Luppolato

Dolce

SIERRA NEVADA

PALE ALE

TIPOLOGIA: Pale Ale

NAZIONE: U.S.A. - California

GRADO ALCOLICO: 5.0 %

TEMP SERVIZIO: 4-5° C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — Dal colore del miele, questa pale ale californiana

profuma di luppolo aromatico tipico della West Coast. Il gusto

è amaricante, ma morbido e ben equilibrato, con sentori fruttati

di mango e pompelmo. Birra ad alta fermentazione, per la

quale vengono usati luppoli a profusione (Magnum, Perle e

Cascade) insieme ai malti Two-Row Pale e Caramel. Il colore

è bello e trasparente, la giusta tonalità dell’ambrato, con una

schiuma fine e cremosa, relativamente ricca e non molto

persistente.

IBU: 38

LUPPOLO: Magnum, Perle, Cascade.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di

pomodoro, verdure miste.

CARATTERISTICHE

MEDIA € 5,50

Luppolato

Dolce

KWAK

TIPOLOGIA: Belgian Strong Ale

NAZIONE: Belgio

GRADO ALCOLICO: 8.0 %

TEMP SERVIZIO: 7-8° C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — Birra dal colore rosso rubino scarico, dal profumo

di cereale maltato con toni caldi in cui si evidenziano il

caramello e un leggero affumicato. Nota finale amabile e

speziata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Salumi, sughi di carne rossa, carne alla griglia e carne rossa.

Formaggi freschi e stagionati.

CARATTERISTICHE

€ 5,00

Luppolato

Dolce

FOUNDERS ALL DAY IPA

TIPOLOGIA: Ipa

NAZIONE: U.S.A.- Michigan

GRADO ALCOLICO: 4.7 %

TEMP SERVIZIO: 4-5° C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — Prodotta naturalmente, con una selezione

complessa di malti, cereali e luppoli. Aromatica e bilanciata. È

contraddistinta da un finale pulito.

IBU: 42

LUPPOLO: Simcoe, Amarillo

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di

verdure miste. Fritture

CARATTERISTICHE

MEDIA € 5.50

PICCOLA € 3,50

Luppolato

Dolce

ELAV

PUNK DO IT BITTER

TIPOLOGIA: Best Bitter

NAZIONE: Italia

GRADO ALCOLICO: 4.3 %

TEMP SERVIZIO: 7-9°C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — La Punks Do It Bitter è una birra dal colore

dorato chiaro leggermente velato con una schiuma

pannosa e di buona tenuta.Sprigiona inebrianti aromi

agrumati, con una netta predominanza di pompelmo,

che rendono già all’olfatto, e poi al gusto, l’idea di quanto

questa birra possa essere fresca e dissetante.

Ha un corpo leggero, scorre veloce ma non frettolosa

verso un finale secco dall’amaro delicato e persistente.

Marchio di fabbrica della Punks Do It Bitter è il

consistente Dry Hopping, con Mosaic e Cascade, che le

dona la caratteristica agrumata evidente in ogni fase

della degustazione.

IBU:35

LUPPOLI: Palisade, Cascade, Columbus, Mosaic

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Pesce di spina al forno, primi piatti a base di verdure e

pesce, secondi piatti di carni bianche.

CARATTERISTICHE

SPILLATURA A POMPA

MEDIA € 5,50

PICCOLA € 3,00

GUINNESS STOUT

TIPOLOGIA: Stout

NAZIONE: Irlanda

GRADO ALCOLICO: 4.2%

TEMP SERVIZIO: 5-8° C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — Prodotta con malto di altissima qualità che,

previa tostatura, conferisce il caratteristico colore scuro,

tendente al nero. All'olfatto si presenta con note di caffè

appena tostato. Il sapore è secco, deciso e intenso.

Questa birra, che di diritto viene considerata la stout

numero uno al mondo, è caratterizzata da una schiuma

densa, molto compatta e assolutamente persistente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Affumicati di pesce . Molluschi crudi (Ostriche). Sughi di

verdure miste. Carne alla griglia e pesce alla griglia.

Filetto alla Guinness. Stufato alla Guinness. Dessert a

base di cioccolato.

Luppolato

Dolce

CARATTERISTICHE

MEDIA € 5,50

PICCOLA € 3,50

Luppolato

Dolce

CARATTERISTICHE

SUNBURNT IRISH RED

TIPOLOGIA: Red Ale

NAZIONE: Irlanda

GRADO ALCOLICO: 5.0 %

TEMP SERVIZIO: 8° C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — Dal colore rosso e dal tocco morbido, questa

birra tradizionale irlandese presenta note sottili di

caramello con un piacevole aroma di fragranti luppoli

australiani e neozelandesi. Come un Irlandese in

vacanza alle Canarie, questa birra è di un rosso

accecante ma con una rilassante sensazione di

dolcezza. Stile tradizionale irlandese reinterpretato, ha

note sottili di caramello bilanciate dall’aroma del luppolo.

IBU: 32

LUPPOLO: Dr. Rudi, Cascade, NZ Pacifica

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Se l’occasione di gustarla con un ricco e cremoso

formaggio è da non perdere, perfetta abbinata all’Angus

irlandese , hamburgers e selvaggina, ma attenzione:

tenere lontano dalla luce diretta del sole.

MEDIA € 5,50

PICCOLA€ 3,50

Luppolato

Dolce

MULLER ALTBAYRISCH HELL

TIPOLOGIA: Helles

NAZIONE: Germania

GRADO ALCOLICO: 4.9 %

TEMP SERVIZIO: 4-5° C

FERMENTAZIONE: Bassa

In breve — Tradizionale prodotto di bavarese, Muller hell è

una birra chiara piacevolmente dissetante, con un grande

equilibrio tra i toni maltati e il luppolo dell’Hallertau, che le

dona grande bevibilità ed eleganza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Salumi, carpacci di carne e insalate fredde di carne,

verdure, sughi di carne bianca, sughi a base di pomodoro e

sughi di verdure miste. Carni bianche, pesce alla griglia.

Formaggi freschi.

CARATTERISTICHE

WORLD BEER CUP 2014

Medaglia d’oroDenver, Colorado - USA

2 lt € 18,00

MEDIA € 5,00

PICCOLA € 3,00

Nel bicchiere originale

Per ora bicchieri

limitati

Luppolato

Dolce

STRAFFE HENDRIK TRIPEL

TIPOLOGIA: Abbey Tripel

NAZIONE: Belgio

GRADO ALCOLICO: 9.0%

TEMP SERVIZIO: 7-8° C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — Straffe Hendrik è una Tripel Ale belga

prodotta secondo un’antica ricetta che comprende

un’attenta selezione di sei varietà di malto e due di

luppolo. La sua schiuma è cremosa, fine e compatta ed

in bocca esprime un’ottima complessità di aromi a livello

del fruttato e dello speziato, con un’interessante

sensazione di dolce che termina con note di luppolo.

Sono sei i tipi di malto usati, luppoli Saaz e Styrian

Goldings a profusione.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Sughi a base di pomodoro e sughi a base di verdure

miste. Carne al forno, carni bianche, pesce alla griglia,

crostacei, verdure. Formaggi erborinati e freschi. Frutta

secca

CARATTERISTICHE

MEDIA € 5,50

BRUGSE ZOT DUBBEL

TIPOLOGIA: Abbey Dubbel

NAZIONE: Belgio

GRADO ALCOLICO: 7.5%

TEMP SERVIZIO: 6-7° C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — Dubbel Ale belga di colore rosso rubino con

riflessi ramati. E’ la versione scura della birra di Brugse,

prodotta con 6 varietà di malti speciali. Molto amata dagli

intenditori, per la sua complessità data da note di

caramello speziato e leggero affumicato che ne

completano l’aroma.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Salumi, carpacci di carne. Sughi di carne rossa,, sughi

di carne selvaggina. Carne alla griglia, carni rosse.

Formaggi stagionati. Frutta secca.

CARATTERISTICHE

Luppolato

Dolce

€ 5,00

€ 18,00

…2lt di zot nel bicchiere

originale

Per ora

bicchieri limitati

Luppolato

Dolce

GOOSE ISLAND

IPA

TIPOLOGIA: Ipa

NAZIONE: U.S.A.- Illinois

GRADO ALCOLICO: 5.9 %

TEMP SERVIZIO: 4-5° C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — La Goose IPA è una India Pale Ale nata a Chicago

nell'Illinois, prodotta da Goose Island Beer Company. Una

birra dal carattere di luppolo creata da questo birrificio nato nel

1988 sotto forma di Brewpub che evolverà nel 1995 verso la

struttura attuale. Nel bicchiere, questa birra rivela un colore

arancione ramato leggermente opalescente, dominato da una

corona di schiuma color avorio cremosa e duratura. All’olfatto,

si ritrovano le caratteristiche delle IPA americane con sentori

caratterizzati dal luppolo che offrono aromi fruttati di

pompelmo e pesca. In bocca, si sprigionano sapori di luppoli

floreali con note di frutta e aghi di pino, seguite da punte più

leggere di caramello. Il finale è ovviamente segnato da una

piacevole e tipica nota di amaro . Un vero classico dello stile

India Pale Ale americana da provare assolutamente!

IBU: 55

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di

verdure miste. Fritture

€ 5.50

CARATTERISTICHE

Luppolato

Dolce

MULLER WEISS

TIPOLOGIA: Weissbier

NAZIONE: Germania

GRADO ALCOLICO: 5.2 %

TEMP SERVIZIO: 5-6° C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — Birra delicata e profumata, piacevole per la sua

freschezza e per l’aroma fruttato. Naturalmente torbida, dal

corpo leggero e rotondo e dal gusto particolarmente

dissetante. Prodotta esclusivamente con malto di frumento

e d’orzo, luppolo, lievito ed acqua secondo la legge della

purezza bavarese del 1516.Esprime con grande qualità e

competenza lo stile della birreria artigianale.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Insalate di mare/crudite’, carpacci di pesce e verdure. Sughi

di carne bianca, sughi di pesce misto, sughi di molluschi e

crostacei e sughi di verdure miste.

CARATTERISTICHE

BOTTIGLIA 50CL € 5,50

HOEGAARDEN

TIPOLOGIA: Belgian Blanche

NAZIONE: Belgio

GRADO ALCOLICO: 4.6%

TEMP SERVIZIO: 4-5° C

FERMENTAZIONE: Alta

In breve — Birra blanche , naturalmente velata,

chiarissima, quasi bianca con un cappello di schiuma

bianco e denso. Il suo aspetto deriva dall’uso di grano

non maltato, dalla doppia fermentazione e dall’assenza

di filtrazione. Dal gusto rinfrescante, dolce-amaro e

leggermente speziato mediante l’utilizzo di aromi come il

coriandolo e le bucce d’arancia secca

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Insalate di mare/cruditè, carpacci di pesce, sughi di

pesce misto e sughi di molluschi e crostacei. Pesce alla

griglia e crostacei.

CARATTERISTICHE

Luppolato

Dolce

MEDIA € 5,50