SEMINAR IZ SEMINAR IZ SEMINAR IZ SEMINAR IZ SEMINAR IZ SEMINAR IZ SEMINAR IZ SEMINAR IZ ZELENE KEMIJEZELENE KEMIJEZELENE KEMIJEZELENE KEMIJEZELENE KEMIJEZELENE KEMIJEZELENE KEMIJEZELENE KEMIJE

Nositelj modula: Nositelj modula: drdr..scsc. Marijana . Marijana JukiJukićć , docent, docent

Modul: Odabrana poglavlja zelene kemijeAk. god. 2008./2009.Koordinator modula: dr. sc. M. Jukić, doc.

Genetski modificirana Genetski modificirana Genetski modificirana Genetski modificirana Genetski modificirana Genetski modificirana Genetski modificirana Genetski modificirana hranahranahranahranahranahranahranahrana

Autor:Autor:Autor:Autor:Autor:Autor:Autor:Autor:

IvanaIvanaIvanaIvanaIvanaIvanaIvanaIvana VrgoVrgoVrgoVrgoVrgoVrgoVrgoVrgočččččččč , 5582/BT, 5582/BT, 5582/BT, 5582/BT, 5582/BT, 5582/BT, 5582/BT, 5582/BT

GMOGMO

�� GenetskiGenetski modificiranamodificirana hranahrana je je danasdanas najvenajveććii javnijavniizazovizazov i to i to polazepolazeććii odod stavastava apsolutneapsolutne negacijenegacije, a , a s s drugedruge stranestrane pobornicipobornici u u tojtoj hranihrani vide vide rjerješšenjaenjazaza eliminiranjeeliminiranje gladigladi, , kojakoja je je velikiveliki planetarniplanetarniproblem, a problem, a ujednoujedno vide u vide u ovomovom oblikuobliku proizvodnjeproizvodnjetemeljnutemeljnu budubuduććnostnost poljoprivredepoljoprivrede. . OveOvesuprotstavljenesuprotstavljene krajnostikrajnosti je je gotovogotovo nemogunemoguććeeizmiritiizmiriti i i gotovogotovo je je nemogunemogućć kompromiskompromis izmeđuizmeđuopredjeljenjaopredjeljenja kojakoja se se međusobnomeđusobno iskljuisključčujuuju. .

ŠŠŠŠŠŠŠŠto je GMO???to je GMO???to je GMO???to je GMO???to je GMO???to je GMO???to je GMO???to je GMO???

Pojam genetski modificirani organizam, odnosi se nasve organizme čiji je genetski materijal promijenjen nanačin koji se ne dešava prirodno nego pomoću tehnikagenetičkog inženjerstva. Ta tehnologija je poznata i pod nazivima „moderna biotehnologija“ ili „genska tehnologija“, odnosno „tehnologija rekombinantne DNA“. Na taj način se kreiraju GM biljke koje se uzgajaju kao usjevi za proizvodnju GM hrane.

Pojednostavljeno, u GMO tehnologiji gen se prebacuje iz jedne vrste u drugu. Na taj se način »prebacuje« neko svojstvo kodirano jednim jedinim genom. Postoji nekoliko tipova genetičkih modifikacija koje su u komercijalnoj upotrebi. Prva se odnosi na problem otpornosti na neke herbicide, druga vrsta se bavi otpornošću na neke kukce, a treća vrsta otpornošću na razne viruse.

Postoji također i genetička modifikacija koja usporava sazrijevanje, odnosno usporava truljenje. Danas se sve više pokušava GM modifikacijama promijeniti odnosno poboljšati sastav proizvoda, odnosno proizvesti namirnice s većom prehrambenom vrijednosti.

Primjeri GMO su pPrimjeri GMO su postupostupcici stavljanjastavljanja humanoghumanog genagena u u žživotinjeivotinje, , ribljegribljeg genagena u u rajrajččicuicu, , genagena iziz insektainsekta u u krumpirkrumpir kakokako bi bi organizmiorganizmi bilibili veveććii, , jajaččii, , ljepljepššii, , dugotrajnijidugotrajniji i i otpornijiotporniji nana insekteinsekte , a znanost koja se , a znanost koja se bavi navedenim modifikacijama bavi navedenim modifikacijama nazivanaziva se se genetigenetiččkokoininžženjerstvoenjerstvo iliili oplemenjivanjeoplemenjivanje temeljenotemeljeno nana genetskimgenetskimpromjenamapromjenama..

KukuruzKukuruz je je genetskigenetski modificiranmodificiran s s ciljemciljem dada se se iziz uljauljanjegovihnjegovih klicaklica dobijedobije povoljnijipovoljniji odnosodnos zasizasiććenihenih i i nezasinezasiććenihenih masnihmasnih kiselinakiselina, , pamukpamuk dada sjemesjeme dajedajeviviššee uljaulja, , ppššenicaenica dada boljebolje podnosipodnosi mrazmraz itditd..

U U namjerinamjeri dada trtržžiišštimatima osiguraosigura veveććee kolikoliččineineriboflavinariboflavina, , farmaceutskafarmaceutska je je industrijaindustrija kloniralakloniralabakterijubakteriju rodaroda SubtilisSubtilis takotako dada dajedaje šštoto veveććee prinoseprinosetog tog vitaminavitamina. . IstoIsto je je takotako zapanjujuzapanjujućć primjerprimjer bakterijebakterije kojojkojoj je je genetskomgenetskom manipulacijommanipulacijom unesenunesen ljudskiljudski gen gen kojikojiomoguomoguććujeuje dada bakterijabakterija proizvodiproizvodi inzulininzulin punopunokompatibilnijikompatibilniji odod svinjskogsvinjskog..

UUspjesispjesi genetigenetiččara se ara se nikakonikako ne ne mogumogu osporitiosporiti. . MnogeMnoge stvaristvari kojekoje se se donedavnodonedavno uopuopććee nisunisumoglemogle rijeriješšitiiti sadasada se se rjerješšavajuavaju rutinskomrutinskomrekombinacijomrekombinacijom genagena te te ćće e bezbez sumnjesumnje, , nanamnogimmnogim podrupodruččjimajimadonijetidonijeti velikevelike prodoreprodore u u znanostiznanosti, , primjericeprimjerice u u poljoprivredipoljoprivredi i i medicinimedicini. . No, s No, s drugedruge stranestrane, brine , brine ččinjenicainjenica dada se se tata istaistatehnikatehnika komercijaliziralakomercijaliziralatete postajepostaje monopolommonopolomnekolikonekoliko multinacionalnihmultinacionalnihkompanijakompanija. .

SVIJETSVIJETSVIJETSVIJETSVIJETSVIJETSVIJETSVIJET……………………........�� Komercijalni uzgoj GM biljaka je zapoKomercijalni uzgoj GM biljaka je započčeo 1995. eo 1995.

godine kad je odobren uzgoj sorte rajgodine kad je odobren uzgoj sorte rajččice sa ice sa zakazakaššnjelim trulenjem.njelim trulenjem.

�� Od tada se raOd tada se raččuna da se takve kulture uzgajaju una da se takve kulture uzgajaju na oko 500 milijuna hektara, te da je trend na oko 500 milijuna hektara, te da je trend povepoveććanja iz godine u godinu oko 10anja iz godine u godinu oko 10--15 posto.15 posto.Ukupno je poznato 16 genetski modificiranih Ukupno je poznato 16 genetski modificiranih kulutura. To su kukuruz, soja, pamuk, uljana kulutura. To su kukuruz, soja, pamuk, uljana repica, rajrepica, rajččica, krumpir, ica, krumpir, ššeeććerna repa, rierna repa, rižža, a, ppššenica, karanfil, bundeva, duhan, cikorija, lan, enica, karanfil, bundeva, duhan, cikorija, lan, dinja i papaja. Na gotovo svim povrdinja i papaja. Na gotovo svim površšinama su inama su uzgajane preteuzgajane pretežžito ito ččetiri poljoprivredne kulture: etiri poljoprivredne kulture: soja (60%), kukuruz (23%), pamuk (11%) i uljana soja (60%), kukuruz (23%), pamuk (11%) i uljana repica (6%).repica (6%).

�� Za razliku od ameriZa razliku od američčkog trkog tržžiiššta, uslijed pritiska ta, uslijed pritiska javnosti, Europskjavnosti, Europska Unija je 1a Unija je 1998. go998. godina zabranila dina zabranila uvođenje novih sorti na svoje truvođenje novih sorti na svoje tržžiiššte.te.

�� Nakon brojnih istraNakon brojnih istražživanja, utvivanja, utvrđeno je da nema rđeno je da nema znaznaččajnih razlika između postojeajnih razlika između postojeććih tradicionalnih i ih tradicionalnih i GM usjeva. U skladu s novim zakonskim propisima u GM usjeva. U skladu s novim zakonskim propisima u 2004. godini je EU odobrila uzgoj GM usjeva. Kukuruz 2004. godini je EU odobrila uzgoj GM usjeva. Kukuruz je bio prva kultura koja je odobrena za uzgoj u svim je bio prva kultura koja je odobrena za uzgoj u svim drdržžavama avama ččlanicama. Prednost uzgoja GM kukuruza lanicama. Prednost uzgoja GM kukuruza je uje uššteda na upotrebi pesticida, jer je glavno svojstvo teda na upotrebi pesticida, jer je glavno svojstvo tog kukuruza otpornost na kukce, posebno tog kukuruza otpornost na kukce, posebno kukuruznog moljca. Na trkukuruznog moljca. Na tržžiišštu Europske Unije trenutno tu Europske Unije trenutno je odobreno 6 razlije odobreno 6 različčitih kultura: kukuruz (u 12 razliitih kultura: kukuruz (u 12 različčitih itih genetigenetiččkih događaja kih događaja -- events events), ), soja (1 gsoja (1 genet. dogenet. događajađaj), ), karanfil (4 genetkaranfil (4 genet. d. događajaogađaja), ), pamuk (5 gepamuk (5 genet. net. događajadogađaja), ), uljna repica (3 geuljna repica (3 genet. donet. događajagađaja) i ) i ššeeććerna erna repica (1 genrepica (1 gen. d. događajogađaj). Sve je vi). Sve je višše zahtjeva za e zahtjeva za odobravanjem novih GMOodobravanjem novih GMO--a na tra na tržžiišštu EU. tu EU. TrenutnoTrenutnose se razmatrarazmatra 47 47 zahtjevazahtjeva

HRVATSKAHRVATSKAHRVATSKAHRVATSKAHRVATSKAHRVATSKAHRVATSKAHRVATSKA……………………�� U Hrvatskoj ne postoji, zvaniU Hrvatskoj ne postoji, zvaniččno, no,

niti jedno polje zasijano GM niti jedno polje zasijano GM usjevom, jer je to zabranjeno, ali usjevom, jer je to zabranjeno, ali sustavna analiza dosad nije sustavna analiza dosad nije napravljena. No genetski napravljena. No genetski modificirani organizmi se mogu modificirani organizmi se mogu izmjeriti jedino u specijaliziranim izmjeriti jedino u specijaliziranim laboratorijima koji bi trebali imati laboratorijima koji bi trebali imati međunarodne certifikate za radmeđunarodne certifikate za rad. . Nijedan laboratorij u Hrvatskoj koji Nijedan laboratorij u Hrvatskoj koji je provodio testiranja na genetije provodio testiranja na genetiččki ki modificiranim proizvodima nema modificiranim proizvodima nema valjan certifikat na temelju kojega valjan certifikat na temelju kojega bi ta istrabi ta istražživanja bila relevantna. ivanja bila relevantna. ČČak ni onaj u Zagrebu, za koji je ak ni onaj u Zagrebu, za koji je Ministarstvo zdravstva i socijalne Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi odluskrbi odluččilo da ilo da ćće biti referentni e biti referentni GMO centar.GMO centar.

�� Potencijalno u Hrvatskoj ima Potencijalno u Hrvatskoj ima vivišše laboratorija koji bi mogli e laboratorija koji bi mogli testirati GMO u hrani, ali ne i testirati GMO u hrani, ali ne i onih koji bi znanstvenom onih koji bi znanstvenom tehnologijom biljne tehnologijom biljne molekularne biologije mogli molekularne biologije mogli obavljati testiranja na obavljati testiranja na usjevima i sjemenju. U usjevima i sjemenju. U Zagrebu bi se takva (striktno Zagrebu bi se takva (striktno znanstvena) testiranja mogla znanstvena) testiranja mogla obaviti na Prirodoslovnoobaviti na Prirodoslovno--matematimatematiččkom fakultetu, kom fakultetu, eventualno i na PBFeventualno i na PBF--u. u. Hrvatska, dakle, nema Hrvatska, dakle, nema specijalizirani laboratorij za specijalizirani laboratorij za testiranje GM biljaka s testiranje GM biljaka s međunarodnim certifikatommeđunarodnim certifikatom. .

PREDNOSTI PREDNOSTI PREDNOSTI PREDNOSTI PREDNOSTI PREDNOSTI PREDNOSTI PREDNOSTI ……………………-- modificiran prehrambeni sastav ( povemodificiran prehrambeni sastav ( poveććan sadran sadržžaj aj bjelanbjelanččevina, promijenjen sastav masti , poveevina, promijenjen sastav masti , poveććan an sadrsadržžaj vitamina u voaj vitamina u voćću i povru i povrćću )u )

-- poboljpoboljššava okus , ava okus , tjtj. senzorne zna. senzorne značčajkeajke

-- produljen vijek trajanja i svjeproduljen vijek trajanja i svježžineine

-- povepoveććan prinos ( velian prinos ( veliččina ploda , otpornost na ina ploda , otpornost na susuššu i niske temperature)u i niske temperature)

-- otpornost na bolestiotpornost na bolesti

(viruse i druge uzro(viruse i druge uzroččnikenike

bolesti)bolesti)

-- Povoljan utjecaj na okoliPovoljan utjecaj na okolišš ( biljke koje imaju ( biljke koje imaju sposobnost vezanja dusposobnost vezanja duššika iz zraka , pa je ika iz zraka , pa je smanjena primjena umjetnih gnojiva i otpornost smanjena primjena umjetnih gnojiva i otpornost na insekte rezultira smanjenom potrona insekte rezultira smanjenom potroššnjom njom insekticida )insekticida )

-- Proizvodnja GMO preduvjet je za proizvodnju Proizvodnja GMO preduvjet je za proizvodnju potrebnih kolipotrebnih količčina i osiguranje dostatnih koliina i osiguranje dostatnih količčina ina svjetske zalihe hrane u budusvjetske zalihe hrane u buduććnostinosti

Jesu li namirnice proizvedene Jesu li namirnice proizvedene Jesu li namirnice proizvedene Jesu li namirnice proizvedene Jesu li namirnice proizvedene Jesu li namirnice proizvedene Jesu li namirnice proizvedene Jesu li namirnice proizvedene genetigenetigenetigenetigenetigenetigenetigenetiččččččččkim inkim inkim inkim inkim inkim inkim inkim inžžžžžžžženjerstvom neenjerstvom neenjerstvom neenjerstvom neenjerstvom neenjerstvom neenjerstvom neenjerstvom nešššššššškodljive za kodljive za kodljive za kodljive za kodljive za kodljive za kodljive za kodljive za potropotropotropotropotropotropotropotroššššššššaaaaaaaačččččččče?e?e?e?e?e?e?e?

Mnogi struMnogi struččnjaci smatraju da genetinjaci smatraju da genetiččki ki izmjenjeneizmjenjenenamirnice mogu biti opasne za zdravlje ljudi jer namirnice mogu biti opasne za zdravlje ljudi jer promjena genske strukture mopromjena genske strukture možže rezultirati e rezultirati neoneoččekivanim popratnim pojavama koje joekivanim popratnim pojavama koje jošš ne ne poznajemo dovoljno. Nije poznato kako poznajemo dovoljno. Nije poznato kako ćće se gen e se gen koji pripada drugoj vrsti ponakoji pripada drugoj vrsti ponaššati u genomu novog ati u genomu novog domadomaććinaina-- za njega novoj sredini , moza njega novoj sredini , možže li to e li to razultiratirazultirati smanjenim prehrambenim vrijednostima smanjenim prehrambenim vrijednostima ili ili ččak stvaranjem novih , ak stvaranjem novih , tjtj. potenciranje poznatih . potenciranje poznatih alergena , toksina ili kancerogenih tvari.alergena , toksina ili kancerogenih tvari.

NEDOSTATCI...NEDOSTATCI...NEDOSTATCI...NEDOSTATCI...NEDOSTATCI...NEDOSTATCI...NEDOSTATCI...NEDOSTATCI...

-- alergenostalergenost novog gena ili produkt njegove novog gena ili produkt njegove ekspresije ekspresije ––proteinaproteina

-- toksitoksiččnost ili kancerogenost produkta ekspresije nost ili kancerogenost produkta ekspresije novog genanovog gena

-- postojanje gena rezistentnog na antibiotik koji se postojanje gena rezistentnog na antibiotik koji se rabi kao marker u prijenosu gena u genom rabi kao marker u prijenosu gena u genom domadomaććinaina

-- bijeg bijeg transgenatransgena s ciljne vrste na korov putem s ciljne vrste na korov putem peludapeluda

-- bijeg bijeg transgenatransgena kroz rasap sjemenakroz rasap sjemena

--

-- uuččinak na prirodni lanac u smislu modifikacije inak na prirodni lanac u smislu modifikacije prirodnih prehrambenih lanacaprirodnih prehrambenih lanaca

-- prijenos gena rezistentnog na antibiotike s prijenos gena rezistentnog na antibiotike s transgenogtransgenog organizma na mikrobioloorganizma na mikrobiološšku floru u ku floru u gastrointestinalnom sustavugastrointestinalnom sustavu

-- šširenje irenje transgenatransgena u okoliu okolišš žživotinjskim i ljudskim ivotinjskim i ljudskim izmetomizmetom

-- mogumoguććnost interakcije između nost interakcije između transgenetransgene DNA i DNA i ljudske ili ljudske ili žživotinjske staniivotinjske staniččne DNAne DNA

MIMIMIMIMIMIMIMIŠŠŠŠŠŠŠŠLJENJE STRULJENJE STRULJENJE STRULJENJE STRULJENJE STRULJENJE STRULJENJE STRULJENJE STRUČČČČČČČČNJAKANJAKANJAKANJAKANJAKANJAKANJAKANJAKA�� Zoran Zgaga, profesor na PrehrambenoZoran Zgaga, profesor na Prehrambeno--biotehnolobiotehnološškom kom

fakultetu u Zagrebufakultetu u ZagrebuNegativnim stavom prema GMONegativnim stavom prema GMO--u skreu skrećće se pozornost s vae se pozornost s važžnijih stvari nijih stvari Postoji niz istraPostoji niz istražživanja koja potvrđuju da su GM biljke koje se koriste u ivanja koja potvrđuju da su GM biljke koje se koriste u proizvodnji hrane zdravstveno potpuno proizvodnji hrane zdravstveno potpuno »»ččisteiste««, odnosno ekvivalentne , odnosno ekvivalentne konvencionalnim kulturama. konvencionalnim kulturama. ŠŠtovitovišše, za GM kukuruz je nedavno e, za GM kukuruz je nedavno ustanovljeno da ima manju kontaminaciju mikotoksinima jer ima maustanovljeno da ima manju kontaminaciju mikotoksinima jer ima manji nji udio udio šštetnih zrna na kojima rastu toksikogene plijesni. Stoga nema nittetnih zrna na kojima rastu toksikogene plijesni. Stoga nema niti i jednog razloga zajednog razloga zaššto se ne bi koristio, a prednosti su mnoge. Danas to se ne bi koristio, a prednosti su mnoge. Danas prednost imaju proizvođaprednost imaju proizvođačči, jer se ide na to da se povei, jer se ide na to da se poveććaju prinosi i aju prinosi i smanje trosmanje trošškovi proizvodnje. No, vrlo se intenzivno radi na tome da se kovi proizvodnje. No, vrlo se intenzivno radi na tome da se dobiju namirnice vedobiju namirnice većće prehrambene vrijednosti i tu se danas rade e prehrambene vrijednosti i tu se danas rade intenzivna istraintenzivna istražživanja. Primjerice, na Filipinima su veivanja. Primjerice, na Filipinima su većć postignuti dobri postignuti dobri rezultati s rirezultati s rižžom i to su smjernice razvoja koje se neom i to su smjernice razvoja koje se nećće moe moćći dugo i dugo izbjegavati. Mi samo gubimo vrijeme u nepoizbjegavati. Mi samo gubimo vrijeme u nepo-- trebnim raspravama, koje trebnim raspravama, koje za veza veććinu svijeta ne postoje. Jedan od vainu svijeta ne postoje. Jedan od važžnijih faktora europskoga nijih faktora europskoga negativistinegativističčkog stava prema GMOkog stava prema GMO--u je nau je našš odnos prema hrani, koji je odnos prema hrani, koji je razlirazliččit od onog u Australiji ili Americi. it od onog u Australiji ili Americi. Mislio sam da je protivljenje GMOMislio sam da je protivljenje GMO--u hrvatska specifiu hrvatska specifiččnost, mnost, međutimeđutim, , uvjerio sam se da je to tako u skoro svim europskim zemljama. uvjerio sam se da je to tako u skoro svim europskim zemljama. Spekulira se da je takav negativistiSpekulira se da je takav negativističčki odnos u Europi zapravo bilo ki odnos u Europi zapravo bilo namjerno izazvan da bi se Europa zanamjerno izazvan da bi se Europa zašštitila od uvoza amerititila od uvoza američčkih kih proizvoda. No, proizvoda. No, ččini mi se da se to Europi sada vraini mi se da se to Europi sada vraćća kao bumerang, jer a kao bumerang, jer je usporila razvoj u tom podruje usporila razvoj u tom područčju. Ali ima i izuzetaka, u ju. Ali ima i izuzetaka, u ŠŠpanjolskoj je, panjolskoj je, na primjer, zasijano oko 12 posto GM kukuruza, i to za njih nijena primjer, zasijano oko 12 posto GM kukuruza, i to za njih nije nikakvo nikakvo pitanje. Kod nas u medijima vlada pravi bauk genetski modificirapitanje. Kod nas u medijima vlada pravi bauk genetski modificiranih nih organizama. Bojim se da se na taj negativistiorganizama. Bojim se da se na taj negativističčki naki naččin pristupa GMOin pristupa GMO--u u skreskrećće pozornost s mnogo vae pozornost s mnogo važžnijih ekolonijih ekološških problema, pkih problema, poput oput zagađivanja vodazagađivanja voda, devastacije okoli, devastacije okolišša, odlaganja otpada, strua, odlaganja otpada, struččne ne procjene nekih projekata kao procjene nekih projekata kao ššto je, na primjer, naftovodto je, na primjer, naftovod……SjeSjeććam se da u Europi nije bilo nikakvih otpora prema GM hrani kad sam se da u Europi nije bilo nikakvih otpora prema GM hrani kad se e pojavila na trpojavila na tržžiišštu, a onda je potu, a onda je poččela negativna kampanja. Tu je joela negativna kampanja. Tu je joššprisutan otpor globalizaciji i amerikanizaciji, strah od novih tprisutan otpor globalizaciji i amerikanizaciji, strah od novih tehnologija i ehnologija i zadiranja u prirodu, zadiranja u prirodu, ššto se zapravo moto se zapravo možže razumjeti. Moramo si e razumjeti. Moramo si postaviti pitanje postaviti pitanje ššto to ćće biti sa smanjivanjem obradivih povre biti sa smanjivanjem obradivih površšina u ina u svijetu, s globalnim zagrijavanjem, porastom stanovnisvijetu, s globalnim zagrijavanjem, porastom stanovnišštva, tva, zagađivanjem okolizagađivanjem okolišša, nedostatkom energije... Kako sada stvari stoje, a, nedostatkom energije... Kako sada stvari stoje, vjerujem da vjerujem da ćće se stav javnosti poe se stav javnosti poččeti mijenjati tek kad se na treti mijenjati tek kad se na tržžiišštu tu pojave sorte s povepojave sorte s poveććanom nutritivnom vrijednoanom nutritivnom vrijednoššćću, pa u, pa ćće od te nove e od te nove tehnologije na vidljiv natehnologije na vidljiv naččin profitirati i potroin profitirati i potroššaačč, a, a ne samo proizvođa ne samo proizvođačč. . I tako,I tako, dok se ne uvedu međunarodna pravila u određivanju dok se ne uvedu međunarodna pravila u određivanju, , procjenjivanju i ispitivanju genetiprocjenjivanju i ispitivanju genetiččki modificiranih organizama, odnosno ki modificiranih organizama, odnosno dok se zakonski ne regulira to podrudok se zakonski ne regulira to područčje, bit je, bit ćće prostora za brojne e prostora za brojne kontroverze. kontroverze.

�� Ing. Drago Ing. Drago ČČoriorićć, predsjednik Hrvatskoga agronomskog , predsjednik Hrvatskoga agronomskog drudrušštvatvaOrganska poljoprivreda, a ne GMO Organska poljoprivreda, a ne GMO Protiv sam GMOProtiv sam GMO--a zato a zato ššto nigdje nisam proto nigdje nisam proččitao niti itao niti ččuo da taj genetski modificirani materijal daje veuo da taj genetski modificirani materijal daje većće i e i kvalitetnije urode. Mislim da je vekvalitetnije urode. Mislim da je većći problem zaposliti i problem zaposliti viviššak radne snage. Zaak radne snage. Zaššto te ljude, to te ljude, primjerice, ne bismo primjerice, ne bismo koristili upravo za obrađivanje poljoprivrednog koristili upravo za obrađivanje poljoprivrednog zemljizemljiššta? Nije dokazano da GM usjevi daju veta? Nije dokazano da GM usjevi daju većće i e i kvalitetnije prinose, kao agronom to nigdje nisam kvalitetnije prinose, kao agronom to nigdje nisam primijetio niti proprimijetio niti proččitao. S druge strane, da postoje itao. S druge strane, da postoje konkretni dokazi da GMO daje vekonkretni dokazi da GMO daje većće urode, ne bi bilo e urode, ne bi bilo potrebe o tome uoppotrebe o tome uopćće raspravljati. Bilo bi vidljivo samo e raspravljati. Bilo bi vidljivo samo po sebi. No, to nije tako. po sebi. No, to nije tako. Drugo je pitanje Drugo je pitanje ššto Hrvatska proizvodi i kako. Dakle, to Hrvatska proizvodi i kako. Dakle, niti za jednu vrstu genetski modificiranih organizama niti za jednu vrstu genetski modificiranih organizama nisam pronisam proččitao niti itao niti ččuo da su dali dobre rezultate. uo da su dali dobre rezultate. Moramo shvatiti da se genetska modifikacija radi da bi Moramo shvatiti da se genetska modifikacija radi da bi se smanjili trose smanjili trošškovi, a ne toliko da bi se povekovi, a ne toliko da bi se poveććali ali prihodi. Gdje god da pitate, nigdje neprihodi. Gdje god da pitate, nigdje neććete ete ččuti da, uti da, primjerice, GM soja daje veprimjerice, GM soja daje većće urode od one koja to nije, e urode od one koja to nije, isto je i s uljanom ili isto je i s uljanom ili ššeeććernom repicom, kukuruzom... ernom repicom, kukuruzom... MoMožžete proete proččitati da kukuruz genetska modifikacija moitati da kukuruz genetska modifikacija možže e tretirati s (totalnim) herbicidom da ne strada, stoga se tretirati s (totalnim) herbicidom da ne strada, stoga se samo dakle radi o smanjenju trosamo dakle radi o smanjenju trošškova, ali pravo je kova, ali pravo je pitanje pitanje ššto je to smanjenje troto je to smanjenje trošškova kad govorimo o kova kad govorimo o sjemenu? sjemenu? ŠŠto to ćće biti s nae biti s naššim znanstvenim im znanstvenim institucijama? institucijama? Meni se sviđa neMeni se sviđa neššto drugo, nedavno sam na jednom to drugo, nedavno sam na jednom simpoziju simpoziju ččuo da zemlje u tranziciji uo da zemlje u tranziciji žžele organsku ele organsku proizvodnju. Troproizvodnju. Trošškovi takve proizvodnje su nekovi takve proizvodnje su neššto veto većći, i, ali je to roba koja bi se trebala skuplje prodavati na ali je to roba koja bi se trebala skuplje prodavati na trtržžiišštu, a sve da bi se zaposlilo vitu, a sve da bi se zaposlilo višše ljudi. e ljudi. I to je u I to je u reduredu. .

BOLESTI IZAZVANE GMO HRANOMBOLESTI IZAZVANE GMO HRANOMBOLESTI IZAZVANE GMO HRANOMBOLESTI IZAZVANE GMO HRANOMBOLESTI IZAZVANE GMO HRANOMBOLESTI IZAZVANE GMO HRANOMBOLESTI IZAZVANE GMO HRANOMBOLESTI IZAZVANE GMO HRANOM

� Kao primjer za bolesti izazvane najvjerojatnije GMO prikazat ću slučaj s Filipina kada se u cijelom selu s 39 stanovnika koji žive u blizini velikog polja Bt kukuruzana otoku Mindanao, pojavila bolest s respiratornim i intestinalnim simptomima, kožnom reakcijom i groznicom, i to u vrijeme polinacije. Prepostavljalo se daetiologija bolesti može biti infektivna ili se radi o inhalaciji polena kukuruza. Navedeni kukuruz bio je genetički modificiran za proizvodnju.

� Ubrzo nakon što je Monsantova genetičkimodificirana sojauvezena u VelikuBritaniju porastao je trend alergija na soju za50%, a slično stanjeutvrđeno je i u Rusiji i SAD-u. Zato postojivelika zabrinutost da GM žitarice pridonoseporastu alergija i imunološke osjetljivosti u populaciji.

� Zabilježena je već i pojava da se prijenosom svojstavaiz nealergogene biljke u drugu biljku, pojavilaalergenost ili se pojačao alergeni potencijal drugebiljke (slučaj s brazilskim oraščićem). No istomtehnologijom potencijalno se može i smanjitialergenost.

� Klinički pokusi na ljudima povezani uz GMO namirnicenisu rađeni i većina pokušaja da se utvrdi sigurnost i zdravstvena ispravnost vezana je uz indirektnaproučavanja. Zaključci o potencijalnim opasnostimadjelomično su temeljeni na pokusima sa životinjama, no uglavnom se upotrebljava usporedba s ekvivalentom u bitnoj mjeri. Iako postoje mnogamišljenja, postoji malo podataka o potencijalnimzdrastvenim rizicima GMO-a pa moramo biti svjesnida potencijalne opasnosti po ljudsko zdravlje uslijedindirektnog utjecaja GMO namirnica nisu još utvrđena.

GMO I OKOLIGMO I OKOLIGMO I OKOLIGMO I OKOLIGMO I OKOLIGMO I OKOLIGMO I OKOLIGMO I OKOLIŠŠŠŠŠŠŠŠ

Proizvodnja GMO hrane postavlja pitanje utjecaja Proizvodnja GMO hrane postavlja pitanje utjecaja oslobađanja GMO a na okolioslobađanja GMO a na okolišš , , bioraznolikostbioraznolikost i i stabilnost ekosustava. Uvstabilnost ekosustava. Uvođenjem novih ođenjem novih organizama u okoliorganizama u okolišš ččovjek joovjek jošš jedan put zadire jedan put zadire u prirodne procese koji su se uspostavljali u prirodne procese koji su se uspostavljali milijunima godina . milijunima godina .

Zadiranje u arhaiZadiranje u arhaiččne ne prehrambene lance prehrambene lance uzrokuje poremeuzrokuje poremeććaj aj odnosa u ekosustavu i odnosa u ekosustavu i ugrougrožžava postojanje vrsta i ava postojanje vrsta i samog ekosustava. samog ekosustava. Nadalje Nadalje –– bjebježžanjem gena anjem gena s novih usjeva i njihovim s novih usjeva i njihovim krikrižžanjem s divljim vrstama anjem s divljim vrstama momožže doe doćći do i do šširenja irenja svojstava namijenjenih svojstava namijenjenih uzgojnim biljkama za divlje uzgojnim biljkama za divlje biljke i korov.biljke i korov.

��

Na mjestima gdje se uzgaja GM hrana fauna i Na mjestima gdje se uzgaja GM hrana fauna i kukci su ugrokukci su ugrožženieniPrema podacima kineskog drPrema podacima kineskog držžavnog avnog NanjingNanjinginstituta za prirodne znanosti , na poljima sa GM instituta za prirodne znanosti , na poljima sa GM usjevom pamuka nalazi se znatno manji broj usjevom pamuka nalazi se znatno manji broj korisnih kukaca , dok je broj korisnih kukaca , dok je broj šštetnika povetetnika poveććan. U an. U do sada najvedo sada najveććoj studiji uzgoja GMO na okolioj studiji uzgoja GMO na okolišš , , britanski su znanstvenici dokazali da fauna ( ptice i britanski su znanstvenici dokazali da fauna ( ptice i leptiri) kod dviju od tri kulture ( uljana repica , leptiri) kod dviju od tri kulture ( uljana repica , ššeeććerna repa i kukuruz) trpe znatno veerna repa i kukuruz) trpe znatno većću u šštetu u tetu u usporedbi s konvencionalnom usporedbi s konvencionalnom proizvodnjom.Mnoga druga istraproizvodnjom.Mnoga druga istražživanja potvrđuju ivanja potvrđuju šštetan utjecaj GM usjeva na okolitetan utjecaj GM usjeva na okolišš

GMO HRANA SE POJAVLJUJE NA GMO HRANA SE POJAVLJUJE NA GMO HRANA SE POJAVLJUJE NA GMO HRANA SE POJAVLJUJE NA GMO HRANA SE POJAVLJUJE NA GMO HRANA SE POJAVLJUJE NA GMO HRANA SE POJAVLJUJE NA GMO HRANA SE POJAVLJUJE NA TRTRTRTRTRTRTRTRŽŽŽŽŽŽŽŽIIIIIIIIŠŠŠŠŠŠŠŠTU U OBLIKUTU U OBLIKUTU U OBLIKUTU U OBLIKUTU U OBLIKUTU U OBLIKUTU U OBLIKUTU U OBLIKU……………………........

●● SvjeSvježži proizvodi (voi proizvodi (voćće , povre , povrćće, e, žžive bakterije u bio ive bakterije u bio ––jogurtima jogurtima ššto se pojavljuju na trto se pojavljuju na tržžiišštu pod tu pod razlirazliččitim nazivima ) u kojima itim nazivima ) u kojima preinapreinaččena DNA ostaje ena DNA ostaje netaknutanetaknuta

●● Prerađeni proizvodi Prerađeni proizvodi (konzervirano meso , vo(konzervirano meso , voćće , e , povrpovrćće , koncentrat raje , koncentrat rajččice) u ice) u kojima je DNA denaturiranakojima je DNA denaturirana

●● Proizvodi dobiveni primjenom biotehnoloProizvodi dobiveni primjenom biotehnološških kih preinapreinaččenih pomoenih pomoććnih sredstava (GM enzimi nih sredstava (GM enzimi sirenja ,sirenja ,kimozinkimozin))

●● Proizvodi dobiveni iz GM sirovina , iako sami Proizvodi dobiveni iz GM sirovina , iako sami proizvodi nisu preinaproizvodi nisu preinaččeni pa imaju istovjetan eni pa imaju istovjetan

kemijski sastav ( kemijski sastav ( nprnpr..ššeeććer iz GM er iz GM ššeeććerne repeerne repe))

MIMIMIMIMIMIMIMIŠŠŠŠŠŠŠŠLJENJE POTROLJENJE POTROLJENJE POTROLJENJE POTROLJENJE POTROLJENJE POTROLJENJE POTROLJENJE POTROŠŠŠŠŠŠŠŠAAAAAAAAČČČČČČČČA O GM A O GM A O GM A O GM A O GM A O GM A O GM A O GM HRANIHRANIHRANIHRANIHRANIHRANIHRANIHRANI�� 67% 67% građanagrađana protivprotiv GM GM hranehrane

SvegaSvega 8% 8% hrvatskihhrvatskih građanagrađana iskazujeiskazujebezrezervnubezrezervnu spremnostspremnost konzumiranjakonzumiranja genetskigenetskimodificiranihmodificiranih (GM) (GM) namirnicanamirnica, , aliali ihih gotovogotovo 67 % 67 % naglanaglaššavaava dada nini pod pod kojimkojim uvjetimauvjetima ne ne žželeelekonzumiratikonzumirati takvutakvu hranuhranu, , rezultatirezultati susu istraistražživanjaivanjanana uzorkuuzorku odod 1000 1000 ispitanikaispitanika starijihstarijih odod 15 15 godinagodina. . MeđuMeđu protivnicimaprotivnicima genetskigenetski modificiranihmodificiranihproizvodaproizvoda prednjaprednjaččee stanovnicistanovnici KordunaKorduna, , BanovineBanovine, , IstreIstre, , PrimorjaPrimorja i i GorskogGorskog KotaraKotara, u , u dobidobiodod 35 do 64 35 do 64 godinegodine, , tete s s visokomvisokom naobrazbomnaobrazbom. . (20.7.2005.)(20.7.2005.)

�� ČČak 56ak 56,9% ,9% hrvatskih građana misli kako malo hrvatskih građana misli kako malo zna zna ššto su to genetito su to genetiččki modificirani organizmiki modificirani organizmi, a , a podjednak ih broj misli da zna dovoljno (22,7%) podjednak ih broj misli da zna dovoljno (22,7%) i da ne zna nii da ne zna niššta (20,4%). "Jeste li veta (20,4%). "Jeste li većć jeli neku jeli neku genetigenetiččki izmijenjenu namirnicu?" pitanje je ki izmijenjenu namirnicu?" pitanje je koje je dalo sljedekoje je dalo sljedećće odgovore: sigurno jesam e odgovore: sigurno jesam odgovara 12,2%, vjerojatno jesam odgovara 12,2%, vjerojatno jesam ččak 37,1%, ak 37,1%, 19,3% misli da vjerojatno nije, a 6 % da sigurno 19,3% misli da vjerojatno nije, a 6 % da sigurno nije. Ne zna 25,3%. nije. Ne zna 25,3%.

OOččito je da ne dijele samo hrvati ito je da ne dijele samo hrvati negativno minegativno miššljenje o GMO.ljenje o GMO.Iako je 1992.godine AmeriIako je 1992.godine Američčka ka

agencija za hranu i lijekove (FDA) agencija za hranu i lijekove (FDA) procijenila da je GM hrana sigurna i procijenila da je GM hrana sigurna i da se ne razlikuje od da se ne razlikuje od konvencionalne konvencionalne kakokako popo nutritivnimnutritivnimkarakteristikamakarakteristikama, , takotako i i popo potrebipotrebiposebnogposebnog rukovanjarukovanja iliili skladiskladišštenjatenjate je te je donijeladonijela zakonzakon popo kojemkojem GM GM prehrambeneprehrambene proizvodeproizvode nijenijepotrebnopotrebno posebnoposebno oznaoznaččitiiti , , potropotroššaačči i susu zahtijevalizahtijevali viviššeeinformacijainformacija o tome o tome šštoto jedujedu, , ččakak sususe se dosjetilidosjetili i i popoččelieli dobrovoljnodobrovoljnooznaoznaččavatiavati one one proizvodeproizvode kojikoji nisunisugenetigenetiččkiki preinapreinaččenieni. .

StruStruččnjacinjaci napominjunapominju dada takvutakvu hranuhranu konzumirakonzumira okooko300 300 milijunamilijuna AmerikanacaAmerikanaca i i gotovogotovo milijardamilijardaKinezaKineza, a , a pritompritom nekeneke kronikroniččnene promjenepromjene zasadzasadnisunisu opisaneopisane. Ta je . Ta je tvrdnjatvrdnja dvojbenadvojbena, , budubuduććii dada se se uuččestalostestalost nutritivnihnutritivnih alergijaalergija u u AmericiAmerici posljednjihposljednjih1010--ak ak godinagodina viviššestrukoestruko povepoveććalaala, , jednakojednako kaokao i i trovanjetrovanje hranomhranom i i uuččestalostestalost kronikroniččnihnih upalnihupalnihbolestibolesti crijevacrijeva. . MoMožžee lili se to se to pripisatipripisati konzumiranjukonzumiranjugenetigenetiččkiki preinapreinaččeneene hranehrane nijenije dosaddosad dokazanodokazano, , aliali nijenije nini opovrgnutoopovrgnuto..

ZAKLJUZAKLJUZAKLJUZAKLJUZAKLJUZAKLJUZAKLJUZAKLJUČČČČČČČČAKAKAKAKAKAKAKAK

Biotehnologija u proizvodnji namirnica postala je Biotehnologija u proizvodnji namirnica postala je jedna od najperspektivnijih disciplina danajedna od najperspektivnijih disciplina današšnjice ,a njice ,a da su se u to upleli i interesi kapitala i profita ne da su se u to upleli i interesi kapitala i profita ne treba ni spominjati. Nezamislive svote novca ulatreba ni spominjati. Nezamislive svote novca ulažžu u se u istrase u istražživanja genske tehnologije i nesumnjivo ivanja genske tehnologije i nesumnjivo je da je da ććemo u skoroj buduemo u skoroj buduććnosti svi mi biti na ovaj ili nosti svi mi biti na ovaj ili onaj naonaj naččin dotaknuti njezinom uporabom u in dotaknuti njezinom uporabom u medicini , biotehnologiji , proizvodnji namirnica , medicini , biotehnologiji , proizvodnji namirnica , kao potrokao potroššaačči i na druge nai i na druge naččine.ine.

HoHoćće li GMO spasitie li GMO spasiti gladnogladno ččovjeovječčanstvoanstvo iliilisamosamo otvoritiotvoriti PandorinPandorinuu kutijkutijuu iziz kojekoje ććee izizaaććiizaozao duh duh dobrodobro poznatpoznat iziz daljnjedaljnje i i blibližžee povijestipovijesti, , ostajeostaje upitno !upitno !

HVALA NA PAHVALA NA PAHVALA NA PAHVALA NA PAHVALA NA PAHVALA NA PAHVALA NA PAHVALA NA PAŽŽŽŽŽŽŽŽNJI!NJI!NJI!NJI!NJI!NJI!NJI!NJI!

LITERATURALITERATURALITERATURALITERATURALITERATURALITERATURALITERATURALITERATURA�� http://www.sigmacentar.hr/broj9/strana5.htmlhttp://www.sigmacentar.hr/broj9/strana5.html

�� http://www.zdravlje.hr/clanak.php?id=13338http://www.zdravlje.hr/clanak.php?id=13338

�� http://www.vjesnik.hr/Html/2005/03/29/http://www.vjesnik.hr/Html/2005/03/29/ClanakClanak..asaspp?r=?r=pispis&c=1&c=1 ..

�� http://knjiznica.irb.hr/hrv/znanost/okolis/gmokutakhttp://knjiznica.irb.hr/hrv/znanost/okolis/gmokutak.htm.htm

�� GenetiGenetiččki preinaki preinaččena hrana ena hrana ––zdravstveni rizik , zdravstveni rizik , da ili ne ? , knjiga radova sa znanstvenog da ili ne ? , knjiga radova sa znanstvenog simpozijasimpozija