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La información presentada en este boletín sólo tiene fines educativos

e informativos y no intenta reemplazar el consejo o trata-

miento médico.Antes de iniciar un programa de salud se debe consultar a

un profesional.No se recomienda el

uso combinado de suplementos herba-rios o nutricionales y medicamentos de prescripción sin el consentimiento de

un especialista.

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Expovital ES UN SALÓN EMINENTEMENTE divulgativo, dirigido a los profesionales del sector de herbodietética y a los con-sumidores habituales de estos productos que se comercializan principalmente, a través del canal de la herboristería y tiendas de dietética.

Solgar, empresa fundada en 1947, lí-der en investigación, desarrollo y co-mercialización de suplementos natura-les a la alimentación, estará presente en este importante evento.

Los próximos días 12, 13 y 14 de marzo de 2010 se celebrará

en Madrid, en el Parque Ferial Juan Carlos I (IFEMA), Pabellón 2

SOLGAR presente enExpovital 2010 STAND

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Puede descargar el programa de actividades que se desarrollarán durante esos días en: www.expovital.es

SOLGAR patrocina la jornada técnica “Ella, él y los complementos alimenticios” en Expovital 2010EL DÍA 14 de marzo a las 12:15 horas en la sala número 1 y tratará sobre «Ella, él y los complementos ali-menticios». En ella se podrá responder a algunas preguntas como: ¿Qué le pre-ocupa al hombre y mujer actual? Dis-función sexual, menopausia, síndrome premenstrual, salud prostática… ¿Cómo nos pueden ayudar ciertos nutrientes en el mantenimiento de una condición de salud adecuada en estas áreas?

Estará a cargo de Belén Martín, experta en terapia ortomolecular y nu-trición. Va dirigido a profesionales del punto de venta, estudiantes de naturo-patía y, en general, a toda aquella per-sona que desee saber más.

Jornada técnica

Ella, él y los complementos alimenticios

14 de marzo a las 12:15 horas (sala número 1)

EL DÍA 14 de marzo a las 16:15 horas en la sala número 2 y tratará sobre «Retos y oportunidades en el sec-tor de los productos naturales». El sector de los productos naturales tiene una larga tradición en España. La situación actual, la evolución del consu-midor y la constante aparición de nue-vos productor y servicios, hace conve-niente refl exionar sobre dónde está y a donde va este mercado.

Será impartida por Pedro Porta, MBA por el Instituto de Empresa e ITP por la Universidad de Bocconi (Milán). Va dirigido a propietarios y gestores de puntos de venta.

La Federación Española de Asociaciones de Herbodietética (FENADIER) invita a una jornada técnica muy interesante en Expovital 2010

Jornada técnica

Retos y oportunidades en el sector de los productos naturales

14 de marzo a las 16:15 horas (sala número 2)

A PRINCIPIOS DEL SIGLO PASADO, un bo-tánico ruso descubrió una planta autóc-tona que aumentaba la resistencia física y potencia sexual: la rodiola (Rhodiola rosea) o raíz ártica. Se trata de una planta potencial como adaptógeno, pues aumenta la resistencia del orga-nismo a todo tipo de estrés. Además es cardioprotectora, estimula el transporte de los precursores de serotonina y re-duce la degradación de neurotransmi-sores que mejoran el ánimo.

La rodiola regula la actividad de la catecolaminas –hormonas que se dispa-ran en situaciones de estrés- y reduce las arritmias provocadas por la adrenalina. Además, participa en la producción de monoaminas y endorfi nas, que equili-bran el sistema nervioso.

Actúa en los sistemas nervioso y car-diovascular:

Aumenta la energía física y acelera la recuperación después de hacer ejer-cicio.

Regula el sueño. Alivia la depresión. Mejora la agudeza mental, la concen-

tración y la memoria. Favorece la función sexual. Ayuda a restablecer las defensas tras

infecciones víricas. Permite afrontar periodos de estrés sin

agotarse.

Extraído de:Revista CUERPOMENTE, número 212

Elaborado por:ROSA GUERRERO, NATURÓPATA

Rodiola, ayuda frente al estrésProcura vitalidad y mayor resistencia frente al estrés laboral y emocional

¿Cuáles son los complementos más usados?Se suele consumir de una forma más ha-bitual los batidos proteicos y los aminoá-cidos ramifi cados, además de los comple-mentos que nos ayudan a incrementar la masa muscular.

Ya lo he mencionado con anterioridad, suele evitarse el consumo de suplementos con método y se individualizan los nutrien-tes.

La pregunta desde mi punto de vista debería ser ¿cuáles deben usarse más con carácter general y acoplándose a un grupo de población diverso?

De este modo tendríamos conjuntos de nutrientes esenciales en deporte que com-binados y trabajando en equipo, sinérgica-mente, optimizarán el estado general de la persona así como la actividad elegida.

Me refi ero a un multinutriente adecuado a la edad y sexo. Una combinación de dife-rentes antioxidantes, un complemento que aporte un conjunto de aminoácidos esen-ciales y un complejo B.

Éstos cuatro productos serán los la-drillos básicos para practicar un deporte cualquiera de una manera no profesional, simplemente como un anexo más en el estilo de vida saludable y que consecuen-temente conduce a un estado de bienestar general.

¿En qué forma pueden tomarse?Suelen presentarse como complementos en cápsulas o comprimidos. También hay for-mulaciones en polvo como ocurre con los batidos proteicos.

¿Influye el tipo de deporte o la frecuencia con la que se practique a la hora de elegir un suplemento u otro?Efectivamente sí, no será la misma suple-mentación en deportes anaeróbicos que aeróbicos, por ejemplo. Pero sobre todo la diferencia estará concentrada en la intensi-dad y objetivo de la practica deportiva.

La resistencia en el deporte indicará ca-racterísticas de relevancia con respecto a la suplementación necesaria.

La resistencia es la capacidad que nos permite mantener un esfuerzo físico du-rante un tiempo y recuperarnos con la ma-yor rapidez después de la actividad.

Existen una serie de factores que condi-cionan la capacidad de resistencia: sistema muscular, sistema nervioso, aparato circu-latorio y aparato respiratorio.

Cuando los ejercicios físicos son genéri-cos y forman parte de una preparación glo-bal, la resistencia se denomina igualmente global pero si hablamos de una prueba física concreta como los 400 m lisos, la resistencia se adaptará a las características propias de dicha carrera siendo entonces resistencia es-pecífi ca. Dependiendo de este matiz con res-pecto a la resistencia así suplementaremos.

Tendremos resistencia anaeróbica: aláctica y láctica. Por ejemplo, aláctica se-ría un sprint de 10 m. Y láctica una carrera de 110 m. Vallas.

Resistencia aeróbica (el ATP se pro-duce a partir de los hidratos de carbono y, más tarde, de las grasas, en un proceso en el que interviene el oxígeno. Esta vía es la que se utiliza cuando el músculo es some-tido a esfuerzos no demasiado intensos, y puede utilizarse durante períodos prolon-gados de tiempo).

En el caso del rendimiento anaerobio hablaríamos de suplementos individuales como creatina, tirosina, B2, B1, ginseng, cromo, BCAA.

En el caso de rendimiento aerobio por ejem-plo, se podría destacar la colina, L-carnitina, coenzima Q10, magnesio, octacosanol, ácido alfa lipoico, rodiola, taurina, BCAA, etc.

Si se practica deporte con carácter rigu-roso y profesional los requerimientos serán distintos a los necesitados por personas que practican una actividad física deporti-va, por diversión, con sus hijos en familia o pensando en mejorar la salud.

¿Las mujeres deberán usar complementos diferentes, o deben usarlos de otro modo?Las mujeres adecuaran sus complementos generales a su fi siología (diferente consti-tución a la del hombre, pérdidas de hierro por menstruación, etc.)

Referente al resto de nutrientes podrán consumirlos de igual manera que el hom-

bre. Por ejemplo, en trabajos deportivos asociados a disminución de peso se consu-mirán los mismos productos, en la regene-ración post-esfuerzo igualmente.

Sí, es adecuado adaptar las cantida-des de algunos nutrientes individuales a la estructura corporal femenina.

¿Cuál es el mejor momento para tomar un suplemento? (antes, durante o después del ejercicio)Las primeras pautas generales de inges-ta de los complementos ya mencionados son:1 Multinutriente se toma con las comidas

(no por la noche).2 Complejo B se toma con las comidas (no

por la noche).3 Antioxidantes se toman con las comidas.4 Los Complejos de aminoácidos se toman

fuera de comidas con alimento no pro-teico para evitar la competencia de pro-teínas por el lugar de absorción.

5 Los suplementos especiales como la COQ10 y ácido lipoico se tomarán con comida preferentemente grasa.

6 La proteína de suero en polvo se tomará después del esfuerzo con zumo de man-zana, por ejemplo.

7 Además se podrá incluir el Astrágalo (Astragalus membranaceus): Tomado fuera de comidas.Será necesario personalizar determina-

dos suplementos e ingerirlos en tiempos pre-esfuerzo y post-esfuerzo, así como durante la competición. Por este motivo, se deberá especifi car qué tipo de deporte se va a reali-zar, duración del mismo, etc. es muy extenso determinar la complementación en éstos pe-ríodos por lo que nos ajustaremos a las pautas generales de ingesta de nutrientes.

Además, se consideraría también un buen momento de suplementar si acon-tece una pequeña lesión o molestia post-ejercicio: Es lo que podríamos llamar Boti-quín natural de práctica deportiva.

Por ejemplo: Aspartato potasio-magnesio: Agujetas,

tirones, calambres musculares. Ácidos grasos cetilados: Pequeña lesión

infl amatoria. D-Ribosa: Ayuda a recuperarse del dolor

muscular y la fatiga.

Práctica de actividad deportivaSegunda parte de la entrevista publicada en la revista Mi Herbolario el 17 de diciembre de 2008 a Belén Martín Santos, experta en Nutrición Ortomolecular, Nutrición, Kinesiología, Oligoterapia y Auriculoterapia

¿Cuál es la situación del mercado de suplementos para deportistas en España? (Evolución, tipo de consumidores, etc.)La actividad física y el deporte ocupan una parte importante de la sociedad actual, cada vez hay un número mayor de población que se inclina por la realización de actividades deportivas.

La sociedad es cada vez más consciente del papel negativo del sedentarismo en el ámbito diario y cotidiano.

La educación de nuestros hijos tiene patrones establecidos en forma de horas lectivas de educa-ción física potenciando así en los más pequeños los hábitos saludables de la práctica deportiva.

Igualmente los programas de educación de personas mayores favorecen la realización de actividad adecuada a su edad y a sus posibili-dades físicas.

En los últimos años éste interés de acerca-miento al deporte ha dado lugar a la creación de nuevas modalidades deportivas como el voley playa, surf de nieve…

Sobre todo renace en la sociedad actual una conciencia clara sobre los benefi cios que conlle-va la práctica de actividades físico-deportivas

El papel de la suplementación en este contex-to es una realidad a la vez que una incógnita, aunque por las referencias facilitadas por los diferentes puntos de venta sobre el consumo de complementos destinados a este fi n, las expecta-tivas son favorables.

Lo que sí es un hecho, es que cada vez más el consumidor se informa y descubre nuevos usos y aplicaciones a complementos alimenticios que tradicionalmente no se relacionaban con depor-te (multinutrientes, antioxidantes, ácidos grasos esenciales, plantas, etc.).

Esto es sin duda una oportunidad para el punto de venta y un benefi cio para los consumidores.

Con esta segunda parte concluye la entrevista Práctica de actividad deportiva. Puede consultar la primera parte de en el nº 33 de Sabía que de Enero-Febrero de 2010

LA CLORELLA ES UN ALGA UNICELULAR verde que crecen en agua dulce; su nom-bre es Chlorella pyrenoidosa.

¿Qué significa de pared celular rota?Quiere decir que una vez recolectada, la dura pared celular de ésta debe romperse para facilitar la digestibilidad del alga. Una vez rota, el alga es pulverizada. De no ser así, dicha pared dura y fuerte (compuesta de celulosa indigestible) no sería descompuesta y absorbida por el sistema digestivo además de poder pro-vocar molestias digestivas.

La clorella es considerada un super-alimento debido a su amplia composi-ción:

Contiene proteína completa incluyendo los ocho aminoácidos esenciales.

Tiene un alto contenido en clorofi la más que la espirulina.

Es rica en carbohidratos y fi bra. Su composición incluye potasio, mag-

nesio, calcio, sodio, zinc, hierro, fósforo y manganeso.

Vitaminas A, B1, B2, B6, B12, E, K, ácido pantoténico, ácido nicotínico, ino-sitol, carotenoides y vitamina C.

Contiene una sustancia hidrosoluble denominada Factor de Crecimiento de la Clorella. Se estima que aproxi-madamente un 5% de la clorella cruda es Factor de Crecimiento. Esta sustancia se forma principalmente de aminoácidos, proteínas y ácidos nucleicos.

¿Qué beneficios puede apórtanos en diferentes áreas?

Reparador intestinal: La clorofi la es especialmente útil para estimular la cu-ración de las heridas.

Esta característica hace que el uso de clorofi la esté especialmente indicado en afecciones digestivas tales como en-fermedades infl amatorias del

intestino y condiciones de salud relativas a permeabilidad intestinal (p.e. intestino permeable).

La clorofi la también posee propieda-des anti-bacterianas que pueden aumen-tar su potencial en la cicatrización de heridas.

Clorella como desodorizante: La riqueza en clorofi la permite que actúe como reductor o elimine malos olores, por ejemplo de la respiración o los intes-tinos. La clorofi la y sus propiedades anti-bacterianas pueden actuar en estados de disbiosis bacteriana, caso en el que suelen formarse gases fétidos debido a la putre-facción de los alimentos causada por bac-terias indeseables en el intestino.

Estimulante del sistema inmune: Estimula la actividad de las células blan-cas.

Detoxifi cadora: El contenido en cier-tos aminoácidos y nutrientes tales como el inositol apoyan la función regeneradora del hígado. Diferentes ensayos indican que es queladora de metales pesados tales como cadmio, plomo, mercurio y uranio.

La clorella posee un efecto lipotrópico que ayuda al uso y transporte de la grasa, previniendo una acumulación de ésta en el hígado.

Clorella y control de peso: Debido a la cantidad de fenilalanina y tirosina pre-sente en la clorella su uso en ocasiones proporciona la reducción del apetito. Por otro lado, la completa proporción y varie-dad de nutrientes esenciales que contiene sugieren que es un complemento alimen-ticio adecuado durante las dietas restricti-vas en calorías.

Su alto contenido en clorofi la pro-mueven una actividad benefi ciosa como limpiador o depurativo de la sangre y un efecto alcalinizante.

¿Qué sabe del alga Clorella?

LE INTERESA SABER QUE…

El ajo es uno de los alimentos estrella porque contiene una sustancia, la alicina con muchas propiedades beneficiosas, antibacteriano y antioxidantes. Se pro-duce cuando se trocea, pero se pierde con el calor, así que tómalo crudo y evita cocinarlo.

Extraído de:Revista SPORT LIFE, número 122

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es especialmente útil para estimular la cu-ración de las heridas.

Esta característica hace que el uso declorofi la esté especialmente indicado enafecciones digestivas tales como en-fermedades infl amatorias del

efecto alcalinizante.

LAS ENZIMAS SON CATALIZADORES de las re-acciones necesarias para transformar los hidratos de carbono, grasas y proteínas en sus principios inmediatos glucosa, ácidos grasos y aminoácidos. Estos principios in-mediatos son los elementos que realmente atravesarán la pared intestinal.

Las enzimas que nos interesan en este caso son las enmarcadas en la categoría de hidrolíticas, denominadas así puesto que hidrolizan enlaces pépticos, estéricos y glucosídicos.

Enzimas hidrolíticas Lipasas para desintegrar las grasas. Proteasas para desintegrar proteínas. Amilasas para desintegrar almidones.

Características generalesLas enzimas favorecen la no proliferación de antígenos causantes de intolerancias y alergias alimenticias.

Mejoran el transporte de nutrientes a los vasos sanguíneos y vasos linfáticos.

Cada enzima trabaja en un grado de aci-dez (pH).

Mejoran la función general del estómago para asegurar la capacidad para descompo-ner los hidratos, grasas y proteínas.

Mejoran la acción de las amilasas del páncreas, facilitando la absorción de los hi-dratos de carbono.

Mejoran la capacidad de acción del hí-gado y vesícula biliar frente a la emulsión de grasas.

Un incorrecto proceso enzimático diges-tivo puede ocasionar:

Malnutrición. Problemas de desarrollo corporal en

niños y adolescentes. Afecciones alérgicas. Desórdenes digestivos. Gases. Digestión lenta. Fatiga. Lenta curación de heridas. Hipertrofi a de hígado, vesícula biliar y

páncreas. Intolerancia alimenticia, etc.

Un cóctel enzimático de estas caracte-rísticas debería contener:

Extracto de bilis de buey, pancrea-tina, diastasa, betaína, papaína, ex-tracto de pepsina.

¿Cómo funciona?Una combinación general de ayuda a la di-gestión de proteínas, hidratos de carbono y grasas deberá contener un equipo de enzi-

mas que apoyen la descompo-sición de los tres grupos de alimentos:

Pancreatina, la presen-cia de esta enzima tiene como función el páncreas, favoreciendo la secreción de jugos pancreáticos.

El páncreas es la principal glándula del intestino. El jugo pancreático se dirige al intestino delgado, el cual contiene enzi-mas para metabolizar proteínas, almidones, grasas, ácidos nucleicos, vitaminas liposo-lubles.

La pancreatina puede estar en diferentes presentaciones, una forma efi caz será como extracto pulverizado de Pancreatina (x4), esto quiere decir cuádruple potencia apor-tando en su totalidad una equivalencia de 520 mg.

La procedencia de esta enzima es de páncreas desecado y desgrasado de cerdo.

El extracto pulverizado de bilis de buey confi eren al conjunto una ayuda a la digestión de la grasa y absorción de vitami-nas liposolubles, estimulando el fl ujo de la bilis por el hígado.

Los alimentos que promueven la expul-sión de bilis al duodeno son, en primer lu-gar, las grasas y en segundo lugar las pro-teínas.

La bilis de buey colabora a combatir el estreñimiento mejorando el funcionamien-to de la vesícula biliar y favoreciendo la es-timulación de bilis hepática.

Diastasa procedentes de Aspergillus Oryzae, es decir, de origen fúngico. Esta enzima favorece la digestión de carbohi-dratos y almidones. Son catalizadoras de la hidrólisis del almidón.

El almidón es la principal reserva de energía de los cereales y raíces vegetales, está formado por largas cadenas de gluco-sa.

Betaína HCl: Un contenido de 65 mg de betaína es el equivalente a 2,2 gotas de áci-do hidroclorhídrico.

La betaína es específi ca cuando hay una falta de ácido clorhídrico. La función de la betaína es aumentar la acidez (ph) del me-dio gástrico.

Estimula la producción de pepsina, enzi-ma específi ca en la digestión proteica.

Otra enzima importante es la papaína, enzima proteolítica similar a la pepsina (presente en el jugo gástrico).

Actúa en desórdenes como la gastritis, hernia de hiato, acidez ya que neutraliza el exceso.

Aporta una acción suavizante y antisép-tica digestiva.

Esta enzima actúa también sobre los al-midones favoreciendo la función pancreáti-ca y el gluten (especialmente importante en enfermedad celíaca).

Extracto de pepsina: Presentado como extracto concentrado cada 30 mg de extrac-to la equivalencia es de 100 mg de pepsina.

La pepsina es una enzima específi ca en la digestión de proteínas.

La producción de pepsina se produce en el estómago donde se “fabrica” jugo gástri-co. La actividad de la pepsina necesita para un correcto funcionamiento frente a la des-composición de la proteína de un adecuado medio ácido estomacal.

En situaciones digestivas tales como in-testino irritable habitualmente el músculo liso del tracto intestinal sufre espasmos. La menta (Mentha piperita) puede impedir las contracciones involuntarias asociadas a es-tos espasmos intestinales y a la vez favore-cer la estimulación gástrica en general.

Además, la menta tiene tradicionalmente conocidas acciones carminativas, ayudando a la eliminación de gases intestinales. Se-gún las investigaciones parece ser que esta propiedad es debido a la relajación ejercida sobre el esfínter esofágico.

La faceta estimulante gástrica es impor-tante ya que permite que las enzimas que actúan en el estómago puedan contar con una presencia de jugo gástrico lo más ade-cuado posible y una secreción de moco pro-tector deseable. Recordemos que a partir de la estimulación gástrica se promueve la se-creción de ácido clorhídrico y la producción de pepsina.

En resumen, las enzimas digestivas acti-vas (para la descomposición de alimentos de proteína, grasa e hidratos de carbono) pue-den ser absolutamente necesarias en la dieta actual donde se combinan diferentes facto-res “enemigos” de la digestión adecuada.

El estrés, envejecimiento, mala alimen-tación, consumo de bebidas carbonatadas, conservantes, aditivos, colorantes, utiliza-ción de medicamentos, etc. Pueden provo-car un desorden digestivo importante que induce, en ocasiones, a intolerancias, aler-gias, úlceras, molestias digestivas…

¿Qué son las enzimas digestivas?

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