slow food, sus acciones y articulaciones con otros actores, vinculadas al derecho a la alimentación
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Slow Food, sus acciones y articulaciones con otros actores, vinculadas a la
realización del derecho a la alimentación en la Región
coordinadora nacional Laura Rosano
¿Qué haceSlow Food?
Promueve alimentos Buenos, Limpios y Justos
Apoya la producción local de alimentos
Proteger la Biodiversidad
Implementar el Arca del Gusto, catalogando sabores olvidados y productos
gastronómicos de excelencia documentada que se encuentran en peligro de
desaparecer.
¿Porqué productosLocales?
Sabores frescos
Menos millas alimentarías
Asegurar producción tradicionales y sostenibles
Conocimiento y control de lo que comemos
“Todas las cocinas del mundo han de gozar de una misma dignidad. Hay que recuperar y difundir los productos del territorio y los
saberes para cocinarlos: saberes que están en peligro de desaparición junto a la biodiversidad agroalimentaria que los ha inspirado; productos suplantados por otros ofrecidos por la industria
alimentaria, por una agricultura intensiva esclava de la química y condicionada por el
mercado global. Esta es la gastronomía liberada”.
Carlo Petrini
Actividades
Introducción al tema nutrientes
Laboratorios del gusto
El aula es el huerto
Matemáticas, química, física en la cocina
Lectura de etiquetado nutricional
Paseo de los sentidos
Hábitos saludables a través del juego
Vista a mercados y productores