seminario internacional de innovaciÓn...
TRANSCRIPT
Universidad de los
Llanos
SEMINARIO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN
AGROPECUARIA: MEDICIÓN Y POLÍTICA
Bogotá, D.C. COLOMBIA Marzo 15 y 16 de 2012
Universidad de los
Llanos
RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN: Cadena de carne bovina
Los modelos de organización empresarial en agroindustria como determinantes de la innovación sectorial: un estudio comparado por departamentos
en Colombia
Nicolás Martínez
Omar Castillo
• Es un proyecto de investigación que usa
encuestas para medir y caracterizar la
innovación; no es una encuesta oficial de
innovación aunque busca tributar a ella y a las
medidas de política derivadas.
• Experimento de medición con algunas hipótesis
de orientación.
• Es desarrollado por una Red de universidades -
RED RAET: para trabajar en problemas
agroindustriales.
• 24 meses
Especificidad del proyecto
OBJETIVO del proyecto
Profundizar en la estructura y naturaleza de los modelos de organización empresarial y arreglos contractuales en la agroindustria colombiana para tratar de probar, que dichos modelos se constituyen en una condición potente para provocar innovación.
Aportar al reconocimiento y comprensión de los factores de mayor influencia en la innovación de las empresas del sector.
Poner a prueba la pertinencia y consistencia de un modelo econométrico y la utilización de encuestas para la captura de información (en oposición a estudios de caso).
Identificar y robustecer masas críticas territoriales de investigación que actuando en red aborden problemas sectoriales de su propio contexto.
PREGUNTAS guía
¿Cómo medir el efecto de los arreglos empresariales sobre la
innovación?
¿Qué tipo de innovaciones caracterizan al sector agroindustrial
colombiano?
¿Cuáles son las pautas organizativas más favorables para la
innovación y el crecimiento del sector?
¿Cómo insertar las pequeñas unidades productivas en modelos
empresariales innovadores?
¿Qué se requiere de las instituciones y de los territorios para
incentivar estas innovaciones organizacionales?
Actividad de naturaleza biológica: seres vivos, con
capacidades individuales, dependientes del ambiente.
Compite y genera conflicto de sostenibilidad con los
recursos naturales y la biodiversidad que caracterizan al
territorio colombiano.
En Colombia, su ámbito es el TRÓPICO: Extrema
incertidumbre climática.
En el mercado: es un eslabón de cadenas, un insumo de
industrias mayores. Imposible verlo individualmente y
desde la oferta solamente.
Especificidad del sector AGRO
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Generalidades
Descriptores Básicos
Índice de Innovación
Modelo Econométrico
Conclusiones
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
GENERALIDADES
RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN: Cadena Carne Bovina
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
La ganadería participa con el 1,6% del PIB
nacional, el 20% del PIB agropecuario y el 53%
del PIB pecuario.
La Ganadería supera en valor a varias
actividades agropecuarias reconocidas como
importantes en el país:
2, 5 veces el sector avícola
3,3 veces el sector cafetero
3,2 veces el sector floricultor
4,9 veces el sector porcícola
5,7 veces el sector bananero
9 veces el sector palmicultor
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Fuente: (Santana, y otros, 2009)
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET DE INVESTIGACIÓN
Omar Castillo, Nicolás Martínez, Carlos Cardona
Charles Arosa, Martha Vargas, Luz Mery Barrera
• Inexistencia de bases de datos de productores o dificultades para su acceso.
• Se tuvieron en cuenta las principales zonas productoras en los departamentos.
• Lista de productores: gremio, proveedores de insumos, comercializadora, CORPOICA, recomendaciones de profesionales y expertos de la cadena.
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
TAMAÑO DE LA MUESTRA: – 31 encuestas en Córdoba – 40 encuestas en Meta
VARIABLE CLAVE DE ESTRATIFICACIÓN: Según modelos de organización representativos por cadena.
Buenavista, Canalete, Cereté, Ciénaga de Oro, Los Córdobas, Montería, Planeta Rica, Sahagún, San Carlos , Tierra Alta, Valencia
CÓRDOBA META
Acacías, Barranca de Upía, Aguazul (Cas), Castilla, Cumaral, Guamal, Paratebueno, Paz de Ariporo(Cas), Pore (Cas), Puerto Lopéz, Rubiales, San Carlos de Guaroa, San Juan de Arama, San Martín, Villavicencio
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN: Cadena Carne Bovina
Descriptores Básicos
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
BPA ICA
BPA GAO
BPG
BPP
ISO
ECO
Otra
7%
7%
60%
7%
7%
0%
13%
18%
0%
73%
0%
0%
5%
5%
Certificaciones Cadena Bovina
Cordobá Meta
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
23%
10%
13% 13%
8%
20%
10%
3% 3%
0%
13%
29%
26%
6%
13%
10%
0%
3%
0% 0%
1-5 6-10 11-15 16-20 21-25 26-30 31-35 36-40 41-45 46 - 50 >
Años de experiencia del entrevistado - Cadena CARNE BOVINA
Meta
Cordobá
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
10%
23%
20%
35%
13%
6%
16%
19%
29% 29%
< 30 31-40 41-50 51-60 61 >
Edad del líder empresarial - Cadena CARNE BOVINA
Meta Cordobá
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
45%
28%
23%
3%
0%
0%
3%
48%
39%
10%
3%
0%
0%
0%
Pregrado
Posgrado
Secundaria
Técnico
Primaria
Tecnólogo
Ninguno
Nivel educativo del Líder - Cadena CARNE BOVINA
Cordobá
Meta
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
78%
70%
45%
20%
15%
0%
5%
94%
52%
26%
26%
10%
6%
0%
Cursos Cortos (Seminarios, talleres, foros)
Giras técnicas
Capacitaciones específicas
Diplomados
Certificados por competencias
Otros
Ninguno
Aréas de capacitación del lider- Cadena CARNE BOVINA
Cordobá
Meta
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
• La propiedad sobre la tierra es la forma de tenencia predominante de los productores encuestados
• Predomina la informalidad, medida por registro ante cámara de comercio.
• Se encontró un alto porcentaje de productores en proceso de certificación de BPG
• La responsabilidad de las decisiones empresariales recaen altamente sobre los propietarios
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
• Edad: Hay menor proporción de ganaderos jóvenes
• Entre 6 y 15 años se concentra el tiempo de experiencia de los líderes empresariale
• Respecto al nivel educativo, tiende a predominar los productores con títulos universitarios
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Innovaciones Menores
Innovaciones Intermedias
Innovaciones Mayores
• Grado tecnológico bajo o básico en un campo de innovación determinado. • Representan cambios mínimos que se hacen para sostenerse y permanecer en el mercado.
• Grado tecnológico bajo o básico en un campo de innovación determinado. • Representan cambios incrementales. • Corresponden a avances en lineamientos de innovación pre-establecidos en la empresa. • No generan ruptura con respecto a las actividades previamente realizadas en la empresa.
• Cuentan con un grado tecnológico avanzado • Este tipo de innovaciones generan una marcada ruptura con respecto a las actividades de innovación realizadas en la empresa, o actividades que no se han realizado previamente.
La clasificación se da con relación a cada cadena
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Innovaciones identificadas: 66
5 Menores 38 Intermedias 23 Mayores
Inn. Menor Inn. Intermedia Inn. Mayor
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Mercadotecnia
Mercadotecnia / Organización
Organización
Proceso
Proceso / Organización
4
1
1
7
28
2
2
1
19
1
Número de Innovaciones RAET
Tip
o d
e In
no
vaci
ón
(M
O)
Menor
Intermedia
Mayor
Porcentaje de productores que adoptan al
menos una Innovación
Tipo de Innovación (MO) Porcentaje
Mercadotecnia 13%
Mercadotecnia /
Organización 48%
Organización 97%
Proceso 100%
Proceso / Organización 61%
77%
12%
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Calidad
Eficiencia
Información
Otro
Sostenibilidad social y ambiental
Transacciones
2
2
1
2
28
6
2
1
13
1
3
4
1
Número de Innovaciones RAET
Par
adig
ma
de
Inn
ova
ció
n (
MO
)
Menor
Intermedia
Mayor
Porcentaje de productores que adoptan al
menos una Innovación
Paradigma de
Innovación (MO) Porcentaje
Calidad 42%
Eficiencia 100%
Información 13%
Otro 94%
Sostenibilidad social y
ambiental
86%
Transacciones 6%
65%
11%
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Nutrición.
Otras prácticas agropecuarias.
Organización de la producción.
Sanidad.
Manejo ambiental.
Recursos humanos.
Registros, indicadores y trazabilidad.
Certificaciones y normatividad.
Material genético y técnicas de reproducción.
Requerimientos hídricos y sistemas de suministro.
Cambios en productos y gestión de clientes y mercados.
Vínculos externos y redes.
Transacciones.
6
6
6
4
2
4
3
1
2
2
2
5
3
2
2
4
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Número de Innovaciones RAET
Cam
po
de
Inn
ova
ció
n
Intermedia
Mayor
Menor
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Manejo ambiental.
Registros, indicadores y trazabilidad.
Recursos humanos.
Cambios en productos y gestión de clientes y mercados.
Organización de la producción.
Certificaciones y normatividad.
Material genético y técnicas de reproducción.
Otras prácticas agropecuarias.
Sanidad.
Requerimientos hídricos y sistemas de suministro.
Nutrición.
Transacciones.
Vínculos externos y redes.
17%
15%
14%
11%
9%
8%
6%
5%
5%
5%
3%
3%
2%
96%
79%
100%
55%
76%
94%
66%
59%
69%
51%
39%
48%
6%
Porcentaje de Productores que adoptan al menos una Innovación Porcentaje de Innovaciones por campo
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
• M1: Cebador Clásico • M2: Parcialmente integrado (con cría). • M3: Modelos especiales – contratos escritos
para venta.
Dada la diversidad de empresas identificadas A partir de información de las encuestas
realizadas Desde la producción primaria
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
M1 Cebador Clásico
Productor Primario
Compran animales en pie
Productores: 25 (35%)
Que comercializa los animales en pie
Acopiadores de animales
Comercializadores Mayoristas (subastas)
Industria Cárnica
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
M2 Parcialmente integrado (con cría).
Finca Cría y Levante
Finca Ceba
Productores: 42 (59%)
Acopiadores de animales
Comercializadores Mayoristas (subastas)
Industria Cárnica
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
M3 Modelos especiales – contratos escritos para venta.
Productor primario
Comercializadores mayoristas
Uso de contratos para la venta
Productores: 4 (6%)
Acopiadores de Animales
Supermercados
Canal Institucional
Industrias Cárnicas Que comercializa los animales en pie
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
• El número de innovaciones es mayor en Córdoba con respecto a Meta.
• Según el manual de Oslo predominan las innovaciones en procesos y organización.
• Por campo de innovación predominan las innovaciones intermedias en los campos de organización, producción, nutrición y sanidad.
• En los tipos de modelos empresarial existentes predomina el M2 (Parcialmente integrado)
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
• En el modelo de organización clásico (M1) predominan las innovaciones intermedias, mientras que en el M3 prevalecen las innovaciones mayores.
• En general, en los tres modelos empresariales predominan el tipo de innovaciones intermedias, mientras que en el modelo más avanzado, M3, son predominantes las innovaciones mayores,
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN: Cadena Carne Bovina
Índice de Innovación
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Valor Promedio 44.6 Valor Máximo 208.4 Valor Mínimo 5.9
Es una construcción derivada de la Matriz de Innovación a partir del tipo de innovación y su frecuencia respecto a los competidores.
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
CA
RB
OV
MET
52
CA
RB
OV
MET
11
CA
RB
OV
CO
R4
1
CA
RB
OV
CO
R4
5
CA
RB
OV
MET
55
CA
RB
OV
CO
R4
6
CA
RB
OV
MET
69
CA
RB
OV
CO
R4
2
CA
RB
OV
CO
R3
5
CA
RB
OV
MET
08
CA
RB
OV
CO
R4
4
CA
RB
OV
MET
70
CA
RB
OV
MET
61
CA
RB
OV
MET
65
CA
RB
OV
MET
59
CA
RB
OV
MET
04
CA
RB
OV
MET
66
CA
RB
OV
CO
R4
3
CA
RB
OV
CO
R2
0
CA
RB
OV
CO
R3
4
CA
RB
OV
CO
R2
4
CA
RB
OV
CO
R2
3
CA
RB
OV
MET
05
CA
RB
OV
CO
R2
2
CA
RB
OV
CO
R2
6
CA
RB
OV
MET
15
CA
RB
OV
MET
49
CA
RB
OV
MET
63
CA
RB
OV
MET
13
CA
RB
OV
MET
10
CA
RB
OV
MET
03
CA
RB
OV
MET
07
CA
RB
OV
MET
02
CA
RB
OV
CO
R3
6
CA
RB
OV
MET
60
CA
RB
OV
MET
50
CA
RB
OV
MET
51
CA
RB
OV
MET
12
CA
RB
OV
MET
48
CA
RB
OV
MET
06
CA
RB
OV
MET
67
CA
RB
OV
MET
58
CA
RB
OV
MET
71
CA
RB
OV
MET
01
CA
RB
OV
CO
R3
2
CA
RB
OV
MET
54
CA
RB
OV
CO
R2
8
CA
RB
OV
CO
R3
1
CA
RB
OV
CO
R3
7
CA
RB
OV
CO
R3
8
CA
RB
OV
MET
56
CA
RB
OV
MET
62
CA
RB
OV
MET
64
CA
RB
OV
MET
68
CA
RB
OV
MET
47
CA
RB
OV
CO
R4
0
CA
RB
OV
MET
53
CA
RB
OV
MET
09
CA
RB
OV
MET
14
CA
RB
OV
CO
R3
3
CA
RB
OV
CO
R2
1
CA
RB
OV
CO
R3
0
CA
RB
OV
CO
R1
7
CA
RB
OV
CO
R1
6
CA
RB
OV
CO
R3
9
CA
RB
OV
CO
R1
8
CA
RB
OV
CO
R2
7
CA
RB
OV
CO
R2
9
CA
RB
OV
MET
57
CA
RB
OV
CO
R1
9
CA
RB
OV
CO
R2
5
Ind
ice
de
Inn
ova
ció
n
Empresas
Indice de Innovación
Promedio Indice de Innovación
44.650
M1 M3M2
ip=34.5 ip=45.9
ip=94.9
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
ip=13.8
ip=30.9
ip=34.4 ip=47.7 ip=49.5
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Índice Promedio: 65.5 Índice Promedio: 28.5
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Índice Promedio No de
productores
Universidades 63.743 19
Centros de Investigación 54.815 22
ONG 20.72 5
Gobierno 38.155 20
Gremios 47.764 47
Redes de información 65.402 7
Ninguna 38.539 16
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
• El índice de innovación es bastante disperso
• Tiende a crecer en la medida en que se avanza hacia modelos de organización empresarial más complejos
• Tiende a aumentar en la medida en que aumenta el grado de escolaridad de los productores
• No presenta una tendencia definida cuando se analiza con relación a la experiencia del productor
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
• El índice de innovación en Córdoba, esta por encima del índice promedio agregado, el del Meta por debajo
• Los mayores índices coinciden con productores que tienen vínculos con universidades y centros de investigación
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN: Cadena Carne Bovina
¿Cuáles son las variables que más influyen en la innovación de las empresas?
Modelo Econométrico
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
ÍNDICE DE INNOVACIÓN
REGIÓN
MODELOS DE ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL
EXPERIENCIA EN EL NEGOCIO:
ANTIGÜEDAD DE LA EMPRESA
EDAD DEL LÍDER AÑOS DE EXPERIENCIA DEL
LÍDER
ESCALA DE PRODUCCIÓN:
VENTAS ESTIMADAS NÚMERO DE EMPLEADOS
PARTICIPACIÓN EN REDES TERRITORIALES DE
INNOVACIÓN PARTI: UNIVERSIDAD CENTROS DE
INVESTIGACION ONG´S GOBIERNO GREMIOS REDES
INTEGRACIÓN A MERCADOS: % DE
PRODUCTO EXPORTADO
VINCULOS
INTERFIRMA VIF: PROVEEDORES CLIENTES OTROS
EMPRESARIOS CONSULTORES
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
I+D
NIVEL EDUCATIVO: PRIMARIA SECUNDARIA TECNÓLOGO PREGRADO POSGRADO
OTROS INGRESOS: EN EL SECTOR AGRO EN OTROS SECTORES
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
Variables Agregadas Variables Desagregadas
AGREGADOS VALOR UNIDAD CONTRA
PORCENTAJE Variable
Región 0.729744 107.45
[0.0000]
Observaciones 71 71
R^2 0.245685 0.245685
# Variables 1 1
Varianza White No No
DESAGREGADO VALOR UNIDAD CONTRA
PORCENTAJE Variable
Región 0.759263 113.67
[0.0000]
Centro de Investigación 0.321077 37.86
[0.0523]
Observaciones 71 71
R^2 0.286631 0.286631
# Variables 2 2
Varianza White No No
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
• Los resultados del modelo econométrico en la cadena de carne bovina indican que a la luz de la información que se dispone no hay evidencia empírica fuerte de que las variables edad, escolaridad, experiencia , escala, modelos organizacionales y vínculos interfirma tengan un impacto significativo sobre el índice de innovación; solamente resultaron significativas la región y los vínculos con los centros de investigación
© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados
RED RAET
• Es necesario continuar los esfuerzos de modelación buscando ampliar el tamaño de la muestra , mejorando la calidad de la información , probando nuevas formas de relacionamiento entre las variables, y nuevas estructuras de datos.