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ALIMENTAÇÃO e SAÚDE
na G.C.M - 2013-2016
Por 1º.TEN.AER. Lang. Em 2004
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2013 está chegando !
20
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OBJETIVO
Apresentar elementos relacionados com alimentação que contribuem para hábitos saudáveis, a serem praticados diariamente e de forma continuada consciente, independente da idade e sexo, por todo efetivo da Guarda Municipal de Pirassununga.
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Indicadores antropométricos
Grupos de nutrientes
Alimentação e patologias
ROTEIRO
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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
O Índice de Massa Corporal (IMC) é reconhecido como padrão internacional para avaliar o grau de obesidade e magreza.
O IMC é calculado dividindo o peso (em kg) pela altura ao quadrado (em m).
IMC = Peso (Altura X Altura)
Exemplo: 80kg / 1,80m x 1,80m = 24,69
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RoteiroIndicadoresGrupos de alimentosAlimentação e patologias
Desejado para a GCMPirassununga
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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
RAZÃO CINTURA / QUADRIL
RISCO
Homem: maior que 0,94
Mulher: maior que 0,80
Exemplo: 85 cm de cintura /
105 cm de quadril = 0.81
Andróide Ginóide
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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
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CIPA – Risco Ergonômico Saúde Funcional Criar a Divisão de Ensino e Saúde: Contratar via concurso público, (20 horas/s): (2) Assistente Social [ M , F] ; (2) Psicologia [ M , F] ; (2) Educação Física [ M , F] ; (2) Fisioterapeuta [ M , F] ; (1) Nutricionista [ F ] ; (2) Especialista em luta corporal [ M,F] .
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O que são nutrientes?
São substâncias que compõem os alimentos e que o organismo necessita para manter a funcionalidade.
São divididos em macro e micronutrientes.
RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
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Macronutrientes:CarboidratosProteínasLipídeos
Micronutrientes: vitaminas e minerais
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CARBOIDRATOS – Fonte primária de energia.
CH2O – são classificados de acordo com o número do sacarídeo que formam suas estruturas
SIMPLES – monossacarídeo (glicose, frutose, galactose) - dissacarídeo (sacarose, lactose)
Sacarose = glicose + frutose = “açúcar comum” feito de cana e de beterraba.
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CARBOIDRATOS COMPLEXOS
São os polissacarídeos – o mais importante é o amido
Fornecem energia de forma lenta o que evita grandes flutuações nos níveis de glicose sanguínea.
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Proteínas: são macromoléculas decorrentes da união de aminoácidos.
Funcões:
1. Estruturais – formação de componentes do organismo: colágeno e queratina
2. Transportadoras – hemoglobina transporta O2 através da corrente sanguínea
3. Reguladoras – enzimas e hormônios
4. Protetoras – anticorpos
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PROTEÍNAS
Fontes: animal e vegetal
Proteínas de Alto Valor Biológico (AVB) são as proteínas completas, possuem todos os aminoácidos essenciais: ovos, leite, carne
Proteína vegetal: soja, feijão
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LIPÍDEOSSão as gorduras alimentares
Fornecem uma fonte concentrada de energia que pode ser armazenada.
Mantém a temperatura do corpo, pois funcionam como isolante térmico.
Auxiliam no transporte e na absorção de vitaminas A, D, K e E
RoteiroConceitoGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
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LIPÍDEOS
Fontes:
Animal = gordura saturada
Vegetal = gordura insaturada
RoteiroConceitoGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
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FIBRA ALIMENTAR
É a parte não digerível dos vegetais
Solúveis: pectinas, gomas e hemiceluloses.
Produzem ação laxativa, aumentam a massa fecal, retardam o esvaziamento gástrico, diminuem a absorção do colesterol e da glicose.
Fontes: cenoura, quiabo, macã, pêra, ameixa, laranja, feijão, aveia.
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FIBRA ALIMENTAR
Insolúveis: Celulose e ligninas Aceleram o trânsito intestinal.
Fontes: farelo de trigo, grãos integrais.
Ingerir de 20 a 30g/d Aumentar o consumo de água.
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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
VITAMINAS E SAIS MINERAIS
Essenciais nas diversas reações orgânicas
Devem ser obtidos através de uma dieta rica e variada em legumes e frutas
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VITAMINAS
Hidrossolúveis: complexo B, vitamina C Excesso é eliminado Lipossolúveis: A, D, E, e K São absorvidas no intestino com o auxílio de sais biliares Excesso é armazenado (A e D)
RoteiroConceitoGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
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ÁGUA Transporte, digestão, absorção dos nutrientes e
eliminação dos resíduos. Manutenção da temperatura corporal Balanço hídrico (ingestão e excreção)
Ingestão : 30ml/Kg/P
RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
Afinal, o que comer?
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ENERGÉTICOSEXTRA
CONSTRUTORES
REGULADORES
ENERGÉTICOS
RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
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Refeição Funcional Balanceadapara a Guarda Municipal de Pirassununga
RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
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O que é uma alimentação saudável?
É uma alimentação equilibrada e variada, composta de alimentos que fornecem a quantidade suficiente de nutrientes que o organismo necessita.
__________
“ Cada caso é um caso... Justifica a Nutricionista sempre presente no refeitório.”
RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
Princípios da alimentação:
Quantidade: A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter o equilíbrio nutricional.
Qualidade: uma dieta completa inclui todos os nutrientes necessários para formação e manutenção do organismo.
Harmonia: é a proporcionalidade entre os nutrientes. As quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentação devem guardar uma relação de proporção entre si.
Adequação: a alimentação deve se adequar às necessidades nutricionais do organismo, tanto para manutenção da saúde como em estados de doença, além de atender necessidades psicológicas, sócio-econômicas e culturais do indivíduo.
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RoteiroIndicadoresGrupos de alimentosAlimentação e patologias
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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
OBESIDADEMais de 300 milhões de obesos pelo mundopelo mundo• • 8 % dos custos em cuidados com saúde (EUA)8 % dos custos em cuidados com saúde (EUA)• • 58 milhões de pessoas acima do peso; 40 milhões de obesos;58 milhões de pessoas acima do peso; 40 milhões de obesos;3 milhões de obesos mórbidos (EUA)3 milhões de obesos mórbidos (EUA)
• • No Brasil 40~50% da população esta acima do peso e 11% está obesaNo Brasil 40~50% da população esta acima do peso e 11% está obesa(IBGE – 2004)(IBGE – 2004)• • O governo gasta R$1,45 bilhão com doenças associadas a obesidadeO governo gasta R$1,45 bilhão com doenças associadas a obesidade
Doenças relacionadas a ObesidadeDoenças relacionadas a Obesidade• • 80% da Diabetes Tipo II está relacionada com obesidade80% da Diabetes Tipo II está relacionada com obesidade• • 70% das doenças cardiovasculares está relacionada com obesidade70% das doenças cardiovasculares está relacionada com obesidade• • 42% do câncer de mama e cólon diagnosticados em indivíduos obesos42% do câncer de mama e cólon diagnosticados em indivíduos obesos• • 30% das cirurgias de vesícula biliar estão relacionadas com obesidade30% das cirurgias de vesícula biliar estão relacionadas com obesidade• • 26% dos obesos tem pressão sangüínea alta26% dos obesos tem pressão sangüínea alta
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RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
ESCOLHA SAUDÁVEL DO CARDÁPIO EM NOSSO
RANCHO* DA GUARDA RANCHO* DA GUARDA MUNICIPAL DE MUNICIPAL DE PIRASSUNUNGAPIRASSUNUNGA
COZINHA COMUNITÁRIA*COZINHA COMUNITÁRIA*
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Refeição Funcional Balanceadapara a Guarda Municipal de Pirassununga
RoteiroIndicadoresGrupos de nutrientesAlimentação e patologias
![Page 33: SMSP GCM imc guarda](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062305/5681533c550346895dc15a13/html5/thumbnails/33.jpg)
ROTEIRO
Indicadores
Grupos de nutrientes
Alimentação e patologias
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Qualidade de Vida na gestão 2013...
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PRATIQUE SAÚDE !
VIVA MAIS...
GCM