SOPA DE PAN

Muchas veces, cuando compramos pan , es bastante normal que sobre algo, se haya

puesto un poco duro o ,a veces, con una consistencia más bien blanda.

En lugar de tirarlo, aprovecho los trozos sobrantes de pan y prepararemos un

plato nutritivo, sencillo de preparar y económico.INGREDIENTES :

1 pan candeal mediano

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 ramita de perejil

100 ml. de aceite de oliva

1 hueso de caña

1 huevo

Sal

PREPARACIÓN :

1. Se corta el pan en trozos o lonchas, reservándolas.

2. En una olla se pone agua a hervir acompañando del hueso de caña y media

cebolla cortada en dos trozos para que hierva durante 20 minutos.

3. Mientras, en un fuego aparte, se pone la sartén con el aceite . Cuando esté

caliente subir el fuego y agregar el pan para para tostarlo hasta que quede dorado,

pero sin freírse.

4. Coloca el pan tostado sobre la fuente de barro, bien extendido, y el aceite

sobrante incorpóralo al caldo y dejándolo hervir unos minutos.

5. Se pica muy fino el ajo, las hojas de perejil y la otra mitad de la cebolla.

6. Volcar sobre el pan, y agregar ésto al caldo hasta conseguir la textura deseada de

la sopa

7. Cascar el huevo sobre la sopa aún en el fuego, y dejar que cuaje removiendo de

vez en cuando. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.