segundo seminario internacional de ciruelas deshidratadas 28 de mayo de 2015
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Segundo Seminario Internacional de Ciruelas Deshidratadas
28 de Mayo de 2015
Internacional
El Negocio de la ciruela
Quienes producen?Argentina, Australia, EEUU, Chile, Francia, Italia,
Sud África.
Quienes compran?Brasil, Rusia, España, Países Bajos, Australia,
Italia, Sud África, etc.
Quienes Venden?Argentina, Chile, EEUU, etc.
Superficie de Frutales, Nivel Provincial
Fuente: Censo Frutícola Provincial 2010 IDR – Actualización Superficie Vid 2013 INV.
Vid68%
Olivo9%
Carozos17%
Pepita4%
Secos2%
Otros0%
Superficie cultivada con frutales de carozo.
Fuente: Censo Frutícola Provincial 2010
Ciruelo Industria46%
Durazno para industria26%
Durazno para consumo en fresco
15%
Ciruelo para consumo en fresco
5%
Damasco5%
Cerezo3%
Distribución de Superficie Ciruela para Desecar en Mendoza
Fuente: Censo Frutícola Provincial 2010
18.276 ha
Panorama varietal
Fuente: Censo Frutícola Provincial 2010
Añ
o d
e im
pla
nta
ció
n
Características Generales de los Cultivos
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
Fuente: Censo Frutícola Provincial 2010
Evolución de los Volúmenes Producidos
Fuente: Pronostico de Cosecha Frutícola de Mendoza. IDR.
46.171
16.870
45.454
9.998
43.179
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.00019
97/9
8
1998
/99
2000
/01
2002
/03
2003
/04
2004
/05
2005
/06
2006
/07
2007
/08
2008
/09
2009
/10
2010
/11
2011
/12
2012
/13
2013
/14
2014
/15
Prod
ucci
ón C
irue
la S
eca
(tn)
Temporadas Productivas
Ajuste Pronóstico
Caída de Fruta
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000
Frut
os p
or a
rbol
Ene
ro
Frutos por arbol Noviembre
Sur Este
Fuente: Pronostico de Cosecha Frutícola de Mendoza. IDR.
Caída de Fruta
Análisis de Fruta caída anticipadamente
Este Sur Este Sur Este Sur Este SurMancha 73% 74% 41% 66% 67% 80% 90% 65%Granizo - Viento 27% 26% 59% 34% 33% 20% 10% 35%
2014/152013/142012/132011/2012
2010/2011 2011/2012 2012/2013 2013/2014 2014/2015% Disminución -23,5% -47,6% -35,4% -50,3% -24,5%
Porcentaje de Disminución
Fuente: Pronostico de Cosecha Frutícola de Mendoza. IDR.
• El 70% de los secaderos se encuentran en el oasis Sur.
• Se seca en hornos y en paseras.
Sector Transformador
Fuente: Caracterización Frutícola de Mendoza2009 - IDR
Desti
no d
e la p
rod
ucció
n
Sector Transformador
Vende secadero54%
Vende en fresco2%
Seca a fazón9%
Seca en secadero propio35%
Fuente: Caracterización Frutícola de Mendoza2009 - IDR
Exportaciones
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 (abril)
Tone
lada
s
Campañas
Expo Con Carozo Expo Sin Carozo Total
Fuente: IDR en base a datos de Exinet
Sector Ciruela
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14
Tone
lada
s
Campaña
Producción Ventas Totales Importaciones Stock
Fuente: IDR en base a datos de Exinet
