spar fresh food
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Динамика доли Fresh
2008
2009
Январь – сентябрь 2010
-0,2%2,9%
продажи
0,2%
2008 2009 Январь –сентябрь 2010
Хлеб1,1%
Молоко
-0,1%
1,3%
-0,3%
Овощи, фрукт
ы
2008
2008
2009
2009
Январь –сентябрь 2010
Январь –сентябрь 2010
Негативная сезонность продаж, покупатель уходит на рынки
По данным компании до 15 % покупателей покупают товары Fresh на открытых рынках
Падение продаж в современной рознице
Почему?
«Существует только один босс. Потребитель. И он может уволить любого из компании, начиная с руководства, просто тратя деньги где-то еще».
Сэм Уолтон основатель Wall-Mart
О чем думают ?
WWW
О чем говорят потребители?
— А мне запомнилась сцена из "28 дней спустя" (вроде), когда типа после месяца треша люди заходят в супермаркет. Видно отдел с фруктами, там куча гнилого всего лежит и стоит такой стенд с пирамидой красивых блестящих яблок, с которыми ничего не произошло )
— Вернулись, из бархатного лета в суконную осень...После великолепия свежих фруктов по месту их произрастания, невозможно спокойно смотреть на убожество в наших фруктовых отделах. Лучше смотреть на картины, чесслово!
— Курица оказалась тухлой. … в отделе мясном продавец отказался давать гарантию, что мясо свежее "я-то откуда знаю, прихожу вечером"
— Главным развлечением в магазине стала проверка сроков годности продуктов
— Три червя в двух помидорах! Разве это нормально???
— Под видом свежей рыба лежит минимум неделю
— После работы там ничего не купить ни булки ни молока, прилавки пусты! Вот водкой хоть залейся!
Основные претензии…
• не свежее
• нет в продаже
• ограниченный выбор
• Нерадивые менеджеры - кабальные условия поставок, «персональный подход»
• Нерадивые приемщики – приняли не качественный товар или не приняли некачественный товар и магазин остался без продукции
• Нерадивые продавцы – неправильно хранят, не выставляют, продают «как свежее» за не имением другого
и т.д.
Возможные причины… Магазин?
не свежее
нет в продаже
• Нерадивый менеджер – подписал условия
• Нерадивый оператор – не оформил заказ
• Нерадивый сотрудник - отгрузил не свежий продукт или не отгрузил вообще
• Водитель – не привез, привез но в дороге отключил холодильник
и т.д.
Возможные причины… Производитель-поставщик?
не свежеенет в продаже
1
1
2 3
— Я сам покупаю и доставляю товар на точку! Плохого не беру!Отвечаю за качество!
?
$
$$
$
$
Вот так … Магазин?
Бег по кругу…
Современная розница Производител
и-поставщики
Кабальные условия
Продажа по завышенной цене
Поставки не свежего товара
Плохо платят
Тендер- заявляли одно привезли другое
Недопоставки
Огромные штрафы
Нам нужен
Рыба и морепродукты
Хлеб и кондитерские изделия
Стабильное качество
Стабильные поставки
Адекватная цена
