Papa

Solanum tuberosumSolanáceas

Papa- Solanáceas

Papa

Origen: americano Planta perenne de cultivo anual, de

altura variable entre 40 y 70 cm según cultivar.

El tubérculo se forma en el extremo de los rizomas.

Papa-Argentina

Primera zona: Tucumán, papa de primicia, tierra negra pegada.

Segunda zona: Villa Dolores, Córdoba, 2 cosechas Tercera zona: centro costero de Santa Fé, tiene

papa, pero no de calidad. Cuarta zona: Buenos Aires con dos zonas:

Norte: Villa General Belgrano, produce mucha cantidad. Sur: sudeste de la provincia de Buenos Aires que

comprende tres localidades: Balcarce, Mar del Plata y Lobería. 

Quinta zona: Mendoza, tardío por sus heladas, de excelente calidad. Tupungato es el mayor productor.

Papa-Mundo

Producción mundial: China se ha convertido en el primer productor mundial de papa.

Asia y Europa son las principales regiones productoras de papa del mundo y en 2007 suministraron el 80% de la producción mundial. América del Norte fue el primer productor indisputable del continente, con más de 40 toneladas por hectárea.

Papa

Propiedades nutritivas Alimento saludable 80cal/100g 77% de agua 18 % de almidón Minerales como potasio Pocas vitaminas y en la cáscara

Papa-Nutrición

Proporcionan almidón, y fibras, dos elementos aliados para la digestión y para evitar problemas de colesterol, sin menospreciar su contenido en potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y antioxidantes (fitoquímicos) que retrasan el envejecimiento celular. Su contenido de sodio es escaso.

Papa-Comercialización

Años atrás se comercializaba en bolsas de arpillera que se reemplazaron por la bolsa de arpillera plástica.

En nuestro país, la bolsa de arpillera plástica de 50 Kg, se está reemplazando por las de 10 y 22 Kg.

Para las semilleras, la papa se comercializa en cajas.

Papa:destino

Consumo: 68% Industria: 25%

Prefritas congeladas Escamas Snacks Almidón: no es importante en Argentina

Semilla: 7% En Mendoza en Malargüe

Zanahoria

Daucus carota: así se llama en lenguaje científico y su linaje familiar es el de las Umbelíferas.

   

Zanahoria

Los primeros rastros de plantas se han encontrado en polen datado en el Eoceno (55 a 33 millones de años atrás).  Es decir, crecía antes de la

separación de Godwana en los diferentes continentes, por lo que

encontramos especies silvestres tanto en Argentina como en África.

Zanahoria-Umbelíferas

Raíz comestible, coniforme de color rojo-anaranjado

Pariente del apio, del hinojo,

Zanahoria-Nutrición

40 cal/100 g Abundante en vitamina A Minerales : hierro, potasio y calcio 8% de carbohidratos 90% de agua Rica en fibra

Zanahoria

Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas.

Ayuda a quienes padecen de estreñimiento. Es diurético, y ayuda a la desintegración de los

cálculos renales. Es rica es fósforo, por lo que es un excelente

vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios.

Además mejora la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel.

Ayuda a la secreción de leche materna.

Zanahoria-mundo

La producción mundial de zanahoria está en torno a los 20 millones de toneladas, siendo China el principal país productor con el 24% del total mundial, seguido de Estados Unidos con el 10,6%, que junto con Rusia, Polonia y Japón producen algo más del 50% de la producción total mundial.

Zanahoria

Requieren suelos bien trabajados (profundos), lo suficientemente aireados, blandos y libres de piedras como para penetrarlos sin mucho esfuerzo (sino se bifurcan o no crecen bien) húmedos como para absorber nutrientes pero no saturados de agua (sino se ponen ácidos, pierden aire y las raíces se pudren) y encima de todo esto, bien fértiles. 

Zanahoria-Argentina

 En la Argentina es la sexta hortaliza más consumida, se estiman unos 6 Kg por persona por año.... 

Se consume fresca en ensaladas, cocida, y la industria la utiliza para hacer deshidratados para sopas y caldos, las procesa y congela y para obtener jugos.

     En Mendoza se cultivan más de 2500 hectáreas.  También se cultiva en Santiago del Estero, Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba.

Zanahoria-Cultivo

Clasificamos las zanahorias en dos grandes grupos.  

De ciclo largo (bienales):  Durante el primer año se desarrolla la planta y la raíz (la parte que más nos interesa) y durante el segundo año, inducida por temperaturas más bajas, florece y fructifica.    Una de las variedades más cultivadas en el país es la Flakee. 

  De ciclo corto (anuales):  Por lo general las

variedades anuales son de emergencia (nacimiento) y crecimiento más vigorosos.  En climas cálidos o en primavera-verano sembramos variedades anuales, que en nuestras latitudes generalmente se llaman "criollas".