seminarski rad iz informacionih sistema
TRANSCRIPT
Univerzitet u Novom Sadu
Fakultet tehničkih nauka
Departman za industrijsko inženjerstvo i menadžent
Predmet:
Informacioni sistemi preduzeća
Predmetni nastavnici:
Prof Zdravko Tešić
Asis. Branislav Stevanov
Seminarski rad:
Modelovanje poslovnog procesa u preduzeću A.D. Neoplanta Novi Sad
Studenti:
Marko Vukadin 164/2011
Jovana Savić 163/2011
Novi Sad 2012.
2
1. Uvod……………………………………………………………………………….32. Izgradnja modela procesa proizvodnje Pomoću IDF0 metode……………3
2.1 Opis procesa………………………………………………………………4-52.2 Prikaz modela procesa pomoći konteksnog i detaljnog dijagram …6-7
3. Izgradnja modela potprocesa procesa proizvodnje salama pomoću metoda dijagrama toka podataka…………………………………………………………. 8 3.1Prikaz modela potprocesa A2 – priprema proizvodnje………………8-9 3.2 Prikaz potprocesa A4 – kontrola kvaliteta salama………………..10-11
4. Zaključak………………………………………………………………………...12
3
1. Uvod
Na kursu iz informacionih sistema preduzeća , imali smo zadatak da predstavimo jedan od poslovnih procesa putem neke od metodologija za modelovanje poslovnih procesa, kao i da izgradimo nekoliko nosilaca informacija koje se koriste u modelovanju poslovnog procesa.
Mi smo se odlučili da modelujemo process proizvodnje u mesnoj industriji A.D. Neoplanta iz
Novoga Sada. Industrija mesa AD „Neoplanta“ se nalazi u Primorskoj ulici 90 u Novom Sadu.
Neoplanta je jedan od najstarijih brendova u Srbiji sa tradicijom dugom 126 godina. Od davne
1885. Godine do danas, Neoplanta je očuvala tradicionalnu preradu mesa. Visok kvalitet i strogu
zdravstvenu bezbednost i ispravnost garantuje zaokruženi proizvodni proces. Na 1000 hektara
zemljišta uzgajaju kulture koje koriste kao sirovinu za proizvodnju stočne hrane i tako počinje
lanac koji je od početka pa do kraja pod njihovom kontrolom. Sledeća snažna karika je farma
svinja, jedna od najvećih u regionu. Godišnja svinjgojska proizvodnja Neoplante iznosi 40.000
tovljenika, a u njenom sklopu, kao onsov garancije kontinuiteta kvaliteta, imaju svoj rerpro
centar u kojem vrše selekciju nazimica koji im služe za sopstveni remont stada. Kao rezultat
dobijaju bolju genetiku što se ogleda i u kvalitetu i mesnatosti svinja, koje na liniji klanja, po
evropskim SERUOP standardima klasifikacije, spadaju u prve tri visoko ocenjene klase. Snaga
kompanije Neoplanta se ogleda u svakom segnemnut njihove proizvodnje i poslovanja – svakog
meseca proizvedu milion kilograma mesa i mesnih prerađevina. U kompanije Neoplanta radi
blizu 700 ljudi koji svakodnevno sa sobom nose znanje, volju i optimizam. Njihova vrata su
uvek otvorena za iskusne stručnjake, ali i za mlade. Od juna 2006. Godine Neoplanta posluje po
principima HACCP-a , primenjenom u celom proizvodnom lancu i ISO standardima 9001.
2. Izgradnja modela procesa proizvodnje pomoći IDF0 Metode
Za modelovanje procesa pomoći IDF metode potrebno je najpre dati tekstualni opis,a posle toga potrebno je poslovni process predstaviti konteksnim i detaljnim dijagramima.
4
2.1 Opis procesa
Proces proizvodnje pipi i gudi salama koji smo označili sa A0 sastoji se iz 5 potprocesa. Tih 5 potprocesa su:
1. Planiranje proizvodnje2. Priprema proizvodnje3. Proces proizvodnje4. Kontrola kvaliteta5. Ekspedicija gotovih proizvoda
A1 – planiranje proizvodnje
Na osnovu podataka marketing službe o tražnji pojedinih proizvoda (gudi i pipi salama) menadžer proizvodnje sačinjava plan proizvodnje sa detaljnim opisom vrsta i količina proizvoda koji će se proizvesti u roku od mesec dana po određenoj proceduri i standardima kao i specifikaciju potrebnih sirovina. Plan dostavlja tehnoloskoj sluzbi.
Ulazi: Podaci marketing službe o tražnji proizvoda
Izlazi: Specifikacija potrebnih sirovina, plan proizvodnje
Ograničenja: procedure i standardi ISO 9001
Mehanizam: Menadžer proizvodnje, tehnološka služba
A2 – priprema proizvodnje
Na osnovu plana proizvodnje pristupa se pripremi procesa proizvodnje koja podrazumeva dopremanje potrebnih sirovina i pomoćnog materijala za planirani obim proizvodnje, provera ispravnosti postrojenja i opreme, raspored radne snage od menadžera proizvodnje. Tehnološka služba vrši pripremu proizvodnje i izdavanje radnog naloga za poćetak procesa proizvodnje.
Ulazi: plan proizvodnje, potrebne sirovine i pomoćni materijal za proces i raspored radne snage
Izlazi: radni nalog za početak procesa proizvodnje
Ograničenja: procedura pripreme
Mehanizam: tehnološka služba, menadžer proizvodnje
A3 – proces proizvodnje
5
Tehnološka služba po planu proizvodnje i izdatog radnog naloga pokreće proces proizvodnje u kojem izvršioci (radna snaga) primaju potrebne sirovine za proces proizvodnje i proizvode određene vrste količine proizvoda (pipi i gudi salama) po određenim procedurama, recepturi (zacini,meso) i standardima ISO 9001.
Ulazi: radni nalogradni nalog, prijem sirovina
Izlazi: gotovi proizvodi
Ograničenja: procedure proizvodnje, standardi ISO 9001, recepture
Mehanizam: tehnološka služba, izvršioci proizvodnog procesa
Kontrolu kvaliteta uzoraka proiyvoda vrši tehnološka služba po doređenim standardima (ISO 9001). Nakon izvršene kontrole uzoraka proizvoda tehnološka služba šalje izveštaj o izvršenoj kontroli i daje odobrenje za stavljanje proizvoda u promet.
A4 – kontrola kvaliteta
Ulazi: uzorak proizvoda
Izlazi: izvestaj tehnoloske sluzbe, odobrenje tehnologa
Ogranicenja: standardi ISO 9001, HACCP standardi
Mehanizmi: tehnoloska sluzba
A5 – ekspedicija gotovih proizvoda
Odeljenje ekspedicije na osnovu otpremnice iz proizvodnje lageruje i čuva gotove proizvode u potrebnom režimu po određenim procedurama. Na osnovu naloga službe komercijale vrši se utovar gotovih proizvoda.
Ulazi: gotovi proizvodi, otpremnica, nalog od komercijalne službe
Izlazi: čuvanje gotovih proizvoda, utovar za transport
Ograničenja: procedure cuvanja proizvoda po odredjenom rezimu
Mehanizmi: odeljenje ekspedicije, služba komercijal
6
2.2 Prikaz modela procesa pomoću konteksnog i detaljnog diagrama
7
8
3. Izgradnja modela potprocesa procesa proizvodnje salama pomoću metoda dijagrama toka podataka
3.1 Prikaz modela potprocesa A2 – Prirpema proizvodnje
Menadžer proizvodnje na osnovu podataka marketing službe je sastavio plan proizvodnje nakon čega izdaje radni nalog pripremi proizvodnje. Na osnovu tog radnog naloga tehnološka služba izdaje pisane recepture i specifikaciju potrebnih sirovina. Na osnovu čega se sačinjava nalog za izdavanje sirovina.Magacin sirovina izdaje sirovine uz otpremnicu. Na osnovu plana proizvodnje služba održavanja vrši tehnički pregled pripreme postrojenja i opreme. Nakon dobijenih isanih informacija i pripremljenim sirovinama, recepturi i postrojenjima menadžer proizvodnje otvara nalog za otpočinjanje procesa proizvodnje.
Entiteti: menadžer proizvodnje, tehnološka služba, magacin sirovina i služba održavanjaSkladište podataka: trebovanje materijala, arhiva primljenih sirovina, arhiva pisanih receptura, arhiva tehničke ispravnosti postrojenja i arhiva naloga za proizvodnju.Aktivnosti: nalog za izdavanja sirovina, otpremnica o izdatim sirovinama, zahtev za otvaranje naloga, nalog za otvaranje procesa proizvodnje.U nastavku će biti prikazan potproces A2 pomoću konteksnog i sistemskog dijagrama
9
3.2 Prikaz potprocesa A4-
10
Kontrola kvaliteta salama
Nakon izveštaja o završenom procesu proizvodnje tehnološka služba vrši trebovanje i uzimanje uzoraka salama od magacina gotovih proizvoda. Nakon toga vrši pripremu za njihovu analizu.
Paralelno Komisija za organoleptičku ocenu proizvoda sa tehnološkom službom vrši organoleptičku probu i ocenu proizvoda, dok tehnološka služba vrši biohemijske analize proizvoda (salama). Nakon izvršene analize, tehnološka služba daje rezultate o izmerenim vrednostima, a komisija za organoleptičku ocenu proizvoda daje opisnu ocenu pregledanih uzoraka proizvoda.
Oba entiteta kontrole dostavljaju izveštaj o izvršenim kontrolama uzoraka proizvoda i daju pisano odobrenje za puštanje proizvoda u promet.
Entiteti: Tehnološka služba, komisija za organoleptičku kontrolu
Skladišta: Arhiva pisanih procedura za pripremu uzoraka, arhiva rezultata biohemijske analize, ariva organoleptičke kontrole, arhiva odobrenja tehnologa, arhiva kvaliteta uzoraka.
Aktivnosti: pisane procedure, dokumentacija o pisanim procedurama, dokumentacija o oraganoleptičkoj kontroli, dokumentacija o izvšenoj analizi.
U nastavku ćemo prikazati potproces A4 pomoću konteksnog i sistemskog diagrama.
11
4. Zaključak
12
Odabrani proces preduzeća A.D. Neoplanta najpre smo predstavili pomoću IDF0 metode, a potom njegova dva potprocesa predstavili pomoću metode dijagrama toka podataka.
IDF0 metoda predstavlja metodu za modelovanje hijerarhijskih modularnih sistema. Veoma je bitna kod proizvodnih sistema. Sam model je potrebno propratiti odgovarajućim tekstualnim opisom. Ova metoda služi za funkcionalnu dekompoziciju sistema na više nivoa. Suština je u tome da se funkcije preduzeća razbiju na razumljive delove odnosno manje funkcije koje su međusobno povezane.
Dijagram toka podataka ili skraćeno DTP predstavlja metod modelovanja poslovnih procesa preduzeća. Poslovni procesi se modeluju tako što se prvo naprave modeli fizičke i logičke strukture sistema koji služe za analizu postojećeg sistema, a onda se prave modeli logičke, a zatim i fizičke strukture novog informacionog sistema.
Ovaj seminarski rad nam je pomogao da bolje razumemo proces prozvodnje, tokove podataka koji prate jedan proces proizvodnje salama i da uz pomoć ove dve metode izvršimo modelovanje procesa proizvodnje.