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  • SEMILLA BOTÁNICA PARA PRODUCIR PAPA - SEMILLA

    MANUAL DE MANEJO

  • MANUAL DE SEMILLLA BOTÁNICA DE PAPA | 1

    Presentación

    El presente manual forma parte del proyecto “Jóvenes empresarios”, diseñado y

    ejecutado por la Fundación Romero en alianza con la Dirección Regional de Educa-

    ción de Piura.

    El objetivo principal de este proyecto ha sido desarrollar las capacidades persona-

    les, empresariales y técnicas de los estudiantes del tercer grado del nivel Secundaria

    de la Educación Básica Regular en Instituciones Educativas estatales de la región

    Piura, tanto de la zona costa como en la sierra.

    Las actividades realizadas buscaron contribuir a la mejora de la empleabilidad de

    los jóvenes mediante la capacitación e incorporación de contenidos empresariales y

    de procesos productivos en la currícula del área de Educación para el trabajo (EPT).

    Es en el marco de estas actividades que se elabora el manual informativo “SEMILLA

    BOTÁNICA PARA PRODUCIR PAPA – SEMILLA. MANUAL DE MANEJO”, que busca

    orientar el manejo del cultivo de papa – semilla en todas sus etapas, desde su pro-

    ducción hasta la comercialización.

    Por otra parte, este cultivo fue elegido debido a que la papa es un alimento estra-

    tégico para asegurar la seguridad alimentaría en zonas rurales. Además, presenta

    mayores ventajas de mayor resistencia a enfermedades y variaciones climáticas,

    mayor rentabilidad y menores costos de producción. De manera adicional, este

    tipo de cultivo contribuye a mitigar la degradación del suelo y la desertificación y

    a hacer un mejor uso del agua disponible. Asimismo, permite al agricultor realizar

    cálculos para la comercialización según la oferta y precios en el mercado.

    Entonces, esperamos que este manual sea un material de apoyo que contribuya a

    asegurar una producción rentable y exitosa del cultivo de papa – semilla. www.fundacionromero.org.pe

    www.mass.pe

  • 2 | MANUAL DE SEMILLLA BOTÁNICA DE PAPA

    PRODUCCIÓN GENERAL:

    FUNDACIÓN ROMERO www.fundacionromero.org.pe

    www.mass.pe

    AUTORÍA: Fidel Torres G.

  • MANUAL DE SEMILLLA BOTÁNICA DE PAPA | 3

    MANUAL DE MANEJO DE

    SEMILLA BOTÁNICA PARA

    PRODUCIR PAPA-SEMILLA

    TECNOLOGIA DE USO DE SEMILLA

    BOTÁNICA (SEXUAL) DE PAPA PARA

    PRODUCIR TUBÉRCULOS-SEMILLA

    ÍNDICE

    LA SEMILLA SEXUAL EN LOS ORIGENES DEL CULTIVO DE PAPA

    INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

    SEMILLA SEXUAL DE PAPA COMO RESPUESTA TECNOLÓGICA PARA LA PEQUEÑA PRODUC- CIÓN.

    PRODUCCIÓN DE PAPA-SEMILLA (TUBÉRCULOS-SEMILLA) EN ALMÁCIGOS

    (12)• Ubicación y control del área de almácigos (13)• Establecimiento del almácigo (14)• Desinfección de las camas de crecimiento

    (almácigos): SOLARIZACION

    (15)• Fertilización de base antes de la Siembra (16)• Siembra (17)• Riego (17)• Fertilización (18)• Replante y raleo (18)• Aporque (20)• Almacenamiento de la papa-semilla (23)• Sistema alterno de producción de papa-

    semilla y papa-consumo mediante el trasplante

    (24)• Ciclo de la producción de tubérculos- semillas a partir de semilla sexual

    (26)• Costo de producción para producción de tubérculos-semillas en almácigos

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  • 4 | MANUAL DE SEMILLLA BOTÁNICA DE PAPA

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  • 6 | MANUAL DE SEMILLLA BOTÁNICA DE PAPA

    S egún Salaman (1985) es difícil decir, dónde y cuándo, se hicieron los pri- meros intentos por crear nuevas variedades de papa. En Sudamérica, centro de origen de la papa, existen hoy gran número de variedades cultivadas, tantas como las que registraron los conquistadores españoles en los primeros momentos de su llegada.

    Pero sería muy arriesgado afirmar que los agricultores nativos del altiplano andino o de los valles interandinos, deliberadamente crearon o mejoraron nuevas variedades, sea por hibridación o autopolinización. ¿Cómo entonces se explica la presencia de los cien- tos de variedades existentes? Probablemen- te sucedió, que cada año los frutos forma- dos de las variedades y de la mayoría de las especies cultivadas de papa de Sudamérica, caían al suelo y las semillas germinaban en la siguiente estación, luego una gran varie- dad de plántulas se erigían como si fuesen malezas en las parcelas de papa. De tiempo en tiempo, es posible suponer, que algunas de estas plántulas espontáneas atrajeran la atención del agricultor por alguna caracte-

    La semilla sexual en los orígenes del cultivo de papa

    rística sobresaliente apreciable para él y al propagar sus tubérculos, creaba una nueva variedad.

    La gran mayoría de estas plántulas pueden haber sido el resultado de la autopoliniza- ción. Esto, en la papa, ocurre como conse- cuencia de la caída por gravedad del polen sobre el pistilo, o alternativamente cuando intervienen los insectos, se abren las posibi- lidades de la polinización cruzada.

    Hay razones para creer que ello ocurrió así desde los tiempos iniciales en Perú y Boli- via. La evidencia se basa en la existencia de especies, algunas de las cuales han sido incorporadas como cultivos, lo cual sólo puede haberse logrado por hibridación de dos especies divergentes. Tales tipos de híbridos, son así mismo autoestériles.

    Sin embargo; reportes como el de Mala- gamba y Monares (1998) informan que la semilla sexual ha sido utilizada en la región andina desde el inicio de su cultivo, para la producción de papa. Los incas, utilizaron

    TECNOLOGIA DE USO DE SEMILLA BOTÁNICA (SEXUAL) DE PAPA PARA PRODUCIR TUBÉRCULOS-SEMILLA

    ?

  • MANUAL DE SEMILLLA BOTÁNICA DE PAPA | 7

    prácticas culturales avanzadas y conocieron cómo transplantar. También hay referencias acerca de agricultores nativos que ocasionalmente renuevan sus variedades a partir de las semillas de las bayas. Ciertos nativos colombianos colectan bayas de variedades silvestres en las montañas andinas del Departamento de Nariño. Estas semillas las siembran en sus plantaciones y seleccionan las plántulas de mejor tipo y de mayor rendimiento. El interés de esta práctica se basa en el hecho de que tenemos aquí una continua selección y domes- ticación de papas silvestres, lo que puede ser una costumbre ancestral. Evidencias de estas prácticas también se hallan en la Sierra sur del Perú en Cusco (Com. pers. Oscar Blanco; 1992).

    La gran mayoría de estas plántulas pue- den haber sido el resultado de la auto- polinización.

    Hay razones para creer que ello ocurrió así desde los tiempos iniciales en Perú y Bolivia.

    Hay reportes his- tóricos que infor-

    man que la semilla sexual ha sido uti- lizada en la región

    andina desde el inicio de su cultivo, para la producción

    de papa.

    Los incas, utilizaron prácticas culturales avanzadas y cono- cieron cómo trans-

    plantar.

  • 8 | MANUAL DE SEMILLLA BOTÁNICA DE PAPA

    Innovación Tecnológica

    L a tecnología y más precisamente el cambio tecnológico es y ha sido la base del desarrollo de las so- ciedades, y en los tiempos modernos, la causa o razón de la ventaja de su posicionamiento en la competencia mundial. El avance tecnológico crea la posibilidad de que el incremento de la productividad de los recursos disponibles que se logren por él, amplíe las oportunida- des y genere las posibilidades de progreso social.

    Este rol central de la innovación tecnológica en el desa- rrollo de las sociedades, se debe a que históricamente el incremento de las poblaciones ha sido expresión del incremento de la producción de alimentos y la gene- ración de excedentes como capital para el desarrollo del resto de las economías (Hayami y Rutan; 1971). La diversificación de la producción de alimentos genera nuevas oportunidades de desarrollo social y económico.

    Es importante considerar que la innovación no es, nece- sariamente, conocimientos de “punta” también abarca nuevas aplicaciones de conocimientos ya existentes e “inteligencia” tecnológica (nuevas formas de hacer las cosas), además; que puede originarse de fuentes diversas. Los “actores” de la innovación no solo son esenciales para la transformación de los procesos pro- ductivos y su inserción en los mercados, son también partes esenciales para la revalorización social y cultural del medio rural y el progresivo desarrollo de las econo-

    mías externas que hacen sostenibles las ganancias en competitividad (Trigo, E. 2002).

    También es importante establecer que la tecnología de “punta” no esta definida por los medios (instrumentos, equipos e infraestructura) de los que se sirve, sino del conocimiento especializado que requiere de ellos, y que paralelamente se puede desarrollar otros conoci- mientos alternativos para la búsqueda de soluciones similares. En estas rutas alternativas del conocimiento para resolver problemas se inscribe la tecnología de semilla botánica o sexual como sistema alternativo de propagación de este alimento.

    Producir pensando en el mercado no implica abando- nar lo que se tiene, sino buscar la innovación que lo haga atractivo al mercado. La innovación tecnológica, como instrumento para la competitividad de los pro- ductos