situacion de la ganaderia en venezuela.docx
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República Bolivariana de VenezuelaMinisterio del Poder Popular Para La Educación Universitaria
Universidad Nacional Experimental Simón RodríguezNúcleo Apure
Facilitador: Participantes:
Gallardo Sandi Ascanio Jhonar
Blanco Yuli
Castillo Gregorio
Castillo Yoibet
Flores Sonia
López Marco
Marcano Darwin
Pinto Sarimar
Elorza, Agosto del 2013
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INDICE
PAG.
INTRODUCCION……………………………………………………………………….…3
LA GANADERIA EN VENEZULA……………………………………………………..…41. ANTECEDENTES………………………………………………………………..…42. QUE ES LA GANADERIA………………………………………………………....63. CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERIA………………………………...……64. CLASIFICACION DE LA GANADERIA VENEZOLANA……………………….74.1. Ganadería Intensiva……………………………………………………...………84.2. Ganadería Extensiva……………………………………………………….…….95. ACTIVIDADES DE LA GANADERIA………………………………………..…106. ASPECTOS DESFAVORABLES Y FAVORABLES DEL ENTORNO
GANADERO VENEZOLANO……………………………………………………117. REGIONES GANADERAS EN VENEZUELA………………………………..…12
CONCLUSION…………………………………………………………………………….16
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………...………18
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INTRODUCCION
Venezuela es un país situado en la parte septentrional de América del Sur.
El territorio continental colinda con mar Caribe por el norte y limita con Colombia
por el oeste, con Brasil por el sur y con Guyana por el este.
Desde un principio ha estado dotada de los grandes recursos agrícolas, ganaderos,
pesqueros y forestales, que le son de gran importancia para su desarrollo económico y
social, dando a lugar a que el hombre, con sus facultades y adelantos tecnológicos
aproveche estos recursos, pero, desde el momento en que llega o aparece el petróleo, todos
esos medios se ven abandonados a causa del auge que esta industria ha alcanzado.
El sector ganadero en Venezuela proporciona a la comunidad grandes fuentes de
consumo alimenticio, y por otra parte ayuda a mantener el equilibrio ecológico, debido a
que devuelve al suelo a través de excretas, gran parte de la fertilidad que las plantas
consumen.
La cabaña ganadera de Venezuela consta con 16.500.000 cabezas de ganado bovino,
3.200.000 de porcino y 550.000 de ovino. En los Llanos se nota más actividad, habiéndose
establecido ahí una próspera zona de producción intensiva de carne y leche. En los últimos
años, Venezuela ha importado ganado vacuno de Argentina y Uruguay.
La ganadería en Venezuela se puede diferenciar según sus técnicas y sus fines.
Puede ser extensiva: requiriéndose grandes extensiones de tierras -hatos- y el libre pastoreo
de grandes rebaños de ganado -bovino y caballar-; como también es intensiva: cuando se
invierte capital en el establecimiento de potreros, el mejoramiento de los pastos y la
atención de la calidad genética y la salud de los animales; en algunos casos el ganado
permanece estabulado y es alimentado con fórmulas concentradas para cubrir todas sus
necesidades e incrementar el rendimiento por unidad animal.
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LA GANADERIA EN VENEZULA
1. ANTECEDENTES
La ganadería como actividad económica de importancia para el país tuvo su apogeo,
durante el periodo correspondiente a la época colonial, que junto un par de productos
vegetales más, conformaban los principales rubros de exportación del país, para las
primeras décadas del siglo XIX, época en que se producía la guerra independentista
venezolana, muchos de los combatientes fueron recompensados con la adjudicación de
tierras; fomentándose junto con un remanente mantuano criollos, los nuevos grupos
surgidos de la Guerra de Independencia, presentándose fuertes tensiones sociales que
desembocaron en la primera guerra civil más conocida como Guerra Federal, cuyo efectos
devastadores sobre haciendas y rebaños superaron con creces los ocurridos en la
independencia, creando una verdadera hambruna en la población, el proceso de crecimiento
de la ganadería nacional fue lento y es a partir del 1900, cuando se inicia la recuperación de
este importante sector. Para finales del siglo XIX e inicio del siglo XX, la participación de
la agricultura dentro de la economía nacional constituía poco más del 50%. Para el año
1925, con la irrupción del petróleo, comienza la caída de los ingresos provenientes de la
agricultura, siendo este rubro el que mayores aportes en divisas le realiza al país. La
agricultura, en franca caída, hace crisis para el año 1930, cuando su aporte al PIB apenas
llega a representar el 6%.
Luego de casi 80 años, este aporte, con algunas oscilaciones, continúa en niveles
similares.
Las políticas públicas orientadas al sector, traducidas en mejores condiciones
sanitarias del campo, desarrollo de una infraestructura rural, vialidad, sistemas de riego, la
creación por parte del Estado de instituciones encargadas de atender al sector, el inicio de
programas crediticios y de asistencia técnica, la profesionalización de la actividad, entre
otras cosas, condujeron a que la agricultura venezolana entrara en una nueva etapa.
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El BCV señala que tenemos: “Doce trimestres consecutivos de crecimiento
significativo en la economía venezolana”, que se evidencian en un PIB (%) que ha pasado
de – 9.24% para el año 2003, logrando un incremento inusitado de 18.24% para el 2004, se
mantiene en 10.3 para los años 2005 y 2006, y un leve retroceso a 8.40% para el 2007,
resultando un PIB promedio de los últimos 4 años de 11.8%, lo que hace evidente este
repunte de la economía, no obstante, a estas manifestaciones, la contribución de la
agricultura sigue siendo marginal pues aún se mantiene en niveles de muy bajos y el aporte
de la ganadería, al PIB agrícola expresado en porcentaje, representa poco más del 50%,
siendo ganadería bovina la que participa con la mayor proporción. Es importante señalar
además que la actividad ganadera primaria, sin contar con las contribuciones de las
actividades conexas que conforman el circuito, contribuye sustancialmente a la generación
de empleo, el cual se estima en 350.000 empleos directos, según se desprende del último
Censo Agrícola realizado en el año 1997.
Entre los elementos que han provocado esta situación de bonanza están, los
incrementos consecutivos del precio del petróleo en los últimos años, incrementos en
recaudaciones fiscales no petroleras, lo relevante está que si bien es cierto que tenemos
signos de expansión económica la inversión privada se estanca por cuanto no existe
seguridad jurídica y personal que la fomente Por otra parte la ganadería demanda
inversiones y visión a largo plazo tal como lo reseña Pérez Branger en sus más recientes
investigaciones; “Los rebaños son producto de una larga selección genética e inversiones
sobre amplias extensiones: potreros, pastos, maquinaria, edificaciones, ordeñadoras”,
señalando un necesidad de inversión en el sector carne de unos 10.700 millones de Bs F,
por lo que podemos inferir que para el sector en pecuario en general será el doble.
Si hay algo que nos queda claro es, que “producción no está correlacionada a un
solo factor, son necesarias políticas efectivas diferenciadas por rubro y entidad federal, así
como que se establezca un clima de confianza para invertir a largo plazo” idea expresada
por el Dr. Machado Allison, en una conferencia dictada ante nuestro directorio el pasado
mes de diciembre.
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2. QUE ES LA GANADERIA
La ganadería es un sistema de producción que proporciona alimentos a la población
humana: tanto de manera directa, a través de insumos como la carne, la leche o los huevos;
como indirecta, con productos lácteos, como los quesos, de gran importancia en la
alimentación del venezolano.
3. CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERIA
Las características de la ganadería se detallan a continuación junto con las acciones
relacionadas con esta actividad:
Los animales domésticos se pueden conseguir de dos formas: Comprándolos o
domesticando animales salvajes.
Pueden estabularse (meter en establos) o dejar en el campo.
Requieren una alimentación diferente según la especie, mediante distintos productos
estando estabulados, o en un tipo concreto de terreno (pastos, matorrales, bosques
de encinas,...) en el campo.
Producen ciertos recursos periódicamente (leche, lana, huevos, estiércol). También
producen periódicamente otros productos derivados de la matanza de animales
viejos (carne, cuero,...) de peor calidad.
Se pueden sacrificar para conseguir otros productos (carne, cuero,...) de mejor
calidad reduciendo la población.
Se reproducen periódicamente aunque el ritmo de reproducción se puede variar
según las necesidades del propietario, pudiendo bajar la producción de algunos de
sus productos periódicos si se aumenta la tasa de reproducción.
Pueden tener otros usos, como animales de transporte por ejemplo.
Se pueden transportar y vender.
La calidad de los animales, que influye en la cantidad y calidad de los productos
obtenidos depende de:
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La calidad de los animales iniciales.
La calidad de su alimento.
Los conocimientos de ganadería de la mano de obra y su patrón. El clima del lugar,
dependiendo de la especie.
Característica de los Sistemas de Producción Venezolana
Ubicación GeográficaApure, Barinas, Guárico, Monagas y Anzoátegui
(cría) Pie de Monte Andino (ceba)
Razas
Bos Indicus: Cebuinos (brahmán, Nellore, Gyr,
Guzarat)
Bos Taurus: (Senepol, Romosinuano, Agus,
Charolais, Hereford)
Duración de la lactancia (días) Destete de becerros entre 7 – 9 meses
MortalidadVariable llegando hasta 20% entre nacimiento – 18
meses
Crianza del becerro Amamantamiento continuo
Uso de los recursos De extensivos a semi-intensivos
LimitanteBaja productividad y rentabilidad y los costos de
oportunidad bastante comprometedores
4. CLASIFICACION DE LA GANADERIA VENEZOLANA
La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de este:
Ganado pie de cría: es aquel ganado hembra que tiene su ternero aun mamando,
por tal motivo se comercializa vaca y ternero, se denomina cría al pie por que el
ternero en esos primeros momentos sigue a la madre a todos lados, caminando a su
paso.
Ganado de engorde: es aquel que le faltan kilos para estar óptimos para ser
sacrificados en el frigorífico, por lo general los frigoríficos buscan determinada
homogenización en las faenas de ganado, una de ellas es el kilaje, se entiende que
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este ganado debe de pasar unos días más en el campo, en praderas para recuperar
kilos.
Ganado lechero: es aquel que se utiliza en tos tambos , para específicamente la
producción láctea, las razas más utilizadas son Jersey ( la típica vaca de color
marrón clarito) y el ganado Hollando ( la vaca de color blanco y negro)
Ganado doble propósito: la explotación bovina de doble propósito (leche-carne) ha
resultado ser la más sustentable en las regiones del área tropical contribuyendo en
gran medida al abastecimiento de estos dos renglones de la producción
agropecuaria, pues le proporcionan al mediano y pequeño productor la liquidez
necesaria en el corto plazo para el sostenimiento y desarrollo de su empresa.
Ganado extensivo e intensivo: La ganadería extensiva consiste en la cría y
mantenimiento de los animales en extensiones más o menos amplias por las que los
animales vagan con cierta libertad buscando su propio alimento o siendo
suplementados con aportes extraordinarios. La cría intensiva, por el contrario, se
realiza en un régimen de concentración y, en casos extremos, los animales nunca
llegan a salir de las naves de cría y engorde de las granjas.
4.1. Ganadería Intensiva
Se caracteriza por la inversión de capital en el establecimiento de potreros, el
mejoramiento de los pastos y la atención de la calidad genética y la salud de los animales.
En algunos casos el ganado permanece dentro de los establos y es alimentado con fórmulas
concentradas para cubrir todas las necesidades de minerales y vitaminas e incrementar el
rendimiento por unidad animal. Comprende la ganadería de ceba o engorde del ganado y se
desarrolla en la depresión zuliana, los valles de Aragua y las llanuras aluviales del centro
del país. También se ha introducido la ganadería de cría mejorada, mediante cruces
genéticos adaptados a las condiciones ambientales venezolanas. Ello ha permitido la
obtención de ganado criollo, como el carora y el rojo piñereño.
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Ventajas de la ganadería intensiva:
Eficiencia: La ganadería intensiva obtiene la máxima producción con el dinero
invertido en el menor tiempo posible.
Adaptación a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores.
Homogeneidad: Es la obtención de productos homogéneos o de características
iguales, para satisfacer las necesidades de la distribución y comercialización a gran
escala.
Inconvenientes de la ganadería intensiva:
Gran consumo de energía, generalmente de procedencia energía fósil, en ocasiones
hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido.
Extremadamente contaminantes, debido a la acumulación de enormes masas de
deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agro sistemas convencionales y
que provocan la contaminación atmosférica, la contaminación del suelo y de las
aguas con metales pesados, fármacos etc.
Efímero: La ganadería intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", que
implica que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo.
4.2. Ganadería Extensiva
Este tipo requiere grandes extensiones de tierras (hatos) y el libre pastoreo de
grandes rebaños de ganado (bovino y caballar). Es propia de la depresión de los llanos y el
norte de Guayana, donde la pobreza de los suelos y los rigores del clima condicionan
fuertemente el número de animales por hectárea (un animal por cada dos o tres hectáreas).
La cría de caprinos se practica en regiones semiáridas (Falcón y Lara).
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Ventajas de la Ganadería extensiva:
Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o
menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor.
Contribuyen a mantener los agro ecosistemas de los que forman una parte esencial,
manteniendo los agro ecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad.
En climas áridos o semiáridos como la mitad de España, contribuyen al
mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosión.
Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción de
biomasa combustible, etc.
Inconvenientes de la ganadería extensiva:
Menor eficiencia.
No pueden ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores.
No pueden proporcionar productos tan homogéneos como solicita la distribución y
el mercado de las grandes superficies comerciales.
5. ACTIVIDADES DE LA GANADERIA
En la Ganadería la actividad principal consiste en la cría de animales para la
obtención de carne, leche o pieles. Entre las actividades más importantes podemos nombrar
las siguientes:
El ganado es fuente de alimento bien sea por su carne, leche y subproductos.
Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor
económico se incremente, son pastizales.
El ganado lo convierte en carne de valor económico elevado, plantas, hierbas cuyo
valor económico directo es mucho menor.
Contribuye a mantener el equilibrio ecológico ya que devuelve al suelo, mediante
excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume.
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6. ASPECTOS DESFAVORABLES Y FAVORABLES DEL
ENTORNO GANADERO VENEZOLANO
A. Aspectos Desfavorables
Limitantes en el Sistema de Producción Ganadero
Limitantes Sistema de Producción
Agroecológicas
Suelos pobres
Contraste de épocas (déficit o excesos de agua)
Pasturas naturales
Técnicas
Poca toma de registros y cruces no planificados
Baja reproducción (50% de destete)
3-4 años para sacrificar o parir
Productividad por ha (5-9 ha/UA)
Altos desperdicios (mortalidades)
Disminución del rebaño nacional (entre 04 y 07 paso de 13 a
11 millones)
Capital e
Insumos
Alto costo de insumos (Insumos a dólar paralelo + impuestos y
ventas exentas de IVA)
Alto capital de explotación
Políticas y
mercado
Regulaciones de la cadena (no promueve el libre mercado)
Fuerte competencia con el sector avícola
Alta cantidad de intermediarios
No hay incentivo en precios por calidad
Social Mano de obra poco calificada en escasa organización de
productores
Inseguridad
Jurídica: Tenencia de la tierra (desmotiva a la inversión, se la
atribuye responsabilidad en disminuciones de 30% de la
producción;
Social: Robos, Secuestros y Abigeato
B. Aspectos Favorables
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Programas de financiamiento (MAT, Institutos Regionales)
Programas Sociales (Casas de Alimentación, Escuelas Bolivarianas=
Mercado Creciente. Demanda insatisfecha
Aumento de 4 Kg per cápita entre 2002 y 2006
En 2007 40% y 2008 > 50% de la disponibilidad de carne fue importada.
En 2009- 2013 el 55% de la carne es importada.
Grandes extensiones de sabana con vocación pecuaria (22° 106 ha de sabanas)
El 49% del monto total de la cartera deberá destinarse a la producción agrícola
de rubros prioritarios (Gaceta Oficial N° 39118)
7. REGIONES GANADERAS EN VENEZUELA
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Área llanera. Integrada por los estados Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes,
Guárico, Anzóategui y Monagas. En esta área el hato constituye la unidad de
explotación básica, siendo una zona de ganadería extensiva. Además, se dan
procesos de trashumancia como consecuencia de la alternancia entre lluvia y sequía.
El propósito de la cría de bovinos en los llanos es fundamentalmente la obtención de
carne.
Área zuliana. Su principal característica es que el 65% de la producción de carne
nacional está en éste estado, al igual que la producción de leche que equivale a un
25% de toda la producción en el ámbito nacional, basándose en sus adelantos
tecnológicos y al cruzamiento de razas para la obtención de los mejores rasgos
genéticos en las crías. En esta zona la ganadería está dirigida a la producción de
leche (municipio Machiques de Perijá) y a la producción de carne (municipio
Colón). En ella se utilizan adelantos tecnológicos y se practica el cruce de razas,
buscando una productividad más alta.
Área guayanesa. El ganado se emplea en labores de libre pastoreo, lo cual es
favorecido por la existencia de una vegetación de gramíneas, propia de las sabanas
guayanesas. En cuanto a la distribución espacial actual, ésta indica que los
municipios Piar (Upata) y Cedeño (Caicara del Orinoco) son los espacios más
importantes dentro del área. El propósito de esta ganadería es la obtención de carne.
Área andina. Formada por los estados Táchira, Mérida y Trujillo. Esta área carece
de tierras llanas abundantes, por lo que la ganadería debe desarrollarse en laderas y
en algunas depresiones interiores de los pisos térmicos templado y frío. La
ganadería factible para desarrollarse tiene que ser del tipo lechero, para poder
alcanzar altos niveles de rentabilidad.
Área Lara-Falcón-Yaracuy. Esta región, que presentaba una ganadería tradicional
basada en la cría de caprinos y ovinos, logró desarrollar una ganadería bovina
orientada a la producción de leche, como resultado de la introducción de modernas
tecnologías.
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Principales Estados con Sistema de Producción de Carne
Zulia: 16.5 % (DP)
Barinas: 16% (DP y carne)
Apure: 14.9 (DP y carne)
Guárico: 13% / 60.4% (Carne)
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Estados Con Sistema de Producción de Doble Propósito
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CONCLUSION
Se pudo analizar, que la ganadería es una actividad económica de origen muy
antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la
especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los
huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. Los ganados más importantes en número a
nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina.
Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor
importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y
la apicultura.
La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas
pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado
como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.
La ganadería en Venezuela se puede diferenciar según sus técnicas y sus fines.
Puede ser extensiva e intensiva. El primer tipo es genérico en cuanto al tipo de rebaño
mantenido (ganado vacuno, caballar, mular, caprino o porcino); mientras que el otro se
especializa en ciertos tipos de crías (ganado de ceba, de leche o de doble propósito;
ganadería de altura, caballos de raza y avicultura). Sus características son: En los sistemas
extensivos, tradicionales o convencionales de producción animal se caracterizan
esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado por el hombre, es
decir, un agro ecosistema, y tienen como objetivo la utilización del territorio de una manera
perdurable, o sea, están sometidos a los ciclos naturales, mantienen siempre una relación
amplia con la producción vegetal del agro ecosistema de que forman parte y tienen, como
ley no escrita, la necesidad de legar a la generación siguiente los elementos del sistema
tanto inanimados como animados e incluso los construidos por el hombre, en un estado
igual o superior que los que se recibieron de la generación precedente. Y en la ganadería
intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo condiciones de temperatura,
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luz y humedad que han sido creadas en forma artificial, con el objetivo de incrementar la
producción en el menor lapso de tiempo; los animales se alimentan, principalmente, de
alimentos enriquecidos. Es por esto que requiere grandes inversiones en aspectos de
instalaciones, tecnología, mano de obra y alimento, entre otros.
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BIBLIOGRAFIA
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