¡sin harina! prepara estas ricas arepas! _ cocina.pdf
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¡Sin harina! Prepara estasricas arepas!Debido a la escasez de alimentos, encontrar harina pan es un calvario
para todos los venezolanos. Sin embargo, puedes preparar arepas de
diferentes maneras. Si lo pones en práctica enviadnos alguna foto
con el resultado o etiquétanos en las redes sociales para que lo
sepamos.
Arepas de yuca receta N° 1
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Fluidos TermicosControl de Temperatura-88C a 343C. SoporteTécnico TodasAplicaciones
Ingredientes:
Yuca
sal
Aceite
Maizena
Preparación:
Sancocha la yuca en abundante agua y sal al gusto, hasta que esté
suave, retirala y ponla a enfriar en una bandeja. Quita la hebra o
vena del medio. La puedes rallar o triturar en un bol grande (depende
de tu gusto), ponle sal a tu gusto, las 3 cucharadas de Maizena y las
de aceite, comienza a masar, hasta que deje de pegarse a tus dedos
y sea moldeable como nuestras arepas tradicionales sino pues divide
la masa en bolitas y aplastarlas para formar las arepas.
Calentar un budare, plancha o sartén con un toquecito de aceite y
dorar por unos 5 minutos aproximadamente. Ojo, recuerda que la
masa está hecha de yuca cocida y solo queremos dorar las arepas, Si
quieres que queden más crocantes ponlas unos minutos en el horno
para que no se te queme la concha dorada.
Sirvela con lo que tu quieras, jamon, queso, perico o lo que más
gustes.
Arepas de yuca receta N° 2
Ingredientes
yucas sancochadas cantidad según las que vas a preparar yo calcule
una yuca por arepa.
50 gr de mantequilla
14 ideas paradesayunos ricos ynutritivos
Crema pastelera paso
a paso
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Pastel de carne ytortilla de patatas
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2 yemas de huevo
100 gr de queso rallado
1 vaso de leche
Sal
Aceite
Preparación
Triturar las yucas cocidas hasta obtener un puré. Mezclar con la leche,
el queso rallado, la mantequilla y las yemas, agregar una pizca de sal
y amasar hasta que todo se integre.
Hacer bolas con la masa, un poco más pequeñas que la palma de la
mano, y luego aplastarlas con las manos, formando las arepas. Rociarun sartén con un poco de aceite y cocinar las arepas hasta que doren
por ambos lados.
Si tienes información adicional que pueda ayudar a los lectores no
olvides colocarla debajo en la caja de comentarios =D
Arepas de plátano
Entre los minerales que posee, se destaca su contenido en potasio,
mineral que interviene en el equilibrio hídrico de la células de nuestro
cuerpo, y gracias a esta característica el plátano resulta útil en
personas que padecen de hipertensión arterial o afecciones
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cardiovasculares por ser bajo en sodio. Además, aportan una
importante cantidad de magnesio fósforo, zinc y calcio.
Entre las vitaminas provee al organismo de vitamina A, vitamina C y
ácido fólico.
Ingredientes:
2 plátanos maduros cocidos,
pelados y cortados en 3 o 4
pedazos
Aproximadamente 100 g de
harina de maíz puede ser la
que venden para cachapas
100 g de queso blanco rallado
pizca de sal
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
Picar los plátanos con concha en tres o cuatro pedazos y ponerlos a
sancochar en abundante agua hirviendo hasta que estén blandos y
suaves, bajar del fuego y retirar el agua, dejar enfriar. Quitar la
concha de los plátanos y con ayuda de un tenedor triturar hasta
formar un puré.
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Agregar la sal y el queso, sobre el puré, ir agregando la harina de
maíz y amasar hasta que la mezcla adquiera consistencia sólida
manipulable, debe ser suave, no se debe agregar mucha harina, lo
cual hace que queden duras. Dejar reposar unos minutos y volveramasar para comprobar que tienen una buena textura.
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Hacer bolitas y aplanar con las manos para formar las arepas.
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Poner en un budare previamente calentado y cocerlas a fuego medio
hasta que doren por ambos lados. Servirlas aún calientes con el
acompañante de su preferencia.
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Arepa de auyama
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Fruit Drying Equipment
La auyama es una hortaliza que fácilmente puede estar en la dieta ya
que aporta importantes nutrientes, como potasio, calcio, vitamina A,
fósforo, magnesio, zinc y hierro. La fibra es otro componente de la
auyama, además del betacaroteno y en menor proporción lasvitaminas B2, B5, C y E. Su consumo recomendado es de hasta tres
veces a la semana, puesto que tiene un alto contenido de agua que
baja su valor calórico
Receta N°1
Ingredientes
½ taza de auyama cocida
1 cucharada de harina de maíz
puede ser la que venden para
cachapas
Agua y sal al gusto
Preparación
Mezclar 1/2 taza de auyama previamente cocida más 1 cucharada
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colmada de harina de maíz y agregar agua hasta lograr la consistencia
de una arepa. Hacer bolas con la masa, un poco más pequeñas que
la palma de la mano, y luego aplastarlas con las manos, formando las
arepas. Colocarla en el budare precalentado, cocinar 2 minutos por
cada lado y rellenar al gusto.
Arepa con auyama receta N°2
Ingredientes:
2 tazas de auyama cocida
sal
1 vaso de leche
Preparación:
Incorpora a la auyama un punto de sal y leche poco a poco a medidaque vas amasando. Dale forma a las arepas y cocinarlas sobre un
budare rellenalas y a ¡comer!.
Arepas de remolacha, zanahoria y calabacín
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La remolacha es de interés por su contenido en ácido fólico, que
potencia nuestras defensas y nos ayuda a prevenir la anemia. La
zanahoria es rica en betacaroteno y provee dosis destacables de
minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas,
como las B, C, D, E y ácido fólico. El calabacín, por su parte, aporta
vitamina C, de vitamina B3 y provitamina A. Esta verdura es rica en
fibras.
Ingredientes
1t aza de remolacha cocida y rallada o triturada
1 taza de zanahoria rallada o triturada
2 cucharadas de calabacín rallado o triturada
1 cucharadita de sal
2/3 taza de harina de maíz
Agua
Preparación
Colocar los vegetales rallados, la sal y la harina en un bowl. Amasa
muy bien la mezcla. Luego ir agregando agua poco a poco, pudieras
agregar 1/3 de taza de agua para empezar, amasar nuevamente.
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La masa debe quedar fácil de moldear pero no pegajosa. Haz una
bola con la masa y aplastarla. Colocar las arepas aplastadas en un
sartén o budare y cocinarlas tapadas a fuego medio-bajo o bajo,
hasta que estén tostaditas
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Las arepas se despegan solas del sartén cuando están listas para
voltearse. También pueden realizarse con los vegetales por separado.
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Etiquetas: recetas
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