standarisasi parameter non spesifik ekstrak …eprints.unwahas.ac.id/1504/1/cover.pdfstandarisasi...
TRANSCRIPT
STANDARISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL
DAUN SUKUN (Artocarpus altilis L.) DI DUA TEMPAT TUMBUH
Skripsi
Oleh :
Gisca Ulfa Afiatika
135010922
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
i
STANDARISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL
DAUN SUKUN (Artocarpus altilis L.) DI DUA TEMPAT TUMBUH
Skripsi
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat
dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi
Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Semarang
Oleh :
Gisca Ulfa Afiatika
135010922
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
ii
iii
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Gisca Ulfa Afiatika
NIM : 135010922
Fakultas : Farmasi
Judul Skripsi : Standarisasi Parameter Non Spesifik Ekstrak Etanol Daun Sukun
(Artocarpus Altilis L.) di Dua Tempat Tumbuh
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa penelitian ini adalah hasil karya
sendiri dan sepanjang pengetahuan saya tidak berisi materi yang dipublikasikan
atau ditulis orang lain atau digunakan untuk menyelesaikan studi diperguruan
tinggi lain kecuali pada bagian tertentu yang saya ambil sebagai bahan acuan dan
ditulis dalam daftar pustaka. Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan
sebenar-benarnya dan dapat digunakan sebagaimana mestinya.
Semarang, September 2018
Yang membuat pernyataan,
(Gisca Ulfa Afiatika)
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Be Grateful
For Small Things, Big Things And Everything In Between
(selalu bersyukur untuk hal-hal kecil, hal-hal besar dan semua yang
ada diantaranya)
-velove vexia-
skripsi ini ku persembahkan untuk :
Kedua orang tuaku yang selalu mendoakan, memotivasi, dan mendukungku.
Adik, saudara dan teman-temanku yang selalu memberikan semangat.
Almamater tercinta Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Semarang
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penulisan skripsi yang berjudul “Standarisasi Parameter Non Spesifik Ekstrak
Etanol Daun Sukun (Artocarpus altilis L.) di Dua Tempat Tumbuh”. Skripsi
ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam memperoleh derajat Sarjana
Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang. Penulis
mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
dalam penyusunan skripsi ini, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan
baik. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Allah SWT yang selalu memberikan nikmat dan karunia yang tak terhingga
2. Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Wahid Hasyim Semarang yang telah memberikan dukungan dan bantuan
guna kelancaran penelitian dan penyusunan skripsi ini.
3. Maria Ulfah, S.Farm., M.Sc., Apt selaku dosen pembimbing yang selalu
memberikan bimbingan, bantuan, semangat, nasihat ilmu, waktu dan
perhatian dalam persiapan penelitian hingga penyusunan skripsi ini.
4. Anita Dwi Puspitasari, S.Si., M.Pd dan Dewi Andini K.M., M.Farm., Apt
selaku dosen penguji yang memberikan bimbingan dan masukan saat
terlaksananya ujian teertutup dan terbuka.
5. Seluruh dosen di Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang
yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan sebagai dasar penulisan
skripsi ini.
vi
6. Pimpinan dan Staf di Laboratorium Fitokimia Fakultas Farmasi Universitas
Wahid Hasyim Semarang yang telah membantu pelaksanaan penelitian ini.
7. Staf Laboratorium Ekologi dan Biosistematika Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Diponegoro Semarang yang telah membantu
pelaksanaan determinasi tanaman.
8. Staf Fakultas MIPA Universitas Negeri Semarang.
9. Bapakku, ibuku dan adikku yang sangat aku cintai.
10. Bima Arda Lenka yang selalu membantu, menyemangati dan berjuang
bersama-sama menghadapi masalah selama penyusunan skripsi ini.
11. Temanku Bu Titiek dan Bu Nanik yang telah melalui penelitian ini
bersamaku dan menjadi keluarga baruku.
12. Teman-temanku, Bella Desfiani, Nabilah, Saiful Anwar, Septiani Pancar,
Iranita dan Siti Khalilah yang telah memberikan dukungan dan semangat.
13. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah
berkontribusi dalam membantu pelaksanaan penelitian dan penyusunan
skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun
harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaatkan bagi kita semua.
Semarang, September 2018
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i
PENGESAHAN SKRIPSI ............................................................................... ii
SURAT PERNYATAAN ................................................................................. iii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................................... iv
KATA PENGANTAR ...................................................................................... v
DAFTAR ISI ..................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ x
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xii
INTISARI ......................................................................................................... xiii
ABSTRACT ....................................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang .............................................................................. 1
B. Perumusan Masalah ...................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian .......................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian ........................................................................ 3
E. Tinjauan Pustaka ........................................................................... 4
1. Standarisasi ............................................................................. 4
2. Parameter Non Spesifik .......................................................... 5
3. Daun Sukun (Artocarpus altilis L.) ....................................... 8
4. Ekstrak dan Ekstraksi ............................................................ 10
viii
5. Spektrometri Serapan Atom (SSA) ....................................... 12
F. Landasan Teori ............................................................................. 13
G. Hipotesis ....................................................................................... 14
BAB II METODE PENELITIAN .................................................................. 15
A. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................. 15
B. Jalan Penelitian ............................................................................. 15
1. Determinasi Bagian Tanaman ................................................ 15
2. Pembuatan Serbuk Simplisia ................................................. 16
3. Pembuatan Ekstrak ................................................................ 16
4. Penentuan Standarisasi Parameter Non Spesifik ................... 17
C. Skema Jalannya Penelitian ............................................................ 21
D. Analisa Data ................................................................................... 22
BAB III HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................. 23
A. Determinasi Tanaman ................................................................... 23
B. Pembuatan Serbuk Simplisia Daun Sukun .................................... 23
C. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Sukun ....................................... 25
D. Penentuan Parameter Non Spesifik ................................................ 26
1. Hasil Penetapan Parameter Kadar Air .................................... 27
2. Hasil Penetapan Kadar Abu Total dan Kadar Abu
Tidak Larut Asam ................................................................... 28
3. Hasil Penetapan Parameter Bobot Jenis ................................. 29
4. Hasil Parameter Susut Pengeringan ....................................... 29
5. Hasil Parameter Cemaran Logam ........................................... 30
ix
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 32
A. Kesimpulan .................................................................................... 32
B. Saran .............................................................................................. 32
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 33
LAMPIRAN ....................................................................................................... 36
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I. Hasil Kadar Air ................................................................................ 27
Tabel II. Hasil Kadar Abu Total ..................................................................... 28
Tabel III. Hasil Kadar Abu Tidak Larut Asam ................................................ 28
Tabel IV. Hasil Bobot Jenis .............................................................................. 29
Tabel V. Hasil Susut Pengeringan .................................................................. 29
Tabel VI. Hasil Cemaran Logam ...................................................................... 30
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Tanaman Sukun dan Daun Sukun (Artocarpus altilis L.) ............ 9
Gambar 2. Skema Jalannya Penelitian ............................................................ 21
Gambar 3. Serbuk Daun Sukun ...................................................................... 25
Gambar 4. Ekstrak Daun Sukun Ungaran dan Purwodadi ............................. 26
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Keterangan Determinasi Daun sukun ................................ 38
Lampiran 2. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian dari Bagian
Laboratorium Biologi Fakultas Farmasi Unversitas Wahid
Hasyim Semarang ........................................................................ 41
Lampiran 3. Perhitungan Rendemen Ekstrak Etanol Daun sukun .................. 42
Lampiran 4. Hasil Uji Parameter Non Spesifik ............................................... 43
Lampiran 5. Hasil Uji Parameter Non Spesifik Cemaran Logam .................... 45
xiii
INTISARI
Produk obat-obat herbal yang berkualitas ditentukan oleh mutu dari bahan
baku yang digunakan. Ekstrak daun sukun (Artocarpus altilis L.) sebagai salah
satu bahan baku utama dalam produk herbal perlu dilakukan penetapan parameter
non spesifik sebagai langkah peningkatan mutu produk. Penelitian ini bertujuan
untuk melakukan standarisasi parameter non spesifik pada ekstrak etanol daun
sukun (Artocarpus altilis L.) di dua tempat tumbuh.
Ekstrak daun sukun (Artocarpus altilis L.) diperoleh secara maserasi
dengan pelarut etanol 96%. Ekstrak yang diperoleh diamati parameter non spesifik
meliputi kadar air, kadar abu total, kadar abu tidak larut asam, bobot jenis, susut
pengeringan dan cemaran logam.
Hasil penelitian parameter non spesifik menunjukkan ekstrak etanol daun
sukun dari daerah Ungaran dan Purwodadi didapatkan hasil kadar air diperoleh
sebesar 91,24% dan 91,40%, kadar abu total 0,55% dan 1,98%, kadar abu tidak
larut asam 0,06% dan 0,08%, susut pengeringan 15,852% dan 33,367%, bobot
jenis ekstrak 0,822g/ml dan 0,828g/ml, cemaran logam As 0,200 mg/kg, logam
Hg 0,019 mg/kg, logam Pb 0,040 mg/kg. Berdasarkan hasil tersebut ekstrak daun
sukun memenuhi standar parameter kecuali pada uji kadar air.
Kata kunci : Standarisasi, Ekstrak Etanol 96%, Daun Sukun, Parameter
Non Spesifik, Dua Tempat Tumbuh
xiv
ABSTRACT
Quality herbal medicine products are determined by the quality of the raw
materials used. Breadfruit leaf extract (Artocarpus altilis L.) as one of the main
raw materials in herbal products needs to be determined non-specific parameters
as a step to improve product quality. This study aims to standardize non-specific
parameters on the ethanol extract of breadfruit leaves (Artocarpus altilis L.) in
two growing places.
Breadfruit leaf extract (Artocarpus altilis L.) was obtained by maceration
with 96% ethanol. The extracts obtained were observed non-specific parameters
including water content, total ash content, acid insoluble ash content, specific
gravity, drying shrinkage and metal contamination.
The results of non-specific parameter research showed that the ethanol
extract of breadfruit leaves from Ungaran and Purwodadi areas obtained the
results of moisture content of 91.24% and 91.40%, total ash content of 0.55% and
1.98%, acidic insoluble ash content 0 , 06% and 0.08%, shrinkage of drying
15,852% and 33,367%, weight of extract type 0,822g / ml and 0,828g / ml, metal
contamination as 0,200 mg / kg, metal Hg 0,019 mg / kg, metal Pb 0,040 mg / kg.
Based on these results, breadfruit leaf extract met the parameters except for the
water content.
Keywords: Standardization, 96% Ethanol Extract, Breadfruit Leaves, Non-
Specific Parameters, Two Growing Places