segunda edición revista edu-conexión

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E l ú n i co m e d i o gra t u i to e s p e c i a l i z a d o e n a ce rc a r o p o r t u n i d a d e s d e e s t u d i o a j óve n e s e s t u d i a n te s y p ro fe s i o n a l e s

Edición 2 #1 2012

w w w . e d u - c o n e x i o n . c o m

dos continentes, un corazón

Conozca

Ejemplar gratuito

Voluntariado:Ofrecer su

tiempo

El idioma del dragón

Más allá de las notas

El Chef que se hizo

su camino

acercando oportunidades

Contáctenos: Tel: (506) 2234-6784 / Fax: (506) 2234-6146 / [email protected] / www.edu-conexion.com

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Editorial

Nosotros creemos fielmente que el camino se lo forja cada quien, pero aquí estamos para apoyarle.

También en esta edición inauguramos el Pro-fesor Mundo, un espacio para que haga sus consultas a nuestro especialista en temas de oportunidades en el extranjero.

Queremos acercarle las oportunidades y es-peramos que con esta revista lo estemos lo-grando. Pase adelante.

Esta revista busca dar una mano y acom-pañarlo en el proceso de conocer el vas-to mundo de oportunidades de estudio.

Nosotros hemos estado de su lado de la ace-ra: parece haber demasiada información y pocas guías para marcar el camino.

En esta edición queremos, primero, recordar-le que las notas no son lo único que cuenta para aplicar para una beca.

También le ofrecemos una mirada al mun-do del voluntariado como opción para que pueda enriquecer su formación y le habla-mos del mandarín como una llave que abrirá muchas puertas en el futuro.

Además, incluimos la experiencia de Andrés Blanco, que forjó su camino hasta el restau-rante que inauguró en Moravia y las viven-cias de Esteban Valverde en Estambul, quien nos compartió algunos consejos útiles.

Créditos

Revista Edu-Conexión

Edu-Conexión S.A.

Dirección EditorialKarina Molina [email protected]

Daniela Molina [email protected]

PublicidadTel: (506) 2234-6784Fax: (506) [email protected]

Edición y gestión de proyectoDiego Arguedas [email protected]

DiseñoÁrdicom (Arte, Diseño y Comunicación)[email protected]

Sobre Edu-ConexiónEs una publicación que pretende acercar las oportunidades de estudio a nivel local e internacional.

Se prohíbe la reproducción total o parcial de la publicación salvo autorización expresa de sus directoras. Los artículos publicados son responsabilidad de sus autores.

Con su smartphone puede escanear este código QR para ingresar a nuestra página web o bien visite:www.edu-conexion.com

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editorial


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Índice

ToeflMida su inglés

TendenciasEl idioma del dragón

Paso a PasoMás allá de las Notas

EmprendeEl Chef que se hizo su camino

BazarProfesor Mundo y Fotos de Ticos en el exterior

Tu espacio, tu vozVoluntariado:

Ofrecer tu tiempo en el mundo

OportunidadesBecas

aCULTURAteEstambul:

dos continentes, un corazón

Y cómo fue?Solicitar visa para estudiar en el Reino Unido

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ToeflMida su inglés con el

¿Está seguro de hablar perfectamente in-glés, pero le falta un documento que lo pruebe? El examen TOEFL (Test of English as a Foreign Language) es la prueba de inglés más ampliamente respetada en el mundo, reconocida por más de 8.000 instituciones educativas en más de 130 países.

Fechas de próximos exámenes en Costa Rica, en el Centro Cultural Costarricense Norteamericano.

El examen mide la habilidad de inglés en cuatro áreas:

• Comprensión Escrita• Comprensión Oral• Expresión Oral• Expresión Escrita

Existen dos variantes del examen, una en pa-pel y otra por internet. En los últimos años se ha hecho más popular esta segunda versión, por lo fácil que es aplicarlo. Este examen por internet se conoce como iBT (Internet Based Test) y tiene un total de 120 puntos, 30 para cada sección.

Sección

Ciudad Costo FechasFormato de Examen

Lectura

Escuchar

Escribir

Hablar

Receso

60–80 minutos

60–90 minutos

San José $175 Viernes 03 de febrero de 2012Sábado 11 de febrero de 2012Sábado 18 de febrero de 2012Viernes 9 de marzo de 2012Viernes 23 de marzo de 2012

Información tomada de www.ets.org/toeflTOEFL iBT

50 minutos

20 minutos

10 minutos

34–51 preguntas

34–51 preguntas

2 tareas

6 tareas

Leer 3 ó 4 textos académicos y responder preguntas relacionadas con el tema.

Escuchar exposiciones, conversaciones diarias y preguntas de clase y luego responder preguntas.

Escuchar una convesacion y una clase magistral y luego responder preguntas referentes al tema.

Escribir un pequeño ensayo con base en una conversación o texto, sostener un argumento en inglés.

Tiempo Límite Preguntas Tareas

La mayoría de las mejores universidades de todo el mundo acepta el TOEFL como comprobante de inglés para cursos de intercambio o para maestrías.

¡Es una excelente manera de certificar el manejo del idioma!

Paso a paso

notas

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Paso a paso

Más allá de las

Con cada cierre de semestre o cuatri-mestre, muchos estudiantes universi-tarios sienten que sus sueños de estu-

diar en el extranjero se frustran. Un 7,5 en Física II, un 6,75 en Teorías del Juego o un 7 en Anatomía se convierten, para muchos, en una barrera imposible de superar.

¿Tiene un promedio general muy bajo y cree que por eso no va a poder aplicar exi-tosamente a ninguna beca? Probablemente esté olvidando que, a la hora de elegir a la persona favorecida, se valoran otras carac-terísticas aparte de los números.

Existe una creencia extendida de que las calificaciones académicas son el argumento supremo a la hora de efectuar la selección de los candidatos ideales para un programa de maestrías o de intercambios.

Por eso, muchos estudiantes que tienen un promedio regular se desaniman.

Lo cierto es que las tablas de evaluación de los postulantes que aplican para una opor-tunidad están llenas de espacios por llenar... no solo tienen la casilla del promedio gene-ral.

“Puede que aquí venga una persona que no tenga tan buenas notas, pero si vemos que tiene experiencia o que realmente se en-cuentra motivado, se le da la oportunidad”, explica Carmen Claramount, directora del departamento de becas del Ministerio de Relaciones Exteriores.


Las calificaciones académicas no son lo único que cuenta a la

hora de postularse para una oportunidad en el

extranjero.

Paso a paso

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¿Qué tiene usted?Cada programa de becas u oportunidades valora diferentes aspectos de la vida de los individuos. Por ejemplo, las personas que capacitan a candidatos para las becas Full-bright de Estados Unidos recomiendan ex-periencia en trabajo comunitario, porque potencia la candidatura.

Las oportunidades de Países Bajos privile-gian a jóvenes que demuestren capacidades de diálogo y consenso.

Entonces, dejando de lado las notas del úl-timo período académico, ¿qué tiene usted para ofrecerle a una persona que lo está entrevistando para una oportunidad en el extranjero? El primero de los elementos valiosos es la experiencia en el campo laboral. Tal vez ha

tenido que trabajar toda su vida universitaria y por eso sus notas no son tan buenas como las de sus compañeros, pero en definitiva esos años de “cancha” van a marcar la dife-rencia para un entrevistador.

¿Y si no ha trabajado? Entonces puede ser que haya hecho trabajo de voluntariado o de asistencia social en algún proyecto o co-munidad que necesitaba de su ayuda. Ante los ojos de un encargado de programa de intercambio, eso dice tanto o más que un 10 corrido.

Los idiomas que pueda demostrar que maneja también son un valioso extra a la hora de postularse. En el caso de algunas becas para Alemania, si bien el requisito es hablar inglés, privilegian a los candidatos que dominan el alemán.

Finalmente, si no ha encontrado momento para completar su formación con alguna de

estas actividades, siempre queda la moti-vación.

Precisamente por eso se solicita una carta de intenciones cuando se aplica a oportu-nidades en el extranjero: esa es la ventana para soltar la personalidad y demostrar cuánto quiere esta oportunidad.

Por ejemplo, la Universidad de Costa Rica primero pide una carta de motivación a las personas que se postulan para las becas que otorga la institución para intercambios cortos en el extranjero y después hace una entrevista, para evaluar el interés del candi-dato.

Así que ya sabe, si tiene interés en vivir una experiencia académica en el extranjero, pero cree que su promedio no se lo permite, ¡tiene una oportunidad como cualquiera! Hay otros caminos para ganar una beca que ser el mejor estudiante de la generación.


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Bazar

Ticos en el mundo

Estimado profesor:Desde hace unos meses estoy viendo tiquetes para realizar mi maestría en Europa, tengo una buena oportunidad de beca en varios países pero debo costearme el traslado. Algunos de los vuelos más baratos que encontré pasan por Estados Unidos, pero yo no tengo la visa estadounidense. ¿Qué me recomienda hacer?

Eduardo Fonseca, 24 años.__________________________________________

Estimado Eduardo,Primero, felicitaciones por la oportunidad del viaje. Sáquele todo el provecho que pueda, una experien-cia de posgrado no es solo académica sino cultural. ¡Suerte con eso! Entrando al tema, en este caso hay que considerar primero el aspecto económico, pues aunque tal vez sea un ahorro en el tiquete, la visa esta-dounidense supone una inversión. En total, el trámite cuesta $154: $14 correspondientes a la solicitud de la cita (que puede ser rechazada) y $140 del documen-to propiamente. Si el ahorro que puede hacer con el tiquete a través de Estados Unidos es mayor que esto, parece que vale la pena en términos económicos.

La otra arista que es necesaria es analizar la función que cumple Estados Unidos en la economía actual y la fuerza que gana su currículum con la visa de este país. Tener este documento le asegura a su emplea-dor que usted puede visitarlo en un viaje de nego-cios en cualquier momento. Nuestro ligamen con el gigante del norte es muy grande y muchas empresas capacitan a su personal en la ciudades norteameri-canas.

Mi consejo sería que, aun cuando el ahorro sea me-nor a los $154 que cuesta la visa, la tome de todas maneras. Es un documento muy útil para su vida profesional y que le puede abrir las puertas a nuevas oportunidades laborales y personales. Suerte con su posgrado en Europa y un saludo.

Profesor Mundo.

Estimado profesor:En agosto próximo tengo una oportunidad para asistir a una universidad en Rio de Janeiro para una maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo. Sin embargo, no conozco el portugués. Estoy investigando opciones para aprender, pero me da miedo irme sin poder hablarlo bien y no tener un buen desempeño en clase. ¿Qué me aconseja?

Natalia Gómez, 26 años__________________________________________________________

Natalia, felicidades por la oportunidad. Este país necesita profesionales en esa área y espero que te vaya muy bien. Con respecto al idioma, primero deberías revisar en qué idioma se imparte la maestría que estás aplicando, porque la gran mayoría de las universidades acostumbradas a recibir estudiantes internacionales tienen sus currículos en inglés, para que nadie quede en la situación que vos estarías.

En ese caso, necesitarías un comprobante del dominio del inglés. Te sugiero revisar la página 5 de esta edición, ahí se habla del TOEFL y de cómo poder certificar tu manejo el idioma con ese mecanismo. Cada universidad pone una nota mínima, revisá cuál te pide esta universidad.

Por otra parte, sí es vital manejar aunque sea un poco del idioma del lugar que se visita, más si la estadía es larga, como es tu caso. En internet existen muchas herramientas para aprender la base de portugués y cabría considerar pagar un curso intensivo. Por suerte, el portugués tiene sus similitudes con el español y no debería ser tan complejo.

Mucha suerte y espero haberte ayudado.

Profesor Mundo.

Alejandra Castillo Reales se encuentra estudiando Historia y Sinología en la Universidad de Tübingen, en Alemania, desde hace alrededor de un año. Ella se graduó del Colegio Humbolt y aprovechó su manejo del alemán para hacer realidad su sueño de estudiar en tierra alemana.

[email protected] Mundo

Viajero apasionado y conocedor de este mundo de pasaportes y tiquetes de avión. Como ya visitó el orbe entero, le podrá echar una mano con sus preguntas.

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Tu espacio, tu voz

Si considera un alto en la vida académica y crecer en otras áreas, existe un amplio rango de oportunidades para desarro-

llarse aparte de las tradicionales opciones de intercambio de estudio o pasantías de traba-jo. ¿Quién dijo que madurar y aprender solo se puede hacer en las aulas?

Se trata del voluntariado internacional.

¿Dónde se encuentran las opciones de vo-luntariado? Al ser nuestro país una nación en vías de desarrollo (aunque poco a poco va saliendo de esa casilla para ciertos entes interna-cionales) usualmente se le considera más un destino de voluntarios que una fuente d e

personal en este campo. A pesar de eso, exis-ten muchas posibilidades si quiere colaborar como voluntario en el exterior.

Existen varias plataformas mundiales para vo-luntariado. Algunas son de carácter cultural, como CreativeCorners, que busca impactar la sociedad por medio del arte y la cultura. Otras como IFree Volunteers tienen un enfo-que más general.

El voluntariado internacional es una opción enriquecedora para conocer otra cultura y hacer su contribución al mundo.

mundosu tiempo en elOfrecer

Usualmente son organizaciones sin fines de lucro con escasos recursos, por eso la gran mayoría de las opciones que podría tomar no pueden costearle sus gastos, pues más bien necesitan colaboraciones (por eso necesitan voluntarios, ¿verdad?) Pero sí hacen un acom-pañamiento muy cercano con el voluntario en temas de visas y trámites migratorios.

Existen redes mundiales de oportunidades en el extranjero que permiten que estas puertas se abran, como AFS y AIESEC. De

esta manera, estudiantes costarri-censes han podido viajar a

Ghana, Dinamarca, Polonia, India, Brasil y decenas

de otros destinos para aportar su

granito de arena a la

causa.


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Tu espacio, tu voz

José Fernando Jiménez Pereira

José llegó a Ghana en octubre de 2010 sabiendo real-mente poco del país: conocía un poco lo que había leído de camino, pero los libros distan de la realidad.

Aplicó para una oportunidad que surgió en AFS y fue se-leccionado para vivir durante seis meses en este país afri-cano.

Durante medio año se desempeñó como voluntario de In-novations for Poverty y le tocó entrar en contacto con un país muy diferente a Costa Rica en algunas cosas y muy similar en otras.

De su experiencia, destaca el contraste en lo diario (tener que bañarse con palangana, usar ropa muy colorida o contagiarse fácilmente de enfermedades como la malaria) y se siente feliz con su trabajo cercano a comunidades hu-mildes del interior del país.

Creative CornersSe definen como una organización “especializada en proyectos creativos para personas creativas.”. Su labor radica fundamentalmente en reclutar perso-nas con habilidades o inclinaciones artísticas para realizar proyectos de voluntariado en cualquier parte del mundo. Esto porque creen en la idea de que a través del arte se conecta mejor con las per-sonas.

http://es.creative-corners.com/

IfreeVolunteersEs una organización sin fines de lucro que garantiza que, al no buscar ganancia, puede ubicar volun-tarios en proyectos que no generen grandes de-sembolsos para el voluntario. Tiene programas en todos los continentes y colaboran con orfanatos, escuelas, centros educativos, jóvenes en riesgo so-cial instituciones de salud y todo tipo de programa sociales.

http://www.ifrevolunteers.org/

Cross-Cultural SolutionsManeja decenas de programas en doce países. Cuenta con una plataforma diseñada exclusiva-mente para estudiantes, tanto colegiales como uni-versitarios. Trabajan muy de la mano con iniciativas locales, que acercan los voluntarios a las necesi-dades de cada región que visitan.

http://www.crossculturalsolutions.org/


Tu espacio, tu voz

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Oportunidades

Oportunidades a la vista!de estudioCon cada entrega, Edu-Conexión pretende

acercar las oportunidades de estudio y crecimiento, dentro y fuera de nuestras

fronteras.

Becas para España

Estudiá en Australia

Oportunidad para Francia

La ENAE Business School de Murcia, España ofrecerá 5 becas para el programa Máster en Dirección de Empresas (M.B.A.) y 5 becas para el programa Máster en Dirección y Gestión de Comercio Internacional. Algunos podrán optar por becas del 50% mientras que uno será elegido para una cobertura del 100%. El curso lectivo comenzaría en octubre del 2012.Postulación: Antes del 15 de mayo de 2012.Más información: www.edu-conexion.com/oportunidades

La prestigiosa universidad SciencesPo. en Francia tiene abierto los plazos de inscripción para la beca Emile-Boutmy, que permite a un estudiante no europeo mostrar su calidad en un programa de esta institución. Permite aplicantes tanto de grado como de posgrado.Postulación: Antes del 2 de mayo de 2012.Más información: www.edu-conexion.com/oportunidades

El gobierno australiano ofrece becas para jóvenes que deseen realizar su maestría o doctorado en este país, a través del programa Becas Australianas para el Desarrollo para Latinoamérica. Requisitos es no haber tenido una beca para estudiar en el extranjero al menos 24 meses antes de aplicar. Temas prioritarios: Agua, Manejo de Recursos Naturales, Minería, Gobernabilidad y Mundo Rural.Postulación: Entre el 1 de febreroy 31 de marzo de 2012.Más información: www.edu-conexion.com/oportunidades


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Oportunidades

Cursos para entrenadores

El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto maneja varias becas para cursos en Alemania de perfeccionamiento de 5 meses cada uno, llamados “Cursos internacionales de perfeccionamiento para profesores de educación física y entrenadores deportivos” en 4 disciplinas deportivas y en 4 idiomas rotativos. Duración es de setiembre 2012 a enero 2013.Postulación: Antes del 1 de mayo de 2012.Más información: www.edu-conexion.com/oportunidades

Estudios en Dinamarca

El gobierno de Dinamarca ofrece oportunidades de estudio para estudiantes internacionales de buen

rendimiento que deseen hacer su grado o posgrado en una institución danesa. Las opciones de estudio son muchas y la

ayuda económica puede ser parcial o total. El curso inicia en setiembre.

Postulación: Antes del 1 de marzo de 2012.Más información: www.edu-conexion.com/oportunidades

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Becas en España

La Salle - Universidad Ramin Llull ofrece la oportunidad de realizar estudios de posgrado en este centro de estudios

en su campus de Barcelona. El becario apoyará en labores operativas durante 6 horas semanales a cambio de la

oportunidad. Incluye un extenso listado de másteres donde se puede elegir.

Postulación: Varían según el programa, alrededor de primer semestre de 2012.

Más información: www.edu-conexion.com/oportunidades

Maestría en Holanda

La Universidad de Maastrich ofrece una beca que incluye el pago de matrícula y una subvención mensual durante un año. Está dirigido a estudiantes menores de 35 años que deseen realizar sus estudios de posgrados en esta institución. Los cursos empezarían en setiembre de 2012.Postulación: Antes del 1 de marzo de 2012.Más información: www.edu-conexion.com/oportunidades

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Y cómo fue?

¿Cómo

para estudiar en el

solicitarvisa ?Reino UnidoEl camino hasta Inglaterra tiene muchas paradas.

Si pretende estudiar en el Reino Unido por un período mayor a seis meses, es necesario obtener visa de estudiante.

Se conoce como Tier 4 (General) Student y esta basado en un sistema de 40 puntos. El aplicante obtiene 30 puntos si cuenta con

una Certificación de Aceptación de Estudios (CAS, por sus siglas en inglés), documento oficial emitido por la institución que acepta al estudiante. Los restantes 10 puntos se ob-tienen al evidenciar capacidad económica para afrontar al menos el 50% del costo

de matrícula y manutención por 9 meses. Para más detalles en cuanto a las especifica-ciones, es indispensable visitar el siguiente enlace: http://www.ukba.homeoffice.gov.uk/sitecontent/applicationforms/pbs/Tier-4migrantguidance.pdf


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Y cómo fue?


A continuación se detalla una serie de pasos importantes a seguir para realizar una solici-tud de visa al Reino Unido:

Paso No. 1

Si se comunica telefónicamente con Em-bajada del Reino Unido en Costa Rica le in-dicarán que debe ingresar a la página web: www.visainfoservices.com y seguir las ins-trucciones allí publicadas. Deberá imprimir el formulario una vez completado.

Paso No. 2 Al llegar al final del formulario, se le indica que debe sacar una cita en la Embajada del Reino Unido en Panamá, para que sea toma-da una foto y sus huellas dactilares.

Antes de viajar, tome en cuenta que para dicha gestión sólo se atiende los días miér-coles durante la mañana.

Paso No. 3

Una vez en Costa Rica luego de su viaje a Panamá, debe enviar los documentos al UK Border Agency en Nueva York.

Tip 1: Tome en cuenta que debe traducir los documentos, con un traductor oficial.

Paso No. 4

Una vez que cuente con todos los docu-mentos necesarios para obtener los 40 puntos de la Tier 4 (General) podrá dirigirse a alguna compañía de couriers internacio-nales para enviar su documentación a las oficinas de Nueva York.

Tip 2: Verifique las tarifas de envío de cada empresa de courier ya que pueden variar significativamente.

Concepto

Tarifa Visa

Traducción Oficial Documentos

Bus a PanamáHotel en Panamá

VariosEnvío de documentos a NYTotal

Observaciones

Incluye retorno del pasaporte (tarifa puede variar)

$20 por documento (tarifa mínima), se consideran mínimo 2

Tarifa aproximada (puede variar)Considere la estadía de una noche ya que las citas de la embajada son sólo en la mañanaComida y transporte en Panamá(Tarifa mínima, puede llegar a $100)

Montoen US$

$433

$40

$74$50

$50$50$647

Tip 3: Le recomendamos pagar el retorno de sus documentos cuando esté gestio-nando la visa en línea, para que no tenga que pagar el courier.

La espera no será muy larga después del envío, es posible que en cuestión de una semana ya tenga noticias del trámite de su visa en Nueva York. Y ya podrá disfrutar de su viaje al Reino Unido.

Las tarifas varían si elige viajar en avión.

Calle 120 Avenida 0, Pavas, San José, Costa RicaTel: 2519-2000 - U.S.: 011-506-2519-2000 - http://sanjose.usembassy.gov

Fotos propiedad de La Embajada de los Estados Unidos

Representantes de más de 25 universidades de los Estados Unidos participaron en una Feria Educativa el 2 de noviembre en el Hotel Marriott en San José. Más de 300 estudiantes

costarricenses solicitaron información sobre becas, vivienda, matrícula, costos y los requisitos para estudiar en las instituciones.

El programa fue organizado por International Student Network, una empresa de Filadelfia, con apoyo del Departamento de Comercio de los Estados Unidos. Una representante de la

Embajada de los Estados Unidos también ofreció una presentación sobre como solicitaruna visa de estudiante.

Dando seguimiento a la Feria, la Embajada celebró la “Semana de la Educación

Internacional” el 14 -18 de noviembre con la meta de promover el estudio en los Estados Unidos. Más de mil estudiantes costarricenses estudiaron en universidades estadounidenses en 2009-2010. En total, los EE.UU. registró una cifra record de estudiantes internacionales -

casi 700,000.

Según Arne Duncan, el Secretario de Educación, la Semana de Educación Internacional “es una oportunidad ideal para inspirar a los estudiantes a ampliar sus horizontes a través de

aprendizaje global, idiomas extranjeros e intercambios internacionales.”

¿Querés estudiar en los Estados Unidos?

Calle 120 Avenida 0, Pavas, San José, Costa RicaTel: 2519-2000 - U.S.: 011-506-2519-2000 - http://sanjose.usembassy.gov

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aCULTURAte

Imagínese un lugar donde la tradición esta-blece que un extraño a la puerta de su casa es considerado un “invitado de Dios” por al

menos tres días. Un lugar tan rico en histo-ria y cultura que fue capital de uno de los imperios más extensos que el hombre haya conocido. Donde la tradición y la moderni-dad se mezclan para demostrarnos que hoy día existen lugares en que la historia es parte del presente. Todo esto, y un poco más, es Estambul.

Ubicada en Turquía, es la única ciudad del mundo ubicada en dos continentes y ofrece una de las mejores gastronomías del mun-do, momentos que los lo trasportarán al pasado, una belleza escénica que lo tentará

a quedarse y un ambiente cultural que lo atrapará con recuerdos que nunca olvidará.

Se encuentra en la región noreste de Tur-quía, dividida por un estrecho oceánico (conocido como Bósforo) que separa Asía y Europa; es una ciudad costera fundada so-bre bases cristianas que paulatinamente se transformaron al islam. Estambul, antigua-mente llamada Constantinopla, es hoy día la ciudad más grande de Europa y uno de los centros económicos más importantes de conexión entre el medio oriente y el viejo continente.

¿Cómo llegar?La forma más fácil y barata de viajar a Estam-

bul es vía vuelos internos desde Europa que rondan los $200, o puede hacerlo vía cruce-ro desde el mediterráneo con una relajante visita las islas griegas. El mejor lugar para hospedarse en la ciudad es la zona del Sul-tanahmet, recinto de los centros turísticos con más renombre.

Una semana es un tiempo prudencial para conocer la ciudad por encima. Sin embargo, tome en cuenta que Estambul es solamente una de las grandes cosas que ofrece Turquía, un país 15 veces más grande que Costa Rica. Lugares como la costa sur, Éfeso y Capado-cia, están al alcance en diferente tours que ofrecen varias compañías de viajes desde Estambul.

dos continentes

Estambul:un corazón

La mística ciudad de paso entre Europa y Asia nos abrelas puertas a sus secretos.


Por Esteban Valverde Mora

Esteban Valverde Mora en Estambul

aCULTURAte

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Al ser usted visitante que proviene de una cultura occidental debe estar preparado para un sinnúmero de experiencias que marcarán su paso por el límite del medio oriente. Esta es una lista de 5 cosas que no puede dejar de hacer mientras visita esta ex-quisita ciudad:

•Viaje en Taxi, es una experiencia única, su chofer parecerá no tener idea a dónde se di-rige sin embargo cuando menos lo espere, estará a la puerta de su hotel o destino turís-tico. Él tendrá un Corán en su asiento y un cigarrillo en su boca. Es un hecho.

•Visite una Mezquita, si es mujer, cúbrase el cabello, y las piernas. Muestre respeto mientras esté adentro, ya que el 99% de los turcos cree en Alá. Independientemente de sus creencias religiosas es sorprenderte ver su devoción y pasión.

•Visite un mercado: los mercados continúan la misma dinámica que datan desde el tiem-po persa, y el arte refinado que estos ofrecen le hará comprar más que un recuerdo.

•Visite un Baño Turco, es una especie de sauna con aguas termales, con opción de masajes tradicionales. Reserve toda la tarde para esto, que a pesar de ser una tradición que data desde principios de mileno sigue siendo igual de relajante que el primer día.

•Coma, Coma, Coma: su paladar se lo agra-decerá todos los días de su vida. La comida Turca es una de las mejores gastronomías del mundo. La carne, el pan pita, las acei-tunas, el queso, y la fusión de especies es algo que extrañará cuando esté de vuelta en casa.


Ugur OKUCU / Shutterstock.com

Tendencias

El idioma deldra ón

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Con lo competitivo que se encuentra el mercado, cada vez es más importante ofrecer características nuevas que lo

distingan de sus colegas. Eso puede ser una mejor formación académica, una experiencia laboral más amplia o, como eligen muchos, un idioma que lo complemente.

En los últimos años, una lengua para preva-lecer entre las demás: el mandarín. Solo en China, lo hablan alrededor de 850 milllones de personas y si se cuenta el mun-do entero, la cifra supera los 1.200 millones de seres humanos. Se trata del mandarín, el nuevo idioma de los negocios y el que mu-

chos expertos consideran la llave para el futuro.

¿Ha considerado al mandarín entre sus op-ciones para enriquecerse con otro idioma? Si bien parece que todavía no le hace pelea al inglés por el primer lugar de los “lenguajes

más solicitados”, ya le ha robado la segunda plaza a los candidatos de

siempre. Además, aprender mandarín abre las puertas a una cultura radical-

mente opuesta a la costarricense

A partir del idioma, se entra en contacto con la

gastronomía, la arquitectura, la historia, el arte y la ciencia del gigante asiático.

Alianza orientalDesde la firma de las relaciones diplomáticas entre Costa Rica y la República Popular China, se han abierto cientos de oportunidades para que los costarricenses se acerquen a la cultura china. Una de las opciones son los centros de estudio del mandarín que se han instalado en el país, algunos oficiales del gobierno asiático y otras iniciativas privadas pero con el visto bueno de la Embajada China.

El Centro Confucio para la Difusión de la Cultura China nació de un convenio que hizo este país con la Universidad de Costa Rica y es respaldado por el gobierno asiático. En las instalaciones de San Pedro se imparten lecciones en diferentes niveles. Un ejemplo desde el sector privado es el Centro Cultural y Educativo Costarricense Chino, que también ofrece clases de mandarín.

Incluso, tanto el Centro Cultural como la Em-bajada ofrecen becas para costarricenses que quieran aprender el idioma. La gran mayoría son en nuestro país, pero un selecto grupo re-cibe la posibilidad de aprender afuera.


Aprender chino “mandarín”, abre posibilidades en el mundo entero.Existen becas para aprender el idioma en China.

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Tendencias

Paola Guzmán

La experiencia al otro lado del océano

“Uno va con la mentalidad de que llega a China y se aprende el chino en dos toques, pero no es así. A los 4 meses uno se da cuenta de que es mucho más complejo y que un año apenas cubre lo básico”.

Yo me quedé un tiempo más y esto me ha permitido conocer más. Eso sí, siempre con la beca”, explicó Paola, una de las becadas por el gobierno chino para aprender man-darín en la cuna propia del idioma. Anualmente, China tiene 40 plazas para ti-cos que quieran visitar su país y aprender mandarín. Algunos de los cupos los maneja directamente la embajada y otros los da a instituciones como la UCR.

El plazo para estas becas puede consultarse con la Embajada de Costa Rica en China, en el sitio http://cr.china-embassy.org/esp/.


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Emprende

Elque se hizo

su caminochef

Cuando salí del cole era poco común que una persona quisiera estudiar cocina, pero aún así comencé. Prime-

ro eran cursos libres y después entré a una escuela gourmet”, relata Andrés a sus 32 años.

Hizo inventario y descubrió que su plan re-quería algunos ingredientes más: empezó a estudiar francés e inglés y de pronto sintió la urgencia de conocer la cocina extranjera de primera mano.

Así fue como llegó, en octubre de 2001 a Francia. No fue una beca de cocina, ni una pasantía en un restaurante famoso, o un in-ternado en un liceo culinario.

Lo esperaba un empleo en la ciudad france-sa de Lyon: “Asistente de profesor de lengua española”.

El planAndrés es enfático al afirmar que uno se for-ja las oportunidades... si las desea. Cuando descubrió que necesitaba aprender idiomas para mejorar en cocina, tomó cursos de In-glés en la UNED y Francés en la UCR.

“Yo no aprendí idiomas porque sí. Todo era parte de mi plan para convertirme en chef”, sostiene el joven.

Mientras estudiaba francés se postuló para un puesto de asistente de español en Fran-cia y ganó uno de los dos cupos. Una vez aceptado, aumentó su resolución de apren-der lo más posible del arte culinario.

Eligió trabajar en Lyon, cuna de la cocina francesa, y mezcló su trabajo como asistente de profesor con empleos menores y visitas a los mejores restaurantes de la ciudad.

Durante seis meses aprendió todo lo que pudo del modelo francés de la cocina: sus ingredientes, sus técnicas, el significado que tiene la comida en esa cultura y el papel que juega en la sociedad francesa.

Cuando finalizó su nombramiento, regresó al país con el referente de una cocina de pri-mer mundo. Y con el sueño de su negocio más presente que nunca. Un año después de su llegada a Costa Rica comenzó con un servicio de catering que ofrecía comida francesa. Así participó en varias ferias de Lenguas Modernas de la UCR e incluso fue contratado en dos ocasiones para fiestas de fin de año de la Alianza Francesa.

Poco a poco, se fue abriendo paso y com-pletando la receta que lo convertiría en dueño de un restaurante.

Con su meta clara, Andrés Blanco Molina aprovechó una oportunidad diferente para aprender cocina en Francia.


Al graduarse de Cocinero I en la Escuela Gourmet ARCAM, luego llevó cursos de gestión empresarial, contabilidad y admi-nistración de cocina y finalmente se tituló como Cocinero II del INA.

Con todos los ingredientes listos, se animó a hacer realidad su sueño: encontró un local en la Trinidad de Moravia, lo acondicionó para lograr ese efecto de espacio hogareño que buscaba e inauguró Tuesto.

La felicidad llegó en forma de una estancia acogedora, con las paredes color mostaza y veinticinco plazas para clientes, once años después de su aventura en Europa.

Hoy, nos recibe en la entrada del restauran-te, luce orgulloso el uniforme de cocinero, dos banderitas de Costa Rica en el cuello del camisón y el logo de la Asociación de Chefs en el pecho.

La mayoría de las cosas que sirve en su res-taurante son orgánicas, para esto selecciona cuidadosamente los ingredientes. Además, sirve una deliciosa variedad de cafés. El títu-lo de barista que tiene Andrés le ayuda para este fin.

Ser profesor fue la mejor oportunidad para cumplir su sueño, un sueño que forjó a su medida.

El Fruto

Emprende


Andrés trajo su conocimiento de Francia, pero su menú

contiene amplia variedad de platillos Italianos y diferentes

tipos de café gourmet!! Lo invitamos a visitar Tuesto.

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TUESTO Café-Restaurante

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