social media marketing per le attività di ristorazione

CONFESERCENTI MUGELLOBORGO S.LORENZO 30.03.2015

Social Marketing per le Attività di Ristorazione

Filippo Giustini & Valentina Dainelli SOCIAL MEDIA STRATEGISTS

Filippo Giustini & Valentina Dainelli SOCIAL MEDIA STRATEGISTS

Freelance Copywriter, Blogger,

Instagramer and Social Media Specialist

@toomuchtuscany

#CIALESTE

Social Marketing Specialist,

Traveller. Monotasking,

Curious like George (The Monkey)

@filippog

“STRADE? DOVE STIAMO ANDANDONON C'È BISOGNO DI STRADE…”

Emmett BrownBack to the Future

(Ritorniamo al Futuro dal Mugello. Reggetevi Forte.)

"Uber, la più grande compagnia di taxi del mondo, non possiede nessun veicolo. Facebook, proprietario del media più popolare del mondo, non crea contenuti. Alibaba, il rivenditore più prezioso, non ha nessun inventario. E Airbnb, il più grande fornitore di alloggi del mondo, non possiede alcun bene immobile. Qualcosa di interessante sta accadendo” - Tom Goodwin

#MUGELLOGRAM Filippo Giustini & Valentina Dainelli SOCIAL MEDIA STRATEGISTS mugellogram.it #MUGELLOFOODIE

Il mondo non sta cambiando. Il mondo è già cambiato. Ci sono nuove regole, nuovi ecosistemi, nuove economie, nuovi drammi, nuove guerre, nuovi consumi. Nuovi strumenti di comunicazione. Le regole son state rotte. Facciamone di nuove e iniziamo a percorrere nuove strade.


“Brindiamo: si va online. A un passo dal mezzo secolo di Vinitaly, le cantine italiane fanno i conti con il grado di digitalizzazione del mercato enologico. Maratone di startup, applicazioni per smartphone, campagne di marketing potenziate a costo zero su Facebook, Twitter o Instagram. Il vino esplora la rete, ma quali sono le novità in corso?” Sole24Ore del 25 Marzo 2015


“Volevo che i miei clienti potessero vedere i piatti prima di ordinarli. Così ho deciso di mettere il menù dei miei ristoranti su iPad per poter permettere ai clienti di vedere il piatto finito, di apprezzarlo già prima di ordinarlo ed anche di capire se ci sono ingredienti a cui sono allergici o intolleranti. Il Cibo è Innovazione. Lo è sempre stato” - Gualtiero Marchesi Seeds&Chips 2015


Social COSA?!?!

SOCIAL MEDIA I nuovi canali di comunicazione che permettono l’interazione tra persone (Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, Google Plus i più conosciuti)SOCIAL MARKETING l’attività di marketing applicata ai nuovi canali di comunicazione social

BRANDING Tutto quello concerne un marchio e le attività necessarie per rafforzarne l’immagine ed il suo immaginarioSTORYTELLING Raccontare qualcosa attraverso immagini e parole con l’obiettivo di suscitare un’emozione nell’interlocutore

ENGAGEMENT Coinvolgimento ed interazione degli utentiHASHTAG Parole chiave utili per il raggruppamento degli argomenti su alcuni social network


I mercati sono conversazioni.


Partecipa alle #conversazioni attraverso i #social. I #mercati sono conversazioni.

Social Networks

Branding & Strategy

Content Curation

Analytics & Stats

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Engagement

Social Marketing

Storytelling


I #socialnetwork sono la punta dell'iceberg della tua #strategia di #branding e #comunicazione

Quindi, i social networknon sono solo una moda?


La democraticità della tecnologia sta mutando il #consumatore e creando nuove abitudini di consumo

Un’esperienza di acquisto più lunga,più consapevole e più condivisa.

prima durante dopo

L'esperienza inizia con ricerca delle #informazioni, continua #live e finisce con #condivisione e #recensione


DA UNA RICERCA CONDOTTA DA EDREAMS il 76% degli intervistati dichiara che la presenza della connessione wifi influenza la scelta del luogo in cui soggiornare.

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25 HOTEL4.530 Recensioni208 CASE VACANZA79 Recensioni 18 ATTRAZIONI597 Recensioni191 RISTORANTI11.376 Recensioni3.454 RISTORANTI in Provincia di Firenze per un totale di 348.554 recensioni

60 RECENSIONI MEDIEPer Ristorante in Mugello, contro 100 recensioni medie per Ristorante in Firenze

FONTE :TripAdvisor.it, dati riferiti alla Regione Mugello (Marzo 2015)


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N.1 SU 191 RISTORANTI DEL MUGELLO N.1 SU 41 RISTORANTI A BARBERINO M.LLO 485 RECENSIONI, 4,5 / 5 VALUTAZIONE135 FOTO DEI VISITATORI “TAPPA IMPERDIBILE” 17/03/2015 N.175 SU 191 RISTORANTI DEL MUGELLO

N.40 SU 41 RISTORANTI A BARBERINO M.LLO 5 RECENSIONI, 2 / 5 VALUTAZIONE

8 FOTO DEI VISITATORI “NON ENTRATE” 02/02/2015


“Non entrate”“Non entrate”

“Non entrate”“Non entrate”

Gestire al meglio le recensioni.(Anche questa è comunicazione)

L’87% degli utenti concorda sul fatto che una gestione appropriata delle risposte alle recensioni negative “migliora la mia impressione nei confronti dell’hotel”.Il 62% degli utenti pensa che le risposte degli albergatori alle recensioni, positive o negative che siano, “fanno venire più voglia di prenotare l’hotel”.Più della metà degli utenti di TripAdvisor (53%) non prenota un hotel se questo non ha nessuna recensione. Il 73% degli intervistati guarda le foto abbinate alle recensioni, pubblicate dagli altri viaggiatori su TripAdvisor. Il 65% è più propenso a scegliere gli hotel premiati da TripAdvisor.Il 64% tende a ignorare i commenti estremi quando legge le recensioni.

FONTE: PhoCusWright study commissioned by TripAdvisor (2014)

FONTE: TripBarometer

L’EUFORIA PRIMA DELLA PARTENZA: Il 54% dei viaggiatori è euforico quando prenota un viaggio. Ma le strutture non fanno abbastanza per capitalizzare questo sentimento. Solo il 16% cerca di far sentire gli ospiti come se la vacanza fosse già iniziata e solo il 27% offre suggerimenti per il viaggio prima dell’arrivo. GENERAZIONI DIVERSE, STESSE MOTIVAZIONI: Oltre a condividere 7 motivazioni di viaggio su 8, i giovani tra i 20 e i 40 anni e i pensionati sembrano anche essere sulla stessa lunghezza d’onda in quanto al desiderio di ampliare le proprie conoscenze, sentirsi liberi e immergersi in nuove culture. La sola differenza: i giovani cercano il divertimento.

BE SOCIAL. BE #MUGELLOGRAM Social Marketing per gli account Social dell’Ufficio di promozione turistica dell’Unione dei Comuni del Mugello

Il 40% delle persone afferma chei commenti letti nei social network

influenzo il loro “food planning”Il 50% si affida alle review ed esperienze

di altri viaggiatori lette online.

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Il 52% degli utenti Facebook sono ispirati dalle foto e video pubblicate dagli amici

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Ma quanto vale un tweet o un post pubblicato online?

(più di quanto pensiate)

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Una #recensione, un post, un tweet benevolo spingono il consumatore a pagare un 8,8% in più. Sono in grado di incrementare del 9,5% in più la propensione all’acquisto

Ma cosa accade online?

(tutto questo in un solo minuto)


Conversazioni.


Non puoi più ignorare che in questo momento ci siano delle #conversazioni sulla tua attività

Sappiamo conversare?


Tu ristoratore puoi ignorare le #conversazioni ma i #consumatori non lo faranno

IL 90% DEI VIAGGIATORIcontinuano ad usare il proprio smartphone anche durante i viaggi.

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Oltre a chiamare e inviare SMS, i viaggiatori utilizzano gli smartphone anche per cercare luoghi sulle mappe: 1 viaggiatore su 4 cerca ristoranti, mentre 1 su 3 cerca attrazioni locali. La social app più usata in vacanza risulta essereFacebook (57%) seguita da Instagram (17%) e Twitter (6%).

Travel, Social Networks e Mobile.

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Il 20% di #transazioni avviene online ed i siti #responsive diventano parte dei fattori #SEO

…e “parlare” il linguaggio dei nostri clienti non è banale.

I Social Network non sono una moda.

A farlo, anche, con i social network e il gioco è fatto ;)

Impariamo quindia comunicare.


Social in Pillole.I social media sono delle piattaforme online di comunicazione, dove le persone si ritrovano per conversare. I principali social media, per numero di utenti ed anche utilità ad oggi sono:

Facebook - per numeri e diffusione è certamente il numero uno. Nonostante stia diventando sempre più un paid media, esserci ed essere attivi è importante

Twitter - meno utenti ma più interessati.

Instagram - raccontarsi attraverso le fotografie. Il social del momento.

Google Plus - targato Google è il social più difficile ed anche più incerto per il futuro, ma utile per il posizionamento

Pinterest - motore di ricerca visivo (definiamolo pure il Google della ricerca per immagini)

Blog - siti per approfondire argomenti che non troverebbero spazio sul sito istituzionale


BLOG AZIENDALE Dare un’anima, un volto alla vostra azienda. Raccontarvi con le parole, con gli ingredienti, con le fotografie. Effettivi benefici SEO

What, When, Why, Where & How.

Blog


WHAT un articolo (post) che crei un valore e faccia conoscere l’azienda

WHEN almeno 4 post al mese + 1 guest post

WHY dare un’anima all’azienda, fare branding, aumentare visite al proprio sito

WHERE Su proprio blog (Wordpress - Blogger - Tumblr)

H O W f a r e u n p i a n o e d i t o r i a l e p e r programmare l’uscita ed il contenuto dei post

1,28 miliardi di utenti in tutto il mondo 26 milioni in Italia

63% di questi utenti accedealmeno una volta al giorno

40 minuti medi che spende ogni utente 1 miliardo le ricerche effettuate

ogni giorno tramite FB 2° sito più visitato al mondo dopo Google

Età media utenti mondiali +35 anni


WHAT pubbl icare contenut i brev i ma accattivanti che diano informazioni, raccontino qualcosa o suscitino una reazione meglio se corredati da foto

WHEN gli orari per la miglior pubblicazione dipendono dal proprio pubblico

WHY essere su un social network e non essere attivi è dannoso per il proprio brand e la propria reputazione online

WHERE sulla propria Fan Page, ma anche gruppi tematici

HOW fare un piano editoriale è necessario per ottimizzare il proprio tempo sui social network. Si consigliano almeno 1-2 post al giorno

Facebook


200 milioni di utenti attivi al mese nel mondo 1° social network per crescita di utenti attivi

+4 milioni di utenti italiani Età media utenti mondiali 18-29 anni

(68% degli utenti sono donne) Raccontare la propria attività

attraverso le immagini


WHAT foto che racconti qualcosa, susciti un’emozione

W H E N g l i o ra r i p e r l a m i g l i o r pubblicazione dipendono dal proprio pubblico

WHY è un social d’impatto, molto visivo e molto di moda

WHERE sul proprio profilo, ma anche commenti e like sui profili degli altri

HOW 1 foto al giorno + eventuale repost


Instagram

540 milioni di utenti attivi al mese nel mondo, contro

+1,6 miliardi di utenti iscritti 7 minuti al mese spesi su Google Plus

Effettivi benefici SEO 52% di interazioni tra un utente

e un Brand sono positive

WHAT pubblicare contenuti brevi ma accativanti che diano informazioni, raccontino qualcosa o suscitino una reazione meglio se corredati da foto e da link

WHEN gli orari per la miglior pubblicazione dipendono dal proprio pubblico

WHY anche se tra i meno frequentati e più incerti, i post di Google Plus appaiono nei risultati organici di Google

WHERE sulla propria Pagina, profilo personale e gruppi specializzati

HOW fare un piano editoriale è necessario per ottimizzare il proprio tempo sui social network. Si consigliano almeno 1-2 post al giorno


Google Plus


TRIPADVISOR portale di recensioni su ogni attività ricettiva, ristorativa e d’attrazione nel mondo, 200 milioni di recensioni e opinioni scritte dai viaggiatori di tutto il mondo, 50% degli utenti legge una recensione prima di prenotare un ristorante; YELP una community di persone che fa recensioni e da consigli possibilità di interagire con la community in modo attivo (vs passivo di TA), 42% di recensioni a 5 stelle.

WHAT rispondere ad ogni recensione

WHEN entro le 24 ore dalla ricezione

WHY fidelizzazione e customer service

WHERE Yelp e TripAdvisor

HOW in modo educato sia ringraziando che contestando un recensione


TripAdvisor & Yelp


Il Tortello secondo i Social.

Sto mangiando un #tortello del #mugello

Mi piacciono i tortelli! - con Nonna

Ecco i miei tortelli sepolti dal sugo!

Guardami mentre mangio i tortelli

Ecco una ricetta dei tortelli

Sono un impiegato di google che mangia i #tortelli

TWITTER FACEBOOK

INSTAGRAM

YOUTUBE

PINTEREST G+

DO&DON’Ts


Condividere la vita di tutti i giorni - i social servono per comunicare chi siamo come azienda, per far conoscere le persone che la rendono viva ogni giorno

Parlare in prima persona - i social sono conversazioni quindi usiamo un l inguaggio confidenziale, amichevole e nominiamo le persone col loro nome

Essere sociali - interagiamo con gli altri utenti. Facciamo domande, rispondiamo, commentiamo, mettiamo like. Non deve essere un monologo sui social network.

Avere pazienza - i risultati non arrivano subito, ma hanno la coda lunga.

Qualità - deve essere la parola chiave per ogni cosa che viene condivisa.

Conosci il tuo pubblico - le statistiche, ma anche la semplice osservazione delle interazioni, ci permettono di capire chi sono i nostri utenti

DO#MUGELLOGRAM Filippo Giustini & Valentina Dainelli SOCIAL MEDIA STRATEGISTS mugellogram.it #MUGELLOFOODIE

Essere inattivi - essere presenti su un social network vuol dire essere attivi e presenti (meglio se quotidianamente)

Non rispondere ai commenti - i commenti, positivi o negativi, hanno un grande valore. Mostrano l’interesse dell’utente verso di noi. Quindi devono sempre avere una risposta o almeno un apprezzamento.

Essere solo autoreferenziali - parlare solo di se stessi è inefficacie, perchè non crea conversazioni a lungo termine. Spaziare ad argomenti collegati alla propria attività e condividere anche contenuti di altri è una delle migliori pratiche.

Pensare che i social media ti faranno vendere - in questo caso 1 + 1 non fa 2. I social non ti faranno vendere più camere (non almeno nell’immediato). Ma ti serviranno per far conoscere la tua attività, far vedere ciò che la distingue dalle altre e solo poi avere nuovi clienti.

Non avere una strategia - investire il proprio tempo e conseguentemente il proprio denaro nei social senza una strategia è oggi un fallimento. La competizione è alta e così come non basta più avere un sito per essere trovati, non basta più avere una pagina Facebook.

Non verificare il lavoro svolto - ogni social mette a disposizione degli strumenti di analisi che ci permettono di conoscere il nostro pubblico e capire quale strategia seguire.

DON’Ts#MUGELLOGRAM Filippo Giustini & Valentina Dainelli SOCIAL MEDIA STRATEGISTS mugellogram.it

L’importanza diun piano editoriale

La competizione è altissima e non basta più essere presenti e attivi, ma dobbiamo essere anche coscienti di ciò che stiamo facendo. Avere un piano editoriale da seguire ci aiuta a migliorare la presenza sui social, a ottimizzarne la gestione e monitorare i risultati.

Ecco 5 argomenti da affrontare nella gestione dei tuoi canali social:

EVENTI condivi cosa ti succede attorno. Feste di paese, concerti, spettacoli, mostre nei dintorni;

CIBO condividi ricette, piatti preparati o anche suggerimenti su dove mangiare;

DIARIO FOTOGRAFICO condividi ogni giorno una foto che racconti che tipo di giornata è;

BEHIND THE SCENES racconta chi sei e cosa fai;

NOTIZIE condividi notizie del territorio, anche relative ad amici o conoscenti.


Dalla Teoria, ai Fatti.Un ricco piano editoriale che valorizzi il territorio, lo rappresenti con

fotografie reali e degli utenti e racconti storie legate al Mugello. Il tutto raccontato con passione (secondo un’attenta strategia).


“La concezione secondo la quale più gente arriva, più soldi si incassano è finita. C’è una nuova sensibilità verso la qualità della vita e la cultura del popolo che si va a visitare. La felicità dei residenti, la difesa dell’ambiente in cui vivono, della sua biodiversità, la cura della terra che calpestano e coltivano, fanno molto di più di qualsiasi comunicazione.”

CARLO PETRINI - SLOW FOOD


Marketing Emozionaletoccare le corde dell’emozioni con contenuti reali e di qualità,

tramite uno Storytelling Territoriale che racconti la verità del luogo.


COPERTURA DEL POST. Numero di persone a cui è stato mostrato il post.

MI PIACE, COMMENTI E CONDIVISIONI Azioni che permetteranno di raggiungere più persone.



FONTE: Mugellogram (Febbraio 2015)

FONTE: Mugellogram (Luglio 2014 - Marzo 2015)

BE SOCIAL. BE #MUGELLOGRAMSocial Marketing per gli account Social dell’Ufficio di promozione turistica dell’Unione dei Comuni del Mugello

Facebook Twitter

Google Plus Instagram

+42% +96%

+6500% +1220%

Ricapitalando…


“I viaggiatori vogliono vedere immagini. Preferiscono prenotare gli hotel premiati da TripAdvisor e vorrebbero leggere le recensioni più recenti. Chi gestisce un hotel non deve solo tenere sotto stretto controllo la propria reputazione online. Deve anche interagire, coinvolgere, il più possibile con i propri ospiti, passati e potenziali. I benefici sono chiari: più gli hotel si impegneranno in questo senso e più probabilità avranno di essere scelti dai viaggiatori”.

Barbara Messingdirettrice del marketing di TripAdvisor

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Interagire. Coinvolgere. Conversare con il cliente.


Avere un strategia di #comunicazione integrata per valorizzare la tua attività.Devi interagire con il cliente online e offline

Erogare “solo” servizi non è più sufficiente.

BRANDINGCreare un’identità di marca che susciti emozione e racconti della vostra azienda in modo chiaro, coerente ed empatico.

MARKETING Progettare una strategia di comunicazioni che abbracci canali offline (brochure, ect) e online. Con particolare attenzione ad un sito navigabile da telefono e tablet (web design reponsive), gestione della reputazione online tramite i canali social.

SOCIAL MEDIA MANAGEMENTGestione dei canali social, tramite un piano editoriale che valorizzi i contenuti che andrete a pubblicare. Nessun post deve essere lasciato al caso. Gestione del rapporto con gli utenti, tramite repliche e commenti.

STATISTICHE & REPORTSMonitoraggio dei propri account social, per analizzare col tempo gli eventuali progressi in termini di popolarità on line e valutare i risultati di eventuali campagne di advertising online intraprese.


FILIPPO GIUSTINI - VALENTINA DAINELLI SOCIAL MEDIA STRATEGISTSMugello (Firenze) www.mugellogram.it

Grazie dell’attenzione.

Ready for social network?

#MUGELLOFOODIE

@filippog @toomuchtuscany