sistema digestivo lo mismo que un motor que funciona gracias a la sincronizaciÓn de todas sus...
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SISTEMA DIGESTIVO
• LO MISMO QUE UN MOTOR QUE FUNCIONA GRACIAS A LA SINCRONIZACIÓN DE TODAS SUS PARTES, EL SISTEMA DIGESTIVO CUMPLE SU FUNCIÓN GRACIAS A LAS ESTRUCTURAS QUE POSEE Y A LA ORGANIZACIÓN QUE PRESENTA.
CADA PARTE CUMPLE UNA FUNCIÓN DETERMINADA QUE PERMITE LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS
BOCAFARINGE
ESÓFAGO
ESTÓMAGO
DUODENO
INTESTINO DELGADO
INTESTINOGRUESO
RECTO ANO
Está formado por
GLÁNDULASSALIVALES
HÍGADO
VESÍCULA BILIAR
PANCREAS
Glándulas anexas
Para introducirte a la unidad SISTEMA DIGESTIVO, lee el siguiente artículo presionando sobre la imagen
• LADIGESTIÓN COMIENZA EN LA BOCA CON LA TRITURACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
• ESTOS SE MEZCLAN CON LA SALIVA PRODUCIDA POR TRES PARES DE GLÁNDULAS:
• PARÓTIDAS • SUBLINGUALES• SUBMAXILARES
Para conocer sobre la estructura de los dientes haz un clic sobre la imagen
Cuando alguna de las glándulas salivales se inflama, a Cuando alguna de las glándulas salivales se inflama, a causa de un virus, se producen las papera o parotiditis, causa de un virus, se producen las papera o parotiditis, cuya característica son las fiebres muy altas.cuya característica son las fiebres muy altas.
• LA SALIVA ESTÁ FORMADA POR UN 95 % DE AGUA, EL 5% RESTANTE POR SOLUTOS TALES COMO IONES SODIO, POTASIO, CLORURO, BICARBONATO Y FOSFATOS.
• ADEMAS CONTIENE MUCUS Y DOS ENZIMAS: LA AMILASA SALIVAL O PTIALINA Y LA LISOZIMA.
• LA LISOZIMA DESTRUYE LAS BACTERIAS PROTEGIENDO LOS DIENTES
¿CUÁL SERÁ LA FUNCIÓN DE LA PTIALINA
• ANALIZA EL SIGUIENTE EXPERIMENTO SE INCUBARON TRES TUBOS DE ENSAYO DURANTE 20 mim A DISTINTAS TEMPERATURAS (4°C, 37°C Y 60°C) QUE CONTENÍAN UNA SOLUCIÓN DE ALMIDÓN EN PRESENCIA DE SALIVA FRESCA.
• COMO CONTROL SE INCUBÓ LA MISMA SOLUCIÓN DE ALMIDÓN A IGUALES TEMPERATURA, PERO EN PRESENCIA DE AGUA.
• AL ANALIZAR LOS COMPONENTES PRESENTES AL INICIO Y DESPUÉS DE LA INCUBACIÓN CON DOS REACTIVOS COMO:
• EL LUGOLEL LUGOL QUE INDICA LA PRESENCIA DE POLISACÁRIDOS Y
• EL LICOR DE FEHLINGEL LICOR DE FEHLING QUE INDICA LA PRESENCIA DE DISACÁRIDOS Y MONOSACÁRIDOS.
• SE OBTUVIERON LOS SIGUIENTES RESULTADOS
• ¿A QUÉ CONCLUSIONES CREES TÚ QUE LLEGARON LOS INVESTIGADORES Y PORQUÉ?
• ¿CUÁL SERÁ LA FUNCIÓN DE LA PTIALINA Y BAJO QUÉ CONDICIONES ACTÚA?
A continuación observarás un esquema
que explica la acción de la ptialina
¿Qué funciones de las enzimas quedan de
manifiesto en este experimento?
• EL PRODUCTO DE LA DIGESTIÓN BUCAL ES UNA “bola” DE ALIMENTO MASTICADO Y MEZCLADO CON SALIVA PARCIALMENTE DIGERIDO, LLAMADO BOLO ALIMENTICIO.BOLO ALIMENTICIO.
• EN ÉL, LOS GLÚCIDOS HAN INICIADO SU DIGESTIÓN POR LA ACCIÓN DE LA AMILASA SALIVAL
EXAMINA LA SIGUIENTE TABLA RESUMEN
DE LAS ENZIMAS CONTENIDAS EN LOS JUGOS DIGESTIVOS, SUS CONDICIONES
DEACCIÓN, EL NUTRIENTE QUE
DEGRADAN YLAS GLÁNDULAS PRODUCTORAS
JUGODIGESTIVO
SECREADOPOR....
ENZIMA PH T°C NUTRIENTE SUSTRATO
SALIVA1-2l/día
G. SALIVALES
AMILASA
7,0 25-37°C ALMIDÓN
JUGOGASTRICO1,5-3,5l/día
G. DE LAPAREDESTOMACAL
PROTEASAPEPSINA
1,0 25-37°C PROTEÍNAS
JUGOPANCREATICO1,5-3,5l/día
PANCREAS
AMILASAPROTEASAOTRIPSINALIPASA
8,0 25-37°C ALMIDÓNPROTEINASLÍPIDOS
JUGOINTESTINAL1-2l/día
C.PAREDINTESTINAL
PROTEASAOTRAS ENZIMASMALTASA
8,0 25-37°C PROTEÍNA.PÉPTIDOAZÚCARESSIMPLES
JUGODIGESTIVO
SECREADOPOR....
ENZIMA PH T°C NUTRIENTE SUSTRATO
SALIVA1-2l/día
G. SALIVALES
AMILASA
7,0 25-37°C ALMIDÓN
JUGOGASTRICO1,5-3,5l/día
G. DE LAPAREDESTOMACAL
PROTEASAPEPSINA
1,0 25-37°C PROTEÍNAS
JUGOPANCREATICO1,5-3,5l/día
PANCREAS
AMILASAPROTEASAOTRIPSINALIPASA
8,0 25-37°C ALMIDÓNPROTEINASLÍPIDOS
JUGOINTESTINAL1-2l/día
C.PAREDINTESTINAL
PROTEASAOTRAS ENZIMASMALTASA
8,0 25-37°C PROTEÍNA.PÉPTIDOAZÚCARESSIMPLES
DE ACUERDO AL CUADRO ANTERIORRESPONDE:
1. TIENE ALGUNA RELACIÓN EL NOMBRE DE LA ENZIMA CON EL SUSTRATO SOBRE EL CUAL ACTÚA.
2. INDICA LA REGIÓN DEL TUBO DIGESTIVO DONDE ACTÚA LA: AMILASA, PEPSINA, TRIPSINA, LIPASA, PROTEASA, MALTASA
OBSERVA LAS SIGUIENTES IMÁGENES
QUE MUESTRAN LAS DIFERENTES CAPAS
DE LA PARED DEL TUBO DIGESTIVO
DE ACUERDO A LO OBSERVADO¿CUÁL SERÁ LA FUNCIÓN DE LA
SEROSA
MUSCULAR
SUBMUCOSA
MUCOSA
La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato digestivo con el respiratorio. Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la deglucióndeglución,, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotisepiglotis , , que obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.
El El esófagoesófago es un conducto musculoso y es un conducto musculoso y membranoso que se extiende desde la membranoso que se extiende desde la faringe hasta el estómago. De los incisivos faringe hasta el estómago. De los incisivos al cardias porción donde el esófago se al cardias porción donde el esófago se continua con el estómago hay unos 40 cm. continua con el estómago hay unos 40 cm. El esófago empieza en el cuello, atraviesa El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa al abdomen a través todo el tórax y pasa al abdomen a través del hiato esofágico del diafragma. del hiato esofágico del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual. (es Habitualmente es una cavidad virtual. (es decir que sus paredes se encuentran decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio). alimenticio).
Esófago Esófago Estómago Estómago
El estómago es una El estómago es una bolsa con paredes bolsa con paredes musculares que musculares que permiten permiten movimientos movimientos enérgicos y enérgicos y ondulatorios, los que ondulatorios, los que ayudan a mezclar los ayudan a mezclar los alimentos con el jugo alimentos con el jugo gástrico segregado gástrico segregado por las paredes del por las paredes del estómago.estómago.
DUODENOANTRO
CUERPO
FONDOESÓFAGO
CARDIASMUSCULATURA
PILORO
CÉLULASSECRETORASMUCOSIDAD
CÉLULASPRINCIPALES
PEPSINA Y LIPASA
CÉLULASPARIETALESHCl
CRIPTAS GASTRICAS
LIPASA
PROTEÍNAS
PEPSINA
GRASAS
HIDRATOSDE CARBONO
HCl
GASTRITIS
Ulcera gástrica
DuodenoDuodeno
Píloro Píloro
• GRACIAS A LA ACCIÓN DE LOS MOVIMIENTOS DE LA MUSCULATURA DEL ESTÓMAGO (DIGESTIÓN MECÁNICA) Y LA ACCIÓN DE LOS JUGOS GÁSTRICOS (DIGESTIÓN QUÍMICA) EL BOLO ALIMENTICIO SE CONVIERTE EN UNA MEZCLA CON APARIENCIA DE PAPILLA, CONOCIDA COMO QUIMO O QUIMO O QUIMO ÁCIDO.QUIMO ÁCIDO.
En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol y de
algunas sales minerales.
GLÁNDULAS ANEXAS
• DESPUÉS DE DIGERIDO EL ALIMENTO EN EL ESTÓMAGO Y FORMADO EL QUIMO ÁCIDO, ÉSTE INGRESA AL DUODENO (primera porción del intestino delgado) DONDE COMIENZA LA DIGESTIÓN LA DIGESTIÓN INTESTINAL.INTESTINAL.
• EN ESTA ETAPA PARTICIPAN EL HÍGADO, EL PANCREAS Y EL INTESTINO DELGADO
• EL HÍGADO ES UNO DE LOS ÓRGANOS MÁS COMPLEJOS, YA QUE SUS CÉLULAS DESEMPEÑAN NUMEROSAS ACTIVIDADES ENTRE LAS CUALES SE ENCUENTRAN:
• PRODUCCIÓN Y SECRECIÓN DE BILIS.
• ALMACENAMIENTO DE GLUCOSA EN FORMA DE GLICÓGENO.
* REGULAR EL METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y LÍPIDOS.
* ES EL PRINCIPAL DEPÓSITO DE HIERRO Y VITAMINAS A, D Y B12
* TRANSFORMA Y EXCRETA
MUCHAS HORMONAS FÁRMACOS Y TOXINAS.
LEE EL SIGUIENTE DOCUMENTOLEE EL SIGUIENTE DOCUMENTO
NORMANORMALL
CIRROSISCIRROSIS
CIRROSISCIRROSIS
La bilis se acumula en el colédoco y de ahí se dirige a la vesícula biliar cuando la presión en el sistema alcanza alrededor de los 20 cm de agua. Si entran alimentos en el duodeno el esfínter se relaja, la vesícula biliar se contrae y la bilis penetra en el duodeno, mientras la presión biliar desciende a 10 cm de agua o menos. Entonces se vacía la vesícula biliar en forma lenta e intermitente quedando reducida al tamaño del dedo pulgar. El tiempo de evacuación total de la vesícula varía de 15 minutos a varias horas. Existen variaciones individuales marcadas en la forma en que esta se contrae.
BILISBILISCOMPOSICIÓNCOMPOSICIÓN
AGUA AGUA 82.3%82.3%
COLESTEROL COLESTEROL 0.7%0.7%
FOSFOLIPIDOS FOSFOLIPIDOS 4%4%
SALES SALES BILIARES BILIARES
12%12%
OTROS(bilirrubinOTROS(bilirrubina, proteinas, a, proteinas, electrolitos) electrolitos)
< 1%< 1%
BILISBILISCOMPOSICIÓN ELECTROLÍTICA.COMPOSICIÓN ELECTROLÍTICA.
COMPONENTECOMPONENTE
mEq/l mEq/l
Na Na 140-170140-170
K K 4-64-6
Ca Ca 1,2-51,2-5
Mg Mg 1,5-31,5-3
Cl Cl 95-12595-125
CO3H CO3H 15-6015-60
La contracción de la vesícula biliar se coordina con la dilatación del esfínter de Oddi. Los alimentos que estimulan el pasaje de la bilis al duodeno mediante la contracción de la vesícula biliar son en primer lugar las grasas y en segundo lugar las proteínas. La yema de huevo, la nata tienen un intenso efecto colecistoquinético, es decir, el duodeno secreta la hormona colescistoquinina, la que estimula a su vez la producción de bilis y jugo pancreático. Los carbohidratos tienen una función inhibitoria.
Si se extirpa la vesícula biliar la bilis fluye constantemente al duodeno, el esfínter de Oddi permanece abierto de forma permanente hasta varios meses después de la operación , luego en algunos casos se dilatan los conductos biliares extrahepáticos y empiezan a concentrar bilis sustituyendo en esta forma una de las funciones de la vesícula. Con el tiempo el esfínter recupera su tono y se restablece el mecanismo normal de entrada de la bilis al intestino.
OBSERVA EL SIGUIENTE ESQUEMA QUE MUESTRA UN EXPERIMENTO SOBRE
LA FUNCIÓN DE LA BILIS
¿CÓMO ACTÚA LA BILIS Y CUÁL ES SU RELACIÓN CON EL
JUGO PANCREÁTICO?
TRIPSINA Q UIM IO TRIPSINA
CARBO XIPEPTIDASA
P R O TE AS AS
L IP AS A P AN C R E ATIC A
AM IL AS A P AN C R E ÁTIC A
N U C L E AS AS
B IC AR B O N ATO
JU G O P AN C R E ÁTIC O
AC IN O S P AN C R E ÁTIC O S
IN S U L IN A
G L U C AG Ó N
IS L O TE D E L AN G E R H AN S
P AN C R E AS
COMPOSICIÓN DE LOS JUGOS QUE VIERTEN AL INTESTINO
Bilis Jugo intestinal Jugo pancreático
•agua •sales inorgánicas •sales biliares •pigmentos biliares •ácidos biliares •grasas •colesterol •fosfatasa alcalina
•agua •iones inorgánicos •mucina •lactasa, maltasa, sacarasa •lipasa intestinal •peptidasas •enteroquinasa
•agua •iones inorgánicos •peptidasas inactivas •carboxipeptidasas •amilasa pancreática •lipasa pancreática •nucleasas pancreáticas
Al finalizar la digestión, el quimo se ha Al finalizar la digestión, el quimo se ha transformado en un líquido lechoso, llamado transformado en un líquido lechoso, llamado quiloquilo formado por: agua, monosacáridos, formado por: agua, monosacáridos,Aminoácidos, glicerina, bases nitrogenadas Aminoácidos, glicerina, bases nitrogenadas productos no digeridos.productos no digeridos.La digestión ha terminado y sus productos La digestión ha terminado y sus productos deben traspasar la pared intestinal deben traspasar la pared intestinal (absorción)(absorción) para ingresar en el torrente para ingresar en el torrente circulatorio y ser transportados a todas las circulatorio y ser transportados a todas las células del cuerpo. La absorción se realiza células del cuerpo. La absorción se realiza molécula a molécula a través de la pared molécula a molécula a través de la pared intestinal. intestinal.
Estímulos luminales
Péptidos
Células Endocrinas del Tubo Digestivo
pH, proteínas, grasas,
carbohidratos, distensión
Hormonas Y enzimas
Hormona Hormona Origen Origen Estímulo para Estímulo para producirlaproducirla
Acción Acción
Gastrina Estómago Alimento con abundante proteína,
Nervios parasimpático
Estimula la acción de jugos gástricos y las contracciones del estómago e intestino
Secretina Duodeno HCL en el duodeno
Estimula la secreción de jugos pancreáticos alcalinos y de la bilis
Colecistoquinina Duodeno Grasa y aminoácidos en el duodeno
Estimula la producción de enzimas por el páncreas y de la bilis desde la vesícula
Las hormonas que controlan la digestión