sistema digestivo 8º
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Es la incorporación de los alimentos a nuestro organismo
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Es la transformación que experimentan los alimentos en nuestro organismo
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Es transformar el alimento en compuestos más simples para que puedan llegar a las células y ser utilizados en el metabolismo.
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Sustancias contenidas en los alimentos.
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En el aparato digestivo.
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El Aparato digestivo consta de:
Tubo Digestivo Conjunto de Glándulas Anexas
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Abierto Adulto mide aprox. 10 metros Formado por Boca, Faringe, Esófago, Estómago,
Intestino delgado, I. Grueso, Recto y Ano.
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Formado por capas musculares Las que generan ondas de contracción
sucesivas llamados movimientos peristálticos o peristaltismo.
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Movimiento sin retornoGracias al peristaltismo, el alimento siempre avanza hacia abajo, por eso puede ir por los pliegues de los intestinos aún cuando estés en posición invertida o flotando en el espacio, libre de gravedad.
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Son estructuras encargadas de producir secreciones que ayudan a digerir el alimento
G. Salivales, Páncreas e Hígado
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Serie de acciones mecánicas, cuya función es reducir el tamaño de las partículas alimenticias.
Serie de acciones químicas en las cuales participan Enzimas Digestivas
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Transforman las sustancias nutritivas que están en los alimentos en sustancias simples, por ejemplo:
Amilasa Salival Almidón Monosacárido CélulasEnzima Polisacárido
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Las Transformaciones mecánicas y químicas que se sufren los alimentos, ocurren en tres porciones del tubo digestivo, lo que permite reconocer tres tipos de digestión….
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Digestión Bucal Digestión Estomacal Digestión Intestinal
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Ocurre en la boca• El alimento es triturado y molido por acción de
los dientes y las muelas• Al mismo tiempo es mezclado por la saliva
(amilasa salival) formando una mezcla que recibe el nombre de Bolo Alimenticio
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Lengua
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Corona
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o submandibular
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Producen Saliva, que está formada por un 99% de agua, el resto lo constituye una enzima llamada Amilasa Salival, que actúa sobre el almidón de los alimentos.
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Posteriormente el Bolo es impulsado hacia la faringe y el esófago en el proceso llamado Deglución.
Desde el esófago es impulsado al estómago donde continuará su digestión.
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Cuando el bolo pasa a la faringe la Epiglotis, una delgada lámina fibrocartilaginosa, cierra la entrada a la laringe para impedir que el alimento pase a las vías respiratorias.
Al final del esófago se abre en un esfínter llamado CARDIAS.
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Ocurre en el estómago, el cual se contrae mecánicamente a la llegada del alimento, por medio de movimientos peristálticos.
En el estómago se produce una mezcla entre el alimento y el jugo gástrico, secretado por las glándulas gástricas ubicadas en las paredes internas del estómago.
El jugo gástrico es muy ácido debido al ácido clorhídrico que cumple una función antibacteriana y activa las enzimas digestivas, en este caso Pepsina
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La pepsina actúa sobre las proteínas, rompiendo enlaces y separándolas en pequeñas unidades llamadas péptidos o aminoácidos.
La digestión mecánica es producida por los movimientos peristálticos y la D. química por la acción del jugo gástricos.
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El Bolo Alimenticio, después de mezclarse con el jugo gástrico se transforma en una mezcla que recibe el nombre de QUIMO
Nota !!!!!!
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Desde el estómago el alimento continúa su camino hacia el intestino delgado, a través del píloro.
En los humanos mide entre 6 y 7 m. y se divide en Duodeno, Yeyuno e Íleon.
El I. delgado también posee movimientos peristálticos.
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La D. I. ocurre en el duodeno (30cm). Aquí se produce la digestión química gracias a las secreciones provenientes de:
El páncreas (Jugo pancreático)El Hígado (Bilis)Las Glándulas Intestinales
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Produce el jugo pancreático, el cual contiene bicarbonato de sodio.
Neutraliza la acidez del quimo que proviene del estómago.
Contiene enzimas digestivas.Proteasas (aminoácidos)Lipasa pancreática (ácidos grasos y gl icerol)Amilasa pancreática (monosacáridos)
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Produce bilis, la cual se almacena en la vesícula biliar.
La bilis emulsiona los lípidos de los alimentos favoreciendo su digestión y la acción de la lipasa pancreática.
La bilis no contiene enzimas.
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Vesícula biliar
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Ubicadas en la pared interna del duodeno. Producen el jugo intestinal Estas sustancias son la clave para el término de
la digestión de los alimentos Contiene enzimas digestivas◦ Maltasa, sacarasa, lactasa (monosacáridos)◦ Peptidasas (polipéptidos en aminoácidos)◦ Lipasa intestinal (triglicéridos en ac. Graso y glicerol)
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El quimo se mezcla con estas secreciones (Hígado, páncreas y G. I.) ayudado por los M. Peristálticos (D. Mecánica)
Resultado se forma el Quilo, mezcla líquida que contiene todos los nutrientes transformados en sustancias muy simples, que luego pasan a la sangre.
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Bilis: no contiene enzimas, solo degrada lípidos, para favorecer la acción de la lipasa pancreática.
Jugo pancreático: Proteasa Lipasa pancreática Amilasa pancreática
Jugo intestinal: Maltasa, sacarasa y lactasa Peptidasa Lipasa intestinal
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Tipo de Digestión
Acción Mecánica
Acción Química
Mezcla Final
Bucal Dientes SalivaEnzimas
Bolo alimenticio
Gástrica Peristaltismo Jugos gastricosHCl y enzimas Quimo
Intestinal Peristaltismo Jugo pancreáticoJugos IntestinalesBilis
Quilo
Resumen DigestiónResumen Digestión
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Componentes de los
alimentos
DigestiónBucal
DigestiónGástrica
DigestiónIntestinal
Resultado
GlúcidosCarbohidratosAzúcares
Amilasasalival
- - AmilasaPancreática
- Maltasa- Sacarasa- Lactasa
Monosacáridos. Ej. Glucosa
Proteínas - Pepsina - Proteasa- Peptidasa
Aminoácidos
Lípidos - - -Lipasa intestinal- lipasa
Pancreática
- Ácidos grasos- Glicerol
Resumen EnzimáticoResumen Enzimático
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Absorción es el proceso a través del cual los nutrientes obtenidos en la digestión pasan a la sangre para ser distribuidos a todo el organismo
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La absorción de nutrientes ocurre en el yeyuno y en el íleon por medio de las vellosidades intestinales
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En el interior de las vellosidades se encuentran capilares, finísimos vasos sanguíneos que recogen los alimentos digeridos y los incorporan a la sangre para su distribución.
Además se encuentran un vaso linfático, llamado quilífero central, donde ingresan las grasas.
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Todas las sustancias que no son absorbidas pasan hacia el Intestino grueso.
El cual es un tubo que en un adulto mide aprox. 1 m.
Se divide en tres tramos Ciego, Colon y Recto. Colón se divide en:
Transverso Ascendente Descendente Sigmoideo
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El I. Grueso reabsorbe el exceso de agua, formando una mezcla llamada heces fecales, éstas son almacenadas en el recto y luego son expulsadas al exterior por un esfínter llamado ano, en el proceso de defecación.
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