SPAGHETTI ITALIASe fierbe apa pn face bule (1 litru de apa/100g paste )Se adaug sarea ( 12g de sare la 1 litru de apa).Se adaug pastele n ap (80g paste uscate/ persoan) i se fierb conform indicaiilor de pe ambalaj. Se mestec n paste pentru a nu se lipi. Gust pastele pentru a nu le supragti.Se scurg pastele, se pun n farfurie i se adaug sosul.

Sos Tomate

Ingrediente (4 porii): 750g tomate 50g elin 50g morcov 50g ceap linguri zahr Ulei de masline extravirgin Frunze de busuioc SarePreparare:Se spal i se cur legumele, se taie n cubulee mici.ntr-o tigaie se ncinge uleiul i se prajesc legumele pn au o culoare aurie.Se opresc roiile n ap fiart cu sare (10-12g sare/ 1 litru apa) se scurg, se decojesc i se baga in blender.( alternativ se pot folosi roii din conserv).Se adaug roiile i zahrul peste legumele sotate din tigaie i se mestec bine.Se adaug sare i frunze de busuioc i se gatete la foc mic timp de 30 de minute.

Sos pesto

Ingrediente ( 4 porii): 120g busuioc 15g parmezan 15g pecorino 12g muguri de brad 1 cael de usturoi Ulei extravirgin Sare

Preparare:Se cur usturoiul, se ndeprteaz partea central i se mrunete.Se spala bine busuiocul i se terge cu un prosop uscat.Se adaug frunzele de busuioc ntr-un mojar. Se adaug mugurii de brad tocai, ulei de msline, usturoiul tocat, un praf de sare, parmezanul, pecorino peste busuioc. Se zdrobesc ingredientele pn se obtine o past omogen. Se mai adaug ulei pentru a subia sosul dac este nevoie.

Sos Bolognese

Ingrediente (4 porii): 400g carnne porc 400g carne vit 200g sos tomat 300ml vin rou 150ml ap 60g ceap 50g grasime 50g unt 40g morcov 30g elin 2 frunze de dafin 6 frunze de busuioc Patrunjel Sare i piper

Preparare:Se toac elina, ceapa, morcovul i grasimea.Se toac carnea.Se pune untul ntr-o tigaie mare se adaug ulei i legumele mrunite. Se adaug frunzele de dafin i se soteaz, mestecnd. Se adaug carnea n tigaie. De ndat ce carnea este caramelizat se adaug vinul i se reduce. Se adaug sosul tomat i apa i se gtete timp de 2 ore la foc mic. La jumatatea perioadei de gtit se adaug sarea i piperul dup gust. La final se adaug frunzele de busuioc proaspt i se scot frunzele de dafin.

Sos Carbonara

Ingrediente (4 porii): 120g bacon 4 galbenuuri de ou 4 lingurie pecorino (sau branza italian tare) Ulei de msline extravirgin Sare i piper

Preparare:Se prajete baconul n ulei de msline pana devine auriu. ntr-un vas se bat cele 4 galbenuuri de ou peste care se adaug pecorino sare i piper.Se fierb pastele, se scurg i se pun ntr-un vas mare. Peste ele se adaugbaconul i mixul de ou cu pecorino i se mestec repede. Se adaug piper.