Sistem Dan Teknik Yang Di Gunakan Untuk Membuat Keropok Lekor
3
SISTEM DAN TEKNIK Y ANG DI GUNAKAN UNTUK MEMBUAT KEROP OKLEKORSewaktu membuat keropok lekor, terdapat beberapa teknik dan kaedah yang di guna kan dal am memast ika n pembuat an ker opok lekor ter jamin kual iti nya . Sec ara asasny a, pembuatan keropo k lekor merupakan salah satu proses pembu atan makanan tradi sional. Namun begitu,Maju Keropok Sdn. Bhd.mempunyai beberapa perancangan dan kawalan dalam memastikan pembuatan keropok lekor tersebut bukan sahaja terjamin kualitinya, malah daya pengeluarannya mestilah efisien. Pemiliknya, iaitu Encik Mohd Aaha !in Mustaffa telah mempraktikkan beberapa kaedah dan teknik bagi memastikan daya pengeluaran keropok lekor mempunyai kualiti yang tinggi , dan juga efisien. !eberapa perancang an dan kawal an kual it i sent ia sa di lakukan ol eh pi hakpengurusan bagi memastikan kilang Maju Keropok Sdn. Bhd., mempunyai perjalanan operasi kilang yang sentiasa cekap dan lancar. "i samping itu, para pekerja yang berpengalaman sahaja di ambil bekerja dalam ki lang Maju Keropok Sdn. Bhd. #al ini penti ng ker ana, pembuat an keropok lekormemerlukan kemahiran menguli atau menggentel yang biasanya di lakukan oleh kaum wanita. Para pekerja keseluruhannya terdiri daripada penduduk$penduduk tempatan yang tinggal berhampiran dengan kilang Maju Keropok Sdn. Bhd. Pihak pengurusan kilang turut melatih para pekerja, supaya sentiasa cepat dan konsisten dalam proses pembuatan keropok lekor. %ni penting untuk memastikan daya pengeluaran dapat mencapai tahap yang telah di tetapkan. Maju Keropok Sdn. Bhd. turut menggunakan kaedah Just In Ti me (JIT). Sistem &%' meruj uk kepa da sat u kae dah yan g digunak an unt uk men gura ngkan nis bah kada rpusing ganti in(entori dan meningkatkan nisbah pelaburan. Sistem &%' yang di gunakan kerana in(entori tidak tahan lama di samping kadar kecairan penggunaan setiap in(entori adalah sangat tinggi. Setiap kali in(entori yang digunakan hampir habis, maka in(entori yang akan digunakan untuk proses yang sama selepas itu, sudah tersedia.
