opernikanski obrat u definiranju zdrave inezdrave hr ane izazv ala je nutricionistki-nja Anita Supe, rodena Sibenianka koja+

-n]a Anlfa Dupe, rooena JlDencanKa KoJa

se Skolovala u Svedskoj, svojom intrigantnom,na rezultatima znanstvenih istraZivanja ute-meljenom knjigom Istine i IaZi o hrani. Onaje poznatu pirami.du zdrave prehrane obrnulanaglavadke. Za razllku od do sada uvrijeZenogshvaianja ona twdi da meso, riba, masnodei jaja moraju biti najzastupljenije, a da 1itari-ce mogu biti samo nadopuna u naSoj prehraniako Zelimo biti zdravi. O tome koliko je sveono o iemu pi5e druk-ije od tisuia i tisuiado sada objadenih knjiga o tzv. zilravojprehrani dovoljno govore vei i saminaslovi poglavlja: Kampanja protiv

Anita Supe,

internravoj prehrani

a donosiu por

nosu ranl.

Meso da - iitarice ne

Anita je rodena Sibenianka. Nakon srednjeSkole radila je razliiite poslove da bi se po od-Iasku u Svedsku posvetila pravilnoj prehrani inutricionizmu. Diplomirala prehranu i nutrici-onizam na geteborikom sveuiiliStu, a nekolikose godina posvetila proudavanju Paleo - LCHF(Low carb-high fat) prehrane koja se zasnivana smanjenom unosu ugljikohidrata i po-vedanom unosu masnoda, upravo onih od ko-

jih moderan iovjekstrahuje smatrajuiiih Stetnim i glavnim

krivcima zapove(ani

{

IIs

ldila iI lazl

rnevei

mai tovjeianstva, Hrana kojaubija, Njegovo veliianstvomaslac, Soja ili priia o pri-

kolesterol i trigliceri-de te koronarne i druge

bolesti. Paleo prehranatemelji se na ribi, mesu Zi-

votinja uzgojenih na painja-cima, voiu, povr(u i oraiastim

plodovima, a iskljutuje Litafice,sol, Seier i procesirana ulja.-Masnoie i proteini itekako su po'

trebni naiem organizmu da bismo bilizdravi i vitalni, a iitarice koje nam se

nametu kao najprihvatljivija namirnicau organizmu stvaraju probleme jer su izvor

ikroba koji je itetan i nepotreban i zapravo jeuzroinik poviienih vrijednosti kolesterola i ieie-

ra u krvi, a iz organizma nam, kada ih konzumira-mo, odnose dragocjene vitamine i minerale- kaLeAnita i naglaiava da osim Seiera i Skroba trebaizbjegavati i rafinirana i hidrogenizirana biljnaulja i druge industrijske preradevine koje suprepune Stetnih kemikalija. -LCHF je prirodannaiin prehrane najsliiniji izvornoj prehrani naiihpredaka za koju je iovjek genetski prilagoden. Akose tako hranite, neiete imati problema sa zdrav'

jevari, Ovisnost o ieieru,Margarin treba izbjega-vatipo svaku cijenu...,raaPo svaKucvenu...

-Zivimo u vremenukada sv e viie ljudi posta-je svjesno vaine ulogeprehrane za zdravlje.No u diungli dostu-pnih informacija nijeSe lako snati. Za razliku od vetine nutricionistaja ne pratim sluibene opteprihvatene prehrambe-ne smjernice jer one naialost nemaju znanstveneosnove, veit su nesretni rezukat neutemeljenihmitova, predrasuda i komercijalnih interesa. Mojeznianje je, osim onog formalnog ikolskog, utemelje-no na samostalnom istraiivanju struine literatureo uQ ecaju prehrane na zdravije - istide ona.

PRorE,Nt t pRrRooruE unslrode

kolesterola -, najveia prijevara20. stoljeta, Zitarice - ilvosjekli

38 r S]BENIK

, Meso, maslac, panceta icvarci su narn najbolji

prijatelji,ane

i

It

IIo

t

Ij em i prekomj ernom teiinom - twdi ona.

Stara dobra marendaAnita je pobornik prehrambenih navika naiihbaka i djedova, posebno njihovih malobrojnih,ali jakih obroka medu kojima je posebnu wijed-nost imala marenda u kojoj su najzastupljenijibili upravo masnoie i proteini.

-Marenda je jedan krasan obrok i dobra je navi-ka prije podne, negdje oko jedanaest sati, uzetiprvikuhani obrok. Potpuno je pogreino to lto vetinalju-di danas dorutkuje peciua, kroasane, pizze i sliino,dakle ugljikohidrate koji stvaraju trenutni osjetajsitosti, a nemaju nikakvu nutritivnu vrijednost i odnjih vrlo brzo ogJadnite. Roditelji bi to trebali shva-titi i kada je u pitanju prehrana njihove djece. Onabi trebala za marendu uzimati jaja, domaii maslac,pancetu, oraiaste plodove, dakle ono ito daje ener-giju i hrani nai mozak, a ne pekarske proizvode itoje danas najieici sluiaj. Ako jelo ujutro svedete naugljikohidrate, sendvii, kroasane, pizzu ili krafnu,dolazi do naglog pada pa onda rasta razine iece-ra u krvi, umorA, gubitka energije i koncentracije,

IIpogotovo kod djece u ikoli. Takva prehrana izazivatrenutnu hiperaktivnost, a onda dolazi do letargije- obja5njava Anita Supe.

Medunaslov: Pokret otporaNjezina knjiga Isfilre i laii o hrani zapravo jezbirka tekstova koje je objavljivald na svom in-ternetskom blogu. Promocija te knjige bila je uSibeniku iznimno dobro posjeiena jer su za nje-ne istine o hrani i prehrani mnogi vei duli, a nje-ne savjete prihvatili. Anita ima te5ku i nezahval-nu misiju razotkrivanja duboko ukorijenjenihpredrasuda i obmana o pravilnoj prehrani. Tonije samo borba za istinu o hrani, nego i borbaprotiv moinih globalnih mehanizama, interesakrupnog kapitala i goleme industrije koja jakodobro Ziw od stalnog i upornog uvjeravanja lju-di da je zanjihdobro i zdtavoupravo ono 5to imikodi i nema nikakve veze s potrebama njiho-vogorganizma. S obzirom na svojevrsnu revo-luciju koju je izazvala i na to da se usudila dir-nuti u osinja gnijezila, osude i kritike onihkojimisle drukdije nisu ni tako brojne ni tako glasne

3I3E].ISKI KLUB E ANITA SUPE

kao Sto se moglo odekivati. Brzo Ce se pokazatijeli razlogto Sto moina prehrambena industrijajoi nije Anitu doZivjela kao ozbiljnu prijetnju ilije njen pokret otpora za istinu o hrani i zdrav

Livot ve( ima respektabilnu vojsku sljedbenika.

Anita, osim o hrani, otvoreno i hrabro govori i o

negatir,noj ulozi farmaceutske industrije koja je

dobrano zasluZna za mnoge predrasude o hranii naiem zdravlju.

Eaei e grnaniclenose golem profit-Na'alost, i u 21. stoljetu lijeinici i drugi medi-

cinski struinjaci joi uvijek nas straie poviienimkolesterolom, najieiie zato ito su neuputeni ilinezainteresirani za najnovija saznanja. IIi moZda

zato ito ih sponzorira farmaceutska industrija koja

je jedna od najprofitabilnijih djelatnosti u svijetu, a

statini - sredstva za snihavanje kolesterola, naj-

prodavaniji su lijek na koiem se zaraduju stotine

milijuna dolara. Mitovi, zablude i neistinite tvrd-

nje o tome ito je zdravo, a ito nezdravo, postali su

golem izvor zarade pa nije tudno ito se prehram-

b ena industrij a, farm ac eutska in dus tr ij a, dri av n e

slui,be, medicinski struiniaci i mediji svim silama

tr u d e o dr i, ati t ako s t anj e. D ok j e t ako, o ni p r ofitir a-

ju, a ako se saznct istina, profita viie nema. Treba,

dakle, Iiude driati u neznanju, a ne zanima ih itonovce troie na neito ito im uopte nije potrebno iito neiiju dobit platajuvlastitim zdravliem - wtdiAnita izdvaj aj u(i iz to ga, naravno, one lij einikek-oji se tako ne ponaiaju.

Ona se zalaLe i za promociju zdravoguzgoiaLivotinja i biljaka koje konzumiramo kao hra-nu te ima ambiciozne planove stvaranja mreZe

proizvodata takve hrane u Sibensko-kninskojZupaniji i Sire te njihovo povezivanje s kupcimakojima nije svejedno 5to jedu i dime hrane svoju

djecu. il

'w . .,=ri .....=;

:i::-'-::-==€*;*,i5i

q.ie ^1