sistem pencernaan makanan(2)
DESCRIPTION
Sistem PencernaanTRANSCRIPT
MakananFungsi:
• Penyedia energi
• Pembangun tubuh
• Pelindung dan pertahanan tubuh
Karbohidrat
Mineral
Protein
Lemak
Air
Vitamin
Karbohidrat (CH2O) : sebagai sumber tenaga/energi
Berdasarkan molekulnya dibagi menjadi monosakarida disakarida dan polisakarida
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat: (a) beras, (b) gandum, (c) roti, dan (d) kentang.
Contoh monosakarida
glukosa,fruktosa,galaktosa dan manosaContoh disakarida sukrosa,maltosa,laktosaContoh polisakarida : pati (amilum),glikogen,selulosa,lignin dan pektin.
Protein: pembentuk jaringan tbh. Dlm. Pertumbuhan, pengganti sel2 tbh. yg rusak
Makanan sumber protein hewani:susu,daging,ikan dan protein nabati:kacang2an, sayur2an.
Skema proses pencernaan protein.
Mineral : zat organik yg. dlm. jmlh tertentu diperlukan tubuh utk. Proses metabolisme spt. pembtk sel,kegiatan otot dan saraf,pembentuk tulang,hormon dan sel saraf
Unsur makro
Na, K, Ca, P, Mg, Cl, dan S
Unsur mikro
Mn, Zn, Cu, Co, Cr, dan Mo
Vitamin: mengatur fungsi tbh agar metabolisme berjalan normal shg tbh tetap sehat
Kekurangan vitamin disebut….
Seperti:……………
Larut dalam air
B2(riboflavin), B3(niasin), B5(as.
Pantotenat), B6(piridoksin), B11(as. Folat), B12(sianokobalamin), H(biotin), dan C (As. Askorbat)
Larut dalam lemak
A, D, E, dan K
Lemak : cadangan makanan, bila diperlukan lemak diubah mjd gula
Bahan makanan yang mengandung lemak.
Cth:kacang tanah,kelapa,buah avokad,keju,susu,daging,telur,mentega
Fungsi lemak :
1.Sumber energi (1 gr = 9,3 kalori)
2.Membangun bagian sel tertentu
3.Melarutkan vitamin A,D,E,K4.Melindungi alat-alat tubuh5.Melindungi tubuh dari suhu rendah
Air
Fungsi air
• Pelarut berbagai jenis bahan makanan dan vitamin
• Menjaga tekanan osmotik sel
• Mengangkut makanan ke jaringan
• Mengangkut sisa metabolisme ke luar tubuh
• Medium berbagai reaksi kimia
• Menjaga keseimbangan suhu tubuh
Zat aditif : zat tambahan yg diberikan pada makanan, sehingga dapat menambah daya tarik bagi konsumen.
• Bahan pewarna : bahan pewarna pada industri tekstil,kertas bersifat karsinogen cth: Rhodamin-B, Ponceau-3 R
• Bahan penyedap : MSG tidak dapat dapat diuraikan oleh tubuh pada proses metabolisme, lebih fatal menimbulkan kerusakan pada otak dan sel saraf.
• Bahan pengawet : formalin, boraks. Zat ini membahayakan krn biasa ut pengawet jaringan hewan.
Sistem Pencernaan Manusia
Gigi
Kelenjar ludah
Apendiks
Ileum
Kolon
Pankreas
Hati
Esofagus
Faring
Lambung
Duodenum
Kolon
Jejunum
Anus
Rektum
Lidah
Proses pencernaan
• Pencernaan mekanik
• Pencernaan enzimatis
Saluran pencernaan
• Mulut
• Kerongkongan/esofagus
• Lambung/gaster
• Usus halus/intestinum
tenue
• Usus besar /intestinum
krasum
• Anus
Mulut
Gigi
Penampang gigi. Bagian-bagian gigi: (a) gigi seri(incisivus), (b) gigi taring (caninus), (c) gigi geraham depan (premolare), dan (d) gigi geraham belakang(molare).
Anak-anak 20 gigi susu : 8 seri (insisivus), 4 taring (caninus),8 geraham depan(premolare)Dewasa 32 gigi tetap : 8 seri, 4 taring, 8 geraham depan, 12 geraham belakang
Susunan gigi manusia digambarkan melalui rumus gigi.
Individu IndividuM P C I I C P M
Anak umur 6 tahun gigi susu)
0 2 1 2 2 1 2 0
0 2 1 2 2 1 2 0
Orang dewasa (gigi permanen)
3 2 1 2 2 1 2 3
3 2 1 2 2 1 2 3
MulutLidah
Bagian lidah.
Fungsi : Sebagai alat pengecap,bercakap dan menelan
Mau=manis ujung
Palak=pahit pangkal
Samping=asam samping
Sinden=asin depan
Kelenjar Ludah
Kelenjar ludah.
Fungsi: melakukan pencernaan makanan secara enzimatis,menelan makanan.
Penghasil kelenjar ludah :
-Satu pasang di bawah telinga yang menghasilkan cairan (glandula parotis)
-Satu pasang pada rahang bawah yang menghasilkan air dan lendir (glandula
submandibularis
- Satu pasang di bawah lidah (glandula sublingualis) menghasilkan air dan lendir kelenjar
ludah, mengandung enzim ptialin untuk memecah amilum (polisakarida) menjadi
maltosa (disakarida) dan bekerja dalam lingkungan netral (pH=7)
Kerongkongan
Kerongkongan mrpkan: saluran pipih penghubung antara mulut dengan lambung,dinding sebagian otot polos dan sebagian otot lurik.
Gerak peristalsis pada kerongkongan. Gerak peristaltis: gerak meremas dan mendorong makanan
Bagian-bagian lambung.
Lambung
Lambung atau ventrikulus merupakan organ tubuh berupa kantong
berdinding tebal yang strukturnya menyerupai bentuk huruf j.
Ventrikulus terdiri dari 3 bagian yaitu :
1.Kardiak : bagian atas dekat dengan hati
2.Fundus : bagian tengah berbentuk kantong3.Pilorus : bagian bawah dekat dengan usus halus
Di lambung dihasilkan :1.HCl (asam klorida) berfungsi membunuh bakteri yang masuk bersama makanan,mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin dan prorenin menjadi renin,membantu membuka dan menutupnya sfingter yang terdapat diantara pilorus dengan usus 12 jari (duodenum)2.Pepsin merupakan enzim yang berfungsi untuk mengubah protein menjadi proteosa,pepton dan polipeptida.3.Renin : enzim yang berfungsi untuk mengubah protein susu terlarut (kaseinogen) menjadi gumpalan protein susu (kasein)
Usus halus
Struktur usus halus.
Bagian-bagian usus besar.
Usus besar
Usus Halus (panjang 6-8,5 meter)
Berfungsi sebagai tempat mencerna makanan dan absorbsi sari-sari makanan
Terdiri atas 3 bagian yaitu :
1.Usus 12 jari/duodenum
Berhubungan dengan lambung,panjang sekitar 25 cm.Bermuara 2
Saluran saluran empedu dan pankreas
2. Usus kosong/jejenum : merupakan bagian usus halus yang berfungsi sebagai tempat penyelesaian dari semua proses pencernaan makanan
3. Usus penyerapan (ileum): berfungsi sebagai tempat penyerapan zat-zat makanan
Usus besar (kolon)
Berfungsi : untuk mengabsorbsi air, membentuk massa feses.
Didalam usus besar terdapat bakteri Escherichia coli , bakteri ini berfungsi dalam pembusukan sisa makanan serta pembentukan vitamin K dan B kompleks yang dibutuhkan oleh tubuh.
Rektum
Merupakan bagian terakhir dari usus besar yang berfungsi sebagai tempat penampungan sementara sebelum feses dikeluarkan melalui sfingter terakhir yaitu anus. Proses pengeluaran feses melalui anus defekasi.
Pankreas, hati, dan duodenum.
Kelenjar pencernaan
• Pankreas
• Hati
Sistem Pencernaan Makanan
Tugas cari arti dari gangguan sistem pencernaan diatas
Kelainan dan gangguan pada sistem pencernaan manusia
-apendiksitis-diare -gastritis-gastroenteritis-heart burn-keracunan makanan-kolik (usus melintir)-konstipasi (sembelit)-malnutrisi-malabsorpsi-peritonitis (gondong)-parotitis-sirosis hati-ulkus peptikum (tukak lambung)
Sistem Pencernaan Hewan
Sistem pencernaan hewan memamah biak
Saluran pencernaan hewan memamah biak.
Gigi hewan memamah biak.
Sistem pencernaan burung
Sistem pencernaan reptil
Sistem pencernaan amfibi Sistem pencernaan ikan
Sistem pencernaan serangga
Sistem pencernaan cacing tanah
Skema proses pencernaan karbohidrat.
Lemak : cadangan makanan, bila diperlukan lemak diubah mjd gula
Bahan makanan yang mengandung lemak.
Cth:kacang tanah,keju,susu,daging,telur,mentega
Skema proses pencernaan lemak.
Lemak Lemak emulsi
Lemak emulsi Asam lemak ula& 2-monogliserida
Gliserol
Gliserida
lipase pankreas
empedu