamarynowała. Następnie wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 35 minut. Odstawiamy do wystudzenia. Śliwki na pastę zalewamy wodą, krótko podgrzewamy i odcedzamy. Czosnek przeciskamy przez praskę i razem z ketchupem, sosem sojowym i pieprzem dodajemy do śliwek. Miksujemy blenderem na pastę. Kromki pieczywa smarujemy masłem, układamy listki sałaty, na to plaster pieczeni z indyka. Całość smarujemy 1-2 łyżeczkami pasty i przykrywamy druga kromką pieczywa.

2 porcje

Czas przygotowania: 35 minut + czas marynowania

24

Razowa kasza kuskus z orzechami i śliwkami kalifornijskimi

Składniki:

y ½ szklanki suchej, razowej kaszy kuskus y ½ szklanki śliwek kalifornijskich y 1 łyżeczka ksylitolu y ¼ szklanki orzechów macadamia y ¼ szklanki orzechów nerkowca y ½ szklanki gęstego jogurtu bałkańskiego y Skórka z ½ cytryny y 2 łyżki soku z cytryny y 1 łyżka jagód goji y 2 łyżki oleju kokosowego

Przygotowanie:

Śliwki kroimy drobniej i mieszamy z ksylitolem, jagodami goji i suchą kaszą. Zalewamy całość wrzątkiem na wysokość ok. 1 cm ponad zawartość miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 8 minut. W tym czasie kroimy drobniej orzechy i krótko prażymy je na suchej patelni. Cytrynę sparzamy, ścieramy z niej skórkę i wyci-skamy sok. Łączymy skórkę, sok z jogurtem i schładzamy. Kaszę mieszamy z olejem kokosowym i orzechami. Podajemy z jogurtem cytrynowym.

2 porcje

Czas przygotowania: 15 minut

25

O California Prune Board

O California Prune BoardCalifornia Prune Board działa pod nadzorem Kalifornijskiego Departamentu Żywności i Rolnictwa i reprezentuje branżę suszonych śliwek z Kalifornii, składającą się z 900 plantatorów śliwek oraz 29 firm konfekcjonujących. Kalifornia jest największym producentem suszonych śliwek na świecie, słynących z najwyższej jakości osiąganej dzięki regionalnym, rygorystycznym technikom zbierania owoców oraz oceny i kontroli. Produkt premium do-starczany jest do 72 krajów na całym świecie, region zapewnia 43 procent światowych dostaw suszonych śliwek oraz 99 procent dostaw w Stanach Zjednoczonych. Więcej informacji, przepisów i video: www.californiaprunes.pl. Śledź California Prune Board na http://www.facebook.com/sliwkikalifornijskie oraz https://instagram.com/ sliwki_kalifornijskie/ a także https://www.pinterest.com/sliwkikali/

„Przyjaciółka z Kalifornii” – informacje dotyczące kampanii„Przyjaciółka z Kalifornii” to kampania organizowana przez California Prune Board w Polsce. Jej głównym celem jest przybliżenie informacji na temat walorów zdrowotnych śliwki kalifornijskiej, wysokiej jakości, a także różno-rodności wykorzystania tego owocu w kuchni. Kampania informacyjna „Przyjaciółka z Kalifornii” obejmuje szereg inicjatyw adresowanych do konsumentów, partnerów biznesowych oraz mediów, takich jak publikacje badań, spotkania informacyjne, warsztaty kulinarne.

Kontakt dla prasyMichał Kopera: [email protected]

Biuro Prasowehttp://sliwkikalifornijskie.prowly.com/

Social media

Facebook: facebook.com/sliwkikalifornijskie

Instagram: Instagram.com/sliwki_kalifornijskie

Pintrest: pinterest.com/sliwkikali/

http://www.californiaprunes.pl

http://www.facebook.com/sliwkikalifornijskie

https://instagram.com/sliwki_kalifornijskie/

https://instagram.com/sliwki_kalifornijskie/

https://www.pinterest.com/sliwkikali/

http://www.facebook.com/sliwkikalifornijskie

http://instagram.com/sliwki_kalifornijskie

http://www.pinterest.com/sliwkikali/

style Śniadaniowe wŚrÓd polek - californiaprunes.pl›niadaniowe... · moje ulubione śniadanie...

Documents